ПИЦА - ОТ ТЕСТОТО ДО ИЗПИЧАНЕТО

[@gotvenezanachinaeshti]

Внимание! Клипа е предназначен за хора без пещ на дърва, камъни за печене, специални тави за пица и фурни развиващи добри температури! Или как да постигнем максимално добри резултати с подръчни средства. Надявам се юни месец да имам възможност да заснема изпичане в пещ за по-автентичен резултат! Поздрави и благодаря, че гледате видеото :)

[@martinhristov9880]

Този канал е на професионално ниво, браво.

[@valeriangelov8725]

Браво! Харесва ми, че има някой който да прави подобни клипове. Има много видове тесто за пици! Не е нужно да се затормозяваш да добавяш съставките 1 по 1 а просто да ги разбъркаш заедно! Според мен допусна грешка и с втасването на тестото... Трябваше да направиш първо топки по 200 грама и след това да го оставиш да втаса, тъка се работи по лесно... Преди втасването не е нужно да добавяш зехтин за да не изсъхва просто подреждаш топките в тавичка като оставяш около 10-15 см място между тях и с готварско фолио го опаковаш. А за да стане по еластично тестото може да добавиш 1 яйце или просто да ползваш брашно тип 00. А техниката с тиган не я знаех ! Ще пробвам. Не пиша коментарът с цел да критикувам! Просто мое мнение като майстор пицар и готвач. Имаш доста познания и доста добри рецепти и техники, като някои от тях ще ги пробвам :) Успех!

[@skpro_jects]

@@valeriangelov8725 Приятел, можеш ли да кажеш по какъв начин аматьор пицар като мен в домашни условия може да се сдобие с специалното "брашно за пица"? Гледах че ТопазМел и СофияМел предлагат, но то е в големи промишлени количества от 25 и 50 кг. Никъде не съм виждал по магазините да продават малки разфасовки по 1-2 кг. Има ли някакъв таен начин да се сдобия с такова? Можеш ли да ми изпратиш 2-3кг в плик пък аз ще си го платя естествено? Тук наблизо има една много готина пицарийка баш Италиански пици правят, но ме е срам да попитам за брашно :c А иначе тестото го правя с СофияМел "ЕКСТРА" но някак си има повече вкус на хлебно тесто, отколкото за пица.

[@ggkk6776]

@@skpro_jects има едно брашно Дивелла, което не е много скъпо, а е италианско и от него си има специално за пица. За други магазини не зная, аз съм купувала от Т маркет. Друга идея - има магазини с италиански продукти, там сигурно има и такова брашно.

[@cookingart4152]

Да, така, е с 00 е доста по трудно. С часове го месих, много се изморих.😀Не Очаквах толкова много да се меси, за да се активира глутена😩Днес ще го видя какво е станало 😀😀

[@mitaka81]

Евала Миро, не съм готвач, необичам да готвя, жена ми добре че умее да готви, но начина по който говориш по който подхождаш към храната и към отделните съставки е уникален. Много професионално,с най малките детайли, просто си велик. Много се радвам че има млади хора в България като теб !!!

[@ВалентинХристов-л5д]

Страхотни рецепти и тънкости споделяш, и обясняваш всичко подробно и в детайли ! Продължавай все така ! Много ми харесват рецептите като фен на италианската кухня ! Ще ги пробвам и ще пиша мнения и коментари !Благодаря ти !

[@megiilieva9552]

Благодаря Ви за прекрасните обяснения и съвети.Вие сте единствения професионалист, който така чудесно и подробно разказва. Желая Ви здраве и радости и щастие. Макар,че съм на възраст вече от Вас научих много.

[@gotvenezanachinaeshti]

Благодаря за хубавите думи 😊

[@detelinasemova2817]

Благодаря, че постоянно правиш такива вкусни неща и споделяш с над тънкостите. Буквално ти ни учиш. Оценяваме го. Благодаря!!!!!! ❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️🍕🍕🍕🍕🍕🍕🍕🌮🌮🌮🌮🍩🍩🍮🍮🍰🥧🍰🥧🍦🍦🥘🍲🍔🍔🥪🌮

[@E.M.1.1]

Тестото се получи супер. Единствената разлика при мен е, че вместо зехтин, използвах олио. А пицата дори на следващия ден е мека. Много благодаря за всички рецепти и съвети, които даваш. УСПЕХ ! :)

[@titituuuuuuuuuu]

Изглеждат страхотно!Браво!Бих искала да видя по-нататък някакви кремчета,мусове.Благодаря за полезните съвети!

