POLVILHO DOCE ou POLVILHO AZEDO? Qual a diferença?

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[@fabiola59-d6x]

Nossa eu quase chorava quando numa receita falava fécula de mandioca e eu não tinha ,e conseguir era muito difícil e agora descubro que é a mesma coisa que polvilho doce.ufaaaa gratidão. ❤❤❤

[@anyly9709]

Nossa, estou me sentindo a entendora de povilho despois desse video, parabéns! De todos os videos que vi, o seu tirou todas as minhas dúvidas em um vídeo só. Muito bem explicado e sua dicção é perfeita.

[@mariaritaviana2933]

Gostei entendi obrigada ❤

[@verabezerra7547]

Obrigada por ter tirado minha dúvida. Deus te abençoe sempre

[@fatimasoares9768]

Muito boa sua explicação, muito obrigada. 🎉

[@abranco4523]

Simples e objetiva. Parabéns 👏👏👏👏👏

[@rosadetomazo3823]

Olá Márcia. Descobri seu canal pq eu tinha dúvidas sobre o uso do polvilho doce/azedo. Além de gostar de sua explicação que foi extremamente clara já me inscrevi no canal. Obrigada 🙏🏻

[@ivanildomedeiros4569]

Nós chamamos polvilho doce de goma de mandioca e fazemos tapioca ; é uma delicia

[@faelpessoa1]

Eu gosto mais do pão de queijo de polvilho doce! Rsss❤

[@LucasCardoso-ki9jf]

Obrigada. Querida pela explicação .

[@carlalima2796]

Oi preciosa ❤️ Você simplesmente me ajudou e muito, a muito tempo tinha essa curiosidade e agora você me ajudou. Obrigada por se dispor 🌹

[@augustamaria5938]

Maravilha sua explicação obrigada.

[@dalilafloresfagundes9018]

Obrigado pela explicação e pelo e-book me inscrevi tem muito conteúdo maravilhoso aqui ☺️😘

[@mariabecker7620]

Esclareceu muito a diferença do polvilho doce e azedo.

[@aidaaparecidajose9355]

Gostei da dica . Obrigada

[@MariaRosa-jn5tn]

Obrigada ❤❤❤❤❤

[@osmarantunes5539]

Gostei ! Muito objetiva ! Obrigado ! Deus abençoe !

[@margaretesouza5342]

Foi muito bom eu não sabia

[@antoniarodrigues213]

Acabei de me escrever amei, pq eu já ia fazer um pão de queijo mas só tenho o polvilho doce então como pede o azedo pesquisei pra ver a diferença, gratidão

[@kajp7442]

Eu na mesma situação q vc kkkkk

[@nathaliastivallegomes3629]

Muito esclarecedor e didático!!! Agora entendi a diferença...

[@mairaferreira4111]

Obrigada pelo ensinamento

[@EniseCollet]

Obrigada pela informação!!

[@maciosouza127]

Mim chamo Regina,ótima explicaçao😘no❤

[@Mendigo_RS]

Chef e para fazer a rosquinha de polvilho frita uso o doce ou o azedo? Abraços

[@marciapaz2690]

Muito bom, tirou minha dúvida! Obrigada!

[@marialucialimaviana6346]

Muito obrigada Márcia pelas informações! DEUS te abençoe!

[@bernardo5866]

Que aula! Parabéns!

[@eduardocarvalho7654]

Obrigado!! Adorei seu video.

[@marlibastos2228]

Para fazer tapioca.....qual melhor??

[@ReceitasdeFilha]

Muito bom! Uma verdaeira aula👍

[@auzenirgomes7762]

Valeu.

[@MariaDefatima-xs6lg]

Tirei minha dúvida obrigada.

[@mirlalima11]

Eu ganhei dois quilos de polvilho mas não sei se é doce ou azedo! Agora sei a diferença mas continuo sem saber qual é o meu kkkkkkkk

[@silvananeiva4458]

É a mesma dúvida minha. Todo mundo explica a função dos dois polvilhos e NINGUÉM ensina como identificar kkkk

[@ednalvamelo5554]

Prova se tiver um gosto forte , tipo azedo mesmo então é o azedo. Outra dica se for produto artesanal provavelmente é azedo. Sei pq sou do interior e a maioria das pessoas do interior q fazem o polvilho ,só fazer ele azedo.

