Китайские ХИНКАЛИ?! Сяо Лонг Бао: рецепт суповых пельмешек

[@Andy16U]

Автор не только доступно объясняет как готовить, но и просвещает. Очень интересно!

[@provisota]

Постоянно заказываем всей семьей эти чудные "Китайские хинкали" 😂, в любимом китайском ресторанчике в Одессе. В их версии транскрипции они называются "Сяо Лун Бао". Давно хотели сами попробовать сделать, и вот, я заказал на Алишке пароварку, через пару недель придёт, будем пробовать! 🙂 А пока ждём, решил в интернете посмотреть рецепты, и очень рад что сходу наткнулся именно на ваше видео! Очень информативно, познавательно и интересно было его посмотреть 👍 Убеждён, что если следовать вашим рекомендациям, то, может и не спервой попытки, но наверняка всё получится очень близко к тому неповторимому вкусу, который нам так полюбился! Будем дерзать и всё получится 😁 Спасибо вам за видео ❤ А, да, хотел еще у вас уточнить, какого диаметра пароварку вы используете? Мне показалось 25см оптимальным вариантом... её и заказал...

[@axymandchorus1157]

это ж надо... Первый колокольчик и первый просмотр с первым же лайком соответственно.😅

[@олегсеменов-ш9т]

Марат,большое спасибо за Ваш труд！много раз бывал в Китае,наслаждался кухней и никогда не думал,что смогу что то приготовить . Но благодаря вашему каналу, теперь готовлю сам.

[@SusieLol-li1zz]

Супер! Приготовила, все получилось. Буду готовить еще, ням ням

[@lilyankub1991]

С удовольствие посмотрела ваши рецепты и просто в восторге на сколько вы профисионально относитесь к своей работе ,очень интересно ,спасибо

[@seliawern947]

Спасибо за видео! как всегда - вдохновляет, всё подробно описано и вообще шикарно снято💕💕.

[@ВадимБадер]

Как рад, что нашёл ваш канал и магазин. Обожаю готовить и скоро приготовлю )

[@valerii1384]

Надо попробовать сделать, спасибо.

[@oks1002]

Какие красивые пельмени, просто искусство. Очень люблю это блюдо, особенно зимой, никогда не покупаю готовые, только сама леплю. Такие попробую приготовить, но не уверена что получится так же красиво 😊

[@ТатьянаДмитрова-е2щ]

Да! Это действительно вкусно 😋! Пельмень с бульоном внутри.... Песня....

[@ИринаГерд-у5м]

У нас холодец 🎉варят на медленном огне🎉 Благодарю за рецепты🎉 всегда приятно узнать что то новое🎉❤🎉

[@ЗауриЭбралидзе]

Вы что никогда пельмени не видели что ли? Оболдеть!!!

[@КумысайДосканина-т1э]

Спасибо.Оченьвкусно.

[@vasiliskvas119]

Как интересно!!! ❤❤🫶🫶❤️‍🔥👑❤️‍🔥🫶🫶 Благодарю за такие классные рецепты, а главное, что все объясняете настолько - что с вами сразу!!! Все получается!!! Это первый канал - который 🫶❤️‍🔥🫶 станет моим любимым!!! Восхищаюсь вами ❤️‍🔥👋❤️‍🔥👋❤️‍🔥👋

[@АВЗ002]

Вот из китайской википедии: Сяо Лун Бао, первоначально называвшаяся Сяо Лун Мань Тоу - это знаменитая традиционная китайская выпечка народа Хань. Суповые пельмени возникли из суповых пельменей в Кайфэне , столице династии Северная Сун . Они продавались еще в династии Северная Сун, и их называли суповыми клецками или суповыми клецками, приготовленными на пару булочками с начинкой. Позже он развивался и эволюционировал в разных местах, образуя разные вкусы. Сяо Лун Бао обычно называют Сяо Лун Бао в районах Цзянсу и Чжэцзян .

[@NeolightSweet-x4d]

Вкуснятина. Спасибо.👍👍👍

[@Наталия-я9ь3г]

😂😂❤приятного, вкуснейшего аппетита. Да, сделаю обязательно.

[@ytolk]

Растут подписчики! Отличный канал.

[@Tatyana-q3e]

Спасибо за рецепт

[@principium74]

Очень круто. Спасибо.

[@aliaksandrkavaliou9372]

Очень круто, у вас незаслуженно мало подписчиков

[@АндрейКартман-е6ш]

Холодец с пельмешками в одном блюде 🥰

[@Водораздел]

Блин, чувак, плотно пообедал перед твоим роликом, посмотрел концовку и снова побежал к холодильнику😂

[@Mr.PraVIK]

Огонь! Процесс, так и финал) прям загляденье! Вопрос: Я любитель в кулинарии, да и проблема с одной рукой, получится ли такое же чудо делать?=)

[@galinag3978]

Спасибо!

