Recette glaçage miroir ultra brillant

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APPRENDRELAPATISSERIEFRANCAISE

APPRENDRELAPATISSERIEFRANCAISE

Күн бұрын

Пікірлер: 247
@APPRENDRELAPATISSERIEFRANCAISE
@APPRENDRELAPATISSERIEFRANCAISE 3 жыл бұрын
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@fatzozat720
@fatzozat720 3 жыл бұрын
Miam miammmmm !!! Merci chef Aïda, un grand bonjour de Montréal , Canada.
@wafaslama7811
@wafaslama7811 2 жыл бұрын
Je vous adore et j'adore votre beau travail. Je vous aime en Dieu. Merci beaucoup. Merci. Merci beaucoup. Je ne sais pas comment vous remercier. J'espère que vous lirez mon commentaire.
@APPRENDRELAPATISSERIEFRANCAISE
@APPRENDRELAPATISSERIEFRANCAISE 2 жыл бұрын
Merci infiniment😊
@amelissemaria6000
@amelissemaria6000 3 жыл бұрын
Bonjour Cheffe, je n'ai pas regretté d'avoir abonner à votre chaîne. tjrs de belles vidéos et bien expliquer et je me sens que je suis en plein préparation d'un CAP. Je prends à chaque fois des notes. SVP, faites nous une vidéo sur le matériel obligatoire d'une pâtisserie (magasin) ex : je ne fais pas la différence entre le pétrin spirale et le mélangeur est-ce qu'il faut les avoir obligatoires tous les deux 2 plus d'autre matériel à savoir le four et laminoir . Merci beaucoup pour votre compréhension. Bonne Année.
@nathaliedennevault4594
@nathaliedennevault4594 2 жыл бұрын
Bonjour Aida merci pour cette recette de galcage du coup le lendemain lorsqu il sort du frigo il est froid faut il le réchauffer ? on l utilise a combien de degres merci beaucoup
@noratameu8674
@noratameu8674 3 жыл бұрын
Merci beaucoup pour votre partage. C'est vraiment, les meilleure solutions . Et l'expérience . C'est dans votre chaîne classique.✅ nice week-end.
@APPRENDRELAPATISSERIEFRANCAISE
@APPRENDRELAPATISSERIEFRANCAISE 3 жыл бұрын
Merci 😊😉
@kadiouattara398
@kadiouattara398 2 жыл бұрын
Merci beaucoup chefs🥰♥️♥️🥰
@MyU2beCall
@MyU2beCall Жыл бұрын
Un grand merci et une bonne année maCherieChefFrancaise Aida
@APPRENDRELAPATISSERIEFRANCAISE
@APPRENDRELAPATISSERIEFRANCAISE Жыл бұрын
Merci, Bonne année à toi aussi 🥰
@strategie-video
@strategie-video 3 жыл бұрын
Top 👌 Merci pour la recette
@APPRENDRELAPATISSERIEFRANCAISE
@APPRENDRELAPATISSERIEFRANCAISE 3 жыл бұрын
De rien et merci😊
@farahfarah5771
@farahfarah5771 Жыл бұрын
J'adore ce glaçage et je le suis étape par étape C'est mieux que notre école ❤❤❤ Un petit coucou de Marrakech
@mamoa1681
@mamoa1681 3 жыл бұрын
Merci bcp pour la recette.merci pour votre générosité. 😘😘❤❤❤❤❤
@APPRENDRELAPATISSERIEFRANCAISE
@APPRENDRELAPATISSERIEFRANCAISE 3 жыл бұрын
De rien, avec plaisir😊
@masha7948
@masha7948 3 жыл бұрын
Vous êtes adorable 🥰 chef 👩‍🍳 la meilleure
@APPRENDRELAPATISSERIEFRANCAISE
@APPRENDRELAPATISSERIEFRANCAISE 3 жыл бұрын
Merci c'est très gentil 😊
@RandonAlpes
@RandonAlpes 3 жыл бұрын
Whaou, vraiment impressionnant ce glaçage. Un vrai miroir effectivement. Merci pour ce partage et bravo pour la réussite de ton atelier, c'est top
@APPRENDRELAPATISSERIEFRANCAISE
@APPRENDRELAPATISSERIEFRANCAISE 3 жыл бұрын
Merci à toi 👍
@ablarettab7237
@ablarettab7237 Жыл бұрын
Bonjour Chef AïdaBen vraiment magnifique merci beaucoup.... Est que on fait la même chose pour la gélatine poudre ❤❤❤❤
@fatihaflorentin2506
@fatihaflorentin2506 3 жыл бұрын
Bonjour je viens de m'abonner avec vous dommage j'ai raté le cour j'adore le chocolat et la pâtisserie française très important vos explications 👍👍👍👍👍👏👏👏👏👏♥️♥️♥️ Merci
@APPRENDRELAPATISSERIEFRANCAISE
@APPRENDRELAPATISSERIEFRANCAISE 3 жыл бұрын
Merci à vous 😊ce n'est pas grave il y'en aura d'autres 😉
@masha7948
@masha7948 3 жыл бұрын
Merci beaucoup chef 👩‍🍳 vous êtes adorable 🥰
@APPRENDRELAPATISSERIEFRANCAISE
@APPRENDRELAPATISSERIEFRANCAISE 3 жыл бұрын
De rien bonne fêtes à vous🥰
@francinebenedetto-xg5nf
@francinebenedetto-xg5nf Жыл бұрын
Merci beaucoup pour cette belle recette.
