LIEVITO MADRE F.A.Q. Domande Frequenti

[@silvia79grandi]

Sei stata chiarissima sei stata l unica persona che è riuscita a chiarirmi le idee

[@tuvalentina]

ne sono davvero felice

[@alfonsosuma3431]

Che brava e gradevole persona, grazie per i consigli. 😊

[@patty4235]

Ciao ti ho scoperta praticamente adesso. Ottime spiegazioni, molto chiare, grazie. Ora corro a guardare come crearlo. Ciao 😊

[@giovannapirrello5487]

Oggi ho fatto le frappe col lievito madre ho usato la tua ricetta fantastiche grazie per le tue spiegazioni e la tua simpatia sei bravissima

[@ritamalesci9100]

Molto esaustiva. Brava Valentina 😊

[@mirkoyonathanciotta8696]

utilissimo! grazie mille! inizierò a provare. epubblicare video sul pane anche io! Utilissimi i tuoi video! Grazie mille!

[@edynencetti7051]

Ciao Valentina, sono una nuova iscritta. Sei bravissima. Mi stai togliendo tanti dubbi relativi al lievito madre. Finalmente comincio a capire come va gestito. Continuerò a seguirti con molto interesse

[@tuvalentina]

ne sono felice!

[@angelamiceli1396]

Ciao,grazie per gli ottimi consigli anche perché sto tentando di fare il pane

[@luciapalanga5077]

Il lievito mi è venuto molto bene sono tredici giorni ed ora sto provando a farci il pane speriamo bene grazie Valentina sei bravissima buonanotte 🌹👏

[@galletto111]

Video completo ed esaustivo .Complimenti e simpatica anche.

[@tuvalentina]

grazie😊

[@romualdoabbatino7559]

complimenti per la chiarezza. Posso usare la farina di grano duro per il rinfresco? Grazie

[@tuvalentina]

si ma se usi il lievito madre anche per impasti dolci te la sconsiglio. In quel caso per addolcirlo dovresti fare ogni volta due o tre rinfreschi con farina 0 oppure 00 prima di poterlo usare

[@tinaborracci5931]

Sei così bravaaa che con te riesco a capire il procedimento complimenti un abbraccio ❤️❤️❤️

[@tuvalentina]

❤️❤️❤️

[@assuntinaberliocchi4779]

​Valentina il lievito madre vuole il buio o la luce? Grazie 😅

[@giulianaar3254]

Grazie! Sei bravissima a spiegare, complimenti!

[@concettaaverna7286]

Ciao Valentina sei molto brava a spiegare

[@EccgmailCarretti]

grazie, tutto molto chiaro

[@loredanacannistraro6134]

Grazie e state tutto utile

[@MrGianliu]

Sei bravissima 😊

[@mariapirrone7642]

Appena iscritta, spiegazione molta esaustiva 😊

[@francescamarchina6440]

grazie per il video chiarito bene i dubbi !!

[@milevaalberti1222]

Grazie mille, vado avanti più tranquilla 👋👋

[@rubbolisonia2522]

Ciao Valentina, mi diresti che misura ha il barattolo in vetro che usi? Grazie

[@domenicoanna2744]

Ciao sei molto chiara nelle spiegazioni. Volevo chiederti se si usa erroneamente troppa acqua, ho rovinato il lievito madre o lo si può riprendere e sistemare. Grazie

[@domenicagramuglia6108]

Buongiorno Valentina il rinfresco va fatto con acqua tiepida?

[@rafros3077]

Buongiorno, Valentina. Innanzi tutto grazie per i tuoi preziosissimi e competentissimi video. Vorrei un chiarimento...per motivi di tempistica e per rinfrescare il piuù possibile lievito vicino al picco, sto rinnovando da giorni a 1:1:2 il lievito madre solido e a 1:2:2 il licoli. Lo faccio due volte al giorno, e tengo esclusivamente a t.a. Così facendo, rinforzo o indebolisco i lieviti? Cosa mi proponi in alternativa per allungare i tempi senza inficiare l'attività dei lieviti?

