ПЕГОДЯ! ПИГОДИ! ПЯНСЕ! Паровые Пирожки По - Корейски. КОРЕЙСКАЯ КУХНЯ Проще простого! #17

[@korkuhnya]

Ингредиенты в описании. Обязательно повторите рецепт!

[@ОлесяАндреева-д1т]

Добрый день. В описании нет колличества воды...

[@ТахминаХоджибаева]

Здравствуйте, говорят что нужно завернуть крышку в полотенце что бы вода не капала, и не открывать крышку 20 мин после готовности, что бы они не стали клеклыми, это не правда?

[@вячеславгорячев-т5й]

С тестом без вопросов, а вот начинка - из мелко нарубленной капусты и свиной фарш ( фарша ложится мало, переложишь получится сухая начинка ) должно получиться слегка остро и пряно. Лучшее блюдо когда мало фарша.

[@ляляля-р2г]

@@ОлесяАндреева-д1т TV show

[@НатальяТолстихина-т9я]

@@ТахминаХоджибаева крышку в ткань оборачивают для того чтобы пар не выходил. И конденсат не капал. Я готовлю просто с крышкой и без ткани. На крышку сверху кладу полотенце и всё. После того как отключили плиту, пусть стоят пигоди минут 10 под крышкой. Я и так и так делала.

[@ОляИстомина-н8е]

Канал суперрррр! Маленькие хитрости кому интересны: чтобы при парении погодя не сели крышку обернуть изнутри тканью,и после парения крышку открывать не сразу а потихоньку выпуская пар,тогда погодя не осядут....

[@ekaterinako6]

Спасибочки огромное,такая вкуснота - так люблю ваши видео

[@РиммаЭм-т7ч]

Благодарю за прекрасные,замечательные паровые пирожки-пигоди! 👍♥️🙏

[@ZeboPulatova-tf8cd]

Так красиво 😍 спасибо 🙏 за рецепт

[@оллолик]

Очень люблю корейские блюда. Обязательно приготовлю!

[@aidanaaikaastana]

Я тоже люблю Korean food только без свинины .Я люблю Korean food халяль

[@ДаникКокос]

Спасибо за видео, сохраню рецепт и обязательно приготовлю.

[@РустамБиткулов-й1щ]

У меня аж слюнки потекли, вкуснятина, спасибо за видео!

[@borso4ka]

Боже, как это вкусно!

[@ЛюбовьФокина-р7ъ]

Это прекрасно наконец узнала рецепт

[@АндрейПетров-ь5я]

Класс! Спасибо за подробный рецепт! В эти выходные у нас будут Пегодя! Ура!))

[@tatianatatiana7027]

пИгодИ

[@AmanSmailbekov]

Обожаю пигодя. Класс

[@ninabeglarova6676]

Очень подробное видео! Выглядит все невероятно аппетитно!

[@ilvax666]

Спасибо вам все понятно и просто

[@ЗауреБейсембаева-к6щ]

ГОТОВИЛА КУКСИ ПО ВАШЕМУ РЕЦЕПТУ!!!!ПРОСТО СУПЕР 🙏👍🔥💯 СПАСИБО ВАМ БОЛЬШОЕ!!!

[@ivanbrest7650]

Классно, хороший рецепт! Лайк!

[@nurjigitkamchybekov8933]

Класс! Спасибо за рецепт...

[@ЛюдмилаИстомина-к5ь]

Пегодя очень вкусные получились. Спасибо за рецепт. Все подробно и ясно. Спасибо

[@АндрейЕланцев-г4ъ]

Ммм.. пигоди аж слюнки потекли))

[@aidanaaikaastana]

Мерси за рецепт 😃😄🥰😍я давно мечтала готовить это

[@shahinasharipova3445]

Очень красиво

[@rimmaem7364]

Пегодя получились воздушными,нежное тесто,аппетитные👍🥰🙏

[@tatianatatiana7027]

пИгодИ

[@ВикторияАбрамович-н2л]

Обожаю пигоди. Обязательно сделаю.