@sifomandi1631
@sifomandi1631 2 жыл бұрын
شكرا شاف❤️❤️❤️
@APPRENDRELAPATISSERIEFRANCAISE
@APPRENDRELAPATISSERIEFRANCAISE 2 жыл бұрын
de rien 😊
@bettydaunis4167
@bettydaunis4167 2 жыл бұрын
Bonjour Si on utilise le glaçage le lendemain,nous pourrons le verser sur notre bûche sans le retravailler ou il faudra faire quelque chose avant ? Merci d'avance pour votre retour. Je vous souhaite de bonnes fêtes de fin d'année.
@APPRENDRELAPATISSERIEFRANCAISE
@APPRENDRELAPATISSERIEFRANCAISE 2 жыл бұрын
Oui il faut le faire fondre au sur un bain marie et l'utiliser à 40 C°
@bettydaunis4167
@bettydaunis4167 2 жыл бұрын
Merci beaucoup pour votre réponse. Joyeux Noël
@tiffaniebalzac5009
@tiffaniebalzac5009 2 жыл бұрын
@@APPRENDRELAPATISSERIEFRANCAISE Bonjour, plus haut vous dites que le glaçage doit être à une température de 23° ? Du coup c'est 23 ou 40 ? Beaucoup de recettes préconisent 35 degrés. Je suis perdue. Merci beaucoup :) Ma bûche est prête, il ne me manque que le glaçage donc je ne vais pas pouvoir le laisser reposer une nuit.
@APPRENDRELAPATISSERIEFRANCAISE
@APPRENDRELAPATISSERIEFRANCAISE 2 жыл бұрын
Oups !Désolé je viens juste de m'en rendre compte il faut pour ce glaçage 23/24 C° effectivement. Désolé pour les 40 C° c'est pour une autre glaçage. Toutes mes excusess. Passez de bonnes fêtes. Donc glacez à 23/24 C°
@fadisaneh7542
@fadisaneh7542 3 жыл бұрын
Un grand Merci et Félicitations, bon courage .
@APPRENDRELAPATISSERIEFRANCAISE
@APPRENDRELAPATISSERIEFRANCAISE 3 жыл бұрын
Bonne fêtes à vous 🥰
@grandjeannathalie8797
@grandjeannathalie8797 3 ай бұрын
bonjour merci pour la recette il faut le faire réchauffer avant de s en servir et sa ce conserve combien de temps merci pour votre rèponse
@ayasaadi3579
@ayasaadi3579 3 жыл бұрын
Merci chef pour tes Merveilles svp je demande la recette du biscuit polo.
@athenademer4762
@athenademer4762 3 жыл бұрын
Bonsoir merci pour cette recette, faut-il réchauffer le glaçage avant de la verser sur la bûche ? Si oui à combien.
@lilyl6692
@lilyl6692 3 жыл бұрын
Je me demandais la même chose mais aucun détail la dessus dommage
@athenademer4762
@athenademer4762 3 жыл бұрын
@@lilyl6692 J'ai fais des essais, le premier raté. Le deuxième assez concluant en ayant le glaçage à 35 ° mais 36° serait peut-être encore mieux. A tester.
