Плов | Рецепт от Лазерсона

[@ЮрийЖуравель-р7л]

Человек искренне делится опытом огромным.. Спасибо большое!!!

[@МаксимВячеславович-п7й]

Готовил плов по вашему рецепту, получилось вкусно, но есть мнение, что соль надо добавлять позже, перед рисом. Для того, чтобы морковка не получалась пересоленной. Если добавлять позже, морковка будет более сладкой.

[@odessamama2516]

хххвы ЖЖ , от

[@ИринаОрлова-ф5ж]

Илья Лазерсон лучший из лучших! Спасибо! 👏👏👏💐

[@ognivo5296]

Лично меня юмор Ильи не смущает ни сколько!!!СПАСИБО!

[@НатальяНиколаевна-и8д]

Могу без конца смотреть на Илью Исаакиевича, всегда завораживает!!!

[@СветланаИванова-щ4б]

Уважаемый Илья !!! Приготовила плов точно по вашему рецепту !!! Вкуснотища непередаваемая !!! Большое вам спасибо !!!

[@факизабабоева]

Уважаемый Илья. Очень приятно смотреть ваши видео. И каждый раз что-то новое для себя узнаёшь. И вообще с Вами совсем не страшно готовить любое блюдо и получается вкусно. Спасибо!!!

[@АнатолийБандура-с5р]

Люблю смотреть Ваши передачи, Илья Исаакович! Тонко, изысканно, ПРОФЕССИОНАЛЬНО! И хоть сам готовлю уже лет 30, но Ваши уроки и, самое главное, СТИЛЬ подачи материала, увлекают и заставляют, как минимум, даже несмотря на собственное мнение и свою рецептуру, попробовать сделать так же... И НИ РАЗУ НЕ ОКАЗАЛОСЬ ПЛОХО!!!:) Особенно мне запомнился и понравился (в собственном приготовлении:)) Ваш соус "бешамель" с томатом и жареным луком... Вы - Мастер! Уважаю и люблю Ваше искусство!

[@Kipelovna]

Спасибо Илье за интересную подачу материала, мне, женщине очень понравилось.)))))

[@tatianamakarova5299]

Посмотрев Вас невольно будешь готовить с удовольствием и радовать гостей. смотреть и учится у вас это прекрасно

[@ЧинЗан-в3э]

благодаря Лазерсону, я научился готовить ... Спасибо ему большое за тайны вкусных блюд...

[@nadjan5564]

Спасибо! Вы, замечательный повар!

[@ВалерийЗемлянский-ъ6л]

Мне очень нравится,я готовлю теперь с удовольствием и получается,а хрень городят от завясти. Спасибо за Ваш труд.

[@martin0931]

На здоровье

[@АнатолийМарета-щ6н]

Давно хотел научиться, как делать плов, наконец-то! Благодарю Вас, уважаемый Шеф-учитель! С уважением.

[@040701070804]

Спасибо! Лучшего кулинара я ещё не видела.

[@Корона-й1э]

Настоящий вкусный плов, без всякого лишнего

[@lolaandrievska1563]

Шёл 2020, а плов вкусненный получился ням ням) спасибо

[@НатальяЗахарова-ф6ъ]

Дорогой, дядя Лазерсон, меня зовут Платон и мне почти 7 лет. Спасибо за Ваши рецепты, моя мама очень вкусно готовит, а с помощью Ваших рецептов, блюда стали ещё вкуснее. Вчера мы приготовили плов по Вашему рецепту с ягненком, это было очень вкусно! Спасибо Вам, желаем здоровья, и ждём новых рецептов!

[@irinakotova2013]

если кому то не нравится, зачем смотреть. программа отличная,а ведущий просто классный со своими прикола ми и шутками!

[@Angriff13020]

Спасибо! Огромное спасибо! Живу заграницей, скучаю по нашей еде. Найти зиру было реальным квестом. Спасибо третий раз!

