PITTA Calabrese fatta in casa, pane tipico, preparazione semplice!

[@nicolasposato1031]

Bravissimo..finalmente un video fatto bene che ci permette di riprodurre a casa l'autentica Pitta calabrese. PS per me che vivo a Torino,il tuo video mi ha fornito una bella svolta.

[@nicolasposato1031]

Pubblicheresti una ricetta passo passo per il ns pane (fatto con levatina o lievito madre),dotato di un'ottima crosta e di poca mollica ?? Saresti ancora più Top !!

[@Fabiopizzamakercs]

@@nicolasposato1031 Grazie mille! Mi fa piacere esservi d aiuto 🤗🤗🤗

[@adelinapassafaro7014]

Bravissimo. Una vera pitta calabrese,sembra fatta a forno a legna. Complimenti

[@Fabiopizzamakercs]

Grazie mille! 😊

[@claudiofortino9912]

ciao se uno mette il lievito di birra fresco quanti grammi deve mettere?@@Fabiopizzamakercs

[@Fabiopizzamakercs]

@@claudiofortino9912 Ciao, se vuoi usare il lievito di birra fresco, come dico nel video puoi raddoppiare o triplicare la quantità👍, grazie!!

[@claudiofortino9912]

se io faccio con le dosi che tu hai scritto, hai messo 2 grammi di lievito secco, io metto 4 grammi di lievito di birra?@@Fabiopizzamakercs

[@Fabiopizzamakercs]

@@claudiofortino9912 Si perfetto, puoi oscillare tra i 4gr ed i 6gr! 👍

[@francadenardo7243]

Bravissimo ho visto molti video sulla pitta ma il tuo è il migliore grazie

[@Fabiopizzamakercs]

Grazie mille 😁😁👍👍

[@SIMONACosta-n7w]

Ciao, bravissimo la tua ricetta è perfetta mi è venuta una pitta fantastica. Grazie mille

[@Fabiopizzamakercs]

Grazie mille, mi fa piacere! 😁😁

[@carminelamonaca6254]

Sei una persona ottima....ricetta fenomenale...ho provado altrw ..ma la tua é perfeita.....sono barese...ma vivo in Brasile

[@Fabiopizzamakercs]

Grazie mille, mi fa piacere! Saluti dall'Italia 👋👋

[@pietrocontorno4130]

Complimentiii molto bravo 👏👏👍👌😋😋

[@nadiamastroberardino9418]

Grande manualità, pitta perfetta 👏👏👏

[@Fabiopizzamakercs]

Grazie mille!

[@rosaleale1169]

Grazie per questa ricetta veramente unica

[@Fabiopizzamakercs]

@@rosaleale1169 È un piacere! 🤗

[@emmaaiello4394]

Bellissima! Proverò a farla❤

[@Fabiopizzamakercs]

👍👍👍

[@rosannabosco1237]

Ciao ma che meraviglia, appena possibile la faccio, quando vengo in Calabria la compro sempre per portarmela via, bravoo

[@Fabiopizzamakercs]

Grazie! 👍👍👍

[@RosettaStella]

La pitta e veramente buona io lo preparata domenica con le patate e peperoni o aggiunto fette di scamorza filante ottimaaaa bravoooo

[@Fabiopizzamakercs]

Grazie! Buonissima, ottimo!!

[@teresaamendola8749]

Speciale buonissima bravo buona manuelita ❤❤❤

[@Fabiopizzamakercs]

@@teresaamendola8749 Grazie! 👍👍😉

[@gianfrancodesensi3360]

Bravo!! Quanti ricordi....e' una vita che non la mangio. ..Era un classico, quando andavo a Catanzaro, mangiare a pitta cu mursellu.... Grazie per la ricetta. Un saluto da Siviglia

[@Fabiopizzamakercs]

Che bello, mi fa piacere 👍👍!!

[@claudiavarriale9530]

Non è questa la pitta da morzello catanzarese.

[@gianfrancodesensi3360]

​@@claudiavarriale9530..Lei sarebbe cosí gentile da darmi la ricetta della pitta per il morsello? Ovviamente se la conosce... Grazie. Un saluto..