[@saraaloe4136]

Ciao Valentina sei bravissima e molto chiara nelle tue spiegazioni complimenti .in occasione di questo video volevo chiederti :: se io stasera rinfresco il lievito e ne lascio una parte rinfrescata x la sera del giorno dopo x un impasto dove devo tenerlo :: ? Fuori dal frigo o dentro .? Grazie

[@viaggiatrice60]

Salve. Ho molto apprezzato le tue spiegazioni sul L. M. Solido. Potresti fare lo stesso per il Lì. Co. Li. Grazie e complimenti

[@mariarosariadandrea5531]

il lievito madre lo posso portare in aereo? come? nella borsa termica? posso metterlo in congelatore?

[@AbifeRaimondi]

Il nostro lievito ha ben 21 anni. È fantastico. Ma i tuoi consigli Sn cmq utilisdimi❤

[@PatriziaMainardi]

Ciao Valentina, sei una "grande"!! Spieghi benissimo e in modo chiaro ed esaustivo. Due giorni fa una conoscente mi ha regalato del lievito madre, il mio Mimì (non so chi sia stato e come si chiamasse il suo avo...) Oggi lo ho rinfrescato per la mia prima volta e ora sta crescendo, con l'esubero ho già fatto dei crackers, buoni anche se qualcuno era un po' bruciato. Dopo inizierò con l'impasto per i due filoni che tu spieghi e...vedremo come va!! Ciao alla prossima Paty

[@ivanapuddu9801]

Brava, ben spiegato, dove trovo gli altri video ?

[@lauradangelo2581]

Grazie grazie gazie!!!

[@carmelacarratu373]

Come sempre sei stata chiarissima e ho deciso che il mio lievito si chiamerà "carmelito" . Grazie 🥰

[@davidpatrick8454]

i dont mean to be so offtopic but does any of you know a trick to log back into an Instagram account? I somehow forgot my account password. I would appreciate any help you can offer me.

[@simonkash6571]

@David Patrick instablaster :)

[@davidpatrick8454]

@Simon Kash i really appreciate your reply. I got to the site thru google and im in the hacking process now. Seems to take a while so I will reply here later with my results.

[@davidpatrick8454]

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[@simonkash6571]

@David Patrick You are welcome =)

[@saramisciali5155]

Ciao Vale,ma nel frigo va messo con vaso chiuso o con la pellicola?grazie

[@ziggurat23]

Buongiorno, innanzitutto complimenti per il canale ed i contenuti veramente ben fatti, rappresentano una bella guida per chi come me è alle prime armi. Volevo porti un quesito, ho un lievito madre che si presenta bello vivace, triplica in 3 ore o giù di lì mentre al gusto sembra presentare un sapore gradevole con una punta di acido, o almeno è quello che mi pare di sentire. Visivamente, se seziono la pasta madre a fette, noto alveoli piccoli. Mi chiedevo, data la velocità del mio lievito e le caratteristiche che ho menzionato potrebbero sorgere problematiche in vista di un grande lievitato? Può considerarsi troppo forte o veloce? Se si, come conviene muoversi per correggerlo. Perdona la moltitudine di domande, sono un novizio che cerca di vedere oltre e capire il perché di certe azioni. Spero tu possa rispondere e dirmi cosa ne pensi. Grazie ancora

[@michelemosca4847]

Ciao Valentina ho seguito tutti gli step il mio lievito oggi compie 16 giorni e sono 10 giorni che gli faccio il doppio rinfresco ogni 12 ore e devo dire che subito va al triplo lo posso mettere già in frigo. E poi un'altra cosa quando posso raddoppiarlo xche 125grammi sembrano pochi.

[@dgrispi]

ho creato il mio lievito madre utilizzando farina di semola di grano dura rimacinata. mi sembra molto buono; esistono controindicazioni all'utilizzo di tale tipo di farina?

