PIZZAS ITALIANAS NO STONE IN BOX FLEX 400

Nesse vídeo vocês poderão acompanhar as pizzas italianas assadas no STONE IN BOX - FLEX 400 . As pizzas ficaram perfeitas, o forno apresentou um excelente resultado, bordas bem assadas, base da pizza perfeita e cobertura bem gratinada. O forno é compacto, pode ser transportado com facilidade e cabe em qualquer cantinho ai em sua casa. Excelente custo benefício!
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Ingredientes das Coberturas das Pizzas deste vídeo:
MORTADELA:
150g pomodori pelati (molho);
250g mussarela;
1 tomate em rodelas;
orégano a gosto;
200g mortadela defumada de boa qualidade;
azeite de oliva para regar;
NAPOLETAMA "MARGHERITA":
150g pomodori pelati (molho);
200g mussarela de búfala fresca;
folhas de manjericão frescas;
azeite de oliva para regar;
À MODA DO CHEF: (massa fina 35cm)
150g pomodori pelati (molho);
250g mussarela ralada;
100g presunto picado;
1 tomate em rodelas;
50g milho verde;
50g ervilhas;
100g calabresa em rodelas;
1 ovo cozido picado;
100g palmito em rodelas;
rodelas de cebola;
orégano;
azeitonas pretas;
azeite de oliva para regar;
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[@chefjosecarlos]

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[@charlesbaptistella7888]

Sem desmerecer a Stone in Box, acho que o sucesso dessa pizza é o talento do pizzaiolo. Parabéns!!!

[@sergiobatista7940]

Como de outras vezes só tenho elogios a pessoa é ao profissional que o Sr é. Como pessoa simpático e acolhedor; como profissional impecável, mostrando-nos sempre receitas saborosas feitas com muito carinho para família, alunos e como eu um aprendiz virtual. Dicas dos melhores produtos e onde adquiri-los. Parabéns pela sua postura simples porém muito competente naquilo que se propõe. A propósito alguém já lhe disse que tem semelhança com José Vasconcellos, ambos muito bons profissionalmente, um na gastronomia e outro na comédia, trazendo o principal ingrediente de bem viver ALEGRIA.

[@chefjosecarlos]

Olá Sérgio, boa noite meu estimado amigo! Agradeço pelas palavras tão amigas e motivadoras. Obrigado por me comparar ao José Vasconcelos, uma pessoa maravilhosa. Forte abraço, Deus o abençoe sempre!!!

[@sergiobatista7940]

Merecedor, Deus o abençoe e o proteja juntamente com a sua família

[@wcouto13]

Também concordo que o sucesso dessas pizzas de devem ao Chef José Carlos, aprendi por aqui fazer essa maravilhosa massa de pizza e é um sucesso aqui em casa. Parabéns Chef!!!

[@carlosreis1449]

Sempre inovando em todos os processos.. sempre com muita visão e atenção em todos os detalhes.. obrigado

[@chefjosecarlos]

Obrigado meu amigo Carlos, um grande abraço, fique com Deus

[@eduardobenites2265]

Show de bola esse Stone in box mestre! realmente com um forno desse fica difícil querermos acender o velho forno a lenha, a praticidade e qualidade é indiscutível, as vezes quero fazer pizza mais fico indisposto para trabalhar no meu forno 3 horas antes... Parabéns por mais essa dica inovadora, sempre nos surpreendendo com suas ideias e novidades, abrçs......

[@carlosfaria9861]

Que vídeo sensacional!!! Sempre testando novas opções de forno, mostrando pra todos que tem opção pra necessidade de cada um e no final todo mundo consegue fazer pizzas italianas maravilhosas!

[@chefjosecarlos]

Oi filho, sim, essa é a intenção! Mostrar todas as opções possíveis para todos terem acesso a uma boa pizza em casa. Obrigado pela força de sempre, melhorei a edição graças a você. Deus o abençoe ❤️😘🙏🏻🙏🏻🙏🏻

[@leticiabarrosdefaria7315]

Que forno lindo e super prático!!! Mais um vídeo incrível!!! Super didático e com todos o detalhes que precisamos saber sobre o forno!!! Parabéns por proporcionar um conteúdo de tanto valor neste canal Chef!

[@chefjosecarlos]

Oi Letícia, obrigado por sua presença sempre com muito carinho motivando o meu trabalho!

[@joelbatista3091]

@@chefjosecarlos chef quanto tempo pra chegar a 250 graus?

