Pizza ze szparagami prezentacja - Asparago pizza

Biga (100%):
mąka 700g (petra 5037+10% caputo manitoba) Dopizzy.pl - pamiętajcie, że cały czas mamy zniżkę dla naszej grupy 🙂
woda 280g
drożdże 14g (pomyliłem się i powinno być koło 5-7g)
Sól: 0g
TO (18°) - 18h -(ciut za mało ale jak człowiek głodny 😉 )
Ciasto właściwe:
mąka: 0g
woda 246g (finalne hydro 75%)
drożdże 0g
Sól: 25g
Oliwa 25g
TO Blok 3h
TO Kule 1h
Kompozycja:
mozzarella fior di latte
Szparagi - (ugotowane na parze)
Pancetta
Wypiek Effeuno 380/380 - uważam że jak na F1 to góra za wysoko - 350 było by optymalnie.
Smacznego!
Music from Tunetan.com
RocknStock - Power (Copyright free music)
tunetank.com/track/1458-power/

[@ankawu7009]

Ależ pięknie wygląda 🤩

[@polishpizzaiolo]

Dzięki! Uwielbiam szparagi na pizzy :)

[@polishpizzaiolo]

Co myślicie o tej pizzy ?

[@joannarybczynska5849]

Urzekła mnie 😲 Zapisuję na "do wypróbowania". Zastanawia mnie tylko, czy do pieca Ferrari, nie do piekarnika, przepis na ciasto jak tutaj, z oliwą?

[@polishpizzaiolo]

@@joannarybczynska5849 cieszę się bardzo,że pizza się podoba. Tutaj oliwę dodajemy bez względu w czym pieczemy. Natomiast musisz uważać bo to dość trudny przepis. Ciasto ma hydratacje na poziomie 75%.

[@joannarybczynska5849]

@@polishpizzaiolo jest wyzwanie 😉 Dopóki jednak nie spróbuję, nie przekonam sie, czy podołam. Jeszcze tylko dobrą mąkę dostać.

[@polishpizzaiolo]

@@joannarybczynska5849 polecam dopizzy.pl z kodem pizzastico jest 15% zniżki.

[@joannarybczynska5849]

@@polishpizzaiolo kod niestety wydaje się nieaktywny