[@СергейГерасименко-х8х]

Спасибо ШЕФ. Понимаешь легко готовить только посмотрев вашу работу

[@СергейТуктагулов-с9ы]

коллеги!!! я так понимаю все тут повара собрались!!! Дело не в том что у Ильи руки не оттуда или он лажается, дело в том что плова существует более 40 видов только в узбекской кухне!!! и автор имеет право на свою интерпретацию блюда.А ежели хотите доказать правоту своего рецепта, то это очень походит на дебаты про курицу и яйцо!!! Нормально готовит, в отличии от смаков и наташ королевых и иже с ними!!!!

[@xadicaaliyeva8619]

Сергей Туктагулов Я с вами абсолютно согласна.У нас в Азербайджане 200 видов только плова.

[@eceumita]

правильно правильно...просто у самих мозгов нет...так их и жаба грызет...то лазерсон...это могёт...а они нет...

[@Виктор-я1ж5у]

КАК ПО ГОТОВКЕ,ТАК И ПО КОММЕНТАРИЯМ!УДИВИТЕЛЬНО ПРОФЕССИОНАЛЬНО!

[@ЛенарГилязов-э9х]

Спасибо. Плов получился бомбический. Хоть и готовил в первые.

[@lisica772]

Очень классно!!! Спасибо за труд и секреты приготовления!!!

[@zhallo67]

Отличный повар и его метод подачи материала.

[@LLIu3A]

Есть ещё одна "фишечка",может поможет тому,кто привык к цифрам(лично я это на глаз делаю,но всё же). Выдержать пропорцию масла к рису и воды к рису. Считается,что на кг. риса нужно 200 мг. масла и 1,5 л. воды. Спасибо за внимание)

[@РаисаСергиенко-ъ9к]

Блюдо сложное, но вдохновляет. Спасибо, шеф!

[@life.cool.things]

"Женищины любят такую бездумную монотонную работу" - ржу не могу :))))))))

[@АнатолийМарета-щ6н]

Я вот тоже прошу жинку резать зелень (огородную зелень), огурец и т.д. И ещё посуду мыть. У неё это классно всё получается.

[@КАВКАЗЕЦ-я4ь]

@@АнатолийМарета-щ6н У повара все должно классно получиться. Самое главное готовить с душой.

[@hakobart2]

Теперь, говорит, у меня морковка стоит... и вот теперь я вставлю... каждый мужчина любит вставить свой перчик... золотые слова

[@malinaabdulaeva1388]

Признанный профи! Доверяю!)

[@dmitriybykov849]

Зачем ругать, самый лучший учитель..... Такого нигде более не видел. Спасибо Илья.

[@vadimposnagkis3131]

Молодец мужик женщины отдыхают

[@stasimodov2447]

Ммммм вкуснятино... Очень похож на Таджикский плов! Огромный Респект автору!

[@НатальяКармен]

Критикуют те, у кого руки из ж..пы растут. Илья - Вы великолепны во всем!

[@АлександрТарасенко-м5щ]

Лазерсон крутой мастер шеф повар !!!!!!!!!!!!!!!

[@ljubavaljubava4802]

Столько много учусь у него!!!

[@Евгений-б7ш5ю]

Да, прикольный и уматовый еврейчик! Такой настоящий с "красной книги". Респект и уважуха! Реально шарит во всех фундаментальных технологиях обработки продуктов и вообще разных веществ, поэтому и готовит на уровне инстинкта! Повар как говорят от Бога!

[@cgofmh]

Спасибо вам

[@Beer_good]

Браво маэстро! Супер! Просто ПУШКА!

[@TheZOG88]

Прикольный дядька))))

[@ДмитрийБарсуков-з5ж]

Илья мужчина молодец!!!!!!!!!!!!

[@АлексейСтавропольский-г8ъ]

Спасибо 🔥🔥🔥🔥

[@КотяМотя-п6ф]

БОЛЬШОЕ ЧЕЛОВЕЧЕСКОЕ СПАСИБО. Я СМОГ, И МНЕ БЫЛО ВКУСНО.