[@robertogarcia-hp2of]

Muito bom, chef. Tenho um stone 300 e faço a alegria da família quase todos domingos. Sua demonstração e explicações foram ótimas. Vi outro dia um usuário usando uma tela e me pareceu um resultado muito bom. Vou testar. Grande abraço

[@rafaelutino2031]

Roberto, vc usa quantas boca do fogão? Suas pizzas ficam com a borda gratinada? Abracos

[@robertogarcia-hp2of]

@@rafaelutino2031 olá @rafael ultino costumo usar a boca central, o meu ê de 5 bocas. Uma vez usei 2 bocas mas não senti diferença. Ficaram boas do mesmo jeito.

[@Daniel-nu3eb]

chef parabens pelo resultado, eu iria tirar uma duvida a respeito de farinhas nacional mas ja vi a resposta no comentário a baixo. se der faz um teste de pizza italiana naqueles forninhos de lastro com infravermelho, tipo os fornos da itajobi. desde ja obrigado. abraços

[@franscivalcardoso9548]

Que maravilha de pizza! Chef José Carlos esse forno é bem prático e eficiente! Grande Abraço!

[@wilsonfriaes2551]

Boa noite, Chef José Carlos, tudo bem, bom esse Stone In Box Flex 400, melhor ainda com essas deliciosas, pizzas feitas com pelo chef, massas recheios maravilhosos, grato, se cuidem , um abraço, NOSSA SENHORA ABENÇOE, Você e Família e a todos, Paz e Bem . . .

[@chefjosecarlos]

Olá Wilson, boa noite meu estimado amigo! Agradeço pelas palavras! Seus comentários sempre motivadores e abençoados. Que Deus abençoe sempre você e todos os seus familiares. Um grande abraço!!!

[@marcoseduardo1128]

Muito obrigado pela detalhada explicacao sobre a temperatura da pedra, vários vídeos por ai e só vc esclareceu muito bem! 👏 Parabéns pela dedicação nos vídeos, sempre muito bem feitos

[@NetoAlencar]

Muito obrigado, vou ver essa e a Paulistana

[@louizinsanos6897]

Sensacional, tava na dúvida se comprava ou não, já vi q vale apena 👏🏻👏🏻

[@dougmorg]

Olá, chegou a comprar? Se sim, como o forno se comportou com o decorrer do tempo?

[@pedror1359]

bom dia mestre José Carlos parabéns pela iniciativa de testar fornos para pizza, como sempre o Sr saiu na frente, com relação as pizzas não tem o que falar, já fiz e aprovei, massa fantástica, recheio delicioso, obrigado pelas dicas, Pedro

[@chefjosecarlos]

Olá Pedro, obrigado pelas palavras! Em breve teste com outro modelo da EZ Oven e depois forno paulistano e Dracarys. Um grande abraço!

[@marciohsaito]

Pena q é bem carinho, estou de olho nesse forno faz tempo

[@karenlacerdaribeiro1755]

Boa-noite chef. Comprei o forno smart 35 e estou amando. Obrigada pelas dicas. Abraço

[@chefjosecarlos]

Oi Karen parabéns pela aquisição, um excelente forno!

[@leandrogomes6314]

Opa, muito bom, sabe dizer a temperatura que a pedra atinge? Obrigado

[@thiagogonzagathiagogonzaga6800]

Meu velho e bom cheff, esse forno chega apenas a temperatura que você demonstrou no video ?

[@guigandra]

Eu utilizo uma dessas também, por comodidade e facilidade de transporte. No entanto, costumo assar a pizza em temperaturas na casa dos 320ºC por 4 minutos e tenho obtido resultados incríveis, claro que a massa faz toda diferença. Estou utilizando a Le 5 St.

[@otaviorosset8948]

Ola. Quantas bocas do fogão vc acende?

[@guigandra]

@@otaviorosset8948 3 bocas, meu caro.

[@raphaelcarvalho2077]

O senhor é top. Suas dicas são incríveis.

[@vbulgarelli]

Excelente e prático, estou satisfeitissimo

[@marcoaurelio-or9ku]

É de dar água na boca! Adorei o vídeo!