[@zornitsagugaleva3464]

Браво за креативността! По този начин всеки може да си направи вкъщи пица, наподобяваща вкусна италианска пица. Възхищавам се на желанието и мерака, с които правите клиповете си! Аз съм ви фен! 🤞

[@nadya8331]

Браво! Много ми хареса видеото, пиците изглеждат много вкусни и непременно ще изпробвам рецептите ти! Благодаря ти! Много полезни видеа 👏😉

[@margaritaatanasova5015]

За пореден път резултатът от рецептата на Миро впечатли и най-взискателния член на семейството. Благодаря ти, Миро. Ако се двоумите коя рецепта за тесто да следвате, това е вашата. Аз нямах възможност да запечатвам тестото на тиган, затова директно пекох пицата в най-голямата правоъгълна тава, която вървеше с фурната. Пекох на програмата за пици, малко по-ниско от средата на фурната, на 200 градуса на вентилатор и долен реотан за 15 мин. Отделих 500гр тесто за пицата. Стана перфектна, мека и нежна, уникална. Изобщо не беше глетава, даже бебето яде :D

[@gotvenezanachinaeshti]

Супер, много се радвам :)

[@mrsnelliebee]

Бързата вечеря за днес е измислена! Благодаря ти, Миро!

[@electr0o0kiss74]

Топ си, от известно време съм абонирана, гледам редовно твоите клипчета, впечатлена съм, всичко е на място! 👌 Въздържам се с коментарите, но не издържах като изгледах поредното твое супер видео! 😁 Поздравления, с удоволствие гледам и взимам полезни съвети и идеи, благодаря, продължавай все така, много си як, супер от до, браво!!! 😊

[@User2754-s]

Опитах този начин на печене, но по липса на време с готово, универсално тесто. Пицата стана страхотна. Предварителното обработване в тигана за няколко минути беше ключово, след което за три-четири минути във фурната беше готова.

[@nedelinadinewa2467]

Супер са! Аз като разтягам (разточвам) тестото използвам царевично брашно. Не знам на какво се дължи, но става много по-лесно и се получава уникална коричка. П. С.: Просто споделям, не недоволствам 😄😄

[@ilianbojanov2957]

Те май в пица Лаб ползват царевично за оформянето :)

[@elmonejoti]

Много ми се дохапва като ти гледам клиповете мойче :))) Бъди здрав и голям UP !

[@ivopetrov6651]

Страхотен резултат.За първи път виждам тази техника с тигана и ще я приложа при първа възможност.Съветът,който бих дал свързан с моя скромен опит е да се ползва по възможност италианско брашно за пица.Като цена е 2 пъти по-скъпо от нашенското(1 килограм струва около 2,40),но резултатът оправдава напълно цената.Аз пробвах с брашно "тип 00" на "Дивела" и се получи много по-пластично и по-малко лепнещо тесто,което му позволява да се работи и разстила много по-лесно само с ръце.

[@mitaka81]

Ivo Petrov Да може би с италианско ще стане по добре , но съвета ми е да използваш високо глутеново брашно. Не съм готвач, не умея да готвя но прекарах доста години в пицария като помощен персонал и това беше брашното което ползвахме

[@invictusthrax5413]

Това е идеята Митко, италианското брашно е по-богато на протеин :)

[@ivopetrov6651]

Ние говорим за едно и също,глутена,който е комбинация от протеини в брашното има свойството да абсорбира течността, за да образува еластични нишки, които улавят пара и въглеродния диоксид, създаден от дрождите, като помага на печените продукти да се издигат.

[@dobata5102]

Супер клип , днес си направих палачинки и сега почвам да меся тестото и утре ще си изпека вкусна пица.

[@genecatcher1]

4:22 В момента се занимавам с трескаво проучване как да си направим успешно тесто за пица. Стигнах до извода, че най-добре е маята да се размие с малко вода и част от брашното, докато стане на крем. Без захар. Тестата за пица не трябва да бухват като за хляб. Така престоява за половин час. След това се прибавя зехтина към тази суспензия. После към основното количество брашно се добавя солта, тази закваска и водата. След като си замесим тестото, се оставя за 2 часа да втаса, оформят се топки и се прибират в хладилник за 24 часа. На другия ден се вади тестото 1 час преди употреба и се оставя да удвои обема си. Едва тогава се пристъпва към разточване и топинг. Задължително брашното е тип "00". 10:47 Има една тънкост, която споделят италианските пицари при порциониране на топките. Външната повърхност от втасалото тесто трябва да остане външна при разточването. Да не се меси допълнително. Колкото по-ниска е температурата на фурната, толкова по-хидратирано трябва да е тестото, и обратното. И най-важното, отнасяйте се към тестото като към жена, която е легнала на кошетка за масаж. Не го натискайте с юмруци или бодете с пръсти. Добре приготвеното тесто никога няма да ви се скъса.

