เปี๊ยะกรอบจิ๋วไข่เค็ม ทำง่าย อร่อย พร้อมคำนวณต้นทุน

เปี๊ยะกรอบจิ๋วไข่เค็ม ทำง่าย อร่อย พร้อมคำนวณต้นทุน | เชฟขวัญ

Рет қаралды 83,473

Күн бұрын

แจกสูตรเปี๊ยะกรอบจิ๋วไข่เค็ม อร่อยมาก ทำง่ายด้วย พร้อมคำนวณต้นทุนครับ
วัตถุดิบ / Ingredients
แป้งเอนกประสงค์ 240 กรัม / 240 g. All Purpose Flour
แป้งข้าวโพด 30 กรัม / 30 g. Corn Starch
แป้งข้าวจ้าว 30 กรัม / 30 g. Rice Flour
เนยจืด 250 กรัม (อุณหภูมิห้อง) / 250 g. Room Temp. Un-Salted Butter
น้ำตาลป่น 100 กรัม / 100 g. Castor Suger
เกลือหยิบมือ / A Pinch of Salt
ไข่เค็มแดง 5 ฟอง (80 กรัม) / 5 Salted Egg Yolks
ไข่แดง 2 ฟอง / 2 Egg Yolks
วิธีทำ
1. อุ่นเตาที่ 150 °c ไฟล่างบน
2. หันไข่แดงเค็มเป็นเต๋าเล็ก พักไว้
3. ร่อนแป้งทั้งสามชนิดลงในอ่างผสม แล้วคนให้เข้ากัน พักไว้
4. เทเนยจืดลงในอ่างผสมใบใหม่ ร่อนน้ำตาลป่นลงไป คลุกให้น้ำตาลกับเนยเข้ากัน ตีจนเนยฟูขึ้น
5. ใส่แป้งที่เตรียมไว้ลงไปในอ่างผสมเนย
6. คลุกเคล้าให้เข้ากัน
7. แบ่งแป้ง ชิ้นละ (4-5) กรัม ห่อไข่เค็มแล้วปั้นเป็นลูกกลมๆ วางเรียงบนถาดอบ
8. อบที่อุณหภูมิ 150°c ไฟล่างบน 10 นาที
9. นำออกมาทาไข่แดงที่ผิวบน
10. อบต่อ ที่อุณหภูมิ 150°c ไฟล่างบน 5 นาที
11. พักให้เย็นตัว เรียงใส่หม้อ อบควันเทียน 1 คืน
#เปี๊ยะกรอบจิ๋วไข่เค็ม #เบเกอรี่ง่ายๆ #เชฟขวัญ
เมนูแนะนำ
เค้กกล้วยหอม • เค้กกล้วยหอม กล่องข้าว...
ชานมไข่มุกไต้หวัน • ชานมไข่มุกไต้หวัน สอนล...
✔ กดติดตาม&กระดิ่ง
เพื่อไม่พลาดคลิปใหม่ๆ : bit.ly/2JYPwl3
IG: chef_kwan
Facebook: เชฟขวัญ นุกร ชัยแสง
Facebook Fanpage: สอนทำอาหาร by chef Kwan (www. ByChefKwan)
สติ๊กเกอร์ไลน์ชุด chef Kwan EngiChef พร้อมให้โหลดใช้งานแล้วครับ
โหลดได้ตามลิ้งค์นี้เลยครับ
line.me/S/stic...
LINE ID: kwon-nukorn
Tik Tok: EngiChef
vt.tiktok.com/...

