Пиво из СССР. Жигули 20р за кружку в домашних условиях!!

Прайс на бочки тут: [e-mail]
Плейлист про пиво: • Варка Пива
Купить пивоварню можно тут:shopbarn.ru/catalog/domashnie...
Почта Ильи Николаевича: [e-mail]
Дегустации на лайв канале: / @iive564
Друзья, в этой серии я сварил домашнее пиво по цене 20р за кружку!! Жигули из СССР получилось очень питким и вкусным...
#винокурняфомаменделеев #варкапива

[@FomaMendeleev]

t.me/fomamendeleev/3

[@kumuka241184]

Я варку несоложенки делаю в самой пивоварне. Наливаю чуть меньше половины воды и варю зерно прямо в бункере. Потом доливаю холодной воды, получаю температуру около 60-65 градусов. Сразу внесение солода и затирание. Так проще и с кастрюлей заморочек нет.

[@user-fl4xe7cb6w]

я не знаю как в 30е,но в 80х у жигулевского был прекрасный привкус,сейчас в магазинах и близко такого нет

[@efremoff]

Попробуйте Жигулёвское от Моршанского пивзавода, это пиво наверное единственное, которое практически один в один как то самое жигулевское. Надеюсь, со временем они не испортят это пиво.

[@legioner36rus95]

С легким паром! Спасибо за интересный обзор, живенько, с задором!

[@user-ep2ms7nf6c]

звук льющегося пива - это музыка. классическая музыка господа.

[@user-nu6ks5ip5i]

Люблю варить пиво, классное занятие. Один минус, ждать долго))

[@leshiy2k]

Чтобы помол солода был не настолько пыльным, рекомендую его кондиционировать перед помолом. Тогда и помол помельче можно сделать, и муки будет меньше. Процесс - проще некуда: наливаем в пульверизатор воды из расчёта 20 мл на 1 кг солода, сбрызгиваем солод, перемешиваем, снова сбрызгиваем, снова перемешиваем - и так пока не кончится вода в пульверизаторе. После этого даём 7-10 минут постоять, впитать воду, оболочки станут более эластичными, дальше перемалываем как обычно. Муки при помоле в разы меньше летит, да и сам помол делаешь помельче - экстракт увеличивается. Кипячение должно быть бурным, чтобы выкипел диметилсульфид. При промывке холодной водой надо сразу включать тэн на нагрев, чтобы заново не прошли паузы и не работали ферменты. Чилер старсаном бесполезно дезинфицировать, пенку собирают только до внесения хмеля, вносить хмель до начала кипения смысла не имеет. Ложка с дырками называется шумовка 😀 На видео начальная плотность 12 показана, а не 11. Лагерных дрожжей на 40 литров надо 2 пакета, чтобы не было недозасева.

[@VladiMirBeer]

Промывать желательно горячей водой, так как остаточные сахара лучше смываются и фильтрация качественнее. Хмель засыпать после кипячения, потому как вы собрали пенку с немалым количеством хмелевого аромата. Чиллер нет смысла обрабатывать старсаном, в кипятке он продезинфицируется. Но,☝мой коммент адресован не автору, а тем, кто только собирается варить пиво.

[@AlexagentA]

Здравствуйте, как с вами связаться?

[@VladiMirBeer]

В ВКонтакте. Ник тот же

[@virusvr2031]

Нужно пиво налить в чебурашку, потом резко опрокинуть из бутылки в кружку и если на стенках бутылки остануться огромные пузыри, то да такое же пиво.

[@Portovskiy]

Я поначалу тоже холодной промывал. Но по мне, так лучше всё-таки горячей. Проблем с фильтрацией не будет.

[@MunirMunir-hi6ug]

Уверен вкусное домашние пиво но много замарочек и ждать .

[@MRX...00]

Да всё норм. Имхо. Мы с основного ферментора ,после активного брожение,переливаем в другой и даём ещё отстоять суслу 3-5 дней,лучше осветление и меньше частиц...

[@user-ei8zw9gt6w]

МАСТЕР-КЛАСС !!!

