Curso Rápido - Como fazer massa de PIZZA igual a da PIZZARIA - Ingredientes Tradicionais.

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Aprenda neste vídeo como fazer uma massa para PIZZA de forma rápida e fácil.
Esta é a receita tradicional usada por 99,9% das pizzarias de sucesso.
Nesta parte não adianta inventar muito, o tradicional é o que funciona e vende!
Acompanhe o nosso Curso rápido e gratuito de pizzaiolo.
Fique de olho nos próximos videos, não esqueça de apertar no sininho para receber em primeira mão.
:::RECEITA COMPLETA:::
1 KG DE FARINHA
500 ML DE ÁGUA MINERAL
4 COLHERES DE SOPA DE AÇÚCAR
1 COLHER DE SOPA DE SAL
40 ML DE AZEITE
1 COLHERES DE SOPA DE FERMENTO BIOLÓGICO (NÃO É O BRANQUINHO DE BOLO!)
QUALQUER DUVIDA PRENDE O GRITO!
Instagram: @ChefNeto Barboza
@PizzaMakerOficial

[@cesaraugustopessoa8927]

Muito bom! Parabéns pelo vídeo, estive procurando em vários lugares uma boa receita e finalmente encontrei.

[@PizzaMaker]

Obrigado.

[@deangelnaotemnada6968]

pppppppppppppppppp0pppp0

[@verarossetti6984]

Boa tarde, eu tô fazendo sua receita para as minhas pizzas caseiras, e estou vendendo pizzas pre assadas, já tô faturando dinheirinho, tô começando agora, obrigada pela receita, meu forno é convencional, e quem está comprando, estão gostando🙏🏾🙏🏾🙏🏾🙏🏾

[@mrbeanbrasil1989]

Que legal, logo logo a pizzaria vem. Deus abençoe e não desista 🙏🏽

[@lilianalves6402]

Gratidão pelo seus vídeos, Deus continue abençoando vc e toda sua família. Vendemos Marmitex pelo ifood dia e noite,mas vejo que a noite. Estamos procurando o que abrir na 2 loja e essa pizza cone chamou muito nossa atenção. Vou continuar venfos os vídeos pra saber mais e por onde começar. Deus te abençoe cada dia mais, sucessoooo.

[@mayararibeiro4013]

Super fácil essa massa e parece ser deliciosa . Tô querendo começar a trabalhar com pizza e vou experimentar sua receita . Tenho certeza que vai ser sucesso . Obrigada por compartilhar conosco . Deus abençoe

[@armandolima2739]

Essa é a minha ideia em breve ♥️

[@sabrina-uv7dr]

Muito obrigada pela generosidade em partilhar conhecimento🙏 Sucesso e prosperidade!

[@mpafer]

Ola chef! Por favor qual seria a proporção e quais alteração no processo de fermentação e diva se utilizado fermentação natural? Obrigada

[@marcosouza2396]

O melhor canal que vi até agora. De verdade ensina o passo a passo.

[@PizzaMaker]

Obrigado Marco! TMJ!

[@canaldoalex23]

Essa receita é a melhor, já fiz várias vezes

[@marshelborges9374]

Somente na atitude da pessoa ensinar algo no youtube já merece like, a não ser quando o titulo é propaganda enganosa só pra atrair a pessoa a ver o vídeo.

[@PizzaMaker]

Obrigado!

[@laruzebrito1860]

Massa excelente!! Fizemos em casa. Muito obrigada por compartilhar.

[@PizzaMaker]

Que legal 😊. Gratidão

[@mauriciooliveiranogueira7784]

Muito bom meu amigo já estou treinando aqui pois vou assumiu eu mesmo a produção e montagem das pizzas suas dicas ajudam bastante valeu sucesso no canal e mais crescimento .

[@viniciusleal3210]

Vc é show irmão q Deus continue t abençoando grandiosamente... Top d mais

[@mariahelenapompeu279]

Que canal legal...estou adorando as receitas....Ensina a massa da pizza frita😊

[@vladyweifran1162]

Tens que colocar alguém filmando para dar um zoom na hra q tu queres mostrar algo...não dá pra ver direito mas tua massa e boa...parabéns

[@SandraSilva-vn8mr]

Amei, obrigado pela receita, estou testando algumas massas pra vender pizza e achei a sua maravilhosa.Por que não quero vender qualquer coisa.Hoje em dia com esse público exigente tem que ter um diferencial.

