Pečené vepřové koleno na pivě | Jednoduchý a snadný recept jak připravit domácí pečené koleno

[@vladimirschmiedl5709]

Pane Málku,sleduji vás(vaše videa),)))jen krátkou dobu.Začalo to bouráním hovězí půlky.No,a pak se mi to zacalo objevovat i v dalších ,o nic méně zajímavých videích.Jste velmi šikovný chlapík.Vaše videa jsou velmi přirozená,motivující,a pokaždé dostanu hlad.😄To jsem ale říkat nechtěl .Moc se mi vaše práce líbí,jak obsahem tak zpracováním,a samozřejme výběr témat.Popíšete,žádný kecy kolem.Jednoduché, praktické,velmi dobře natočeno,a vystupování účinkujících🙂příkladné.Tak bych si představoval instruktážní videa na mnoho oborů.Jste fakt dobrý,a tohle je ve vás od přírody.Navíc je vidět že svou práci máte rád,a ctíte tradiční řemeslo.Drżím vám palce,doufám že budete pokračovat,a já se ještě dlouho budu kochat pohledem na práci ,fakt šikovnýho řezníka PS,v dobách svého detství jsem práci a vůni řezníka miloval.Dodnes amatèrsky vařím pro celou rodinu(11krků)a když oni dědečka chválí,tak jsem úplně vedle.Ještě jednou, úspěch,zdraví,a přízeň vašich zákazníků. To vám přeji ze srdce.Takových,jako vy moc po světě neběhá.🙂 Vladimír Schmiedl.

[@jankrivanek952]

Zdravim mistře udelal jsem koleno podle vašeho receptu kamaradum sezraly to malem i s kostma az se sem lek že sežerou talíře stůl židle pak mně a pak můj barák výborné recepty ať se daří.

[@jankostka1856]

Taky jsem zkusil. Při vaření kolene jsem přidal ještě celer, mrkev, petržel, cibuli a cesneka udělal si pořádný základ pro poctivou polévku. Vejmrdu jsem nedělal, mám alergii na syrová jablka.

[@radoslavmotesicky6195]

Krása, křupe to krajšie ako mrkva alebo kaleráb. Hotová pastva pre nás vegetariánov. Zelenina prasiátku a prasiátko potom mne. Hezká práce. Idem nejaké to koleno splašiť.

[@tomaskopp9071]

Jak jde maso krásně od kosti, super vypadá to dobře ;-) určitě i dobře chutná. Vyzkouším díky.

[@milandudek9965]

Výbornej řezník a výbornej kuchař ... Já sem taky kuchař a kolínko sem si dělal v sobotu přesně na tenhle způsob

Díky za komentář 👍🤗

[@abraxtom]

Opět super. A ještě okořeněno výbornou muzikou. "Teda pane Mistr, vy jste hlava!" 😂 Jen tak dál.

[@ondrejzdarsky6045]

jsem rád že občas uděláte i něco dietního pro nás věčné dietáře:-)

[@Martin-nu2sp]

A nebo pro rybáře ne? 😉🤪

[@frantastrnad2944]

Klasika, ale moc dobra!!!!!!!!!!!!!!! Fany

[@ajakotas5830]

Už teď bych si dala. Vypadá to moc lákavě.Zkusím tento recept.Dávám 👍

[@joshh411]

To se nedá... Takhle slintat. Vyzkouším vypadá to skvěle a jistě i skvěle chutná. Odebírám, díky za takové recepty !

