Bizcocho 4/4 Perfecto - Esponjoso y húmedo

[@tatianamedina80]

Lo hice y me quedo super Gracias por compartir tu receta, No me quedo tan delicioso , como los tuyos pero el resultado me encanto 😍😍

[@MargarethBakes]

Seguro te quedó igual de rico!!!!

[@carlavega8728]

Genial tu receta...

[@katiuskarojas290]

Maravillosa explicación. Este bizcocho lo puedo cubrir con fondant?

[@MargarethBakes]

Si claro, solo te recomiendo que uses un relleno firme y una cobertura que también le de firmeza a la hora de ponerle el peso del fondant

[@solbriceno1665]

Hola buenas tardes. Me encantó tu receta una pregunta si quiero esta receta para 4 discos en 2 moldes de 20 cm. Cuantas veces tendría que hacer la receta

[@fannyromero7185]

Supongo que la harias 2 veces y luego la partes por mitad

[@MargarethBakes]

Hola! Dependiendo que tan alta la quieres, pero 2 veces estaría bie

[@noemybarillasr]

Chef linda,me encanta su canal,una pregunta puedo usar esta receta para 3 leches????mil gracias saludos desde México

[@MargarethBakes]

Hola!!! Si lo puedes usar, sin embargo, te recomiendo que para tres leches si lo vas a remojar mucho y para que no te quedo tan pesado, intenta con un Genoise

[@pilarhernandez8093]

Te acabo de descubrir, te felicito por la receta, una pregunta, qué función cumple la crema agria o ácida

[@juanramoslopezsierra8180]

Exponenciar la accion del leudador como puede ser el polvo de hornear o el bicarbonato

[@genesisgotopo1142]

Hola Margareth gracias por tu receta, cual bizcocho recomiendas para decorar con cremas, este o el bizcocho super esponjoso? Gracias de ante mano.

[@MargarethBakes]

Este tipo de bizcochos es perfecto para decorar con cremas, y soporta bien el peso. Porque el super esponjoso es más bien para preparaciones tipo 3 leches.

[@auratorrenegra181]

Hola, excelente video, me puedes decir qué crema de leche usas para hacer chantilly

[@MargarethBakes]

Normalmente no haga crema chantilly, cuando quiero batir crema para un mousse o algo así, uso Alpina

[@loiskham9921]

Holaaaaaaaa! Espero que estés bien! Muchas gracias por enseñarnos! 🧡🌴

[@fnb644]

Que rico!! A este tipo de torta se le puede aumentar almibar?

[@MargarethBakes]

Si se puede

[@deyahernandez3956]

Excelente tus recetas, me encantan. Sabes en bogota donde puedo conseguir la pasta de vainilla? o cualquier otra pasta?

[@MargarethBakes]

Deya Hernandez en Bogotá creo que Orquídea vende.

[@cinthiarodriguezurena545]

Hola que tal espeto que estés bien...este bizcocho resiste rellenos pesados como ganache de chocolate? Y para tortas altas?

[@MargarethBakes]

Sii, este bizcocho aguanta super bien

[@jorgeorellana2450]

Hermosa explicacion si deseo hacer de naranja cuanto agrego de jugo de naranja y cuando lo agrego

[@MargarethBakes]

Si quieres hacerlo de naranja te aconsejo que uses la ralladura, y el juego lo combines con la crema acida

[@sandrarodriguez9390]

Hola buenas noches muchas gracias por tu receta, una pregunta si doblo las cantidades,debo aumentar los 4 minutos del cremado del batido. Gracias

[@MargarethBakes]

Hola! No, siempre y cuando tengas una batidora que bata de forma uniforme, puedes mantener los 4 minutos, como mucho 2 minutos más

[@ANGELAMARIA-dm1li]

Hola! Una consulta, si no agrego 20gr. crema ácida? Saldrá favorable el bizcocho.. o saldrá duro? Gracias. Bendiciones

[@camilaaragon3034]

Hola soy de perú que es crema ácida

[@ligdamargaritamaringonzale8654]

Ya te extrañábamos por aquí, maravillosa receta, pero para el próximo vídeo que se vea la cara de nuestra amiga Margareth. Cariños

[@MargarethBakes]

ligda margarita marin gonzalez 😂😂😂 amiga cuando me di cuenta en la mitad del vídeo ya me había cortado la cabeza 🤷🏽‍♀️🤣🤣🤣

[@giselanunez1964]

Gracias, si uso harina leudante le agrego polvo de hornear?