@lilyl6692
@lilyl6692 3 жыл бұрын
D'accord merci
@georgeslegac1999
@georgeslegac1999 2 жыл бұрын
Bonsoir Cheffe magnifique réalisation, peux se servir de ce glaçage pour les buches glacées merci d avance de votre aide
@APPRENDRELAPATISSERIEFRANCAISE
@APPRENDRELAPATISSERIEFRANCAISE 2 жыл бұрын
oui sans souci 😊
@georgeslegac1999
@georgeslegac1999 2 жыл бұрын
Vous êtes géniale , Merciiiii 👍👍👏👏🍫
@awatefjad7262
@awatefjad7262 3 жыл бұрын
🇲🇦......❤notre adorable chef Oui c'était un agréable après-midi On a appris beaucoup de choses très très importantes .... merci infiniment chef Dieu vous protège 🌹
@aichaaicha5076
@aichaaicha5076 3 жыл бұрын
Merci beaucoup chef pour la recette et les explications 🌹🌹🌹
@APPRENDRELAPATISSERIEFRANCAISE
@APPRENDRELAPATISSERIEFRANCAISE 3 жыл бұрын
De rien avec plaisir 👍
@leilaraja4107
@leilaraja4107 3 жыл бұрын
Dommage j ai raté merci beaucoup j aime beaucoup vos videos
@APPRENDRELAPATISSERIEFRANCAISE
@APPRENDRELAPATISSERIEFRANCAISE 3 жыл бұрын
Merci à vous 😊j'en suis ravie 🥰
@lysyprincesse9339
@lysyprincesse9339 6 ай бұрын
Merci beaucoup pour la recette
@stelliafelizia6802
@stelliafelizia6802 2 жыл бұрын
Bs une question si ont a fait le glaçage la veille pour s’en servir le lendemain ont doit le réchauffer avec de mettre sur le gâteau merci d’avance
@APPRENDRELAPATISSERIEFRANCAISE
@APPRENDRELAPATISSERIEFRANCAISE 2 жыл бұрын
Oui il faut le réchauffer à 23 c° pour glacer l'entremet 😊
@aibaib8447
@aibaib8447 3 жыл бұрын
Merci pour la recette Un coucou de l'algérie ❤❤❤❤
@APPRENDRELAPATISSERIEFRANCAISE
@APPRENDRELAPATISSERIEFRANCAISE 3 жыл бұрын
Avec plaisir😊
@Noow74
@Noow74 2 жыл бұрын
Bonjour, merci pour la recette ! Est-ce nécessaire que la bûche soit glacée pour mettre le glaçage ?
@APPRENDRELAPATISSERIEFRANCAISE
@APPRENDRELAPATISSERIEFRANCAISE 2 жыл бұрын
Oui 👍complètement il faut que la bûche soit glacé autrement vous allez faire fondre la mousse .
@najaamal5506
@najaamal5506 3 жыл бұрын
C'est extraordinaire svp est ce qu 'on le réchaufe le Lendemain et merci
@pascalmoly1540
@pascalmoly1540 2 жыл бұрын
Bonjour je suis d accord avec toi pour la gélatine met peut tu me dire avec combien d eau il faut mettre pour 12g de poudre à gélatine
@APPRENDRELAPATISSERIEFRANCAISE
@APPRENDRELAPATISSERIEFRANCAISE 2 жыл бұрын
c'est toujours x6 sont poids en eau, donc 12gr x6
@mayagaian6035
@mayagaian6035 3 жыл бұрын
Merci beaucoup. Je vous découvre ce soir et je m'abonne
@APPRENDRELAPATISSERIEFRANCAISE
@APPRENDRELAPATISSERIEFRANCAISE 3 жыл бұрын
Merci et bienvenue
@floflo7886
@floflo7886 3 жыл бұрын
Merci pour ce que tu fais c’est génial
@APPRENDRELAPATISSERIEFRANCAISE
@APPRENDRELAPATISSERIEFRANCAISE 3 жыл бұрын
De rien et merci c'est avec plaisir 😊
@Lallakoum
@Lallakoum 3 жыл бұрын
Magnifique et je vous remercie de tout coeur pour tout ce que vous nous apprenez ..Je vous admire et vous suis de Los Angeles ou il nous est tres difficile de déguster la bonne Pâtisserie Française du coup j essaye de réalisér mes mignardises et ceux grâce a vous .. So far so good . Many thanks to you 🥰 Bravo 🎈 a vous ..! Et Joyeuses Fêtes 🎉
@APPRENDRELAPATISSERIEFRANCAISE
@APPRENDRELAPATISSERIEFRANCAISE 3 жыл бұрын
Merci infiniment, je suis très heureuse de l'apprendre.🥰😍
@christianegarcin-marcon476
@christianegarcin-marcon476 2 жыл бұрын
Bjr après l avoir sorti du frigo le lendemain que faites vous : vous nappez directement la bûche de noel où mixez vous le glaçage comme dans certaines recettes merci de me préciser votre méthode
@APPRENDRELAPATISSERIEFRANCAISE
@APPRENDRELAPATISSERIEFRANCAISE 2 жыл бұрын
il faut le réchauffer au bain marie et glacer la bûche quand le glaçage est à 23 C° à 23C°
