PIZZA FRITTA - RICETTA COMPLETA

[@alexsm125]

Ad oggi il miglior canale di ricette in ambito pizza/panificazione, grandissimo

[@IanSpampatti]

grazie di cuore veramente!

[@manueleistm6639]

Non esagerare eh

[@profumeriaortona9658]

9

[@fabioculotta86]

Il miglior canale dedicato agli impasti,dove ad ogni video si impara qualcosa,oggi ci regali un altra fantastica ricetta o meglio tecnica! Grazie

[@IanSpampatti]

Grazie Fabio 🙏

[@cinderella96ish]

Ciao! Ti volevo fare i miei complimenti! I tuoi video sono esaustivi, dettagliati e facili da comprendere. Mi sono avvicinata da poco al mondo della panificazione e tu sei davvero un maestro con i tuoi video! Grazie di cuore!

[@saretta22497]

questo sarà il 15esimo video che vedo dal tuo canale ! hai una competenza straordinaria! grazie per queste skills

[@IanSpampatti]

grazie Sara mi fa piacere! un abbraccio!

[@giuseppaguerrera2268]

Bravissimo. Domani metto all'opera.. GRAZIE😊

[@silvanaflamini286]

Che dire? Con questa ricetta mi hai convinto, ti seguirò sempre perchè io adoro la pizza fritta e poi, da come spieghi le tue ricette, si capisce che la tua è proprio una passione. Ciao

[@IanSpampatti]

Grazie Silvana di cuore

[@sabrinarasella8795]

Ti ho scoperto in questo istante, or ora...sei eccezionale 😉. Amo impastare ma non sono mai riuscita ad essere soddisfatta, da ora seguirò passo passo le tue ricette!

[@IanSpampatti]

grazie ❤️

[@monique1579]

Posso affermare che sei un MITO! Proverò sicuramente. Rendi tutto così semplice. 😍😍😍

[@IanSpampatti]

Il bello di questa pizza è che anche non avendo un forno riusciti a farla, fantastica

[@ilariaromano4813]

Ciao Ian, la sto preparando per stasera! Grazie per le tue ricette spiegate ottimamente! Ci insegni a preparare i croissant?

[@IanSpampatti]

Faró anche quelli, ma li impareremo insieme perché non sono molto bravo in quelli, ma ci provo😅

[@archypainter5427]

Ciao Ian, ottima spiegazione e ottima pizza fritta!!! Complimenti Ian sei sempre molto chiaro e preciso. grazie per questa ricetta e per questo video!!! Abbraccio da Archy

[@fabiom7104]

Mamma mia che bontà. Grazie per la temperatura dell'olio, i tuoi video sono proprio completi.

[@IanSpampatti]

Grazie a te Fabio 😊

[@giuseppefontana9137]

Favolosa ! Sei un grande 💪

[@serenapardini4992]

Questo impasto è possibile farlo con la planetaria?? Grazie Sei molto bravo..complimenti

[@ribes_nigrum8781]

Ciao Ian l'altra sera ho chiesto a Lioniello di te, ti stima tanto e ti ha definito un grandissimo conoscitore della materia e io condivido con lui, sei bravissimo! tu sei di Bergamo e questo secondo me é meraviglioso l'Italia a quanto pare riesce a essere davvero Unita solo a Tavola speriamo che questo Virus ci porti a un unità reale del paese che ne abbiamo proprio tutti bisogno, grande continua cosi💯🔝🔝

[@IanSpampatti]

Sono d’accordo con te, Salvatore è uno dei pochi che ha la mia piena stima di quello che fa e della persona che è. Come lui, veramente pochi. Un abbraccio grande

[@silvanainferrati217]

Mhmhmh 😋 buona, la voglio provare!!!!! Bravo!!!!! 👍😋😋❤️😘

[@stuntralla]

Che bomba!!! Io con lo stesso metodo ci faccio i panzerotti pugliesi! E anche questa volta ci hai mostrato una tua skill impressionante...la pezzatura perfetta a occhio! Che spessore!!! Ciao Ian sei un mito!😀✌

[@IanSpampatti]

tutta fortuna ahaahahah grazie mille!

[@andreacampoli2435]

Grazie a te Ian. Bellissima versione...

[@IanSpampatti]

grazie mille andrea

[@danielecordeschi]

Grazie Ian, complimenti!

[@IanSpampatti]

Grazie!

[@fjoe971]

Uno spettacolo!!! Yet another movie Ian

[@IanSpampatti]

Yeah 🤙😂

[@fabriziodefrancesco7876]

DAJEEEEEE GRANDE IAN!!!! CIAO DA ROMA.