[@ИлиянаДимитрова-п8ш]

Много се радвам, че нашето семейство попадна на твоите клипове с рецепти. Страхотен си, ще следим 👍

[@галяангелова-ю1м]

Cczfac34&8%9)

[@sisihristowaa672]

Страхотна е! Днес пробвах рецептата. Не съм опитвала толкова хубава пица 😍😍😍

[@yoanadimitrova7697]

Поредното страхотно видео, което се радвам че видях.Вероятно още утре ще изпробвам този метод. Продължавай да се развиваш, защото определено този канал си заслужава гледането и май май е точно твоето нещо :)

[@zehrasali6290]

Подробно обясняваш много ми хареса клипчето.Браво майсторе

[@petartodorov6658]

Е страхотно.Много-добре станаха.Някой пицарии май правят тестото леко по български,като слагат яйца,мляко и много други ненужни съставки.

[@iliyanacska]

Огладнях!Изглеждат невероятно, ще пробвам тази рецепта :)

[@NinaNaidenova]

Супер! Buon appetito!

[@svetliom9004]

И трите пици изглеждаха страхотно Миро! И накрая вече като ги почна да ги ядеш, вече ми се напълни устата със слюнка. Много си добър! Каквото и да правиш огладнявам. Не мога да готвя, но гледам и следя с интерес нещата които правиш. И след това давам акъли какво съм видял :-)

[@iakimiakimoff5341]

Браво, пич!!! Да не прозвучи расистко, но ме кефиш с готините и обикновени рецепти!!!

[@TheMartin3zzz]

Страхотна и интересна рецепта от тестото до приготвяне на пицата , в тигана може да се импровизира доста , аз сложих сирене , яйце и спанак с лук ... Превъзходно

[@dobromirnaidenov6053]

Браво ! Приятно лесно вкусно ! :) :) :) Вместо тиган обаче аз използвах сач , :) :) :)

[@kokotrikcs1]

Страхотна рецепта, благодаря!

[@НедкаТ]

Пробвах тази рецепта (вчера) и се получи чудесно. Аз го разделих на три топки и съответно се получиха три пици. Прибавих доматено пюре,шунка и кашкавал . Като пропуснах частта с тигана. Удобрена е от всички вкъщи ии вече свърши. Доста време търсих такава рецепта без мляко,яйце и др.

[@hristinageorgieva1993]

Страхотни пициии ! Браво!

[@stefankolev7968]

Привет, случайно попаднах на Вашите клипове с рецепти и напътствия. Супер са! Поздравления!

[@gotvenezanachinaeshti]

Благодаря :)

[@Petkovi55]

Личи си ,че го правиш с удоволствие.Не съм пропуснал видео,винаги ми е интересно и чакам следващия с нетърпение.Поздрави и успех

[@Arti3157]

Браво , много интересно решение на проблема с влагата от соса , аз същия проблем си го решавам директно в фурната , пека си 1-во само тестото , след като се запече му слагам соса и всичко останало и се получава хрупкаво тестото въпреки обилното количество сос което слагам ( така ми харесва :D ) ;)

[@matuidicharo1584]

Определено ме заинтригува.

[@chefostrev011]

Браво за труда, това си беше цяла лекция. Друг вариант за постигане ефекта на реалната пещ са едни каменни плочи се продават, които се слагат във фурната и като се нагорещят на тях се слага пицата.

[@Tashyncho-Sapa]

пълен ташак са и са много скъпи

[@peterlechev7922]

При мен работи перфектно

[@Tashyncho-Sapa]

@@peterlechev7922 кое му е перфектното, трябва да стои във фурната 1 час, да изхабя ток за 2 лева и накрая пак нищо общо със реалността

[@TheVasendak]

Една плоча гранитогрес ще свърши същата работа, само дето трябва да се остави 1 час да загрее хубаво

[@tahi72]

"пълен ташак са и са много скъпи" Човека го е написал и е вярно!!! Аз съм в Германия да ви кажа и ми се случи това: Купих си камък за 15 Евро и се спука на 3-то използване! Купих си за 35 Евро, гаранция 1200 С, за барбекю, за фурна и за каквото си поискате! Камък с размери 34:40 см с дебелина 6 см., тежаща 8 кг. Спука се на 3 части след 3-то използване :)

[@krasimirstoychev5540]

Голям готвач си! Това или го имаш, или не. Браво! Желая ти големи успехи!