[@barbaramariadiasfaria1009]

Mais uma opção de forno top!!! 👏🏼👏🏼👏🏼

[@chefjosecarlos]

Oi filha, sim uma ótima opção! ❤️😘🙏🏻

[@marcoaurelio4584]

Chef, tenho uma Stone in box 350 e é excelente opção pra quem mora em apartamento e tem um singelo fogão 4 bocas. Já fiz várias pizzas e esfihas, minha família adora. Mas eu não consigo fazer com que a borda das minhas pizzas fiquem iguais as do senhor, mesmo usando farinha italiana 00, sovando na mão ou na planetária, deixando 24 ou mais horas maturando na geladeira. Imagino que muitos fatores influenciam, mas o que o senhor acha que pode ser o principal fator? O pouco que aprendi a fazer pizza foi graças ao senhor. Muito obrigado. Continue compartilhando seus conhecimentos conosco, está de parabéns!!!!!!!!!

[@guigandra]

Meu nobre, eu tenho conseguido! Na verdade o que descobri é que nas minhas massas com Le 5 Stagioni eu lanço no forno a 320 C em média 10 minutos com 4 bocas acesas. Deixo 4 minutos e fica igual as do vídeo. Menos q isso não rola tb.

[@angelopereira4106]

@@guigandra exatamente, para uma boa cocção com uma farinha 00, precisa de alta temperatura, se não tiver, a borda não sobe e nem apresentará o aspecto de uma vera napoletana. Aproveitando o ensejo, este forno, quando em alta temperatura, provoca o amarelamento da base do fogão? Qual temperatura máxima vc já conseguiu nele?

[@guigandra]

@@angelopereira4106 já passei dos 400°C, inclusive na última semana. Não recomendo de forma alguma. Era mais para testar uma massa mais firme para se comer com as mãos. Deu muito mais trabalho do que operar a madsa com 300°C, pois exigia torneamento continuo. Quanto a coloração da base, não tive alterações.

[@cenoura_22]

@@guigandra amigos eu comprei o meu 350 essa semana tbm, fiz a primeira pizza para teste, a pedra estava em 350 graus, ela assou mais rapido embaixo do que em cima, demorou mais para dourar as bordas e nao levantaram muito, qual o processo que voces fazem pra aquecer o forno ? ligam as 4 bocas ate atingir qual temperatura ? ai dps na hora de introduzir a pizza voces deixam em duas bocas meio que nas laterais como ele disse no video ? para dourar mais as bordas do que embaixo ?

[@guigandra]

@@cenoura_22 eu ligo 4 chamas e deixo fechado com a pá por 10 minutos no cronômetro. Daí jogo a pizza e deixo 4 min, sendo 2 min fechado com a tampa e 2 aberto para o forneando. Sempre controlando a pedra. Se passa dos ,350 eu abaixo uma das chamas ou até duas.

[@mfabreu5746]

Parabéns! Como sempre perfeito.

[@leooomarcio]

essa massa faz toda diferença

[@RafaelSaluotto]

Chef, antes de mais nada, gostaria de te agradecer muito por compartilhar seus conhecimentos e técnica. Fiz seu curso de pizzaiolo, aprendi e aprendo muito com os seus vídeos. Muitíssimo obrigado! Sobre o Stone in Box, tenho um Flex 350 e também sou um grande fã! O Ivo e toda a equipe são pessoas sensacionais! Agora uma questão técnica: Suas bordas ficaram com um resultado maravilhoso e eu não consigo ter esse mesmo resultado no fogão, só na lenha, na churrasqueira. Qual o tempo de cocção total que o senhor usou na boca do fogão? Também coloco meu forno um pouco desentralizado para gerar um pouco de chama projetada pelas laterais, porém estou chegando a conclusão que as chamas do meu fogão não são suficientemente altas para projetar pelas laterais e atingir resultados como o seu. Você fez alguma modificação de altura de chama no seu fogão? Desde já agradeço! Um grande abraço!

[@chefjosecarlos]

Boa noite meu amigo Rafael, tudo bem? Olha, com relação a massa, está feita com a farinha Caputo Nuvola é mesmo maravilhosa. Também as de longa fermentação com Caputo Cuoco ou Lê 5 Stagioni Napoletana ficam maravilhosas. Já as feitas com a farinha nacional não dão um resultado tão bom. Hoje gravei um vídeo de uma massa casa m farinha nacional para bordas altas, a qual demandou estudos e muitos testes. Ficou muito acima da média e na semana que vem poderá assistir. Quanto ao meu fogão não tem nenhuma modificações. Apenas uma das chamas, a boca é maior. Não sei o que pode ser, mas o 400 aproveita bem as 4 bocas. Um grande abraço meu amigo, fique com Deus, grande abraço!!!

