PIADINE con ESUBERO di LIEVITO MADRE

[@nicopist]

ho fatto piadine galattiche . ho usato farina di farro al 100% e ho messo dentro alcune foglioline di timo , santoreggiia e fiori di salvia..una figata

[@paolavergassola457]

Le farò così anche io

[@annaritasperini1100]

Che cos è La santoreggia

[@Verovibra]

@@annaritasperini1100 Ciao, è una aromatica che come sapore è a metà tra timo e origano :)

[@vittorioleporati2310]

FANTASTICO!!! 😀ottima soluzione x non sprecare l'esubero del ievito madre. Grazie 1000

[@Roberta-vi4xi]

Buongiorno valentina o finalmente una persona che spiega bene ,altri lo buttavano e cosi era uno spreco brava e grazie video e della spiegazione 😘😘

[@EccgmailCarretti]

Le ho appena fatte ....sono eccezionali!!!!! Fragranti e leggere! Veramente ottime!

[@lucianamameli2119]

Bellissima ricetta... complimenti sei bravissima e spieghi molto bene

[@codarossa10]

bellissime mi hai dato un ottima idea di farle ripiene in fase di stenditura. sei la numero uno

[@BistraVoda87]

Esauriente, chiara e garbata. Bravissima Valentina, ti seguo molto volentieri!

[@alisabri59]

Ciao. Ho fatto le piadine ieri con mozzarella e prosciutto cotto. Ho seguito alla lettera le tue spiegazioni chiarissime...non si poteva sbagliare! Erano buonissime! Grazie Vale e buon 1° maggio

[@gaiamirabella8140]

Buonissime! Uso da mesi la tua ricetta :)

[@rafalf17]

le ho fatte ieri sera....di una bontà unica. Non si spezzavano come quelle dei supermercati.... grazie mille

[@mariapiastrada4672]

Mi piace perché spieghi molto bene e dai anche dei consigli molto utili

[@michelafrattaruolo7983]

,

[@paolaberdini1886]

Bravissima Valentina grazie

[@annamariadifilippo460]

Grazie sono buonissime le ho appena fatte

[@marinaperini8505]

Fatte. Ho usato farina zero mischiata con una piccola quantita' di farina integrale di grani antichi e una piccola parte di semola. Meravigliose! Leggere e buonissime. Grazie!

[@rosamanzo9357]

Grazie Valentina, ho provato sono venute magnifiche grazie non ti mollo più.

[@enzaluciabianco]

E finalmente oggi farò le piadine per la prima volta Buon pomeriggio Valentina

[@michelaangotzi3859]

Carissima mi hai aperto un nuovo mondo, ho usato diverse tue ricette e sono davvero entusiasta ma molto di più mia sorella che è allergica ai lievito industriali

[@cynthiadellerba5769]

Le ho fatte, ottime! Grazie Valentina

[@elena1982_DE]

Fatte ieri con metà farina di tipo 1 e farina 0. Stese usando semola rimacinata. Sono venute benissimo! Settimana prossima proverò la focaccia pugliese. Sei sempre molto chiara e precisa nelle tue spiegazioni. 😘

[@elenaf_7924]

fantastica... adoro anche queste farine..

[@PAOLAMAF]

Ho preparato le piadine e sono supercontenta!! Grazie Super Valentina! Ho aggiunto alla ricetta del rosmarino fresco tagliuzzato nell'impasto prima di metterlo a riposo. Una manciata, per dargli un gradevole profumo estivo. A fine cottura ho spennellato le piadine con un leggero filo di olio di oliva e polverizzato sopra del sale. Le ho mangiate senza nient'altro alcune, altre le ho surgelate in attesa di condimenti diversi e vari. Grazie di esistere Valentina per i tuoi preziosi consigli. Appena possibile comprerò il tuo libro, è un atto dovuto.

[@tuvalentina]

ottima idea, anche io a volte metto aromi nell'impasto per renderle più profumate. Grazie mille!!!!

