Perché è meglio ammollare la frutta secca? - Genuino Gluten Free

La frutta secca, per tutti, ma in particolare per chi segue un'alimentazione vegetale, è una fonte privilegiata di nutrimento. Sono sicura quindi che, per tutti noi, il suo consumo sia diventato un'abitudine ormai consolidata. Ogni giorno certo, magari con l’accortezza di variare e alternare mandorle a noci, aggiungere nocciole e anacardi, non farci mancare noci del Brasile e macadamia. Scopriamo insieme perché e come gestire la pratica di ammollo in acqua Isabella Vendrame, psicologa e food coach.
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Io e il mio amico glutine. Viaggio alla scoperta dei cereali allegri amzn.to/2SCmo4a
Da Milano a Taormina. L'arte di mangiare senza glutine amzn.to/3iBheQJ
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[@carmenmodarelli4668]

Preziosa come sempre ! 💜

[@isabellavendrame1995]

Grazie Carmen, alla prossima!

[@giovannipaisiello289]

@@isabellavendrame1995 ma degli articoli dove vengono provate queste usanze dove si possono reperire?

[@tonyroman197]

Grazie 🙏

[@paolaimprota2308]

Grazie x questo preziosissimo consiglio. Io la frutta secca l ho sempre mangiata naturale. Provero l ammollo x fare la differenza.

[@isabellavendrame1995]

Vedrai che sentirai la differenza!!! Un abbraccio

[@chiarabuonaiuto2520]

Quanto tempo?

[@mailanigiotti8276]

Grazie video interessante .....

[@SerenaGiannini]

Ciao, una domanda, se metto in ammollo per circa 12 ore (esempio dalle otto del mattino alle otto di sera) un mix di frutta secca e semi che andrò poi a mangiare l'indomani, la modalità di conservazione è in frigorifero all'interno di un contenitore di vetro? Grazie :)

[@giuliazamar3333]

Adoro ammollare legumi e semi oleosi... In particolare le mandorle!! Non so voi ma mi ricordano il gusto del cocco, ben più salutari però ;) Grazie per le validissime informazioni come sempre 😊

[@isabellavendrame1995]

Grazie a te☺

[@liviacotto7647]

Io ammollo mandorle e noci del Brasile che mangerò a colazione per due volte. Le metto in un barattolo di vetro con acqua e un pizzico di sale. Lascio 24 ore poi asciugo con uno strofinaccio, metà li metto nel porrige e metà per il giorno dopo. Anche io le noci non le ammollo generalmente, ma anche le noci migliorano se lo faccio. W la frutta secca! Queste informazioni sono importanti soprattutto per chi ha una dieta a base vegetale perché mangia molti semi e frutta secca

[@isabellavendrame1995]

Bravissima Livia, grazie per il tuo racconto☺ si, è un tema che ci tenevo ad affrontare, anche perché c'è molta confusione a riguardo! Buona giornata!

[@MichelaRomaniello]

Come si conservano, una volta terminato l ammollo? Intendo per un consumo a breve termine...

[@Milena-lz7un]

Grazie mille Isabella molto precisa ed esaustiva sulla frutta oleosa e semi ma cio' vale anche x la frutta secca quali datteri, fichi, prugne, albicocche secche vero?....e per i cereali integrali quali riso, farro, avena, l ammollo puo' essere anche di 12 + 12+ 12 ore?grazie mille x le risposte!

[@isabellavendrame1995]

Si ammolla come abitudine tutto ☺ basta anche solo un paio di ore per cereali e frutta secca ed essiccata, per i legumi sempre meglio 12 24 ore ☺

[@caterinadicesare4802]

Se uso frutta secca con guscio è comunque indicato l'ammollo? Grazie per la risposta

[@isabellavendrame1995]

Si certo Caterina!

[@lauraaglioni9343]

Grazie

[@mailanigiotti8276]

Grazie......

[@isabellavendrame1995]

Alla prossima Maila!