[@abekvovistava]

Просто без думи, страхотно обяснение на продукти, начин на приготвяне, време. Продължавай все така да ни радваш с клиповете си.

[@МариетаКолева-с6р]

Мнооого добра идея!!Супер!Ще опитам следващия път!!!!!👍

[@monikakabadzhova4378]

Здравейте, пробвах вашата рецепта - уникална е. До сега тесто не ми се е получавало толкова отлично :)

[@gotvenezanachinaeshti]

Много се радвам :)

[@georgiev.bgmaster]

Най-накрая един интелигентно изразяващ се готвач!

[@ВенелинД]

Какво искаш да кажеш с това ,,най-накрая" ?

[@ВалериПетров-г6д]

@@ВенелинД че повечето са тъпи на пуканка

[@shomy7318]

@@ВалериПетров-г6д Иван Звездев-top 6ef.

[@IvanIvanov-pv8gl]

Кжкхйнбнгххфгххйг Ъбк Нннбннбббхбб

[@СтефанКръстев-н8р]

Много точен коментар

[@rabbabtl]

Браво! Роден си за това! Браво!

[@l.zoesch4752]

Много ми харесват твоите рецепти и съвети,музикалното оформление е много подходящо за готвене, затова гледам с голям интерес твоя канал. Направи ми впечатление нещо,което и аз наскоро научих. Италианските консервирани домати се произвеждат масово в Китай.Италианците са открили търговска ниша ,да етикират китайски домати. това има няколко недостатъка -от една страна водоизточниците в Китай са замърсени,от друга-дори това да са оригинални по европейска директива отгледани домати ,то всякакви домати от метална консерва са безумно вредни и канцерогенни заради контакта на метала с киселинността на домата. Използвай ,ако ти се налага, консервирани домати в стъклена опаковка, тетрапак,фолио или пластмасови буркани. Успех!

[@gotvenezanachinaeshti]

Не съм попадал до момента на домати произведени в Китай, в последно време купувам само MUTTI, а те се правят в Италия. Това за канцерогенните консерви няма да коментирам, че то за всяка втора храна вече има статии как не трябва да се яде и готви..

[@l.zoesch4752]

Благодаря ти за отговора, Миро. Пробвах със запичане на тиган,става фантазия коричката- конкурира камъка за фурна. ❤️❤️❤️ Малко пояснение по въпроса с доматите:Италия внася 100х. тона домати от Китай с цел да пакетира ,да пише,че са италиански(хаха консерви очевидно) и да изнесе за цяла Европа. И аз никога не съм срещала да пише,че са китайски,но е факт (ето парфюмиран репортаж от Галилео на немски) kzbin.info/www/bejne/oH7Op4SMpL2Wd68. Все пак си купувам италиански(?) домати, когато ми свършат консервите от руските и турските магазини тук в Германия,но в тетрапак,стъкло или пластмасови буркани. Често човек няма избор. Консервените кутии съдържат BPA,,който поради високата киселинност преминава в доматите. Това е въпрос от изпита за придобиване на професията готвач в Германия още от преди 30 години до днешни дни. Естествено и киселото зеле в метални кутии,както и кимчи,кис.краставички и други ферментирали храни(някъде бях чела и за риба тон, но от удобство не искам да се откажа от нея) в метална кутия не са оптимални продукти. При българската действителност е трудно човек да бъде толкова избирателен-все нещо трябва да дойде на масата, но една мисъл повече не пречи.

[@preslavpetrov1952]

Много ме кефиш, с нетърпение чакам да качиш следващото клипче, вижда се, че вдигаш каществото на канала :)

[@lyubravia]

Много добър клип за начинаещи. Моят съвет и препоръка е като се поошлайфате с българско брашно, купете си италианско тип 00 (има го в по-големите вериги магазини за около 2лв/кг). Тогава пиците стават вълшебни.

[@gotvenezanachinaeshti]

Да с него стават още по-добри особено след дълга ферментация :)

[@lyubravia]

@@gotvenezanachinaeshti , много точно. Аз имам навика да си правя тестото от предната вечер като го меся поне три пъти. Става чудесно и много лесно се работи с него. Всъщност, понеже виждам, че си фен - препоръчвам ти поредицата на Munchies за пиците. Там един пичага обикаля щатите в търсене на перфектната пица като един от последните епизоди отива в Наполи, а от италианците доста интересни неща и трикове научих.

