ПИГОДИ или ПЯНСЕ? Рецепт корейских паровых булочек!

Прототипом дальневосточных пянсе стали пельмени пянсе или бянсе, которые готовятся с похожей начинкой, так же на пару, но тесто отличается тем, что готовятся они из смеси простой и клейкой рисовой муки. Тогда, как дальневосточные пянсе были адаптированы, и готовились на дрожжевом тесте.
Сегодня я поделюсь с Вами своим рецептом Пигоди, которые так любит вся моя семья.
Для приготовления 13 шт нам понадобится:
Тесто:
500 гр пшеничной муки
350 гр теплой воды
7 гр сухих дрожжей
5 гр соли
10 гр сахара
Начинка:
400 гр говяжьего фарша
400 гр молодой белокочанной капусты
200 гр репчатого лука
3 зубчика чеснока
1 ч л молотого кориандра
1-1,5 ч л молотого черного перца
0,5 ч л умами (глутамата натрия) (можно не добавлять, если вы против)) reddragon-spb.ru/vasabi-pripr...
3 ст л масла для жарки reddragon-spb.ru/uksusy-maslo...
Соус:
1 стебель зеленого лука
2 зубчика чеснока
4 ст ложки соевого соуса reddragon-spb.ru/sousy-pasty/...
1 ст ложка чили масла
1 ч л молотого кориандра
1 ч л жареного кунжута
Приятного аппетита!
Следите за нами в наших социальных сетях:
"Лапшичка" - авторский телеграм-канал Марата Баширова t.me/lapsichka
VK: all_for_sushi
RuTube: rutube.ru/channel/25029262/
Одноклассники: ok.ru/group/61060696506508
Telegram: t.me/reddragon_saintpetersburg
Дзен: zen.yandex.ru/id/62399deb4266...
#корейскаякухня #пигоди #пянсе
00:00 - Вступление
01:52 - Тесто
03:14 - Начинка
07:30 - Лепка
13:10 - Варка
14:26 - Соус
15:11 - Завершение
16:47 - Дегустация ;)

[@user-zq9jp5nm2y]

Настоящие пянсе! Спасибо! Уехала с Дальнего 17 лет назад и все время хотела сделать пянсе. У вас все рецепты классные. Пельмени и суп с папоротником, том ям.. С удовольствием подписываюсь

[@yuriylitovchenko723]

Любимое блюдо всех дальневосточников. Даже в лютые морозы на улицах продают пянсе. Рецепт класс!

[@user-pf8cz6ws8v]

да да . на видео пянсе. пегодя это плюс начинка из салатов. привет из Находки

[@user-ux1xl4ws9t]

Ну что за глупость написали. Прям все дальневосточники любят пянсе,да некоторые даже не знают,что это и в глаза не видели. Корейцы может и любят.А русские предпочитают иногда пирожки запеченые в духовке.

[@user-td4wx9cv2z]

​@@user-ux1xl4ws9tничего не глупость. Мы с дальнего востока. Обожаем пянсе и всегда едим!!!!

[@user-hi7rd2ft3x]

Ничего подобного...вкуснее обычных пирожков во 100 раз!

[@svetabikov2430]

Ну так приготовьте и будете знать.это очень вкусно!

[@user-eb9nk2kh7k]

Очень аппетитные ! Недавно приготовила их приготовила. Привет с Сахалина. Мы , корейцы, научили готовить русских. Живём дружно? Всем Мира!!!

[@laniakeas92]

Лучшие кухни в мире - корейская, японская и итальянская 😋

[@agusha3020]

@@laniakeas92 китайскую не забывайте!)

[@user-fl7kb5qo2n]

​@@agusha3020А грузинская?

[@agusha3020]

@@user-fl7kb5qo2n меня сломили...

[@AlV181]

@@laniakeas92У каждого свой вкус!

[@ritawagengut1418]

Очень приятно смотреть, нет лишней информации, и чистота на кухне, а это самое главное! Успехов вам молодой человек!

