ПИРОЖНОЕ, КОТОРОЕ УДИВЛЯЕТ🔥 EGG mousse cake recipe

ВСЕ ОТ ВЕНЧИКА ДО МИКСЕРА/ОТ ПОСЫПКИ ДО ШОКОЛАДА ➡️ГИПЕРМАРКЕТ ДЛЯ КОНДИТЕРОВ BAKER STORE bakerstore.ru/?tracking=yanaben
(СКИДКА 5% - ПРОМОКОД yanaben)
Силиконовая форма ➡️ bakerstore.ru/formy-dlya-vype...
Полусферы маленькие ➡️ bakerstore.ru/formy-dlya-vype...
Белый шоколад Velvet ➡️ bakerstore.ru/shokolad/belyy-...
Сироп глюкозы ➡️ bakerstore.ru/ingredienty/gly...
Белый краситель ➡️ bakerstore.ru/krasiteli/gelev...
Всем привет! Сегодня у нас яйцо не простое, а муссовое )) Десерт вкусный и простой, но его форма удивит каждого!
Ингредиенты на 5 пирожных
желток:
персиковый сок 120 г (лучше взять консервированные персики и сделать из них пюре)
желатин 4 г
вода 24 г
белок:
желатин 6 г
вода 36 г
молоко 90 г
белый шоколад(velvet) 130 г
сливки 33% 170 г
зеркальная глазурь:
желатин 8 г
вода для желатина 40 г
сироп глюкозы 100 г
сахар 100 г
вода 48 г
белый шоколад(velvet) 100 u
сгущенное молоко 70 г
белый краситель
____________________________
Ingredients for 5 cakes
yolk:
peach juice 120 g (it is better to take canned peaches and make mashed potatoes from them)
gelatin 4 g
water 24 g
egg white:
gelatin 6 g
water 36 g
milk 90 g
white chocolate (velvet) 130 g
cream 33% 170 g
mirror glaze:
gelatin 8 g
water for gelatin 40 g
glucose syrup 100 g
sugar 100 g
water 48 g
white chocolate (velvet) 100 u
condensed milk 70 g
titanium dioxide
Композиция "Italian Afternoon" принадлежит исполнителю Twin Musicom. Лицензия: Creative Commons Attribution (creativecommons.org/licenses/.... Исполнитель: www.twinmusicom.org/

[@Ivanova-Elena]

Ооооочень простое пироженое😅....

[@user-pn7mx1cn3c]

Как всегда - художественное произведение!

[@zaremaa948]

Как вариант - чтобы не заморачиваться с персиками можно взять готовое детское пюре, там думаю и консистенция подходящая. Спасибо автору за идею.

[@user-ho9li5fk7v]

Неподходящая..

[@user-hd7xw4sm5i]

И цвет не подходящий.

[@Evgenija68]

Спасибо большое!!!!!

[@user-hl9yo6rs2l]

Очень красиво!

[@user-ej5iv7dk5p]

Божественно! Спасибо за идею!

[@user-bt3rk4dx7t]

Очень красиво и необычно🐇

[@user-xh5wv2fs3x]

Спасибо! Очень оригинально

[@user-dv8hr8op4j]

Чудеса да и только)!!!спасибо за такую интересную и вкусную идею🥚🥚🥚

[@valentynasafonova9483]

Прекрасный результат.

[@lunu7039]

Вот именно то, что искала. Спасибо!

[@user-uw5uq9ky9d]

Спасибо большое за очередной шедевр🌹🌹🌹

[@alexpetrov9484]

Волшебство какое-то, чудо!

[@user-lr8bj6pn3p]

Спасибо❤❤

[@user-pt6np6jk2j]

Шедевр 🤷🏻‍♀️💐

[@elenagrushevska8328]

Очень интересно!🐣🐣🐣

[@user-dk2kz3br9e]

Очень интересная задумка к Пасхе! Очень красиво! Молодец!

[@user-bu8du3fi5e]

Очень прикольно!!!