[@gotvenezanachinaeshti]

@@lyubravia Ще го видя като намеря време :)

[@pavelpavlov2129]

Супер, много полезни и лесни за възприемане съвети!

[@vk9982]

izglejda strahotno, bravo!

[@TheVasendak]

Пореден чудесен клип, голям ми е мерак работата с тесто, а музикалният фон по време на месенето беше трепач :). Мерси, че показа по-лесен вариант за тестото - в повечето клипове за пица, че го месят, че втасва, през два часа го ръчкаш, после пак втасва - цял ден ще й бая на едната пица. Безспорно се развиват вкусовете с повече втасване, ама кой ти има време. Един вариант, който съм пробвал, е да замеся тестото предната вечер, да втаса в хладилник и на следващия ден да го изкарам 1-2 часа преди да го готвя, за да бъде на стайна температура. А за екстремно бързо втасване първо събуждам маята с топла вода и захар и после слагам тестото в студена фурна заедно с купа вряла вода. И аз използвам такова съотношение брашно-вода - 60% хидратация, водата да е 60% от теглото на брашното, установих, че по-лесно се работи и става по-пухкаво. Евала, че разточи тестото на ръка - с точилка само изкарваш балончетата от втасването и пицата не е пухкава. И сосът беше лесен, абе чудесно клипче. Мерси много!

[@gotvenezanachinaeshti]

Мерси за хубавите думи :)

[@milkogrozdanov7374]

Здравей Миро,поздрави от Лондон.От 10 години ползвам ,,измръзнали,, зеленчуци от магазините и безвкусен хляб и все по-лошо качество на предлаганите продукти .Мечтата ми е като се върна в България да има истински хляб,пици,втасвали по 24 часа и т.н,ще се радвам да си направиш верига от пицарии,но със най-добрите стандарти,пожелавам ти го . Снежана Георгиева

[@monikakabadzhova4378]

Любима рецепта 😍

[@miladimitrova8916]

Страхотна рецепта и обяснения! Меся за втори път в живота си, да, по-добре късно, отколкото никога. Беше ми много приятно да работя с тестото. Дори детето се включи. Пицата стана божествено хрупкава и вкусна, с перфектния блат, благодаря, че те има и мога да се уча от теб. Изяде се за нула време. Остана ми една топка тесто, защото нямах достатъчно продукти. Дали би ми дал съвет за какво друго мога да използвам тестото? Успех с канала ти желая!

[@gotvenezanachinaeshti]

Можеш да го изпържиш на мекици утре сутрин, или да си направите нещо като пърленка :)

[@miladimitrova8916]

@@gotvenezanachinaeshti Много благодаря, Миро

[@clementborisov7050]

Ще пробвам рецептата определено. От доста време искам да се пробвам да си направя пица като си приготвя тестото сам. Надявам се фурната ми да я изпече добре като разбира се предварително ще загрея тавата с която ще изпеча пицата във фурната за около половин-един час. Вместо домати в консерва си взех пасата (готов италиански доматен сос) в стъклено шише.

[@BubsyMupsy]

Боже, как ми липсват истинските пици! Потекоха ми лигите! 😍Тук в Индия няма хубави пици! 😭 Аз започнах да си правя вкъщи, но трудно се намират съставките за топинг😩

[@pavelivanov2064]

Музиката беше доста на място при месенето на тестото. Нямам тесто, а започнах да меся и аз, ха-хаа!

[@invictusthrax5413]

Супер, че сподели тази техника с тигана, за тези които нямат качествен тиган с метална дръжка, или искат да увеличат диаметъра на пицата, могат да ползват гърба на достатъчно голяма тава(по възможност чугунена), която да нагреят предварително във фурната. (внимавайте при поставяне да не ви се хлъзне блата, няма да кажа откъде знам :) )

[@МарияНедкова-ж3м]

Ще предположим ,че от личен опит.....

[@jenibanewa3439]

P

[@6matelina]

Много ми е приятно да готвя с теб. Вкъщи мъжът ми е по тестото, но вече аз обирам точките, а с питката за Коледа вече няма тайни за мен. Гледаме заедно със сина ми (3г.) и месим ли месим. Поздрави.

[@Moreynaa]

И ние сме така с моето момче, на две е, но отдавна му давам да играе с тестото, вече уж меси 😅😅😅 и сега даже гледахме заедно клипа, докато тестото се меси в пекарната и си правим план за пиците хаха

[@kalinivanov]

Най-добрия.Респект!!!

