PIRULETAS 🍭 CHUPETAS 🍭 PALETAS de CARAMELO para PASTELES by Marielly

[@PonquecitosandCakes]

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[@evazamudio6995]

@ponquecitosandcakes

[@elviamarisolguiracochamart5491]

Las hice!!..y me encantaron..muchas gracias!🥰

[@Ashley-jc1er]

Si funciona, una receta genial y fácil, Gracias!! 🫶🏽🫶🏽🫶🏽

[@jacissweet4187]

14/01/2022 Las realicé, aunque tuve algunos contratiempos, a la final quedaron geniales, muchísimas gracias por tan excelente y practico tutorial, Dios le bendiga y le permita continuar compartiendo su conocimiento. Con su permiso compartiré algunos tips de mi experiencia que espero sirvan para que otrosno cometan los errores que cometí - Procurar hacer las piruletas rápidamente y evita tardar mucho ya que al endurecerse el caramelo, se debe nuevamente calentar y en caso de hacerlas en cocina a gas como en mi caso, al calentarlo, el azucar se oscurece mas y cambia el color que le hayas colocado a tus piruletas, yo las hice azules y al recalentar me quedaron verdes. - Al momento de poner los palitos a las piruletas, procura introducirlos casi hasta la parte de arriba de esta, si introduces solo una pequeña parte del palito, la piruleta al colocarla parada, puede doblarse hacia adelante o hacia atrás por el peso de la misma. - En mi caso al final me quedaron con excelente presentación, de hecho las utilice en la decoración de una torta, sin embargo, una hora después dos de ellas se doblaron ligeramente en los lados, esto pienso que podría deberse a el excesivo calor de mi ubicación o quizás sea un detalle que podría evitarse, reduciendo un poquito la cantidad de glucosa que se agrega en la receta (Me corrige mi estimada Marielly por favor, si me equivoco en esto ultimo)

[@PonquecitosandCakes]

Hola!! 🙂 Es importante si existe la posibilidad usar cocina de inducción para que la cocción sea uniforme y evitar el tono dorado que se origina cuando se usa cocina de gas en la zona de contacto del fuego con la olla al sobrecalentarse. El otro punto importante son los factores ambientales: si hay mucha humedad las piruletas terminaran opacas; cosa que puedes solucionar pasando un soplete de cocina por su superficie, pero seria una solución momentanea. Y en la zonas con calor muy fuerte es normal que se derritan las piruletas por lo que pueden terminar con una textura pegajosa. Podrias tratar de ajustar los ingredientes pero el efecto del calor siempre las terminará afectando. Y por último trata de utilizar palitos más rígidos para evitar que se te doblen con el peso del caramelo.

[@ivoncisneros3808]

Es la primera vez que veo la receta de estás paletas, que bueno que nos das tips para cualquier persona que sin estudios de repostería las queremos hacer en casa. Lo intentaré y les cuento cómo me fue

[@maritzahernandezsanchez-dl2dz]

❤

[@OCO-ek9ej]

Están increíbles ❤

[@pasteleriaymas4812]

Grasias por tus resetas muy lindas las piruletas

[@anamaria-sv4ps]

Muchísimas gracias quedaron divinasss 100% recomendadas el tutorial si funciona 😁

[@yaxerberdionmatos2743]

Hola muchas gracias por todos los consejos. Me encantan todos tus vídeos!

[@PonquecitosandCakes]

🤗🥰♥️

[@YormariLópeznaranjo]

Que bello las quiero hacer

[@marisagodoy3187]

Preciosas y fáciles muchas gracias🤗

[@chachicastano7082]

Hola. Desde Buga Colombia 🇦🇲🇦🇲🇦🇲😻😻

[@chachicastano7082]

Gracias por enseñar 😃😃😃

[@varandasupimpa]

Aqui Brasil assistindo❤ parabens! Lindos os pirulitos de caramelos

[@susanaherrerag579]

Wow A ponerme en práctica!!!! Gracias saludos desde Guatemala Bendiciones!!!!

[@PonquecitosandCakes]

Seguro te encantaran!! 🌸🥰

[@yelitzepetre5376]

a quien le interesa jajajajajjaj

[@mariagil4814]

Esto es delicioso ya lo hice😋😋

[@berveracasillas2012]

Están hermosasssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssss!

[@mariacintarodriguezcaballe6293]

Muchas gracias por compartir tu receta eres genial un saludo desde Vizcaya

[@dianang1765]

Awwww que linda...mil y mil gracias!!!...

