Poctivé domácí uzené šunkové klobásy | POCTIVÁ DOMÁCÍ UZENINA

V dnešním videu si uděláme domácí šunkové klobásy.
Maso mleté, hrubost 6mm.
Tučné vepřové ( bůček, ořez VVBK) 50%
Libové vepřové (plec, ořez VL) 50%
Koření na 12 KG klobás (cca. 11kg maso, 1l voda).
Pepř černý 14g
Muškátový ořech 6g
Česnek mletý sušený 8g
Cukr Pudr 12g
Sůl (praganda) na naložení masa 216g
PATREON ► / vitdolezal
EMAIL ► [e-mail]
HUDBA: www.youtube.co....

[@logdoraz4368]

Sunkovu klobasu som naposledy jedol u stareho otca ked som bol dieta, vyzerali uplne presne ako tie Vase...ach spomienky...ste velmi sikovny...vela uspechov!!!!

[@jaroslavjelinek7881]

Teda Víťo klobouk dolu. Jste opravdu machr. Vy i tatínek. Shlédl jsem všechna vaše videa. Máte neskutečně šikovné ruce. Při pohledu na Váš kumšt nemá dieta šanci. Kéž by všichni vyráběli jako Vy. Tak ať se daří.

[@chlebajatro]

Paráda, zrovna jsem pod stromček dostal takovej obří robotizovanej mlýnek na maso a nevěděl jsem, jak ho využít. Teď už to vím. Děkuji.

[@strycekSajrajd]

si super typek! nech sa nadalej dari! pozdrav z bratislavy

[@mixgamers7]

Ako vždy Výborná práca, radosť pozerať,to je vidieť ako ťa to baví ďakujem

[@cundr3605]

Luxus jako vždy :) mňááám :)

[@tomass343]

Ahoj. Můžu se zeptat kolik litrů má kotlík na míchačce? Děkuji.

[@madbbq]

Máš to pěkný ale část masa bych být tebou krájel, ta mletá struktura je u domácího prostě smutnej příběh! Jinak super a těším se na další video! :)

[@SvobVojt]

Čest Tvoji práci :)

Opět super video a výrobek.

[@tomasvolman2426]

Pecka diky moc. Sikula

[@tomasvolman2426]

Jo a jeste musi tam byt praganda nebo muze byt normalni sul

[@tomasvolman2426]

Jeste se zeptam. Musi to byt praganda nebo muzu dat normalni sul

[@vitdolezal9503]

Dobrý den, je to na vás. Jde to s pragandou, ale i s normální solí. Já dávám raději pragandu. Při použití klasické soli, je dobré dát do díla, lžičku cukru pudru pro zachování barvy.

[@tomasvolman2426]

Uzasnej diky moc

[@pavelmejstrik3919]

To bych si rád koupil...

[@hanaskorepova1457]

hned bych si alespon kousek klobasky dala,vypadaji velmi chutne

[@Honzik_S]

Nevíte prosím proč se tak scvrkávají? Taky se mi všechno scvrkává a jsem už bezradný.

[@kajasisler3755]

Já bych poprosil o video na výrobu Lunchmeatu pravej za socialismu

[@koba198244]

Zdar Vitku, chtěl jsem se zeptat jestli by jsi nám neprozradil kde si můžeme koupit ty tvoje dobroty. Díky za super videa 👍

[@vitdolezal9503]

Zdravím, bohužel nic neprodávam. Vše co dělám je pouze pro rodinu. Z legislativních důvodu to není možné.

[@koba198244]

@@vitdolezal9503 Je to škoda, protože se mi líbí jak to děláte a hlavně vidím i z čeho. Třeba v budoucnu bude díky youtube poptávka taková, že to něco otevřete, nebo třeba workshop pro nadšence a fanoušky😉. Dík za odpověď a ať se daří kluci👍

[@madnessOFdementia]

Parádne video :) v ďalšom videu by si mohol zabit prasa a spraviť zabijacku

[@kajaslezak]

Ahoj, mohl bych vědět značku toho hnětacího stroje? Krásná práce.

[@vitdolezal9503]

Ahoj, značka je yato.

[@jannosek256]

Dobrý den, rád bych se zeptal jestli někde píšete jaké koření do toho dáváte?

[@vitdolezal9503]

Dobrý den, recept je vždy v popisu videa.

[@zdenekkarel4305]

Dobrý den,jaká používáte střeva?

[@vitdolezal9503]

Dobrý den, používám vepřová střeva.

[@ondrejsmerous8750]

Proč se sprchujou? Jenom kvůli rychlému zchlazení? Díky za odpověď.

[@vitdolezal9503]

Dobrý den, má to 3 základní důvody. 1. Přerušení procesu tepelného zpracování, a tím zvýšení šťavnatosti. 2. Tepelným šokem změkne střevo. 3. Opláchnutí hořkosti kouře z povrchu klobásy.

[@ladislavherman9950]

Mohu se zeptat na koření?myslím tím jaké a poměr děkuji.

[@vitdolezal9503]

Dobrý den, recept je v popisu videa.