[@_ANDROMEDA_1]

Миро, заради твоите клипове все съм гладна 😀 завиждам им на съквартирантите

[@DC-kt3kk]

Top si bate probvam mn ot tvoite recepti i nikoga ne mi se poluchava kakto na teb qvno ne mi e v prirodata gotveneto :D

[@gotvenezanachinaeshti]

Повече тренировки и ще ги докараш :)

[@trabadabal]

Друг начин за постигане на хрупкава долна част е да се използва плоча за пица. За целта плочата за пица се нагрява поне 30 минути във фурна. След това пицата се поставя върху нея и ако е достатъчно тънка са нужни около 7-8 минути за изпичане. Следя канала с интерес :)

[@viktorvulchev2062]

Харесва ми последователноста ти и вниманието към готвенето за това и се абонирах успехи ! както някой малки детайли който на дали всеки му галят окото

[@gotvenezanachinaeshti]

Благодаря ти :)

[@Мария-р1х5х]

Strahotni recepti

[@aleksandar5917]

Браво добра работа :) аз лично за бг пицата слагам чубрицата в доматеният сос защото отгоре понякога загаря и горчи.... Ще ми бъде интересно да видя клип как би направил пилешки или свински дроб някоя по луксозна рецепта от това просто да нарежеш лук на едро :) успех и здраве желая

[@denisdinkov8926]

Малеееее,как ми се дояде !

[@dimitarpeshev3038]

vsi4ko e strahotno, samo ne razbrah na kolko gradusa e zagrqta furnata:))) inache bravo za klipa izglejdat mn vkusni:)

[@gotvenezanachinaeshti]

По тази технология с тигана на макс и по-близо до горен реутан за бързо хващане на цвят, а ако се пекат в тава само във фурна пак на макс, но тавата се слага ниско долу, за да стане коричката :)

[@dimitarpeshev3038]

ahaa razbrah...blagodarq nepremenno shte opitam:)

[@svetoslavslavov8993]

Супер, изглежда чудесно, а дали ще можеш да пуснеш и видео със рецепта за гризини? Благодаря

[@gotvenezanachinaeshti]

И аз си бях мислил наскоро за гризини с пармезан и черен сусам може да ги снимаме септември.

[@svetoslavslavov8993]

@@gotvenezanachinaeshti супер, чакаме със нетърпение!

[@hristoapostolov4264]

БГ версията е супер👌🏻

[@nshopov]

Всеки път като съм се пробвал да я направя в къщи, се получава нещо като теракот върху който има кашкавал с и някакви неща :) :) :) Да видим дали ще стане по твоя начин :)

[@ivanganchev1096]

Много добре се е получило!

[@margimitova2590]

Аз също я правя на тиган! 🤤👏

[@nataliyahaunold5861]

❤❤❤

[@СветлинБорисов-н1ы]

Ето и един трик, за симулация на пещ, спестяващ упражненията в тигана! Купувате си шамотна плоча 30/30/3 сантиметра от " Топливо" например, за около 5 лева! Загрявате я, за около половин час във фурната на максимална температура! Включвате фурната на на горен реотан/или грил/ също на максимална температура/250 градуса е добре, 270 е идеално/.Сложете пицата , леко набрашнена директно върху плочата. Печете 5-6 минути. Блатът трябва да е тънък около 5 милиметра за истинска италианска пица..

[@BAD8official]

Мале мале.... мега вкусотиите пак :D

[@georgiboyadzhieff4344]

Здравей Миро благодарим ти за всичко, изключително си полезен за начинаещите. От доста време съм абонат, и винаги ми се дояжда като гледам рецептите. Въпроса ми е малко по странен. Забелязах татуировката на лявата ти ръка, един мъж нещо като в сянка, или обвит в дим, какво точно значи или кого символизира?

[@gotvenezanachinaeshti]

Оставям линкове към снимки където може да видиш по-добре целият татус, темата е Architects една от любимите ми банди, за съжаление китариста им почина на 28 години от рак, направих си татуировката г/д 2 години след това. facebook.com/photo/?fbid=2725331004163104&set=a.1509548572408026 facebook.com/photo/?fbid=2661954827167389&set=a.1509548572408026

[@genecatcher1]

Истинските италиански пици се броят на пръстите на едната ръка като разновидност. Всичко друго е измислица на съответната държава. Те се измерват винаги в сантиметри от диаметъра - голяма 31cm и малка 24cm. Никога като грамаж (грешка, която се допуска в България). Единствените растителни подправки, които е допустимо да се слагат са риган и босилек. Това с чубрицата пак е побългарено. Най- добрият начин на приготвяне е на жив огън на пещ при над 450 до 500 градуса за някакви си 2-3 минути. Никога не се слага сол, когато се прибавя маята и се замесва. Солта се добавя на по-късен етап. Защо ли? Защото ще подтисне развитието на хлебните дрожди. Това е само в случай, че искаме автентично тесто. С едно тесто, приготвено в съответния ден, се работи на следващия. (споменато е в клипа) Тънкости много... Количеството тесто за една пица се определя след като стиснем с шепа и това, което се покаже между пролуката на ръката при палеца и показалеца, с него работим.