[@RafaelSaluotto]

Chef, sua resposta foi muito esclarecedora! Muito obrigado! Quanto a massa, as minhas tenho feito de longa fermentação com farinhas 00 também. Por aqui encontro com mais facilidade a Colavita e gosto bastante, porém ainda assim não consigo resultados de borda bem dourada como o seu na boca do fogão, só na lenha, na churrasqueira. Sobre as farinhas nacionais tenho tido resultados bem satisfatórios com a Anaconda e com a 101 para as pizzas romanas tradicionais, sem borda, mas para as napolitanas não tem como fugir das 00. Rs De qualquer forma, vou continuar fazendo testes, afinal, aprendi com o senhor que a perfeição vem com o tempo, a experiência e os testes! Rs Muitíssimo obrigado novamente! Um grande abraço do seu aluno e grande estusiasta das pizzas como o senhor!

[@leonylitz4147]

Mĺô

[@RafaelSaluotto]

Aguardando ansiosamente, chef!

[@MrMonfabio]

Mestre, achei estranho essa temperatura baixa. Uso um forno Dracarys com a pedra a 380 graus e a parte de cima a mais de 600 e não queimamos. Chegou a testar o Stone com a pedra a 380 graus?

[@chefjosecarlos]

Olá Fábio, se elevar a temperatura da pedra acima dos 300⁰C a pizza queima rapidamente a base da massa e não dá tempo de assar as bordas e gratinar a cobertura. Esse forno não pode ser comparado a um DRACARYS, pois a distribuição de calor é totalmente diferente. Grande abraço meu amigo

[@willersonbraz]

Permita-me entrar nessa conversa. O Dracarys, que é top demais, não tem essa fonte de calor inferior, mas apenas a chama superior, desse modo, quando a massa é colocada sobre a pedra, faz com que a pedra diminua a temperatura, pasaando a assar o fundo da massa apenas com o calor que já foi gerado. Já o Stone In Box segue a logica contrária, aumentando sempre a temperatura no fundo e assando mais vagarosamente a parte superior.

[@Pilarski01]

Chef também tinha este problema de queimar a base, mas pra mim, o que deu certo, foi aquecer a pedra bem no meio por uns 15 minutos e depois direcionar a maior chama do fogão pra que entre na lateral do forno, assim obtive um bom resultado. Antes era do pizza queimada por baixo. Rsrs

[@jefthc]

@@Pilarski01 opa.. licença na conversa... entendi que a chama consegue acessar a parte interna do forno, eh isso? Ele eh vazado nas laterais por baixo? Agradeço se tirar esta dúvida.. vlw

[@Pilarski01]

@@jefthc isso mesmo é vazado. Aí vc consegue com a maior boca do fogão direcionar a chama pra que entre na lateral. Fica show. Mas cuidado, fica de olho pq se passar um pouco já queima.

[@pedrosoares1134]

Zé, fala um pouco sobre a temperatura q vc assou as pizzas no ez oven, vídeo ficou ótimo.

[@andreluispaulo]

Alô @Stoneinbox, tô aqui assistindo pra comprar hein!

[@andredecarvalho5291]

Parabens pelo vídeo Sr. José!!! Gostaria de saber se esse forno é fácil de limpar??? a pedra sai ou é fixa???

[@chefjosecarlos]

Olá André, muito fácil. Você retira a pedra, soltando 2 parafusos. Aí com sapólio lava todo o inox. Grande abraço

[@rafaneto4502]

Olá Chef José Carlos , tire- me uma dúvida : Pq não pode usar o forno Stone box no fogão com base de vidro ?

[@chefjosecarlos]

No fogão com base de vidro vai trincar o mesmo devido ao retorno de temperatura. Grande abraço

[@josienesousavictorianocost7297]

Boa tarde? Amo seu canal acompanho todas a pizzas e ja fiz muito, gostaria de saber qual desempenho é melhor esse fornou ou kilocal?

[@chefjosecarlos]

Por gentileza envia um e-mail para [e-mail] que é onde eu respondo as perguntas sobre fornos. Forte abraço, fica com Deus!

[@chefjosecarlos]

Por gentileza envia um e-mail para [e-mail] que é onde eu respondo as perguntas sobre fornos. Forte abraço, fica com Deus!

[@rosanepalmer4677]

Gostei muito...bem prático!

[@rodsgerinjr]

Muito legal o vídeo, será que daria para montar um delivery com um forno desses

[@djalmacarvalho8649]

Chef , este forno é para uso domestico apenas? Obrigado!