[@kayzer7078]

я кукурузу добовляю в солод и варю всё в кастрюль пауза 65 на 1 час фильрация промывка кип брожение с добовлением хмеля корбон цо2 с баллона в пэт кеге . полёт нормальный))

[@user-nn4rj7yt7q]

в ссср пиво стоило 20 копеек, а имея 20 руб можно было в четвером кайфовать в сочинском центровом ресторане, кушать пить запивать и музыкантам музыку заказывать

[@user-xf4yc1zs5v]

Я пока неопытный, буду варить второй раз, но увидел много ошибок, как дезинфекция чиллера, кипячение с закрытой крышкой, снятие пены с хмелем. Пивоварня, подобная, только со съемным блоком управления, на 40 л. Но и принял для себя кое что полезное, долить пивоварню до краев при кипячении, ото у меня при положенных 30л получилось 20. Да и с хмелем я пролетел, купив с альфа в 2 раза больше и не посмотрел, теперь попробую наполнить полную и посмотрю сахаристость, буду экспериментировать. Решил сделать Лагер, наверно многие сказали бы рановато, но вроде дело только в температуре, модернизировал старый холодильник для этого, лишь бы зимой на балконе электроника не подвела

[@user-tv2yq1qs6c]

Пипец, я сейчас слюнями захлебнусь, некогда не пробывал домашнее пиво. Может немного осталось?

[@user-lp2sf3sy4n]

Обычная вода с крана отличное пиво получается.

[@riba270]

Я помню в СССР 15 копеек кружка пива стоила😊

[@tulpandd3601]

На сколько знаю с СССР пива нормального небыло там на всем экономили и ввели ГОСТ который был сделан для экономии, хорошее пиво было венское пока большевики не приватезировали завод , так же как и красный октябрь фабрика энгельса.

[@riba270]

@@tulpandd3601 вы что гоните?Я лучше советского не пробовал было такое в городе Кола мартовское 14 оборотов оно аж тягучее было и сладковатые вкусное как лимонад и по башке шарашило так что аж ноги отлитали да и жигулёвское не плохое было

[@snail2171]

@@riba270 Ну он же предупредил, насколько он знает. А знает он ничего. Мартовское было моим любимым, жаль в продаже было не часто. Качество пива очень зависело от качества воды и пивовара. Я часто ездил по командировкам, считай весь СССР объехал, напробовался в разных городах, и пиво было разное хотя и делалось по одному ГОСТу.

[@-pteradaktel-]

@@tulpandd3601 ну да! я почему то помню вкус того самого жигулёвского,как говорите ненормального! только почему то сейчас ему в сревнение ни одного достойного найти ни могу! всё ни то! вроде первые пару глотков делаешь и вкус как у того,а послевкусие не то совсем!!как будто ободрали и порезали!! так что нет сейчас того гавняного как вы говорите даже близко!!!

[@beligra]

Здравствуйте, почему промывали холодной водой, это как то влияет на вкус?Обычно все промывают 78 С .

[@user-uc7ew3ws7w]

Пиво Жигулёвская 35 копеек за кружку. Боже были времена!

[@VovaSidorOff]

Первоначально стоило 20 коп, автомат наливал в кружку 454 г. Подорожало в конце 1980 или начале 1981, сейчас уже не помню.

[@user-fs3mt6ci7p]

Здравствуйте. Скажите пожалуйста, как по качеству Балтийский солод? Смотрю на него и как то останавливает купить.

[@user-qr9cb4rw2b]

Так можно ещё в ЦКТ с осадка снять, конус для этого и нужен , возможности ЦКТ раскрыты на 10%

[@FomaMendeleev]

А можно и ролик посмотреть, а не просто писать!!!

[@user-ks6dx6ob2u]

У хмеля важна дата производства, а не дата фасовки. Но дату производства при конечной фасовке как правило не указывают. По этому и важен проверенный продавец.

[@kosb8568]

если за такую дичь вся стена в дипломах - то я бох пивоварения

[@FomaMendeleev]

Ты грамотно писать научись сначала "бох"

[@Dezmond2000]

а вы научитесь критику с сарказмом воспринимать@@FomaMendeleev

[@FomaMendeleev]

@@Dezmond2000 а вы научитесь не лезть в чужой диалог!!