@laurenceF-eo8ry
@laurenceF-eo8ry 9 ай бұрын
Bonjour, votre glacage quant vous le sorter du frigo vous ne le réchauffé pas à 30 degrés avants de glacée merci pour votre réponse
@azziimene543
@azziimene543 3 жыл бұрын
Nouvelle abonnée. merci la recette et pour tte les explications 😍😍😍
@APPRENDRELAPATISSERIEFRANCAISE
@APPRENDRELAPATISSERIEFRANCAISE 3 жыл бұрын
Avec plaisir 😊
@fadilasaid2793
@fadilasaid2793 2 жыл бұрын
Bon annèe et bon recettes merçi ❤❤❤
@APPRENDRELAPATISSERIEFRANCAISE
@APPRENDRELAPATISSERIEFRANCAISE 2 жыл бұрын
Bonne année
@naimaaboulkacem6701
@naimaaboulkacem6701 3 жыл бұрын
Magnifique 😍😍😍😍 merci beaucoup
@SabineVandebroek
@SabineVandebroek 3 жыл бұрын
j'aime cuisiner mais je n'arrive pas à me mettre à la pâtisserie. Mais tes recettes m'impressionnent. Bravo
@APPRENDRELAPATISSERIEFRANCAISE
@APPRENDRELAPATISSERIEFRANCAISE 3 жыл бұрын
Il suffit de s'y mettre lancez vous ça va bien se passer 😊
@cn-lo3dn
@cn-lo3dn 2 жыл бұрын
allo du canada je ne mange pas les produit de porc est til possible d'utilise de l'agar-agar comme remplacement de la gelatine merci
@APPRENDRELAPATISSERIEFRANCAISE
@APPRENDRELAPATISSERIEFRANCAISE 2 жыл бұрын
malheureusement non pas du tout pareil. Mais vous pouvez utiliser à la place de la gélatine de poisson si vous en trouvez.😊
@abomariamabomarioma8097
@abomariamabomarioma8097 3 жыл бұрын
C'est super, Bravoo. Merci
@APPRENDRELAPATISSERIEFRANCAISE
@APPRENDRELAPATISSERIEFRANCAISE 3 жыл бұрын
Merci à vous et bonne fêtes 🥰
@bertrandculinaryarts9233
@bertrandculinaryarts9233 3 жыл бұрын
Salut Aïda, recette top, c'est du plus bel effet sur un entremet, il vaut mieux toujours être généreux en quantité pour bien glacer, le lendemain je le remonte en température à 32 degrés. Je te souhaite de Joyeuses fêtes de fin d'année. 😘✨
@APPRENDRELAPATISSERIEFRANCAISE
@APPRENDRELAPATISSERIEFRANCAISE 3 жыл бұрын
Ça dépend des glaçage 32 C°, c'est trop chaud pour celui ci. Il faut glacer à 23 C°. Merci Bertrand, d'être toujours aussi fidèle, je te souhaites d'excellentes fêtes.🥰
@bertrandculinaryarts9233
@bertrandculinaryarts9233 3 жыл бұрын
@@APPRENDRELAPATISSERIEFRANCAISE Tu as raison la recette que j'utilisais était plus spécifique au Royal donc plus lourd avec moins d'eau, du coup je devais le monter à cette température, ton glaçage est polyvalent et plus simple de réalisation, je vais l'adopter maintenant. 😉👍
@azizikarima
@azizikarima 3 жыл бұрын
Merci chef juste une question il faut la température baisse a qu'elle degré pour quand jete la gélatine svp merci pour les astuces
@Steph54-p2d
@Steph54-p2d 2 жыл бұрын
Bonsoir Aida, pour un glaçage de couleur c'est le même procédé, mais en utilisant du chocolat blanc ? Merci
@MonaEspoir-es1kd
@MonaEspoir-es1kd Жыл бұрын
Bonjour, svp pour le glaçage lendemain comment il faut faire pour le mettre sur la bûche réchauffer ou comment? je vous remercie
@philvuk
@philvuk 3 жыл бұрын
le lendemain faut-il rechauffer un peu le glacage et si oui, a combien doit-il etre ?
@APPRENDRELAPATISSERIEFRANCAISE
@APPRENDRELAPATISSERIEFRANCAISE 3 жыл бұрын
Oui dans une eau chaude au bain marie glacer à 23 C°
@Lúcy-3989
@Lúcy-3989 3 жыл бұрын
Ummmmmm miam-miam délicieuse bûche de Noël magnifique 👍 merci beaucoup 🎄 🎅
@APPRENDRELAPATISSERIEFRANCAISE
@APPRENDRELAPATISSERIEFRANCAISE 3 жыл бұрын
De rien .Oui elle est !😉😋
@bebelleadam7798
@bebelleadam7798 3 жыл бұрын
Waouuu il est vraiment magnifique ce glaçage 😱😱😱 Bravo merci pour la recette
@APPRENDRELAPATISSERIEFRANCAISE
@APPRENDRELAPATISSERIEFRANCAISE 3 жыл бұрын
Oui c'est une des meilleur recette je trouve !
