LEGENDÁRNÍ MASOVKA! Zavařené vepřové maso ve vlastní šťávě | Recept po kterém se hned zapráší 😍

V dnešním díle oprášíme starou dobrou masovku, tzv. vepřové maso ve vlastní šťávě! Společně s Mírou, Edou, Vaškem a Pavlem vám ukážeme jednoduchý postup jak si jí udělat doma. Maso si sami vykostíme a dojde i k porovnání s kupovanou masovkou v konzervě. Donese Míra rohlíky? Máte se na co těšit.
1 kg vepřové plece
19 g obyčejné soli (1,5 lžičky)
1 slabou lžičku drceného kmínu
1 slabou lžičku mletého pepře
3 lžíce vody
Stránka Mistra Málka, přijďte na kurz: www.mistrmalek.cz
Vybavení provozu na: vybaveniprovozu.cz/
Potřeby pro řezníky, obaly, pytlíky apod: masostroje.cz/
Naše škola www.obchodniskola.cz
Knihu Československé masné výrobky najdete zde: www.ossis.cz

[@dennistch737]

Mistrův přístup je neskutečnej. Kluky to pod nim musí vážně bavit. Kéž by bylo víc takových Málků. BRAVO MISTŘE.

[@charimafterduft7852]

Konzerva super! A ta rada pana mistra, večerní romantika s vepřovkou a děvčetem, k nezaplacení.😄

[@ricardob.7738]

uplne super je vidiet ten profesionalne-priatelsky, no hlavne ludsky vztah medzi mistrom Malkom a jeho studentami. Dakujem za dalsie skvele video a som rad ze ludom ukazujete, ze nie kazdy musi byt lekarom, alebo pravnikom, aby v zivote nieco dokazal.

[@richardvoigts4574]

Přesně tak! A takhle to taky dělá partnerka která učí matiku. Nakonec z ní bude maturovat víc než půlka průmyslovky.

[@user-zc2wr2pm5h]

Je super, že se kluci vedou touto zábavnou metodou k tomuto vymírajícímu řemeslu. Jen tak dál. Dávám odběr.

[@vladimirelias4129]

Maso ve sklenici. Super video. Ale co se mě vždy líbí na konci každého dílu je hláška ,, máme tu ještě nějakou prácičku" 😄

[@vaclavkozeny8176]

No jistěěě 🤣🤣🤣

[@kdochce-vidi8540]

A u tý bych pokaždý rád byl😉

[@Honzishek]

pecka video , z ucnovskeho prostredi, jak kdybych byl zas na praxich, pred 15 rokama, akorat ze my sme nebourali predni capu prasete, my sme robili hridele, pera, a ostatni . :D Pane Mistr opakuju se zas a porad, ale v tomhle videu je to krasne videt, Jste fakt frajer ucitel . klid, rozvaha, zkusenosti, dobry srdicko, poctiva praca, vysvetlis, kdyby vsici byli takovy kantori, tak by ta Republika byla vzdelana sikovna a lidi pracoviti. Zajimalo by me , kolik studentu treba z 50 neradi chodi k vam na praxi. Na takovou praxi ja bych vstaval s predstihem . Frajer ! zduř od šalin . !

[@mareklocoman27]

Mistře Málku jste frajer a kluci jsou šikovní. Líbí se mi, že se snažíte ukazovat nám postupy, které jsou realizovatelné v domácích podmínkách, jste mi velkou inspirací a jak v tomto díle padlo 2x..."když nevíš co vařit" tak to je můj případ skoro pokaždé...fakt nevím co pořád vařit :-) Jste super, všichni! Tak se držte přátelé a jděte na nějakou tu prácičku.

[@zdenektesar4949]

když jsem byl v osmé třídě , tak přišel zástupce oboru řezník z Klatov a nikoho ze třídy to ani nenapadlo ,že by tohle mohl některý z nás vykonávat . teď je mi 34 let , každý rok si zabíjím prase asi od mých 25 let . rok od roku se učím jen díky tomu co najdu na YT . Pánové dávám odběr a veliké díky . letos si konečně udělám Vepřovky podle vás .