[@robertocarte9986]

Parabéns, Mestre! Uma pergunta: por que em alguns fornos a temperatura deve estar entre 300 e 330 graus e neste entre 260 e 270? Pergunto porque tenho um forno desse, é muito bom, mas controlar a temperatura exige muita estratégia.

[@chefjosecarlos]

Cada forno é uma realidade diferente! A distribuição de calor nunca é igual!

[@robertocarte9986]

@@chefjosecarlos Entendi, Chef. Muito obrigado!

[@MotherGamer]

Morei na Itália durante 5 anos e detessssssto pizza italiana! Atualmente moro na Inglaterra e tenho muita saudade de pizzas brasileiras, bem recheadas!!!! Canal perfeito para eu começar a fazer minhas pizzas!

[@solidevolpato8779]

Que sucesso chef José Carlos!!!! Quanta gratidão pela sua generosidade!!!@ Faço massa fermentação natural sem glúten. Quase fica igual. Posso colocar este forno de pizza dentro da churrasqueira ou no forno elétrico? Meu fogão é indução e não dá pra fazer nele. Assisto seus vídeos e adapto para minha realidade. Grande abraço

[@lucianomarques1492]

Chef, ele serve para assar empanadas também? Queria usá-lo para abrir um delivery... Deus abençoe e obrigado pelos ensinamentos

[@cassioaugusto191]

Bom dia, chef. Quantas bocas do fogão tem que ligar, pra obter a temperatura desejada e em quanto tempo atinge a temperatura ideal. Se diminuir a chama, consegue-se manter a temperatura constante?

[@chefjosecarlos]

Bom dia Cassio, depende o modelo do Stone In Box que adquirir. Cada um, de acordo com tamanho trabalha com 2 a 4 bocas de seu fogão. Nesse vídeo trabalhei com o modelo maior, o flex 400, e trabalhei com as 4 bocas. No vídeo tem os detalhes da temperatura e muitas outras dicas, assista na íntegra, sem adiantar pois no vídeo todo dou dicas importantíssimas. Grande abraço!

[@MarceloSantos-gh3tt]

Parabéns Chef. O Sr. poderia informar onde eu encontro, ou qual site o Sr compra as farinhas 00. Não encontro em minha cidade. Obrigado

[@chefjosecarlos]

Olá Marcelo, na descrição do vídeo tem o endereço e o link do site. www.farinhasitalianas,com.br

[@ricardosantos2055]

@maychonNatividade: você testou nas trempes do fogão à lenha?

[@marlucepaiva117]

Chef que delícia seu canal! Gratidão por passar tanto conhecimento! ❤️

[@wcouto13]

José Carlos, qual forno elétrico indica para uso doméstico? Se tiver um com pedra refratária melhor ainda.

[@chefjosecarlos]

Couto, por gentileza me envie um e-mail para [e-mail] que passo as dicas. Grande abraço

[@wcouto13]

@@chefjosecarlos te enviei o e-mail.

[@shirleymoraes1288]

Boa noite! Também gostaria de saber meu e-mail [e-mail] Desde já agradeço sua atenção. Obrigada

[@leonardomuller1978]

CHEF JOSÉ CARLOS obrigado por seu trabalho de excelente conteúdo o senhor poderia fazer uma analise do forno paulistano comprei um e me surpreendi tenho o a lenha mas devido ao trabalho e sujeira uso pouco, um abraço.

[@valeriamota7483]

Pensei em compra esse, o q está achando?

[@leonardomuller1978]

@@valeriamota7483 gosto bastante do forno tenho a mais de ano já é bem prático única coisa que precisei dar atenção foi essa fuligem mas tive todo suporte é um bom forno comparado com meu a lenha gosto mais dele mais prático.

[@BrunoSilva-vw4uc]

Boa tarde, Chef. Tudo bem? Poderia me auxiliar em uma dúvida, qual seria o melhor forno custo benefício doméstico, pra eu poder fazer pizzas apenas para família. Esse stone in box mesmo? Vejo bastantes propagandas a respeito do forninho villa mangiona no Instagram tbm, o sr conhece?

[@chefjosecarlos]

Os melhores são: Larroyd Gourmet ou Kilocal Plus

[@valeriamelo9125]

Olá, José Carlos!.... Amo seus vídeos e Cursos....uma dúvida, esse forno pode ser usado em Cooktops de tampo de vidro? Obrigada pelos maravilhosos vídeos....de certo sua família tem muito orgulho de vc

[@chefjosecarlos]

Oi Valéria, infelizmente não pode!