[@squeeze1549]

Бургер!!! Страхотен клип !

[@nedamarkova7852]

Привет! Може ли да се добави ръжено брашно например 50:50 с бялото? И другите съставки за тестото ще се променят ли?

[@gotvenezanachinaeshti]

Не бих добавил повече от 10-15% ръжено брашно спрямо бялото, тъй като месенето ще стане много по-трудно. За разлика от бялото брашно ръженото е бедно на глутен и пицата няма да е точно пица, а самото тесто ще е доста лепкаво и като каша.

[@nedamarkova7852]

Благодаря много!

[@РумянаЙоцева]

Страхотни рецепти. Благодаря ти за технологията на печене! Ще се пробва непременно. Кажи ми моля те, какъв зехтин ползваш? Предвид цената му не искам да си купя някое менте :).

[@gotvenezanachinaeshti]

Екстра върджин на olitalia, san lazaro или costa d'oro са най-честият ми избор в зависимост кой е на промоция. Обикновено ги хващам на 12-14лв при редовна цена 18-20.

[@rosenmarkov9586]

Мале браво Мирка чук са пиците. Без да ги опитвам то си личи само като ги погледна , малко ли пици съм ял.

[@radostinakovacheva7319]

❤

[@veronikast.8726]

И да не си гладен,ще ти се дояде! Перфектни са!👍🍕🍕🍕

[@denislavtomov]

Естествено! :)

[@bogomiltodorov5589]

Миро прекръсти си канала на Канала на Миро. Супер си братле 😀. Така обясняваш, че човек и кьопав да е ще сготви поне добре

[@gotvenezanachinaeshti]

Благодаря ти за хубавите коментари :)

[@bogomiltodorov5589]

Ти заслужаваш още по добри 👍☺️

[@nikolaykaramanov9805]

Уникално! Успя да изтъниш тестото на ръка. Това как се прави, би ли дал малко по-детайлни инструкции.

[@Kevti1127]

Тъй като пиците изглеждат страхотно и нямам търпение да пробвам, а нямам пасатор, може ли да помоля за съвет какъв да си купя? И като цяло пасатор ли трябва да бъде или чопър, блендер, пасатор, кухненски робот, като цяло не правя разлика между тях... Какво би посъветвал да си вземе начинаещ в готвенето, който иска да може да следва твоите рецепти 😀 и да може да си прави смутита, да мели ядки, бисквити и други основни задачи 😀

[@gotvenezanachinaeshti]

Вземи си нещо 2 или 3 в едно може би най-изгодно ще ти излезе, аз имам пасатор, чопър и миксер в 1. Може да погледнеш в www.houseware.bg за там има и промокод MIRO10 за 10% отстъпка.

[@Kevti1127]

ГОТВЕНЕ ЗА НАЧИНАЕЩИ благодаря :)

[@stoyanaferdova181]

Уникален си! Страхотно полезно видео, но малко дълго.

[@nikolamladenoff3516]

Правенете поне при мен на домашна пица се делеше на 2 етапа досега - преди и след като си взех каменна плоча за фурната. Просто не знам какво съм си мислел преди :D

[@mehnedmusov6003]

Ще маправиш ли сега бургер? Моляя!??😆

[@gotvenezanachinaeshti]

Идат и ще са мега яките :)

[@Llilafluff]

Няма ден, няма нощ, има пица :D

[@byalakostakosta9763]

Миро, вземам дъбов чипс (този, който е за вино, но може и стърготини от дъб или бук... вобще от породи с които се пуши месо и риба. Може и костилки от бадем и подобни...) и го слагам на едно станиолче или фолио оформено, като лодчица, на самото дъно на фурната. Когато печеш пицата във фурна изпълнена с дим, вкусът и става друг. По този начин пека риба и някои видове меса на фурна. Тогава чипсът(стърготините) е повече и преди това накиснат във вода. Всичко зависи, колко дълго ще стои във фурната изделието и колко силно искаме да го опушим(позлатим). Пицата също става оригинална. Важно е коя от съставките на пицата ще е по-добра с лек опушен вкус. Методът не е подходящ за всичко под ред!!!

