パティシエの「母の日」(^^)ケーキ屋さんの舞台裏シリーズ！！

お母さんありがとう！「母の日」は大きなイベント(*^▽^*)
パティシエたちも大忙し、ケーキ屋さんもそんなイベントを支えます！
大人気、舞台裏シリーズ！！！
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＃KZbin製菓学校＃お菓子作り＃パティシエ
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有賀個人的にオススメの本↓
小山シェフの「ショコラジャポネ」
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安食シェフの本
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寺井シェフの本
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～「KZbin製菓学校」コンセプト～
長野県の農家に長男として生まれ、自由奔放、好奇心旺盛に育ち、家業である農家を継ぐことが長男の宿命という掟の中、
反対されながらもパティシエの道へ。25歳にして独立開業。二つのブランド三店舗とキッチンカーを運営するオーナーへ。
パティシエ歴18年、起業して13年の経験を生かし未来の若者へ伝えたいことがある、と「KZbin製菓学校」を開講！
これからのパティシエは人間力を鍛えよ！！お菓子作り、店作りに必要なものすべてお見せします。
～シェフ　プロフィール～
有賀　弘隆
1982年2月22日生まれ
長野県東御市出身
ぶどう農家長男に生まれ、中学校2年の時、テレビに映った関西のシェフに憧れてパティシエの道を志す。
２００２年
東京都日本菓子専門学校（世田谷）
卒業後フランス短期留学 （南フランス　セット市）
２００３年
長野県東御市　「御菓子処　花岡」　勤務
２００４年
長野県軽井沢町「軽井沢　ホテルブレストンコート」（星野リゾート）シェフパティシエ　勤務
２００７年～
長野県上田市秋和にて「ペストリーブティック ストーリー」オープン
２００９年〜
長野県松本調理師製菓師専門学校　特別講師 就任
２０１１年～
　長野県洋菓子協会　理事就任
２０１２年～
長野県東御市にてセカンドブランド「お菓子工房　春色」　オープン
２０１４年～
　長野県長野市大豆島にて「ジェラート工房　春色」オープン
受賞歴
2003年
内海会ジュニア技術コンクール　銅賞
2009年
長野県洋菓子コンクール　飴細工部門　連合会会長賞（最高賞）
2010年
長野県洋菓子コンクール　飴細工部門　銅賞
2012年
長野県洋菓子コンクール　プチガトー部門　銅賞
2015年
長野県洋菓子コンクール　プチガトー部門　銀賞
その他、メディア、雑誌、多数出演。中学校、高校、企業などでの講習、講演活動、
農家出身のパティシエとして長野県と共に地産地消や町おこし、地方農業再生など多方面で活動中。

[@rinrin5872]

ケーキ屋さんのケーキって値段も安くは無いし、我が家にとっては特別な日に食べる物だけど、こうやって裏側を見ていると全然安い！と思っちゃいます😂たまには、なんでもない日に家族でケーキ食べようかな…✨

[@user-zy6mq6ko6j]

パティシエたちは結構苦労してますのでそう感じて頂けるとありがたいです(^^)

[@ちか姉-p1p]

母の日のケーキ🎂どれもめっちゃ綺麗で華やか✨😍 こんな綺麗で可愛らしいケーキを貰ったお母様達✨嬉しくてたまらんやろうなあ🥰 有賀さんのナッペも改めて、素晴らしいですね✨😆めっちゃ綺麗で見惚れちゃいます✨❤️ 有賀さん、お店で働いてるスタッフさん、母の日のイベントお疲れ様です✨

[@user-zy6mq6ko6j]

喜んでもらえれば最高です(^^)

[@ちか姉-p1p]

@@user-zy6mq6ko6j もう、つくづくお店が近かったなあって思います😭😭😭 母の日に、私もこんな素敵なケーキをあげたい🎂 ちなみに…今年は、トースターをプレゼントする予定です🎁

[@user-ok9xy3ee6e]

美味しそうなケーキ🍰😋 この動画は色々と勉強になります！ 絶対にパティシエになると決めてもう6年以上経ちます。 今年から夢を叶えるために上京してどうしても入学したかった学校で毎日勉強しています。憧れの講師の技術は本当にすごいです。 お菓子作りって自分が思っていた以上に奥深い！毎日新しい発見の連続でとても楽しいです。自分でもびっくりするぐらい積極的に勉強しています！常に授業で習ったことを考えている感じです😂 出会えた講師、アシスタント、同じ夢を持つ仲間、失敗できる環境があることに感謝の気持ちを持ってこれからも全力で夢を追いかけます！

[@user-ne1nb9tp1q]

寝る前に見たら、夢の中でお菓子を作っていました笑 舞台裏シリーズ大好きです！ロング動画の編集、投稿お疲れ様です☺️

[@user-zy6mq6ko6j]

舞台裏人気なので、また何か上げますね(о´∀`о)

[@岩城ユカ-w3p]

いつ見てもケーキ🎂綺麗です😋

[@user-zy6mq6ko6j]

いつ見ても綺麗に作りたいと思います(^^)

[@ギムレット-z6f]

綺麗なケーキだなぁ

[@user-zy6mq6ko6j]

ありがたいです(^^)

[@ma-oe5kf]