[@ivandanis1276]

Nazdar kvalyta jako vzdy chtel sem se zeptat proc je oplachujes vodou dekuji

[@vitdolezal9503]

Dobrý den, má to 3 základní důvody. 1. Přerušení procesu tepelného zpracování, a tím zvýšení šťavnatosti. 2. Tepelným šokem změkne střevo. 3. Opláchnutí hořkosti kouře z povrchu klobásy.

[@felixhejtman4773]

LIKOS

[@chlebajatro]

LOS KOKOTOS

[@bronislavpolasek2125]

Zdravim pane Dolezal, koreni pouzivate zrejme od Herold, zajima me jestli Lay nebo Wiberg.Polasek.

[@vitdolezal9503]

Mícham si vlastní směs, recept je v popisu videa.

[@macektlusty2715]

palec hore, ale jednu věc.. ten kódr (prstýnek) se má při hrabání v jídle sundat.. :) no hate, ale v některých zemích by toto považovali za hrubou urážku.. :) třeba bohdalová toto vůbec nerespektuje, když si v tv hraje na kuchařku.. za prstýnkem může být cokoli, špína, kus ho.na, schová se tam toho hodně.. :) imgWorld.cz/s3/m5iWWn2FXC.JPG

[@vitdolezal9503]

Dobrý den, je to můj snubní prsten, ten zásadně nesundávám. Samozřejmostí je, že si před přípravou jídla důkladně umeju ruce (i pod prstenem).

[@ES.models]

Bezvadný video.Předpokládám,že máte někde výrobnu.Dá se někde sehnat výrobky od vás?

[@vitdolezal9503]

Dobrý den, nic neprodávam. Děkuji za pochopení.

[@ferddyferddy5372]

Ahoj. Kde si mohu zakoupit Tvé výrobky? díky za info

[@vitdolezal9503]

Ahoj, bohužel nic neprodávam. Vše co dělám je jen pro osobní potřebu (rodinu).

[@ferddyferddy5372]

@@vitdolezal9503 OK😥😥😥😥😥😥😥😥😥

[@jaroslavjelinek7881]

A safra...a je to v prčicích.....

[@Martin-nj9vb]

@@vitdolezal9503 Čau Víte... A všechny ty prostory s tím profi vybavením je jenom kvůli vlastní spotřebě?

[@vitdolezal9503]

@@Martin-nj9vb Zdědil jsem to po nemocném otci, který měl v plánu v tom vyrábět, ale ze zdravotních důvodů nemohl. Pár let to tam jen tak leželo, tak jsem se rozhodl, že tam sem tam něco vyrobím pro rodinu.

[@babarcolin]

Ahoj aké koreniny dávaš do tých klobás a koľko ??? Ak to nie je tajné.

[@vitdolezal9503]

Ahoj, recept je vždy v popisu videa.

[@vaclavberanek2988]

Jen dotaz proč se sprchujou?

[@vitdolezal9503]

Dobrý den, má to 3 základní důvody. 1. Přerušení procesu tepelného zpracování, a tím zvýšení šťavnatosti. 2. Tepelným šokem změkne střevo. 3. Opláchnutí hořkosti kouře z povrchu klobásy.

[@tomass343]

@@vitdolezal9503 je možno místo sprchy šokově schladit ve studené vodě?

[@milansokol7952]

Tak tohle je teprve KZbinr 😂asi půjdu do špajzu sežrat tu druhou půlku salámu 😂😂

[@a.f2615]

;D

[@martinzapletal7488]

Na řezu teda žádná hitparáda, spíš to připomíná silnej párek, chce si to s tím masem trošku pohrát!

[@ladislavcerny7579]

Zdar beru tě vše super, ale jedno video zkus udělat po nás nenažracích bez profesionálních strojů a techhnologie ,jako mi doma ,tak na koleně.

[@peytlos]

najdi si řeznický potřeby, kup si tam mlýnek za 1200, nějakou šajbu, nástavec na plnění, dohromady tě to vyjde na 1500 a máš super vybavení (nejen) na klobásy

[@ladislavcerny7579]

@@peytlos To neříkám ,ale vybavení mám ale né profi jako on adt o zkusi udělat na mlýnku za 1500 jak píšeš dělám to na lepším jen chci vidět to trápení s domácím robotem na mletí

[@peytlos]

@@ladislavcerny7579 ale proč? má doma nějaký náčiní, tak to dělá na tom, v čem je problém? já nemám míchačku na maso, tak to zamíchám ručně. nemám takovou plničku, tak to naplníme s ručním mlýnkem a plnícím nástavcem. já v tom nevidím problém a nechápu, proč by autor měl shánět a používat jiný náčiní, než to co má doma. asi každej vidíme smysl videa někde jinde.

[@Dedaksandr]

Ach ta konzumní doba kdy sel lije voda do masa nebo se dáví ledová tříšť tedy zase voda a o suchém ledu už dneska řezníci nechtějí ani slyšet...

[@vitdolezal9503]

Voda je tam pouze kvůli dosažení konzistence těsta.

[@jaroslavjelinek7881]

Voda se dávala vždy....myslím si, že zrovna Víťa nemá s konzumní společností nic společného....

[@tradingroup]

Asi jste nikdy klobásky nedělal, jinak by jste věděl, že se tam dává voda kvůli hmotě..