ปลาทับทิมทอดตะไคร้ | ยอดเชฟไทย (Yord Chef Thai 04-07-21)

Рет қаралды 105,130

3 жыл бұрын

#ปลาทับทิมทอดตะไคร้ ปลาทอดกรอบเนื้อนุ่มสูตรไทยๆหอมอร่อยด้วยสมุนไพรพื้นบ้าน ตะไคร้และกระเทียมนอกจากจะให้ความกรอบยังไปเพิ่มความหอมช่วยดับกลิ่นคาวของเนื้อปลาได้เป็นอย่างดี ตัวเนื้อปลาที่ถูกทอดก็กรอบนอกนุ่มใน ได้รสเค็มกลมกล่อม หอมอ่อนๆด้วยน้ำปลา ลงตัวสุดๆกับน้ำจิ้มซีฟู๊ดแซ่บๆ อร่อยเด็ดทำง่ายขนาดนี้ต้องลองทำตามแล้วล่ะครับ ติดตามชมวิธีการทำและเคล็ดลับต่างๆได้ ในรายการ #ยอดเชฟไทย วันอาทิตย์นี้ 08.30 น. ทางช่อง #ไทยรัฐทีวี #ช่อง32
ส่วนผสม
- ปลาทับทิม
- ตะไคร้
- แป้งทอดกรอบ
- กระเทียม
- ซีอิ๊วขาว
- น้ำจิ้มซีฟู๊ด
- น้ำปลาแท้ตราทิพรส
- น้ำมันข้าวโพดตราองุ่น
วิธีทำ
- ปลาทับทิมล้างน้ำให้สะอาด แล่เอาเฉพาะเนื้อ เก็บตัวปลาไว้ แล้วหั่นเนื้อเป็นชิ้นพอคำ
- เหยาะน้ำปลาแท้ตราทิพรสและซีอิ๊วขาวลงในเนื้อปลา คลุกเคล้าให้กันกัน แล้วหมักทิ้งไว้ซักครู่
- ตั้งกระทะเปิดไฟใส่น้ำมันข้าวโพดตราองุ่นลงไป รอร้อน
- ตะไคร้หั่นเป็นท่อนแล้วใส่ครกตำจนเนื้อตะไคร้เป็นเส้นฝอยขึ้นฟู ใส่ซีอิ๊วขาวลงไปเล็กน้อย คลุกให้เข้ากัน
- ตามด้วย แป้งทอดกรอบโรยลงไป คลุกให้แป้งเข้ากันให้ทั่วกับตะไคร้ตำ อย่าให้เป็นก้อน
- น้ำมันเริ่มร้อนก็นำตะไคร้คลุกแป้ง ลงทอดในน้ำมันให้ กรอบ หอม ได้ที่ก็ตักขึ้นซับน้ำมัน
- กระเทียมตำพอแหลก คลุกแป้งทอดกรอบ ลงทอดในน้ำมัน ให้กรอบ หอม แล้วตักขึ้นซับน้ำมัน
- ปลาทับทิมที่หมักไว้ แตะแป้งทอดกรอบ แล้วลงทอดในน้ำมันเดิมที่ทอดตะไคร้กับกระเทียม
- ปลาทอดสุก เหลือง หอม ก็ตักขึ้นซับน้ำมัน แล้วนำตัวปลาที่เหลือลงทอดให้สุก แล้วตักขึ้นซับน้ำมัน
- นำตัวปลาทอดวางบนจานเสิร์ฟ วางเนื้อปลาทอดลงบนตัวปลา
- โรยด้วยตะไคร้ทอด กระเทียมทอด ทานคู่กับน้ำจิ้มซีฟู๊ด พร้อมทานครับ
ติดตามข่าวสารได้ที่
Facebook : / yordchefthai. .
Line : @yordchefthai