[@katialiva9667]

Просто класс😊

[@admin33]

Подписываемся! Даешь Китайскую кухню всюду!

[@ТатьянаПроскурина-м8э]

Вы молодец ❤

[@reddragon_spb]

Спасибо!

[@КотСобака-э2ч]

Хорош рецепт. Попробовал. Работает!! Интересно, есть ли такой рецепт с красной или белой рыбой???

[@valentoniy]

ИЗ судака получится неплохо. Рыба нейтральная, бульон плотный, желируется очень легко, впрочем как и у речного окуня.

[@mr.Parallax]

Спасибо за Ваш труд. Лайк. Сяо Лонг Бао в закладки. Пару замечаний. Обязательно надо было разрезать один Сяо Лонг Бао крупным планом на тарелке, что бы зрители увидели начинку и степень готовности, как и количество и качество бульона. Так же посоветую избавляться от речи всяких кулинарных шарлатанов, ПРИсолить, ПРИперчить итд. Это не терминология профессионалов или специалистов. Вашу поставленную речь и подаваемую вами информацию это портит и режет слух. Процветания каналу. Всем мира и добра.

[@АлександрГуленко-е9н]

подскажите, а как можно сычуанский перец сделать молотым, если у тебя изначально семена... у меня ступка есть - сколько не пытался - не получается

[@АВЗ002]

Добавление холодца это еще что. В Китае есть паровые булки называемые танбао. Там вообще суп внутри. Нужно протыкать трубочкой и пить бульон изнутри.

[@iEnotOdessa]

Изошелся на слюну :)) Только один вопрос - лавровый лист добавленный в начале варки бульона не даст излишнюю горечь?

[@nektohe702]

Смотрю каждый ролик, отличные рецепты! А еще у меня возникает вопрос всегда, на заднем плане стоят всякие соусы, есть даже начатые, можно ли хранить при комнатной температуре их? или они должны в течении месяца израсходоваться? Порой открою какой-нибудь соус типа хойсин или для битых огурцов или устричный или пасту чандян, а потом храню в холодильнике, уже все полки заставлены(

[@vitusdvv]

Китай как древнейшая цивилизация прародитель всех подобных лакомств буузы Монголия манты Казахстан хинкали Грузия итд

[@АВЗ002]

хинкали варят в воде. Баоцзы делают на пару. Это очень существенное отличие. Буузы и манты названием и методом приготовления пришли из китая.

[@sktskt1]

Манты пришли к китайцам от тюрков-кочевников в начале нового тысячелетия. Просто Китай географически поглотил те исторические места, где раньше жили некитайские кочевники.

[@АВЗ002]

@@sktskt1 Само название манты произошло от китайского слова маньтоу. Утверждение о приходе от кочевников абсурдно, т.к. у кочевников нет муки. Они не сеют и не жнут. Первыми пельмени слепили оседлые народы. Кроме того, в китае в отличие от кочевников существуют документальные доказательства, что там самые древние пельмени, манты, буузы и тому подобное. Они описаны в китайских книгах, найдены в гробницах, нарисованы на картинах. И разумеется, китайцы изобрели бамбуковую пароварку. У кочевников мозгов бы не хватило сделать такую штуку, да еще и из бамбука, который у кочевников просто не рос.

[@ЭлинаРодина-т9ь]

Очень понравилось,если мы не попадаем в Китай,пусть Китай будет у нас дома!

[@ananasalex8969]

Добрый день, хочу попробовать приготовить сам, но не в видео не в описании не увидел что за мука используется: обычная или рисовая. (конечно предполагаю, что рисовая, но могу и ошибаться). Буду рад вашему ответу.

[@reddragon_spb]

Добрый день! Пшеничная мука высшего сорта)

[@Arras47537]

Я просто в шоке, молодец

[@alexkim1352]

Здорово! Но только хинкали готовятся не на пару, а варятся в воде.

[@Наталья-и3т5ь]

Супер!!!

[@kimasutra2720]

Все конечно хорошо..только показанная пароварка вызывает вопросы..прежде всего где такую приобрести? Во вторых совсем не хочется такую красоту портить на обычной мантоварке..А так сюжет восхительный респект автору за неспешное повествование погружающее слышавшего и видевшего в удивительную культуру китайского чревоугодия в котором братья из Поднебесной сильно преуспели.Уважение и лайк

[@NikoLNIk77]

Буззы такая же вкусная 👍

[@svetabikov2430]

😊😊😊

[@maximbadashkeev2864]

Похоже на бао цзы, они же буузы, они же позы. Добро пожаловать на Байкал,здесь это самая яркая кулинарная изюминка.

