Почему турки перестали пить кофе? Как заварить турецкий чай?

Я в Стамбуле выбираю турецкий чайник - чайданлык, покупаю турецкий чай и турецкие пиалы для чаепития - бардак. Показываю как заварить турецкий чай дома и рассказываю историю турецкого чая. Почему в Турции перестали пить кофе? Как турки вышли на первое место в мире по потреблению чая? Где выращивают Турецкий чай и откуда он был завезен? Что общего между турецким и китайским чаем. Что такое чайданлык? История турецкой традиции чаепития.
Вкус турецкого чая отличается от привычного мне китайского чая, но имеет одни корни. В начале прошлого века чай в Турцию завезли из соседней Грузии. Чайное производство в Турции началось с Ризе - район черноморского побережья. За 100 лет турки увеличили выращивание чая до таких масштабов, что не только полностью обеспечивают чаем внутренний рынок, но и экспортируют чай в другие страны. В Турции придумали собственный способ заваривания чая в двухэтажном чайнике. А пьют чай из бардака - маленькой стеклянной пиалы.
Чай в Турции вышел на уровень общенационального напитка и сместил кофе. В кафе и ресторанах, на рынках и на улице - повсюду пьют чай. В Турции нет специализированных чайных магазинов и чай продают только в обычных супермаркетах и продуктовых магазинах. Чай упакован в огромные полукилораммовые и килограммовые пакеты.
Я решил приобрести чайную посуду и купить настоящий турецкий чайник, который произведен именно турецкой компанией на территории Турции. Выбрал в гипермаркете чай от чайной фабрики Чайкур. По приезде домой я несколько дней тестировал турецкий чай и выбирал правильные пропорции для заваривания. Выпил 100 грамм сухого чая и решил поделиться чайным рецептом с Вами.
А китайский чай Вы можете приобрести в нашем чайном магазине ДАЙЧАЙ на сайте daichai.ru/catalog/tea/
Китайский чай также можно купить в нашем магазине на ОЗОН www.ozon.ru/brand/daychay-100...
Пейте вкусный чай и будьте здоровы!
#турецкийчай #какзавариватьтурецкийчай #рецепттурецкогочая #турецкийчайник

[@user-lz9pu4sh9z]

Спасибо за видео! Во время обучения в общежитии жил с китайцем - там узнал про дянь хун пао - любовь с первого взгляда. А буквально месяц назад был в Стамбуле и добавил себе в список любимого сорта и ризе! И да, из общения с турками я понял, что способов заваривания несколько, прям единого нет)) главное: ризе, чайданлык и бардак))

[@user-rd1pg5bp5n]

Классное видео и атмосферная музыка - мысленно я в Турции

[@daichai]

Спасибо 🙏

[@warlock1447]

Теперь ждём, когда Вы поедете в Марокко, чтобы присоединиться к той чайной культуре. Она Вас тоже удивит) Благодарю за видео! Счастья Вам, здоровья, долголетия и вкусного чая!

[@daichai]

Спасибо Вам большое ❤️обязательно доберусь до Марокко, медный чайник высокий в марокканском стиле даже есть у меня в коллекции. Благодарю за пожелания! Вам здоровья и благополучия! Взаимно 🤝❤️

[@user-ks4qo3fc8x]

уже в Стамбул сгонял))) молодец, только упражнения начали делать под прошлое видео, а Вы уже в Турции)) прикольный живой выпуск, действительно, интересная история, как это они перешли с кофе на чай. Круто!

[@daichai]

Спасибо большое 🤝🤝🤝с упражнениями мы еще вернемся😂👌

[@user-kk1wo4rn5x]

Интересное видео, не знал что в Турции заваривают чай таким образом . Спасибо за информацию !

[@daichai]

Спасибо Вам🤝

[@stanlis1]

Олег доброе утро. Спасибо большое за видео, за историю. 😊

[@daichai]

Доброго дня, Станислав! Спасибо 🤝🙌

[@igorkrylov3028]

Спасибо за интересную информацию, ещё бы сократить повторы и время ролика минут до 10-ти, совсем хорошо бы воспринриалось. Кстати, бардак по турецки - стакан.😊

[@daichai]

Благодарю 🙌

[@user-jd7sb8hk7n]

Очень классный рассказ, спасибо

[@daichai]

Спасибо 🙏

[@user-tm4cx6gv6b]

Интересно и познавательно, приятная подача!))) Успехов вам!!!