@nancyparis579
@nancyparis579 Жыл бұрын
​@@APPRENDRELAPATISSERIEFRANCAISE bonsoir svp c'est quoi la différence entre un glaçage miroir avec chocolat en morceaux et le cacao et quel est le meilleur merci d'avance ❤
@Michel-se8hf
@Michel-se8hf 2 жыл бұрын
Bonjour, merci pour toutes ces belles recettes. Est il possible de faire un glaçage sur une génoise ? Si oui, avez vous des explications. Merci pour votre réponse.
@APPRENDRELAPATISSERIEFRANCAISE
@APPRENDRELAPATISSERIEFRANCAISE 2 жыл бұрын
Directement sur une génoise non, il faut glacer sur une mousse 😊
@SabahTlili
@SabahTlili Жыл бұрын
merci pour la recette
@wivine-dusoulier
@wivine-dusoulier 3 жыл бұрын
Comme toujours, très pro! Bravo pour ton travail.
@APPRENDRELAPATISSERIEFRANCAISE
@APPRENDRELAPATISSERIEFRANCAISE 3 жыл бұрын
Un grand merci ! la belle Wivine 😊
@zoryoukrine9477
@zoryoukrine9477 3 жыл бұрын
Pareil.pour le glaçage café ?merci de me répondre
@ΕλενηΒρεττου-γ3λ
@ΕλενηΒρεττου-γ3λ 3 жыл бұрын
Merci Chef ..Greece..
@fatmazahra1614
@fatmazahra1614 3 жыл бұрын
Merci infiniment pour la recette Chef si on va utiliser la gélatine en poudre comment exactement si vous plaît 🙏
@APPRENDRELAPATISSERIEFRANCAISE
@APPRENDRELAPATISSERIEFRANCAISE 3 жыл бұрын
12 gr pour le gélatine en poudre
@Gamiladélice
@Gamiladélice Жыл бұрын
Bon aidé pour faire Un glaçage au chocolat en poudre merci je n'es jamais pensé 🙏🙏
@mahadihassanitaha9877
@mahadihassanitaha9877 3 жыл бұрын
bonjour ma belle chef je suis mohammed de maroc tu es manafique
@hugodistante5440
@hugodistante5440 3 жыл бұрын
Au contraire, le mixage est hyper important dans la réussite d'un glaçage miroir car il vas parfaitement homogénéiser le tout et le rendre très brillant. Pour ne pas avoir de bulles, il faut avoir un mixeur sans cloche de bonne qualité et ne pas remonter les hélices du mixeur au moment du mixage 😊
@APPRENDRELAPATISSERIEFRANCAISE
@APPRENDRELAPATISSERIEFRANCAISE 3 жыл бұрын
Merci pour ton retour. On peux mixer le glaçage à condition de maitriser le geste pour ne pas incorporer d'air. C'est un risque pour nos amis débutant, de plus il faut avoir un bon mixer. Honnêtement je ne le recommande pas, je préfère la méthode classique qu'on apprends dans les écoles. Pas besoin de mixer, pour avoir un glaçage épais et bien brillant.
@17000guillaume
@17000guillaume 3 жыл бұрын
@@APPRENDRELAPATISSERIEFRANCAISE je suis fraîchement diplômé du CAP et j’ai appris que plus le glaçage est mixé plus il est brillant. Nous devions le mixer obligatoirement en épreuve. Effectivement il faut maîtriser le geste et ne pas incorporer d’air et encore il est toujours possible de le passer au chinois pour éliminer les éventuelles bulles… la qualité du mixeur n’entre pas en compte dans la qualité du mixage c’est plus la technique qui change tout 😄
@christianegarcin-marcon476
@christianegarcin-marcon476 2 жыл бұрын
Merci du conseil .je vais donc essayer de le réussir
@nancyparis579
@nancyparis579 Жыл бұрын
​@@APPRENDRELAPATISSERIEFRANCAISE bonjour svp la différence entre glaçage miroir avec du chocolat en morceaux et le cacao sincèrement j'aime pas le glaçage trop gélatineux merci d'avance
@francinebenedetto-xg5nf
@francinebenedetto-xg5nf Жыл бұрын
Si il y a un dosage correct en gélatine je ne vous pas pourquoi il serait gélatineux
@spreewellrk4108
@spreewellrk4108 3 жыл бұрын
Très beau ce glaçage . La bûche donne envi 😊.
