Porqué NO Funciona Tu Dieta | Hector Climent | TEDxAlcoi

AVISO DE TED: Aunque algunos espectadores pueden encontrar la información sobre nutrición en esta charla como un enfoque complementario útil, por favor no busque asesoramiento médico en esta charla. Esta charla, que se filmó en un evento de TEDx, contiene afirmaciones fuertes sobre una dieta específica que carecen de suficiente evidencia científica para la prescripción general. Los eventos TEDx son organizados independientemente por voluntarios. Las guías que le damos a los organizadores de TEDx están descritos en más detalle aquí: storage.ted.com...
Pediatra de profesión, docente de corazón. Aficionado a la ciencia en su máximo exponente. Busco siempre el porqué de las cosas, no pudiendo entender nada que salga de dicho marco. Subscribo la frase: «las explicaciones han de ser lo más sencillas posibles, sin ser simples», y la abandero día a día en mi práctica clínica diaria.
Pero la ciencia no nace solo del porqué, sino también de la comunicación. Somos un inmenso cerebro, y para que funcione bien cada neurona debe recibir y dar información a partes iguales. Pediatra de profesión, docente de corazón. Aficionado a la ciencia en su máximo exponente. Busco siempre el porqué de las cosas, no pudiendo entender nada que salga de dicho marco. Subscribo la frase: «las explicaciones han de ser lo más sencillas posibles, sin ser simples», y la abandero día a día en mi práctica clínica diaria.
Pero la ciencia no nace solo del porqué, sino también de la comunicación. Somos un inmenso cerebro, y para que funcione bien cada neurona debe recibir y dar información a partes iguales. This talk was given at a TEDx event using the TED conference format but independently organized by a local community. Learn more at www.ted.com/tedx

[@8aemi]

Wow pensé que sabia de q se trataba la conferencia .. pero realmente me sorprendió, absolutamente genial!

[@silviagalerarubias2195]

Buenas, yo he de decir que me ha encantado la explicación tan clara y amena de escuchar. Hace tres meses me detectaron un cancer de mama, decidí tomar parte en el tratamiento cambiando mi alimentación, la cual se basa en legumbres, verduras, frutas, frutos secos, huevos y semillas, pescados azules pequeños. Mi peso ha pasado de 64 kg a 57 kg, me encuentro con energía y los efectos secundarios de la químio los llevo muy bien. He de decir que cuando decidía hacer una dieta, me suponía un gran esfuerzo perder 2Kg. El azúcar está oculta en muchísimos alimentos procesados que consumimos de manera inconsciente. También ha desaparecido la sensación de hinchazon aunque hubiese comido poco. Muchas gracias

[@heather9700]

Busca videos de Frank Suárez sobre el cáncer :)

[@corintiaguzman1798]

De todo corazón espero que sanes. Abrazos

[@NutriJC]

Hola Hector, felicidades para todo el equipo, lo mejor de lo mejor, todo claro y conciso para entender la nutrición. Me gustaría más por eso te ánimo igual que a David, Bego, Andrea, Nuria , Jorge, Javier, Pascual. Muchas gracias a todos.

[@auxpdjdato5710]

Gracias por tanta información y la sencillez de la explicación. Haber si subes algún vídeo sobre alimentación y nutrición.

[@vicentescali233]

y ortografia

[@lunahdeza9994]

DE TODO CORAZÓN GRACIAS !!! 💕✨🌸, me ayudó mucho tu vídeo para controlar mi anciedad por comer. Me motivó a volver a una dieta con alimentos 0 procesados y a cuidar este Templo (llamado cuerpo) que habitamos. Resolví muchas dudas que tenía para no volver a irme a los extremos con dietas o en otras ocasiones con atracones.

[@jerezaelhibrahim3278]

Claro, Es k cuando te exiges sobre manera con una dieta muy estricta si tu cuerpo no está acostumbrado vendrá un efecto rebote un tanto peor que antes y engordaras más que antes . Saludos 🇨🇱 🤗 🇨🇱

[@juandiegovalverde1982]

@@jerezaelhibrahim3278 tengo un vídeo en mi canal de KZbin que te puede interesar.