[@elisabettavitti7545]

Brava Valentina, ottime😋

[@luisagriffero1399]

Grazie Valentina ...sei molto brava a spiegare! Ti seguirò!

[@tuvalentina]

grazie❤

[@faviaangeloangelo1915]

Buonissimi brava

[@MartinaImpellizzeri]

@tuvalentina buonasera Valentina, intanto ti ringrazio molto per le tue ricette. Sono molto utili. Io a casa ho il lievito madre liquido ma ho visto le tue fantastiche ricette con esubero di lievito madre, sono con esubero di lievito solido. Posso replicare le stesse ricette con esubero di lievito madre liquido? Se si, devo variare i grammi degli ingredienti liquidi o soldi? Grazie se rispondereai 😊

[@paolaroncalli4584]

Fatte ieri sera, molto buone! Risultano meno secche rispetto a quelle ricette che ho provato con solo bicarbonato come agente lievitante...unica cosa ho fatto un po fatica a metterle in padella perché sono belle elastiche, dovrò provare ad usare una padella con i bordi bassi tipo quelle delle crepes..comunque ottime! D ora in poi farò sempre le piadine con questa ricetta👍

[@teresaamore574]

Buonissimie grazie fatte

[@angelaangelini3069]

Buongiorno,sei molto chiara

[@susannamiano9336]

Brava come sempre

[@oriettafadda2563]

Buonissime 😋😘

[@carolinagrandinetti5659]

Ottimo modo per non sprecare nulla. Oggi informo il pane e, con l'esubero faro' le piadine. Grazie Vale infine delle tue ricette

[@francescaerrera8147]

Ciao! Complimenti spiegazioni sempre chiarissime! Posso chiederti: circa quante piadine hai fatto con il tuo dosaggio del video? (150gr farina e 100 di esubero) grazie

[@Vivia75]

Francesca Errera credo ne abbia ottenuto tre

[@Vivia75]

Scusa volevo dire 4, si vede dal video

[@paolapappano4376]

Ciao Valentina, grazie per la ricetta! Posso seguirla allo stesso modo anche con il lievito madre liquido?

[@novellafasan7719]

Lo le farò domani e ho LICOLI.. ci vorrà un po di farina in piu

[@nicopist]

Fantastica Valentina ti aspetto al mio agriturismo ciao Grazie per le tue dritte...

[@tuvalentina]

finita questa quarantena magari!😊

[@ross21]

Ciao Valentina grazie per le tue ricette, sei bravissima, i tuoi video impeccabili nel seguirci passo passo. Sto provando il tuo pane ai 7 cereali con il mio lievito madre che ho chiamato Vito :) (da lievito) che fino ad ora mi sta dando tante soddisfazioni. A fine giornata ti saprò dire circa il pane, ancora grazie!!!!!

[@graziellapozzati9458]

Fatte oggi stupende

[@caterinamaniaci5512]

Ciao scusami se ti disturbo ma ti volevo chiedere se impasto le piadine la mattina faccio lievitare un'ora poi metto in frigo poi la sera faccio aclimattizzare un'altra ora li stendo e li cuocio pensi che può andare bene grazie mille per la risposta

[@enzadalcamo4747]

Ciao mi piace

[@larabraidotti4621]

Una volta cotte posso conservarle semplicemente in frigo fino al giorno dopo.?

[@michela1215]

Valentina mi piaci proprio tanto complimenti... è poco che ti ho scoperto però sono riuscita già a fare il mio lievito madre...a proposito questo ricetta l'ho già provata ma la dose è troppo poco per noi...posso fare il doppio delle dosi tranne che per l'esubero? Io ne ho solo 100 gr 🤔🤔🤔

[@tuvalentina]

puoi farlo! ❤️

[@giuseppinagermani6337]

Ciao....posso mettere il malto nella panificazione?