[@silvananeiva4458]

@@ednalvamelo5554 Muito obrigado ❤️❤️❤️

[@ednalvamelo5554]

@@silvananeiva4458 imagina!!!

[@marlenemarlise]

Eu olho o que diz no pacote... Não sei se o polvilho que de deram, talvez esteja sem identificação... mas o polvilho de pacote vem escrito se é polvilho doce ou se é polvilho azedo... O doce geralmente é bem liso, parece uma seda, mas tem marcas de polvilho doce que ele é granulado, nesse caso fica difícil de identificar, o granulado tem uma aparência bem parecida com o polvilho azedo

[@safonsoalmeida6288]

Gratidão 🙏

[@conceicaoramos7083]

Qual é melhor afinal doce ou azedo. pra pão de queijo.

[@ChefMarciaBittencourt]

Azedo

[@conceicaoramos7083]

@@ChefMarciaBittencourt obrigada

[@viviannecotacallapa9939]

Chef Marcia, moro no Peru e aqui não sei qual o nome que dão pra esses polvilhos (se é que tem). O que usam aqui é uma chamada "farinha de mandioca" (harina de yuca). Eu consegui hidratar essa farinha deixando de molho na água e posteriormente peneirando, usei para fazer tapioca. Será que essa farinha seca de mandioca seria, então, o polvilho doce?

[@ChefMarciaBittencourt]

Na verdade o polvilho e a farinha são produtos diferentes. Tem um outro vídeo aqui no canal que explico sobre isso também. Não é o mesmo uso nas receitas se for a farinha mesmo. Geralmente fora do Brasil o polvilho é chamado de amido de tapioca ou amido de mandioca (tapioca starch). :) Fora do Brasil eu costumo encontrar em lojas de artigos asiáticos.

[@Positivamente_sim]

Muito obrigada 😊 ajudou pra caramba.

[@luanabranchesdeoliveira7473]

Ajudou mto😀

[@mariazenildasilvaalbuquerq9678]

Gostei muito 👍

[@vaneskasantos28]

Agora aprendi rsrsrs. Obrigada!

[@monicaachy9309]

Escrita no canal💕

[@carlosromerosilveirawander1190]

Márcia, qual a diferença entre massa pra bolo de mandioca e massa para tapioca?

[@ChefMarciaBittencourt]

Oi Carlos. Desculpa, mas não entendi qual seria a massa para bolo de mandioca. Geralmente eu faço bolo como a mandioca ralada. Como seria essa que você está falando? Fiquei curiosa!

[@MARIATEREAMM]

Polvilho é extraído da mandioca ou de qual batata?

[@memeliasantos2874]

Mandioca

[@LidiaMS12]

Eu gostaria de saber se a massa que faz tapioca é polvilho?

[@rosemarymacedo4838]

Que maravilha

[@jsbatista9029]

Boa noite

[@allineamorim]

Ja reparei q eu passo mal com polvilho doce. Ficou com sono e com muito azia depois de consumir. Já o polvilho azedo me caí muito bem. Acredito q por ser fermentado é mais fácil de digerir.

[@everardoalves6170]

Então o polvilho doce e a mesma que fazemos a tapioca? Ou também tem diferenças😀

[@ChefMarciaBittencourt]

Não, a tapioca é uma goma, é um amido bem mais hidradato que o polvilho e o uso é bem diferente nas receitas. Um não serve de substituto para o outro. 🙂

[@ednalvamelo5554]

A tapioca é o polvilho sem secar.

[@luuhrezendedasilva8185]

Mais a tapioca fica ainda melhor.

[@MariaCeliaNascimentoPontes]

Eu agora eu emtendi

[@juliatavares6263]

Comprei um pacote de polvilho doces,tenho dúvida se ele é a base de açúcar ?

[@ChefMarciaBittencourt]

Todo polvilho tem o índice glicêmico muito alto mas não costuma conter açúcar refinado. Mas no metabolismo o polvilho age como o açúcar, por isso deve ser consumido em pouca quantidade.

[@JulioCesar-tx3vf]

Tem co.o azedar o polvilho doce em azedo fepoifele já seco

[@ChefMarciaBittencourt]

Tem um vídeo aqui no canal sobre isso. Está na playlist sem glúten.