[@Dezmond2000]

@@FomaMendeleev а где там диалог то построен? человек тебе нормально написал, что ты какую-то залупу в результате получил, а ты тут пальцы гнешь

[@FomaMendeleev]

@@Dezmond2000 иди тыкай дома маме своей пальцем!!

[@Beer.Krasnodar]

Хмель использую на сто литров 25гр подвязный и 25гр+25гр ранний московский.удачных вам варок

[@Jly3EP]

То Есть всего 75 гр?

[@Beer.Krasnodar]

@@Jly3EP я на 30гр увеличил

[@user-qk2bf4zi9y]

Эх.....этого бы пивка! Круто вы в баньке!) Всех благ!

[@user-nk5uj7dz1v]

Привет теннисист✋

[@Svayzinet]

А мне наоборот пиво в Чехии понравилось больше, чем в Германии) Немецкое более строгое, горькое, а в Праге мы выпивали по 10-11 л за раз!)😊

[@sleepycat777]

А в туалет сколько раз ходили после 10 литров?) Водки выпил 0.5 и хорошо, а тут сиди давись этим пивом чтоб напиться

[@user-om7vf9to2h]

@@sleepycat777 Водку домашнюю свою 50 град предпочитаю пиву !!!

[@user-cg1gy7eg8c]

@@user-om7vf9to2h можно фирменного грам 50 прям в пиво тоже хорошо🍔🍗🥪🤧👌💯

[@alexanderbesarab5844]

Простите, а с утра как себя чувствовали?

[@Burelom1989]

от него есть похмелье и можно ли его пит без вреда?

[@alekseyDav]

Сколько хранится такое пиво?

[@user-ih4kz7yp1w]

только хорошую воду перевел она нужна на экстракты.а это будеш кипятить все равно так что не обязательно бутилированную воду

[@user-kx2vw9cl4m]

У нас в городе, вода с крана, просто обалденная. Вкусная не реально. В других городах и регионах, это техническая вода.

[@user-cd2ex3xp3g]

Привет в каком городе проживаешь у меня в городе с водой проблемы

[@user-kx2vw9cl4m]

@@user-cd2ex3xp3g Алтайский край г.Рубцовск

[@Papandopalo64]

Классическое Жигулевское пиво было по градусам спирта от 2,8 до 3,5 . А сейчас меньше 4,0 современное поило и не делают .

[@denisbreeze3648]

Не пизди. По ГОСТу доля спирта в качественном Жигулевском не менее 3 процентов. Поэтому 4 по вкусу в самый раз

[@user-sg4uy4bf1k]

Всё нормально. Это разница по весу и по объёму. А вот с водкой беда. Если сей час сравнивать водку , то современная примерно градусов 35 , по сравнению с сссровской.

[@Jly3EP]

Чилер обработанный старсаном? А как же нужно варить пиво а не чиллер😂😂😂 А я помню варки на костре в большой кастрюле, было время без маркетинга ☝🏻 На тех видео я учился варить пиво и оно получалось, а сейчас

[@user-xn6oi1vi9h]

Ну чертяка и как теперь быть слюни на полу

[@user-eh4re8wq4g]

Непонятно с хмелем: если задать до закипания, то он с грязной пеной и уйдет?

[@user-ww8gv7te6o]

Промывка холодной водой и заброс хмеля до кипа на температуре 56 градусов это конечно трэш полный

[@Vladislav_59]

👍

[@user-ow3zp1mc6m]

Интересно какое на вкус было пиво из СССР. Я тогда ещё маленький был, под стол бегал, не пробовал ))) А сейчас попробуй такое найди сваренное по ГОСТу, чтоб узнать вкус из прошлого

[@efremoff]

Моршанский пивзавод на сегодняшний день варит Жигулевское наверное самое близкое по вкусу к тому самому пиву из СССР...

[@igorV2017]

В чем дело братан, советские ГОСТы можно прочитать в открытом доступе. Бери и вари!! ;

[@Mokoc]

Я с 1976 года пиво пил наверное с трех лет. Конечно не помню, батя рассказывал. А с семи лет помню. Пиво даже в 90е было в сто раз вкуснее современного российского

[@kitkov3075]

Было пиво гавно его хвалили и давались этой бармотухой в основном те кто не пробовал немецкого или чешского пива да и 80% в союзе было разбодяженно

[@kitkov3075]

​@@Mokoc зачем вообще пить давиться Рус пивом когла на полках магазинов и в Пабах/барах оч много вкусного импортного пива ?