@APPRENDRELAPATISSERIEFRANCAISE
@APPRENDRELAPATISSERIEFRANCAISE 3 жыл бұрын
Merci😊
@awatefjad7262
@awatefjad7262 3 жыл бұрын
Bonne fête de fin d'année Mme Aïda , ❤💥💥💥💥💥💥💥💥💥💥💥💥 Reine de la pâtisserie française.
@APPRENDRELAPATISSERIEFRANCAISE
@APPRENDRELAPATISSERIEFRANCAISE 3 жыл бұрын
Merci à toi aussi et toute ta famille 🥰
@awatefjad7262
@awatefjad7262 3 жыл бұрын
@@APPRENDRELAPATISSERIEFRANCAISE ❤
@Sonia.30
@Sonia.30 3 жыл бұрын
Bonne année à vous aussi vôtre glaçage est juste magnifique ❤️😍 je l'ai réalisé ce matin et il est juste parfait 👌👌👌👌
@APPRENDRELAPATISSERIEFRANCAISE
@APPRENDRELAPATISSERIEFRANCAISE 3 жыл бұрын
Magnifique ! merci pour le retour, bonne année à vous aussi.
@DianeKouassi-g7w
@DianeKouassi-g7w 11 ай бұрын
Le lait ces quel genre de lait stp
@samyahmed1474
@samyahmed1474 Жыл бұрын
Merci testé et réussi
@Plastik13
@Plastik13 3 жыл бұрын
Merci, je vais l'essayer. Où se trouve la recette de la mousse au chocolat qui a reçu le glaçage miroir ?
@APPRENDRELAPATISSERIEFRANCAISE
@APPRENDRELAPATISSERIEFRANCAISE 3 жыл бұрын
C'est dans l'atelier payant ! Et oui je ne peux pas faire tout gratuit malheureusement, même si je le voulais. Regardez ici apprendre-la-patisserie-francaise.wolfeo.me/defi-buche-de-noeli 👉
@faracha789
@faracha789 3 жыл бұрын
Bonjour, j'ai un question est-ce que on peut remplacer la gélatine par l'agar-agara?
@APPRENDRELAPATISSERIEFRANCAISE
@APPRENDRELAPATISSERIEFRANCAISE 3 жыл бұрын
Non surtout pas ! l'agar agar est un gélifiant cassant, la gélatine c'est un gélifiant souple. Vous n'aurez pas le même effet. Sinon, vous pouvez remplacer par la gélatine de poisson. Attention au dosage, regardez les bloom.
@faracha789
@faracha789 3 жыл бұрын
Ok merci beaucoup pour votre réponse
@zaragozena
@zaragozena 3 жыл бұрын
WoW !!! Merci beaucoup votre glaçage miroir paraît super!!! Que peut-on utiliser à la place de la gélatine, je suis allergique. Merci et Joyeux Noël 🎄
@APPRENDRELAPATISSERIEFRANCAISE
@APPRENDRELAPATISSERIEFRANCAISE 3 жыл бұрын
vous êtes aussi allergique à la gélatine de poisson ? car vous pouvez remplacer par la gélatine de poisson
@zaragozena
@zaragozena 3 жыл бұрын
Malheureusement oui, je suis allergique aussi aux poissons 😡
@jihanes3160
@jihanes3160 Жыл бұрын
Merci beaucoup chef aïda , j'ai une question on peut remplacer le cacao avec du chocolat?? Merci encore
@emmapetitpetit6902
@emmapetitpetit6902 3 жыл бұрын
Cc est-ce qu'on peut le mettre au congélateur après?
@APPRENDRELAPATISSERIEFRANCAISE
@APPRENDRELAPATISSERIEFRANCAISE 3 жыл бұрын
oui le glaçage se congèle très bien
@emmapetitpetit6902
@emmapetitpetit6902 3 жыл бұрын
@@APPRENDRELAPATISSERIEFRANCAISE merciiiii beaucoup
@APPRENDRELAPATISSERIEFRANCAISE
@APPRENDRELAPATISSERIEFRANCAISE 3 жыл бұрын
❌OUPS ! L'ATELIER BÛCHE CHOCOLAT CROUSTILLANT PRALINÉ EST TERMINÉ ❗
@belhadjkader7552
@belhadjkader7552 3 жыл бұрын
Merci chef
@papillondiurne31
@papillondiurne31 3 жыл бұрын
Bonjour, merci pour la recette. Juste une question, le glaçage ne fige pas la nuit au frigo avec la gélatine ? Pas besoin de chauffer le lendemain pour l’appliquer sur la bûche ou faut-il la laisser à température ambiante et si oui, combien de temps ?
