【パティシエ現場の仕事】実家の葡萄から自家製レーズン。ナガノパープルを使用した「贅沢レーズンサンド」公開(*^▽^*)

[@shibajun2867]

種の確認までしているとは、本当に地道な作業…。ハートの抜き型が可愛い💖レーズンサンド大好きです😍💓💓

[@パティシエ有賀のYouTube製菓]

これは自信作の一つです( ￣▽￣)

[@shibajun2867]

ハート型が可愛らしいので、バレンタインの季節にも良さそうですね💖

[@野原カペリート]

大人になってからレーズンの美味しさが分かるようになりました。 レーズンの存在感がしっかり分かるようにレーズンの大きさやサブレ生地、バタークリームの甘さを調節されてるんですね！ 素材の良さを引き出すレシピにするのもパティシエさんの腕の見せ所ですね☺️ レーズンサンドは四角いイメージがありますが、ハート型にした理由はありますか？

[@パティシエ有賀のYouTube製菓]

色々な角度からレシピを考えてることが伝わってありがたいです(^^) ハートにしたのはお店のコンセプトに合わせてシンプルに「カワイイ」を表現するのにハートが分かりやすかったからです。

[@32r37]

長野パープルのレーズンの粒が大きめに感じ、とても美味しそうに感じます。 食べたくなります☺️

[@パティシエ有賀のYouTube製菓]

大きいですね(^^)

[@pchann1981]

型ぬきクッキーよくつくるんですけど、3ミリの薄さをなんなく扱うのがやっぱりすごいですね 上新粉いれるのは驚きでした 今度真似してみます！

[@ちか姉-p1p]

めっちゃ美味しそう✨😆ハート型が可愛い😍❤️

[@パティシエ有賀のYouTube製菓]

ありがとうございます(^-^)

[@erisbot790]

Canned Beans

[@まーるぼろ-z2u]

レーズン大好きです( ´ー`) サブレに使うマーガリンとバターは無塩ですか？

[@パティシエ有賀のYouTube製菓]

基本無塩です(^^)