[@vivianabasualdo4274]

WoW excelente ... No había escuchado de manera más clara una perfecta alimentación ... Felicitaciones

[@anamariagonzalezsanemeteri7904]

Gracias por compartir el conocimiento

[@silviacollado]

Gracias por toda esta buena información, me has abierto los ojos en muchas cosas que desconocía.

[@MelanieGil19]

Feliz de escuchar todo lo que dijo, Somos lo que comemos me quedo marcado :)

[@gabrielseguridadhigienelab943]

Muy buena la charla, sencilla, cortita y al pie, me sirve para la clase de seguridad alimentaria en la facu. Muy buena.

[@hablandoconelpediatra7033]

Muchas gracias, compañero 😊

[@juandiegovalverde1982]

@@hablandoconelpediatra7033 tengo un vídeo en mi canal de KZbin que te puede interesar.

[@hablandoconelpediatra7033]

@@juandiegovalverde1982 Muchas gracias 😊

[@angelferran3187]

Estupenda exposición, muy bien hecha y laboriosa, lo importante de esta exposición son sus consejos que son creíbles y fiables. Somos lo que comemos...👏👏👏

[@gabrielafacchiano3164]

Muy claro!!!

[@juandiegovalverde1982]

@@gabrielafacchiano3164 tengo un vídeo en mi canal de KZbin que te puede interesar.

[@joseceniceros2086]

Simple, objetivo y profundo, agradecido con tu excelente trabajo

[@triciaflores2352]

Muy buena 👌🏼 … ¡Gracias!

[@lunahdeza9994]

Mucha abundancia 🙏🏻🌸✨

[@Martik654]

Excelente explicación, debemos aprender a comer y dejar de hacer esta o aquella dieta de moda. Menos carbohidratos, más verdura y proteína, con algo de grasa saludable. Y como escuché por ahí, en la naturaleza no hay gaseosa, por eso los animales toman solo agua.

[@elmundodeangie3581]

Muy bien explicado, me quedo más que claro 😌😉 más videos así 👌

[@TheCHF92]

Lo más triste es que quienes vemos estos videos ya comemos bien. Y quienes no, están distraídos en otros temas.

[@hablandoconelpediatra7033]

Completamente de acuerdo, de hecho lo estuve comentando con unas compañeras en unas charlas sobre menstruación que organizamos en nuestra ciudad. Es la paradoja de las charlas sanitarias, suele acudir la gente más informada, mientras que la menos informada (que necesita más), no suele venir 😅

[@tedeincognito5561]

No te creas, a mi me tenían abase de dietas y vi este video hace un mes (lo he revisitado hoy) y ya estoy mucho mejor después de seguir esto todo lo posible

[@vinnyanaya6439]

Muy buena charla 🙏

[@AGPRODUCCIONESRED]

Estupendo, gracias por este gran aporte!

[@crisgil9276]

Muy tierne el Dr.👍

[@hildybeladg]

Excelente!!!

[@manuelberizzo3451]

Buen video, importante el factor genético tb. Estamos hechos para sobrevivir, nuestra sociedad ha evolucionado demasiado rapido.

[@alejandropop92]

Me gusta mucho tu filosofía, pienso lo mismo que tú. Hago dieta keto y low carb. La base es entender la insulina👌🏾😉

[@juditcc]

Que buen vídeo!!!!

[@ingridcampos4577]

Buenísimo!!!!

[@marcelaescobartrujillo4933]

gracias!!!

[@chikischi48]

Excellent exposicion

[@josueresendiz9423]

Qué buen video, me gustó muchísimo 🙈

[@anamk143]

Gracias

[@silviat8759]

Estupendo❣️❣️❣️

[@sergiocastillo4352]

muy bueno

[@fglez5799]

Muuy bueno

[@enekoaguirre1927]

En cualquier caso hay que tratar de compensar la alimentación sana con el difrute comiendo....