[@Анфиса-ж5д]

Умею готовить😂но, включаю Лазерсона❤ 2024...😢Мурманск

[@zamanails]

Узнаю каждый раз много нового, принцип приготовления плова! здесь...

[@helenkruger1947]

Благодарю. Получился хороший плов

[@MrBackstabe]

Про бабский ор правильно сказал ) Я как только мясо в казан заложил, тут-же прибежала и орать начала )

[@valerianos]

Я еще черный молотый перец, барбарис и куркуму добавляю. А вот с солью я почти всегда промахиваюсь, все время недосолено получается.

[@Konst83]

Я очень хочу попасть в вашу кулинарную студию! И я это сделаю!

[@pavelmartynovic8761]

Ребята подскажите, чем можно заметить курдюк? Если зиру в Литве найти можно, то с курдюком ханушки... может есть какое нибудь другое животное? :)

[@ВладимирВолодин-г9е]

Жир говяжий

[@mikhailbezpalko2462]

Барбарис можно ещё добавить в зирвак

[@ufc-il3mc]

Сталик перевернулся в кровати😂любая хозяйка так приготовит

[@galinakogan1513]

Не надо трогать профессионала.Лазерсону до Сталика Ханкишиева не дотянуться. Он не умеет готовить так же чисто,достойно,профессионально и с уважением к подписчикам.А по поводу юмора.....с сарказмом и выпячиванием себя И забудем про зависть.Когда за 10лет количество подписчиков почти не увеличивается ,это говорит о многом.Потому что даже домохозяйки его переплюнули.

[@ДониёрСафаров-ы3я]

Самый лучший и настоящий плов готовиться только в Самарканде!!!!

[@АлександрВойлоков-ь9г]

Самый лучший плов готовится у тебя и твоими руками, а остальное маркетинг.

[@КурткаБейна-у1в]

я че то не понял. Илья в одном видео пяткой в грудь себя бил и говорил что мясо ВСЕГДА нужно кидать только после лука, т.к. он не дает выходить соку из мяса

[@chekotalka3601]

и только при приготовлении плова делать наоборот - ты чем слушал ?!

[@ЕленаДемьянцева-н5н]

Когда морковка стоит, нарезать пластинок- святое дело!

[@Mikhail_MotoSales]

Почему лук не первый пошёл? Он ведь сохраняет сочность мяса?

[@ЕгорБерезкин-л3ю]

! Отлично

[@Olek_Ukr]

А добовлять воду в обоих случаях нужно хоодную, или кипяток?

[@Airbuashao]

Да, на последнем этапе повар лажанулся. Прежде чем закрывать казан крышкой надо шумовкой постучать по рису, если звук глухой, то закрывать можно, если хлюпающий, то надо подождать пока вода выкипит. Узбеки даже применяют узкую палочку пробивая до дна чтобы вода быстрее выкипала.

[@bevispod4547]

спасибо что поделился своим мнение, оно нам очень важно

[@seregaa86]

ничтяк каша,жрать можно.

[@ЗинаидаЛачинова-ц4к]

если нет жира курдючного.....тогда можно на сухой раскаленный казан налепить куски мяса ....запах мяса будет достойным

[@АниПойразян]

Из специй только Зира да ?

[@nazminaturakhodjaeva1849]

Воды много налил потому что рис не замочанный. Надо было замочить как мне кажется. Но в целом получился очень аппетитом. Мне нравится смотреть как он готовит.

[@tedeligo]

+Nazmina Turakhodjaeva а вы смотрели не внимательно. Илья сказал, что рис заранее замочил

[@nazminaturakhodjaeva1849]

+Tedeligo он это в начале сказал?

[@tedeligo]

:)

[@tedeligo]

Nazmina Turakhodjaeva где-то в середине, а это имеет значение?

[@nazminaturakhodjaeva1849]

+Tedeligo я просто пересмотрела но не услышала )))

[@АлександрВойлоков-ь9г]

Если рис предварительно не замочить на 3-4 часа - то мясо может высохнуть раньше чем рис сварится, особенно если готовишь на открытом огне. Многое зависит от риса.