[@aidanaaikaastana]

Я тоже люблю пигоди. Мои любимые из говядины

[@ЖаннаАрипова-ф4к]

Спасибо за рецепт, в Ютубе очень много рецептов пигоди, приготовлю по Вашему рецепту...👏🔥💯

[@ChrissieDe]

Очень здорово получилось! С первого раза. Делала без мяса, но все равно очень вкусно❤

[@НатальяЛи-б5з]

Хороший рецепт теста) Спасибо) Удачи)

[@olgasidelkovskaya9796]

Очень питательны и вкусно,

[@ЛюсяСаляхова-у4х]

Мне нравится как она работает

[@ВасигаГабдрахманова]

Мне зохателось изучить корейский язык и сьездить в корею и всё вкусненького поесть вот честно остренького погоди и ещё с капусткой всем здаровья счастья любви успехов вам и нам уважения блогополучия и самое главное мира солнечного неба и радость улыбок наших детишек ❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤

[@anzhela69]

В Корее всё не так вкусно как выглядит, наша кухня(советская) намного вкуснее и разнообразнее поверьте

[@tatianajohansen1764]

Красота!

[@robloxlive4593]

отличный рецепт!

[@Lelik071194]

Хочу сегодня попробовать приготовить по вашему рецепту. Надеюсь получится)

[@ЖамиляСулейменова-л7ч]

Рахмет сізге керемет

[@andreyandkoreanlife6981]

Попробую приготовить родителям,по вашему рецепту)

[@НадеждаСафронова-и6е]

Моя корейская жизнь-내 한국 생활 урааааа!!! Мы скоро будем кушать пигодя!!!!

[@НадеждаСафронова-и6е]

Спасибо за рецепт) скажите пожалуйста, крышку сразу открывать как выключили или надо подождать?

[@korkuhnya]

Открывать сразу. И лучше, если листы с пегодя сразу снять с кастрюли с водой. Что пар больше не поступал на пегодя. Тогда они не будут мокрыми. Если вы не съедите пегодя сразу, то хранить пегодя лучше в перевернутом виде. Швом вниз. Подогревать удобно в микроволновке.

[@ЕкатеринаМат]

Спасибо за видео рецепт 😍

[@adelyaatesoglu5249]

Класс 👍

[@irin8129]

Вы молодец! Очень красиво и вкусно! ❤️

[@ЖаннаБараканова]

Покажите пожалуйста крупным планом, как защипывать косичкой пирожок-пегодю

[@korkuhnya]

К сожалению, мы об этом не подумали и не сняли этот процесс крупным планом. Но такая лепка очень проста. Делаете складку из теста и прищипываете ее к противоположному краю. С одной стороны, потом тоже самое с другой.

[@ЖаннаАрипова-ф4к]

У нас пигоди мы кушаем с салатом из морковча или с чертополохом ( типа аджики, у нас в Жамбылской области его так называют)...

[@ГалинаСмышляева-х3щ]

Привет землякам-Джамбулцам-Тараз

[@ГалинаСмышляева-х3щ]

Привет землякам-Джамбулцам-Тараз

[@Panchik18]

Здравствуйте, а крышку вы сразу отковываете как выключили газ?

[@korkuhnya]

Сразу. Выключила и сразу открыла. Если тесто сделано правильно, пегодя не опадут!

[@SPRKA1]

ПЯНСЕ это пелмени! В южнокорейском стандарте корейского языка это блюдо называется ванманду (왕만두, Wangmandu - королевская клецка или королевский пельмень упоминается в Чанпумданчжа - перечне блюд королевского стола, который ведётся с 1300-х годов).

[@ОльгаНуркеева]

Здраствуйте ! Можно вместо капусты картошку использовать?

[@korkuhnya]

Можно, только что бы начинка не была суховатой, возьмите мясо пожирней или побольше лука!