[@meirerodrigues4044]

Nossa vc brilhou, que Deus abençoe.

[@ivancesarantoniazzi7104]

Bacana parabéns pela aula e dedicação muito legal chef.

[@PizzaMaker]

Obrigado amigo.

[@marciadiniz9992]

Posso deixar a minha massa de pizza na geladeira pôr quanto dias? Gostaria de saber,quantas horas,quando tiro a massa da geladeira deixo descansar pra mexer nela ? Desculpa as perguntas 🤗

[@simonelondres7144]

Muito obrigada amei

[@rosane1748]

Boa tarde me tira uma dúvida...eu posso deixar ela por quantas horas pq a pizza vai saindo aos pouco ou pode deixar montada ?

[@luisaoliveira9054]

Parabéns adorei 😍

[@PizzaMaker]

Muito obrigado 🤩

[@empreendorismoeatualidades9666]

Excelente, faltou trazer o vídeo de como usar a que ficou na geladeira e que ficou no freezer.

[@PizzaMaker]

Em breve trarei esses videos para o canal.

[@fabiomoura7332]

Como vc faz o tempero do coração de galinha pra pizza ?

[@keuralinepereirabarreto8723]

essas suas receita de massa para pizza e top

[@victoralmeida2969]

Olá, Neto! O azeite da receita é azeite de oliva mesmo ou é o óleo tradicional?

[@PizzaMaker]

Ola, pode ser oleo tradicional, aqui no Sul temos o costume de falar azeite( mas é oleo de cozinha normal mesmo)

[@danilonino335]

Muito bom cara voce é profissional em pizzaria parabens👏👏

[@PizzaMaker]

Obrigado!

[@jorgevieirasilva4701]

A farinha faz diferença demais, tentei muito essa mesma receita, só que precisa sempre colocar mais um pouco de água.....vejo que a farinha quanto mais branca melhor a absorção da água

[@PizzaMaker]

Olá, sim. Existe vários tipos de farinha. E a água depende muito da região que você esta, aqui é muito frio, por isso vai menos água .

[@inovemaker]

olá, quais as diferenças das massas de Liquidificador das tradicionais sovadas, além da facilidade no preparo? Crocância, textura, gosto? Porque fazer, ou não fazer essa em vez da tradicional para vender delivery? Parabéns pelo canal e conteúdos.

[@ivanlima7998]

Boa tarde Você poderia me ajudar com alguma receita de massa de pizza para o forno Venâncio e forno a lenha ?

[@verahelena1707]

Muito bom amando as dicas

[@mariabeatrizpereira2920]

Muito bom! Serve para pizza cone tbm?

[@sapurofit]

O fera meu!!!

[@douglasramosmonteiro1016]

Já salvei aqui e muito obrigado por me informa desse vídeo, no meu ultimo post. Se não for abusar, no vídeo você comenta que tem um receita mais trabalhada, por acaso você tem o link dela. Conseguindo ou não, muito obrigado. O pessoal daqui de casa, fica me pergunta, quando farei a pizza kkkkkk . abraço e boa semana.

[@elizangelacartagenes3337]

Muito bom sua aulas

[@jailsonbento3739]

Top o video rimão. Pizza Maker fiquei até com vontade de devorar uma.

[@georgeluiz3604]

Qual a receita certa? 2 colheres de fermento ou 1 que tem na descrição?

[@dayaneoliveira5135]

Caso não tenha azeite, pode usar óleo?

[@deboraalberton5220]

Pode deixar a massa de um dia para o outro na geladeira ou é necessário congelar? Parabéns pelo vídeo!!

[@PizzaMaker]

Pode, ficara com a melhor massa que existe, deixe crescer, boleie novamente, guarde em saco plastico e leve a geladeira, no outro dia retire 4 horas antes de usar. Obrigado.