[@claudiavarriale9530]

@@gianfrancodesensi3360 no, non la faccio, perché vivendo in loco, la trovo fatta da fornai professionisti ed è un pane che costa poco

[@patriziaterry2257]

Troppo bella e squisita grazie

[@Fabiopizzamakercs]

@@patriziaterry2257 Grazie 👍😉

[@mariarosariapunzo9277]

Bravissimo❤❤❤❤

[@Fabiopizzamakercs]

@@mariarosariapunzo9277 grazie mille 🤗🤗

[@wandamatteini4864]

Bravissimo!!! Grazie per questa ricetta ☺️ domanda: è possibile anche un video per la pitta da morzello ?

[@Fabiopizzamakercs]

@@wandamatteini4864 Grazie mille a te, ok attiva la campanellina che sarà in lista 👍

[@GrigioChef]

BUONISSIMA grande Fabio!

[@Fabiopizzamakercs]

Grazie mille 👍😊

[@massimilianoconti3271]

Che spettacolo, bravo

[@Fabiopizzamakercs]

Grazie mille! 🤗👍

[@AntoniaDiMaio-cy1wz]

​

[@AntoniaDiMaio-cy1wz]

​

[@paxetamor8276]

Complimenti, io la preferisco con pip e patat 😉

[@Fabiopizzamakercs]

@@paxetamor8276Grazie mille..... eeeehh sii, buonissima anche 🤤

[@claudiavarriale9530]

Ottima ricetta, grazie

[@mariafornaro5715]

Buongiorno L'altro giorno o fatto la pitta ed è venuta buonissima Oggi o voluto fare il pane Con un po' di farina integrale 250 g di farina w260 e 100 g di farina integrale non vi dico che meraviglia che mi e venuto peccato che non vi posso mandare una foto Oramai non comprerò più pane Lo faccio io Grazie ancora per questa ricetta La scriverò nel mio quaderno di ricette...😋🤗

[@Fabiopizzamakercs]

Che bello, mi fa molto piacere esservi utile! 😁😁😁😁

[@maryiannone3171]

Grazie bravissimo detto da una Calabrese 😋😋😋

[@Fabiopizzamakercs]

Grazie mille 😉😁

[@GianvalerioPizzato]

Mi piace😮🎉😮

[@giovanninaspeziale7192]

Ciao sei bravissimo ,la farò un saluto. dal Belgio

[@Fabiopizzamakercs]

Grazie mille! Si è da provare 👍 👋👋

[@carminelamonaca6254]

Very nice

[@Fabiopizzamakercs]

@@carminelamonaca6254 👍🤗

[@giuseppeporto7981]

Buonissima la pitta ,ripiena con qualsiasi alimento , al mio paese ,con mortadella, oppure quella classica con olio d oliva aglio origano sarde,😍😍😍

[@Fabiopizzamakercs]

@@giuseppeporto7981 Buonissima anche così...😋😋

[@carlentinaporcaro295]

Bravissimo!Ci proverò

[@Fabiopizzamakercs]

👍👍👍👍

[@antonellalombardi8139]

Bravo ❤

[@Fabiopizzamakercs]

Grazie mille 👍😉

[@annacolosimo5316]

Bravissimo🎉

[@Fabiopizzamakercs]

Grazie!!!!

[@roccogurrado6578]

Moto chiaro . Bravo il Calabrese❤

[@Fabiopizzamakercs]

@@roccogurrado6578 Grazie! 🤗

[@cleonicearistotilejui7545]

Si può fare con il lievito madre?

[@Fabiopizzamakercs]

@@cleonicearistotilejui7545 Certo, se hai un lievito madre solido, puoi utilizzare queste dosi: Farina 285gr Acqua 215gr Lievito madre 100 gr Olio e sale invariati 👍

[@laurabeccaglia8537]

Che buonaaa 😊

[@Fabiopizzamakercs]

Grazieeee 👍😁

[@carletta81]

ciao, alla fine per stenderla usi la semola?

[@Fabiopizzamakercs]

Ciao, No uso farina 00, ma va benissimo anche la semola!!! 👍

[@SIMONACosta-n7w]

Ciao Fabio , ti volevo chiedere se volessi mettere della farina di semola rimacinata secondo te viene bene e se sì quanta ne dovrei mettere in questa dose da 350 gr?. Grazie in anticipo

[@Fabiopizzamakercs]

Ciao, certo che si, puoi fare 250gr + 100gr di semola, il procedimento lo puoi lasciare uguale 👍👍👍

[@SIMONACosta-n7w]

Grazie mille , domani la farò così 😊

[@Fabiopizzamakercs]

@@SIMONACosta-n7w 👍👍👍👍

[@mariafornaro5715]

Buonissima o sempre cercato una ricetta facile come la tua Oggi lo fatta ed è venuta buonissima Io sono in Sicilia ma o abbinato diversi anni in Calabria e il pane calabrese mi piace molto Grazie per la ricetta Posso mettere un po' di farina integrale?

