pork belly burger - how to slow grilling in weber

more information and recipe here in the box
▼ Open here for more information ▼
Subscribe to the channel
kzbin.info?s...
FB GRILL&BBQ Mania / 232590970759267
FB / pip.mastercz
Instagram / pipmastergrill
Twitter / pipmastergrill
pork belly burger - how to slow grilling in weber

[@SinitarCZ]

Moc děkuji za ten tip s cibulkou ,že ji propíchnu párátkem. Mě se vždy rozpadala ,ale tohle mě nikdy nenapadlo. Tvoje videa jsou super, jsi borec !

[@pipMaster]

díky 👍🍻

[@ondrejprochazka4951]

Zase fantastickej díl! Jsi fakt šikovnej!

[@pipMaster]

dík 👍🍻

[@martinplisek1377]

Neskutecna bomba! Delam uz podruhe tuto pecku, vsem doporucuji!!

[@pipMaster]

je to skvělé 👍🍻

[@miroslavvobroucek3220]

Pípe, to je radost se na to dívat.👌 Všechno ukázaný, vysvětlený. Jdu vylejt ten kýbl co sem naslintal. 😀

[@pipMaster]

díky 👍🍻

Paráda není co dodat a díky za tip na bulky které půjdou jíst.

[@pipMaster]

fakt jsou 👍👍👍

[@milandolog1668]

Tvl to je luxus! Pipmaster na hrad!

[@pipMaster]

tam je obsazeno , navíc tam grilujou leda trenky

[@Brom1CZ]

Nádhera. Nikdy by mě nenapadlo, že z bůčku se dá udělat něco až takhle skvěle vypadajícího a evidentně i chutnajícího. Skvělá práce (y)

[@pipMaster]

dá 😀díky 🍻👍

[@MySaiby]

Super díl ! Díky ;))

[@pipMaster]

👍🍻

[@chickncz]

Slintám... Vypadá to luxusně! Nejenom, že jsem kvůli tobě teď hladový jak nikdy, ale taky jsem se dost slušně nasmál. Ne ve špatným slova smyslu, právě naopak! Úžasný :D

[@pipMaster]

díkes 👍🍻

[@ferddyferddy5372]

skvělé👍👍👍,jen bych za tu dobu omdlel hlady a při sledování jsem slintal jak bernardýn😁

[@pipMaster]

díky 👍🍻

[@thecabbage5344]

To je nádhera nádher

[@pipMaster]

👍🍻díky

[@miroslavvobroucek3220]

Ahoj, tak mi to nedalo. Dneska sem to trhaný maso udělal. Byla to plec, dělala se celkem 8 hodin. Míchal sem si vlastní směs koření a majonézu sem dělal podle tvého vzoru. Místo papriček sem tam dal sušený rajče. Dělal sem na maso severokarolínskou omáčku, z jiného tvého videa. Bylo to fakt slušný krmivo. Díky. 👍🍔🍻

[@pipMaster]

jsem rád že chutnalo👍🍻😀

[@petruruba489]

Krásná práce 👍👌👋👌

[@pipMaster]

díky 🍻👍

[@forestman3228]

Opět pěkná práce 👍👌🤤, metodou Snake jedu hodně často a dokonce v grilu i udim touto metodou na 70 stupňů. 🥩💥🤤

[@pipMaster]

díky, ano jde to ale už je to vopruz to hlídat

[@knoppkamil]

Vypada to super. Rad bych se zeptat jake je to ta bezdratova sonda kterou pouzivate? Diky

[@pipMaster]

zde recenze kzbin.info/www/bejne/iWi6aIWth8uqj9k

[@strako1810]

prplal si sa s cibulkou a nakoniec si ju zabudol :) Musim sa ist najest ako vzdy po tvojom videu,vyzera to skvelo

[@pipMaster]

díky, zapomněl no, ale v dalších burgrech už byla

[@Bazy37]

přesně to stejné jsem si říkal :D

[@pipMaster]

@@Bazy37 jo to je hned, čím víc na očích tím spíš se zapomene :-)

[@jardakabat7596]

ahoj pipe. ty me vzdycky tak "naseres"... :D jak neco pridas tak bych to hned zkusil :p zase paradicka, diky :) :p

[@pipMaster]

tak to je dobře 👍

[@ivanmatas]

zase super K...A no proste super

[@pipMaster]

dík👍

[@MrVenicek]

Čau Pipe, takhle z videa to moc nepoznám, jaký tam máš zhruba váhový úbytek u masa po úpravě ?