Díky moc :-)

[@miroslavjakubec8599]

Kolínko mám moc rád 😃😃😉,díky za videjko

[@anitwarner4553]

Doufám že neurazím vás nebo manželka přítelkyně nebude žárlit když řeknu že vás prostě miluju vy jste prostě bůh co se jídla ( masa) týče ❤ zítra udělám kolínko podle vás ❤❤

[@jzdbreznovice7216]

Super videjko podarilo sa ako na videjku

[@baragaffer9285]

Ten kotlik je top strop. To musím mít 😘😘😘

[@mirdastefik6512]

Stejný mám doma na dvoře a povařil jsem to venku a pak pekl v troubě

[@marekhrabko2788]

Moc dobre to vypada. Koleno je koleno🤩🍺

[@michalmaderanek3214]

Zdravím pane Mistr.Ja delam kolena na grilu bez varení.Den predem si je napicham solí a druhy den griluji na briketách.Mam kulatej gril s poklopem a brikety dám na spodní mrižku okolu obvodu a doprostred umistím nerez misku s vodou aby se kolena nepálila pak dam kolínka a griluji s deklem po dobu as 4 hodin a v prubehu grilu se potirají marinadou s cerného pifa 😊a hlvne taky se toho hooodne vypije za tu dobu.Hlavne ze mamé nejakou tu prácičku😂😊

[@marko6744]

Jendo skvela pracicka, zas a zas se k ni vracim, ste👍😀

[@soudcethulsa4572]

Kolienka su vsestranna zalezitost: huspenina, pecene, varene,udene,kapustnica, fazulovica, pastety... Volakedy studentska zranica za par supov, "odpad" to bol. Ten najlepsi.😙

[@MIKE1111ify]

ten posun kvality videa je fakt super:)

Díky. Snažíme se 🤗

[@romanchachar2341]

Ten kotlík je parádní.

[@miroslavriessner7375]

Hmm... od pohledu (i sluchu !) je to prudce jedlý 🙂

[@jiricerny2438]

Taky jsem byl špehem :-) teď už odběratelem. No mistře, stále je co se učit, to koleno je přesně v mém stylu, normálně mi tekly sliny, a vejmrda k tomu boží věc. Těším se na další videa, takže mnoho zdaru

Děkuji mnohokrát

[@tomasvrkoslav5364]

To je gastroporno 👍❤️. Taky je povařím, ale koření přidávám až když seberu z hladiny pěnu.

[@robertdanko3195]

Např. z papiňáku, co?

[@tomasvrkoslav5364]

Ne, v žádném případě v papiňáku. Pěkně pomalu v hrnci.

[@marianobzera4683]

vcera som pozeral toto videjko a dnes je uz koleno v rure a uvidime aky bude vysledok,ale uz teraz to vyzera pekne,dakujem za inspiraciu :)

Tak to je super! Ať se to vydaří

[@jirkakojak9864]

To je neskutecny jak krasne to vypada a musi i chutnat 😁👍 super

Jen se po něm zaprášilo

[@fido8366]

Super.. Dneska budu takhle dělat bůček....

[@carlopedersoli157]

Opět vynikající práce. Ta kůrčička a masíčko křehoučký. Zasejsem dostal pavlovův reflex.

Díky moc. To jsem rad

[@jirisabek9532]

Miluju vepřové koleno, parádní práce 🔥👍.Do vejmrdy dávám ještě trochu vývaru. Ať se daří, odběr už mám od té doby, co jsem na na tenhle kanál narazil. 😉

Super díky za komentář

[@shelbeenekshelbeemek6840]

Mistr Málek 😅 dobře ty💪💪

[@tomy7590]

To je radost se na toto dívat.

[@martintoncar3193]

V 10 vecer slusnej gablik, mistre :) like

Děkuji pěkně

[@silvestrsebkone1584]

Koleno je prostě mňamka také si ho rád dávám. Těším (e) se na další brzké video Mistře !!

Díky moc za komentář

[@lucieprochadzkova9442]

tomu rikam LUXUS :P

[@davidvalach2724]

Po pár videích už tedy nebudu dělat špióna... videa jsou super, jen tak dál

[@jankvas1973]

Radost sledovat ! Je videt ze skola neco nsucila :-D ironicky samozrejme mysleno :-)

[@martinadubska9857]

To bych si sakra dala.máte to super

Děkuji moooc 👍👍👍

[@margarethestalzer4315]

So, jetzt habe ich Hunger!!! :)) Liebe Grüße aus Österreich!

Danke 👍👍👍

[@margarethestalzer4315]

@ Bitte, gerne!