[@anaelizabeth110]

Lo máximo!!! Gracias 🙏🏻

[@PonquecitosandCakes]

Gracias a ti! 🙂

[@melissanavarro4216]

Eres la mejor 💖

[@alygarcia6780]

Que hermosas quedaron, gracias 💖

[@PonquecitosandCakes]

Hola, muchas gracias

[@gracielabonini4930]

Alucinantes!! Lástima que tengo una cocina convencional:(

[@marasabrinapalavecino2465]

Hermosooooo! Sos una genia!! Saludos desde 🇦🇷🇦🇷🇦🇷🇦🇷

[@PonquecitosandCakes]

🥰

[@llanedcruz535]

Muchas gracias y muchas bendiciones.

[@alexiagarcia6018]

Genial tu info muy completo, gracias 🇺🇾

[@camilasaez1162]

xd

[@marianvelasquez9946]

Bellas muy lindo tu canal

[@aracelivizueth2846]

Excelente trabajo. Muchas gracias 😘

[@joanatovar4683]

Hola amiga. Las figurillas para decorar son comestibles.

[@b3rry_.f4b]

Me funciono full, Gracias!

[@PonquecitosandCakes]

Excelente! :)

[@yelitzepetre5376]

yyyyyy

[@moisesibarra9727]

Hola puedes porfavor hacer paletas por el dia de san valentin dios te bendiga.

[@claralobo3710]

Hermosa receta. Se guardan en la heladera si la temperatura es alta?

[@PonquecitosandCakes]

Hola!! No ya que la humedad es el enemigo número uno del caramelo. Si hace mucho calor debes tener la zona donde las mantengas con aire acondicionado para tener la humedad y el calor controlado.

[@mariaarmasgc]

El mejor tutorial✨👍🏻

[@PonquecitosandCakes]

🥰

[@cocinadearelis]

Muy bien 👌, gracias

[@PonquecitosandCakes]

Gracias a ti por visitarme!!!

[@yelitzepetre5376]

mo jonnnnnnnn

[@constanzamolina4239]

Bella!!!! Te admiro tanto! 🖤

[@zakuraneko6663]

Me encantó la receta ..admiro tu talento y tu simplicidad para realizar hermosos trabajos 🤗

[@PonquecitosandCakes]

Gracias!! 🌸

[@mireyaortiz2358]

Muy hermosas te quedaron

[@PonquecitosandCakes]

Gracias! 😊

[@Lussssssssssssss]

gracias. Es lo que buscaba ¿se pueden guardar en la nevera? Aquí hace mucho calor.

[@monikfloresstequis]

GRACIAS ME GUSTA MUCHISISIMO TU CANA😊

[@PonquecitosandCakes]

Gracias!!! 😀

[@mariceballosmarquez4663]

Es necesario la glucosa?

[@africaalaez4749]

Holaa😊 En el caso de sustituir el ácido tartárico por limón cuánta cantidad hay que poner?

[@sonialivy8587]

Buenassoy sonia livy de costarica lo que usted llamo piruletas aqui decimos confites

[@maritzahernandezsanchez-dl2dz]

Estasmuy elmosa lapaleta

[@julietajuarez9832]

Hola las puedo haser en moldes de asetato

[@marcelaromero3099]

Belllaa

[@zoraimaulerioynoa5080]

Me encantó el video pero no hay una forma que queden más trasparente ósea me quedaron un poco amarillo pero bien clarito pero en verdad muy bueno la forma que lo explica gracias

[@normanguevara4714]

Hola, me encanta tu contenido, me gustaría saber aproximadamente cuantas paletas te salieron

[@massielysanchez193]

Puedo usar colorantes en gel??

[@JosefinaOduber]

Hola amiga nueva seguidora por dónde veo la receta

[@AnaCecilia-te7xz]

Saludos, cómo conservarlas por 15 dias

[@sofigutierrez7782]

Hola!! Hoy haré las paletas, por que no se puede usar esencia a base de agua?

[@auclem7239]

De q material son los moldes de las q son grandes de Mickey

[@madyairiam]

Te ame, muchas gracias lo hare mañana 🥰

[@sunnyriv3725]

Hola. Te salió ?

[@elviamarisolguiracochamart5491]

A mí me salieron muy lindas..bueno para ser las primeras ...me encantaron!....🥰

[@janisfuentes2]

Consulta, me sirve el ácido cítrico?

[@vivianamargaritanunez5618]

Hola que tipo de olla tengo que utilizar

[@PonquecitosandCakes]

Lo importante más que la olla es el tipo de cocina que debe ser de inducción

[@norellellizd]

Ácido tartarico es lo mismo q cremor tartaro?? Q es cocina de inducción???