[@pipMaster]

popravdě netuším, ale myslím že moc velký nebyl😀🍻👍

[@davidkonupek3506]

Kdy to k vám mohu přijet ochutnat ? ;) paráda jako vždy !

[@pipMaster]

nic nezbylo, díky 👍🍻

[@filippytela5941]

Už se moc těším, jak to tam Pipík zase naloží :)

[@pipMaster]

tak co naložil jsem? 🍻👍

[@xsurg]

No Pipe, dneska fakt kvalitní brekeke!

[@pipMaster]

👍🍻

[@vasekforejt1248]

Jsi pán ! Mohl by si mi poradit jakej kupuješ tekutý kouř ?

[@pipMaster]

díky, kupuji tenhle bit.ly/tekutykour

[@lubomirnovy4364]

Jak vám chutnalo u Banshetů minulý týden, byla kachnička?

[@pipMaster]

chodím tam docela často, ale kachnu už jsem neměl aspon 2 měsíce 😭

[@Dawson112567]

to s tim hadem sem viděl poprvé, weber brikety sou fakt top, ale ta cena :D jinak maso sem trhal a žral s tebou přes pc :D

[@pipMaster]

jsou, stejně dobré jsou gastro servisles.cz ale je potřeba si pro ně dojet osobně, pak jsou za hubičku

[@janpadera5171]

Mama miiiiaaaaaa....nadhera kamarade.jako vzdycky!!!!!!

[@pipMaster]

díkes

[@barbar2316]

Furt je to horký, Kurva jedna TOP 😂👍 Ten burger vyzerá delikátne :P

[@pipMaster]

přesně tak, díky 👍🍻

[@traparotarotota5180]

To som ešte nikdy nevidel ako sa tak jemne trhá mäso, paráda

[@pipMaster]

koukni na video 129, tak je to ještě lepší

[@jounsn1835]

ahoj moc dobre video pokracuj v tom co delas :)

[@pipMaster]

dík, určitě budu pokračovat 👍🍻

[@robomezei9974]

Pipe kde zoženiem tie chipotle papričky?

[@pipMaster]

já je kupuji v makro/metro, ale můžeš použít i klasické kulaté, ty používám na méně pálivou verzi, nakrájím je na 1/2 nebo 1/4 dle velikosti

[@miroslavk7466]

u tvojich videi sa jednoducho nedá nežrat ,no nedá :D

[@pipMaster]

nedá no 🤔👍

[@vladimirnovak5242]

Jídlo nekomentuji, to je na jedničku jako vždy. Ale začíná být z Tebe i mistr střihu, gratulace. ;)

[@pipMaster]

díky 👍🍻

[@jardahak6636]

Super, fakt ok. Opisuju, ale nee vždy se tak trefim jak Ty.

[@pipMaster]

proto používám sondy a teploměr 🍻👍

[@blackdeath2869]

Jídlo paráda ale co se týče přednesu je to takový meh nemá to elán je to jako když vaří mrtvola víc života do toho 👍👍👍

[@pipMaster]

dík, projev lépe neumím, nejsem šoumen

[@ParmenCzech]

pipMaster Grill já jsem radši když vidím na netu něco autentického, jen tak dál 🙂

[@olomouckatvaruzkarna3265]

Skvělý video! Jako vždy. Hele, moje mlsná polovička se ptá, proč "pip"? Díky:)

[@pipMaster]

je to moje přezdívka, už asi 30 let :-)

[@olomouckatvaruzkarna3265]

@@pipMaster Tak díky, vyřídím. 🤝

[@jatrolibove1503]

Nemáš v plánu někdy zkusit pravý japonský wagyu A5? Třeba na speciál za 30tis. by to bylo ideální.