[@jarsaparda1555]

Tak už to dělám

Pak dejte vědět, jaký byl výsledek!

[@petrvoboril8731]

Nádhera 😋

[@simonjanecka5667]

Fantázia 👍

[@Lubomchladek]

👍👍

[@pampersbaby5041]

Super video! Určitě doma vyzkouším!:-)

Dík moc za komentář

[@patrikbujna6022]

👍 Postup mám cca totožný ale podstatny rozdiel je piecť to v peci na drevo tzv chlebová alebo pizza pec, chuť je neporovnateľne lepšia tak trochu zaúdená. Doporučujem vyskúšať kto môže, pec som staval podľa CZ Majstra z Moravy

[@giorgiocorleone2747]

Takhle se v Chorvatsku pry dodnes pecou cela selata...v pekarske peci.

[@IrinaJurcikova]

Jak děláme doma? Můj tatínek nedělal vejmrdu s jablkem, ale s červenou řepou (vařenou). Byla skvělá.

[@malikmaros]

Pecka to čo varíš

Díky moooc

[@DesmoXRV]

servus Malku 👌 recept nezní špatně, ale bavorský koleno je o něco lepší. Mj jsem ten špion 👌👌

My dělali po československu 👍😉

[@DesmoXRV]

@ No jo no. Asik stará struktura 😂

[@dkozis]

Co video, to šupa :-) GastroOrgasmus :-) Jedno z mých nejoblíbenějších jídel. Dělám v podstatě stejně, jen si koleno nastříknu solným roztokem aby bylo rovnoměrně prosolené a ve varu nechávám max. 1h a zbytek v troubě. O víkendu zcela jistě bude ;-)

Super. Taky někdy vyzkouším. Díky

[@varenijeradost3245]

Nebylo by lepší ty kolena dát do horké vody, aby se hned zatáhly? Věřím, že je potom supr vývar, ale o tady přeci nejde.

[@varenijeradost3245]

@@peterpeter377 že by to bylo celé zlé bych netvrdil, výsledek vypadal parádně. Jen mě zarazila ta studená voda na začátku.

[@Sceen95]

Já dávám taky studenou vodu recept mám po tátovi a kolena jsou perfektní 👌

[@1kulik]

Zkuzte obe metody a pote porovnejte

[@mjr3671]

...gastroPORNO... :-) krásná práce

Děkuji pěkně

[@jarsaparda1555]

Koleno jsem dnes koupil a vecer udelam

Super. Pak pošlete výsledek 👍😉

[@ACCOUNTMJK]

Zdravím mistře Málku, co kdyby v nějakém čase či příležitosti jste vyšel do terénu s nějakým kolegou či kolegy a upekl selátko na rožni. Abych okomentoval kolínko....já ho peču jen v troubě a kůžičku do křupava bez vaření se stejnou pivní náloží. Ať se daří. Mirek.

Díky za komentář. Mám to v plánu 😉

[@ACCOUNTMJK]

@ Super! Chtělo by to malou Talk Show mezi kolegy kuchaři. Kuchařina je krásná....a přínosná, když se lidem přiblíží ten recept naživo ať zkouší a laboruje. Děláte to moc dobře a srozumitelně. Tak zatím a držte se.Mirek

[@petrjavorka4488]

Skvělý recept na víkend měli bychom to skusit

Určitě 😉 díky za komentář

[@vladimirkrejsa7226]