[@Fabiopizzamakercs]

Grazie mille 😁, mi fa piacere! Certo che si può mettere farina integrale al posto della "0", caso mai bisogna aggiungere un pochettino di acqua in più... 👍

[@SIMONACosta-n7w]

Ciao la tua pitta è fantastica l'ho fatta ed è venuta benissimo Ti voglio chiedere un consiglio per evitare di fare tre panetti come ho fatto l'altro giorno si può triplicare la stessa dose tua nello stesso impasto e poi dividerlo in tre? grazie

[@Fabiopizzamakercs]

Grazie mille, mi fa piacere 😁😁...certo che si, puoi fare un unico impasto e poi lo dividi dopo 👍👍

[@SIMONACosta-n7w]

Ok grazie mille allora triplico tutto e poi prima dell'ultima lievitazione faccio i tre panetti così poi faccio le forme. Mio marito e mio figlio non vogliono più altro pane 😂

[@mariaassanagora3459]

Nuova iscritta, like per te 👍👍👍👍

[@Fabiopizzamakercs]

👋🤗🤗🤗

[@SIMONACosta-n7w]

Vorrei chiederti se hai una ricetta per fare la pizza in teglia che si possa fare o in giornata o al massimo il giorno prima. Grazie mille

[@Fabiopizzamakercs]

Ciao, al momento non ho un video pronto, ma è in lista perchè mi è stato chiesto già molte volte! Attiva la campanella per la notifica in modo da non perderlo appena esce 👍

[@SIMONACosta-n7w]

Ok perfetto. Grazie mille PS. Stasera ho fatto 3 pitte per i miei ospiti , e di un impasto ho fatto due pagnottine , sono venute buonissime e miei amici mi hanno fatto un sacco di complimenti . Allora aspetto il video della pizza. Grazie mille

[@ritapellegrino5350]

Buongiorno. Posso chiederti che tipo di farina hai usato? ci vuole una Manitoba , mista, ? cosa consigli? grazie mille se risponderai

[@Fabiopizzamakercs]

Buongiorno, ho usato una farina "0" non troppo forte, sui 260W, volendo si può usare anche una "00", anche la.sola manitoba va bene, è un impasto fatto in giornata quindi non necessita di farine troppo forti, Grazie👍👍

[@francescadigiorgio6593]

La sto facendo. Sto seguendo passo passo. Vi farò sapere fra qualche ora 😁

[@Fabiopizzamakercs]

@@francescadigiorgio6593 Sono curioso anche io, aggiornaci 😉

[@francescadigiorgio6593]

@@Fabiopizzamakercs da cosentina che vive lontano dalla sua città, ti posso dire che finalmente, dopo 2 anni e più ho rimangiato la nostra pitta... Buonissima!!!! Unica controindicazione è che il mio compagno che è di Caserta, l'ha mangiata quasi tutta, lasciandomene un pezzettino. Ma la rifarò!!!! Grazieeeeeeeeeee

[@Fabiopizzamakercs]

@francescadigiorgio6593 Che bello, mi fa molto piacere! Allora la prossima volta doppia dose 🤣🤣. Anche io Cosentino ed ho vissuto all estero, quindi ti capisco 👍

[@PrinceCharmed1981]

Bravissimo

[@Fabiopizzamakercs]

Grazie mille👍

[@emanuele419]

Mancherebbe un po' di peperoncino calabro 😁essendo calabrese pure io cmq complimenti! 👏👏👍😉

[@Fabiopizzamakercs]

Eh si, quello non può mancare 😁!!! 👍 Grazie mille!

[@angelaperri9938]

La pitta è ottima anche con gli scarafuogli provala se non l'hai ancora fatto e vedrai che ti mangi.io non l'ho mai dimenticato.vivo a Roma da 60 anni.

[@Fabiopizzamakercs]

Siiiiii, la conosco bene👍👍! Ottima!