[@user-ny9hf8nv1w]

@@korkuhnya, а картофель вареный или сырой?

[@korkuhnya]

@@user-ny9hf8nv1w Сырой!

[@user-ny9hf8nv1w]

@@korkuhnya спасибо!😌

[@user-ny9hf8nv1w]

@@korkuhnya спасибо!😌

[@ТаисаСон]

Здравствуйте! Скажите пожалуйста,где вы покупали мантоварку? Хотела узнать фирму и цену. Тоже хочу такую. Но попадаются отзывы, что у многих ржавеют.

[@korkuhnya]

Здравствуйте! В описании под видео есть ссылка на такую мантоварку, посмотрите. Для пегодя в самый раз, с высокими бортами.

[@НатальяПак-ф5ю]

Эдравствуйте. Напишите пожалуйста ссылку,где вы покупали такую мантышницу. Я тоже такую хочу приобрести. Спасибо.

[@НатальяПак-ф5ю]

В описании под видео я не нашла ссылку на мантышницу

[@ЗағираСерікбаева]

Здравствуйте можно ли добавить в тесто пищевую соду чтоб тесто не оседала?

[@korkuhnya]

Здравствуйте! Соду добавлять не нужно! Если готовые пегодя у вас осели во время варки или сразу после того как открыли крышку, значит у вас было или слишком жидкое тесто или вы не дали пегодя хорошо подойти после того как налепили их. Попробуйте в следующий раз сделать тесто чуть покруче и после того как налепите дайте постоять час-полтора в теплом месте, что бы пегодя хорошенько поднялись. Еще одной причиной может быть слишком сочная начинка. Плохо отжатая капуста может дать слишком много сока и тесто будет мокрым.

[@tsoyyuriy4391]

@@korkuhnya спасибо за совет

[@ГалинаЮдина-ж7б]

@@korkuhnya Спасибо!! Благодаря вам нашла причину!

[@user-ki7to5yt8l]

@@ГалинаЮдина-ж7б шггг666нн6⁶м

[@НатальяТолстихина-т9я]

Пянсе, чуть круглой формы, а пигоди как пирожок. Такой формы. А так красиво получилось. 😊

[@bibigulunaeva9762]

Класссно

[@МаКи-ц6э]

А сколько воды подсоленной?

[@korkuhnya]

На 500 г муки - 350 мл воды.

[@cgf7270]

Как манты только тесто немного другое.Готовлю.Спачибо🥰🌹💖

[@СветланаКулакова-е5у]

Доброе утро ! В описании нет колличество воды , а это не менее важно ! .

[@korkuhnya]

Посмотрите пожалуйста наше видео - Паровые пампушки! Там тесто как на пегодя. Указаны ингредиенты в граммах и миллиграмах.

[@СветланаКулакова-е5у]

@@korkuhnya Спасибо , что ответили , обязательно посмотрю .

[@ЕленаКадушкина-з7и]

Здравствуйте! Можно у знать сколько воды нужно?

[@korkuhnya]

Здравствуйте! Подробнее - как приготовить тесто для пигоди можете посмотреть в этом нашем видео - kzbin.info/www/bejne/rIXciaCrpr52qKs

[@ЛераМосковскаяобласть]

Здравствуйте можно их в духовку??

[@korkuhnya]

В духовку нельзя! Для духовки в тесто нужно добавлять масло и потом это будут уже пирожки.

[@ВиолеттаИванова-щ8щ]

Здравствуйте!а сколько ещё воды надо кроме как 250 мл ? У меня всегда не получается тесто потому что не знаю сколько воды надо

[@korkuhnya]

Виолетта, точное количество воды сложно указать, потому что мука бывает разная. Но вы попробуйте замесить тесто так, что бы оно не теряло формы. Т.е после того как уже полностью вымесили тесто, посмотрите не растекается ли оно. Правильное тесто на пегодя не должно быть жидким. Но и слишком крутым тоже. Нормальное тесто - мягкое, но не теряющее формы.