[@tuvalentina]

si certo

[@giuseppinagermani6337]

@@tuvalentina grazie meravigliosa Valentina

[@sarahlotto106]

Ciao Valentina sei davvero molto brava di tanti video che ho seguito sei la più precisa nelle spiegazioni , un favore una volta che la pasta madre con il rinfresco è giunta a raddoppio se non devo panificare cosa faccio grazie mille

[@tuvalentina]

puoi conservarla in frigo e rinfrescarla ogni 3 o 4 giorni, se non devi fare il pane rinfresca e usa l'esubero per fare le ricette che trovi sul canale

[@ameliamura1086]

Ciao Valentina volevo chiederti se invece le piadine le posso fare con il lievito madre rinfrescato e non esubero! Grazie!

[@mariagiovannaderossi1670]

Grazie speriamo di riuscirci

[@antidesigner78]

Ciao Valentina grazie per le tue utilissime spiegazioni... Per essere sicura: per esubero intendi il pezzo di lievito che avanza quando faccio il rinfresco (pezzo che quindi non viene rinfrescato ma utilizzato direttamente)? Grazie

[@francescaortu6293]

Esatto👍👋

[@marinadavanzo129]

Brava Velentinaaaaa

[@ismaele487]

Ciao Valentina,per farne dieci,dodici,mi dici per cortesia il peso di ogni ingrediente? grazie,sei fantastica ♥️

[@marilisadigaetano2647]

Se le farcisco e le cuocio direttamente si cuociono dentro?

[@antonellatortorelli4397]

Buongiorno Valentina scusami per la domanda un po deficente ma sto andando un po in confusione quando si utilizza l'esubero vuol dire prendo il lievito dal frigo lo rinfresco tutto e quello che avanza lo uso per fare delle ricette oppure esco il lievito dal frigo prendo quello che mi serve per fare altro e quello che mi avanza senza rinfrescato posso usarlo come esubero?

[@tuvalentina]

L'esubero non è rinfrescato. Tiri fuori dal frigo, rinfreschi quello che ti serve (tipo 100 g) Tutto quello che resta è esubero e lo usi senza rinfrescare

[@francescaficarra9415]

Ciao Valentina, il mio lievito raddoppia anzi di più, in due ore e mezzo..posso pianificare? E poi posso metterlo nel frigo dopo un oretta al prossimo rinfresco cioè domani..visto che raddoppia già così presto?

[@tuvalentina]

certamente si

[@mariaritavolpi4668]

Valentina..sono davvero buonissime...quando le tiri fuori dal freezer come procedi? Riscaldate al microonde, non sono come appena fatte...grazieee

[@danielecampolo1381]

Buongiorno ti volevo chiedere se l'esubero lo devo rinfrescare,o usarlo direttamente?grazie

[@fedestellinaa]

Se lo rinfreschi non si chiama più esubero...

[@olgabardier9218]

grazie della ricetta Valentina ,una domanda ma invece di sorgelarli e metterli in frigo quanti giorni li posso tenere secondo te ,grazie se mi rispondi

[@cristinaloccisano8784]

Grazie per la ricetta, sono venute buonissime! Hai per caso anche la ricetta della torta umbra al testo? Delle tue ricette mi fido!!!

[@monicabochicchio8464]

Ciao Valentina,mi piacciono molto le tue ricette e mi trovo benissimo,sei davvero brava.Volevo chiederti solo una cosa,ma l' esubero di lievito madre, è quello che avanza, cioè quello a cui non si fa il rinfresco giusto?

[@tuvalentina]

giusto😊

[@monicabochicchio8464]

Grazie mille 😘

[@paolafadiga4235]

Si può coprire con un piatto/ un coperchiò di silicone o deve essere a contatto ? Per non usare troppa pellicola 😊

[@tuvalentina]

ma certo. Evita la pellicola se non occorre. Copri come preferisci

[@paolafadiga4235]

@@tuvalentina grazie ! Posso chiederti come mai usi poco la planetaria? C’è qualche motivo “tecnico”? 😊

[@antoniettacentola7631]

Ciao Valentina sei una forza!!! Se puoi rispondermi come le congeli le piadine? Grazie ❤️

[@tuvalentina]

appena cotte le faccio freddare e le metto in una bustina di plastica chiuse con leccetto. Per scongelarle basta metterle due minuti in padella e sono fatte

[@antoniettacentola7631]

Grazie gentilissima 😘

[@Adelù66]

Valentina ciao, una signora ha steso l'esubero, e cotto subito in padella, senza impastare con farina. Ma si può? Grazie

[@Adelù66]

Fammi sapere grazie

[@silvanatrani3209]

Buongiorno, l olio può essere sostituito anche con lo strutto?

