Peynir Avcısı - Nevşehir Çömlek Peyniri Yapımı

Peynir Avcısı programında bu hafta, çömlek peynirini konuşmak için Nevşehir'deyiz.
🛑Nevşehir Çömlek Peyniri Nasıl Yapılır?
🛑Nevşehir'de her yıl olduğu gibi bu senede Nisan ayı sonu Mayıs ayı başı itibari ile birlikte kışlık çömlek peyniri için hazırlıklar başladı. Kente geleneksel hale gelen peynir sezonu için peynir bütçesi ayıran vatandaşlar Özellikle Urfa bölgesinden gelen inek, keçi yada koyun peynirlerinden alarak halk diliyle peynir basmaya başladılar.
🛑 Avanos bölgesine ait özel çömleklere oldukça sıkı bir biçimde doldurulur. Bu işlem çok önemli hava boşluğunun kalmaması lazım yoksa bozulmalar başlar. Çömlek küplerine sıkıca basılan peynirin üzerine bir miktar tuz serilir. Çömlek Ağzına ilimizde ölü toprağı yada mezar toprağı denen Bir avuç kil toprağı eklenerek yapılan özel çamur küpün ağzına kapatılır ve üzerine düzgünce yayılır. Bir ağırlık basıp sıkıca sarılır. Yenecek zamana kadar soğuk bir yerde bekletilir. Günümüz Nevşehir'de özellikle hışır dediğimiz ince pomza taşların içerisinde evin en serin bölgesine çömlekler ters çevrilerek gömülür. Sonbahar mevsimiyle birlikte çıkartılır. Nevşehir çömlek peyniri her sabah kahvaltısında tabakları, eşsiz kara fırın pidelerini süslerken bazende işleme ( Gözleme - Bazlama) , Börek yada yufka arasında lezzetle yenir. Yada Nevşehir simidi olarak bilinen Bensimedle çömlek peyniri yanında analarımızın topladığı ot ve çay gel keyfim gel... Afiyet olsun.
Nevşehir'de tamamen el yapımı yöresel lezzetlerimizden çömlek peyniri aylarca toprak altında bekliyor ...
🛑Peynir Avcısı - Çömlek Peyniri Yapımı🛑
🧀 EL YAPIMI YÖRESEL ÇÖMLEK PENİRİ🧀
🧀 Çömlek Peyniri Aylarca Toprak Altında Bekliyor
🧀 Nevşehir Çömlek Peyniri Nasıl Yapılır❓
✅ Üreticiden alınan peynirler yıkanır ve süzdürülür. Suyu iyice süzülen peynirler elinizle ufalanır. Ufalanan peynirler su sızdıran şeker çuvalına doldurulur. Çuval üzerine bir ağırlık konup peynirde kalan suların iyice süzülmesi sağlanır. Bu süre peynirin miktarına göre değişir. Suyu iyice süzülen peynir, çuvalından büyükçe bir kaba alınır ve yeniden ufalanıp tuzu yetersizse tuz ilave edilir.
“Bereket Medya Grubu, tarım ve hayvancılık sektöründe sunduğu hizmetlerle saygın ve yükselen bir markadır”
Tüm Videolar ► / berekettvd
Yeni bir video görmek için abone olun ve zil simgesine tıklayın ►www.youtube.co....
Reklam ve sponsorluk için: [e-mail]
Yeni Bir Video Görmek İçin ABONE OLUN Ve ZİL SİMGESİNE TIKLAYIN. 👇
Buradan ABONE OLUN 👉 / berekettvd
ABONE OLMAYI UNUTMAYIN 👇 www.youtube.co....
Tüm Videolar 👉 / berekettvd .
Oynatma Listeleri 👉 / berekettvd .
SOSYAL MEDYA HESAPLARIMIZ 👇
Facebook ► / berekettv
Twitter ► / berekettv
Instagram ► / bereket_tv
Pinterest ► / bereket_tv
#BereketTV #ÇomlekPeynirYapımı #Nevşehir

[@asmisbeceren2911]

Ayyyyy bayılırım nevşehirin peyniri çok güzel

[@mdem41]

😊 Minci peynirini de ogretir misiniz?

[@tekinsal8396]

Benim anne tarafı Aksaraylıdır, çocukluğumda çok yedim bu peynirden, şimdi yapıp getirecek kimse kalmadı... hafif küf tadı vardır, rokfor peynir gibi ama ondan daha dolgun bir lezzettedir. Gaz, şişkinlik yapmaz. İşin sırrı o toprakta ve testide, yöreye has bir bakteri kültürü var. Avrupalının bu kültürü alıp sonra rokfor diye dünyaya pazarladığını düşünüyorum. Yani şu peyniri adam gibi üretip ülke çapında pazarlamak yerine büyük markalar Danimarka'dan rokfor ithal edip 400-500 tl/kg satıyor, hele Ekici şimdi bir rokfor çıkarmış kilosu 800 tl, yuh artık.

[@asmisbeceren2911]

Çömlekle yapılanın tadı başka oluyor

[@hoskun]

Eldiven le yapılmasına bayıldım çok izledim hiç temiz gelmedi bu virüs eldiven ve maskeyi bize öğretti Inşallah kulanım devam ettiririz virüsten sonrada Rabbim hayırlı kaldırır üzerimizden Inşaallah

[@7iklim4mevsim43]

eller temiz yıkanmış ve açık yara da yoksa elle yapılması daha güzel..elin de kendine özel lezzeti vardır...eldivenin neyine temiz diye güveneceksiniz ki?