[@adultchild]

А рецепт клёвый! Спасибо 😊🙏🏽

[@user-yk8og5ui9k]

👏 теперь хочу себе такую форму 🤣

[@nadiezdafesivska4609]

очень здорово!!!я раньше аккуратно выливала яйцо из скарлупы через дырочку. Скарлупу хорошо вымывала.Сушила и потом туда заливали сметану с сахаром и желатином.И в холодильник на ночь.Утром снимала скорлупу и получались шикарные яйца. Но конечно не было "желтка".А это конечно у Вас шедевр.да и продукты по вкуснее

[@jullissima5686]

Сразу в избранное! Супер!

[@timetime3291]

Суперрр!❤🤌👌🙏

[@user-xn8gl3ql3g]

Спасибо.Всё просто но очень интересный рецепт.

[@user-ij4tp5qp5y]

Яна как всегда всё просто супер спасибо большое вам 🌹🌹🌹👍👍👍

[@user-gr4ue9yt5d]

Очень красиво! Молодец!

[@YanaBen]

Спасибо)

[@user-yg9sf4gd8f]

Все так "просто"! Шоколад от Вари Малибу; формы,надеюсь,есть у всех и полусферные для начинки и для яйца! А времени для приготовления чуть ли не сутки) Не сомневаюсь,что вкусно)

[@user-js7uw4lk9t]

Может и нет в наличии,но купить, нет проблем вообще. Интернет магазины в помощь... Нет времени и желания,совсем другой вопрос, но при чем тут автор канала?

[@user-fq7jw4ps9t]

Здорово!

[@YanaBen]

Спасибо!

[@yaninaosenina1873]

Ух ты!

[@user-ve8qj8yn2i]

Здравствуйте. А можно окунуть в растопленный шоколад?

[@user-ir7ms7qc9r]

А их можно замораживать без покрытия?

[@user-pi8ob5qj5l]

Офигенски... Нет, я не сомневаюсь, что это не сложно, но кое-какое оборудование надо иметь!

[@tvugi-gw8oc]

Здравствуйте! Желатин сколько блум?

[@user-ze5bs3cw1y]

Это, конечно, заморочиться, но результат того стоит, я просто вспоминаю в детстве пирожные персики, тоже не самый быстрый рецепт и ньюансом много но пекли и это делать будем, но хоть раз. Спасибо за рецепт и красату результата

[@annavinogradova5916]

Очень интересно, сохраню, но на первый взгляд это сложновато😮!

[@user-je8pl2jw4d]

А где такие формы преобрести, и как называется такая форма.

[@user-iw4qe2xl6r]

Где взять такую форму и как она называется. По ссылке ответили,что товар не найден.

[@user-xd2gf8pp9z]

Ссылка на силиконовую форму,при переходе написано товар не найден.

[@user-ym6xk6xm1n]

Желе никогда не замораживают.

[@ekaterinemelashvili8634]

Очень интересная задумка спосибо за рецепт , но меня интересует если в место сливок заменить сметаной не получится десерт, и еще если взять не персики а апельсиновый сок например .

[@YanaBen]

Сметана не подойдет, апельсиновый сок можно, но желатина больше

[@mariyag.9978]

Было бы очень интересно увидеть у вас рецепт халвы, которая ромбиками режется, (если не ошибаюсь,на сухом молоке) часто сейчас в магазинах можно найти, она по вкусу и консистенции напоминает помадку. Кстати, пахлава получается восхитительной по вашему видео! Спасибо за пасхальную идею, попробуем обязательно!))

[@YanaBen]

Не встречала такой халвы)

[@mariyag.9978]

@@YanaBen ее ещё называют кокандская халва или бурфи))

[@user-dd3im4gt2p]

👍👍👍

[@olgitaeymeri741]

Добрый день. Не могли бы вы уточнять блюмы желатина ,который вы используете? Я делала несколько ваших рецептов и всегда была небольшая проблема именно с желатином. Живя в другой стране, я не имею такие же марки желатина. Пожалуйста, уточняйте , так как рецепты все прекрасные, и так жалко , что из за такой мелочи они иногда не получаются...Спасибо

[@user-ho9li5fk7v]

Скорей всего 200-220. Золотой называется. Можете просто пересчитать на вашу силу.