[@daichai]

Большое спасибо 🙏

[@user-jb9ep3nu2q]

Спасибо. Очень интересно

[@daichai]

Благодарю Вас🙏

[@wallmanwallman4961]

При заваривании у турецкого чая большой расход. На заварник нужно пару столовых ложек. Поэтому в турции чай продают в больших пакетах.

[@daichai]

👍

[@SashaTemp333]

И именно по- этой причине они находятся на 1 месте по потреблению чая

[@NovaPranaIshvara]

Были в Мармарисе, очень понравился их чай, очень ароматный и не крепкий. Пили все время, утром, днем, на ночь, спали очень хорошо. Были времена...

[@user-gq4sr6xh9j]

Когда в России пользовались самоварами был такой же способ заварки чая (заварник на самоваре).

[@daichai]

Да, очень похож. Самовар-то и не в России был придуман.

[@user-tr6gc3th2h]

​@@daichaiДа придуман не в России самовар, но прижился очень хорошо.

[@daichai]

@@user-tr6gc3th2h это верно

[@cryptoforlife4024]

Был в Турции тоже удивило, что такие огромные пачки чая. Кстати грузины тоже его пьют, в частности в Батуми и поблизости, они ездят периодически в Турцию за покупками, потому что там дешевле

[@daichai]

Да, это интересно с упаковкой, 500 руб мне вышла этот пакет 0,5 кг

[@haveaniceday2724]

Приветствую вас. Благодарю за видео. Подскажите данные стаканы армуду в России можно купить ? И какая цена?😊

[@daichai]

Доброго дня, спасибо 🙏. Турецкие стаканы в большом количестве представлены на всех маркетплейсах, например, на ОЗОН. Очень большой выбор 🙌и цена разная

[@valyachef3868]

Какое красивое у вас ситечко!

[@daichai]

Спасибо❤️

[@TheDbsh]

Когда был в Турции, тоже захотелось прикоснуться к традициям. Где-то неделю искал медные чайники под открытый огонь. В итоге нашел мастерскую, в которой продали за 50 евро примерно. Взял попутно армуды, чай. Приехал домой, долго экспериментировал. Ну не знаю, я не понял фишки :) в итоге чайники как часть интерьера на полке..😢

[@daichai]

Классный опыт 🙌и чайники остались, из турецкой посуды любой чай можно пить, а в турецком чайнике я уже пробовал заваривать пуэр по турецкому рецепту👍

[@SLYFOX0077]

Чайник 5000 лир 😳 Нифига себе цены сейчас! Мы 2 года назад уехали из Турции. И тогда зарплата мужа была 8000 лир! Это считалась очень хорошая зарплата.. а сейчас так стоит хороший чайник..

[@daichai]

Ну я бы добавил, что это премиум чайники

[@user-gf1ne4xt1e]

Пьем чай из местной травяной заготовки, с огорода.

[@user-gq4sr6xh9j]

Я конечно извиняюсь,некоторые люди в Турции перед завариванием промывают чай от пыли холодной водой.

[@daichai]

Да, это не удивительно, ведь чай во многих странах моют. 🤝🙏

[@vovaspivi5071]

Добрый вечер. Хороший обзор, интересно очень. Один вопрос. Вы когда пробывал чай,вы почему-то его не разбавили с водой, обычно с верхнего чайника наливают заварку,а с нижнего добовлают воду,по вкусу и по крепости. Или я чтото не так понял,? Спасибо за ответ. Владимир

[@daichai]

Доброго дня, спасибо за отзыв, я не люблю разбавлять чай водой, поэтому завариваю сразу однородный напиток по вкусу

[@vovaspivi5071]

@@daichai Круто. Я обязательно так тож попробую

[@creative_nn]

Мусульмане всегда много пьют чай. Турецкий кофе - это одно. Чай - другое... Просто раньше это было не тот чай, а другие растения. И пили их куда раньше кофе, всегда! Моя мама - мусульманка, таиарка. И я - в нее, без чая не могу. Пью, пью и пью...