[@mimakarin5443]

grazie a te...peccato che non si sapeva prima questa cosa, pare che tutto ciò che sia salutare venga nascosto al popolo

[@isabellavendrame1995]

Ma ci pensiamo a noi a fare a informarsi su quello che veramente ci aiuta a stare bene❤

[@Claudia-gl2vi]

Molto interessante grazie,i semi fanno parte della frutta secca? Perché mio marito momentaneamente deve evitarla....

[@isabellavendrame1995]

Ciao Claudia, quando parliamo di frutta secca intendiamo mandorle, nocciole, noci, pinoli, macadamia, noci del Brasile e pecan, pistacchi. Prova allora con semi di girasole e zucca.

[@Claudia-gl2vi]

@@isabellavendrame1995 grazie mille 🤗

[@moonsilver623]

Ma perché non attivate mai i sottotitoli? Sono stanca di dover sempre ripetere la stessa richiesta

[@VEGGIECHANNEL]

Attiviamo sempre i sottotitoli!!!!!

[@VEGGIECHANNEL]

Questo è quello che scrive KZbin: "KZbin genera sottotitoli automatici per i video in alcune lingue. L'operazione può richiedere un po' di tempo."

[@alessiorazzauti7473]

A me dice che i sottotitoli non sono attivati per questo video

[@moonsilver623]

@@VEGGIECHANNEL ma dove?

[@moonsilver623]

@@VEGGIECHANNEL in altri canali trovo sempre i sottotitoli già attivati da subito, nel vostro no

[@SOFIAVICCHI]

Dopo avere privato per anni l’ammollo ho preferito lasciare del tutto la frutta secca che spesso è anche di pessima qualità. Riproverò con le migliorie che descrivi qualora in futuro mi trovassi a vivere in Africa , sicura della qualità di essa perché vista nascere dietro casa

[@biancamariaborra8914]

Quando faccio il latte di mandorle le lascio in ammollo una notte (in proporzione 1a10) e poi uso quell acqua (in cui pensavo si trasferissero buone sostanze dal seme) per passarla nell'estrattore insieme alle mandorle. Dovrei invece gettarla e metterla fresca? Grazie in anticipo

[@isabellavendrame1995]

Ciao Bianca Maria, fai benissimo a fare il latte di mandorla in questo modo. Si, è meglio che le mandorle le sciacqui un pò di volte è poi Usa acqua fresca per passarle nell estrattore. Anche io faccio così ☺ alla prossima!

[@gabriellaverri4134]

Ma x le mandorle nn basta tostarle?e nocciole...

[@GiuseppeZompatori]

Ammollare la frutta secca non serve a nulla.

[@isabellavendrame1995]

Tostatura ed ammollo sono due cose diverse! Tostando aumenti aroma, ma non le attivi

[@gabriellaverri4134]

@@isabellavendrame1995 graziee..

[@gabriellaverri4134]

@Vincenzo LCF solo tostarle?

[@gabriellaverri4134]

@Vincenzo LCF qd meglio non mangiarle allora?

[@miriaferrigno6204]

Dottoressa può dire qualcosa sulla dieta chetogenica?

[@isabellavendrame1995]

Buongiorno Miria, l'argomento è complesso. Oggi si parla molto di questa dieta, ma spesso in modo confuso e si riconducono ad essa altre diete dai nomi svariati che si basano sempre sullo stesso meccanismo di chetosi. Io propendo di più per l'adozione di uno stile alimentare vegetale e genuino che possa essere sostenibile nel tempo e duraturo, già partire con il concetto di dieta è contrario al mio approccio mentale. Se desideri approfondire ti invito alle dirette redazionali il venerdì alle ore 16 sulla pagina fb veggie channel. Oppure contattami. Buona giornata!