Пікірлер: 108

@อุษาพลอยสีขํา-น1ญ 2 жыл бұрын

ขอบพระคุณเชฟขวัญมากนะคะที่ให้สูตรขนมเปี๊ยะพี่กำลังหาสูตรอยู่พอดีเลยขอให้เชฟสุขภาพแข็งแรงทำอะไรอยู่ก็ขอให้ร่ำรวยนะคะ

@engichef420 2 жыл бұрын

ขอบคุณครับ

@อุษาพลอยสีขํา-น1ญ 2 жыл бұрын

ขอบคุณอาจารย์ขวัญมากๆค่ะที่ให้สูตรขนมเปี๊ยะยายษาอยากทำมานานแล้วค่ะเพราะชอบทานสมัยเรียนอยู่ม.ศ5โรงเรียนวัฒโนทัยพายัพเชียงใหม่ครูสอนทำเห็นอ.ขวัญทำสตูรให้ก็ดีใจมากขอบคุณค่ะ

@supanutsomboon6555 3 жыл бұрын

ขอบคุณสาระดีๆ..มีประโยชน์.สำหรับ..ผู้ทีอยากมีรายได้เสริมนะค่ะเชพ....

@engichef420 3 жыл бұрын

ขอบคุณเช่นกันครับ

@makkypathan4436 Жыл бұрын

ขอบคุณคะเชฟคะ ความรู้ดีๆคะ

@prabhasririvera1775 2 жыл бұрын

เมื่อวานหัดทำดู แป้งกรอบและอร่อยมาก สูตรนี้ดีกว่าของฟิลิปปินส์ ของเขาแข็งมาก ขอบคุณค่ะเสียดายเมืองนอกไม่มีเทียนอบ

@Pumpim-b4u 2 жыл бұрын

แป้งเหลวไปไม๊คะตอนนวด

@ชางก้า-ศ7ฝ 2 жыл бұрын

ขอบคุณเชฟขวัญค่ะ...เชฟน่ารักที่สุดเลย

@engichef420 2 жыл бұрын

ขอบคุณครับ

@oilmonday4772 3 жыл бұрын

ง่ายดีค่ะแป้งเดียวขอบคุณค่ะ

@broriboonnanggoonsumarree3296 3 жыл бұрын

น่าทานมากค่ะจะต้องลองทำแล้วค่ะขอบคุณค่ะ👍👍

@อัญชลีเบศรภิญโญวงศ์ 3 жыл бұрын

HAPPY NEW YEAR 2021 เฮงๆ รวยๆ สุขภาพแข็งแรง ปลอดโรคปลอดภัยตลอดไป ขอบคุณข้อมูลดีๆจร้า

@engichef420 3 жыл бұрын

ขอบคุณครับ สวัสดีปีใหม่ครับ

@รัศมีแขแสนมาโนช-ฌ5ญ 3 жыл бұрын

@@engichef420 สนใจเตาอบที่เชฟใช้อนะนำด้วยค่ะ

@minnie4583 Жыл бұрын

ทำกี่รอบก้อมีแต่คนชมว่าขนมอร่อยค่ะ สูตรนี้ แต่ขอสอบถามหน่อยค่ะ ทำมัยเราทำแล้ว มันแตกง่ายค่ะ หลังจากอบเสร็จ ไม่ทราบว่าผิดอะไรตรงไหน ขอคำแนะนำหน่อยค่ะเชฟ

@hungrynow55 3 жыл бұрын

มีแต่ของใช้เตาอบเนอะ ช่วงปีใหม่ทีไร ทำเราอยากได้เตาอบทุกที อยากทำ ชูว์ครีม ขนมเปี๊ยะ ชิฟฟ่อน ฯลฯ แต่สุดท้าย ก็ทอดปั้นขลิบ และกะหรี่ปั๊บต่อไป T T

@engichef420 3 жыл бұрын

ใช้หม้อทอดไร้น้ำมันก็ได้ครับ

@hungrynow55 3 жыл бұрын

@@engichef420 แฮ่่... ไม่มีอะค่ะ

@thanyarachtirapotiwonk9815 3 жыл бұрын

ขอบคุณมากค่ะเชฟ จะลองทำดูค่ะ

@bayernmunichkid3768 3 жыл бұрын

เชฟคะ สูตรนี้ถ้าเรากวนไส้ถั่วมาใส่พร้อม+ไข่แดงเค็ม ได้มั้ยคะ

@bhimkaew6122 3 жыл бұрын

ขอบคุณค่ะ เชฟขวัญ Happy New Year ค่ะ เนยผสมที่ใช้ต้องมีวิธีการเลือกมั้ยคะเชฟ

@zaifon 3 жыл бұрын

เชฟคะ รบกวนสอบถามหน่อยค่ะ ขนมเปี๊ยะกรอบจิ๋วอยํ่ได้กี่วันคะ (ถ้าไม่ได้แช่เย็น)