[@monjumenju7788]

Grazie, molto molto esaustivo. Ho cominciato a fare detto lievito per curiosita'.. non avendo trovato quello di birra in cooperativa.. Non avendo una bilancia ho fatto per approssimazione.. Comunque seguo i video sul rinfresco e vedo che nonostante e' nato con quantita' non costanti, cresce e si sviluppa assai bene, con un buon profumo.. Grazie per questo video, il quale mi toglie molti se e ma..

[@cipcipgatto]

Per rinfrescare il lievito madre congelato come devo fare

[@sergiotinnirello7575]

Ciao ho visto in questo momento il video. Posso fare il rinfresco con farina bio 1 ?

[@tuvalentina]

Si assolutamente perfetta

[@elenabrucoli1517]

Ho un giovane lievito fatto inizialmente con farina 00 se al prossimo rinfesco comincio a modificarlo secondo le tue indicazioni posso usare la semola o è sconsigliata?

[@doriana3032]

Ti consiglio una farina tra IL 10 e IL 12 % di Proteine, la semola di solito ne contiene 14 potresti appesantirlo di molto..

[@elenabrucoli1517]

Grazie per questo consiglio l'ho seguito e il mio lievito da ieri è decisamente più in forma!!!!

[@rubina24habbo]

Valentina dicci di più sul rinfresco doppio o triplo al più presto. Sei molto brava a spiegare, complimenti! Sono diventata una tua fan già al primo video

[@tuvalentina]

ti ringrazio!❤ Presto preparo il tutorial😊

[@giuseppe34920]

Buongiorno Valentina, dopo alcuni giorni che il mio lievito non lievitava per niente, ora cresce come un matto addirittura esce fuori dal suo contenitore, e per paura che non collassa lo rinfresco due volte al giorno e se continua così anche più di due volte. Domanda faccio bene o lo sto rovinando? Da tenere presente che sono passati appena 4 giorni da quando ho iniziato a farlo. Quando arriva al raddoppio è meglio metterlo nel frigo e aspettare i tempi da te consigliati per il rinfresco? Grazie

[@RockRun199]

Sei una potenza

[@mariavincenzapasquale332]

Brava brava!

[@valentinaabatti5366]

Ciao Valentina! Ho provato a fare il primo impasto per il lievito madre ma non raddoppia minimamente.... Lo lascio ancora lì oppure posso cmq provare a fare il primo rinfresco e vedere come va? Grazie

[@gennarosollo1911]

si può conservare in frigo con la garza? ^^

[@valeriefrancescatojackson7320]

Ciao Valentina, Scusatemi che non parlo molto bene l'italiano Ho appena scoperto il tuo canale e sto trovando tante buone informazioni - grazie! Ho una domanda sul lievito madre. Dopo di rinfrescarlo, e un po gonfiato nella parte superiore. Lo consideri raddoppiata misurandolo fino alla sommità della cupola, o solo sui lati dove tocca il bordo del barattolo? Spero che la mia domanda sia chiara. Grazie mille!

[@silvanadelcorpo4642]

Simpaticissima Valentina, vorrei sapere per favore, quando rinfresco la parte di lievito che devo usare per la ricetta, nel momento che raddoppia , per un motivo qualsiasi non lo uso, quindi diventa esubero, lo devo buttare o no. Grazie

[@tuvalentina]

No, se diventa esubero puoi usarlo nelle ricette per esubero. Perché buttarlo?

[@mariagiglio155]

Bravissima

[@nebbiolina1000]

piacere, il mio si chiama Marcellino...😊 grazie per gli utili consigli, ciao ciao

[@paolabatilde7637]

Il mio paolina appena creato è una bomba grazie dei consigli

[@silvananardin7183]

Ciao Valentina, ho rinfrescato il LM h.20 Ho atteso il raddoppio, messo in frigo. Posso impastare il mattino successivo senza ripetere il rinfresco? Ovviamente aspettando la temperatura ambiente. Grazie

[@tuvalentina]

no, dovresti ri frescarlo di nuovo. Il frigo lo rallenta

[@francescabusciglio1742]

Salve, grazie delle spiegazioni. Ho una domanda, se devo partire per un mese e voglio congelare il lievito madre, come e` la procedura? Grazie

