PHILIPPE le boulanger

[@thamrekht]

Magnifique four, avec ses 2 gueulards latéraux, les gestes, le savoir faire ancestral.... que du bonheur!

[@jeanlouiscarnevali2992]

Bravo , j'ai travaillé seul comme vous , je me vois des année en arrière , votre four est magnifique , moi je mettais le bois sur la sole , beaucoup de nettoyage avant d'enfourner j'ai les odeurs avec moi en vous voyant ( de 1962 à 1986 )

[@JeanCharlesVersini]

Non de dieu , quel grand professionnel , qui connait bien son métier , et qui travaille à l'ancienne , alors chapeau bas , et bravo , et avec du courage dans la force humaine monstrueuse , qu'il a lui même ! Alors je met le pouce j'aime , et je m'abonne ! Vive TVN Alsace !🤘✌👍🙏🐓🐓🐓🐓🍫🍫🍫🍫 ! Bonne continuation dans vos reportages très instructif !

[@brunobzh8805]

J appelle ça de la boulangerie traditionnelle et de haute qualité de produits finis ! Champion 👍

[@wernerlippert5499]

Tres impressionant! Y'en a pas beaucoup qui maitrisent le metier comme vous.

[@francoispastor8697]

Très beau travail, au levain en plus ! Magnifique !!!

[@bertranddoerr9106]

Merci pour ces instants gourmands et remplis de passion 🥐👍👍👍

[@jeanpierretesseron2876]

Bravo !!! Quel courage !! C'est formidable ce que vous faites !! J'aurai aimé travailler de cette façon. Longue vie à la boulangerie artisanale.

[@aurelien8953]

Magnifique. Merci du partage et de l'inspiration !

[@sebi4753]

Magnifique bravo

[@grubahund1]

Philipp du bis ein warer Meister das ist richtige Handarbeit 👍.Gratuliere Gruß aus dem Pitztal/Tirol Herbert und Sieglinde

[@santangin]

Bonjour..là on voit qu 'il y a de la maîtrise ....bravo champion ...

[@benoitjacquard7846]

Pas de pointage yeahhhhh Boulanger qui se respecte 😂😂😂

[@normanzurich2781]

Merci à ce courageux artisan ❤❤❤

[@rosalinafernandespostiga7475]

Bravo si je devais démarrer dans ce métier c,est sûr je serai boulangère j,adore 👍😋😊

[@gonzalesfrederic6213]

Merveilleuse Alsace.

[@nadnadir6592]

Bravo Cher Monsieur

[@fredericjulliard8091]

Bonjour, très beau geste au façonnage bravo. Le four est magnifique. Je suis amateur et en plus du levain je mets un peu de levure fraiche 50gr pour 7kg de farine. 20% de levain. 3h de levée avec du levain c'est peu non ? Merci pour vos conseils....

[@elisabettataffurelli2085]

Bravissimo!!!👍Complimenti io ho imparato con manualità...poi hanno comprato macchine e così il pane è tutto uguale e non più buono come una volta.

[@dela2042]

Merci Philippe fer diss Vidéo, S’isch interessànt gewènn, éch hàb glehrt, ferwàs s’Subrot eso heißt ! Éch hàb gedenkt, s’kummt vun « Sür » ! Eins hab éch nét verstande: ìsch des e Salztèigbrot, wo ihr gezeigt hànn, also wie der ditsche Sauerteig, oder e normales Beckebrot mit‘m Vortèig? S‘isch nét gànz klàr fer mich.

[@harrykovert61]

Le plus beau métier du monde ...

[@LuLu-sf5cg]

Authentic sour dough breads. Oh man l love this type of proccess. It's passion.

[@gerardmoreau3050]

Très belle vidéo .Rien à dire sur tout le travail Mais donnez la recette , proportions ,temps ,origine farine , détails ,pour information à un amateur Merci

[@JeanCharlesVersini]

Maître comment on fabrique un levain dur à la pomme fermenté et au miel ? Merci au plaisir de vous lire ?

[@zalliumtradersltd2321]

where can we get this oven from?

[@kazembayram468]

Merci beaucoup pour ce documentaire, mais le son était très mauvais !

[@mouhoubaitali7414]

J'ai fait le métier pendant 30 ans je travaille très très bien

[@danielguichard8680]

On pourra jamais se passer du bon pain au levain , et cuit au feu de bois , car c'est les traditions à l'ancienne de nos alleux boulanger , qui revienne au goût du jour ancestrale , alors revenons au bon pain au goût des parfums aromatiques.

[@belkacemhamidi7075]

Chrerche travai je suie bolongeria algerain

[@natybayeabdoulkarimmbacke3500]

🥰🥰🥰

[@danielaudebrand2283]

j ai travailler comme ça il y a 60 ans environ c est du boulot plus personne pour faire ça😮

[@starizin]

Мастер!

[@alexsanderawal5446]

😇. ..

[@Avril1965]

Que de passer la serpillière , pourquoi ne pas attendre que la température tombe et passer l'aspirateur ?

[@bastiendeubel8913]

Parce qu'il passe la serpillière pour enlever les braises qui reste sur la "sole" (nom de la pierre du four). Et donc il le nettoie apres la chauffe mais avant d'enfourner le pain

[@Avril1965]

@@bastiendeubel8913 okay j'ai revu la vidéo en effet le four est chaud. Merci

[@andreyvetteandreyvette4098]

Philipe du bisch de bescht von America

[@rafaeltlv1795]

Qelle langue parle t il?

[@trijezdci4588]

Il parle l'Alsacien, un dialecte alemannique.

[@messnsen5545]

L'Alsace est une terre allemande

[@silverpleb2128]

Non.

[@messnsen5545]

@@silverpleb2128 Ja

[@liukevin1177]

Decades ago

[@danielguichard8680]

Oui et alors...Vous êtes raciste ?

[@painpaul2024]

L'Alsace a tjs été une terre germanique tiraillée entre l'ouest et l'est pour ses richesses culturelles et gastronomiques et sa confortable situation geografique. De même que l'Ukraine a tjs été le berceau de la civilisation slave aujourd'hui tiraillée par les otanistes satanistes envahisseurs.

[@mpyndur2552]

ok pour le pain fait à l'ancienne , cuit au feu de bois , c'est bravo , mais alors entendre parler patois ou allemand pendant ce film , n'est pas très appréciable !!!

[@trijezdci4588]

Il ne parle pas allemand, il parle alsacien. Les Allemands ne comprennent pas l'alsacien, sauf s'ils ont grandi à moins de ~50 km de la frontière où ils parlent un dialecte alémanique similaire, que les autres Allemands ne comprennent pas non plus. Les Suisses aussi parlent un dialecte alémanique, que les Alsaciens peuvent comprendre, mais pas les Allemands, sauf ceux qui vivent près de la frontière..

[@marieroblin2616]

@@trijezdci4588 Cette langue est belle même si je ne la comprends pas j'ai adoré l'entendre! Ca change de mon Berry, c'est une force de savoir son patois, cela fait partis de nos belles différences à partager. Merci Messieurs

[@zajazdhubert2905]

cos umie

[@darkeagle4994]

moi je connais raoul