Poitrine de Porc Croustillante Lao - Peu d'ingrédients, Beaucoup de Gout ! Bonus: Sauces Relevées

Je vous propose de faire de la poitrine de porc croustillante à la laotienne. On utilise très peu d’ingrédients et c’est super simple à préparer. Au Laos, un plat de viande est toujours accompagné de riz gluant ‘khao niao’, de légumes (liserons d'eau, concombre et concombre amer) et d’une sauce bien relevée ‘tièo’. Je vous montre comment faire tièo nam pa, la petite sauce salée et citronnée, ainsi que tièo kapi, celle à la pâte de crevette et aux piments. Bon appétit !
pour la cuisson du riz gluant:
• Cuisson des 3 riz asia...
👩🏽‍🍳 Ingrédients pour 4 personnes :
500g poitrine de porc maigre
¼ c à c sel
½ c à c poivre moulu blanc
1,5 c à s sauce de poisson
1 c à c sucre
2 c à s farine de blé
2 c à s fécule de maïs
Huile de friture
Accompagnements :
Riz gluant
Concombre, concombre amer, liserons d’eau
Sauce tièo kapi :
1 c à c pâte de crevette
2 piments forts (ou doux)
1 gousse d’ail
Une pincée de sel
1 c à c sucre
1 c à s sauce de poisson
1 c à s jus de citron
Sauce tièo nam pa :
2 c à s sauce de poisson
1 c à s jus de citron
1 c à c piment en paillettes
1 c à s riz gluant grillé en poudre
Un peu de ciboulette ou cive
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