[@pipMaster]

určitě mám, dobrý nápad, uvidím zda v tu dobu bude nějaké k sehnání. 👍🍻

[@jatrolibove1503]

@@pipMaster terrys.cz - co vim jediný obchod co ho nabízí prakticky stabilně...

[@KobraCZECH]

Jako vždy zradlo 👌

[@pipMaster]

dík 👍🍻

[@juraposp]

Skvělé, jsem nadšený. Tohle překoná už jen bůček sous vide 24 hodin na 73 stupňů s troškou sojové omáčky, česnekového prášku, pár kolečky zázvoru, bylinkami v sáčku. Nebo jinak kořeněný, dle chuti a poučení od mistrů jako je pipmaster. To pak nakrájet na kostky a opéct grilem. Do omáček dle chuti namáčet (k přípravě jedné z omáček je vhodné použít i redukovaný vývar, pěnu pochopitelně sebrat) a přikusovat nějaké pečivo. A pivo samozřejmě. Není nad lahodné bíle maso.

[@pipMaster]

upřímně sousevide jsem nepřišel na chut, vyjma kolen. at už jsem to měl v restauraci (i lepších) nebo doma, vždy my maso přišlo mdlé, vodnaté, prostě jsem to cítil. ale bůček si představit dokážu, i když asi bych ho nejdřív zakouřil, pak sousevide a znovu na gril.

[@juraposp]

@@pipMaster Je ho třeba kořenit výrazněji, já dávám přednost kombinaci bylinek, pálivé papriky trochu nebo schiracha, česnek v prášku, pepř, tymián a rozmarýn, trocha cukru. sůl, Pár lzic sojové omáčky. Naložím do sáčku a nechám v lednici pár dní, pak vařím a pak dopékám pod grilem v troubě. Není vodový, je šťavnatý. Vývar je tmavohnědý, pikantní a rychle želatinuje. Přidávám ho pak k omáčkám na těstoviny a pod. Kupuji v makru ten drahý, libovost 75%. chrupavkový plátek vyříznu a dám vařit pro psa. Co se nesní teplé je skvělé v plátcích na chleba.Přístě zkusím také dělat kůži extra. Mívám ji na mase křupavou tak ze dvou třetin, spodní třetina je kližnatá. Není to špatné, ale udělat si čipsy bude asi krupavějsí. Až dojím hovězí z farmy, tak se do toho dám.

[@frantisekmrazek5921]

...kde to kupuješ papričky a tekutý kouř....jaký krám??nějaký spešn???

[@pipMaster]

tekutý kouř u mě na eshopu pipmaster.cz , papričky různě

[@frantisekmrazek5921]

@@pipMaster ruzně je co

[@pipMaster]

Makro, kde co vidím a na netu

[@legalyzacia]

Furt kukam tvoje videa a klobuk dolu... LEN stale zacnem byt hladny ked zacnes grilovat... :D Inak pecka len tak dalej ...

[@pipMaster]

díky 👍🍻

[@juraskrob4293]

skvělá práce hlavně vydržet a neslintat paráda

[@pipMaster]

👍🍻

[@jardahak6636]

Pls, Proboha kolik si platíš poradců? To vymýšlení nemůžeš stíhat v teto super kvalitě sám.

[@pipMaster]

zatím stíhám, griluju, točím, stříhám :-)

[@richardhanula4702]

neviem co tu robim ale je to popici

[@pipMaster]

🍻👍

[@borisweiss1672]

Od velkých majstrov ktorí sa neboja naučiť voľačo nové sa vždy rád priblížim...

[@pipMaster]

díky 👍

[@oskarkacandy]

Jsem slepí nebo kde skončila ta cibule

[@pipMaster]

v dalším burgru

[@zadnyvolny]

Čau Pipe, ses borec :) Poradíš jakou používáš bezdrátovou sondu a zda jsi spokojen. Díky moc, K.

[@pipMaster]

zde je recenze kzbin.info/www/bejne/iWi6aIWth8uqj9k spokojenost, jedině co že externí teplota stoupá a klesá pomalu, v řádu minut, ale dá s se s tím žít.