@นพรัตน์การงาน 2 жыл бұрын

ขอถามหน่อยค่ะรสชาติเป็นยังงัยค่ะ ออกหวานมั้ยหรือเค็มไปมันๆอย่างเดียว ตัวแป้งกรอบร่วนละลายในปากมั้ยค่ะ เปลี่ยนจากเนยเป็นน้ำมันได้มั้ยลดปริมาณได้มั้ยค่ะถ้ามันแฉะ

@nunngskapian5386 3 жыл бұрын

ขอคำแนะนำเทียนอบยี่ห้ออะไรดีคะ ขอที่หอม ๆ น่ะคะ่

@sumitrahoffman-turner1482 3 жыл бұрын

น่าทานมากค่ะ น่ารักด้วย เปลี่ยนเป็นไส้อื่นได้ใช่มั้ยค่ะ (พอดีไม่ชอบไข่เค็มค่ะ)

@engichef420 3 жыл бұрын

ได้ครับ

@dhjgdhhdjkfhhfg2627 3 жыл бұрын

P@@engichef420

@Suluck-dz6bi 3 жыл бұрын

เชพคะแป้งเหนียวติดมือปั้นไม่ได้คะลดเนยลงจะได้มั้ยคะตามสูตรกลิ่นเนยแรงไป แป้งเหนียวเพราะอะไรคะ

@ptra0110 3 жыл бұрын

ลองทำแล้ว อร่อยมากค่ะ แต่แป้งนื่มมาก ปั้นยาก คลึงแล้วไม่กลม อบออกมาทรงก็ไม่สวยค่ะ ถ้าลดเนยจะได้มั้ยคะ

@ngasy 3 жыл бұрын

เป็นเหมือนกันเลย

@สุดาพรบุญจริง-ณ3ญ Жыл бұрын

ขอบคุณมากๆค่ะ

@สารภีเผ่าพงษ์สวรรค์ 2 жыл бұрын

เชฟเก่งมากค่ะ

@prangpongsaisatron6771 3 жыл бұрын

อบเทียนหอมยิ่งอร่อยค่ะ

@engichef420 3 жыл бұрын

ผมชอบกลิ่นขนมอบควันเทียนครับ

@chitchanokjuanngam3233 3 жыл бұрын

เชฟค่ะไม่เห็นมีทำแบบแป้งนอก-แป้งใน แบบนุ่มแล้วเป็นลายมั้งค่ะ อยากได้สูตรทำขายค่ะ

@cartoonleeminho 3 жыл бұрын

น่าทานมากค่ะ ขอบคุณมากค่ะ

@พรนภัสส์วัชรกรณ์ฐากูร 3 жыл бұрын

ถ้าต้องการให้เก็บได้ เป็นเดือนๆได้มั้ยค่ะ

@kanokwankanokwan7600 3 жыл бұрын

น่าอร่อยค่ะทานกับกาแฟ

@engichef420 3 жыл бұрын

เข้ากันมากเลยครับ

@สิริวัฒน์-ร9ฏ 2 жыл бұрын

ม่ใส่แป้งข้าวเจ้าได้มัยค่ะ

@สุนันท์พลรักษา-ฉ4ณ 3 жыл бұрын

น่ากินมากค่ะ เดี๋ยวต้องลองทำ

@engichef420 3 жыл бұрын

สูตรนี้ทำง่ายและอร่อยครับ

@คัพเค้กเบเกอรี่ 3 жыл бұрын

ตัวแป้งมีรสออกหวานมั้ยคะเชฟ?

