Pommes Anna en enkel men god potatisgratäng

En potatisgratäng som är enkel, god och mycket användbar. Nästan ingen gratäng alls. Mera som råstekt potatis i ugn. Lite bortglömd bland dagens alla gräddstinna gratänger.
Den var själva basen i den helsvenska 70-talsrätten "Coeur de filet Provençale" - provensalsk oxfilé. Den minns vi med saknad, vi som var med.
Laga den. Det är enkelt och oförglömligt.

[@Jens-tc5yz]

Har aldrig hört om denna gratäng.. va kul..❤❤❤

[@matbohman]

Favorit tillsammans med "bagarpotatis" kzbin.info/www/bejne/op67i52XZqqZirssi=sb9DPBFxKWUHu0Ys Båda vanliga i Frankrike men mindre i Sverige.

[@matbohman]

Den är inte så vanlig i Sverige men mycket vanlig i Frankrike - ett grundreceppt. Dessutom en av mina favoriter tillsammans med pommes de terre boulangères - bagaråptatis. Länk: kzbin.info/www/bejne/op67i52XZqqZirssi=sb9DPBFxKWUHu0Ys

[@anne-lislarsson1024]

Oj, oj, oj så smarrigt. Så längesedan jag gjorde grönpepparsås. Det får det bli någon dag när andan faller på. Tack för recept och påminnelse.

[@mikaelholmberg1274]

Pommes Anna är fantastiskt gott.

[@gogadep]

Enklast är många gånger smakrikt och gott med smakbäraren Smör, tack Lars för enkel och pedagogiskt recept 🌷👍

[@matbohman]

Trevligt att du gillar det.

[@user-cy6xl9fn7f]

Elegant enkelt o väldigt Gott 👨🏻‍🍳🌹👍

[@GOINGCRAZYINTHEKITCHEN]

Mums så gott det här ser ut. Vi hade potatisgratäng till nyår. Men jag är inte bra på att laga det - så det var heller inte jag som gjort den. Men den här, den tänker jag försöka göra. Grönpepparsås är ju väldigt gott också. Det har jag inte ätit på länge.

[@asbibu3240]

Enklaste receptet jag sett på länge! :)

[@christiang-berg8490]

Denna videon hade jag missat att titta på. Det såg ju ut som en fantastiskt god och användbar rätt för en potatisälskare som mig! Jag älskar att ha rätter med begränsad arbetsinsats att ta till för att få ihop vardagen och denna verkar ju dessutom vara en riktig delikatess 😊

[@matbohman]

En av mina egna favoriter för tillfället.

[@morgansjodin4859]

Så skön du är att lyssna på.. tänker tillbaka.. tack!

[@matbohman]

Tack för vänligheten.

[@thomasloman9365]

Tack för en instruktiv video. Potatisen ska jag prova med panerad kycklingbröst (tunna skivor) och kapris/citron-sås

[@matbohman]

Det tror jag blir bra.

[@ragnamb]

Jag blev hungrig

[@mikaelwadeberg9833]

Ja oxfele är ju så himla gott, men ack så dyrt.

[@lailap25]

Gott👍

[@mikaelwadeberg9833]

Jag tror inte vår kung är så petig, han är väldigt bra o faktiskt rolig.

[@thomasloman9365]

Kungen skulle vara stolt

[@benkebus2321]

Ser gott ut, även om jag inte gillar oskalade potatis, kanske inte så dumt i gratäng iofs! Kul med nytt recept;)

[@matbohman]

Du har mitt tillstånd att skala potatisen om du insisterar. Jag tror till och med att den är skalad i originalreceptet. Det är kanske bara jag som tycker att dagens tunnskaliga potatis blir fylligare i smaken när skalet är kvar.

[@benkebus2321]

@@matbohman Haha, jag tackar för mandatet då!