... byly to krásné doby, kdy jsme se scházeli celá léta na chatě u kamaráda a pekli prasata... a potom už jenom kolena, protože ta využitelnost a zpracovatelnost a hlavně čekací doba byla výrazně lepší, než u prasete. Za víkend jsme udělali až i 20 zadních kolen... to byla výrobní linka... 50l kotel na předvaření, ten se roztápěl hned v pátek co nejdřív, tak kolem poledne, aby byly první vařené už večer... vařili jsme je tak dvě hodiny (když byl čas😊) a s česnekem, cibulí, majoránkou, kmínem, bobkem i novým kořením a pepřem, takže se dál už nijak nekořenily , vytáhnout kosti a naříznout a na rošt nad oheň, aby se opeklo z obou stran a hlavně kůžička, ta musí křupat, ale nebýt spálená, prostě jak pražená kukuřice... a v sobotu a v neděli - ten vývar, no to byla báseň, ten když vystydnul, tak se dal nabírat lopatkou... kroupy do toho a to byl vyprošťovák.....jo, to byly časy... Mimochodem, víte jaký je rozdíl mezi gurmánem a gurmetem? Oba dva mají jídlo hrozně rádi, jen gurmánovi to prostě ještě bere, takže to je česky žrout, kdežto gurmet už je na tom se zažíváním bídně a může tak už je decentně ochutnávat, takže v podstatě kulinární platonik...

[@ludekh6443]

Safra, na to aby si vzal člověk dovolenou.. 🙂

[@martinnovy8330]

Takového mistra bych chtěl mít v roce 1979 když jsem nastoupil na průmyslovku.

[@romslovacek]

Hodíme to na 120 a necháme tomu volný průběh ? To jste jako udělal tu kuži při 120 st ? 😀

[@jindrich561]

Mám plnou hubu slin 👍👍🤪

[@robertfabian8712]

Jo, davam odber !

Děkuji pěkně! Touto maličkostí mi dost pomůžete

[@giorgiocorleone2747]

Pane mistr, takova technicka otazecka. Kdyz se vari polevka z masa (jedno jakeho), tak se dava maso do studene vody a by pustilo tu chut a tu silu. Proto je take maso z polevky vetsinou slabsi chuti - ponevadz vyvarene. Kdyz date to koleno to studene vody a nechate ho tam varit 2 - 3 hodiny, nestane se to same? A druha, rovnez technicka, to jste jel v te troube celou dobu na 120 stupnu? P.S. Dle tech hodin na kamnech bylo 21:56, kdyz jste ty kolena vyndal...takze dobra a lehka chutofka pred spanim :DDD

[@mariazacharova9177]

Super recept 🖒Mne osobne by pomohlo, keby v popise k videu bol aj zoznam surovín a množstvá. Ďakujem

1 koleno, 2 stroužky česneku, cibule, 0.5l piva, sůl, vývar (pepř celý a nové koření 8 kuliček, 2listy bobkoveho listu), Vejmrda: půl jablka, stejné množství křenu, špetka soli a půl citronu

[@mariazacharova9177]

@ veľmi pekne ďakujem. Cez víkend vyskúšam

[@PepinCZE]

Dobrej "pornokanál" tohleto. 😁 Odebírám. Možná bych to hodil do papiňáku jako tři hodiny to vařit by mě asi šlehlo.

Díky moc👍😉

[@Zlatunka]

💯🙏🏼

[@pebi666]

líbí se mi na tom to, že Mistr ví co dělá *****

[@Bartoc33]

Z kolena jde udělat i Rolada ,? zajímala by mě i výroba šunkového kolena , mortadelly , bavorské sekané .

[@Vejcovod71]

Dělám téměř stejně, to nikdy neomrzí.

Vôbec nepredváram, iba do rúry na 200 stupňov, na max 4h, koleno osoliť, prešpikovať cesnakom, podliať aj s cibuľou, zakryť a ku koncu pár krát otočiť, kvôli koži.

[@ludamalecky818]

Mistře, nezapomněl jste na kmín? 😃Já si nedokážu představit koleno bez kmínu, 😃😃😃jinak to dělám úplně stejně, ale s kmínem navíc,

[@СергейЯцуненко-й3ъ]

На новий рік приїздив до дружини в Чехію, їздили до Праги, куштував вепрове колєно, смачно. Дякую.

[@michal_1200gs_really]

👌✅🍺

[@robertroberto388]

zdravim! Ako dlho si to piekol pri 120st.?

