Philippe Etchebest - bûche de Noël saveur pommes caramel

[@isalebras9169]

Merci beaucoup pour les ingrédients, j ai fait cette bûche il y a 2 ans , elle a eu beaucoup de succès, merci chef !

[@aureliastemmer9463]

Avez vous les proportions?

[@tatianaquinquenel3848]

La recette n'est plus disponible sur programme mentor 😢 je voulais l'a faire de nouveau cette année

[@Themorfal]

Regarde y’a une personne qui l’a mis

[@thierrypatey1345]

Pour le biscuit cuillère c’est mieux de blanchir les jaunes avec la moitié du sucre pour avoir une texture encore plus légère

[@sandrinelafourte7631]

Bonjour j aimerait avoir la recette de la bûche de Noël et les proportions svp

[@sylvia9574-b7y]

IDEM

[@sylvieschmitz4721]

Merci de me donner la recette pour les proportions j’aimerais refaire la recette 🙏

[@rosalieabochingmanga4984]

je veu devenir une chef comme vous

[@raschaeva]

Bonjour, quelqu'un aurait la liste des ingrédients avec les quantités ? Introuvable sur le site du chef. Merci.

[@sarahfoing9751]

Liste des ingrédients (6 à 8 personnes) : Le caramel : 200g de sucre semoule 160g de crème liquide 60g de glucose 1/2 gousse de vanille Fleur de sel Le chutney de pomme : 4 pommes golden 60g de sucre semoule 80g de vinaigre de cidre Le sirop : 80g de sucre semoule 160g d’eau 10g de Calvados Le biscuit : 4 œufs 120g de sucre 70g de farine type 45 20g de fécule de mais La chantilly : 500g de crème fleurette Le dressage : 1 pomme granny 150g de sucre semoule 10 noisettes entières torréfiées 20g d’eau 10 cure-dent

[@raschaeva]

@@sarahfoing9751 merci beaucoup beaucoup. Joyeuses fêtes

[@Farossco]

Merci beaucoup le S

[@sylvia9574-b7y]

Idem ?

[@christiantaton5380]

les proportions ont disparu

[@sarahfoing9751]

Liste des ingrédients (6 à 8 personnes) : Le caramel : 200g de sucre semoule 160g de crème liquide 60g de glucose 1/2 gousse de vanille Fleur de sel Le chutney de pomme : 4 pommes golden 60g de sucre semoule 80g de vinaigre de cidre Le sirop : 80g de sucre semoule 160g d’eau 10g de Calvados Le biscuit : 4 œufs 120g de sucre 70g de farine type 45 20g de fécule de mais La chantilly : 500g de crème fleurette Le dressage : 1 pomme granny 150g de sucre semoule 10 noisettes entières torréfiées 20g d’eau 10 cure-dent

[@christiantaton5380]

@@sarahfoing9751 un tout grand merci Bonnes fêtes

[@cecileb190]

@@sarahfoing9751 merci beaucoup!!!! d'autant plus qu'impossible de trouver les ingredients sur le site

[@Aliali-cs3cs]

Merci

[@bzh380]

@@sarahfoing9751 il manque les oeufs dans votre recette

[@rosalieabochingmanga4984]

si on a pas de vinegre dacide on peu prendre le citron

[@colasrossignol5491]

Colas pourquoi Chantilly

[@rosalieabochingmanga4984]

tres jolie juste envi de le reproduire