[@PonquecitosandCakes]

Hola!! es un producto diferente. La cocina de inducción son las eléctricas que calientan con un campo electromagnético sin las resistencias. Eso garantiza que el calor del fondo de la olla sea parejo en todas sus partes.

[@gracesanchezchira1316]

Hola, la glucosa la derretirse previamente para que esté líquida?. Gracias por el video.❣️

[@PonquecitosandCakes]

Si usas glocosa la calientas un poco en el microondas para que sea más fácil de manipular lo otro que te recomiendo es colocar aceite a la cucharilla con la que la manipules antes de calentar para que se desprenda fácil

[@gracesanchezchira1316]

Genial, gracias por los consejos y el videito. Las hice, pero como dicen la práctica hace al maestro. 3 intentos y ya me salen redonditas sin molde. 👌😄

[@PonquecitosandCakes]

🥰

[@chavelincha6706]

Hola muy buen video pregunta en Colombia de que otro nombre se le llama al químico para darle más transparencia

[@AndreaRossi-vb9br]

Que tardan en secarse ?

[@PonquecitosandCakes]

Hola!! Pocos minutos 😉

[@sunnyriv3725]

Hola me encantó el video, y te quedaron muy muy lindas. Solo tengo 2 preguntas. La primera: Solo tengo el Silpat. El tapete de silicona. ¿Como puedo hacer si quiero una piruleta grande aparte de las pequeñas? La segunda. ¿Que opción tengo si no tengo termómetro? ¿Como podría saber? Agradecida si me respondes

[@LorenaGarcia-ut7vb]

Hola!!, para que es es acido tartarico?, gracias

[@PonquecitosandCakes]

Hola, este le da mayor transparencia.

[@ednatorres9727]

K lindas paletas donde puedo conseguir las figuras de azúcar

[@milagroguzman2569]

Tengo una duda, para ponerlas encima del pastel debo hacerlas el mismo o día . gracias anticipadas

[@PonquecitosandCakes]

Depende de la humedad calor de la zona donde vivas.

[@gracielabonini4930]

Cuál es, en total, el tiempo que tarde en alcanzar ña temperatura indicada?

[@PonquecitosandCakes]

Hola! Eso dependerá de la altitud de donde vivas y de tu cocina por eso es importante el uso del termómetro 😉

[@gracielabonini4930]

@@PonquecitosandCakes buen día! Gracias por tu respuesta, utilizo termómetro y lo retiro a los 140° . No quedan translúcidos, lo realicé unas tres veces y su color es ocre típico del caramelo. Cuido que no caramelice el azúcar en la olla, aún así no consigo que sea transparente.

[@kevinrobayo]

¿Cómo estas?, disculpa una pregunta. ¿Cómo les puedo devolver el brillo y nitidez? Luego de más de 10 días, se opacaron unas que me sobraron por el clima húmedo y frío. Te agradecería mil una respuesta...

[@PonquecitosandCakes]

Hola!! Si tienes un soplete de cocina de esos con los que se flambea el merengue le pasas y vuelve el brillo.

[@kevinrobayo]

@@PonquecitosandCakes Ah, bueno, genial. Muchísimas gracias por responderme :)

[@ceciliariera9533]

Me encantó la receta!! Será que son las mismas que se utilizan en los cócteles Como gin+tonic?? Gracias por tu simplicidad para explicar! Saludos

[@jorgeluisortegahuallpa1907]

bonito

[@matildeaguilarmadrigal2842]

O guauu😍

[@Beccarebels]

Creo que necesitaré otra opción, una clienta me pidió un pastel y lleva ese tipo de decoración pero aquí en Cancún la humedad de esta temporada es del 70% + y la temperatura no baja de 27° alguna recomendación?

[@PonquecitosandCakes]

Hola!! Tendría que tener aire acondicionado tanto en el lugar donde las realices cómo en el lugar del evento. Sobre todo por la humedad.

[@marilynfeliciano1380]

Saludos He visto el video de las piruletas. Me gustó mucho pero tengo la siguiente pregunta . ¿Donde guardas los vasos con el azúcar y los palitos en el transcurso de los 7 días? ¿En la nevera? Gracias por compartir.

[@PonquecitosandCakes]

Los guardo dentro de una caja de porex (anime) y cada piruleta con papel de celofan. Las mantengo en un lugar fresco. La nevera no, porque les aportaría humedad y esta es el enemigo número uno del caramelo.

[@oxirysmorillo5512]

Receta de chupetas necesito

[@libelulahbrillante405]

Hola una pregunta.. Las figuras de azúcar, son echas con fondant?

[@PonquecitosandCakes]

Hola, estas las venden listas y son como las que se realizan glasa

[@elizabethmartell9821]

Para hacer en color morado no transparentes, como sería el proceso?