[@francescaserianni8511]

Ciao Valentina siamo arrivate dopo tutto questo tempo che non abbiamo fatto nulla almeno x noi cmq visto la ricetta delle piadine volevo chiederti se posso farle riposare alcune ore di più oppure vanno fatte subito ....x favore risp grazie mille

[@tuvalentina]

puoi farle riposare si si

[@francescaserianni8511]

@@tuvalentina buongiorno cara ho avuto un problema che non sono riuscita a fare le piadine ma ho messo la pasta in frigo cosa succede?? Li posso sempre fare oppure è da buttare???dimmi tu x favore grazie e rsp presto !!!

[@anni80dardani15]

Ciao Valentina il lievito di esubero una volta rinfrescato deve sempre riposare o si può utilizzare subito? Grazie!

[@tuvalentina]

L'esubero non va rinfrescato

[@angelaguercio6504]

Ciao Valentina, complimenti! Mi sono iscritta al tuo canale e al tuo gruppo Facebook, ma x farti qualche domanda sulle ricette come ti contatto?

[@tuvalentina]

Scrivi sul gruppo così anche se non rispondo io ci saranno mille persone pronte ad aiutarti

[@tizianasepa5384]

Se ci metto licoli fatto con farina integrale quanto ne devo mettere? grazie.

[@alisabri59]

Ciao Valentina. Stasera voglio fare le piadine che ho congelato. Come le devo scongelare e una volta farcite come le riscaldo? Grazie

[@tuvalentina]

tirale fuori dal frigo e in una mezz'ora saranno scongelate, poi farcisci e scalda in padella

[@hannaskrzypczak7446]

Ciao Valentina ti volevo chiedere se posso fare lievito madre con farina di farro. Voglio fare pane di farro, posso farlo usando lievito madre fatto con altra farina? Non ho nessuna esperienza in materia 😊. Grazie

[@tuvalentina]

Puoi fare il lievito con farina 0 e poi usarlo per fare il pane di farro😊

[@hannaskrzypczak7446]

@@tuvalentina Grazie mille. adesso sto fuori casa quando torno sicuramente lo provo. Tanti Auguri di Buone Feste 🤗

[@LeonSampey]

Ciao Valentina. Scusa ma invece di congelarle non si possono conservare a temperatura ambiente, ovvero come le vendono imbustate?

[@tuvalentina]

te lo sconsiglio, sono prive di conservanti e cose chimiche, potrebbero fare la muffa e dopo un giorno diventerebbero dure

[@pinapalmisano8908]

Ciao Valentina ho fatto le piadine e sono buonissime! Però dopo 2 ore di lievitazione è normale ché l impasto non è cresciuto più di tanto? Siccome sono alle prime armi con il licoli ed il suo esubero, vorrei capire se sbaglio o no? COMPLIMENTI per le tue spiegazioni, sei davvero molto brava😘

[@inesmaiorano775]

Cara Valentina, debbo iniziare la dieta e non vorrei buttare il mio lievituccio. Non so come usarlo..a parte per le fette biscottate...posso usare solo 1 cucchiaino di olio... È possibile preparare il pane carasau con l'esubero? Non so cosa inventare

[@ТатьянаПарфенова-э9в]

!!!!!!!