[@zdenekgleich1158]

Zdravim vas mistre a panove. Pisi vam z daleke Australie kde jsem sef kuchar v Cesko-Slovenske restauraci. Super recept, uz se to pripravuje na menu. Dekuji vam za motivaci na nejake speciality z nasich luhu a haju. Jen tak dale, Diky

Díky moc. Snad se tam jednou podívám 😉

[@maboitegitou3100]

Pánové, jste machři. ❤

[@enolkaenolka]

Jak nás vidí svět?

[@standajuracek9856]

Dobrý den mistře.Taky jsem zkoušel dělat,ale když zavařuji,tak mě jdou bublinky z pod víček(je to normální?).Koupil jsem sklenice jako máte vy. Ale jinak skvělé videa a recepty 👍Jsem váš velký fanda 🙂

[@miroslavlandsman7372]

Normál , uniká vzduch .😊

[@prostefogl]

Na tento kanál jsem narazil nedávno a Mega Super videa ! Já jsem Lakýrník ale už pár let si říkam že bych chtěl být řezníkem.. 😊

[@semtex6952]

Varování ministerstva zdravotnictví - video si pouštějte až po jídle, v opačném případě vám hrozí infarkt :-) Moc hezký a poučný, díky 👌👍

[@annavrzdiakova2773]

Pán majster veľmi pekne pristupujete k vašim chalanom priich praxi ďakujem vám za vynikajúci vás recept

[@FrantisekSuchy-mh4nn]

Vypadá to dobře a i dobře to chutná. Dělala to už tak i moje babička když jsme zabíjeli čuníka a také jsme takhle zavařovali výpečky z výřezu a ořezu, škvarky v sádle. Rovněž se podobně zavařovalo uzené maso a špek. Naše rodina takhle zabíjela čuníka 2x do roka a maso vydrželo ve spíži opravdu těch půl roku. Konzerva se kupovala jen vyjímečně. Mimochodem nelze srovnávat současné konzervy s nápisem v latince a v čínštině Mei Ning vyrobenými u nás a kdekoli v EU s těmi původními s označením výrobce MADE IN CHINA. Nápis na konzervě MEI NING není označení výrobce, ale Mei Ning je ochrannou známkou pro výrobu masných konzerv z vepřového, hovězího, krůtího a kuřecího masa s vysokým podílem masné suroviny. Jedná se o značku, pod kterou byly kdysi do České republiky dováženy vysoce kvalitní “čínské konzervy ” v sedmdesátých letech. Od roku 2004 ale patří značka společnosti PT servis konzervárna spol. s r.o. Jejich výrobky sice maso obsahují ale už ne v takové kvalitě a formě jako ty původní čínské. Čínská obsahovala pouze velké kusy masa v sádle a koření a co obsahují konzervy PT Servis se dočtete na obalu ale kusy masa v nich nenajdete - šmelc ze všeho možného a hlavně strojově odděleného. Apropo: tak se vykosťuje maso v Asii - tam jsou řezníci mistři ve svém oboru - ani jeden jediný zbytečný tah nožem.... kzbin.info1-81Wirx0j0

[@yourdream9624]

Ve vašem podáni na mě pusobí vaše návody profesionálně a ta špetka zdravýho humoru to ještě zlepšuje

[@janbiza363]

Kľúči majì tú nejlepsii prax 😂 🤟

[@jersy6178]

Pan Málek je opravdu mistr na svém místě 👍 . Jít znovu do učení tak chci k vám 😢

[@Ondrej_Toman]

Já se na tyhle masovky chystám už dlouho a ještě jsem se nedonutil obětovat nějakej víkend, abych je uvařil, přitom zima je na to ideální období. Ale už jsem našel ve městě obchod, kde mají ty super zavařovací sklenice s odklápěcím víčkem.

[@viktorxaver3542]

Nádherné video. Zábavné, poučné a zajímavé. Mistr Málek a Míra jsou skvělý.