[@daichai]

Здорово, спасибо🤝

[@DilaverHuseyin]

3:13 тем временем чайка за окном: 🗿

[@daichai]

Да, да, огромная наглая стамбульская чайка

[@DilaverHuseyin]

@@daichai как Турок скажу, самые лучшие чайные марки это «ÇAYKUR” и “DOĞUŞ”. А если захотите Чай от глотка которого вы улетите в космос, получив незабываемый вкус, то смешайте doğuş, çaykur ( rize çayi ) и eral grey. Только осторожно, говорят что если попробовать такой чай, можно моментально стать Турком) 😂😂😂✌️✌️

[@daichai]

@@DilaverHuseyin спасибо, мне очень нравится вкус турецкого чая. Несмотря на то, что пью очень много китайского, и с ним ничто не может сравниться по палитре вкусов, тем не менее, турецкий чая очень своеобразный, с узнаваемой горчинкой, пряный, мне очень по вкусу🤝Спасибо за совет👍

[@DilaverHuseyin]

@@daichai 🚬😏

[@randigtvattbjorn]

Всегда думала, что турки пьют чай из тех же соображений, что и другие страны Востока/Кавказа - запрет алкоголя. В Турции все курят тоже повсеместно, думаю, это способ расслабиться.

[@daichai]

Пьют, потому что любят. Сейчас никто никому не запрещает, полно всего, пей не хочу. В любой стране. Чай - это вкус. Ничего он не заменяет. Чай хорошо дополняет жизнь, а заменять им что либо бесполезно.

[@kontinentkrim]

Привет!!! Пришёл мой чай. Дян Хун Мао Фен называется

[@daichai]

Привет 🤝 Дянь Хун означает «Юньнаньский красный», Юньнань это большой чайный регион, а именно провинция. Ну вот, поделишься впечатлением. В целом можно такой чай заваривать так как привык. Ничего сверхъестественного нет, но проливом может быть вкуснее. Но это не обязательно. Есть целый клан) любителей чая, кто заваривает дяньхуны классическим способом. Я тоже дяньхуны часто завариваю по классике.👌

[@kontinentkrim]

@@daichai залил кипятком, пока что он жёлтого цвета))) сахар не ем впринципе уже 8 месяцев. Так что сейчас в предвкушении 🔥

[@daichai]

@@kontinentkrim о, ну жду реакцию) такой чай с сахаром пить не кайф) как по мне, он очень ароматный сахар его убьет

[@kontinentkrim]

@@daichai я в шоке! В хорошем смысле слова)) ни какого терпкого послевкусия, как у привычных магазинных пакетированых. Чашку вдул и ещё хочется 😆 только по наивности своей я так и не дождался, чтоб покраснел 🤣🤣это же не каркадэ. Ну я ещё полный чайник в чаях различных... в детстве не пил совсем его. Когда бухать бросаешь и хлеб есть, совсем другие рецепторы открываются вкусовые

[@daichai]

@@kontinentkrim ну вот👍кайф! Да, китайский чай очень вкусный!!! Это моя любовь, невероятное количество вкусов. Ну тогда поздравляю))) хорошее начало

[@user-pj6tf9px5p]

В Ютубе полно роликов где турок показывает как заваривают чай. Процесс другой

[@daichai]

Это же здорово, есть возможность выбрать то, что нравится.

[@galaboyz8129]

Этот вкус ни с чем не перепутать

[@daichai]

Да, Турецкий чай очень узнаваемый во вкусе и аромате

[@tdaz928]

Турок с ютуб канала Папа Юсуф показывает другой способ. Основное отличие: на большую компанию в верхней емкости делают заварку (ложек 6-8 чая) а при подаче разбааляют заварку из верхней части кипятком из нижней части. Еще одно отличие: он не греет сухой чай в верхней части, а добавляет туда 100мл воды и другие нюансы. А я заказал турецкий чай в интернете и хочу попробовать минут на 30 его заварить в литровом термосе...