[@ninanina1210]

Какая прелесть! Как здорово Вы придумали. Необычно и наверняка очень вкусно. Спасибо за идею. Обязательно приготовлю на пасху. В Красноярске на кондитерско-макаронной фабрике "Краскон" делают подобные яички-конфетки, но они малюсенькие(меньше перепелиных) и конечно же каждое яичко завёрнуто в серебристую фольгу. Очень вкусные. Я покупаю к Пасхе на подарочки детишкам такие яички. А теперь приготовлю сама. Формы у меня нет такой, но я что-нибудь придумаю. Спасибо ещё раз.

[@user-ho9li5fk7v]

Посмотрите работы Седрика Гроле. Он без форм делает некоторых пирожные. Только вместо мусса нужен взбитый ганаш. Хоть в пищевой пленке можно сделать пирожное, а потом руками и остатками ганаша поправить форму

[@ninanina1210]

@@user-ho9li5fk7v Спасибо за наводку. Поищу-посмотрю

[@sehrihuseyn4381]

@@user-ho9li5fk7v вы молодцы вообще. Автор со стороны остался, вы прям успели везде с ответами))

[@user-ho9li5fk7v]

@@sehrihuseyn4381 я ни в коем случае не обижаю автора) просто поделилась опытом 🤷🏼‍♀️

[@YanaBen]

Спасибо за комментарии)

[@user-ut6jt8ii4h]

📌🌞 спасибо за идею

[@lizipiano]

А какой срок годности у них? Шоколад и мусс... Без бисквита 😍😍

[@user-hb5tn7od5o]

Здравствуйте Яночка, а как сделали крапинки на яйцах?

[@user-ho9li5fk7v]

Брызги щеткой или кистью🤷🏼‍♀️

[@YanaBen]

Ксения ответила)

[@elinastepanova1758]

А я что-то не уловила...или пропустила. В рецепте указано сгущённое молого 70 гр в щеркальной глазури,но я не увидела,что вы добавляете его....😏

[@dj6254]

Большое спасибо, подскажите пожалуйста сколько Блюм у вашего желатина ?220. ?

[@user-ho9li5fk7v]

Скорей всего

[@YanaBen]

Этот был без маркировки, где-то так

[@user-ho9li5fk7v]

Я бы рекомендовала делать начинку с пектином. Тк мусс нежный, начинка явно как попрыгунчик, плотная, и из за этого неудобно есть

[@Tatiana_Sh.]

Спасибо, вручили, ура! 👍

[@Tatiana_Sh.]

Выручили😊

[@YanaBen]

Можно с пектином, но начинка не плотная как попрыгунчик)

[@user-qy8kr1ke9d]

Можно ли заменить сироп глюкозы и на что?

[@mantolinez]

Инвертный

[@user-qy8kr1ke9d]

@@mantolinez спасибо

[@YuliaMalceva-df9go]

Красиво, но с формой проблематично

[@user-wu3lc4mg9h]

Скажите пожалуйста,что такое сироп глюкозы и где купить.спасибо

[@user-nd1oi7ll2d]

На валберес купить можно

[@jatim5680]

На авито видела французский набор форм сфер, очень красивый ❤ но 4000 рублей...

[@adultchild]

Эх, жаль у меня такой формы нет, а покупать на раз не очень хочется 😔

[@user-zi8sn9xl7f]

Я бы не сказала, что лёгкое в приготовление. У вас очень интересные рецепты, люблю смотреть, но к сожалению ко многим рецептам нужны специальные формы, приспособления, поэтому приготовить не возможно. Спасибо за рецепт.

[@user-ho9li5fk7v]

Готовьте в других, кто мешает?)