1 - 2h do křupava :-)

[@lukefrommordor4778]

a prosím na 120C s ventilátorom či klasika 120C na cca 2h

@@lukefrommordor4778 s ventilátorem, ale spíš podle barvy 👍

[@xfisha83]

Koukat na toto video večer nebyl nejlepší nápad. Dostal jsem hlad. 😁 P.S. Jak dlouho by trvalo pečení těch kolen bez předvaření?

Myslím si ze 3 az 4 hodiny určitě

[@jaromajor9778]

OK.. ja uprednostňujem tmavé pivo pred koncom to ešte z fľaše penou párkrát postriekam a preferujem tmavé pečivo.SK-východ

[@nascimento8111]

Škoda vyvárať koleno vo vode.chut masa ostane vo vode

Neřekl bych ;-) díky za koment

[@nascimento8111]

Akurát sa mi pečie mäsité koleno od cca 12;40 budem ho robiť do 7-8 a verím že chuť bude lepšia než vyvarene vo vode..inak neber to ako hate mám u teba odber a myslím že si super...

[@vladtepes18]

Ako často ich podlivate ? A kolko ich ešte zhruba pečiete ?

[@kamilsvolba878]

vypadá to lákavě. Já osobně dělám koleno tak, že ho na 24 hodin naložím do: tymián, sůl, pepř, česnek a uzená paprika. Zabalím do alobalu, ve kterém to peču na 150 stupňů 2 - 3 hodiny a pak dopékám dle potřeby na 200 stupňů na pivu s cibulí a bobkovým listem.

[@pepazdepa3595]

Já také koleno nevařím, ale dávám ho pomalu péct na 6-8 hodin. Na závěr zvýším teplotu, aby se udělala křupavá kůžička a maso je jako dort. Stačí vzít za kost a ta krásně vyjede z masa.

[@michaldusek7400]

Ahoj mistříčku, když chceš mít čistou kůži od štětin,tak aby ti tam nezůstaly ani ty jemný chloupky,který jsem při záběrech z profilu viděl i ze svého pohodlného křesla,jež je několik metrů od monitoru a nebylo jich málo, máš nejlepší vzít hořák a ještě tu kůži celou opálit a tu spáleninu odrbat drátěnkou nejlépe ve dřezu pod proudem vody pěkně do čista...jinak videa děláš dobrý...pozdravuj novou várku učn´ů ,jestli nějací budou( někde jsem četl,že v celé republice je poptávka asi po :5000 řezníkách a v učení je jich zhruba 100)...tak nevím ...ahoooooooooj...

[@ladislavjediny]

síce som pridal odber, ale keď vidím toto video, tak ho asi zas zruším ... len teraz som zhodil 15kg a po zhliadnutí tohto videa mám naozaj hlad a zaslintanú klávesnicu :D

[@marekf.9881]

Rád bych se zeptal zda budou dotisky: ŠEDIVÝ VÁCLAV: ČESKÉ MASNÉ VÝROBKY (7. rozšířené vydání) ? Jinak super videa a snad jsem ještě ani jedno nevynechal.. 🙃 Fandím dál

Bohužel s panem Šedivým je špatná komunikace, již snim spolupracovat nebudu. Takže bohužel netuším.

[@nazevuctuznacky7579]

"... skoda, ze necejtite, jak hezky pise uz...". Ale cejtime, cejtime... podminenej reflex :-D Kazdymu, kdo nekdy strouhal kren, ted stipe v nose a slzi oci :-D

😉👍Díky

[@honzasvasek6881]

Určitě dát do vařící vody, neděláme vývar 😮

[@pavelrezanina5903]

Koleno dělá máti stejně ale za mě nejlepší co je pod tím takovej ten zoft jak se říká hodně cibule a čerstvej chleba a křen s jabkama to nikdy k tomu patří čištění a čerstvej křen

[@martinsmolik187]

Čus jůtubere 👍🏽👍🏽👍🏽👍🏽

Ahoooj Martine! Jsem rád že stále sleduješ 😄👍

[@DKNworld]

Jak se to rozpadá :D jsem se utopil v slinách jak jsi do něj zakrojil :P

Díky, to je super :-) tak šup pro koleno a také upéct

[@HondzaHondza]

Moc tomu nerozumím s tou solí..?🤔Není to neslaný?