[@janapucekova]

Edo, je tiež šikovný.. snaží sa dosť

[@alespekac1330]

A skleničky od Opočenského jogurtu, to čím je už 3 roky a stále drží jak víra 😉

[@dvorakjiri200]

Ahoj, Jirka z Vysočiny. Pamatuji si, jak když babička zabíjela, tak většina masa se zavařovala. Do klasických " sedmiček " a " omnia " výčka nebyly moc k sehnání. Takže se používali vícekrát. Samozřejmě se otevírala opatrně. A ne každá sklenice " chytla ". Dávali se tam pravda větší kousky. Ale v té době to byla jedna ze dvou věcí, jak to maso uchovat. Druhá byla uzení, ale to maso ve sklenicích vydrželo i rok. Samozřejmě si pamatuji na " Maso ve vlastní šťávě " v plechových konzervách. Třeba někde na čundru se s toho dal udělat během chvíle dobrý oběd pro pár lidí. V kotlíku se uvařili kolínka, zcedila se voda, vyklopila se tam ta konzerva, promíchalo se to a když byly peníze, tak se to zalilo kečupem. P.S. Minulý čtvrtek nastal den D, kdy jsem naříznul Lovečák. Celkem dobrý, jenom je tam stále možnost zlepšení. Bůček tehdy vypadal trochu jinak, než dnes, takže je to trochu libovější. Vyděl sem to už při míchání, jenom jsem neměl po ruce další kousek bůčku. Občas tam mám " bubliny ", a koření si doma drtím sám, jenže toho bylo moc a snažil jsem se to udělat rychle, takže je tam občas kulička nerozdrceného pepře. Přidal jsem tedy ještě startovací kulturu. Ale už se těším na příští dávku, kde se poučím z " krizového vývoje ". Jak to zpíval Pavel Dobeš : " Jenom kameny a lidé mají odvahu, urvat se od skály a padat dolů se svahu, a na světě, kde se všechno mění, překonat, co překonáno není" Drobné chyby člověka nezastaví, ale poučí.

[@liborolsar4078]

Eda je labužník,ochutnává jak pip master. 👍 To je důkaz,že se to povedlo . Míro nezlob,bez rukavice nic nedělej a poslouchej svého mistra 😎Jinak super

[@jirkacojetipotom2192]

Šikovní borci dnes je těžké dotáhnout mladýho k řemeslu respekt

[@liborrysanek2753]

Super a zábavně nahrané 👍 velká gratulace k rekordu u premiéry a recept si ukládám.

[@MichalAdamcik]

Tuhle prácičku mám moc rád Mistře 👏 vepřovky v lednici nesmí chybět 👍 díky 🤝

[@JiriHelisek-th6so]

Děkujeme za super videa. Jste super chlapi. Vaše masovka vypadá velmi dobře. Je tam opravdu vidět, ten rozdíl mezi domací masovkou a kupovanou. Díky.

[@user-xv4id9xx7u]

Delal jsem masovku i z krutich stehen, s peknym velkym listkem salveje a trochou cerstveho rozmarynu. Naprosto super.

[@Jirka_Globus]

Vepřový ve vlastní šťávě miluju. Za studena, s čerstvým chlebem... z tohodle videa mi tečou sliny jak opratě :D Asi nejlepší kupovaný /myšleno masová produkce/ mají v Lidlu.

[@joachimprien4160]

Naprosto souhlasím. Když konzerva,tak domací nebo Pikok z Lidlu...

[@ottovonruben1080]

Mistře, poprvé jsem vyzkoušel ze třech kil, (ramínko a bůček) a je to materiál!!!❤ Díky za super recept a postup👍

[@raksos100]

tohle dělám často, když trefím na akci v ceně vepřového. Přidávám i česnek nebo papriku a na sulc přileju vývar z kůži. Supr papu

[@herschmitke]

Vaše videa to je lék na krizi .I kdyby se zdražovalo o 100% tak stačí juknout na kterékoliv video od vás a po těch pár minutách má člověk ihned o pár kilo víc . Super a těším se na další zdraví soused z Děčína 😄👍👍👍