[@Евгений-б7ш5ю]

На 1кг. риса и 1кг мяса и 1кг. моркови и две средн. луковицы должно быть минимум 200-230мл.(1стакан) жидкого жира,можно конечно и подсолнечное масла например, но не советую.Сейчас в подсолн. масло химию добовляют, лучше оливковое или свиной жир. Я ложу свин. смалец, потому что курдючный жир застывает как комбижир и поэтому такой плов надо есть только горячий ,как чуть остывает его есть невозможно и не в коем случае не запивать плов с курд. жира холодной водой. А мясо ложу телятину или не жирную баранину и обязательно надо пару косточек для навара, хотя можно делать как с курицы так и со свинины(нежирной), но тогда мясо резать по крупнее чем говядину. Поэтому Илья Лазер и курдючного ложит 300гр. И с водой не переборщить. Будет мало жира или много воды, будет не плов а каша рисовая с мясом. На 1ст. риса 2ст. воды вообщем, но надо учесть,это с той жидкостью которая уже есть в казане, или чтобы вода покрывала рис на 2-2.5см.(на 2пальца). Рис разный по разному варится, лучше брать круглый(вкуснее). Да, плов надо варить в казане! После того как хорошо промыли рис, воду надо слить чтобы рис подсох. И сразу лучше не перемешивать горячий плов, а надо дать ему остыть или горячим вывернуть весь в большую тарелку. Я делаю с зирой, изюмом и барбарисом. У меня в семье все торчат от такого плова. Илья Лазерсон не зря говорит про фундаментальные принципы технологий приготовления, свойствах разных веществ и продуктов.

[@9166097334]

Слово ЛОЖУ отбивает желание вчитываться...((((

[@alexey.kondakov]

- Что стало причиной вашего расставания? - Ложь. - А именно? - Я его спросила: "Тебе сахар в кофе положить?", а он ответил: "Ложь".

[@Olek_Ukr]

На счет количество лука - очень правильно :-) его не очень много должно быть

[@Nelatvietis]

Сегодня приготовил плов, а точнее пловозаменитель. Не нашел я не барана, не его задницу. Пришлось смекалить. Место бурдюка свинной жир. Тем не мение плов получился не плохою Теща даже сказала что очень вкусно. Единственная проблема - опустив мясо в котелб исе таки онон поплылою Наверное слишком мало дыма в кухню напустил :)

[@chekotalka3601]

вместо курдюка - сало... вместо мяса - курица и..тоже ничего ))

[@ВладимирВолодин-г9е]

​@@chekotalka3601вместо риса макароны..

[@Olek_Ukr]

...а вообще на счет количества моркови и лука - каждый должен судить сам по объму своего казана, но и конечно же по опыту приготовления этого блюда.

[@Mrmooi-gj7vz]

друг красиво говоришь.но долго

[@alekseysamsonov7609]

А как же Среднеазиатский??? Вы для меня МАТРИЦА! А это что за ботва??} Всё что от Вас- это великолепно!

[@ЕфимВилкин]

Споласнул и сейчас вставлю))))

[@ЗинаидаЛачинова-ц4к]

курдючный жир это шикарно.....вкус другой

[@СаидовУсмон-х2н]

Эхххххххх Аппетит разыгрался)))

[@ИванЗелинский-я7т]

к хейтерам: "приготовить его как положено" - в плане, чтобы всё получилось и вкус был достойный. рецептов плова много

[@amazingdude6616]

Ну ,нормально получилось, Только передачу нужно называть,,еда с понтами,, Только без обид. А вашу передачу смотрю часто! Успехов в Вашем труде.

[@ЭрвинЗевриев-ч9ы]

Про варку риса мало видео уделили, а так в целом как на родине готовят)

[@DPAKOH_65]

Где то в углу, тихо плачет, один злобный старикашка, который почему то, присвоил рецепт плова себе.

[@Алексей-ж6ш9ф]

Сталик?

[@ВикторХохлов-ь5я]

@@Алексей-ж6ш9ф , угу!