[@user-ps6nv1bo3k]

@@user-ho9li5fk7v Конечно. Нет яйца- готовьте в цветке 😏 речь идёт о дополнительных тратах, не нужных для непрофессионального кондитера

[@user-ho9li5fk7v]

@@user-ps6nv1bo3k можно сделать в любой другой форме, китайской какой нибудь за 100р

[@mantolinez]

@@user-ps6nv1bo3k кому как. Я своих родных люблю угостить вкусным и красивым десертом, мне денег не жалко. Не всем шарлотки же печь)

[@user-ps6nv1bo3k]

@@mantolinez девочки, всем спасибо за ответы. У меня эти формы все есть, я - кондитер. Разговор о том, Аполлинария, что не у всех есть возможность купить🤷

[@user-ho9li5fk7v]

К сожалению, Каллебо далеко не с пониженным содержанием сахара) Какао Барри Зефир-да

[@mantolinez]

В вельвете сахара меньше, чем в классике

[@user-ho9li5fk7v]

@@mantolinez что вы подразумеваете под классикой?)

[@user-zz3fr3ku3r]

Простое?)) в приготовление? Сутки только ждать мусс в холодильнике..

[@Antonina04]

а , вы , что , эти сутки будете сидеть возле холодильника , не отходя от него , есть много других дел , пожалуйста , занимайтесь !!!

[@user-zz3fr3ku3r]

@@Antonina04 понятие, Простое в приготовлении😁🤔, это смешали, залили, готово.. А замарачваться на 5 яичек.. Сутки 🤔⚠️.. Нонсенс..

[@Antonina04]

@@user-zz3fr3ku3r ой , да , просто , вам оно не надо ,и не только этот рецепт , посмотрели и сыты , готовка , это не ваше , займитесь чем - нибудь другим , смотрите телевизор , это не сложно

[@user-pi4fw5vw5v]

Какие сутки? Всё просто в рецепте. А если вы думаете, что за 5 минут и минимум ингредиентов у вас должен получится шедевр, значит, никогда и не делали нормальных десертов. И не начинайте, не ваше это, изноетесь вся.

[@Tatiana_Sh.]

Желатин? Давно не пользуюсь.

[@mantolinez]

Очень важная информация, держите в курсе.

[@Tatiana_Sh.]

Да не о себе я)) а о том, что многие не смогут воспользоваться рецептом(( а хотелось бы😉

[@user-nb3om6pe3o]

Красиво, но "яичко" 🤦 название отбивает аппетит

[@user-ux7wr5ip2m]

Срок хранения

[@user-zz3fr3ku3r]

Слишком много желатина.. Красиво , оригинально, но.. Я боюсь, мой организм, мне спасибо не скажет)

[@user-ho9li5fk7v]

Мясо тоже не едите?

[@Antonina04]

желатин очень полезен для суставов

[@mantolinez]

На одно пирожное его там очень немного. Больше штуки Вы же не съедите.

[@user-zz3fr3ku3r]

@@user-ho9li5fk7v содержание натурального желатина в мясе, далеко от того, что сейчас продают. Не путайте.

[@user-zz3fr3ku3r]

@@Antonina04 не в таких количествах. Во всем "пирожном " прям вот везде, один желатин.. Ну.. Я за более натуральный продукт) красиво, оригинально, но.. Как по мне, перебор

[@TheTia04]

не знаю как у других, но у меня внешний вид виде яйца вообще не вызывает аппетит

[@Antonina04]

может , вы , вообще страдаете на аппетит , чем , вам яйцо , отбило аппетит , странно🤔🤔🍨

[@TheTia04]

@@Antonina04 ничем не страдаю, именно десерт в виде яйца выглядит странно

[@mantolinez]

@@TheTia04 согласна. В этом исполнении немного странно, но вот если красной глазурью покрыть, думаю, должно получиться интереснее.

[@user-cc3kc6fr6k]

Идея хорошая, но приготовление муторное.

[@user-hd6pk7tf4s]

Выглядит невкусным, и столько нужно форм и времени...

[@nelli6989]

Яичко?!🤔🤭🤦‍♀️ Google в помощь.

[@YanaBen]

Срочно сказку про Курочку Рябу переписать! 😄