[@-leochutkin4132]

Речь, звук, предыстория, пояснения - браво! Подписка с первого взгляда! (Немного навязчивая музыка, правда) А пигодя знаю и люблю с юности. Сам из Киргизии - богатейший культурный замес там! Корейцы, уйгуры, дунгане, кавказцы, узбеки, немцы, украинцы, евреи - все внесли свою лепту!

[@user-lm3lu2lt7s]

Добрый день, у нас проживали 19 национальностей в колхозе было 2 школы в которых обучались по 1,5 тыс. учеников, учились в 2 смены. В нашем классе учились китайцы, корейцы, немцы, русские, белоруссы, татары, турки, азербайджанцы, мордва, украинцы, казахи. Устраивали фестивали национальных культур, было так весело спасибо СССР за наше счастливое детство🙌🙌🙌

[@user-vn1lm8ht7m]

А у нас в Грузии в г.Рустави проживало 45 национальностей.И все друг у друга кухню перенимали.Жили дружно.А сейчас.Эх...

[@user-fg5yc5wx8j]

Родился и вырос в Ташкенте,торговал на Ипподроме часто обедали блюдами корейской кухни кукси ,пигоди .... Как давно это было...

[@user-tu4up5us8f]

Само спокойствие чувствуется что мастер молодец и акценты на важные детали😊

[@Skala08602010]

Одобряю Вашу работу! У нас, в семье, именно так готовили баоцзы (поозы). С уважением квартеронка, Ольга Лю Джин Хай, Внучка деда -китайца , из Харбина.

[@tatianaconnor1445]

Я - коренная сахалинка. Обожаю пянсе с детства, научилась готовить их сама и неплохо получалось, но попробую ваш рецепт, он со многими нюансами, о которых я не знала. Огромное спасибо и удачи!

[@larikaraven186]

Самый любимый фаст-фуд Благовещенска❤ эх, студенчество)

[@user-qf6jc5ok6y]

Эххх сразу как на Сахалин в Углегорск вернулся. Красота, спасибо за видео!

[@user-tz9me9sb4v]

Какой приятный молодой человек. Грамотная речь, лаконичность. Подача материала СУПЕР!!!

[@user-zc7uc5gh3t]

Респект повару.Супер. Обожаю их.

[@MrKsayros]

Помню в армии ( на Сахалине) все тащились по пянсе, только делали их с ким чи. ОбЪядение было просто!

[@user-vn1lm8ht7m]

Какая прелесть.Главное, как вкусно кушает этот парень.Молча и не хвалит как многие-А, как вкусно, Ах, бесподобно.Ничего в жизни вкуснее не ел.Не скромно себя хвалить. А тут приготовил,и ест так, что хочется смотреть и смотреть.И слюнки глотать 👍🔥Лайк, конечно.И рецепт сохранила.Спасибо большое.🙏♥️

[@user-or2jx5zs2s]

Очень грамотная речь,молодец.

[@yanaperstyana309]

В Ташкенте корейская кухня очень востребована, и уже каждая умеет делать пигоди и салаты😊❤

[@user-bt1oo5xq2s]

Вкуснота! Пару лет назад открыла для себя эти пирожки, но вот про то что стоит подержать под крышкой после того как убрали с кипящей воды - не знала. Спасибо, что объясняете подобные нюансы!

[@valery9661]

Молодец! Чувствуется мастер кулинарии! Кратко, грамотно, профессионально! Удач и Успехов!🤝Лайк и подписка!

[@reddragon_spb]

Спасибо!

[@user-ji7zd7bf6r]

Браво повару! Идеально выверено всё. Вкуснятина! Успехов вам, Марат.