[@grandfatherandfatmanparkou3486]

Díky za recept, odzkousim. Poptam se k Vašemu řemeslu, proč máte Vy členové cechu řeznického ve znaku Českého lva se sekerou? Žádný jiný cech nemá dvouocasého lva ve znaku. Díky a přeji vše dobré.

V roce 1310 ho řezníkům udělil Jan Lucemburský a to když mu řezníci pomohli se probojovat do Prahy. V čele s cechmistrem Vodičkou zaútočili se svými sekerami na nepřátelské vojáky a prosekali si tak cestu k městské bráně sv. Františka. Tu otevřeli a vpustili vojska krále Jana do Prahy. Za tento chrabrý čin a projevenou věrnost, udělil pak král Jan Lucemburský cechu pražských řezníků velké ocenění. Od té doby směli používat jako cechovní znak červený prapor a na něm bílého lva se sekerou.

[@grandfatherandfatmanparkou3486]

@ Díky moc, nedovolil bych si Vás tak blbě zkoušet, ale hodně lidí si tento kus historie neuvědomuje a neví. Je to dodnes světová rarita. Vyprávěl mi to dědeček a vždycky dodával, že to nejhorší co kdo mohl udělat bylo rozlobit řezníka. A v těch temných dobách se jich popudila a zorganizovala asi pořádná hromada. Mějte hezký den a děkuju.

@@grandfatherandfatmanparkou3486 úplně v pohodě 😉

[@jaroslavvana8091]

Sakra jak to v ustech přupalo 😜

[@pavellasak2096]

Je to hodně luxusní ale ten křen bez jablek

[@MegaHovadak]

Není lepší když se předvařuje maso, dát ho do teplé vody ? Do studené je dobré na vývar, ale maso k jídlu bych dal do vařící vody. Bude dřív prohřáté a tolik neztvrdne.

[@martinkakalejcik9373]

Chlape ses kouzelník během pár minut zmenis skleněný pekáč na plechový a zase zpátky na skleneny😎😎😎😂😂😂

[@neseranavalto7150]

Jak se dají komentáře vyslyšet? Já myslel, že se musí číst.

[@tonyspeedy2837]

Pivo???

[@JiriDrkula]

A tož po vaší reklamě na knihu Česká Mastné vyrobky, jsem v komentáři popsal postup, jak si koupit tu knihu tady v USA, a především jak za ní úspěšně zaplatit, aby si Vaši fanoušci, tady v USA mohly vychutnat Vaše recepty. Vypadá to ,že ten komentář někdo vymazal, což mě Teda mrzí, Víte o tom něco? Děkuji za recept

[@jakubsiska7293]

Na černém pivu možná ještě lepší.

[@liborzahumensky7961]

Super práca,ale to koleno je špatně očistěné od chlpů 🍺 sekvence 4:02

[@منوعاتزوهرة]

سلام أختي لكريم ممكن تبادل ظياف 🔔🔔👍👍

[@tomasujezd]

Dobrý den. Každý ať si dělá co mu chutná ale!!! Ta Mikrovlnná trouba co je nad tou ve které dělá pán kolena je děsná Mrcha!! Dva roky a dva dny a error stejný jak svítí na té troubě u pána! 😂😂😂😂

[@1ukasek]

Výjmečné

[@jenda93cz66]

Stímhle moc nesouhlasím .... povařené kolínko pustí všechno to nejlepší do vývaru .... pak je ve finále bez chuti... ja to raději peču cca 6 hodin na 130 stupňů.... ale to je jen muj názor :)

[@rostislavkuda8266]

Presne tak.

[@viktoris178]

A z vývaru pak parádní polévku.

[@jitkavranova6981]

Verim ze slzy tdcu..kupila so vcera prekrasne zadne???a dnes cierne pivkona podliatie..ty mnamka

Tak super

[@patrikmakovec2009]

nerozumím řeči tvýho kmene