[@valeriamelo9125]

@@chefjosecarlos Que pena! Poderia me indicar um forno bom e com preço bacana, já que vi vc testando vários....

[@sidneipereshernandes834]

Mais um excelente vídeo, como sempre! ❤👏👏👏

[@chefjosecarlos]

Obrigado Sidnei, grande abraço meu amigo

[@angelopereira331]

Chef, este forno, devido ao aquecimento, chega a queimar a base de inox do fogão, amarelando-a? Para pizzas Napoletanas, a base da massa fica biscoitada? Ou atende bem?

[@rodrigobecker1403]

Bom Dia chefe. Pra manter padrão de tamanho das pizzas pode se abrir em uma tela? E assar com a tela? Muda alguma coisa na cocção? Obrigado.

[@chefjosecarlos]

Pode sim abrir numa tela! Porém a temperatura da pedra precisa estar bem quente!

[@Juliocosta09]

chefe bom dia, qual vc recomendaria, usar duas pedras ou como esse stone box? queria saber sua opnião e base de sabor e facilidade, não pelo valor! eu estou na duvida entre esse forno ou usar duas pedras

[@chefjosecarlos]

Bom dia Júlio César! As técnicas que ensino aqui no canal são para ajudar as pessoas a conseguirem melhores resultados em seus fornos de uso doméstico. Sem as quais se torna praticamente impossível tentar uma massa napoletana. Mas com certeza o Stone in Box e demais fornos testados e apresentados aqui trazem um resultado bem superior! Afinal a temperatura deles são ideais para Pizzas profissionais. Quanto a facilidade aos poucos pega a prática. Só um detalhe… o Stone não pode usar sobre fogões de tampo de vidro. Aconselho o modelo maior, o 400 e não se esqueça que precisará comprar o termômetro digital infra vermelho. Grande abraço

[@donmoskaritoloempanadaria2715]

Boa noite chef qual o tempo de preparo da pizza, daria para usar no delivery? para quem esta começando e sem muito para investir?

[@chefjosecarlos]

Boa noite! Sim um modelo desses da para iniciar um Delivery mas depende muito do que pretende... Estude antes a demanda que pretende trabalhar, etc... Antes da escolha do forno, ok? Tempo de forneamento uns 3 minutos. Um grande abraço, Deus abençoe seu novo negócio.

[@cassioaugusto191]

Excelente forno.

[@otaviorosset8948]

Olá chefe. Quantas bocas do fogão o Sr acendeu? Abraço bem obrigado.

[@chefjosecarlos]

Olá Otávio, 4 bocas, mas veja os detalhes no vídeo de como posicionei o Stone e a temperatura correta. Grande abraço

[@Pizzariafreitasoficial]

Parabéns chef

[@joaovictorvidalpantuzo513]

Excelente video

[@SuperMari1971]

Ola, boa noite! Tudo bem? 🙂Quando eu sei que o forno está quente o suficiente? Ele tem termômetro?

[@chefjosecarlos]

No vídeo eu explico!

[@SuperMari1971]

Obrigada! Depois eu vi!

[@markinhosstrada]

Ummm muito bom

[@iTespis]

Gostaria de ver seu teste no forno Ovenart Nero.

[@wilmamantovanello9165]

Maravilhosa!!!

[@leandromormilli]

Bom dia Chef ! Fiz a aquisição de um 350. Por favor, pra fazer pizzas com 35 cms fica muito pouco espaço pra fornear ? Muito obrigado e parabéns pelo canal. Abraco

[@chefjosecarlos]

Sim Leandro fica pouco espaço! Não conheço o 350 mas talvez dê certo!

[@leandromormilli]

@@chefjosecarlos , muito obrigado ! Sábado teremos uma pizzada em casa com 14 pessoas... com esse equipamento, creio que não precisarei pré assar as massas correto ? Estou usando a Caputo (CUOCO) e vou maturar na geladeira por 90 horas. Com o equipamento novo não quero fazer pré assando as massas ... To no caminho certo cheff ? Muito obrigado

[@MayckonNatividade]

oi sabe aquela boca larga dos fogões a lenha ? sera que da de usar nela ? seria interessante né

[@chefjosecarlos]

Olá Maycon bom dia! Acredito que possa dar certo sim, mas seria bom saber se alguém já testou. Grande abraço meu amigo!