[@miriaferrigno6204]

@@isabellavendrame1995 mi trovo in situazione di metabolismo bloccato a causa di molte malattie autoimmuni e pur seguendo ricorosamente uuna dieta antinfiammatoria in 1 anno e mezzo sono cresciuta 30 kg. Sono sempre stata magra e il mio peso ideale di 47 kg. lo mantenevo senza neppure pensarci ..ora sono 74kg e 150 cm di altezza non va bene al cardiologo al reumatologo all'endocrinologo ho un quadro anamnesico abbastanza comolesso, finchè il mio medico ha deciso di mandarmi a una visita internistica ...questo dottore,molto gentile, mi ha prescritto il controllo di tanti esami e ha proposto la dieta ketogenica - da iniziare in un momento di predisposizione psicologica positiva. Io comincerei anche subito che tanto l'ansia fa parte di me ....Che fare?

[@biancaberescu8952]

@@miriaferrigno6204 la tiroide hai fatto esami?Dico questo che mia mamma, e suceso stesa cosa, del peso intendo. Tanti auguri!

[@miriaferrigno6204]

@@biancaberescu8952 sono stata operata 40 anni fa sono rimasti dei residui e si sono formati piccoli noduli i valori sono sempre sballati e non ha mai funzionato bene, esami di controllo spesso e vanno da un ipertiroidismo invalidante a un ipotiroidismo molto alto ora 15,9

[@francescodisomma958]

@@miriaferrigno6204 ho seguito la chetogenica per 18 mesi, da diverse malattie autoimmuni (artrite, resistenza insulinica, ipoglicemia reattiva, autommunità all'intestino ovvero leaky gut e peso +20kg,tiroide di hashimoto tutto senza nessun farmaco perchè ne sono contrario ) a distanza di quel lasso di tempo risolte, ma la chetogenica che ho seguito è di un nutrizionista molto conosciuto, l'ho seguita tramite il suo libro, ora tutte le mattine mi alzo alle 5 e dopo esco e corro 12/13kg a ritmi 4:30/5 min/km non proprio bassi ma il recuperare se stessi non ha prezzo, e dicono sempre che la chetogenica fa male o non è salutare altre 100 volte la sceglierei, anche perchè adesso la seguo ciclicamente senza contare nulla

[@chiara8830]

Io ho provato ad ammollare le mandorle ma ho avuto l'impressione che perdano sapore anche le mandorle attivate acquistate non sapevano di neinte

[@isabellavendrame1995]

Bhe sai, i gusti sono molto personali. Poi dipende dalle mandorle. Io adesso sto usando quelle siciliane bio, sono grosse e saporite. Prova a cambiare e ritenta☺ per ogni cosa, scrivimi!

[@chiara8830]

@@isabellavendrame1995 grazie del consiglio proverò perché io ne mangio tanta di frutta secca!

[@andreaterrabuio5157]

@@isabellavendrame1995salve, si possono acquistare online le mandorle siciliane ?

[@alessiorazzauti7473]

Vale anche per i semi secchi come quelli di lino?

[@GiuseppeZompatori]

No, è una pratica inutile.

[@isabellavendrame1995]

Ciao Alessio, va bene per semi di zucca e girasole. Per i semi di lino di invito a guardare il mio video dedicato a loro! Am mollarli serve x sfruttare la caratteristica gelatinosa per sostituire le uova o per farne un rimedio antistpsi

[@GiuseppeZompatori]

Pseudoscienza, non riesco a postare il commento di debunk che mi viene cancellato subito...

[@GiuseppeZompatori]

Provo in risposta, vediamo se rimane... Evidenza scientificha sull'efficacia di questo rito religioso? Antinutrienti è un termine usato dagli anti vegani, non dai nutrizionisti 👎 Evidenza di debunk: 👇 Studio "Does 'activating' nuts affect nutrient bioavailability?" Risultato: *This research does not support claims that 'activating' nuts results in greater nutrient bioavailability.* *Questo studio non supporta la diceria che ammollare la frutta secca migliori la biodisponibilità dei nutrueienti* Metodi di misurazione usati per la frutta secca ammollata: Cromatografia liquida ad alte prestazioni spettrometria di massa a plasma accoppiato induttivamente pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/32199146/