[@AdrianoTambornini-ly9wg]

Se sto via piu di un mese lo posso congelare? Quando ritorno come avviene l'attivazione? Grazie, sei molto brava nello spiegare👏

[@mariellacapizzi5072]

Brava

[@rubina24habbo]

Ciao Valentina, ho una domanda per te: posso usare la farina di tumminia(ha 22g di proteine) per il rinfresco ogni 7 giorni? Grazie in anticipo per la risposta

[@tuvalentina]

non conosco la tummina mi dispiace..io non sono una fornaia, mi sono ritrovata per caso a registrare questi video per condividere con gli amici qualche ricetta e consiglio sul lievito visto che me lo chiedevano😊. Se vuoi entra nel gruppo fb di cui ti lascio il link quo sotto così qualche persona più esperta di me può riponderti: facebook.com/groups/909785486143071/?ref=share

[@rubina24habbo]

Grazie lo stesso, comunque la tumminia è una farina di tipo 0 integrale, con 22g di proteine. Siccome ho sempre usato la farina 00 non so se questa può andare bene

[@marinadaquanno694]

@@tuvalentina adesso ho visto x caso il tuo canale mi sono iscritta e come posso cercherò se trovo una ricetta con procedimento e provare a fare un pane. Ciao

[@annaromano8603]

Quante ore posso lasciare a lievitare in frigo il l. m.rinfrescato in tarda mattinata

[@tuvalentina]

il lievito madre se devi usarlo non va messo in frigo

[@giovannilisciandrello4402]

ciao, piacere di averti scoperta , desidero farti una domanda: che quantità di lievito madre debbo mettere in un kg di farina,?

[@tuvalentina]

dipende dalla ricetta. Generalmente si mettono 300 g. ma io tengo a metterne sempre un pochino meno

[@Roberta-vi4xi]

Buona sera, ma quando fa la crosticina che si secca si può usare lo stesso

[@tuvalentina]

non.dovrebbe farla!

[@paolaspalazzese8942]

Grazie per i consigli...il mio lievito si chiama Pally

[@mariaritavalenzi6027]

Scusa mi é partito il messaggio. In una recetta la dose di lievito si intende rinfrescato o da rinfrescare?

[@silvanoantoniotamborino5030]

Ciaoo ho una domanda importante da farti se a me servono 60g di lievito madre lo posso levare dal mio totale ,rinfrescare solo ciò che mi serve ed il rimanente rimetterlo in frigo ,o mi collassa?grazie mille

[@emanuelacarone4901]

Ciao Valentina sono una dilettante molto allo sbaraglio...oggi e nato il mio chicco seguendo le tue indicazioni sulla creazione del lievito madre....vorrei farti delle domande...la prima e che cos'e l'esubero con cui vengono create tante belle cosine buone?

[@Saphira1964]

Ciao Valentina, ci sono dosi specifiche di uso? Ad esempio per kg di farina quanto ne va e se si può proporzionare a seconda di quanta farina si usa? Grazie

[@tuvalentina]

Di solito 300 g su 1 kg di farina ma ti sconsiglio di usare queste dosi generali. Segui sempre le singole ricette perché in base alla stagione oppure al tipo di preparazione la quantità di lievito madre cambia

[@ritafrangella1496]

Buongiorno Valentina è normale che il mio lievito sia appiccicoso sono quattro giorni che ho iniziato poi ho messo un'altra farina 00 invece di 0 va bene lo stesso

[@Silvia9853]

E se si fa il pane con la semola, o con farine miste semola+farina? Io il lievito l'ho fatto con la farina 00

[@antonellabottani8540]

Ciao il mio lievito continua a lievitare e non riesco più a mantenerlo posso metterlo in frizer x quanto tempo resiste???grazie

[@dydany14]

Ciao, da cosa dipende il fatto di tenerlo dentro o fuori dal frigo?