[@MargarethBakes]

Gisela Nuñez no le agregues polvo de hornear, ya esa harina tiene leudante

[@giselanunez1964]

@@MargarethBakes gracias muy amable al responder, feliz día

[@aracelidelangel5988]

Gracias por la receta,la hice y está muy sabrosa. También la podré hacer con aceite, en lugar de la mantequilla?

[@MargarethBakes]

No la he probado con aceite. Se usa mantequilla porque esponja mucho al batir y se traslada a la miga

[@julianacano3385]

En caso que la hagas con aceite bate los huevos a punto de letra o cuando estén bien esponjosos pones el azúcar y luego el aceite, la esencia, crema ácida y al final la harina con el polvo para hornear.

[@aracelidelangel5988]

@@julianacano3385 muchas gracias, así lo haré

[@estefaniahinestroza3960]

Hola hola, excelente video!!! Consult, donde puedo conseguir esa pasta de vainilla acá en chile?

[@MargarethBakes]

Hola!!! En Gourmet Select venden una super buena

[@angelicapoccori8078]

Hola.... quisiera saber esas cantidades en que número de molde lo hiciste, gracias de antemano

[@irmayolandaarrieta1323]

Me imagino que en uno de 6"

[@ivonnehernandez7170]

Hola. Que es la crema ácida?

[@anaaltamirano5997]

Hola muy buena receta puedo sustituir la mantequilla por aceite????

[@MargarethBakes]

Hola! En esta receta en particular no lo recomiendo.

[@karinaayala9869]

Hola una pregunta, puedo substituir la pasta de vainilla por vainilla liquida?

[@MargarethBakes]

Si claro, puedes usar extracto, esencia o vainilla de verdad

[@juliethmartinez1687]

Mi querida Margaret espero estés bien!! Tengo una consulta vivo en Santiago de Chile e hice este bizcocho 4/4 y al salir del horno estaba perfecto esponjoso, suave, u luego de un rato la miga se compacto un poco, esto tendrá que ver con el frío que hace actualmente aquí en Santiago?

[@MargarethBakes]

Hola!! Se compactó? Se puso duro? O como apelmazado?

[@aimaradelvalleescalonamari2499]

HOLA SOY DE VENEZUELA AQUI MAYORMENTE VENDEN ES HARINA LEUDANTE O TODO USO CUAL ME RECOMIENDAS PARA LAS TORTAS O PASTELES MEJOR DICHO? Y SI DEBO USAR POLVO DE HORNEAR CON LA HARINA LEUDANTE?

[@MargarethBakes]

Harina todo uso te sirve. Con harina leudante puedes usar polvos de hornear pero debes ver bien la cantidad

[@leonartex]

hola se puede usar margarina en vez de mantequilla? de ser asi se usa la misma cantidad o menos?

[@MargarethBakes]

Si la puedes sustituir, pero en cuanto al sabor no sería el mismo, y dependiendo el % de agua que tenga la margarina que vayas a usar, puede que la consistencia cambie. Sin embargo, la cantidad es la misma

[@alexialam1311]

Hola, gracias por la receta 😊pero se puede sustituir la crema ácida por yogurt natural

[@MargarethBakes]

Alexia Lam siii también funciona perfecto

[@andreaperalta0803]

Hola buenas tardes, está receta de bizcocho me sirve para una torta de cumpleaños cubierta con Chantillí para 30 personas? Cuántos huevos podría usar? Muchas gracias por tu ayuda

[@MargarethBakes]

Si, se puede cubrir con chantilly. Para 30 personas necesitarás por lo menos hacer 3 veces esta receta

[@fabiolachavez6403]

@@MargarethBakes hola amiga tengo una duda el biscocho Lo envuelves con bolsa tibio? Y así el refri o lo dejas enfriar primero

[@MargarethBakes]

@@fabiolachavez6403 Lo envuelvo tibio pero no caliente ojo. La idea es que conserve la humedad. No lo refrigero, pero si necesitas refrigerarlo aprovecha cuando esté aun algo tibio

[@andreareynoso1206]

Hola...no entendí mucho lo de la crema ácida, soy de Argentina con que lo puedo reemplazar, o se puede sacar...