綺麗なピンク～💞 美味しそう～✨ 舞台裏は大変なんですね😊 お疲れ様でした☺️

[@suru_sunoo]

ケーキがドレス着てるみたいで綺麗です🥰

[@小林祐樹-l3l]

いつも楽しみにしてます❣️ いつか、コロナ収まったら！！！！ 春色さん/ストーリーさんに行きたいです🤗

[@user-zy6mq6ko6j]

お待ちしております！(о´∀`о)

[@junkooda9513]

有賀さんの「おはよう」はいいですね❤️そしてこの前のチョコがカーネーションになる所見られて嬉しかったです😊想像以上に沢山使ってるんですね😊 とてもゴージャスですね😊 いつか有賀さんのケーキ食べたいです😊ショーケースにへばりついてどれにするか悩みたい😆💕

[@user-zy6mq6ko6j]

ゴージャスな感じがいいかなぁと(^^)

[@toratiger8986]

種類の多さに毎回感動です。 31アイスのように、31ケーキ🍰毎日日替わりできますね😊

[@user-mw1mv6sn2g]

今回の舞台裏シリーズ、ちょっと、短めだと思いますが、このシリーズはしこたま長くていいんじゃないですか？w一番好きなシリーズですのでwww

[@user-zy6mq6ko6j]

考えときます(^^)

[@山道ゆうせい]

同業者の者なのですが有賀さんの所でお仕事したいと思いました

[@歌舞伎かぶこ]

裏側待ってましたーーー！わくわく

[@user-so8gj1kx9b]

ケーキは優しい色合いなのとパティシエの腕前を見るとカッコイイ🙄

[@sfk8896]

はー、こんな可愛いケーキプレゼントされたら泣く(*´∇｀*)

[@user-zy6mq6ko6j]

泣いてください(笑)

[@user-be1nf6bw3c]

全部仕上げなくてもいいから ショーケースは満タンに ↑有賀先生のポリシーがでててめっちゃ好き笑笑

[@user-zy6mq6ko6j]

見た目で感動してもらえるように頑張らないとですからね(^^)

[@halhal4358]

こういうの見るとスタッフさんも元来の手先の器用さだけじゃなくて 何百何千とナッペやデコしてきた経験がものをいうのかなーと思う

[@user-zy6mq6ko6j]

日々精進ですね(^^)

[@lonewanderer5427]

awesome video wish there was a CC so i can understand to pretty to eat

[@ojamajo-kanu]

いつ見てもショーケースが色鮮やかで見映えが素敵です！ 母の日ということでしたが、有賀さんはお母様に何かされましたでしょうか？

[@user-zy6mq6ko6j]

ありがとうございます(^-^) 特に何もしてませんねー、ダメですねー(^-^;

[@ゆみ-v5n]

朝　何時から作業してるんでしょうか🥺 カーネーションのケーキ あえて周りを波打たせていて素敵です✨

[@user-zy6mq6ko6j]

日によりますが、母の日あたりは6時からですかね。

[@苺大福-l7p]

ビンク色の生クリームのケーキも可愛くて綺麗ですね〜💞　父の日のケーキって無いですよね?　有賀さんならどんなケーキに仕上げてくれますか?🤗

[@user-zy6mq6ko6j]

モンブランにひげチョコですかね(*´∀｀)

[@an-oz1vl]

ハート型のナッペってめちゃくちゃ難しそう

[@user-cz2me3hg2x]

定点でずーーーーっと作業してる動画みたいですwwww2~3時間とかもっと長くでお願いします！！！www

[@あすか-z6g]

フランボワーズのケーキ華麗かわいいですね！それはそれは素敵なアイデアですね❁軽井沢へ行くので、有賀さんのお店に食べ歩きしに寄りたいと思います♪有賀さんのお店が一番とは思いますが、ここは行った方がいいと思う長野県のおすすめなケーキ屋さんはありますか？

[@user-zy6mq6ko6j]

ちょっとここでは答えづらいですね(^_^;)

[@user-iq5uo8pk5r]

こんにちは！ 食いしん坊な者です笑 母の日はきっと忙しいんだろうなと、母の日当日に有賀さんのお店の事を思っておりました！！ 突然に質問なのですが、パティシエの職業病って何ですか？ 腰とか肩が痛くなりそうだなと思ったのですが？🤔

[@user-zy6mq6ko6j]

小麦粉アレルギーになるか、肩、腰、手首痛める人は多いですかね。

[@chabee4455]

ラズベリージャムと生クリームはどんな配合ですか？ あとハートケーキの仕上げでカーネーションチョコにかけたスプレーは何のものですか？

[@user-zy6mq6ko6j]

クリーム300gにジャム50gです。 あとは、金箔スプレーです(^^)

[@chabee4455]

@@user-zy6mq6ko6j 返信ありがとうございます。

[@user-gp1ex5rk4b]

こんにちは！ 飴細工って製菓学校でも習いますか？？

[@user-zy6mq6ko6j]

習います！

[@user-gp1ex5rk4b]

入学した時しっかり習得しようと思います...ありがとうございますっ！

[@user-zy6mq6ko6j]

@@user-gp1ex5rk4b 難しいのでコツコツ頑張ってください(^^)