Почему вино переходит на уксус

[@igorporman6628]

Оо, у меня тоже прикол в этом году. Закручиваю крышку на стекле 20 л. Гидрозатвор стоит. Ставлю другой -работает. Крышка новая... Стал рассматривать -целое. А потом на свет глянул. Трещина сверху. Хорошо успел найти, когда оно бурно бродило.

[@zzmah]

А я так испортил партию

[@kranovchik1]

В этих бочках только на мезге 3 дня , дальше отжим и по 10 л балонам под гидрозатвор . После брожения все балоны до самого верха наливаю . Балоны мою холодной водой , ничем не обрабатываю . Если нужно вино для употребления , 10 ка разливается по трёшкам и бутылкам из под шампанского с пластиковой пробкой . Всё наливается под самый верх , почти с переливом . Никогда не было уксуса . Вино сухое без воды и сахара ( крепится для хранения на 10 литров 1 стакан водки или сэма ).

[@zzmah]

Спасибо за совет с водкой!

[@iridios6127]

Пока бурное брожение идёт - можно пользовать любую негерметичную тару. Как отбродит - переливать в кеги, баклажки или толстое стекло. Шампанские бутыли. Пока осадок убираешь, 2-3 перелива, брожение окончательно закончится. И всё будет норм.

[@zzmah]

Все классно объяснили!

[@zzmah]

Все классно объяснили!

[@ЮрийЧередниченко-р6ж]

Спасибо за совет . Такая же проблема

[@zzmah]

От души!

[@иваниванов-ц8и3з]

НА можно залезть ( на печь, на гору, на женщину и т.д и т.п) Вино пе-ре-хо-дит в уксус.

[@zomboyashik]

Эти баки для брожения пропускают из под крышки воздух. Не стройте иллюзий, будьте осторожны. Мне пришлось стрейч пленку наматывать на края бака, хорошо вовремя понял, где пропускает. 4 бака и все пропускали. Товар шлак полный

[@zzmah]

@@zomboyashik я другие емкости давно использую

[@zomboyashik]

​@@zzmahкакие

[@zzmah]

@@zomboyashik пластиковые с кранами

[@zzmah]

@@zomboyashik kzbin.infoxqi03boEC1Y?si=zNYEf5U1afV2vhvM

[@zomboyashik]

​​@@zzmahвы про те баки с красной крышкой? Я про них и писал у меня такие же. Из под крышки пропускает воздух и гидрозатвор не булькает. Это я понял, когда ьрожение было намотал стрейч пленку на края ддя уплотнения, а когда с осадка снимешь вообще стремно туда заливать вино. Не поймешь же есть пропуск воздуха или нет. И получить уксус стремно

[@vasiliyakimov9277]

Гидрозатворы никогда не ставил, а то, что давление может достигать 5атм не знал. Вот и порвало бочки

[@zzmah]

Бывает, не раз бутыли рвало