[@Aleksandr_Resident]

А что за кашку вы варите?

[@user-sq2yu8tb2b]

Надо будет тоже документы на воду спрашивать!

[@user-vd5li8fw4r]

Ни разу не варил пиво, но вроде после заброса хмеля пену не убирают?!

[@wtfjohny5472]

*Вот такие «пивовары» потом и сидр с метанолом варят*

[@FomaMendeleev]

не ссы и посмотри на канале как мы сидр делаем.

[@Beer.Krasnodar]

Промывать надо горячей а не холодной что бы вымыть все сахара.ну элементарно где сахар быстрей раствориться в холодной воде или горячей

[@Spoaron]

он уже растворен, задача воды его просто смыть с дробины. при этом горячая это будет вода или холодная вообще разницы никакой, раньше тоже промывал только горячей

[@nikolaich7289]

@@Spoaron а вы попробуйте отфильтровать любое пиво с достаточно большой засыпью ржи или ржаного солода! Вот тогда и станет понятно зачем горячей водой промывать. Это не только для промывания дробины от сахаров,но ещё и для облегчения фильтрования.

[@Spoaron]

@@nikolaich7289 "достаточно большая засыпь" понятие сильно растяжимое. В этом видео, да и у "кухонных" пивоваров таких объемов нет, чтобы разница была ощутимой между холодной и горячей водой

[@nikolaich7289]

@@Spoaron я согласен,понятие растяжимое. Я когда ржаное варил засыпь ради была около 50%,это для неё очень много. Пришлось не то что горячей водой промывать,а ещё и затор подогревать чтобы температура не падала. А по большому счёту можно и холодной промыть,криминала нет. Единственный нюанс,температура сусла упадёт потом подогревать дольше 😁

[@Spoaron]

@@nikolaich7289 50% не делал никогда, но верю на слово. Но как по мне вы себе "приключений" с фильтрацией сознательно искали))

[@pjonson]

час это не много для охлаждения ? Где то слышал что до получаса надо.

[@user-lh1gf3sh6m]

розливом пива надо пытать шпионов - все расскажут или слюнями захлебнуться

[@FomaMendeleev]

ничего не понятно!!!

[@user-im4jl5wd7l]

два раза в жизни довелось пробовать домашнее пиво и оно не идет ни в какое сравнение с тем что я пробовал в Германии и Чехии в барах

[@user-ek3wn3cc6z]

Это в каком смысле? Что лучше?

[@user-tu2su8iw8k]

Варил по рецепту жигулёвского ,жигулёвского не получилось ,по рецепту рижского вполне впечатлило.

[@SergeyGomelsky]

Чиллер не надо дезинфицировать старсаном, его вообще не надо дезинфицировать. Чиллер поэтому и опускают в сусло за 15-20 минут до конца варки, потому что при кипении 15 минут все бактерии и так погибают, нет смысла его дезинфицировать другими веществами.

[@user-ot9bd2mr2h]

Зачем чиллер старсаном обрабатовать?????

[@FomaMendeleev]

Вопросы на почту ссылка в описании!!

[@ALEXModel_Z]

100 руб за кг солода, это 900рублей, 600рублей вода, а ещё хмель, дрожжи, бутылки. Никак не получится озвученная цена.

[@FomaMendeleev]

да я все вру специально для вас!!!

[@zav450]

Фома, ты ошибся. Не 20 рублей за кружку, а 20 копеек за кружку.

[@user-ew1hd7bn5y]

Пиво конечно хорошее (не сомневаюсь), но лектор из вас так-себе. Видели, как профессиональный водитель объясняет суть управления чайнику😂

[@FomaMendeleev]

давай покажи как надо, жду!!!

[@user-lr8lp8xg8r]

Зачем лгете? 8кг по 80р плюс 12р вода литр . Плюс эл . Плюс хмель . Плюс несоложенка плюс все ваши средства на обработку , обеззараживание .итого 100р кругаль , но это нормальная цена за литр .