[@tuvalentina]

fuori frigo se pensi di rinfrescarlo ogni giorno altrimenti ti collassa. Il frigo rallenta la lievitazione e il collasso così puoi rinfrescarlo meno spesso

[@dydany14]

tu_valentina come ci si accorge del collasso? Ti spiego: il mio lm raddoppia in circa tre o quattro ore dopo il rinfresco; lo metto quindi in frigo ma dopo dodici/ quindici ore mi sembra di vederlo un po’ “seduto” e cosí finisco per rinfrescarlo una/ due volte al giorno ☹️

[@gabrielerusso9285]

Buongiorno, ho seguito il video, molto esaustivo. Ma volevo sapere, visto che faccio diversi quantitativi di pane tipo 5 kg, vorrei sapere per queste dosi quanto lievito mi serve, e come gestire le quantità

[@CristinaElisabettaLucchini]

Dove meglio tenerlo?

[@giovannalupo2084]

Sei fantastica

[@Vivia75]

Ciao Valentina, è veramente un video molto interessante. Grazie mille. Approfitto anche per chiederti una cosa. Se una ricetta indica 100 gr di L.M., bisogna prendere i 100 gr e poi rinfrescarli oppure rinfrescare e poi prendere 100 gr? Grazie

[@tuvalentina]

la seconda che hai detto. 100 g dopo il rinfresco

[@Vivia75]

Grazie ❤️

[@piera8311]

Ciao il mio lievito madre è partito il 31 marzo e ho fatto i primi rinfreschi ogni 48 ore mentre adesso da una settimana lo sto rinfrescando tutti i giorni, vedo che dopo 3/4 ore raddoppia ed è pieno di alveoli però non va oltre, ovvero non cresce di più di quello. Significa che devo aspettare e continuare ancora i rinfreschi ogni giorno o c'è qualche altra cosa che non va?...grazie 😊

[@tuvalentina]

sul video dove spiego come far partire il lievito da zero c'è la risposta che fa per te!

[@tuvalentina]

kzbin.info/www/bejne/rGHRnoCjhtakatk

[@liacedrangolo516]

Si rinfresca con acqua calda o fredda?

[@tuvalentina]

temperatura ambiente

[@josedl66]

Ciao, tutto molto utile e chiaro. Una sola precisazione: dopo il rinfresco la parte che separo e che devo utilizzare per panificare (ad es. mi servono 300 gr per 1 kg. di farina) deve essere già del peso corrispondente o devo aspettare le 3/4 ore della lievitazione per poi prendere la parte esatta? Spero di essere stato chiaro. Anticipatamente grazie.

[@vittorianagariboldi6705]

La parte che prendi, anche dopo il raddoppio, avrà lo stesso peso. Se te ne occorrono 300 grammi per panificare un chilo di farina, prendi dal tuo lievito madre 120 grammi, a cui rinfrescando aggiungi 120 grammi di farina e 60 grammi di acqua (120+120+60=300), aspetti che raddoppi e puoi usarla. Anche al raddoppio saranno sempre 300 grammi

[@josedl66]

@@vittorianagariboldi6705 Ok, grazie mille per la risposta!

[@angelaferranteieva9525]

Il raddoppio del lievito madre può essere effettuato in frigo?

[@tuvalentina]

no, se devi usarlo per un impasto deve raddoppiare fuori. Il frigo rallenta il lievito e sarebbe rallentata anche la lievitazione dell'impasto

[@fiorelladellavalle1531]

Vorrei chiederti come fare i cornetti con la pasta madre grazie

[@mariagraziasorrentink852]

Se io sto rinforzando la mia pms x fare un gl.e rinfresco ogni 12 ... Ma se gia e arrivato al raddoppio e oltre prima delle 12 ore devo rinfrescare o devo aspettare le 12 ore. .x rinfresco?

[@tuvalentina]

puoi aspettare le 12 ore senza problemi

[@antonellavasta1943]

Ciao Valentina ti sto seguendo da qualche settimana, e ho fatto i crissini e le piadine e sono venute benissimo, in questo video nn ho capito una cosa , se voglio fare i tuoi biscotti intrecciati, io ho tirato fuori una parte del mio l.m., la parte superiore, 100 gr.,adesso aspetto 1 oretta e poi lo devo prima rinfrescare e poi lo posso usare con la dose della tua ricetta che sono 100 gr. Di l.m.? Oppure devo fare la proporzione e quindi da questi 100 gr, che ho prelevato diventeranno 40 l.m. , 40 farina e 20 acqua?