[@svetlanakostyushko7487]

Спасибо большое , люблю когда делают рецепты с точным количеством выхода готовой продукции

[@asselumysheva2505]

Я из Алматы, это тоже мое одно из любимейших блюд❤❤❤

[@user-fs7lw2lj2m]

Приготовила на праздничный ужин ,Это фантастика,какие новые для меня вкусы!! Шеф,благодарю за понятный урок,Пигодя-точно идут в мою коллекцию семейных рецептов❤.еще раз с Новым 2024 годом! Пусть все благозадуманное исполнится🎉Мира,здоровья,любви❤

[@user-qy4xw4bg5l]

Прекрасное блюдо. Обожаю пегоди (пянсе) это ШЕДЕВР КУЛИНАРНОЙ МЫСЛИ🎉🎉🎉🎉

[@user-sw9jf8px7f]

Прямо аж слюньки потекли,представляю как это вкусно!!!😊

[@katherinesolovey2138]

Прям вкус из юности. Возле академии где я училась, был корейский ресторанчик. Без претензий, но как там все было вкусно, и по домашнему! Пигоди! М м м! Это очень вкусно! Если еще с приправой из острого перца, то вообще незабываемо!

[@user-ky7eq4jt2w]

Все я пошол искать меня не остановить мой любимые пянце.😁👍

[@user-jr6ur3ln7b]

Спасибо за такой четкий и подробный без лишних слов мастеркласс❤

[@lidiasher4607]

Всегда так делаю много лет. Глядя на вас и ваше умение сразу стало понятно, что вы большой мастер и можно наблюдать и с удовольствием готовить неведомые мне блюда. Спасибо . Вы молодой , но большой молодец!!!❤

[@florida7421]

Спасибо, запах детства, неумела их а хотелось сильно, много лет на Сахалине прожила, спасибо за видео!❤

[@astrami-gp7ge]

Спасибо большое! С удовольствием приготовлю. Рассказано очень понятно. Уверенна, что получится!

[@user-wr6jb6en8i]

Пигоди с кимчи тоже очень вкусно

[@Amayalka]

На Сахалине в любом магазине они продаются) С утра заходишь, а они вертятся в специальных грелках-пароварках. Очень их люблю, наконец-то нормальное видео нашла с рецептом. Большое спасибо.

[@user-ng4cb4eg1r]

Продаются невкусные

[@kisynya1]

Приготовила по вашему рецептуру,, действительно выше всех похвал, Тесто просто бомбическое,, спасибо вам огромное

[@xatirecigneyeva2310]

Понравился как с текстом обращается, всё доходчиво объясняет, успехов вам молодой человек.

[@fredfreeman6732]

Большое спасибо за рецепт и подробности приготовления, которые нигде не вычитаешь! Обязательно сделаю их🎉

[@mikewinny3856]

Обожаю пянсе! В Городе есть небольшая сеть кафешек, где есть с таким же фаршем, как в видео, с кимчи, овощные. Раньше были еще с красной рыбой... Вкуснятина! Надо организовать изготовление своих :) Спасибо, Марат, за идею!

[@archery_maniac]

Благодарю за рецепт! Сам живу на Дальнем Востоке, пян-се обожаю! Но у нас в городе пян-се и пигоди два абсолютно разных блюда, в вариации наших поваров пигоди абсолютно другое блюдо абсолютно не имеющее ничего общего с данным рецептом... А пян-се это бомба даже без соуса, ну а с соусом это конкретное бомбяо!

[@user-lf9vj6hq1k]

Очень приятный молодой человек! Слушать, смотреть и учиться-- Очень вкусно! Удачи Вам!

[@ovanse]

Спасибо! Сам на Дальнем Востоке и пян-се у нас один из самых распространённых стритфудов был в нулевых (в самом хорошем смысле слова) Частенько студентом покупали и кушали 👍

[@stanislav7470]

Огромное спасибо за рецепт!

[@user-xc1sm4zr7l]

Спасибо большое за рецепт! Пигоди получились очень вкусные с соусом.И действительно достаточно варить 15 минут.

