Pavo Rostizado a la PARRILLA

Pavo Rostizado a la PARRILLA | Salt Flakes

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Күн бұрын

Corillo, aquí video de cómo preparar un pavo rostizado a la parrilla. La verdad es que el pavo es una preparación tediosa. No es muy diferente al pollo, pero su tamaño complica un poco la situación. Este pavo lo llevamos a otros niveles, pero con ingredientes básicos. Utilizamos cinco ingredientes principales: Mantequilla, Ajo, orégano, Sal y Pimienta. Este pavito lo inyectamos con un marinado líquido y agregamos una mantequilla compuesta entre la piel y la carne para agregarle un extra de sabor.
Lo más importante al momento de preparar un pavo son las temperaturas y es importante que prestemos mucha atención a estas. Comenzando por la temperatura interna cuando el pavo esta frio. Es importante que tengamos una temperatura sobre los 35 grados Fahrenheit en el centro de la pechuga. Si nuestro pavo está por debajo de esa temperatura, aún está congelado y créeme se nos puede joder la cena completa. Las temperaturas de cocción son más importantes aun, necesitamos alcanzar una temperatura interna de 165 grados en la cadera para asegurarnos que la carne está bien cocida. Yo te recomiendo tener dos termómetros a la hora de cocinar tu pavo uno que este fijo en la carne todo el tiempo y otro de mano para corroborar temperaturas.
Este pavo se tomó un tiempo aproximado de cocción de dos horas y media. Pero esto no significa que tu pavo se cocinara exactamente igual. El tiempo de cocción depende de los siguientes factores: La temperatura inicial de la carne, si tiene relleno o no, la temperatura de tu horno o parrilla, el peso del animal, los ciclos de calor (en caso de hornos de convección), las diferencias en temperatura entre la pechuga y la cadera / muslos, entre otras. Por esta razón es tan importante tener al menos un termómetro para carnes, no podemos depender de tablas o estimados de tiempo al cocinar nuestro pavo. Claro está, si tú quieres un pavito de calidad sigue mis instrucciones. Si no, utiliza el termómetro que viene incluido en el empaque y dale un pavo seco a tu familia. Esta en ti.
Además, preparamos unas batatas en almíbar pa’ endulzar un poquito el plato y salir de lo “tradicional”. La verdad es que no prepare arroz con gandules porque pronto viene un video bien violento.
Por último, quiero agradecer a todas las personas que preparan la cena de acción de gracias año, tras año, esto no es cosa fácil. Una cosa es preparar el pavo nada más y otra muy diferente es preparar todo un menú en pocas horas.
No me puedo ir sin recordarte que el pavo no se descongela overnight en el fregadero. Déjalo en tu nevera al menos 4 días para que se descongele de forma saludable.
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Пікірлер: 29

@ElRuidito 3 жыл бұрын

Chequeate este video. Empanadas (Pasteles) de YUCA ASADOS: kzbin.info/www/bejne/aIvOcqGGndCLrLM

@audiaz8702 Жыл бұрын

Me gusta como te expresas con mucho cariño y amor para todas la damitas que miran tu vídeo saludos!!.

@richardgonzalez4276 11 ай бұрын

Gracias por la ayuda, pero tengo una duda después de la primera hora que temperatura debo darle hasta que termine de asarlo. Gracias 🙏

@christianrodriguez7478 2 жыл бұрын

Saludos papax, voy hacer un pavo en estos dias al carbón. Que temperatura mínima es recomendable en el pavo? Ya que mencionas que debemosbesyar seguro que la pechuga este este descongelado.

@luisfont6140 3 жыл бұрын

Pregunta: 1. Tengo un pavo de 20 libras 😅, debo de adobarlo varios días antes o con tu misma técnica debo estar chilling? 2. Cuanto tiempo le tengo que dejar resting después que lo saque del bbq/horno?

@ElRuidito 3 жыл бұрын

Puedes dejarlo marinando desde el día antes. Sí utilizas la inyección puedes sazonar el mismo día y vas a agregar mucho mas sabor que dejándolo desde el día antes sazonado. A mí me gusta mucho sazonar al momento, lo encuentro práctico. Pero eso es cosa de gustos. Tambien puedes dejarlo en agua con sal y especias de un día para otro y luego aplicar tu sazón y mantequilla. El reposo con 30 minutos vas a estar mas que bien. Te recomiendo sacar la pechuga a los 157° F porqué un pavo de 20lb aumenta mucha temperatura durante el reposo. Aunque eso depende de varios factores. Lo mas importante es asegurarte de que las caderas y los muslos tengan 165° F cuándo saques el pavo. Si quieres saber mas sobre el tiempo de reposo y temperaturas de cocción te recomiendo que visites la página de Thermoworks. En la sección del blog hay mucha información bien útil. Éxito en tu preparación para Acción de Gracias. Cualquier cosa me puedes tirar por DM en IG.

@luisfont6140 3 жыл бұрын

@@ElRuidito Gracias! Sigue metiendole!

@ElRuidito 3 жыл бұрын

@@luisfont6140 🙏🤙

@luisfont6140 3 жыл бұрын

🔥🔥🔥🔥🔥🔥

@ElRuidito 3 жыл бұрын

Me acuerdo de tu comentario en el vídeo del pollo. Espero que te guste el vídeo 🤙🤙🤙

@christianrodriguez7478 3 жыл бұрын

Duro te voy a copiar la receta y el proceso a ver si me queda

@ElRuidito 3 жыл бұрын

Gracias 🙏🙏 te va a quedar muy bien. ✌️✌️✌️