22:35 :D

[@pipMaster]

👍🍻

[@zdenekstaroba680]

pitmastre ,zapomnel jsi do misky nalejt vodu pokud udis

[@pipMaster]

nezapomněl, když se kropí maso , tak se nemusí, miska byla jen aby netekl tuk do grilu. pokud se topí takhle tak se to ani neškvaří.

[@f3ra988]

Totok musim zkusit! Jen takový dotaz...nemohl by jsi něco podobného, na dlouhé grilování udělat ve válcovém grilu, prosím. Mám ho doma a ne a ne v tom udržet konstantní teplotu :-( A to používám Weber brikety. Děkuju!

[@pipMaster]

je to problém, zvláště u těch levných typů. sám jsem se lokomotivy z tohoto důvodu zbavil a to jsem ji měl z 3mm plechu. zkus topit přímo v komoře, na jedný straně maso u komínu a palivo na druhý, případně přidej pod maso nějakou nádobu s pískem který nech chvíli vyschnout než dáš maso, písek pomůže držet teplotu. případně dát pár briket ke straně masa, ale každopádně je to boj.

[@f3ra988]

@@pipMaster tak nějak to dělám, na straně u přívodu vzduchu mám brikety a na druhé straně u komína mám maso. Akorát s tou teplotou je to boj. Ten písek zkusím, děkuju!

[@pipMaster]

@@f3ra988 boj to bude vždy, je tam hodně vzduchu a velká ochlazovací plocha. aly viděl jsem frajera, kterej měl smouker na vozejku, 2m dlouhej a 30cm od ohniště a u komínu měl rozdíl 2 stupně, každou 1/4 hodinu přiložil kus polínka a pořád reguloval. ale udržel to :-)

[@f3ra988]

@@pipMaster no a co kdybych v tom řešil třeba brikety poskládat též do hada? Mohlo by to být lepší, případně gril "zateplit". Ono, asi uplně nejlepší by bylo pořídit už něco lepšího. A já myslel, že lokomotiva bude super. I když 4 půlky kuřete v tom udělám krásně a mám tam aj příchuť kouře.

[@felixhejtman4773]

LIKOS

[@pipMaster]

👍🍻

[@Vybusnevejce]

Prosím chtěl bych vědět jaký má smysl mít rukavici, ale když nakládáte tu kůži tak rukou s rukavicí držíte misku a druhou nakládáte kůži, ani nepotřebuji vysvětlení líbí se mi jak si s recepty prohrajete a jsem fanoušek jenom mi ty rukavice přijdou jako absurdita, pokud na soutěži to nevyžadují

[@pipMaster]

díky, rukavice se používá primárně aby nelepilo koření na prsty, ale na maso, tedy alespon já to tak mám,

[@dan887]

Mňam už jsem na dně 😂🍔😇

[@pipMaster]

👍

[@bariPlayer79]

nechcete si udělat restauraci?, myslím že by to nebylo marné ve Vašem případě... :-)

[@Patrics0n]

Jedna věc je umět skvěle vařit a druhá věc je zodpovídat zároveň za svůj personál, což je na tom to nejtěžší :)

[@bariPlayer79]

@@Patrics0n pravda, šéf si to musí ošéfovat, tak na začátek by bylo lepší mít něco menšího, třeba něco jako stánek, kde by si spoustu věcí pipMaster dělal sám, hlavně s obsluhou by potřeboval helfnout, kdyby to fungovalo dobře, tak za nějaký čas by mohl jít i do nějaké menší restaurace... :-)

[@pipMaster]

nechci mít restauraci, je otročina, velká dřina a přesně jak píše patrics0n pak ti to stejně posere obsluha. zvláště v dnešní době kdy nejsou lidi. a upřímně určitě nechci trávit tolik času někde v kuchyni. takhle jako koníček je to nej, a sem tam nějaká akce, i když pak jsem pěkně mrtvej.

[@bariPlayer79]

@@pipMaster ano je pravda, že pokud k tomu nejsou schopní lidi kteří by tu práci navíc měli i rádi, tak je to pak cesta do pekel, tak tedy koníčku zdar... :-)

[@ExhaustedSoul-mf]

video super, ale docela u něj usínám. Dal bych nějakou příjemnou hudbu do pozadí.