[@aguinalrasilvaguimaraes368]

Legal gostei 😃

[@geneziomedeiros9427]

Maravilha. Minha massa fica pesada . o que acontece? Preciso. de ajuda . obrigada por compartilhar. Muitas bênçãos.

[@PizzaMaker]

Deixou descansar? Quanto tempo?

[@sularenataeloy2923]

Show de bola

[@Rudinei572]

Pode fazer Pizza Cone com essa massa???

[@raphaellanunes8697]

Uma dúvida por favor, fiz uma massa de pizza, ela cresceu, deu 3 pedaços. Depois peguei um pedaço e fiz a pizza, ela ficou meio pesada na hora de comer. Mas guardei os dois pedaços restantes da massa e depois de uma semana, descongelei, sovei, deixei crescer novamente e ficou excelente na hora de comer! Como faço pra fazer uma pizza e ela ficar digestiva, sem ficar pesada? Tem que fazer a massa, congelar e depois em outro dia descongelar, sovar novamente e deixar crescer?

[@PizzaMaker]

Ela precisa de tempo para descansar por isso a segunda ficou melhor. Pode fazer a massa e deixar descansar 24hs na geladeira, depois tire e deixe fora por 4 a 6hs e terá uma massa perfeita.

[@raphaellanunes8697]

@@PizzaMaker Obrigada! 😃👍😎

[@edvaldonascimento1200]

Posso guardar essa massa na geladeira e usar até uns 3 dias e que a receita que uso só vai 5g de fermento e 2 colher de açúcar o que mudo isso na massa?

[@eulaangela8773]

Olá, posso usar óleo ou azeite?

[@edmardutra4686]

Pq eu faço aqui com leite e margarina no lugar da água e azeite, qual vc recomenda?

[@alefbarbosa7172]

Da pra fazer com fermento químico em pó ?

[@rosimeiresantos881]

Olá Renato Boa tarde a água e morna?

[@FatimaGomes-og6yt]

Chefe quantas horas essa massa fica boa fora geladeira? Ela aguenta seis horas até encerrar o trabalho? fora da geladeira?

[@marcelocampos640]

Boa tarde! Essa massa eu posso tá deixando ela descansar de um dia para o outro dentro do freezer?

[@gersonsantos4893]

Essa massa servi pra pizza cone?

[@mariadasgracasbarcelos2119]

Muito boa a massa, porém não deu pra ver direito o preparo. Muito show

[@inasinha1980]

Ola, eu moro na Italia, faço pizza com farinha 00 ,mas eu acho que ela deixa a pizza muito crocante, ou sou eu que deixo assar demais? Qual o segredo, quanto tempo deixar no forno., Nao gosto das pizzas daqui, eles deixam o fundo queimar e as bordas tambem.

[@janainafernandes4670]

A água não precisa ser morna?

[@nathanguimaraes4644]

Qual diferença de adicionar um ovo e fazer no forno a lenha?

[@paulogirardi3515]

Parabéns pelo vídeo e por compartilhar o seu conhecimento. Uma pergunta, na Itália a receita original Napolitana usa o " lievito di birra" ou levedura de cerveja. Neste caso qual levedo de cerveja usar? Tem alguma diferença para o fermento biológico?Abraço e obrigado.

[@PizzaMaker]

Obrigado, use a que achar no Brasil e vai testando, algumas coisas temos que recriar, por mais que tentemos não vamos conseguir 100% do sabor de uma pizza feita na Itália, pois os micro organismos presentes no ar de cada região mudam o sabor. O biológico faz a massa crescer mais rápido. Forte abraço!

[@ricardorocha6070]

Amigo eu sou deficiente físico tenho dificuldade de ficar em pé, posso usar um cilindro eletrico pra sovar?

[@jessikalmeida1740]

Essa massa pode ser usada para pizza frita também?? Se nao,teria uma massa para ensinar!

[@robsonbudera1]

Vou fazer esse processo masseira.

[@jheniferkatarine]

Qual a diferença do óleo pro azeite?