[@user-fq9oo3ip5s]

Какой прекрасный рецепт и подача!!! Спасибо!!!!!!!!

[@user-bk5zq3vj3y]

Спасибо большое очень понравился ваш рецепт. Пойду готовить

[@ludaluda4783]

Как подробно показал, спасибо будем готовить 👍🏼

[@maisaguseva6277]

очень аккуратно, красиво, четко! мастер своего дела!

[@user-cy1qn8xd5y]

Спасибо,попробую приготовить.Очень понятно Вы всё объясняете. 🤝🤝🤝

[@ZaitsewaSweet]

Спасибо за рецепт ! Буду готовить сегодня 😊

[@user-yt5mp1wq8p]

Спасибо вам,это вкус из моего детства😊!!!всех Благ вам❤

[@l1e2i3l4a5]

Красота. Я очень люблю пигоди и куски!!! Классно!!!

[@user-mr7oh7gg1l]

Как скучаю по этой вкуснятине! В самый мороз зимой бабушки кореянки продавали горячие пянсе у нас в городе,в Южно Сахалинске, бежишь мимо и обязательно покупали,горячие,остренькие, вкуснятина нереальная! Уехала....больше нигде не продают такое.

[@user-jc6yq6gy2c]

Очень приятный молодой человек,понравилось как он без лишних слов давал мастер класс,может даже и приготовлю,хотя у нас в Беларуси это новинка

[@user-nw2fs3uq7m]

Молодец! Замечательная работа!

[@user-xj2nw5vd7b]

❤нюанс с пароваркой очень полезный, спасибо

[@user-go7bx8ju3x]

Как приятно видеть мужчину на кухне!!! Благодарю Вас за рецепт, за подробный обзор рецепта и идеальный порядок на кухне👍👏. Спасибо👍👍👏👏. А я пошла готовить пигоди по Вашему рецепту. Долгое время готовила из сырой начинки🤷‍♂️. Тоже родилась в Убекистане и подруги были кореянки, это было еще в СССР...Всех благ Вам и добра🙏

[@user-lh1gt6gf4u]

Мне очень понравилось ваше видео и спасибо за наводку на магазин!

[@alexav6249]

Спасибо за Ваш труд и за предоставленный рецепт 🥰

[@user-sc9bz6kx9h]

Какая вкуснотища.Спасибо за подробное описание.

[@natalianice2203]

Точно КРАСАВЦЫ!!! Мастер прлсто СУПЕР!!! 👍👍👍💖💖💖

[@user-xx4yv3rj9m]

Очень вкусно смотреть, а уж кушать просто фантастика. Спасибо за рецепт и нюансы приготовления.

[@user-nj7rp9kc3f]

Спасибо за рецепт.

[@user-cs8fx2ex3u]

Обязательно приготовлю, понравилась подача, без лишней воды

[@user-rz4zz4ck4q]

Спасибо за рецепт, очень хорошо и доступно все показали. Мой муж очень любит пянсе, теперь смогу приготовить дома.

[@user-eq4we2qq4u]

Благодарю вас за рецепт

[@user-ln8uj5be3l]

Спасибо большое, приготовила по вашему рецепту, получилось очень вкусно!)

[@user-le6bh4nr5j]

Спасибо! Молодец! Видать что вкусно! 👍

[@user-uj5fs2lf1x]

Спасибо все пошагово и понятно показано и рассказано Обязательно попробую приглтовить

[@galinaandreeva7700]

Спасибо за рецепт и спасибо за подачу изготовление булочек! Успеха вам,а нам новых роликов с рецептами. СПАСИБО! ❤❤❤😊

[@user-ej7zg6hs3l]

Я их обожаю. С соевым соусом просто божественно!

[@vagon465]

просто офигеть результат! очень хочется такое попробовать

[@ViolettaKotseruba]

Спасибо вам и за историю этого блюда и за рецепт. Это реально очень вкусно. Теперь будем знать, как готовить. Спасибо!