[@vm1486]

Super prácička, kluci a mistře Málku!👍🍖🍴

[@samhawkins3847]

Opět zajímavé a perfektní video. Já zavařuji do "lančmítovek", dávám sůl, kuličkový pepř, několik kuliček nového koření, kousek bobkového listu a vodu. Zavařuji buď plec nebo krkovici. Kdysi když jsem byl jako kluk, tak jsme zavařovali i uzené maso a o zabíjačkách tlačenky. Zavařuji 2,5 hod, druhý den 1 hod. Vydrží i rok, teda pokud se někam schová :-) Ať se daří :-)

[@janvitovec5216]

Dělal jsem před týdnem, neznám nic lepšího.

[@vaclavkozeny8176]

Luxusní prácička, pánové.. 😋😋😉🙂

[@robertmaly5704]

Párky v rychlovarce jsme dělali běžně na stavbách , jen už si z tý konvice pak nesmíte dělat už jiného než ty párky , mastné kafe chutná hodně divně :)

[@hibunanova3325]

Kluci, super práce, ja zavarovala klobásy po zabijacce a tchyne do sklenic dělala tlačenku 👍

[@davidelias-zr5pm]

Chlapci, je to dokonalé, jste mazáci

[@lenkahanecakova5790]

Bomba 👍 vepřový z obchodu nežral ani náš pes. A dobrou jitrnici jsem neměla už hodně dlouho. Kluci jste skvělý moc díky. Líbí se mi Mirečkovo ,,JO,, je roztomilý

[@petobrehovsky]

Vyzerá to skvelo. Začínam vyrábať výrobky podľa vašich videí. Určite vyskúšam aj toto. Palec hore chlapi 👍

[@jumbotryskac2709]

Zase super video, vepřové konzervy si dělám už několik a je to úplně něco jiného než z krámu.

[@petrhruby8840]

Podle vašeho minulého videa, jak dělat vepřovku jsem letos dělal k vánocům 36 sklenic z 12 kilo plecka. Dík za to že jste.

[@renatajackova3067]

Prostě nádhera a krásná práce kluci, děvče a pane Mistr:-)))) Ať se vám všem moc daří a děkuji🙂

[@MrLibor89]

Hoši to je boží totok.... Děláme (tchyně) doma taky občas klobáse, maso ve vlastní sťávě a zavařujem jak do sklének tak aj v konzerv 🥫 Mame na to strojek... Aj lunchmeat.... Ale toť ty videa sem našel včil a budu Vás teda sledovat odebírat a u toho enom žrát to vypadá. Vypadá to mega luxusně ty dobrotiska. A jal říkal ogara tam u Vás - večer k televizi nebo do prace ideální tady ty sklénečky. Pokračujte v tem, jste nejlépší. Jo to somradlo pouzivam takej na vylety s Máňou 👍

[@vonHannersdorf]

To je nádhera. Přitom na tom nic není. Nejjednodušší recept. Zkoušel jsem už minulý rok a jednu sklenici mám pořád v lednici, chci ji otevřít "až potom někdy" a uvidím, jestli to vydržela a nezkazila se. Rozhodně si ale budu muset navařit další zásobu. Maso mám, sklenice taky, není co řešit. Míra a Eda super dvojka a věřím tomu, že i ostatní kluci se časem uvolní a budou méně nervózní! 👍🏻💪🏻😉

[@kristianhubsch3238]

Jen co sem to viděl, tak sem na ní dostal chuť. moc díky za nápad a super recept! :D

[@jankotoup9820]

Konečně něco užitečné, hezky vysvětlené, a prakticky vtipnou formou ukázané. Díky pane Mistr.

[@pantau6497]

Na to už se chystám asi dva roky. No musím se konečně odhodlat. Pěkný, moc

[@dianaspackova2786]

Mira ma super tasku prvnit pomoci 😃 Masovky vypadaji skvele. Musim si zalozit sesitek recepty Mistra Malka 🙂

[@rivereto8252]

Děkuji určitě vyzkouším.

[@vladimirsvarc9104]

Díky!