[@PizzaMaker]

Ola, você pode utilizar o oleo, não vai ter diferença na massa

[@reginapastro3354]

Oii ond esta receita do cone😀

[@armandolima2739]

Meu sonho era fazer essa pedreira

[@PizzaMaker]

😀

[@HipnoseAnimation]

Chef .. essa mesma massa e a mesma para pizza cone ...? Se não,onde aprendo a fazer?

[@carioca1328]

Há me fala do armazenamento das massas ,por quanto tempo que temperatura blz parabéns pelo vídeo

[@sizinhamayer24]

Qual a temperatura da água??

[@tdmusa92]

A massa pra pizza cone é diferente dessa? Tentei fazer aqui mas não deu certo não. Os cones abriram. Vcs indicam a compra da modeladora de cone e os cones de alumínio?

[@douglasramosmonteiro1016]

Posso colocar essa massa na geladeira , para o outro dia ?

[@aleandersonleo5457]

Eu não Sei o que está acontecendo com a minha massa, eu estou fazendo com essa mesma receita, e todo passo a passo, mais na hora de abrir ela não abre como deveria fica encolhendo e muito fina, e eu estou colocando 400gm prá uma pizza de 35cm.

[@universoarmy1378]

Essa massa da para abrir com as mãos?

[@Bia34SC]

Essa massa é a mesma para pizza cone? Muito obrigada por compartilhar!

[@Luis_Firmino]

Parabéns pelo vídeo.. além de legal para assistir, muito bem explicado.

[@PizzaMaker]

Valeuuu

[@jeansilvadasilva7521]

boa noite!! queria abrir um empreendimento aqui onde eu moro e gostaria de saber qual a pesagem da massa para o cone de 17 cm

[@PizzaMaker]

Ola, para pizza de 17cm usamos 140G de massa. Sucesso!

[@vannewtoncostacapone1733]

Boa tarde! Gostei muito da sua receita, todavia estou na dúvida quanto a quantidade de fermento biológico seco. Na descrição do vídeo diz 1 colher de sopa de fermento, mas no vídeo diz 2 colheres de sopa ou 20gr. Afinal, qual é a quantidade correta?

[@flaviolima5923]

10 gramas pra 1 kg e suficiente

[@erickluiz3357]

Quanto tempo na geladeira ela dura?

[@thiagotcls]

Excelente... só acharia melhor se vc colocasse uma câmera que vise a tigela por cima e não de lado como está. Show de vídeo!

[@PizzaMaker]

Boa dica, vou tentar no próximo vídeo.

[@carioca1328]

Adorei seus vídeos ótimo,quero saber a proporção pra uma pizzaria média,?

[@edsonborges667]

Como fazer pra comprar as tábua de pizza

[@francianeoliveira5180]

Qual tempo limite de fermentação?

[@PizzaMaker]

Boa pergunta, nunca deixei até o tempo limite, vou testar e volto com um vídeo pra vc!

[@thallitasantos5123]

Essa massa da para ser feita com óleo ou apenas com azeite??

[@jheniferkatarine]

Da pra fazer com óleo fica otima

[@pricilagreis8457]

Top

[@vrf90]

Vc usou fermento biológico seco ou fresco? Obg

[@PizzaMaker]

Ola, usei o Fermento seco.

[@geracaopedraangular247]

Opa estou usando essa massa pra começa minha pizzaria queria saber como você quarda a forma que você trabalha faz a massa no dia peso idea 😀😁 pois não tem um vídeo falando sobre isso

[@PizzaMaker]

Isso, faço a massa no dia, é 10 gramas por cm, exemplo... 35cm x10 gramas = 350 gramas para este tamanho de pizza, qualquer coisa prende o grito, logo vou fazer este video! TMJ

[@geracaopedraangular247]

@@PizzaMaker show muito obrigada que Deus continue te abençoando

[@Elisarj2024]

@@geracaopedraangular247 ja abriu a pizzaria?

[@geracaopedraangular247]

@@Elisarj2024 sim to trabalhando em um espaço na minha casa comprei um forno industrial e pouco to pegando clientelas mas ai tem muita coisa a ser feita

[@nidemeireles1010]

@@geracaopedraangular247 pode me indicar um forno industrial?

[@patrikrosa865]

Olá! Qual link da receita de massa mais implementada , em casa, qual a indicação?