Пікірлер: 38

@user-cy7gv8ti5v 4 ай бұрын

สวัสดีค่ะคุณเชฟ❤❤❤❤❤

@nashtn11 3 жыл бұрын

สุดยอดค่ะเมนูนี้ ขอบคุณมากค่ะ

@Peachy22 3 жыл бұрын

ชอบมาก ปลาทอด.. ขอบคุณค่ะ 🙏💕

@chanithompson2724 2 жыл бұрын

หอมทะลุจอเลยทีเดียวค่ะเชฟ ❤

@bankharauy1637 3 жыл бұрын

ชอบครับ

@pichamontira6847 3 жыл бұрын

น่าทานมากเลยค่ะ

@armshimune58 2 жыл бұрын

น้ำลายไหลเลยครับคุณเชฟ

@user-zo6lr5hc3j 2 жыл бұрын

น่ากินมว้ากกกค่ะ..อร่อยเต็มคำ แล่เนื้อปลาได้กริบจริงๆ สุดยอด❤

@sudeedeetham1863 2 жыл бұрын

ไม่กินแค่เห็นก็อร่อย ชอบมากๆ ค่ะ

@zbnot 3 жыл бұрын

เชฟแล่ปลาเก่งมาก เนื้อสวย ปลาสดมาก

@Veerada-vc5tm 6 ай бұрын

น่าทานมากๆขอบคุณคะ

@bakerysikio1423 10 ай бұрын

ขอบคุณครับเชพ

@user-un7hk8hk9t 2 жыл бұрын

น่ากินสุดๆๆๆคร้าของโปรดคะ

@user-rd5ne4qv7x 3 жыл бұрын

โอ้ยยยยยย ต้องงงงจัดดดดครับบบ

@user-ot9eo1wr2u 8 ай бұрын

ชอบมากคะเมนูนี้ อร่อยหอมตะไคร้ ทานข้าวสวยร้อนๆๆคะ

@user-jg4kx1js6x 3 жыл бұрын

มาแล้ววว

@Day.s_eye 3 жыл бұрын

ยากสุดคือวิธีการแล่ค่ะ ลองทำตามแล้ว เนื้อเละหมดเลย ฮ่าๆๆๆ

@user-rd5ne4qv7x 3 жыл бұрын

มีดต้องคมจริงๆ และหัดทำบ่อยๆครับ เดี่ยวก็เนียนนนนน

@phiradachampudsa9839 2 жыл бұрын

เราสั่งร้านทำให้ค่ะ บอกเขาว่าเอาแบบไหน

@user-ok6es2xr1c 2 жыл бұрын

เราซื้อกินที่ร้านเอาตัวนิล150-190 ทับทิม250

@user-yb1zf9fb9x 2 жыл бұрын

สุดยอดทำไดจะรอวันทำดุ

@user-lv9kf9jz9e 2 жыл бұрын

Yummy yummy😋😋

@jiranyadistee8028 Жыл бұрын

หนุทำตามอร่อยตัวปลาหอมพวกตะใคร้

@user-mi7vg6hn2e Жыл бұрын

ใช้มีดยี่ห้ออะไรค่ะ คมๆๆ

@thitinankaewsuwan3135 3 жыл бұрын

ทอดทั้งตัวเลยได้มั้ยคะ

@begoodtime 3 жыл бұрын

วิธีดูยังไงว่าเนื้อปลาสุกแล้วครับ

@siripronpron8240 2 жыл бұрын

ใช้แป้งอะไรค่ะทอด

@kayeaster3246 2 жыл бұрын

ช่วยเขียนสูตรได้ไหมคะ

@chanisakanmeesawant1452 2 жыл бұрын

ซีอิ้วอะไรค่ะที่ใส่ บอกด้วย

@user-ev7us5kc9x 2 жыл бұрын

หล้ปลานิลได้ไหมคะยายถามจ้าเพราะยายมีปลานิลดอดีจา

@belllala3284 3 жыл бұрын

หาสูตรน้ำจิ้มซีฟู้ดไม่เจอคะ

@MikamuraKaoru 3 жыл бұрын

kzbin.info/www/bejne/pZa5gqiMidl1gNU

@Garden98149 3 жыл бұрын

ใช้แป้งอะไรคะ

@ruchipornchintamas1288 3 жыл бұрын

แป้งทอดกรอบค่ะ

@watchareewanphothiwat9736 2 жыл бұрын

แป้งอเนกประสงค์ ที่ทำขนมก็ได้ค่ะกรอบเหมือนกัน

@user-ev7us5kc9x 2 жыл бұрын

ปลนิลไช้ได้ไปคะยายถามจ้า

@unzippers2852 2 жыл бұрын

ใช้ได้หมดอ่ะครับ มันอยู่ที่เราทอด และตะไคร้ที่บุป