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El pipián, o pepián, en México lo puedes encontrar en pasta o en polvo para añadirle caldo, elaborado en su mayoría con el ingrediente principal: las semillas de calabaza, asadas y molidas. Dependiendo de la región del país, variará el sabor, el color, los ingredientes y la consistencia de esta maravillosa salsa que acompañaremos con diferentes proteínas.
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