[@PonquecitosandCakes]

Hola!! Para eliminar la transparencia usas el colorante blanco y si no posees morado coloca rosado y azul para que sea un morado más brillante que si usas rojo.

[@elizabethmartell9821]

@@PonquecitosandCakes genial, muchas gracias

[@pauloooca]

El ácido tartarico es lo mismo que el cremor tartaro? Y es solo para la transparencia?? Por si las hago de colores, no necesito? También me quedó la duda de que la escencia era a base de aceite y el colorante de agua??

[@milenarodriguezdepadron5256]

Holaa hola muy espectacular,tengo una duda, acido tartarico es el cremor tartaro?

[@PonquecitosandCakes]

Hola!! Gracias :) son productos diferente

[@lauravara4045]

Se pueden meter en la nevera si ya están envueltas en la bolsita?9

[@PonquecitosandCakes]

Los guardo dentro de una caja de porex (anime) y cada piruleta con papel de celofan. Las mantengo en un lugar fresco. La nevera no, porque les aportaría humedad y esta es el enemigo número uno del caramelo.

[@elisabet6334]

El sabor es exquisito, pero me podría decir que hacer para que no se derritan? Al día siguiente las tenía derretidas😢

[@PonquecitosandCakes]

Ohhhh eso puede ser por tres motivos: 1 .- Humedad ambiente. Manten tus piruletas cubiertas con bolsitas de celofan y dentro de una caja de porex (anime). 2.- Calor. Esto sólo lo podemos controlar manteniendo la zona donde las guardemos con aire acodicionado ya que es un elemento que no hay otra forma de controlar. 3.- Falta de cocción

[@SolWilliamz]

Cuántas piruletas salen?

[@silvanarivas9082]

Yo la hice , pero me queda como que se fueran a derretir las paleritas no me quedan totalmente secas y cuándo calenté lo que me quedaba en el micro ondas tomo un color amarillento , por qué será ??? Gracias por compartir tus conocimientos , estan hermosas esas palletas

[@PonquecitosandCakes]

Hola!! Por lo general cuando no seca completamente es porque le faltó tiempo de cocción. Te recomiendo usar siempre cocina de inducción para el correcto proceso de cocción. Otro factor importante es el clima donde vivas si hay mucha humedad o calor afecta el resultado de las piruletas.

[@silvanarivas9082]

@@PonquecitosandCakes muchas gracias

[@juanatorrez5577]

Al vaciar no se pega en el silpat? El mío es microperforado y se sale por ahí, como puedo realizarlo?

[@PonquecitosandCakes]

Hola!! El mio también lo es, pero va como entre lazado con otro internamente creo que depende de la calidad del mismo. En el mio no se pega ni se sale.

[@JaquelinpatriciaSaltoten-wv1zc]

Hola saludos disculpa entonces no se puede poner colorante en gel no tengo ni colorante de piruleta ni colorante de aerógrafo que puedo hacer 😢

[@mosqueradlp]

Hola, ya hice varias y quedan bien, solo que quedan muy pegajosas y no las puedo meter en las bolsitas de celofán xq se pegan

[@PonquecitosandCakes]

Hola!! Eso sucede cuando hace mucha humedad o calor en la zona donde vives.

[@dianaanaya3562]

Se puede usar ácido cítrico? En lugar del zumo de limón

[@angelicarochalopez9829]

Si lo dejo a 147 grados se solidifica como garapiñados. En 125 si me quedó, solo alcancé a hacer pocas paletas y se me endureció el caramelo, lo calenté nuevamente pero se hizo opaca y como garapiñados. Me podrias aconsejar? Gracias

[@PonquecitosandCakes]

Hola!! Usas cocina de inducción? Al recalentar no lo coloques con mucha potencia en la cocina y solo hasta disolver sin tener que medir la temperatura.

[@romi3236]

Si o si tiene que ser cocina de inducción no se puede hacer en cocina con un de gas envasado ?

[@julietajuarez9832]

Ojalá y me contestaras mi precunta

[@romi3236]

El ácido tártaro es lo mismo que el cremor tártaro?

[@PonquecitosandCakes]

Son productos diferentes.

[@normabeatrizrojas4133]

Necesito la receta y cantidades para hacer piruletas

[@caranemy]

Hola tengo una duda el agua es en gramos o mililitros?

[@laravtta6565]

hola! el agua en gramos y mililitros es lo mismo.....

[@Cenizo_8]

Y si tengo cocina a gas, ¿qué puedo hacer para que no se ponga dorada la olla? :(

[@PonquecitosandCakes]

Hola, venden unas placas de conducción de calor de acero inoxidable, que funcionan como convertidor de placa de cocina permitiendo así la difusor pareja del calor.