[@danieletorin]

Buongiorno , ma nel congelatore le metti coperte con qualcosa o così come sono? Grazie

[@tuvalentina]

in una bustina di plastica chiuse con laccetto

[@paolavergassola457]

Ciao VALENTINA vorrei sapere che il mio lm.il 12 cm fa 1 mese dopo come mi devo comportare? Ora è fuori lo devo mettere in frigo? Aspetto risposta grazie

[@tuvalentina]

Si mettilo in frigo e rinfresca ogni 3 giorni

[@paolavergassola457]

@@tuvalentina grazie VALENTINA! Anche se non ha 1 mese ancora? E lo lascio nei contenitori di plastica o lo trasferisco in arbanella di vetro? Grazie aspetto risposta

[@paolavergassola457]

@@tuvalentina messo in frigo dentro un bicchiere coperto con un tovagliolo e elastico x segnare e x fermare va bene ogni 3-4 giorni non lievita molto xché è freddo ed è al freddo ma lo rinfresco ugualmente e tengo da parte esubero

[@mariassuntamanzone4950]

Ciao scusami una domanda ma l’esubero lo prendi direttamente da quello che hai rinfrescato?? E non lo rinfreschi ? E se ad esempio è meno di 100 g come faccio? Dimezzo le dosi? Scusa sono nuova

[@tuvalentina]

L'esubero non si rinfresca, puoi inserirne anche un po' meno in questa ricetta, non succede niente

[@mariassuntamanzone4950]

@@tuvalentina grazie vale 😛

[@ausiliaausilia6882]

Io ho fatto il lievito madre perfetto come dicevi tu ma prima di rinfrescarlo fa odore di acido e normale o lo butto fammi sapere grazie

[@loredanaangelelli6142]

Posso surgelare dopo che ho fatto le palline Al momento che mi servono le esco e le stendo

[@gisellarusconi9994]

Posso congelare le palline crude e poi cucinarle in un secondo tempo?

[@tuvalentina]

Ti consiglio di congelare da cotte

[@gisellarusconi9994]

Grazie mille 😊

[@giulianacavanna1529]

Si può fare anche la pizza con questo sistema

[@tuvalentina]

no, la pizza ha altre dosi e altri tempi di lievitazione

[@giulianacavanna1529]

Grazie

[@gabriellabonomi9773]

👍👏👏👏👏🌻

[@swarajdinnoo572]

Ciao Valentina scusami ma per quanto tempo posso tenere l' esubero nel frigo prima di adoperare? Grazie in anticipo.

[@tuvalentina]

non più di tre giorni

[@swarajdinnoo572]

@@tuvalentina grazie mille

[@annamariastacchiotti168]

Graxier valentina

[@venerinamastrogiovanni6881]

E' necessario mettere fuori dal frigo l'esubero tempo prima di preparare le piadine o altro impasto?

[@tuvalentina]

No, puoi anche usarlo freddo

[@pinasantomassimo2657]

X fare più piadine devo raddoppiare tutte le dosi giusto?

[@tuvalentina]

esattamente

[@lucianatraini4526]

Scusa Valentina...ma stai usando PMS o licoli in esubero...grazie

[@antonellamenegatti9158]

Luciana Traini e' solido si vede benissimo 👍🙋

[@annunciataconti5724]

La proverò senz’altro perché sto rinfrescando il lievito per fare la tua colomba ed ho esubero per un esercito 😂😂

[@michelaorlando293]

Ciao ma se io voglio farla ripiena come faccio la faccio cuocere subitome poi la cogelo o la devo congelare da cruda grazie i tuoi video sono molto belli e che io con i m panificati sononunnpo negata e non capisco dove sbaglio

[@linafusco4207]

Ciao Valentina, sono alle prime armi è da poco che ho cominciato a lavorare con il lievito madre, volevo sapere per quanto tempo può stare in frigo l esubero ?

[@tuvalentina]

usalo subito oppure buttalo, non lo conservare soprattutto se hai un lievito giovane. Sarà acidissimo

[@linafusco4207]

@@tuvalentina grazie mille

[@paolafadiga4235]

Si può fare in planetaria? 🤔

[@tuvalentina]

certamente

[@paolafadiga4235]

@@tuvalentina grazie !