[@ingemarwahlberg9098]

Denna pommes blir vår middag. Snålvattnet rinner redan. Jag gillar ditt förtydligande att det var oxfilén och inte nyårsafton som varit i frysen :-). Syftningsfel är dock rätt vanliga. Men vi tar en annan sås till oxfilén - en cantadouost sås från 70-talet.

[@matbohman]

Tack för en trevlig kommentar.

[@ChiefenLind1793]

Hej! Tack för bra videos. Kan man även ta i lite grädde eller den blir bäst utan? God jul på er.🤗

[@matbohman]

Tack. Jag tycker att det blir bäst utan. Annars blir det mer som en vanlig potatisgratäng. Med vin/buljong blir det bagarpotatis (pommes boulangère) som också är en favorit.

[@ChiefenLind1793]

@@matbohman Oj, du/ni var några riktiga nattugglor hehe. Tackar ödmjukaste för ditt snabba svar, jag lyssnar till ditt råd och tar utan grädde. Hoppas ni får en trevlig jul med mycket god mat o dryck samt trevligt sällskap. Mvh tomten (ja han finns på riktigt) 😁.

[@Hockexx]

Din röst är väldigt lik Leif GW Persson :)

[@matbohman]

Det har jag inte tänkt på men vi är ju i samma ålder och har en liknande tillbakalutande attityd till många saker som vi bryr oss om. Jag gillar hans attityd men delar inte alltid hans åsikter - särskilt inte på senare tid. Så jag tar det som en komplimang.

[@Hockexx]

@@matbohman Det var en komplimang, du har trevliga avsnitt. Jag skall tillaga någon av dina rätter någon gång :)

[@felixrosengren8667]

Du ska göra en potatisgratäng men det står ju Pommes Anna. Förstår du nu vad jag menar???

[@matbohman]

Pommes Anna är en sorts potatisgratäng så jag använder nog båda benämningarna om vartannat. På engelska säger man potato cake, alltså potatiskaka, men på franska använder man gratäng som benämning för pommes Anna.

[@ritagrander389]

Tack återigen för en bra video. Jättegott! Den skall jag göra. Hur du gör Pepparsåsen vore jättekul att se. Har en man här hemma som är tokig i pepparsås.

[@matbohman]

Tack för att du tittar och låter dig inspireras. Pepparsåsen tror jag gjordes (av min sambo) ungefär såhär, om jag fattade rätt. Vi tycker att grönpeppar inlagd på burk är godare än den frystorkade, men båda funkar. Fräs 2-3 msk mjöl i lika mycket smör i en kastrull så att allt mjöl blir "blött". Det är ok om man fräser smör och mjöl så att det blir lite brunt. Vispa ner 2,5 dl vatten, lite i taget, och lika mycket grädde. (Eller vilka proportioner som helst.) Vispa tills det blir klimpfritt. Blir det ändå klimpar kan man sila såsen innan man har i grönpepparn. Smaksätt med 1-1,5 msk fond (kalv-, kyckling-, grönsaks, champinjon-, vilt- eller en blandning). Har du ingen fond så ta en buljongtärning du gillar. Låt småkoka i några minuter så smakar det mindre mjöl. 1-2 msk konjak om du gillar det. (Dubbla mängden torr sherry skulle nog funka också om man inte har konjak.) 1-2 tsk soja är inte fel. Grönpeppar och salt efter avsmakning. Vissa gillar lite grönpeppar - andra massor. Vi tog nog ungefär 0,5 dl av grönpeppar - lite mittemellan. När allt är klart kan man "blanka av" med en klick smör (1-2 msk).

[@ritagrander389]

@@matbohman Hej Lars, Tack så mycket för receptet! Det skall jag testa med det snaraste :-) Blir troligen någon gång i helgen. Återkommer vad maken tyckte. Men jag misstänker att det blir succe!

[@felixrosengren8667]

Men det står Pommes Anna.

[@matbohman]

Förstår inte vad du menar.

[@felixrosengren8667]

Du ska göra en potatisgratäng men det står ju Pommes Anna. Förstår du nu vad jag menar???