[@ГалинаСмышляева-х3щ]

@@korkuhnya ю

[@the3thereal]

А сколько воды на тесто? 250мл для дрожжей. В дальше сколько воды?

[@korkuhnya]

На 500 г муки всего 330-350 мл воды. Т.е если на дрожжи 250, то еще 80-100 мл воды.

[@НатальяУстинова-п5е]

Здравствуйте! Скажите пожалуйста а вы воду в кастрюле солите??

[@korkuhnya]

А зачем? Никогда не солим воду.

[@НатальяУстинова-п5е]

Спасибо. А я всегда солила воду когда варю манты, вареники, пельмени.

[@ЕленаКан-и9ь]

Подскажите от чего пигодя опадают? Крышку сразу не открываю, даю постоять 10мин после выключения. Дырочку в крышке закрываю

[@korkuhnya]

Дырочка в крышке нужна, что бы выходил лишний пар. Ваши пегодя слишком много влаги впитывают! И открывать крышку нужно сразу! По этой же причине.

[@ЕленаКан-и9ь]

@@korkuhnya спасибо! Раньше тоже и дырочку закрывала, и крышку сразу не открывала, получались пышные, да и все так делают, открывают крышку чуть погодя. Попробую по вашему совету

[@ИринаСтепанова-щ7щ]

А можно погодя приготовить с тыквой?

[@korkuhnya]

Конечно! Начинка может быть любой! На ваш вкус.

[@АльбинаБаева-у5к]

Пегодя очень вкусное блюдо! Мне больше нравятся крахмальные пегодя.

[@МилашкаМалова]

А если нет пароварки где можно приготовить?

[@korkuhnya]

Какую-нибудь металлическую решетку застелить тонкой тканью и поставить ее на кастрюлю. Решетка должна быть выше воды сантиметров на 6-7. Раньше корейцы использовали решетку скрученную из алюминиевой проволоки.

[@АльфияМамутова-з5ъ]

а я сколько смотрю ролики везде тушоную капусту с фаршем в начинку ложат, и пару раз я тоже так готовила мне больше понравилась когда начинка полуготовая, я пробовала делать как у вас но увы. не обижаетесь. это мое мнение. спастбо

[@korkuhnya]

Обижаться нам не на что! У каждого свои предпочтенья. У нас более диетический вариант.

[@КореанаГриль]

🤩🤩🤩

[@kariya1393]

👏👏👍👍

[@ПчёлкаКрасивая-ж4у]

А я думаю почему пигоди опадают, я на расстойку не ставлю, теперь буду знать, чтоб пигоди должны поднятся

[@korkuhnya]

На расстойку ставить нужно обязательно. И не на полчаса, а хотя бы на час.

[@МалиновыеСны-щ4ш]

Такая же ситуация,думаю почему опадают?Где то слышала крышку сразу снимать не надо(пробовала не снимать ,один фиг опадают)А причина то в другом.Спасибо.😉

[@МалиновыеСны-щ4ш]

Почему никто не показывает вблизи ,как косичку делаете.Никак не могу освоить это сложное действие.😂Снимите отдельно ролик пожалуйста.Благодарю за рецепт.про то ,что нужно на растойку ставить только узнала.👍Всё не могла понять почему опадают.Лайкище огромный Вам.

[@korkuhnya]

Посмотрите пожалуйста наше видео - Пельмени по-корейски. Там как раз есть момент, как защипывать косичку!

[@МалиновыеСны-щ4ш]

@@korkuhnya Спасибо за обратную связь.Посмотрю сейчас.

[@lenapotapova367]

Здравствуйте скажите пожалуйста почему у меня сдуваются пегоди когда открываю крышку мантышницы

[@korkuhnya]

Причина только одна. Недостаточное время расстойки! В следующий раз дайте пегодя хорошенько подняться и ставьте пегодя париться, когда вода закипела.