[@eleonoralopes3365]

Bravo proverò anche questa ricetta . Grazie

[@IanSpampatti]

Grande!

[@qeddijamila1778]

Bravissimo è molto professionale

[@patriziaaffatato4542]

Buonasera, le ho fatte ieri sera... spettacolo! complimenti davvero buone

[@IanSpampatti]

patrizia affatato bravissima 👍

[@patriziaaffatato4542]

@@IanSpampatti NOOOOOOO, BRAVISSIMO TU!

[@fabiotimpa129]

Di tutte le ricette che si trovano sulla rete una buona non esce,Ma le sue si sono perfette bravo Ian 👍😉💪

[@IanSpampatti]

Esagerato Fabio grazie mille

[@fabiotimpa129]

E la verità.. Ian ti ho scritto su Messenger potresti rispondermi gentilmente grazie 😉😉

[@IanSpampatti]

Fabio Timpa scusami non sempre riesco a rispondere a tutti

[@fabiotimpa129]

Quando avrai tempo Ian ti ho anche inviato delle foto 😉😉👍

[@esaurito2323]

Grazie anche per questa ricetta!

[@IanSpampatti]

Un piacere

[@jmn495]

Grazie mille!!!

[@valentinaorlacchio9818]

Bellissima ricetta Ian! Una domanda se io la preparo stasera e la lascio lievitare in frigo tutta la notte e poi domani mattina la tirò fuori per mangiarla la sera lo posso fare così?

[@IanSpampatti]

Si certo 😘

[@valentinaorlacchio9818]

Ian Spampatti fatta semplicemente SPETTACOLARE😍😍

[@IanSpampatti]

valentina orlacchio immagino😍

[@Mm-uf3oc]

Canale veramente spettacolare complimenti !

[@IanSpampatti]

Grazie di cuore

[@maxblack9648]

Concordo in pieno sull'emozione che il palato ci regala......però su quel capolavoro senza alcuna remore, ci va il cacio ricotta 😁ciao IanTop😉

[@IanSpampatti]

non l'avevo, hai ragione 😂

[@ristorantelapiazzacostermanovr]

Grande Ian!!! Che fame!!!

[@IanSpampatti]

🤙😂

[@chiaraciuchini7999]

Ciao, a che temperatura deve arrivare l'olio di semi ? Dove posso mettere a riposare le palle di pizza se non ho quel contenitore bianco che hai tu? Le pallette devo bagnarle con dell olio per non farle seccare ?

[@0vercl9k85]

Mi hai risolto la cena di domani Ian, Grande! 😂

[@IanSpampatti]

grande Mattia!

[@lucaseganti4060]

Bravo come sempre. 👍

[@IanSpampatti]

grazie!

[@beniaminomangiola5204]

Ciao , si può mettere la mozzarella e magari metterla a sciogliere nel forno ?

[@IanSpampatti]

Sì certamente

[@beniaminomangiola5204]

Ok grazie , un’altra cosa quanto olio di oliva è necessario per l frittura ?

[@francescofocante8330]

Sei un mostro 💪

[@sergiomost6054]

Grazie un saluto caloroso del Brasile.

[@lukabenvenuto]

Sei un genio Ian!

[@nclhubble3960]

Ciao Ian, pizza fantastica, proverò sicuramente a farla Avrei una domanda, non so mai come regolare la quantità di lievito, avresti qualche consiglio? In ogni caso grazie mille

[@IanSpampatti]

NclHubble Le quantità di lievito sono sempre studiate rispetto al tipo di ricetta che vuoi usare, dalla temperatura di uscita dell’impasto e dalla temperatura di mantenimento del tuo impasto: quello coscritto è la gestione fatta a temperatura ambiente di 21 22°

[@nclhubble3960]

Ian Spampatti okay grazie mille gentilissimo!

[@giusyderosa4861]

Scusa ma il sale si può mettere nella farina all'inizio?

[@alessiazucchelli3557]

Adoroo😍😋

[@IanSpampatti]

❤️

[@annaonida3582]

Si possono fare anche delle piccole pizzette ?

[@IanSpampatti]

Certoo, fai pezzature da 30-40 grammi

[@DavideInCucina]

Ciao Ian, grazie per i consigli. Ho un solo dubbio: ma la proporzione del lievito fresco rispetto a quello disidratato non è 1:3 ? Nel video dici 1:2 e la differenza non è poco, grazie

[@IanSpampatti]

in masse minori di 1,5 kg preferisco il rapporto 1-2

[@mirko151617]

che buonaaa!

[@IanSpampatti]

Mi trovi d’accordo AHAHAHAHAH

[@usafan96soren20]

Grande Ian ❤️

[@IanSpampatti]

❤️

[@saranicoli3318]

si può usare il lievito madre al posto di quello di birra?