[@paololigorio4318]

DEVE ESSERE VERAMENTE BUONO👍👍👍👍

[@Fabiopizzamakercs]

Provare per credere🤣. Grazie! 👍

[@francaferrante942]

Grazie mille

[@Fabiopizzamakercs]

👍👍

[@shararehkhodaei6811]

Ciao come posso vedere ingredienti di panini piccoli per burger ??non sono riuscita di vedere il video completto😢

[@Fabiopizzamakercs]

Ciao, il video completo è questo, se li vuoi fare piccoli fai le palline da 50grammi 👍👍kzbin.info/www/bejne/jqWcaXSnj7iSpq8si=EFocTrWqoxIu6H_e

[@shararehkhodaei6811]

Ciao posso sapere proteine di farina quanto deve essere???grazie

[@Fabiopizzamakercs]

Ciao certamente! Il W di circa 260 e le proteine circa 12, non serve una farina troppo forte! Grazie 👍

[@maurizionegro9528]

Posso mettere il lievito secco disidratato al posto del lievito fresco , perché mi trovo in Filippine 🇵🇭🇮🇹

[@Fabiopizzamakercs]

Certo, la ricetta è già con il lievito secco disidratato, sono 2gr! Un saluto dall'Italia😉

[@trive83]

Ciao complimenti per il pane! Ho provato a farlo ma non è cresciuto molto e soprattutto in un lato è rimasto più schiacciato senza crescere...cosa ho sbagliato? Forse l'ho stesa troppo? Mi dici il diametro da stesa? Grazie

[@Fabiopizzamakercs]

Ciao, penso sia proprio un problema di impastamento e di stesura, cerca di impastarlo meglio anche con 3 o 4 pause in modo da renderlo bello liscio ed incordato(forte), poi per la stesura va toccato appena con le dita, pochissimo e poi allargato fino a circa 25cm ...👍👍

[@mariadurzo5612]

Mi piace

[@Fabiopizzamakercs]

Grazie! 👍

[@rosannabosco1237]

Di che zona della Calabria sei?

[@Fabiopizzamakercs]

Cosenza

[@simonelepore]

Fatta oggi una ricetta che terrò incustodita eccellente

[@Fabiopizzamakercs]

Ottimo, mi fa piacere!!

[@simonelepore]

@ risultato eccellente

[@Fabiopizzamakercs]

@@simonelepore 👍👍😁

[@shararehkhodaei6811]

Ciao ,io onitanto compro dal supermercato pasta pronto per fare pane o pizza.dopo 6 ore che scritto deve fare lievitazione lo stendo sul vassoio di forno e copro ,dopo qualche ore metto in forno .ma diventa troppo secco😢perché??? Grazie mille. Metto anche acqua

[@Fabiopizzamakercs]

La temperatura del forno è bassa sicuramente per quel tipo di impasto, per risponderti preciso dovrei avere più informazioni, però ti consiglio di prepararla sempre tu la pasta della pizza e del pane, quella comprate non sono proprio il massimo! Comunque se vuoi prova ad infornare nella parte più alta del forno vicino le resistenze, e prova ad infornare subito quando la metti nella teglia!

[@shararehkhodaei6811]

@@Fabiopizzamakercs grazie mille

[@graziacarlizzino692]

Si puo fare anche la pizza con questo impasto?

[@Fabiopizzamakercs]

Salve, volendo si può fare anche la pizza, altrimenti ci sono altri miei video sul mio canale specifici per la pizza, sia in teglia che tonda! Grazie 👍👍😁

[@mariadellasala8640]

ho appena fatto l'impasto , ma non mi viene come il tuo, sicuro 250gr di acqua? o c'è un errore

[@Fabiopizzamakercs]

Si, la quantità d'acqua è giusta 250gr, che problema hai? Che farina usi?

[@francescoelia7139]

Ma non si fa con la farina di semola? Io ricordo di averla mangiata così

[@Fabiopizzamakercs]

No no si fa con la farina di grano tenero, quà tutti la fanno così, però con la farina di semola è anche buona! 👍

[@GigiuChamp]

U’ murzello 😭😭😭 che ricordi

[@Fabiopizzamakercs]

Eh si, anche se quella è poco poco diversa, la farò pure più in là...👍👍

[@brunobartolini811]

Ciao, complimenti per il video e... Benedica cchi pitta! Ho un pò di domande: Se uso il lievito madre la ricetta cambia? Quanti grammi devo usare? Non è che hai anche le dosi con la farina integrale (chiedo per un'amica :D) ? ps. finalmente anche io potrò mangiare la pitta fuori sede :) grazie ... e Forza Lupi!

