Pizza, idratazione, digeribilità e bufale: facciamo due calcoli! 🍕📊

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Күн бұрын

Пікірлер: 13

@lelesinga 29 күн бұрын

Il pizzaiolo in questione e' molto bravo, fa pizze ottime i suoi locali lavorano molto ecc ecc tutto bellissimo. Io dico solo una cosa, perche' uno si deve addentrare in argomenti nei quali non ci si sa esprimere e anche come in questo caso non si hanno conoscenze che poi se uno e' ai suoi livelli almeno l'ABC per sapere che sta dicendo castronerie la dovrebbe avere. Il fatto e' che siccome i locali lavorano molto poi arriva qualcuno che fa l'intervista e si sentono in dovere di addentrarsi in argomentazioni piu o meno complicate e da li la figuraccia.

@FVALE75 5 сағат бұрын

Fenomeno signori 🤣🤣🤣🤣

@Nick71NA Ай бұрын

Premesso che alcuni pizzaioli non è che siano dei geni, il pizzaiolo romano in questione dice una cosa ancora più grave, precisamente la seconda volta, ossia che per il semplice fatto che nel primo caso il panetto col 60% di idratazione ha più carboidrati e più proteine di uno al 70%, non specifica che usa farina differente. Comunque, se poi facciamo i conti è prendiamo un impasto più idratato, meno farina, ma utilizziamo una farina più forte è ovvio che i due fattori si vadino quasi a compensare, quindi le proteine in termini assoluti sono quasi uguali. Riguardo il discorso dei carboidrati, l'espediente di utilizzare i carboidrati fermentiscibili che sono solo il 7% di quelli totali, riduce i numeri in gioco, ma la differenza in termini relativi rimane, ed è quella che conta. Il 6% contro 5,3%, ossia 0,7% su 6% sono oltre il 11% di differenza. Non è un attacco Giova, mi saluti Alessandro Trezzi.

@Guren74 29 күн бұрын

Tu non mangi 100kg di pizza, te ne mangi una da 200g quindi è il valore in grammi che per te conta non il valore relativo. Se su 100kg una differenza può avere un certo peso su 200g non conta assolutamente niente...

@WOLFMAN_ITA Ай бұрын

Dovevi solo dire la tua, non DEMOLIRLO 😂😂😂

@giupass9143 Ай бұрын

Quindi alcuni operatori nel settore pizza avrebbero bisogno di ritornare alle scuole medie per acquisire i principi basilari della matematica.

@Guren74 29 күн бұрын

molto spesso anche alle elementari per l'italiano 😅

@HrundiBakshi Ай бұрын

Ma perché io che di mestiere faccio il grafico (ed ho studiato chimica e biologia solo i primi due anni di liceo) so che queste cose sono delle emerite stronzate, invece uno che di mestiere fa il pizzaiolo ci crede con tutte le proprie forze?

@stefanorecchia9205 Ай бұрын

Perché te hai studiato e quelli hanno la quinta elementare 😂

@HrundiBakshi Ай бұрын

@stefanorecchia9205 questo può anche essere vero, però quello che mi colpisce di più è il totale disinteresse per le basi del proprio mestiere e questa insaziabile necessità di pontificare sul web simili sciocchezze. Alla fine hanno ragione loro, perché la loro pizza sarà certamente ottima, mentre la mia è sempre mediocre 😅

@zwinglio Ай бұрын

I più hanno abbandonato la scuola per andare a fare la pizza, poi con i social si sono sbizzarriti.

@jaspertick Ай бұрын

Perché loro hanno bisogno di fare marketing per vendere il loro prodotto e quindi cavalcano l'onda della moda di queste sciocchezze per convincere chi ascolta che il loro prodotto è ottimo e migliore di altri. Poi il fatto che non abbiano idea di cosa stiano parlando non li limita nel fare pessime figure.

@HrundiBakshi Ай бұрын

@@zwinglio ma guarda, capisco che questa possa essere per loro una rivincita dopo una dura gavetta e anni trascorsi faticosamente davanti a un forno. Il web è l' occasione per affermare il proprio successo a una platea più ampia e distante. In fondo un po' li capisco e mi fanno anche tenerezza