[@neseylmaz5984]

Harika bu arkadaşın satış yaptığı sosyal hesabı varmı acaba?

[@7iklim4mevsim43]

iki kat bezin üstüne bolca odun külü basarak da saklayabilirsiniz...kül nemi çeker ve koruyucudur da

[@FTM2024G]

Nasıl kül olcak

[@kadimural4543]

İletişim versem alabilirmiyiz almak itiyorum

[@nilgunnur5148]

Oglumuz cok tatli maaşallah

[@ayferhocaoglu6310]

Satın almak istiyorum..lütfen bilgi

[@serkancayr1803]

Aksaraylilir da çömlek peyniri yapıyor çok güzel ve lezzetli

[@batu7821]

Bende Nevşehir özyayla köyündeyim

[@7iklim4mevsim43]

çörekotunun da kimyasal olarak koruyucu özelliği vardır..atalar kimyanın piriydi...boşa kullanmadılar

[@kursad3365]

En sağlami çamur hava aldırmaz.

[@gulcancopur7319]

Saf yagli sutten yapiloyor oyuzden cok lezzetli oluyor

[@international280]

Bu peynir eriyor mu acaba

[@Halise341]

Çömlek peyniri bizim köyümüzde de yapılır.

[@faruk5326]

Küpler sırlımı olur sırsızmı

[@TOCALIFEWORLD_Melody]

AYDIN ATİLLA PEYNİRİNİ DA TANITIMINI YAPAR MISIN. BİZ EŞİMİN MEMLEKETİ MUĞLADA BULABİLİYORUZ DENİZLİ MUĞLA AYDINDA VAR MİŞ SADECE İSTANBUL DA KİMSE BİLMİYOR MAALESEF. ATİLLA BEYAZ PEYNİR

[@hayatsrlarm3203]

keşke o döktüğünüz peynir suyundan lor yapsaydınız .en çok kalsiyum o peynirde varmış .yakında benim lor peyniri ile ilgili sır paylaşımlarım olacak .yinede verdiğiniz bilgiler için teşekkürler.

[@samitoprak2621]

Burda paylaşır mısınız,benimde bir projem var peynir üzerinde, mesnjerden de atabilirsniz çok sevinirim

[@aslihansahin4234]

Telefon varmı satiyonuzmu

[@7iklim4mevsim43]

yeni çömleğe peynir basmadan önce ne yapılmalı?

[@international280]

2-3 gün içerisinde peynir suyu doldurup bekletilmeli

[@oktaykus7103]

Benim merak ettiğim sütün kaymağı alınıyor mu acaba yoksa saf yağlı süt mü

[@YOz-lx4ff]

İstege baglı oluyor bazı insanlara yaglı peynir agır geliyo yagsız yapılıyo kimide yaglı isteyince kaymagı alınmadan yaglı yapılıyo koyun sütünden keci sütünden ve inek sütünden damak tadınıza baglı en güzeli koyun ve keci cok lezzetlı olur

[@asmisbeceren2911]

Ettopragıderler nevşehirde onla kapatılır

[@seyhan7132]

bu mayanın bi ismi var mı çeşidi var mı?

[@YENICELI]

Mayanın adı süper maya

[@7iklim4mevsim43]

yemlerin ne olduğunu bilmiyoz ki..dediğin anda peynirin değeri biter ece...doğru dedin ama

[@gamehouse2274]

Su turkiyede yediğim en güzel peynir çömlek peyniri üstüne peynir tanimiyorum

[@canozkan5139]

Kullanılan çömlek sırlı mı? sırsız mıdır?

[@hayatsrlarm3203]

sırlı çömlek su süzmez .sırsız olacak.

[@cemkeklik.]

Yahu sunucu biraz sus adam konuşsun. Konudan konuya atlıyorsun, adam bir tarif veremedi.... Laf olsun diye konuşma, tamam soracaklarını sor ama sırasıyla sor... Adam soruna cevap veremeden başka konuya dalıyorsun. Kimse uyarmıyor mu seni?

[@hikmetgulmez7602]

bu peyniri nereden alabiliriz

[@bilalkaya7191]

Kaynana gibi,iyi ki bayan değil..

[@seyhmusakkaya1530]

Peynir suyunu kaynatacaksin içindeki loru suzerseniz peynir altı suyunu araya vermemiş olursunuz

[@faruk5326]

Bu çömlekler sırlımı olacak sırsızmı

[@saadetince9970]

Tf no var mi verseniz satiyorlarmi

[@kemala.8450]

Muhabir bi sus yav

[@seldaselvi7059]

Kirkbin tane reklam koymus

[@dlgmakina4155]

Tek geçerim bu peyniri.yufka ekmeği arasında çömlek peyniri, domates .

[@DenizKoksal.]

😋😋😋😋

[@belalim35]

bir program yapmadan önce yabancilar nasil yapiyor biraz bakin ya,,bu ne eee eee eee akici konusamiyorsan niye bu ise giriyorsun.