[@IanSpampatti]

Certo, 15-20% sulla farina

[@loma3256]

Jamás hice pizza frita !!! M intriga el sabor🤔😋🤙✊🇦🇷

[@fabiomallozzi8087]

Ciao Ian, qual è esattamente la funzione dell'olio in un impasto del genere?

[@samuelcattaneo2874]

Non pensi che l’olio EVO abbia un punto di fumo troppo basso per poterlo usare a quelle temperature?

[@IanSpampatti]

in realtà l'olio extravergine di oliva ha un punto di fumo più alto rispetto ad altri. superando i 210°

[@atoinv1477]

Ottima, pomodoro ristretto tocco di classe

[@IanSpampatti]

grazie!

[@francagaja754]

Con l'impasto si puo' fare la pizza normale??? Grazie...

[@giovannirossi9574]

Grazie Ian. In Abruzzo facciamo qualcosa di simile e si chiama “pizz’onte “ conosci? Grazie

[@0vercl9k85]

Chi non le conosce! Strepitose! 😋

[@giovannirossi9574]

@@0vercl9k85 proprio si un patrimonio ...

[@IanSpampatti]

l'ho già sentita ma mai assaggiata di persona, arriverò ad assaggiarle! immagino siano fantastiche!

[@giovannirossi9574]

@@IanSpampatti si lo sono..:)..

[@mattiazenobi1027]

Ti posso fare una domanda che ti sembrerà stupida, ma perché quando lavoro l’impasto dopo un po’ torna bagnato e diventa appiccicoso? Lo lavoro troppo o troppo poco??

[@IanSpampatti]

Sì esatto è perché lo lavori troppo

[@mattiazenobi1027]

Ian Spampatti grazie per aver risposto, a quel punto che posso fare per riprenderlo aggiungere un po’ di farina?

[@IanSpampatti]

Mattia Zenobi No, togli subito l’impasto dall’impastatrice e lo lasci riposare sul banco 10 minuti lui si asciugherà all’aria aperta e poi puoi fare le pieghe, vedrai che andrà meglio

[@francescoscamarcio1366]

Questa sarebbe una montanara gigante

[@AnaGastarova]

Deliziosi

[@IanSpampatti]

Gia😍

[@deborafolino3531]

Quando la mangi e fai quel primo piano con gusto... sei sadico! 😂

[@IanSpampatti]

😂

[@valeriodottori5398]

l'olio di oliva a 190 gradi?? non si rovina e non diventa tossico?

[@marcocosta76]

eccelsa!

[@IanSpampatti]

grazie Marco!

[@lantoprof3164]

Bellissima e bravissimo ;in un vecchio libro di impasti napoletano nella impasto è previsto circa 100 gr di patata passata a schiacciapatate io ne metto 70 gr per chilo di farina 0 ,cotta al forno su sale grosso, friggo in strutto, la salsa di pomodoro fresca di piccadilly misto a pomodoro siccagno e pomodoro riccio cotto con cipolla aglio basilico e olio di Castelvetrano ,la frittura è asciuttissima e l’olio d oliva lo metto sopra fresco sulla salsa di pomodoro e stracciatella ,scamorza e parmigiano ,basilico dopo aver passato 15 secondi a cannello per far sciogliere un po’ il formaggio

[@IanSpampatti]

Immagino che sia uno spettacolo Antonino!!

[@emiliofalanga3654]

Ottime... ora ci renderai semplice come tutte le tue ricette, realizzare la pizza canotto???😂😂😂

[@IanSpampatti]

Puoi usare la stessa ricetta della pizza napoletana che ho fatto, basta che la stendi di meno

[@felicitadelfuoco8527]

Fate l'amore col sapore😄

[@IanSpampatti]

❤️😂😂

[@mattiaferrante1007]

Le dosi?

[@mirellastella3754]

Ma le dosi?

[@LuciaFiorito-e1h]

Quanta acqua non lo dici

[@giuseppeferrara5457]

UBI MAIOR MINOR CESSAT

[@marica19967]

Ciao dosi?

[@IanSpampatti]

in descrizione al video le trovi

[@giallomagic]

Esci una ricetta per celiaci... che pure io devo magna' 😢

[@IanSpampatti]

Più avanti la farò

[@giallomagic]

@@IanSpampatti Grazie braverrimo... 😁

[@vincenzocarubia2570]

Molte chiacchiere esibizioniste, molta confusione, mancanza delle dosi.

[@christopheradam6967]

Screw it, I guess i need to learn Italian..

[@IanSpampatti]

I'm waiting for you in Italy to do one of my courses🤙