[@daichai]

Да, я встречал такое, но мне разбавлять чай не нравится. Я завариваю сразу нужного мне вкуса. При разбавлении чая кипятком аромат чая теряется.

[@bukakakashka7235]

Мой первый опыт знакомства с турецким чаем произошел в начале или середине 90-х, тогда ещё по ТВ шла дурацкая реклама турецкого чая. Впечатления - чай ни о чём. Повторный опыт произошел в 2021 году, чай удивил иным, приятным ароматом и вкусом. Но фракция сухого листа таже что и 30 лет назад. Кстати, вес чайной пачки, купленой в 2021году, 250 гр.

[@daichai]

Мне, признаться, понравился, я прямо очень с удовольствием его пил каждый день. Хорош, приятен. Яркий вкус. По поводу пачки, да они делают пачки поменьше, я в России встречал в турецких магазинах меньше вес, тоже в районе 250 грамм. Ну класс! Спасибо! Приятный отклик. Рад, что чайная культура настолько разнообразная.🤝🤝🤝

[@bukakakashka7235]

@@daichai , прошу прощения, глянул фотографии, пачка чая была весом 200 (!) грамм.

[@anasurova5823]

... после этого видео складывается впечатление, что турецкий чай - это нечто, типа какой-то "соломы", в которой МАЛО КОФЕИНА, и турки этот самый чай, по сути, НЕ заваривают, а ЗАПАРИВАЮТ, парят и ждут по 20 минут после заливки кипятка, и при этом постоянно подогревают заварник, и кладут уйму чая - аж по ТРИ! СТОЛОВЫЕ ЛОЖКИ чая (для китайского чая это огромная, немыслимая доза) , и эти Три Столовые Ложки всего на 200-300 мл Воды!..и тогда становится понятным, почему турецкий чай продается огромными пачками!..IMHO

[@daichai]

Не на 200-300 мл, а почти на 1 литр

[@user-tr9dd9rz8k]

Неужели в Индии чай пьют меньше, чем в Турции?

[@daichai]

Судя по статистике, его в Индии пьют сильно меньше, в разы.

[@user-dv8bq8hj1h]

Надо литрами считать более справедливо а не килограммами. Для заваривания турецкого чая требуется в 8-10 раз больше чая чем в России или Англии где другой сорт чая чтобы заварить чайник надо пару щипоток

[@daichai]

Это Вы сильно преувеличиваете. Я насыпал 10 грамм чая. Любое заваривание красного (по-русски черного) чая что в России, что в Китае, это плюс/минус нормальная порция на 1 литр. Бывает можно насыпать 6-10 грамм, но это уже на любителя. Попробуйте заварить 60-100 грамм турецкого чая на 1 литр, любопытно будет посмотреть на концентрат.

[@user-dv8bq8hj1h]

@@daichai я 3 столовые ложки с горкой сыплю на 80% заполненный стандартный заварной чайник турецкий (наверное 1дитр там) вроде получается не плохо. Но я начал разбираться в сортах и хочу попробовать купить tirebolu и altınbas сорта говорят они те самые ароматные

[@daichai]

@@user-dv8bq8hj1h нужно попробовать эти сорта, зайду в Турецкий магазин в ближайшее время, интересно, что за вкус у них 🤝

[@girildarGir]

Спасибо большое за историю! А мне турецкий чай не понравился: вкус переженный из-за способа заваривания, как оказалось из Вашего рассказа.

[@daichai]

Спасибо большое за внимание к выпуску, да, его горчинка это и есть по сути его узнаваемая фишка🤷🏼‍♂️Так они делают. Благодарю🤝

[@cvetok613]

По сути в ссср миллионы пили такойже чай по этой же схеме только с раздельными чайниками, здесь все нюансы учтены можно пить сколько влезет и всё время горячий, если чайданлык на стол поставить -вообще кайф, даже подниматься не надо😊

[@daichai]

Да, по сути все так👍

[@user-ft5lo2ui9d]

Русские тоже раньше ставили на самовар заварочный чайник

[@daichai]

Да, я сам себе недавно раздобыл самовар царских времен, очень увлекательный процесс🙏

[@1sportsman]

Так и не понял, почему пересели с кофе на чай

[@daichai]

В конце выпуска объяснил

[@1sportsman]

@@daichai ок, пересмотрю ещё раз 🤣

[@OleksandrBerg]

А что пуэр турки не пьют вообще?