[@TheRocky62]

pusť si to na 1,25, je to lepší

[@pipMaster]

občas tam nějakou zkouším, ale nějak se mi tam nelíbí

[@ExhaustedSoul-mf]

@@TheRocky62 díky, určo zkusím

[@kacerhomebeerbrewing]

Kurva... tohle bude sichta, uz jsem premyslel, ze te predabuju, pac to bude rychlejsi a nebude problem titulkama na douhyh sequencich ;-). Jinak ta mayo palila vid?! :-D Dobry dedku, parada!

[@pipMaster]

jsem tě varoval :-) mayo ani nepálila, jen tak lehce

[@radincerny5013]

Pán má hrozně hezký videa, nevím jaká je jeho profese, jestli je to nadšenec, nebo přímo kuchař... Ale kdyby se povedlo zapracovat na intonaci, bylo by to dokonalý. Aby to povídání znělo víc přirozeně.

[@pipMaster]

Diky, je to jen koníček, jsem strojar. Rad bych aby byl hlas lepší, ale líp to neumím 👍🍻

[@ilonaharvillova]

jedna slina nezůstala suchá - už mám zřejmě Pavlův reflex :-)

[@pipMaster]

🤔😂👍

[@MR_Lukas_]

Vy byste měl dělat realitního makléře :D Domy ve vašem okolí by šly jak housky v krámě :D

[@pipMaster]

popřemýšlím o tom :-)

[@rs3n537]

:D :D furt je to horký top hláška

[@pipMaster]

😂👍

[@frantapepajednicka3367]

14:50 jak zasek :D :D :D

[@pipMaster]

spíš blbej střih, měl tam bejt přechod :-)

[@frantapepajednicka3367]

@@pipMaster v pohode mistře, jen me to pobavilo :D , jinak za me TOP video jako vzdy, jen tak dal!

[@pipMaster]

@@frantapepajednicka3367 tak to má být :-)

[@user-sv8kr6cr7b]

Štípeto majonéza :-D

[@pipMaster]

👍

[@mireksvarc]

Zkus taky nekdy umejt u kamery sklo

[@pipMaster]

čistím celkem často

[@rohlicek14]

já jsem schválně odhlásil odběr na tomto knála aby jsem zhubl a aby jsem se nedíval na tuhle krásu ale to nejde xDD

[@pipMaster]

tak šup šup zase přihlásit 🍻👍😀

[@rohlicek14]

@@pipMaster Už se stalo xD

[@atasab]

Já tady slintam jako bernandýn.

[@pipMaster]

👍

[@janjuran5189]

objevil jsem tě 23.12. ale až teď tě tipuju na dealera koření, přísad a podobných píčovin :P

[@pipMaster]

kanál funguje 2,5 roku, eshop jsem rozjel až ted v listopadu

[@petrhotimskiy8866]

купи нож хороший

[@pipMaster]

nůž je ok

[@vladimircerny7987]

Musíš se rozhodnout jak je to horké-jako prase nebo kráva.Jináč OK. áva ávava

[@pipMaster]

bylo to všechno dobromady 😂🍻👍

[@BonelessEar]

prase horky jako krava

[@martinp.9101]

není co dodat zase OK už mužem jenom slintat

[@pipMaster]

dík , tak konec slintání a hurá ke grilu 🍻👍

[@theerror3113]

tu cibuli mas na co na okrasu? možna ještě ty nechy trochu umít ale jinak ok

[@pipMaster]

stane se :-) a nehty je daň za hrabání se v uhlí a popelu,

[@jannezval3516]

22:37 🤣🤣😎🖕

[@pipMaster]

😂👍

[@Azarchiel]

prečo? :D

[@pipMaster]

🍻👍

[@tripone]

4:38

[@pipMaster]

vnuk 👍

[@drahomirhavlicek7430]

Ty bulky určitě nejsou vakuovaný. Možná v ochranné atmosféře ...

[@pipMaster]

Jj, přeřek

[@jansladky2881]

Ty chrupky bych sežral

[@pipMaster]

proč ne, já je ale nemusim

[@jansladky2881]

@@pipMaster Mě to hrozně chutná