[@ernestinaamorosi5742]

CIAO Valentina ma nn si piegano... o arrotolano,così devono venire ? Ho sbagliato qualcosa??? Ti ringrazio ...spero mi risponderai .

[@ernestinaamorosi5742]

Scusa se insisto ...però sarebbe oppure rispondere , se c’è un problema nn si sa a chi chiedere allora!!!!

[@annaritasperini1100]

Anch'io le ho fatte...non si arrotolano.neanche a me...le ho congelate così.

[@nellointurre7453]

Sono b buonizsime

[@annaritasperini1100]

Tu Valentina. Posso fare queste piadine anche quando mi ritrovo con tanto lievito ....senza che sia esubero

[@tuvalentina]

Si certamente

[@marafiore7170]

Ma quando parliamo di l m in questa ricetta il lievito è rinfrescato o è la parte che ci rimane dopo aver fatto il nostro rinfresco?

[@francescaortu6293]

L’esubero è la parte che rimane nel barattolo dopo che hai tolto la dose che intendi usare per una ricetta oppure la dose che intendi conservare in frigo e che è appunto il tuo LM . In genere si rinfrescano 100 gr . È tutto chiaro ? 😊

[@elenaocc6202]

Ciao e grazie per questo video, ho da poco creato il lm e le proverò sicuramente, ma l'esubero quanto lo posso conservare?

[@graziellabonanni5343]

Ma una volta messo prosciutto e mozzarella è sigillata la piadina Come viene cotta in padella oppure in forno

[@tuvalentina]

nello stesso modo di queste. Domani, domenica esce un tutorial proprio su questo

[@25mkmk12]

Quindi l esubero dobbiamo farlo lievitare ?? Perché dici nel che l' hai rinfrescato ieri il lievito madre ....l esubero dove l hai messo ....scusami ma non sono ancora pratica e non capisco tutto

[@annaritaliviello9303]

Cosa cambia ?tra esubero e lievito madre? Sempre rinfrescato viene se ho capito bene...perché si può fare la piadina o i grissini e non il pane?

[@tuvalentina]

l'esubero è lievito madre non rinfrescato

[@pinapalmisano8908]

Posso fare con esubero di licoli?nello stesso quantitativo?

[@annalimano1883]

tu_valentina si ma il rinfresco e’ stato fatto il giorno prima quindi nn esubero?! no?

[@cettinatabbi8557]

Il mio esubero è in frigo da 2 giorni lo posso utilizzare

[@tuvalentina]

Si si usalo pure ma prima metti il naso nel barattolo. Lui ti risponderà

[@vitoferranti9403]

Ma l'esubero di lievito madre è comunque rinfrescato?

[@ylenia7581]

No

[@mireillepistoia6345]

l'esubero penso sia il di più che si toglie prima di fare il rinfresco

[@francescaortu6293]

no, è LM non rinfrescato e si chiama appunto esubero.

[@susannamiano9336]

Perché l'impasto deve riposare due ore? Le piadine nn si fanno con l'impasto lievitato ,penso che puoi usare l'impasto dopo il riposo più breve , 30min

[@tuvalentina]

si si anche dopo il riposo più breve vengono bene, ma se le lasci di più faranno più bolle

[@susannamiano9336]

@@tuvalentina grazie mille

[@antoniettadaquino936]

Sono dispiaciuta, ricetta seguita alla lettera, ma son venute dure come suole. Come mai? Grazie

[@tuvalentina]

cotte troppo probabilmente

[@annaritasperini1100]

Tu Valentina...ma come esubero va bene anche di 4 giorni senza essere rinfrescato...esempio..ho abbastanza lievito ,ne posso prelevare una parte senza rinfrescarlo x le piadine

[@tuvalentina]

Si si

[@mariagrazioli228]

Ciao Valentina chiariss cm sempre solo che all'inizio di questo video hai detto esubero e poi hai detto 100 gr di lievito madre...

[@tuvalentina]

Ops, scusami! è sempre esubero