[@rosadelia3521]

Ciao ma queste risposte vanno anche x il licoli?

[@carmelaaaccetta2133]

Ciao , complimenti per la tua semplicità ..e chiarezza , in un tuo video ..che non sto ritrovando dicevi le dosi per il lievito che ci serve cioè se nella ricetta mi dice 100 gr lievito madre rinfrescato , io lo prendevo da quello che era fa rinfrescare ..ovviamente ho capito che sbagliavo , ma devo prendere la quantità X la ricetta rinfrescarlo e quando cresce eseguire la ricetta ..ma non ho capito come mi devo regolare X le proporzione . Grazie

[@vittorianagariboldi6705]

Nel video questo è spiegato. Se la ricetta che vuoi fare prevede di dover utilizzare 100 grammi di lievito madre, prendi una parte del tuo lievito madre pari a 40 grammi, che rinfreschi aggiungendo 40 grammi di farina e 20 grammi di acqua (40+40+20=100, quindi verrà un totale di 100 grammi), aspetti che raddoppi, cioè che abbia preso forza, e quindi puoi usarlo per la tua ricetta

[@giacomosemoli3735]

Buongiorno Valentina io ho un licoli che di punto in bianco mi ha perso forza fino ad arrivare a non muoversi(non aumenta di un millimetro) fa alcune bollicine in superfice però non ha più nessun profumo acidità zero e dopo il rinfresco la sua considerazione diventa super liquida.

[@mystellaluminosa]

Ciao VALENTINA volevo chiederti una volta che ho rinfrescato il lievito con la quantità che mi serve l’ho fatto lievitare e preparo l’impasto poi posso metterlo in frigo subito ?parlo di un impasto per pizza e poi tirarlo fuori il giorno che mi serve e come mi devo comportare per farlo lievitare grazie

[@tuvalentina]

certamente. Cerca : pizza 24 ore tuvalentina

[@VarSten]

Ma è possibile che quando uso il lievito madre o quando lo rinfresco, limpasto e molto appiccicoso?

[@davide8820]

Ćè un periodo minimo da aspettate prima di un rinfresco?es .io uso una farina con 13/14 g proteine quindi in frigo dovrei aspettare dai 3 ai 7 giorni potrei anche rinfrescarlo ogni giorno ?oppure nn gli do il tempo di “attivarsi”nel rinfresco e dunque perdo la su efficacia?

[@CarmelaBoccarusso]

Ciao Valentina da quando ti seguo ho fatto anch'io il lievito madre ma ilio lievito dopo una settimana nn raddoppia come mai avrò sbagliato qualcosa

[@tizianaviola9037]

Ciao, mi sono avvicinata da poco al lievito madre. Ne ho ricevuto un pezzo in dono, oggi dopo 7 gg l'ho rinfrescato, gli ho dovuto fare un bagnetto perché odorava di acido, l'ho riposto in frigo ma non cresce. Lo rinfresco nuovamente?

[@carmelarea5063]

Salve, per piacere mi può dire dopo quanto rinfreschi si mette in frigo. ?

[@tuvalentina]

è tutto spiegato nel video dedicato alla creazione del lievito madre, non c'è un numero esatto.

[@carmelarea5063]

@@tuvalentina grazie

[@lucyscaloppina1558]

Ciao Puoi dirmi il dosaggio di lievito madre equivalente quando nelle ricette è indicato il lievito di birra? Grazie

[@tuvalentina]

sto preparando un video specifico, lo trovi nei prossimi giorni sul canale

[@lucyscaloppina1558]

@@tuvalentina Grazie

[@lubiac5236]

Una domanda: Mi confondo quando devo scegliere una farina perché non tutte le confezioni indicano la W. C'è una correlazione fra la W e le proteine? Se si quale?