[@gotvenezanachinaeshti]

Звучи добре, а от къде мога да намеря тези стърготини? :)

[@invictusthrax5413]

,,,има ли и от орех?

[@byalakostakosta9763]

@@invictusthrax5413, от орех не се продават. Срещам само чипс от дъб. Различни фирми предлагат различен дъб. Например, доста добър е американския дъб. Черупките от орех, бадем ... ги използвам за пушене на месни деликатеси.

[@byalakostakosta9763]

@@gotvenezanachinaeshti, например в аграрните аптеки, но ги срещам в най неочаквани места. Например в магазинчета, които продават 1001 стоки. Обикновенно са в жълта опаковка. Пробвай да приготвиш, като начало, някаква риба на фурна. Например скумрия. Каквото и да се опушва, трябва да се създаде достъп, едновременно от всички страни за пушека.

[@invictusthrax5413]

@@byalakostakosta9763 благодаря, не се бях замислял за черупките :) въпроса сега е от къде да намеря черупки ;)

[@nikitostoqnov1938]

Сега имам запек! и не е чак толкова лошо.

[@sashoDman]

Звучи като огромна заминавка. Това с тигана може да е готино, но и без него доста работа е.

[@gotvenezanachinaeshti]

За една пица е доста работа, но ако се съберете компания и ще са повечко е яко всеки да си направи неговата + излизат по около 2-3 лв :)

[@imarto90]

Това с доматите ти е супер излишно. Можеш да направиш цялата тая игра в тенжера на котлона и на финала един пасатор. Защо цедиш доматките? А мине ли термична обработка този сос преди да види тестото и фурната ще е много по добре ;)

[@invictusthrax5413]

Не е излишно и имаше обяснение защо е така. Интересно ми е да науча защо смяташ, че ще е по-добре ако сготви доматите още веднъж, преди да ги сготви, като част от пицата? :) (освен това вече са били сготвени в консервата веднъж)

[@imarto90]

@@invictusthrax5413 Факта че минават през предварителна термична обработка помага много по добре да се смесят вкусовете на билките и доматите. Ако направиш тест за себе си може и да забележиш че се убива малко от силната киселинност на доматите (дори и да прибавиш захар за тази цел термичната обработка помага).

[@gerellamerella2391]

Страхотни видеа, пробвах рецептата и резултата е невероятен, за първи път успях да направя пица вкъщи. Като пробвах с тиган и без, при мен по-добре се получи без тиган. Искам да попитам, ако реша да приготвя тестото предишния ден и да го съхранявам в хладилник, как трябва да процедирам. Да го изчакам ли да втаса и тогава да го прибера или само да го замеся и да го прибера?

[@gotvenezanachinaeshti]

Изчакай го поне час и тогава го прибери като може и да намалиш малко маята заради удълженото време за ферментация :)

[@margaritaatanasova5015]

Здравей, Миро! Ако използваме прясна мая на кубче, пак ли слагаме същия грамаж?

[@gotvenezanachinaeshti]

Не, съотношението суха към прясна мая обикновено е 1:3, т.е. вместо 6 г суха ще ти трябват 18 прясна :)

[@margaritaatanasova5015]

@@gotvenezanachinaeshti Много ти благодаря! Много полезна информация

[@byalakostakosta9763]

До гробищата на Тополите(Варна) има няколко фирми за камък. Аз ходя в Булстона. Поръчваш по размер една шлифована, от една страна гранитна плоча и сме готови! Плочите, които се продават, като за печене, са много по-скъпи.

[@radost4e]

Може ли да се направи на тефлонов тиган?

[@gotvenezanachinaeshti]

Тефлона не е подходящ за силно нагряване каквото искаме за пицата, но в краен случай на малко по-слаб котлон ще стане сигурно.

[@inadesign11]

Здравейте. Много полезни неща научавам от Вас. Благодаря за което. Продължавайте все така. А сегa и едно въпросче. Нямам такъв тиган който дръжката му да става за фурна, затова си мислех дали би могло да се ползва тавичка с този размер?. Извинявам се ако е леко глупав въпроса, но много ми хареса идеята. Поздрави Ина 😊

[@gotvenezanachinaeshti]

Може да ги прехвърляш в тавата и да ги допичаш :)

[@ТедиНиколова-щ5б]

Супер