[@FomaMendeleev]

специаль тебе врем!!

[@user-zr2yp6sp8w]

Думаю, если вы связались с блогерством, да еще пытаетесь чему то научить, нужно быть терпимей к чужому мнению и не хамить , лучше промолчать и не ответить, как то это отталкивает

[@FomaMendeleev]

Это хорошо что вы думаете, а вот раздавать советы не знакомым людям плохо!! Не нужно

[@user-zr2yp6sp8w]

Так вы тогда рассказывайте , знакомым людям

[@FomaMendeleev]

@@user-dj6fg6kf9o кукарекает дома муж твой, ждет тебе, давай бегом к нему!!

[@marcopolo0655]

У меня вопро: Почему ты после затирки ёдовую пробу не делал,чтоб узнать,о окончания осахоривания? И ещё если ты карбонизировал бы 7дней,я думаю пены было бы больше.

[@user-co5wy7em9f]

Не перфоратор а дрель.

[@Beer.Krasnodar]

И хмель у вас не в вакууме

[@user-px8od6uf5p]

А чем дезинфекции делать ?

[@user-tu2su8iw8k]

йодом , 2,5 кубика на 10 литров воды.

[@nikolaich7289]

Можно и йодом,если заражения не бояться. У него очень маленькая эффективность стремящаяся к нулю. Лучше 6% перекисью водорода или Нуком.

[@user-tu2su8iw8k]

@@nikolaich7289 Мое мнение единственно правильное ( С ).

[@nikolaich7289]

@@user-tu2su8iw8k если немного углубиться в микробиологию тогда да, моё мнение единственно правильное. А так я на нём не настаиваю, можно хоть йодом,хоть марганцовкой дезинфицировать 🤣 Мне вообще без разницы.

[@user-xv1wi6go5b]

Кстати , когда-то я жил рядом с пивзаводом и первую бочку ,которую оттуда вывозили не раз дегустировал, вкус был аху.....й даже чувствовался ячмень в пиве, такого пива сейчас не производят от слова вообще.

[@antonivanov8853]

20 рублей слишком дорого, в ссср 20 копеек стоило

[@FomaMendeleev]

Ещё один))

[@wadysawkrukowski9970]

С пенкой, как урина

[@FomaMendeleev]

тебе виднее, опыт!!!

[@Drylya777]

А где про способ варить не в пивоварне?

[@FomaMendeleev]

В ролике!!! Смотрите внимательно

[@Drylya777]

@@FomaMendeleev упустил наверное.

[@Mikhail_Koryukhin]

Что то маловата эффективность пивоварни...?

[@FomaMendeleev]

Вопросы на почту ссылка в описании!!

[@user-qg8kx2mf9x]

Сплошной словесный "понос". Терпения хватило только на 7 минут просмотра . То что можно подробно объяснить за 15 минут размазано на 40 . Прошу прощения если высказался резко .

[@FomaMendeleev]

давай покажи нам не понос на 15 мин, сними и покажи, жду!!!

[@SergeyGomelsky]

После вноса хмеля пену снимать уже нельзя.

[@user-rx1nn5ck3q]

Ребята кто создает подобные видео, не занимайтесь критикой продуктов времен СССР, так как в частности до советских жигулей, вам всем как до Китая раком. Бочковое было не всегда айс, так как его перевозчики и продавцы Бодяжили водой.

[@FomaMendeleev]

Ребята сами разбираются что им делать без говносоветчиков.

[@user-rx1nn5ck3q]

@@FomaMendeleev все правильно, поменьше говночесов, которые тогда не жили и все будет замечательно.

[@OVGvideo]

Почему из СССР?

[@FomaMendeleev]

в ролике ответ

[@Beer.Krasnodar]

У вас вообще рецепт не жигулёвское

[@FomaMendeleev]

Точно, ждём от тебя видео с рецептом Жигулевского!!!

[@Beer.Krasnodar]

@@FomaMendeleev ок.

[@user-us7yv3ki2l]

20 рублей за кружку в СССР? Не позорьте СССР! Может 20 копеек!?