[@kodzurin5667]

Выглядит всё суперски вкусно, но возник вопрос: на пару мы держим их 10 минут, но успевают ли за это время приготовиться верхние ярусы бамбуковой пароварки??🤔

[@reddragon_spb]

Да, конечно ) в пароварке сразу образуется единая паровая среда, тк пар никуда не выходит)

[@Vitiyevatiy]

👍

[@Filimonpups]

Класс! Теперь очень хочется попробовать. Но боюсь не рискну повторить😅 *Пошёл искать, где такое можно отведать в Питере

[@apollobalkhaev4945]

можешь бурятские позы попробовать... примерно одно и тоже)))

[@Filimonpups]

@@apollobalkhaev4945 спасибо, пробовал в кафе дацана, вкусно. В них как минимум нет имбиря и сычуаньского перца, а это очень яркие специи. Я не знаю рецепта поз, там тоже добавляют в фарш наваристый бульон?

[@apollobalkhaev4945]

@@Filimonpups нет, он сам возникает при варке поз...и да, там мнимум специй, может только черный перец))) и там только мясо)))

[@АВЗ002]

@@Filimonpups ничего там не добавляют. Буузы это упрощенный вариант маньтоу и баоцзы. Зато в монгольском варианте больше мяса.

[@BJORSY]

​@@Filimonpupsлук добавляют, он сочности добавляет. Ну и иногда могут лед колотый, но это скорее "лайфхак", чем часть традиционного рецепта.

[@Stehrn_]

Успевают за 10 минут на пару провариться?

[@3amorochkydlyadushi8555]

Если попробовать в афганском казане сварить бульон?

[@BJORSY]

То Сталик Ханкишиев скажет малаца, он уже лет 5 назад по такой технологии готовил что-то, хинкали вроде делал более сочными по средствам замороженного холодца из афганского казана.

[@АлександрЧередников-м8э]

Лайк подписка

[@ДанилШабанов-ч8щ]

а чё фарш с желе палочками не мешаешь??

[@kmz1891]

Это же наши ПОЗЫ, они же бурятские Буузы. Я, кстати давно хотел попробовать заменить воду (которую у нас добавляют в фарш для бОльшей сочности) на наваристый бульон, наверное в душе я тоже повар...

[@Sanrdnmu120]

Всё это из Шанхая, Китай. Откуда у бурятов, русских мука? Пшеница азиатская крупа и исконно в рашке не произрастает. 😂

[@kmz1891]

@@Sanrdnmu120 ни чё не знаю, это они у нас все рецепты стырили)

[@johnforest4804]

Бурятские поозы или буза нечто похожее, только фарш там строго рубленный. Ничего удивительного, граница с Монголией и Китаем, культурный обмен шёл веками.

[@АВЗ002]

конечно похожее. Ведь этот рецепт, название и способ приготовления пришли из китая. Но были локализованы. Тесто без дрожжей и больше мяса.

[@kirillinterfax]

Какой у вас диаметр у пароварки?

[@reddragon_spb]

24 см

[@archi249]

Афганский казан, 1час и бульен готов. И он будет светлым.

[@poldnik78]

Я пропустил, а ножки свиные куда?😂

[@reddragon_spb]

В утиль…

[@ЗауриЭбралидзе]

Это не хинкали а пельмени суповые, как автор говорит

[@gennadijmoshchenko764]

Респект...красиво сработано но не хинкали а скорее манты. Варится почему то бастро. Манты варят минут 40. А вообще есть смысл бульном разбавлять? Зачем? Такой бульон варят на заливные блюда. А вообше конечно вкус он даст.

[@reddragon_spb]

Спасибо! Варятся быстро потому, что начинки в разы меньше, чем в мантах ) Да, бульон такой больше для заливных и холодцов, но это у нас, в России и странах СНГ. В Китае такие суповые пельмешки входят в топ)

[@gennadijmoshchenko764]

​@@reddragon_spbне люблю китайскую кухню потому что сильно много специй и нормальный вкус продукта не слышно но мастерство трудно недооценить поэтому подписался что бы понимать в чём её смак?

[@MordinSTG]

@@gennadijmoshchenko764 варятся 40 минут, потому в мантах мясо рубленое плюс курдюк, поэтому их дольше держат.

[@zhargalabiduev517]

Бурятские буззы!🤣

[@nautilusMK]

Буузы😂

[@-SherL]

Umnichka

[@СергейРадченко-л4и]

Мне вообще не зашло , вкус аниса очень испортил вкус ! А вот курица генерала цо божественная .

[@reddragon_spb]

К сожалению, такое бывает. Я сам не особо люблю, когда бадьян или гвоздика сильно перетягивают на себя. Но в этом рецепте мне не показалось это лишним и заглавным компонентом.

[@СергейРадченко-л4и]

@@reddragon_spbвидимо я сильно насытил бульон анисом . Попробую добавить 1/3 .

[@Vaiftaliy]

Боже, как можно бадьян назвать анисом???

[@SSokol-Voin]

Очень Новое для РОССИЯН. Фарш и бульён холодец ❤🎉. ... Другая кулинария. У многих по проще добавили жир и всё.. А тут * 4 часа варить .💪🍖🍗🍃