Pollo Arrosto aka Beer Can Chicken su BBQ a gas - Le ricette con Chef Alex - Il Mondo del Barbecue

Chi non ama un bel pollo arrosto, con la pelle croccante e la carne saporita e umida? Non tutti, però, riescono ad ottenere il risultato gustoso e succulento che sognano. Spesso, infatti, il pollo può risultare secco e stoppaccioso, con la pelle gommosa o, peggio, bruciata.
Insieme al nostro Chef Alex, vedremo come prepararlo intero in modo davvero semplice, sfruttando il vetro del nostro Fornetto Conquest 410 per controllare la cottura, insieme al supporto per il pollo (quello per il Beer Can Chicken!). Lo accompagneremo poi con peperoni e cipolle cotte nello stesso barbecue, con l'ausilio di una teglia dedicata. Buone Grigliate!
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I PRODOTTI UTILIZZATI DA ALEX IN QUESTO VIDEO
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[@matteovarolipiazza]

Fantastico...lo farò questa sera proprio con il fornetto 4 fuochi che ho preso da voi😁😁😁

[@ilmondodelbarbecueofficial]

grazie, aspettiamo le tue foto su come è venuta la ricetta!

[@giovannizampieri437]

E che dire di più........ complimenti complimenti complimenti la tua passione parla da sola

[@ilmondodelbarbecueofficial]

Ciao! Anche se qualche volta dice che non è vero, nessuno ha dubbi che ad Alex piaccia proprio quello che fa... E a noi va benissimo così, no? ;)

[@AlessandroBrusamento]

Grazie 🙏 Ho sicuramente la passione per mangiare ed il resto viene da sè 😅😊

[@Jabbavacca]

fameeeeee, mi fate venire fame alle 5 di pomeriggio!

[@ilmondodelbarbecueofficial]

Missione Compiuta! XD

[@antonioconesfenoll5029]

El primero en comentar. Buenos vídeos para principiantes.🇪🇸

[@ilmondodelbarbecueofficial]

Hola! WOW, tenemos followers en España tambien. Buona parrillada! :D

[@AlessandroBrusamento]

❤

[@Roberto-qg3qw]

Un altro video , un altro centro! 👍🏻

[@AlessandroBrusamento]

Addirittura! Certo che il pollo, quando esce bene, è sempre un centro garantito! 🤤

[@ilmondodelbarbecueofficial]

Grazie mille!

[@andreairacisareri6115]

Davvero complimenti...sempre chiaro e preciso senza troppo giri di parole...se possibile mi piacerebbe vedere la gestione di una grigliata mista...grazie...

[@ilmondodelbarbecueofficial]

Ciao! Quella la faremo sicuramente! hai un tipo di barbecue su cui preferiresti vederla o credi possa essere più di aiuto?

[@andreairacisareri6115]

@@ilmondodelbarbecueofficial...io per il momento ho un BBQ a gas...ma con l anno nuovo voglio venire da voi e prenderne uno a pellet serio..

[@ilmondodelbarbecueofficial]

Ottima scelta! Faremo video anche sul pellet, intanto nei prossimi vedrete il uso un kamado e una plancha. Passa pure quando vuoi, ti aspettiamo!

[@Noname-hu2dr]

Ciao, ho da poco un Weber Traveler a gas preso per esigenze da globetrotter 😅. Come posso fare per ottenere un risultato simile? L'ho cotto da sdraiato (in piedi non c'è spazio) dentro una vaschetta e sollevato con delle forchette. Giornata molto fredda e ventosa. Cotto in 70 minuti, buonissimo però la pelle non mi è diventata croccante.

[@ilmondodelbarbecueofficial]

Ciao! Nel caso del Traveller, il consiglio dello Chef è di cucinarlo aperto. Tagli la spina dorsale e lo apri, tipo pollo al mattone. In questo modo sfrutti meglio le caratteristiche del barbecue. Puoi usare lo Stack-a-Rack della Broil King per rialzare il pollo dalla griglia. Prima lo tieni lato osso e a metà cottura lo giri con la pelle verso il basso per farlo crispy: www.ilmondodelbarbecue.it/accessori/supporto-stack-a-rack-2-pezzi In alternativa, potresti prendere direttamente il kit Cottura Pulita (in riassortimento), che comprende anche le vaschette di acciaio. Con queste riusciresti a fare un'indiretta davvero ben fatta: www.ilmondodelbarbecue.it/accessori/kit-cottura-pulita-broil-king

[@Noname-hu2dr]

@@ilmondodelbarbecueofficial ok grazie, ho capito il concetto: non farlo aderire alla griglia in ghisa, usare una cottura indiretta e lunga e aprendolo non creo il ristagno di succhi che mi sono rimasti all'interno per via della posizione. È da tanto che griglio a "come viene viene" e sto cercando di migliorare. Sul video si accenna ad una marinatura con birra. Avendo dei bimbi piccoli mi piacerebbe provare ma in modo che sia una nota e non un sapore troppo forte. Avete dei suggerimenti a riguardo? Grazie e complimenti per il canale.

[@ilmondodelbarbecueofficial]

Certo, puoi togliere un po' di alcol dalla birra o metterne proprio poca poca, come anche "tagliarla" con del succo di limone o dell'acqua, se vuoi un sapore meno intenso. Altrimenti il pollo lo marini con un po' di limone e arancia e l'accoppiata la fai con la birra nel bicchiere ;)

[@Noname-hu2dr]

@@ilmondodelbarbecueofficial 🤣🤣👍

[@dimmacommunication]

Ottimo il fervor :) comunque il bbq a gas ha una forza di cottura molto piú grande del forno tradizionale , saranno 10kw contro 2

[@ilmondodelbarbecueofficial]

Ciao! Assolutamente vero (ma non dimentichiamo che il forno è più coibentato)

[@santerite]

bravi bel video👍 domanda ?! invece con un bbq a gas 3 bruciatori si può sempre fare una cottura indiretta ? o ce bisogno di 4 bruciatori ? chiedo perché sabato ho intenzione di venire da vuoi e prenderne uno 3 bruciatori. grazie in anticipo

[@ilmondodelbarbecueofficial]

Ciao! L'indiretta si fa tranquillamente anche con un due fuochi in realtà. La differenza grossa la fa lo spazio che ci resta per il cibo e la direzionalità del calore. Per spiegare meglio, con un due fuochi a metà cottura conviene girare il cibo di 180°, su un 3 fuochi avremo la zona centrale più risicata rispetto ad un 4 e conviene usare i supporti per sfruttare la verticalità, nel 4 fuochi resta abbastanza spazio per una teglia messa in profondità.

[@santerite]

@@ilmondodelbarbecueofficial grazie mille

[@ZanThePerfectView]

Per il prossimo video sono indeciso su cosa chiedere... Cotture grasse tipo salsicce o una fiorentina??? 😍😍😍

[@ilmondodelbarbecueofficial]

Ciao! La fiorentina la faremo sicuramente più avanti, abbiamo fatto il primo sulla tagliata però! Per quanto riguarda le carni grasse, sicuramente uno dei prossimi video sarà incentrato sulla grigliata classica ;) Quindi costine, salsicce, pollo, pancetta ecc ecc

[@ZanThePerfectView]

@@ilmondodelbarbecueofficial adoro 😍😍😍😍

[@lucamarki8150]

Sacrilegio togliere l'ultimo pezzo di coda...

[@ilmondodelbarbecueofficial]

Ciao! C'è chi dirette anche la punta delle ali (come il nostro Chef che di solito se la rosicchia per bene!)