[@lenapotapova367]

Спасибо большое

[@viroflite1002]

Сколько воды?

[@korkuhnya]

В тесто столько, что бы тесто не растекалось и держало форму. Но и слишком крутое тесто делать не нужно.

[@ВиолеттаИвановна-е9ч]

А воды сколько всего то ? По мимо что в кружке указали ? Не понятно

[@korkuhnya]

Тесто не должно растекаться. Попробуйте слепить пирожок и если он не потеряет форму, значит тесто подходит для пегодя.

[@СветланаРохман]

А воды то сколько? Это что то вроде того когда говорят " на глаз"

[@korkuhnya]

На пол-кило муки - 350 мл воды.

[@КореанаГриль]

,👌👌👌👌

[@аннатимофеева-у6й]

Здравствуйте а сколько воды? Общий! Не увидела😁😁😁

[@korkuhnya]

Примерно 350 мл на 500 г муки. Плюс-минус 20 мл.

[@jessikamaksudova4447]

😍😍😍😍😍😍😍😍🔥🔥🔥🔥🔥🔥👌👌👌👌👌👌

[@tanjafrosch9695]

Mame svoey pokazhesh‘?

[@jessikamaksudova4447]

Она так же делает)))))

[@ИвасикТелесик-в9я]

Я думал капуста немного обжаривается предварительно с луком?

[@korkuhnya]

Начинку можно сделать разную! И с жареной капустой, и с жареным луком и даже с жареным мясом! Кто как любит. В каждой семье свой рецепт начинки. Попробуйте разные варианты.

[@olgakravchenko9702]

А сколько воды использовали не сказали. Новичкам это важно.

[@korkuhnya]

В ближайшее время мы сделаем новое видео и обязательно укажем точное количество воды! А пока попробуйте сделать тесто, которое не растекается и держит форму.

[@ОльгаРахимова-г7и]

А почему у меня пигоди получаются клеклыми, когда я открываю крышку

[@PROSTO_VKUSNO-1]

У меня раньше тоже получались какие-то не пышные пегодя. Сначала вроде нормальные, пышные, а крышку откроешь и опадают... Потом стала делать тесто чуть-чуть по круче. И сразу все нормально стало. У вас тоже тесто видно жидковатое было...

[@ОльгаРахимова-г7и]

@@PROSTO_VKUSNO-1 многие стали добавлять ещё рыхлитель но я пока не пробовала

[@PROSTO_VKUSNO-1]

Не стоит разрыхлитель добавлять! Никогда в пегодя разрыхлитель не добавлялся. Просто тесто нужно правильно научиться делать. Хорошо что есть видео рецепты сейчас...😁

[@ОльгаРахимова-г7и]

@@PROSTO_VKUSNO-1 советовала кореянка

[@irinablonskaya4421]

250 жидкости и 1 кг муки???

[@korkuhnya]

В 250 мл были разведены дрожжи. Посмотрите другое наше видео. Это видео одно из первых и есть кое-какие недочеты. Наши новые видео более короткие и информативные. А вообще используйте 350 мл воды на 500 г муки. Это идеальное соотношение жидкости и муки.

[@irinablonskaya4421]

@korkuhnya Спасибо! Вот это больше похоже на истину! У вас в описании указано только 250 воды, а общее количество не указано, поэтому и возник такой вопрос.

[@irinablonskaya4421]

@korkuhnya Тесто Мука высшего сорта - 1кг Дрожжи сухие - 1 ст.л Сахар - 0.5 ст.л Соль - 0.5 ст.л Дрожжи и сахар размешиваем в 250 мл теплой воды Для замеса теста используем теплую подсоленную воду

[@РадостныйАлкоголик]

На Сахалине называли пянсе ,а чтоб легче произносить ,то "пинце"))

[@Оляля-г8ц]

Что то я не слышала на Сахалине *пинце*🤣Там русские с детства знают корейскую кухню,для них это не экзотика,а привычная еда.Сами отлично готовят,а названия не коверкают.