[@FomaMendeleev]

Прежде чем писать стоит хоть каплю включить мозг, а не лететь сломя голову лишь бы писюлю написать!!!

[@tulpandd3601]

Знакомый давно привозил пиво из чехии сказал самое дорогое и оно такое плотное было в россии где типа такого купить?

[@user-tn2th7mo7s]

Из серии, посмотрите как варится пиво и найдите 10 ошибок. Пособие как не надо варить! На 40 литров сусла 11 грамм дрожжей, да и то часть из них в чашке осталась. Диацетиловая пауза где? Ну и в итоге мутная жижа это вообще треш. Почему не дождались осветления пива в ЦКТ? Праймер на вкус попробовали? Его перед внесением прокипятить надо было. 😮

[@FomaMendeleev]

во из тебя прёт то, а если ролик посмотреть то и тупых вопросов задавать не придется, а вообще давай сними и покажи нам, а мы посмотрим или только на диване попердывать можешь?!!

[@user-kf1pt1sf6w]

говоришь одно, делаешь другое

[@FomaMendeleev]

100% главное не ссать

[@user-ey4ks8dw1w]

Вкусное?

[@vitton6101]

Сейчас модно варить жигулевское -все кому не лень снимают про это ролики. Я пил жигулевское при СССР разливное, нефильтрованное прямо с магазина нашего пивзавода, бутылочное и я могу сказать что ТО пиво было темнее! Так что я хз что у вас, но это мне кажется не оно!

[@user-cr1xj8gm2v]

Каждый пищекоммбинат в областном центре варил "жигулевское", адаптированное под собственное региональное сырье. Всего на просторах СССР, как говорят специалисты, было 52 разных рецепта этого напитка. В той же Москве разные пивзаводы использовали например разный хмель - молодой московский или вместо него истринский. Так что цвет напитка не показатель.

[@vitton6101]

@@user-cr1xj8gm2v хмель на цвет не влияет! Цвет даёт солод. Вкус немного мог отличаться от того какую несоложенку добавляли(ячку , кукурузу, рис и тд) и 100500 рецептов не было-был гост а в нем все четко было прописано!

[@snail2171]

Подтверждаю. Это больше смахивает на нефильтрованный Ячменный колос.

[@Burelom1989]

от дамшенго пиво есть последствия ? как от покупного? на здоровье как то влияет оно негативно?

[@user-sg4uy4bf1k]

Я вообще мало похмельем мучаюсь. После своего совсем ничего. Утром позавтракал и как будто и не пил вчера.

[@user-ow5cl2dy6z]

Мутное как нефильтрат ,какое ж это Жигулевское

[@FomaMendeleev]

Свари, покажи, а мы посмотрим!!! Ждём...

[@eugenet1407]

Длительная белковая пауза негативно влияет на пеностойкость и в нынешних реалиях ее делают, чтобы дробленый солод намочился при переходе на декстриновую, а ежели объем солода с птичью какашку, то толка от нее нет, при условии, что солод надлежащего качества.

[@vladie9822]

В Чехии лучше пиво!

[@user-de5xv3og5r]

Это когда в СССР пиво 20р за кружку стоило?

[@FomaMendeleev]

Никогда, просто вы абсолютно не внимательны!!! Лучше сначала подумать а потом уж писать!!!

[@eugenet1407]

Про высокомодифицированные можно сказать только в отношении зарубежных, да и то не всех. А так, на бумаге все красиво, а по факту чепуха. Отечественный солод, как бы не тянули за уши его к высокомодифицированному, на практике таковым не является.

[@user-qi9nz3uf6s]

обзор херня не подробно умничает дохрена .

[@FomaMendeleev]

Ну как бы срать на твоё мнение!! А если сам снимишь, все купишь деньги потратишь и покажешь как надо то респект, а пока срать на твоё мнение..

[@user-zr2yp6sp8w]

Почитал клиенты автора, ролик даже не досмотрел, противно

[@FomaMendeleev]

не ссы клиент!!

[@user-ug3qh3mk5u]

Ссаньецо под рыбьи головы. Респект

[@FomaMendeleev]

Это тебе дома твой парень так наливает?)