[@MargarethBakes]

Es opcional! Puede agregarla o no. O puedes reemplazar por la misma cantidad de leche a la que le agregas unas gotas de limón o de vinagre para cortarla un poco

[@andreareynoso1206]

@@MargarethBakes muchas gracias!!!

[@loiskham9921]

Me gustaría saber de qué sitio puedo comprar la pasta de vainilla! Ojalá puedas responderme! Gracias!!

[@MargarethBakes]

Lois Kham donde vives?

[@MargarethBakes]

Lois Kham ahhh acá en Barranquilla no se amiga

[@luzecancino6060]

Nro de molde gracias

[@isaacrivera938]

Hola!! Yo quiero usar esta receta para hacer un panque de esos largos de sabor de calabaza!! Pero no se cuánto puré de calabaza ponerle. Me odiarías ayudar :)

[@MargarethBakes]

Nunca he hecho esta receta con otro ingrediente, lo siento

[@daniaurriola6237]

Hola, puedes por favor indicarme cuál es la harina de repostería?

[@MargarethBakes]

Es una harina que es más fina que la harina todo uso. Tiene menos gluten que la harina normal y es especial para tortas y galletas

[@daniaurriola6237]

@@MargarethBakes Gracias mil por tu pronta respuesta. Para mayor seguridad te refieres a cake flour?

[@MargarethBakes]

@@daniaurriola6237 Si cake flour! Dependiendo el país tiene distintos nombres!

[@daniaurriola6237]

@@MargarethBakes Muy amable en responder. Saludos desde Panamá

[@LeyderMaster]

@@MargarethBakes aquí en Colombia con que nombre se consigue?

[@carlavega8728]

Para hacer una torta de un molde de 26 cms... Cuantas medidas usas? Y con cuantos biscochos haces para una torta??

[@MargarethBakes]

Para esa medida de molde, trabajo con 10 huevos, y de ahí empiezo a calcular el peso de los demás ingredientes. Separo la mezcla en dos moldes y horneo durante unos 45 min aproximadamente.

[@rosariovarela4486]

Una consulta , para molde de 24 cm cuales serían las cantidades ? Y no me qda claro en que ayuda la crema ácida. Gracias

[@MargarethBakes]

Rosario Varela depende que tan alta quieres que quede, pero con el doble de esta receta debería funcionar

[@alejandragodinez3257]

Buenas noches de que medida es tu molde

[@alejandragodinez3257]

Muy genial tu receta muchas gracias 😋

[@MargarethBakes]

Es de 14 cm

[@sergioa.pachecocastillo1239]

Excelente receta 😋😋

[@kattyvilela4038]

No se oye cuando la batidora esta prendida. Se escucha bajo. Que paso?

[@patricialobato5574]

Hola, si quiero hacer el molde de 18 van 4 huevos?

[@MargarethBakes]

Dependiendo la altura que quieras para tú torta. 4 huevos si quieres que sea una torta bajita. 6 huevos si quieres que sea más alta, aquí te recomiendo que uses dos moldes, para disminuir el tiempo de horneado

[@patricialobato5574]

@@MargarethBakes muchas gracias

[@MichilocGamer]

hola me encanto!!! no sé porque hago esa receta y se me baja cuando la saco del horno 😢 quien me da algún consejo!

[@Sandra-cl1gk]

Si deseo hacerla de naranja, cuánta cantidad de jugo de naranja podría usar? O sólo con escencia de naranja bastaría? Porfa espero tu respuesta

[@MargarethBakes]

Es preferible que uses rayadura de naranja. Le agregas la rayada de dos naranjas y reemplazas un poco de líquido por el jugo.

[@vanith6516]

Puedo usar yougurt en vez de la crema?

[@MargarethBakes]

Si, pero mira que el yogurt sea sin azúcar.