[@miloslavkolar4767]

Mistr Málek je borec. Tohle řemeslo mě vždy moc bavilo, akorát jsem se nyní konečně rozhodl, že vyzkouším i něco vyrobit. Vykostit, porcovat nebyl a není problém, ale výrobu jsem ještě nikdy ničeho nevyzkoušel, paštiku, masovku...nic takového. Nyní s tímto mistrem se pustím i do nějaké domácí výroby...Maso je maso.

[@jiriskorpik5158]

Takže mistře sem si vzpoměl na starý časy. Po zabíjačce kdy sme měli 40 l. ledničku tak se maso peklo a pak zavařovalo na 80, ale už si nevzpomenu jak dlouho. Mám dojem, že jen jednu hodinu. Uzený to sténě. Uvařílo se koleno i kůže aby vznikl rosol. Uzený do sklenic a zalilo se rosolem a zas na 80 asi taky hodinu. Bylo pravidlo, že do žní to muselo bét snězený. Uzený do kastrólku ohřát a k temu brambory a nebo kaša, okurek a to bylo žrádlo. Jo a do každý sklinky se dával uzené bok i s kúžó. Nebylo by marný to vyzkóšet ve školi. Dobrou chuť přeje konópek z Moravy. Eště sem málem zapoměl. V tech sklenicách to nechat tak 3 týdny to nechat uležet, aby se ty chutě propojily.

[@Jouda099]

Zdar hoši, teď jsem dělal vepřovku podle vás, a naprosto luxus. Smíchal jsem krkovici s bůčkem. Člověk se spokojeně nažere, a pak ty píva do něho padaj jak němci do krytu 😊

[@IMPEXCZ]

Zdar Mistře Málku a kluci, já to dělám už desítky let, jen posledních asi 10 let to dělám v troubě, 3 hodiny na 90°C a druhý den na dvě hodiny taky na devadesát (po vychladnutí z prvního vaření) a ještě, dělám to z bůčku, včetně kousku kůže vepřové na dno sklenice a máme tam rosolu až až.... ale princip je asi stejný, jen nevařím vodu a hlavně, když to v troubě "dovařím", nechám to tam do druhého dne a jen tu troubu znovu zapnu... tak konzervám zdar.

[@GrillMastercz]

Skvělá práce kluci 👏👏. Děláte to super.

[@Vaurelka]

Dekujeme 😊 za další inspiraci

[@zdenkavitouchova1596]

opět perfektní díl, příští výkend vyzkoušíme... děkujeme

[@jaroslavbozek4822]

Skvělé video mistře, máte skvělé učně 👏🙂

[@annavyletalova1840]

Superrrr díky....

[@jirifidler6512]

Super video díky chlapy jen tak dál 👍👍

[@michalkorous2507]

Vypadá to moc dobře pánové. 👍🎯

[@strasilacek]

Super jednoduchý recept a vypadá to skvěle.Určitě vyzkouším Mistře .

[@user-sh3vu4xs3c]

Moc pěkné video, také zkusím

[@miroslavjakubec8599]

Další zajímavý video,díky 😃😉👍

[@eibinek]

Super kluci jen tak dál 👍👍👍

[@gabrielaliskova-farulova2688]

Chlapci, opäť super práca! 👍 Fandím Vám!

[@paveltrmal]

Super postup, vyzkoušeno a funguje 👍👍

[@pandur8416]

Jste supr...masovka bomba...jinak ty tašky mají dnes velkou cenu a vidí se málo...mám kolegu v práci který s ní chodí na každou směnu a ta taška vypadá jako nová...kvalita.

[@ivuska63]

Moc dekuji za vsechny Vase recepty. 👍

[@jaroslavstetka9586]

Super jednoduchý recept. Určitě vyzkouším, díky.

[@renatakejzlarova2481]

Kluci diky,jste skvělí,super

[@sumecek6465]

Tak mám odzkoušeno.Díky mistře za super recept.Jdu kouknout na další.