@สาวอิสานพลัดถิ่นพากินพาม่วน 3 жыл бұрын

ใช้น้ำตาลไอซิ่งแทนได้มั้ยคะ

@chocsmile9888 2 жыл бұрын

เก็บได้นานเเค่ไหนคคะเชฟ

@voranathsathirapongsasutth6451 3 жыл бұрын

เช เชฟคะ มันปั้นแล้วมันเลวอ่ะค่ะแล้วก็เนื้อมันติดมือเราจะมีวิธีแก้ยังไงบ้างคะ

@jinnanattantipongsakul5872 3 жыл бұрын

ใช้หม้อทอดไร้น้ำมันได้มั้ยคะ และต้องใช้เวลาเท่าไหร่คะเชฟ รบกวนเชฟช่วยตอบหน่อยค่ะอยากทำขายขอบคุณค่ะ

@engichef420 3 жыл бұрын

ได้ครับ แต่ต้องปรับตามความเหมาะสมครับ แนะนำให้หาฟอยล์มาปิดด้านบนสักนิดเพราะลมร้อนพุ่งเข้าใส่ขนมโดยตรงครับ

@jinnanattantipongsakul5872 3 жыл бұрын

@@engichef420 ดีใจจังเชฟตอบด้วยขอบคุณมากๆเลยนะคะ

@กัณฑิมากลิ่นนะรันย์ 3 жыл бұрын

เด็บได้กี่วันคะ เนยจืดกับเนยขาวใช้ได้เหมือนกันไม๊คะ

@shunyanuch9740 3 жыл бұрын

ถ้าไม่มีเตาอบ สามารถใช้อะไรแทนได้ไหมค่ะ

@สุภาพรรณ์พิพิธ 3 жыл бұрын

ถ้าไม่ใส่แป้งข้าวจ้าวได้ไหม

@ชาลิสารัตนพันธ์ 2 жыл бұрын

สูตรนี้ได้ประมานกี่ลูกคะ

@gibzie6070 2 жыл бұрын

สามารถเก็บไว้ได้นานไหมคะเชฟ

@engichef420 2 жыл бұрын

เมนูนี้ เก็บได้นาน เกิน 5 วันครับ

@ชื่อบีน่าคะ 3 жыл бұрын

อร่อยมาก..เลยค่ะ

@tanapornvareesomboon6788 3 жыл бұрын

ใช้มาการีนได้ไหมคะ

@ฐิตาภรณ์วิชาพล 3 жыл бұрын

เราใช้เนยขาวแทนได้มั้ยค่ะ

@pimis_heart. 3 жыл бұрын

เก็บได้กี่วันค่ะ

@thaistreetfoodjune1198 3 жыл бұрын

น่าทานมากค่ะ เชฟ👍👍👍👍👍😍😘💕❤️

@engichef420 3 жыл бұрын

ขอบคุณครับ

@ketmoleengu3828 3 жыл бұрын

เชฟคะ ... ขอสูตรแบบไม่กรอบด้วยนะคะ ขอบคุณคะ 😊🥰

@engichef420 3 жыл бұрын

พิมพ์ "ขนมเปี๊ยะลาวา เชฟขวัญ" ได้เลยครับ

@phimphim5192 3 жыл бұрын

ไข่แดงสด ที่ทา ไข่ไก่หรือไข่เป็ดค่ะ

@ธกฤษณ์ 3 жыл бұрын

ขนมอยู่ข้างนอกได้กี่วันครับ

@dadalovely3052 3 жыл бұрын

ใช้เนยเค็มได้ไหมคะ

@supapornwongjanarut7822 3 жыл бұрын

อยู่ได้กี่วันคะ

@ให้เวลาเล่าทุกอย่าง-ช5ต 3 жыл бұрын

สั่งกระปุกแบบนี้ได้ที่ไหนคะ

@kems7396 3 жыл бұрын

เก็บรักษาได้นานเท่าไรค่ะเชฟขัวญ