[@Fabiopizzamakercs]

Ciao e grazie mille, eh si benedica 🤣🤣🤣🤣🤣. Il lievito madre intendi quello essiccato in polvere oppure la pasta madre solida? Perchè le dosi cambiano! Per la farina integrale nessun problema, se 100% integrale aggiungi un 4/5% di acqua e metti 1gr di lievito in più, il resto fai la stessa ricetta! Cmq mi fa piacere almeno ti puoi fare la pitta anche fuori, ti capisco🤣🤣! 🔴🔵 💪Lupi

[@brunobartolini811]

Intendo la pasta madre... In questo caso quali sono le dosi? E grazie di nuovo per la risposta 😁

[@Fabiopizzamakercs]

Figurati è una piacere👍! Con il lievito madre solido le dosi sono queste: Farina 285gr Acqua 215gr Lievito madre 100 gr Olio e sale invariati Fammi sapere come va poi 😁

[@claudiofortino9912]

Fabio scusa la farina che hai messo nel marmo x stendere la pasta e fare il buco e di grano duro?@@Fabiopizzamakercs

[@Fabiopizzamakercs]

@@claudiofortino9912 Ciao, no in questo caso è farina 0, però io preferisco la semola rimacinata per stendere, vanno bene entrambe comunque! 👍

[@cesarenadiavalente5124]

Compà la pitta calabrese si mangia con la ricotta, oppure con patate e pipi.

[@Fabiopizzamakercs]

Pipi e patate infatti l'ho detto, qua da me anche rape e salsiccia, con la ricotta è anche molto buona....grazie compà :-)

[@domenicoiaquinta2836]

2gr di lievito secco e se uso il fresco? Quanti gr?

[@Fabiopizzamakercs]

Se usi il fresco puoi fare 5/6 grammi, di solito il rapporto è da 1:2 fino a 1:3 👍👍👍

[@domenicoiaquinta2836]

@@Fabiopizzamakercs grazie mille

[@Fabiopizzamakercs]

Sempre un piacere! 👍👍👍

[@angelabruno2570]

Complimenti per la bellissima pitta e buonissima

[@Fabiopizzamakercs]

@@angelabruno2570 Grazie mille 😁😁😁

[@martacutulle474]

He pietra usi nel forno sei bravissimo

[@Fabiopizzamakercs]

Grazie mille...Uso pietra refrattaria non biscotto. Si trovano spesso anche nei grandi supermercati...👍

[@doryfuso2162]

​@@Fabiopizzamakercscomplimenti, ma quanto tempo prima riscaldi la pietra refrattaria e che cosa è la pietra biscotto! 😅 Grazie

[@Fabiopizzamakercs]

@@doryfuso2162 Grazir mille 👍😁. La pietra la puoi mettere dentro al forno dall'accensione, o altrimenti necessita di almeno 10/15 min per arrivare a temperatura! Comunque la pietra refrattaria ha più conducibilità termica, quindi è più adatto ai forni di casa dove le temperature sono più basse, il biscotto è il contrario, da il meglio a temperature più alte! Hanno diverse composizioni....

[@patriziapostiglione1867]

Favore la ricetta dovevla pisso trovare

[@Fabiopizzamakercs]

C è scritta nel video nei primi minuti....👍😉

[@rosannabosco1237]

Hai un panificio? Io sono di Castiglione scalo, ma vivo a Roma.

[@Fabiopizzamakercs]

Lavoro presso una pizzeria dove facciamo anche pane!

[@mariazonzo43]

Imo

[@angelaperri9938]

Prova la pitta con gli scarafuogli e vedrai che ti mangi.

[@Fabiopizzamakercs]

Ehh beh, la conosco bene! 👍

[@mariaritanonna4671]

Mangerei tutti i giorni la pitta.ma come pane.Bravissimo😅

[@Fabiopizzamakercs]

È vero è buonissima! Grazie mille! 😁

[@giuseppinaaquilia4747]

MAMMA MIA!!!!!!.....COME È COMPLICATAAAAA....

[@Fabiopizzamakercs]

Noooo 😁, basta seguire i passaggi, che poi alla fine sono sempre gli stessi, ed alla fine sarà semplice 😁😁