[@sandracardoso3087]

Fiquei bem confusa🤔 pq a gente só vai saber quando estiver fazendo a receita, ai já era 🙈🤭

[@eduardacosta4714]

Posso colocar na receita do pão de queijo metade do azedo e metafo dos doce?

[@ChefMarciaBittencourt]

Pode sim.

[@taniabarbosa2739]

Agora complicou aqui no interior compramos porvilho de fabricação própria não tem indicação se é doce ou azedo,😮

[@Sr.Mascarado]

Pode se descobrir pelo o sabor eu acho, mas estou muito curioso o processo de fazer essa farinha ou fécula

[@edinalvamaria2757]

Comprei um doce e é granulado é isso mesmo?

[@Jully1807]

Meu problema é que eu comprei duas vezes sendo que eu não lembro se um deles é doce ou azedo e a descriminação da pesagem apagou . 😅

[@silviareginagomesgomes2065]

Como sabe se o polvilho está vencido

[@ChefMarciaBittencourt]

Geralmente ele começa a ficar úmido, pode amarelar um pouco e fica com um cheiro mais forte, tipo um cheiro de queijo mais forte, sabe? Enquanto ele estiver bem sequinho e sem nenhum cheiro, está ok para consumo. Se tiver qualquer início de mofo, mesmo que pequenos pontos, não consuma!

[@coisasdavidapsi4979]

Acabei de me inscrever 🤪

[@ChefMarciaBittencourt]

Obrigada!! :)

[@jucilenimarianeres8880]

Amei

[@VitoriaSantos-no4xm]

Polvilho doce e goma ????

[@lidianecortes390]

Não dá pra baixar seu livro de receita 😔

[@ChefMarciaBittencourt]

Deu algum erro? Tem que clicar na caixinha que aceita receber os emails porque o ebook vai para o seu email. Se não, não consegue baixar. Qualquer coisa, me avise. Espero que dê certo. :)

[@vaniasilva-ld3uf]

Po vc fala de mais 😊

[@ivetealvesgomes1325]

Conclusão: O polvilho azedo é mais saudável......Boa noite....obrigado.

[@ChefMarciaBittencourt]

Nenhum dos dois é mais saudável que o outro. Quanto a isso não tem diferença.

[@ivetealvesgomes1325]

A diferença é que o polvilho azedo não tem glúten, por isso é mais saudável.....mas.eu gosto dos dois...uso mais o azedo porque sem glúten....obrigado.

[@ChefMarciaBittencourt]

@@ivetealvesgomes1325 nenhum dos dois tem glúten. Os dois são feitos da mesma matéria prima, a mandioca, que não contém glúten.

[@ricardorodriguesrr18]

​@@ChefMarciaBittencourt negativo . Polvilho azedo é mais saudável pq é fermentado então tem um índice glicemico menor . Produtos fermentados tbm tem benefícios no sistema digestivo por conter bacteria que auxiliam o sistema digestivo e tbm produtos fermentados geralmente contém vitamin k2 que é muito importante no sistema circulatório já que vitimana k2 ajudar o colocar o cálcio nos nossos ossos ao invés de ir pra o coração o que causa calficacao das nossas arteriais.

[@bahlinares]

e qual a diferença entre o fino e o granulado? Digo a diferença nas receitas. Por aqui encontro tanto o doce quanto o azedo nas formas fino e granulado, porém o granulado costuma ser um pouco mais caro.

[@ChefMarciaBittencourt]

O granulado passa por um processo artesanal para passar da textura de pó para grãos, por isso é mais caro. Nutricionalmente é a mesma coisa mas tem alteração na textura de algumas receitas.

[@marlibastos2228]

Tudo muito confuso os comentários é as respostas

[@sheilamaria4702]

Egoda ou nao

[@ChefMarciaBittencourt]

Sim, todos os polvilhos tem um índicr glicêmico alto. Deve ser consumido com moderação.

[@annapaula6949]

Enrola pra falar

[@coisasdavidapsi4979]

🥰🥰🥰🥰

[@anaclaraalcantara6238]

Excelente explicação.

[@gildetesilva5646]

Gostei da explicação . obrigada

[@marlenegrunow8681]

AMEI