[@jiriminarik5536]

Ahoj Mistře.Je dobré že ty mladé tomuto učíš.Ja ty veprovky dělám do sedmicek na oneco větší kusky a místo kmínu dám pro chuť svůj sušený česnek.Kdyz je maso hodně libové, tak dám dule kusek koze z boka na rosol.Vodu dám aj do sklenice po první ráfek.Dobru chuť.Je to rychlovka k zemakom.Obed šup šup.Jura z Valach

[@kajicek1000]

Super. Dělám jí podle vás a je opravdu moc dobrá.🙂👌👍🖐

[@babyboy7110]

Skvělá práce. 😁👍

[@lukassimek3339]

Zase dalšie super video pane Mistr už sa tešim na dalšie

[@edithruska1331]

Super recept, dekuji. Zitra jdu hned pro maso a vyrobim :)

[@michalvojtech3522]

Gratuluji, výborná prácička. Doporučuji hovězí maso ve vlastní šťávě. Dělám ho, a je to Super. 👍✌️👌

[@michal0202]

Parádní práce. Minulý týden jsem dělal masovku v kombinaci daňka a divočáka. Taky je to pecka. 👍

[@jindramusil4561]

Paráda, na nás uměli tak akorát řvát. Suprovej pan mistr, kluci jsou taky v pohodě!

[@user-om1mc5uk8f]

Jste super mistr rád koukám na vaše videa a taky zkouším podle vás vyrábět👌

[@lenkazedkova4720]

Tak tohle určitě vyzkoušíme. Jste šikovní :)

[@vaclavmoravec39]

Mistránku vedeš to krásně a kluci jsou fajn.

[@marcelapolachova2432]

mistře diky moc. vyborny recept 🤤🤤🤤prosim misře mohl by jste natočit dalši videa ktere zvladnem i v panelaku. Hodně zdravi a držte se

[@tynkad1]

to je výbornej mistr, a super recept

[@petralotter7192]

Perfektní prácička, Mistře. Kluci také super. Zdravím Vás.

[@richs308]

Mistře, masovky dělám, díky Vám, již rok. Jednoduché, chutné, prostě skvělé.....! :-) Toto video je navíc vtipné - díky

[@vladimirbegani5193]

Presne tak ma toto naučili moji rodičia, je to vynikajúce a presne ako hovorí Mistr Málek, dá sa to použiť za studena aj za tepla

[@libortomasek1726]

Ahoj Mistře,Jste šikovný,už se mi zbýhaj sliny👍👍👍

[@hlobatom]

tak mi to nedalo. běžel jsem koupit čtyři skleničky a kilo plece a už to vařím. díky moc za nápad 🙂

[@martinmravec1983]

Super

[@honzik0505]

Skvěle kluci nádherná podívaná a díky za recept 👍👍👍💪💪💪

[@pavelstyndl336]

Super , super a prostě super videa a učení i pro nás , děkuji :-)

[@LiborPulkart]

Tedy pánové - perfektní!!! Právě včera jsem dělal masovky... ještě sice nevím jak to dopadlo... Nicméně jsem použil pragandu a od pohledu to vypadá skvěle... Ten rosol a sádélko je prostě TOP!!!

[@ivankasebkova4633]

Super!

[@pavolkostelansky7]

Paráda chalani ste super rád vaše videá pozerám nech sa darí a tie masovky budem robiť 👍

[@marko6744]

Kraaasa, panecku 👍👍👍pracicka, pane Mistr a kluci super video, ste opravdu sikovni, moc vam fandim👍😉 ... a Miro, poslouchej pana Mistra, bez rukavice to takt neni frajerina☝😉

[@frantiseksvoboda4026]

Pane mistr, masovka výborná. Někdy zkuste zaudit bůček a zavařit. Je výborný a vydrží klidně i dva roky.

[@milanz.1519]

Vepřovky dělám s oblibou, jsou super a když je chuť tak je kam šáhnout. Super 🙂

[@ivanlesak4333]

Pán majster už aj idem na to... ďakujem za recepty ktoré sú sa nebojím povedať bohovské... Pozdravujem zo Slovenska