[@РадостныйАлкоголик]

@@Оляля-г8ц ну, да... Ну, да... Родилась на Сахалине, жила 37 лет. И кругом никто не говорит Пянсе. Или кимчи часто называют чамчой.

[@ОксанаБахмат-й2ц]

Почему они у меня осели?

[@korkuhnya]

Тесто слишком жидкое или не выдержали достаточное количество времени на расстойке.

[@НадеждаСафронова-и6е]

Слышала ,что капусту можно заменить другими овощами, это правда?

[@korkuhnya]

Иногда капусту заменяют редькой. Но это на любителя. Заменяйте капусту мясом!😃

[@НатальяМихайлова-щ6ш]

У меня нет

[@ЛарисаАфанасьева-ю2ц]

Без капусты ,это почти манты.

[@ТатьянаЕрохина-в4й]

Смотрела внимательно, но пока нарезала тесто, пока все накатала шарики пока раскатала, я не выдержала отключила показ и налепила русские пирожки на пару. Долго тянет резину.

[@ЕленаЯковлева-я4я]

Так все медленно , ускорить нельзя???

[@korkuhnya]

Посмотрите наше новое видео! Там уже все коротко. А это было одно из первых наших видео.

[@СветланаСавельева-з4т]

Без капусты это будет не пигоди а манты

[@korkuhnya]

Манты будут, если тесто не дрожжевое. А любая начинка в дрожжевом тесте, это пегодя. Или пигодя, как кто привык называть..

[@svetlanayugay3484]

Здравствуйте, можно ли замораживать пигоди сырыми , как заготовку ?

[@korkuhnya]

Лучше замораживать готовые. Потом, даже через месяц, если их пропарить, они будут как свежие!

[@ЛарисаШейерман]

Рукой закрываете, когда косичку лепите?

[@ФатимаИбраева-ъ8ч]

РУКОЙ не закрываете.

[@ЛарисаЛазарева-д1г]

А мне больше нравится не капуста а картофель

[@korkuhnya]

Начинка у каждой хозяйки на свой вкус!

[@ДоминикаС-х2п]

Очень медленно

[@korkuhnya]

Это одно из первых наших видео. Поэтому затянуто. Посмотрите наши последние видео. Теперь они у нас в среднем всего 3 минуты!

[@xfyuujncdfvgukjbhh]

На большого любителя. Нам не понравилось.

[@олегминаев-ц8с]

Что Вы мелите.? Чтобы жир быстро не застывал, бараний жир точно добавлять не стоит..

[@ВалерияЛи-э9ш]

Пегодя едят горячими. Чуть-чуть остынут и говяжий жир сразу будет чувствоваться. А бараний не так быстро застывает, как говяжий. Поэтому и рекомендуется любой жир, кроме говяжьго.

[@АФРОДИТА-г9ы]

А воды не мало 250,0?

[@korkuhnya]

250 мл для дрожжей. Потом еще долить просто теплой воды. На 500 г муки - 350 мл воды. Спасибо , что заметили. Исправим текст. Это было одно из первых наших видео. Поэтому много "косяков". Посмотрите, пожалуйста, наши новые видео пигодя.

[@Natalia-nv6kv]

Почему у всех разные рецепты теста, блюдо одно, тем более национальное, кто то добавляет в него растительное масло, а кто то нет, где истинный рецепт?

[@korkuhnya]

Это как с борщом! Нет истинного рецепта. У каждой хозяйки свой рецепт. Я делаю без растительного масла, разрыхлителя и уксуса. Даже уксус некоторые добавляют. По мне, так масло и прочее - это лишнее в тесте для пигодя.

[@АнияСулейменова-р6ю]

Спасибо за рецепты все понятно.

[@svetlanasvetlana8392]

А сколько воды?

[@korkuhnya]

На 1 кг муки - 650 мл воды.