[@PizzaMaker]

kzbin.info/www/bejne/o3u1lKiniMiLbrc

[@andreifelipe852]

A água da receita é morna? Posso misturar um poço de leite nestes 500 ml para a massa ficar mais macia?

[@armandolima2739]

Demorou demais,Deus o livre,mas está de parabéns

[@PizzaMaker]

👍🏻

[@thiagocezimbra9608]

Ela pode ser feita na batedeira ??

[@PizzaMaker]

Boa noite, se for própria para massa, pode sim.

[@annemarculino4276]

A água e morna ????????

[@marlyaparecida678]

Eu quero aprender fazer massa de pizza

[@PizzaMaker]

Show!

[@gillyardaraujo7784]

Guardei a massa na geladeira e cresceu... Normal isso?

[@marcosguilherme6416]

da pra usar em pizza cone essa massa?/

[@marcosguilherme6416]

eu fiz a minha aqui mas ficou cheio de buracos na massa

[@tiagoramos9946]

Assei em um forno convencional a gás a uma temperatura de 290 graus (máximo). A massa ficou dura e não ficou bem assada, embora tenha deixado tempo suficiente a ponto do recheio quase queimar. Será que há a necessidade de pré-assar a massa ? Devido a temperatura ser baixa.

[@PizzaMaker]

A massa descansou por quanto tempo?

[@gcrangel]

Concordo já testei duas massas e acontece o mesmo uma massa deixei 1:30 e outra 40 min. Queria um vídeo de assando ele em forno convencional. Aí sim seria show. Abração

[@etasmania12]

Querido gostaria de ver mais de perto...amei seu canal, Parabens. Vc é gaùcho??

[@lucionuss9337]

20 gramas de fermento seco?

[@anapaula7727]

Tbm queria saber pq aprendi q a quantidade varia entre o fermento seco e o fresco.

[@cidhiaguimaraes1200]

ensina fazer massa pizza frito?

[@PizzaMaker]

Já tem aqui no canal

[@kellykassia3238]

Oi boa tarde preciso de uma dica Queria q vc desse uma orientação pois vou precisar fazer 200 pizzas para vender em prol da minha cirurgia ...por favor me ajude Desde ja agradeço

[@PizzaMaker]

Fique a vontade, estou aqui para ajudar.

[@brunademarco2759]

E pra 20 pizza

[@edmardutra4686]

Vc recomenda usar água ou pode por leite? Qual ficaria melhor?

[@patrikrosa865]

queria saber

[@flaviolima5923]

Tanto faz o leite não vai mudar em nada , em questão de gosto, só vai fazer tua receita ficar mais cara

[@Chefmillapapini]

Leite em pizza gente? É pizza ou é bolo? Esquece esse negócio de leite, margarina, ovo em receita de pizza! É trigo, água, sal, pouco açúcar, azeite ou óleo e fermento, segredo é sova, descanso, maturação, temperatura de forno ok?!

[@jamyllynascimento4276]

A água é morna, fria ou em temperatura ambiente?

[@thiagotcls]

Até onde sei tem q ser morna!

[@PizzaMaker]

Depende da tua região, se ai for quente demais até água gelada pode se usar para retardar o crescimento, se for frio, água morna para agilizar o crescimento.

[@gabrielliresende5370]

Boa tarde ! A massa da pizza grudou inteira no fundo, do forno de lenha. Pq será?

[@PizzaMaker]

Forno frio ainda, o ultimo vídeo do canal fala sobre isso.

[@elizangelacartagenes3337]

Eu queria uma receita de hambúrguer assado pois já fiz vários mesmo assim meu hambúrguer ficar um pouco mucho

[@MrMaxwelRF]

somente um comentário referente ao uso da água no vídeo , pra quem não sabe hoje em dia exite água mineralizada vendida como água mineral , ou seja água da rua tratada com minerais, então tem que ler o rotulo do produto para saber se e agua mineral ou mineralizada, quem não quer gastar com água mineral, pode estar fervendo a água durante 5 minutos e esperar esfriar para fazer a receita.

[@PizzaMaker]

Baita dica! Não sabia desta da água mineralizada! Valeu