[@jenniferseverino3438]

A mi me quedan amarillas 😪😪😪😪😪😪😪😪😪😪😪

[@PonquecitosandCakes]

Hola!!! Por eso es tan importante no pasar de los 150ºC, el caramelo cuando llega a 168 ℃ comienza a adquirir un color ámbar oscuro. 😘

[@estefimosquera5693]

Hola ! No sirve el colorante en gel ?

[@PonquecitosandCakes]

Hola! Para el caramelo no me han dado nunca buen resultado.

[@KarinaHernandez-zy5xw]

El ácido tartárico es igual que el cremor tartaro

[@PonquecitosandCakes]

Hola!! Son productos diferentes

[@mariajaramillo8625]

hola , las hice pero a pesar de empacarlas en bolsitas , se volvieron opacas y sudaron , se comenzaron a derretir, por qué pasa esto? gracias

[@PonquecitosandCakes]

Hola!!! Eso es porque la zona donde vives hay mucho calor y humedad.

[@Elmasinsanocarajo]

hola le quedo hermoso de que país eres? saludos desde Venezuela

[@PonquecitosandCakes]

Hola, muchas gracias soy venezolana :)

[@inmachinea9419]

hola amiga te felicito por lo que haces te quiero dar un humilde consejo deberias de poner las cantidades de los ingredientes por aqui tambien sin nesecidad de ir a la otra pagina por que es un poco engorrozo es decir tener que cambiar yo en lo particular si tengo que estar de una pagina para otra paso y me voy a otra persona deberias de pensarte ya que me decico a esto gracias

[@PonquecitosandCakes]

Hola!! Los tienes en el cuadro de descripción de cada vídeo , por lo que el link al blog es para la receta escrita, respuestas a preguntas frecuentes y mejor detalle sobre los ingredientes. Así que no necesitas salir de youtube si así lo deseas 😉

[@kristalnavarro5867]

Hola hermosa, Donde consigo el termómetro?

[@PonquecitosandCakes]

Hola! en tiendas de repostería o de artículos para cocinar o en Amazon 🙂

[@margaritaarotaipechaupi5674]

Q carrera tengo q estudiar para aprender todo loq haces 🥺

[@lalalolo9360]

Gastronomía

[@julianacampaz9902]

Yo diría pastelería profesional. Ya que la gastronomía es más para comida salada

[@viryiniaquispe4284]

Me quedo liquida y no enduro😭😭😭😭😭

[@PonquecitosandCakes]

¿Colocastes las cantidades de ingredientes pesadas en gr? Lo otro importante es alcanzar la temperatura de cocción del caramelo para que solidifique luego.

[@imeldalopez844]

Intenté hacerlas,,,,tenía todo,,, menos el termómetro,,,,todo estuvo bien hasta que me di cuenta que al desmoldarlas de tapete de silicón no estaban tan firmes....y obviamente al colocarlas en el pastel se empezaron a deformar🥺 Quizá no calculé bien la temperatura..por eso quedaron así aguadas

[@PonquecitosandCakes]

Hola!!! Ohhh que mal, eso sucede por lo general cuando le ha faltado cocción.

[@albaternera3504]

X favor como es la glucosa.?la pido como glucosa o es lo mismo que gelatina sin sabor?

[@ivanamontes5571]

Se conoce como Karo en México, es jarabe como para los hotcakes, pero es transparente

[@lauramontano9464]

Hola, también la consigues como Glucosa en tiendas para repostería, si vives en CDMX, cerca del metro portales está la tienda Alpina, allí la venden.

[@albaternera3504]

@@lauramontano9464 amiga saludos y bendiciones. Soy de Venezuela. Creo que es la misma gelatina sin sabor o grenetina.sino me equivoco

[@PonquecitosandCakes]

Hola!! La glucosa se encuentran en tiendas re repostería, la gelatina ya es otro producto y el Jarabe de Maíz se usa como sustituto aunque es más fluido.

[@albaternera3504]

@@PonquecitosandCakes gracias y bendiciones,me encantan tus recetas. Saludos desde VENEZUELA.

[@rosachavarriagonzalez9038]

Hora

[@santiagolara3073]

Mi amiga Eres una beraca tengo una pregunta por favor dígame por qué mis piruletas se pones como húmedas después de estar hechas inmediatamente las empacó porfa

[@PonquecitosandCakes]

Hola!! eso es porque hay muchísima humedad o calor en donde vives.

[@jenniferseverino3438]

Cuál es la cantidad en gramos de ácido tartarico?????