[@user-kb8gm2kc2d]

Спасибо.доступно,понятно и вкусно

[@user-qe1gg8vr8v]

Мне очень понравилось, как вы всё рассказали и объяснили все нюансы❤

[@user-nw2wu9vk2b]

Случайно попробовала эти пирожки несколько лет назад на прогулке, теперь это одно из любимых блюд.

[@user-xp7ll2sf8m]

Благодарю за прекрасный рецепт, обязательно приготовлю такую вкуснятину.

[@user-xb2rr5eq9s]

Спасибо за подробный рецепт вкусно и сытно удачи мира и добра

[@user-px6gi1vn5i]

Большое спасибо за видео! Второй раз за неделю готовлю.

[@user-bf6hh2dn4j]

Спасибо, очень полезно, все супер представлено!

[@user-ot3bt2lg5e]

Умница, спасибо большое!!!❤❤❤

[@olgaserebrennikova501]

Какая удача, что вы мне встретились 🎉 давно хотела научиться готовить пянсе

[@lynatuk10]

Ура нормальный канал с азиатской кухней с грамовками.......

[@romulfobos5219]

И само видео крутое, и подача и рецепт. Спасибо

[@walkietalkie2193]

Спасибо, очень приятное и понятное видео. ❤

[@user-sf9nv6fg6j]

Огромное спасибо за мастер класс! Вы и мастер отличный и оратор! Очень приятно смотреть ваши ролики! А самое главное, рецепты сто процентные, как готовят в Азии!!! Большое спасибо!

[@user-mj1re9wg4j]

спасибо большое за простой и доступный показ этого вкусного рецепта..приятного аппетита..обязательно ставлю лайк..

[@user-oz7dv7zp7r]

Очень круто! Спасибо за подробный рецепт! Наткнулся на ваш канал и сразу подписался!

[@user-rr8lf1nu6s]

Очень круто. Респект вам, уважаемый!

[@reddragon_spb]

Спасибо! 🙏🏻

[@user-fy8su2jo5h]

Благодарю за все нюансы которые важны , пошла готовить

[@InteGRALum]

Угощали меня раз пигодями, очень понравилось, попытаюсь теперь сама сделать выглядит очень аппетитно!

[@allis2661]

Здравствуйте, Марат! Мне очень приятно смотреть с какой любовью, знанием дела и умением готовите любимые мною с детства пигоди. Хорошее тесто. Вкусный фарш. Красивая форма. Молодец! Лайк и подписка! ❤😂

[@user-kj3km8xr5p]

Красавчик, всё супер, буду делать, подписка100%❤❤❤

[@alexcontrl7321]

спасибо за видео) буду готовить по вашему рецепту

[@romannovikov3332]

Супер ❤ спасибо большое 🎉🎉🎉

[@user-ge2qv2ps5x]

Молодец!Очень вкусно,я тоже их люблю кушать!👍👍👍

[@user-pf4um6jn9x]

Аппетитно, спасибо за рецепт ❤️👍🔥👋🥰

[@user-eq4qr3cq4t]

Очень Вкусно Благодарю🎉🎉🎉

[@user-ci3zn5uz2f]

Молодец,красиво работаешь.

[@YT-jn2hp]

Спасибо за знакомство с азиатской кухней. Как-то она мимо меня проходила, но, благодаря Вам, таки нашла своего очередного ценителя.

[@user-ox1wf2sj8x]

Спасибо большое, сама из Владивостока и я видела много пян-сешек( и пробовала конечно))) и тут просто всё сразу видно- ВКУСНЯТИНА!!!! Буду пробовать сама так приготовить. Столько видела разных рецептов, но ни разу не было видно, что вкусно, а тут сразу всё видно и понятно 🤤😘

[@seliawern947]

Спасибо за ролик. Круто, что всегда подробно объясняете различные нюансы в приготовлении.