@engichef420 3 жыл бұрын

ตอนนี้ผมเก็บนอกตู้เย็นมา 3 วันแล้วครับ กำลังเทสว่าจะเก็บได้นานแค่ไหนครับ

@ดูแลตัวเอง 3 жыл бұрын

เชฟขวัญรับสอนไหมค่ะ อยากไปเรียนด้วยจังเลย

@MsSantirat 3 жыл бұрын

ตอนนวดแป้งกับเนยเข้าด้วยกันมันเหลวๆ เอามาปั้นไม่ได้เลยค่ะ เพราะอะไร และต้องทำยังไงคะ รบกวนด้วยค่ะ นวดจนหน้ามืดแล้วค่ะ😨😨😨

@naina_911 2 жыл бұрын

เป็นเหมือนกันเลย

@somsomsom4152 3 жыл бұрын

เชฟคะใม่ใส่ใส้ถั่วหรอคะ

@engichef420 3 жыл бұрын

ไม่ใส่ครับ

@joyjoy4316 2 жыл бұрын

ใช้หม้ออบลมร้อนได้ใหม่จ๊ะเซพ

@karintarat03 3 жыл бұрын

ไม่ต้องพักแป้งใช่ไหมคะ

@engichef420 3 жыл бұрын

ไม่ต้องครับ

@TourwithHappymew 2 жыл бұрын

เชฟขวัญค่ะ อยากให้สอนการคิดต้นทุนอย่างละเอียดใน Excel จังเลยค่ะ

@sedthapornthunyapat1019 3 жыл бұрын

ใช้หม้ออบลมร้อนได้มัยคะถ้าได้ใช้กี่องศาคะ ขอบคุณค่ะ

@somsomsom4152 3 жыл бұрын

เชฟคะอยากได้สูตรขนมเปี๊ยะแบบที่เขาใส่โหลขายนะคะเพราะขนมอยู่ได้ นานคะ

@มาลีแจ่มจิรไชยกุล 3 жыл бұрын

ขนมอยู่ได้กีวันค่ะ

@engichef420 3 жыл бұрын

ผมเทสมาเป็นวันที่ 4 แล้วครับ

@nathchanya4614 2 жыл бұрын

ขอบคุณครับ

@hfhf8764 3 жыл бұрын

แป้งข้าวเจ้าช่วยเรื่องไรค่ะ

@fernfernkl8876 3 жыл бұрын

ปั้นไม่ได้เลยค่ะ แป้งเหนียวมาก

@09ประภาพรปลอดขันเงิน 3 жыл бұрын

ทำไมแป้งรวนค่ะ

@สุพรทิพย์จันทร์ปิติกุล-ฒ6ฅ 3 жыл бұрын

เชฟขวัญคะ1สูตรทำได้120ใช้ไข่แดงเพียง5ฟองหรือมากกว่านั้นคะถ้าใช่ต้องหั่นไข่กี่ชิ้นต่อฟองคะ

@suchi1352 3 жыл бұрын

สงสัยเหมือนกันค่ะ

@al-alicevandorn8168 3 жыл бұрын

สวัสดีค่ะเชฟขวัญ ไม่น่าดูคริปนี้เลยของโปรดเราเลยค่ะ.

@renukhaokham19 2 жыл бұрын

ไม่อยากจะบอกว่าทำผิดวิธีคือผสมแป้งทุกอย่างรวมทั้งเกลือและเผลอเอาน้ำตาลป่นร่อนรวมกันหมดเลยพอเปิดคริปดูเขาตีน้ำตาลกับเนยก่อน ทีนี้เลยไม่ตีเนย ใส่เนยลงกะมังแป้งเลยแล้วก็นวดจนเข้ากันแล้วก็ปั้นใส่ไส้ไข่แดง แล้วอบเลย ก็ออกมาดีเลยแหละแป้งละลายในปากเลย ขอบคุณมากนะคะคราวหน้าจะตีไข่กับน้ำตาลก่อนค่ะ