[@anacarolinarosaoficial]

Esse forno pode ser usada com fonte de calor da churrasqueira ? Colocae la em cima da grelha no lugar das bocas do fogao ?

[@chefjosecarlos]

Prefira o Kilocal Plus ou Larroyd Gourmet! Excelentes! Os melhores, um no seguimento a gás e o outro elétrico! Eles concedem desconto especial para meus seguidores e alunos! WhatsApp Larroyd: 48 9912-8648 Kilocal: 21 97732-6657 Grande abraço

[@maonapasta]

Como controla entre 250 a 270, você fica desligando e ligando as chamas?

[@drijr1231]

Chefe q maravilha

[@SIRLEDAS]

Chef... meu cooktop é 5 bocas e tem a base de vidro... não tem como usar o equipamento se eu colocar apenas com a chama do meio mais forte q é muito alta? Qual o perigo de usar no meu cooktop?

[@chefjosecarlos]

Conforme informações do fabricante o vidro estoura! O calor é muito forte e retorna ao tampo de vidro.

[@felipebarros7291]

Queria muito usar a stone box mas eu nao tenho fogao com chama (apenas inducao).... tenho uma churrasqueira com spiriteira a carvao que chega 200 e poucos graus facil, sera que se eu tirar a grelha e colocar o stone box em cima da espiriteira eu consigo chegar nessa temperatura ideal pra usar???

[@chefjosecarlos]

Se você não tem o fogão com chamas… não acredito que nesse tipo de churrasqueira consiga a temperatura necessária! No seu caso talvez um EZ OVEM , Paulistano ou um Larroyd elétrico. Se desejar mais informações me envie um e-mail para [e-mail] que passo todos os detalhes e como adquirir com desconto especial. Grande abraço

[@felipebarros7291]

@@chefjosecarlos a churrasqueira é uma table grill... vou dar uma olhada nessas outras solucoes e te mandar o email .... obrigado

[@diogenesrodrigo4858]

MESTRE ! 🔥🍕🍴🍷

[@marcosantoniocerqueira1903]

Oi bom dia cheff José Carlos esse forno vc me recomendaria? Desses caseiros qual vc acha melhor, temos aqueles com pedra refratária por infra , temos aqueles tipo italiano a gás redondo etc, qual vc acha melhor? Obrigado mais uma vez

[@chefjosecarlos]

Bom dia Marcos, estou gravando está série de vídeos com os diversos modelos no mercado justamente para cada um avaliar o desempenho apresentado nos vídeos e escolher. Já gravei com com Larroyd 400, EZ OVEN 35 SMART e com o STONE IN BOX. Em breve gravarei com o Paulistano, EZ OVEN 45 e com o Dracarys Amatore, se aguardar esses vídeos poderá analisar a melhor opção para o seu espaço e seu orçamento. Um grande abraço!

[@hugosousa1134]

Olá professor José Carlos. Onde consigo esse azeiteiro de cobre?

[@chefjosecarlos]

Hugo esse eu comprei no site da Gimetal . Grande abraço

[@hugosousa1134]

@@chefjosecarlos Obrigado!

[@danielmarques9022]

Mestre 🎇

[@barbaramariadiasfaria1009]

Por que utilizou a muzzarela ralada desta vez? Obrigada

[@chefjosecarlos]

Oi Bárbara, pois o tempo de cocção da pizza no Stone é muito rápido e gratina no tempo certo, em torno de 3 minutos, o que impede da mussarela saturar.

[@chefjosecarlos]

Oi Bárbara, pois o tempo de cocção da pizza no Stone é muito rápido e gratina no tempo certo, em torno de 3 minutos, o que impede da mussarela saturar.

[@PROF10Fernandao]

Forno parece legal mais tem produto melhor aí falta termômetro e infravermelho que melhora bastante a pizza.

[@lucasszlima]

Qual a temperatura que o forno alcança ??

[@fredericomviana]

Maravilha

[@caluoliva]

Que Maravilha!!! A gordinha vendo na madruga e mandando a voadora de like para o melhor.