@APPRENDRELAPATISSERIEFRANCAISE
@APPRENDRELAPATISSERIEFRANCAISE 3 жыл бұрын
Il faut laisser le glaçage reposer une nuit au frigo, puis le réchauffer le lendemain pour glacer la bûche ou l'entremet😊
@orlanebonnin4957
@orlanebonnin4957 3 жыл бұрын
Merci beaucoup pour cette belle vidéo ça donne envie d’essayer ! Peux t’on replacer sa bûche au congélateur après avoir déposé le glaçage par dessus ? Ou faut il la mettre au frigo ? J’ai envie d’essayer de faire une bûche glacée kinder Bueno (base), glace vanille maison & ce glaçage par dessus (ça y est j’ai faim ^^). Encore merci en tout cas. J’ai hâte de tester ! :)
@APPRENDRELAPATISSERIEFRANCAISE
@APPRENDRELAPATISSERIEFRANCAISE 3 жыл бұрын
Oui sans problème vous pouvez glacer la bûche et ensuite la mettre au congélateur. Bonne fêtes à vous
@orlanebonnin4957
@orlanebonnin4957 3 жыл бұрын
@@APPRENDRELAPATISSERIEFRANCAISE merci beaucoup ! :) Ça ne risque pas de faire fondre la glace a la vanille le glaçage ?
@APPRENDRELAPATISSERIEFRANCAISE
@APPRENDRELAPATISSERIEFRANCAISE 3 жыл бұрын
si vous respectez 23/22 degrés pour glacer non et si votre glace est bien glacé et sortie à la dernière minute !😊
@orlanebonnin4957
@orlanebonnin4957 3 жыл бұрын
@@APPRENDRELAPATISSERIEFRANCAISE super merci beaucoup :)
@celiaornellekamdemmoko2701
@celiaornellekamdemmoko2701 13 күн бұрын
Es ce possible d'utiliser moins de sucre chef
@brendykouam1388
@brendykouam1388 2 жыл бұрын
Peut on ajouter du beurre dans le glaçage svp ?
@wafachannel9388
@wafachannel9388 3 жыл бұрын
Je peux utiliser jilatin normal
@103sabores
@103sabores 2 жыл бұрын
Est ce que je peux utiliser créme 35% ?
@APPRENDRELAPATISSERIEFRANCAISE
@APPRENDRELAPATISSERIEFRANCAISE 2 жыл бұрын
oui tout à fait
@jeanfrancoisgaleotti7938
@jeanfrancoisgaleotti7938 3 жыл бұрын
Peut on faire un miroir avec du chocolat en tablette
@tamarakometiani7769
@tamarakometiani7769 3 жыл бұрын
Love your recipes❤️👍
@APPRENDRELAPATISSERIEFRANCAISE
@APPRENDRELAPATISSERIEFRANCAISE 3 жыл бұрын
Thank you
@xdlesk7762
@xdlesk7762 2 жыл бұрын
On fait quoi apres de tout le glaçage qui a coulé dans le plat?
@APPRENDRELAPATISSERIEFRANCAISE
@APPRENDRELAPATISSERIEFRANCAISE 2 жыл бұрын
Vous pouvez le récupérez dans une boite hermétique et le garder au congélateur.☺😊
@berlinemetelus1783
@berlinemetelus1783 2 жыл бұрын
Merci 🥰
@alaint2811
@alaint2811 2 жыл бұрын
Bonjour Aïda, s'il reste du glaçage, on peut le congeler pour une prochaine fois stp? Merci. Il est vraiment top ce glaçage. Et aujourd'hui, j'ai réalisé ta charlotte "poires vanille". Avec tes conseils, tout est impeccable. J'enverrai des photos sur Facebook. Merci 🙏
@APPRENDRELAPATISSERIEFRANCAISE
@APPRENDRELAPATISSERIEFRANCAISE 2 жыл бұрын
super bravo 👍😊
@nadramd7785
@nadramd7785 3 жыл бұрын
Bonjour si je met 12g de gélatine en poudre dans combien d’eau dois -je ajouter à la poudre ? Cordialement
@APPRENDRELAPATISSERIEFRANCAISE
@APPRENDRELAPATISSERIEFRANCAISE 3 жыл бұрын
Il faut mettre 6 fois en poids d'eau. Donc pour 12 gr de gélatine en poudre il faut mettre 12gr x 6 en Eau 😉
@nadramd7785
@nadramd7785 3 жыл бұрын
Ok merci pour votre réponse !!