[@jaum0603]

Me gusto esta receta, el unico problema que le encuentro a la receta cuatro cuartos es que siento que quedan algo grasosa las tortas. Por ejemplo hoy hice una los huevos pesados dieron 55 gramos cada uno y un total de 110 gramos. Partiendo de esto, use 110 gramos azucar, mantequilla, harina, agregue la vainilla, algo nuez moscada y 3.3 gramos de polvo de hornear 21.8 ml de azucar con su respectivo vinagre. La torta quedo deliciosa, esponjosa, pero te deja con esa sensacion de grasa y antes ya habia probado la receta cuatro cuartos, pero sin leche, asi que si puedes darme algun consejo, te lo agrezco. Saludos desde cartagena

[@celebrateAll23]

Disculpa que te responda , se puede bajar un poco la mantequilla, un 75 %

[@jackelineleon950]

Hola Margaret puedo sustituir la mantequilla por margarina y si se puede cuál me recomiendas en chile ? Gracias

[@adriiiana9682]

Hola buenas la remplazó qué tal salió?

[@glennygerman6398]

Hola me podrían decir cuáles serían las medidas de los ingredientes de un bizcocho basándome en el peso de la harina

[@MargarethBakes]

Hola! Es preferible que el calculo lo hagas con base en el peso de los huevos. En este caso por ejemplo, los dos huevos pesaron 100 gramos aprox., y eso es lo que agrego de azúcar, mantequilla y harina.

[@francisamendozacepeda5017]

Que pasa si solo pongo la mitad del azúcar?​@@MargarethBakes

[@djluna3115]

Y como hago una de chocolate ..?

[@MargarethBakes]

Pronto subiré la receta :) Pero puedes reeemplazar parte de la harina con cacao amargo

[@Titilakeshn]

Que tiempo de horno y temperatura usa ?

[@MargarethBakes]

En ese momento usaba un horno eléctrico de convección. Sin embargo, esta receta la he intentado en horno a gas y queda igual

[@migdaliajimenezmoya3709]

Se me corto la mezcla 😢

[@olgacurereposteria2578]

Que chevere que seas Barranquillera, porque no sigues subiendo videos? Te acabo de encontrar pero me fijé que subes pocos videos

[@MargarethBakes]

Hola!!! Pronto se vienen nuevos vídeos ❤️❤️❤️

[@lilianaquizamanchuro764]

No se porque se se hunde en el centro??

[@MargarethBakes]

Puede ser que abriste el horno antes, agregaste mucho polvo de hornear, o mucho líquido, o la mantequilla tiene mucha agua

[@adriiiana9682]

Hola, de verdad no se reseca? Por qué yo fui a un curso donde me enseñaron esta receta pero sin la crema agria, pero con todo lo demás 4/4 y aunque le ponía almíbar al momento de cortar la torta era seco seco pero seco!!! :(

[@MargarethBakes]

Bueno te cuento que yo lo he hecho muchas veces y no queda seco. Dentro del refrigerador tiende a endurecer un poco, pero si lo sacas y lo dejas llegar a temperatura ambiente vuelve a suavizarse

[@saulguerrero2313]

Excelente explicación, me gustaría que muestres tu rostro en señal de amabilidad, es bueno ver la cara de quien nos habla, por lo demás te felicito.

[@MargarethBakes]

Muchas gracias! En este video en particular, empecé a grabar y la cámara se me movió, no me di cuenta que me había cortado la cabeza hasta cuando terminé jajajaja

[@MiguelRodriguez-to6rb]

hahahahahah y el Kumis ? saludos

[@materesita8352]

Pues si la haces al ojo ya no es cuatro cuatro se supone ke se está buscando algo fácil y rápido

[@fnb644]

Mi mescla de mantequilla y huevo salio aguada 🥺

[@vidyagangoo8882]

Quizás la mantequilla no era 100% mantequilla, pudo tener % de aguan y por esa razón el resultado

[@MargarethBakes]

Si usaste margarina o mantequilla con mucha agua podía pasar

[@antoniojhuerta]

Lástima que no cortaste la torta para ver la miga..

[@marisolcontreras1966]

Yo la prepare y se hunde en el centro

[@MargarethBakes]

Marisol Contreras cuando se hunde en el centro puede ser que abriste el horno antes de tiempo. Si abres el horno antes que tenga suficiente estructura, es decir, el centro aún esté líquido. Puede pasar

[@lauraramirezruiz4492]

Está muy bien la receta, pero me desesperó la calma y pausas con la que habla