[@daichai]

Как и у нас в России есть любители китайского чая, в том числе и пуэра

[@ALL88887]

Кровь кролика у вас не получилась) какой то секрет турки вам не рассказали😊

[@daichai]

Кровь кролика? Вы серьезно?

[@ALL88887]

@@daichai а вы что в первый раз слышите это турецкое высказывание о турецком чае?? Ну вы даете! Вы же нам рассказываете про турецкий чай и не знаете, что высший пилотаж заваривания его цвет!?! Чай должен быть ярко- красный, цвета крови кролика, только тогда это настоящий турецкий чай! Пользуйтесь!😂

[@daichai]

@@ALL88887 хорошо, от местных не слышал этого.

[@daichai]

быть может, это такая же "традиция" и "высший пилотаж" как и русское заваривание чая, которого как такового и не существует и у каждого оно свое и в каждой семье свой вкус чая и он не связан с цветом @@ALL88887

[@99astra]

Караджа, а не Карака. Улыбнуло.

[@daichai]

Karaca читается как Караджа?

[@randigtvattbjorn]

​@@daichai да, буква "с" - это "дж", а "ç" - "ч".

[@daichai]

@@randigtvattbjorn ну вот, буду знать

[@randigtvattbjorn]

@@daichai кстати, в России тоже открываются эти магазины, в Москве они точно есть.

[@neeckeetke]

Как по мне все это ерунда. Уж какой только чай не пробовали, толк в чае знают только китайцы, а все остальное это пародия. Выводят все в производство где количество важнее качества, а потом думают как это пить.

[@daichai]

Любой чай хорош, просто каждый чай стоит своих денег. Турецкий чай очень дешевый, поэтому он такой. Нет плохого чая, есть разные сорта. Я иногда с удовольствием могу выпить турецкого, причем, могу себе позволить очень разный чай и дома держу не менее 20 сортов и в магазине 300. Дело вкуса. Иногда хочется чего-то очень простого и чтобы прям с горчинкой, иногда кинуть щепотку чего-то прямо в термос, а есть настроение пролить дорогой чай в красивом чайнике. И хоть пью, как правило, китайский и тайваньский чай, но при этом, редко, но с удовольствием, выпиваю и грузинский и краснодарский и турецкий и разные другие. Хорошо, когда чай есть, хуже, когда его нет вовсе.

[@user-bl8nx9kk9x]

*ИЩꙌ Ѵ 17 ѴЄКѢ Ѵ ТꙊРѢ ꙌЅМАНЅКꙌꙞ ИМПЄРІЇ ПРꙌЅТЫМ ЛѪДІНАМ ПІТЬ КꙌФЄ ꙀАПРЄТІ(ИЛЬ Ѵ 18 ѴЄКѢ ЄЅЛІ НІꙀАБꙊѴ)......* *ТЫ ҀꙌ НІꙊꙀНАЄЋ ЅАМꙌѴАР Ѵ ТꙊРѢ-ҀАꙞНІКЄ ТАМ ТꙌꙈ ЅѴЄРҺꙊ ТРꙊБЫ ЅТАѴІ ꙀАѴАРНІК(ꙀАѴАРНꙌꙞ ҀАꙞНІҀІК) И ꙊКРЫѴА ЙГꙌ БЫѴА КꙊКЛꙌЙ ЅѴЄРҺꙊ ¡!!¡!¡* 😊😊😊😅😅😅😢😢😢😢😂😂😂😂😂 *А МЫ ꙊЅЭ ѴРѢМѦ ПІѴ БЄꙀ ЅАҺАРА ҀАꙞ ¡!.!!¡*

[@daichai]

Всё здорово, только ничего не понятно)🙏