[@Domiciano5]

Genial 😁

[@aracelimartinez8701]

Es muy bajo su volumen en el Audio

[@dmp8682]

El índice glucémico no es tan importante como el consumo total y el ejercicio. Los deportistas de élite pueden consumir y de hecho consumen unos 600 gr de hidratos de carbono y su salud metabólica es excelente pues el ejercicio les hace tener una sensibilidad a la insulina altísima que hace que no se almacene en forma de trigliceridos sino que se utiliza para generación de energia via glucólisis en Higado y músculo esquelético fundamentalmente y posteriormente glucogenogenesis para el almacenamiento de la glucosa. La insulina funciona perfectamente. El problema no es el azucar en sí ( el hecho de que sus calorias sean vacias sin ningun tipo de nutriente o vitamina adyacente es otro tema) sino la falta de actividad que hace que las cascadas de reacciones metabólicas que consiguen que ese azucar no provoque patologias está ausente. Respecto a la saciedad está más que demostrado que la ingesta de proteina es una solución para esto ya que es el macronutriente más saciante y además consigue frenar la pérdida de masa muscular que es la que consigue que nuestro metabolismo y generación de calor para mantenernos vivos estén activos. Desde mi opinión la información está bastante desactualizada.. Respecto a las grasas estoy basicamente de acuerdo en lo que dices pero dando más importancia a las saturadas que se ha demostrado que no son las causantes del aumento de colesterol . De hecho el colesterol es producido endogenamente por el cuerpo humano si se le priva de la ingesta externa. Recordemos que las grasas saturadas y el colesterol es un precursor de Hormonas muy importantes como puede ser la testosterona. Como consecuencia se produce la aromatizacion en los cuerpos de los hombres provocando en muchos de ellos aumentos artificiales de las mamas, por baja testosterona y aumento estrogénico. Saludos

[@andrea12626]

Entendi en la exposición que la variante "entorno" también era importante. Seguramente es lo que explicas de los deportistas....que somos los menos.

[@NutriJC]

Hola David, si lo deseas tienes que escuchar otra vez detenidamente a Hector. No tengo ningún derecho a juzgar a nadie, todos somos legítimos de nuestra forma de pensar , por eso sólo sugiero. Buen día

[@valeriapanichi1966]

excelente explicación, gracias

[@hablandoconelpediatra7033]

Hola David, muchas gracias por tu aportación. Para no repetir, le he respondido ya a Bruno en esta misma sección de comentarios. De todas formas, tu postura y la mía no tiene porqué ser opuestas. Estoy de acuerdo con algunas cosas que dices, pero tu te refieres a un grupo muy concreto de personas (deportistas activos) y yo hablo para la población general. Por supuesto la nutrición es muuucho más compeja de lo que yo he expuesto aquí (podría hablar horas), pero TEDx te limita a 18 minutos, y esta charla va dirigida a la población general. No es un grado de nutrición... Solo es una charla corta para hacer a la gente reflexionar, e introducirse en el auto-cuidado y la nutrición. Muchas gracias y un cordial abrazo.

[@TheCHF92]

Y todos somos M. Phelps.

[@angelicatoledo2884]

Es una platica de alto ivel

[@angelicatoledo2884]

Perdón decía que es una platica de alto nivel y nos hace consciencia para darnos cuenta que también podemos detener un poco el hambre. Algo que vi ayer, que el ayuno intermitente funciona si nos lo proponemos. Por ejemplo a buena hora de la tarde 4.3o a 5 cena muy ligera. Desayuno hasta el otro dia. Ir ajustando a nuestra conveniencia. A mi madre le dió buen resultado. Otra su desayuno un licuado hasta el almuerzo. Gracias desde Guatemala un saludo

[@barcenasdev]

Brutal brutal

[@crisgil9276]

Tengo q aprender a masticar.Comer más grasa.Pero tengo colesterol, debo comer descremados.

[@enriquegarciabautista8671]

Fijate vos, y yo haciendo mil cosas 🤦‍♂️

[@teresacatzin1434]

Ahora me explico porque mis tres huevitos orgánicos diarios mi aceite de coco y mi chocolate hecho por mi. No me hace subir de peso.

[@lorevaluna8357]

Cómo haces el chocolate??

[@teresadejesuscatzinxeque5240]

Hola Lorena: perdon por la demora, tienes precalentar una sarten de preferencia de acero inoxidable, despues pones los granos de cacao, y cuando empiece a reventar lo dejas por 5 minutos mas aprox, los pelas antes de que enfrien, para que no te quemes puedes presionarlos con una servilleta de tela, o cuando esten tibio pelarlos, luego en un molino lo tienes que pasar hasta 3 veces (eso depende del molino) en la última molienda le agregas azucar al gusto y canela recien tostada. