PATE DE TETE OU TETE PRESSEE: UN GRAND CLASSIQUE DE LA CHARCUTERIE .

Un grand classique de la charcuterie super simple a réaliser mais tellement bon .
Ingrédients:
1/2 tête de cochon
3 à 5 oignons piqués de clous de girofle
Un beau bouquet garni
Une carotte
Sel poivre

[@tipol5969]

Merci pour la démo. Ma mère en faisait très souvent, mais je n'ai pas noté sa façon de faire.

[@renalddremiere9954]

Merci pour votre commentaire en effet nos anciens savait cuisiner de très bonnes choses et peu onéreuses. Ma grand mère en faisait aussi donc e me devais de perpétuer la tradition.

[@Pechpic]

Merci tonton Félix Enchanté je m’abonne

[@renalddremiere9954]

Doublement Merci pour votre commentaire et pour votre abonnement. Amitiés Ch'ti...

[@angeliqueguyard708]

Bonsoir Tonton Félix..la cuisine c'est un jeu d'enfants avec vous..merci merci

[@renalddremiere9954]

Bonjour Angélique, Il suffit simplement dee dédramatiser la chose et une bonne explication et voilà tout le monde peux y parvenir. n'hésitez pas à partager autour de vous sur vos réseaux. Amitiés du Nord. 😘

[@storagewars]

Moins difficile a faire qu'on pourrait le croire . Bon travail.

[@renalddremiere9954]

on s'en fait bien souvent une montagne alors que alors que c'est si simple et peu cher.... merci pour votre message. Amitiés du Nord.

[@aidencreation4984]

Apres la video de Mcfly et Carlito, je me devais d'aller voir comment on cuisinait ce plat tres atypique ! C'est tres fascinant, mais assez hors du commun a voir lol

[@renalddremiere9954]

C'est juste un recette simple et délicieuse que je prépare plusieurs fois par an .. Amitié Ch'ti

[@aidencreation4984]

@@renalddremiere9954 oh en aucun cas je critique le savoir faire, je trouve ça fascinant 🤗

[@renalddremiere9954]

@@aidencreation4984 Je l'avais compris merci d'ailleurs pour votre message.

[@sylviecazin1479]

Merci Tonton Felix pour cette recette....c est délicieux comme toujours👍

[@renalddremiere9954]

Super content que cela vous plaise vous pouvez me retrouver sur FB : Rénald DREMIERE CARLIEZ . Amitiés ch'ti .😘

[@freevox_6256]

Merci Tonton... Avec une bonne tartine de bon pain, une tite salade... J'ai re faim !

[@renalddremiere9954]

A votre tour de faire ce pâté .... merci pour votre message .

[@kathrinenicolas3101]

Je rajoute en plus du bouillon 4 cuillerées à soupe de vin blanc + Échalotes .beaucoup de persil...j'y intègre aussi les légumes cuits... Je trouve le pâté moins fade mais chacun ses goûts ......

[@renalddremiere9954]

c'est une belle idée en effet on est jamais assez généreux? Merci pour le tuyaux je prends bonne note. amitiés Ch'ti biz .

[@isabellesanchez4064]

Merci monsieur coups de fourchettes sur l inox. Rhooo

[@renalddremiere9954]

Merci pour votre commentaire n'hesitez pas à partager et a vous abonner. Amitiés du Nord

[@ginettetinel6679]

Bonsoir , tonton Felix, moi je m'amusais à passer tout au mixer, mais j'essaierai comme vous, moins de boulot et de vaisselle. J'espère que vous allez mieux. Bonne soirée

[@renalddremiere9954]

👍 Rassurez vous Ginette tout va bien , merci beaucoup pour votre message on repars de plus belle pour de nouvelles aventures culinaires . Bises du Nord😘

[@lysianekrohn950]

Bonjour une recette bien de chez nous mes grands parents passe tous Au hachoir électrique à la place de l' Ail il mettait de la muscade bonne journée ord

[@renalddremiere9954]

Merci Lysiane pour votre message , En effet il y a plusieurs méthodes de préparation toutes aussi bonnes les une que les autres. Si celle-ci vous a plu n'hésitez pas à la partager sur vos réseaux .Amitiés Ch'timi. 😘

[@chantalbasset7069]

Merci pour votre recette a très bientôt Chantal de perpignan

[@renalddremiere9954]

Merci Chantal bises du Nord...😘

[@ludovicleroux9190]

Ah ! celle-ci vaut de l'or. Je suis un grand amateur du pâté de tête mais je n'avais jamais vu de démonstration en vidéo pour pouvoir réaliser cette merveille par moi-même. Pour une démonstration, c'est une démonstration ! Magistral ! Caroline en vedette a tenu son rôle sans trembler. Je suppose qu'il faut commander la demi-tête de cochon à l'avance chez son charcutier. La vidéo est une perle de réalisation & de montage : tout est clair & donne l'impression que chacun pourra s'y mettre sans difficulté. Est-ce que le pâté de tête est aussi le nom de ce que certains appellent "hure" ou "fromage de tête" ? Merci pour cette vidéo cinq étoiles qui répond à un de mes vœux les plus chers. J'ai hâte de voir ma Caroline en terrines ! Un pouce levé pour cette perle de vidéo.

[@renalddremiere9954]

Bonjour Ludovic ? En effet il y a plusieurs terme pour designer cette préparation "pâté de tête" "tête préssée" " fromage de tête" mais aussi "boltecaze" vers Dunkerque et en Flandre. oui il est préférable de reserver caroline ou un autre chez son charcutier préféré ensuite c'est un jeu d'enfant..... Amitiés ch'timi

[@ludovicleroux9190]

@@renalddremiere9954 Merci pour ces précisions & pour le joli mot boltecaze qui n'est guère employé dans mon pays...

[@anitafalevalu6004]

Merci beaucoup pour la recette bisous 😚 😚

[@LatableItalienne]

Bonsoir merci pour le tuto combien coûte la Demi tête de cochon svp

[@renalddremiere9954]

Bonsoir et merci pour votre message. Pour ce qui est du tarif de la demi tête c'est difficile de donner un prix car il peux varier selon son lieu d'achat (charcutier ou grande distribution ) mais cela doit gravité entre 10 et 15 euros la pièce. amitiés du Nord .

[@LatableItalienne]

@@renalddremiere9954 merci beaucoup

[@charpillebrigitte6566]

Ni l oeil ni les dents🤣🤣🤣

[@charpillebrigitte6566]

C est super bon la tête persilee Merci pour ta recette

[@renalddremiere9954]

les dents c'est dur a digérer je pense .....😘