[@andreibikov2095]

ой вей какой молодец

[@ПловНовороссийск]

Чем больше подказанник тем вкуснее плов! У меня 100 литров

[@sky-net-alfa]

13:47 и 20:30 кайф))

[@Olek_Ukr]

нормально.... но я бы сначала все нарезал (морковь,лук, мясо,курдюк)

[@uzfood]

Приглашаем, всех желающих научиться готовить Плов 👉 plov-academy.com

[@irinakatzmann1383]

Фарш для блинчиков очень жидкий получился.Поэтому было проблематично придать им красивую форму.

[@chekotalka3601]

- ничего, для плова сойдет !!!👍😋

[@ТимТимыч-з8ф]

Плов, это замечательное блюдо, но морковь, лучше делать накануне...

[@ВадимОсипов-р6ъ]

Всё хорошо! Но я бы добавил барбарис! И точнее нужно быть с водой! Очевиден её избыток! Небольшой, но избыток! Рис - кашеобразный, особенно - внизу.

[@igorchumakov7584]

👌👍

[@saykalmavlanbekova1576]

люблю плов из пакистанского риса

[@ЗояАксенова-ы2ь]

А я очень люблю плов...

[@nazminaturakhodjaeva1849]

он сказал что сильно промыл рис холодной водой

[@ЗинаидаЛачинова-ц4к]

конечно холодной , иначе рис раскрошится...

[@ЗинаидаЛачинова-ц4к]

в домашних условиях все проще , главное расчитать соотношения риса и воды..используя пропаренный , хорошо промыть соотношение стакан риса к двум воды...морковь без фанатизма...на медленном огне , под крышкой , не вмешиваясь....первое перемешивание в стадии готовности ....еще дать постоять минут семь.. и приятного аппетита.....рис любит жиры натуральные

[@allaudlermob]

Самый сексуальный плов 😂 Не любят женщины такую монотонную работу ! 🙈

[@TheZarulem]

Каша рисовая, а не плов. Лучше чем рис басмати не пробовал. И пока вода не выпариться, крышкой не закрывать!

[@OlegZol75]

Таким методом в квартире готовить невозможно. Дым коромыслом, потом всю кухню отмыаать, и неделю проветривать.

[@антонсергеев-г7б]

плов как плов

[@СаулеАйтбаева-ж9е]

Я орать не буду на мужчину пусть готовит лишь сам

[@elkiigolki38]

Всё хорошо, но главная ФИШКА в том, что бы рис не разварился его нужно не только промыть хорошо, но и замочить! И, это первое с чего нужно начинать. Если рис промыть перед закладкой в казан то будет каша, это неопровержимо. ПЕРВОЕ - промыть хорошо и замочить рис, а потом начинать резать курдюк и ставить казан!!! Все остальное вторично. Когда получается каша, то разницы нет, что там , Зира, кинза, морковка или изюм. Думаю, что плов получился отменный!

[@chekotalka3601]

так он же сказал, предварительно промытый рис, Лазерсон с риса начал готовить плов !!!

[@ТатьянаПономарева-д6б]

👍

[@ulugbekbegmatov2622]

Воду много налил и не дал выпарится воду и закрыл казан поэтому получился липким как каша

[@KrasnoborodkinV]

Все верно и про жир который опускается сверху в низ и обволакивает каждую рисинку не верно. Пока не поймет что после добавления воды рис варится и при испарении ВсЕй воды крышка закрывается для запаривания, что и придаёт рассыпчатость рису, так и будет кпшу варить...

[@bevispod4547]

@@KrasnoborodkinV спасибо что поделился своим мнение, оно нам очень важно

[@tkachenko1991klp]

Зачем он эту рисовую кашу пловом называет?

[@lorkmarinecku6034]

Рад бы присоединиться к Вашему умозаключению, но отменность повара проверяется желудком, а не глазами.

[@Floyd-Uhta]

Нормальная передача, только с "мужицкостью" сильно переигрывает, немного режет ухо это напускная псевдобрутальность.