[@chefjosecarlos]

Oi Carla kkkkk só você mesmo! Obrigado por sua presença sempre carismática! Grande abraço, fique com Deus

[@caluoliva]

@@chefjosecarlos como não prestigiar o melhor dos melhores!!! Bjão 😘💞💞💞

[@otaviomororosset6758]

Chefe, primeiramente muito obrigado, o sr me ensinou muito sobre pizzas. Acho que a massa está boa (uso a 5 stagione e 2 ou 3 dias geladeira) porém não consigo assar corretamente, pois a pizza nunca fica crocante na parte de cima - só embaixo. Já tentei vários métodos, sempre no forno do fogão de casa (com pedra sabão ou tijolo refratário, 1h forno ligado no máximo e até com aquela tela entre a massa e a pedra). Se eu deixo mais tempo a pizza para tentar assar em cima, queima embaixo ou o queijo satura. Não vou conseguir resultado bom no forno do fogão? Preciso comprar forno desses? Muito obrigado pelos vídeos.

[@maonapasta]

Não entendi, a pizza normalmente é crocante embaixo e nas bordas…

[@tcbolzani]

minha experiência com esse forno é que ele não deixa ela gratinada por cima. Queria saber como foi feito para ficar com esse aspecto e quanto tempo ficou no forno

[@chefjosecarlos]

Thiago, assista o vídeo na íntegra pra ver todos os detalhes!

[@zelialunaro8245]

Você pode passar a receita da massa de pizza obrigada e uma boa tarde

[@demontietorres2003]

Como comprar esse forno stone in box flex 400?

[@chefjosecarlos]

Na descrição do vídeo tem o site!

[@nimdeath]

Olá Chef! O senhor poderia ensinar a fazer uma boa massa de pizza na masseira espiral?

[@chefjosecarlos]

OLá Raul, precisaria gravar um vídeo para todos os detalhes. Estou iniciando uma oarceria com a Reemaq e assim que receber a amassadeira irei gravar um vídeo. Grande abraço!

[@nimdeath]

Muito obrigado Chef! Vou aguardar

[@raulely6694]

TEM TERMOSTATO ??? COMO SABER SE ESTA EM 250/270 GRAUS ???

[@chefjosecarlos]

Olá Raul, precisa utilizar o termômetro digital infravermelho, ok? Assa as pizzas baseando na temperatura da pedra. Quando ela está em torno de 270ºC o teto chega em torno de 400⁰C. Abraços

[@helenanascimento4983]

Quero a receita da massa chefe

[@chefjosecarlos]

Oi Helena o link da receita da massa está na descrição do vídeo,ok? Grande abraço amiga

[@agnaldoluiskanehira2402]

Chefe, me chama de cobaia para experimentar as pizzas......

[@chefjosecarlos]

Kkkkk pode deixar Agnaldo, vou te chamar! Um grande abraço meu amigo

[@eugeniosouza6633]

Parabéns ! Que delícia ! Arrebentou mais uma vez. Vc é show!! Com vc, o tipo de forno é o de menos. Abs

[@chefjosecarlos]

🤣🤣🤣 obrigado meu amigo Eugênio! Um forte abraço, fique com Deus!

[@alysson27]

Achei que a temperatura do lastro poderia ser maior que 270.

[@wilmamantovanello9165]

👏👏👏👏👏

[@MsErieta]

Vim pelo Aquira Souza

[@chefjosecarlos]

Oi Yasmin, seja bem-vinda! Um grande abraço ao meu amigo Aquira. Abraços, fique com Deus

[@pedroquintinodutracostacos5846]

Opa!

[@jeffersoncpf]

Infelizmente o cupom está dando como indisponível =/

[@chefjosecarlos]

Olá Jefferson, vou falar agora com o dono da empresa. Em breve já estará disponível. Grande abraço

[@jeffersoncpf]

@@chefjosecarlos eu já tinha visto este forno em outros canais. Por sorte você aprovou e agora tenho mais confiança em realizar a aquisição. Obrigado por sempre continuar me inspirando em fazer pizzas para meus amigos e familiares.

[@ivoltmarcal]

@@jeffersoncpf já está ok k cupom CHEFJOSECARLOS

[@chefjosecarlos]

Olá Jefferson, eles já arrumaram o cupom! CHEFJOSECARLOS . Boa sorte na compra, grande abraço meu amigo!

[@simonu.910]

Quase como una verdadeira pizza que sai nas pizzerias da Itália. O forno parece apropriado mesmo. Única crítica: não se colocam rodela de tomate em uma verdadeira pizza italiana. Só um bom molho de tomate vermelho, que só acha nos supermercados enlatado , mas só produto italiano !!! Bastante manjericão ( folha grande ) para decorar , depois que sair do forno box

[@mariamorato1]

Que maldade!!!!