[@tuvalentina]

trovi in video dedicato alla forza della farina dove ti spiego tutto

[@antonellagrassoarmoniaeben9068]

Valentina ciao in una risposta dici che quando facciamo il pane è consigliabile inserire nel rinfresco della panificazione una percentuale di farina che utilizzeremo nell’impasto. Io per esempio panifico sempre con la rimacinata e il mio lievito madre è fatto con farina Manitoba. Posso inserire la rimacinata? 🤔

[@annaiannaccone2762]

Ciao Valentina,ho creato il mio lievito madre che ormai ha 40 giorni,ho già provato a panificare, il pane lievita bene ma risulta pesante. Lo rinfresco tre volte al giorno cioè ogni 4 ore al raddoppio,tenendolo in forno spento con lucina accesa perché casa mia non arriva mai ad una temperatura molto calda. Voglio precisare che è nato con una farina di tipo 1 e acqua,poi visto che raddoppiava ogni 4 ore ho iniziato a fare i rinfreschi con una 00 con proteine 14,5 adatta proprio per rinfreschi,e passata in frigorifero ma vedendo che non cresceva neanche di 1 millimetro dopo 3 giorni ho deciso di fare 1 solo rifresco con una punta di miele e rimetterla in forno spento,e sono 10 giorni che continuo così? Cosa mi consigli di fare?continuo in qst modo finché non mi raddoppia in 3 ore? Non vorrei mi saltasse la lucina del forno 😂Help me! Ho provato a dare un'occhiata sul gruppo,ma ci sono pareri contrastanti,perciò chiedo aiuto a te,grazie Anna.

[@GraziellaGaraglia-ui6uz]

Ho fatto il rinfresco venerdi , messo in frigorifero ,sabato l'ho trovato triplicato,devo fare già il rinfresco?

[@tuvalentina]

no, devi farlo prima del collasso. Anche se triplica puoi lasciarlo lì

[@alessandracaciolli1931]

Ciao Valentina, ma se il lievito appena creato, al primo rinfresco fatto dopo 48 h, é già raddoppiato dopo 3 h, vuol dire che é attivo. È possibile? Faccio domani un altro rinfresco e lo metto già in frigo o continuo seguendo la tua tabella di marcia comunque fino al giorno 8?

[@mariarosariadangelo1705]

Scusa Valentina, non ho proprio capito... Lo rinfreschi 2 volte? 1 per il frigo e 1 per il rimanente per la ricetta? La domanda è fondamentalmente questa: posso rinfrescarlo im una volta, aspettare che cresca e 1 parte la metto in frigo e 1 la utilizzo? Ciao.... Aspetto tua risposta per cominciare a crearlo...

[@masciasaragoni8667]

Ciao Valentina, se parto per più di un mese, può sopravvivere in frizer? Grazie e complimenti

[@tuvalentina]

Si assolutamente, trovi dei tutorial sul mio canale oer congelarlo

[@masciasaragoni8667]

Grazie🙏👏

[@ZimaCdL]

Anche quando mettiamo il lievito madre in frigo si devono fare i buchini sulla pellicola?... Grazie

[@carmelogriffo1719]

Si può congelare e quando

[@giovannascarozza7722]

Ciao Valentina, tutto bene seguendo i tuoi consigli ma il mio problema è come calcolare il sale. In 200 grammi di lievito madre quanto ne metto? Grande abbraccio e Buone Feste

[@vittorianagariboldi6705]

Il sale non va assolutamente aggiunto al lievito madre, solo nella ricetta per cui vai ad usarlo, se lo prevede. Al lievito madre, o pasta madre che dir si voglia, quando rinfreschi, si aggiunge solo farina ed acqua

[@marcellausai1557]

Si può congelare? Come? dopo come si usa?

[@roccocolasuonno3272]

Ciao, in sintesi: Ogni volta che si usa il LM, si fanno due rinfreschi separati Uno della parte da usare e uno di quella da conservare... Giusto? Grazie

[@tuvalentina]

giusto, io faccio così