@worldluxuryhousesitters2024
@worldluxuryhousesitters2024 3 жыл бұрын
wow super facile cette recette
@FPVkitchen
@FPVkitchen 3 жыл бұрын
Merci beaucoup. Hier, j'ai essayé de faire le glaçage de chocolat blanc, mais il s'est avéré d'être trop solide. Pourriez-vous partager une recette du glaçage de chocolat blanc ?
@patricemebille3881
@patricemebille3881 3 жыл бұрын
Il faut du lait concentré sucré
@FPVkitchen
@FPVkitchen 3 жыл бұрын
@@patricemebille3881 J'en ai ajouté. Je pense avoir ajouté beacoup trop de gélatine. Il serait mieux d'avoir une recette précise
@faridas2480
@faridas2480 3 жыл бұрын
Merci chefffffffff
@fanymerzo4654
@fanymerzo4654 Жыл бұрын
Comment faire le lendemain on le chauffe un peux ou non merci de me répondre ..❤❤❤
@csccsc744
@csccsc744 3 жыл бұрын
Merci
@maxinul
@maxinul 3 жыл бұрын
Merci beaucoup pour cette vidéo, ça donne envie
@APPRENDRELAPATISSERIEFRANCAISE
@APPRENDRELAPATISSERIEFRANCAISE 3 жыл бұрын
De rien 😊
@notre2emevieaucanada330
@notre2emevieaucanada330 Жыл бұрын
Bonjour j’ai vue des personnes qui mixe le glaçage. Moi j’arrive pas avoir un glaçage épais qui ne soit pas transparent. Et si tu met ton glaçage au frigo il devient dur?
@benromdhanehatem9845
@benromdhanehatem9845 2 жыл бұрын
La merveilleuse Aïda
@wafachannel9388
@wafachannel9388 3 жыл бұрын
Merci beaucoup
@Steph54-p2d
@Steph54-p2d 3 жыл бұрын
Bonsoir Aida, je vais tester pour Noël, j'espère elle sera bonne et aussi jolie que la tienne🙂😉
@APPRENDRELAPATISSERIEFRANCAISE
@APPRENDRELAPATISSERIEFRANCAISE 3 жыл бұрын
Je suis sûr quelle sera super !
@irab29
@irab29 Жыл бұрын
Salut le sucre c'est le sucre en poudre ou le sucre de glaçe(icing sugar)
@حلوياتثوريةبريستيج
@حلوياتثوريةبريستيج 3 жыл бұрын
Magnifique 😍😍😍😍
@APPRENDRELAPATISSERIEFRANCAISE
@APPRENDRELAPATISSERIEFRANCAISE 3 жыл бұрын
Merci 😊
@francoisguilard2969
@francoisguilard2969 2 жыл бұрын
Bonjour Je n’arrive pas à trouver le lien pour recevoir la recette de la bûche chocolat praliné. Merci d’avance. Cordialement
@hayatladdi8181
@hayatladdi8181 2 жыл бұрын
Bonjour chef a quelle température on doit utiliser le glaçage sur l'entremet ?, 🤗
@jihanes3160
@jihanes3160 Жыл бұрын
Entre 28 et 30 degré en général
@lilyl6692
@lilyl6692 3 жыл бұрын
Bjr si on ne connait pas les blooms combien de feuilles mettre svp
@APPRENDRELAPATISSERIEFRANCAISE
@APPRENDRELAPATISSERIEFRANCAISE 3 жыл бұрын
pesez vos feuilles il faut 12 gr en tout 😊😉
@lilyl6692
@lilyl6692 3 жыл бұрын
@@APPRENDRELAPATISSERIEFRANCAISE super merci
@sanabenhassine7687
@sanabenhassine7687 3 жыл бұрын
Bonjour svp c quand et comment on peut utiliser l gélatine poudre et merci beaucoup 😘😘
@marie-lineluperon1024
@marie-lineluperon1024 3 жыл бұрын
Bonjour, elle explique dans la vidéo, 12 grammes de gélatine en poudre pour remplacer les 6 feuilles.
@APPRENDRELAPATISSERIEFRANCAISE
@APPRENDRELAPATISSERIEFRANCAISE 3 жыл бұрын
Il faut mettre à hydrater la gélatine en poudre dans 6 fois son poids en eau. donc dans 82 gr d'eau 82 gr
@jacobmah6309
@jacobmah6309 3 жыл бұрын
Je n'ai pas trouvé le fichier pdf de la bûche pour le télécharger , j'ai entré sur le site mais y'a aucun fichier a télécharger
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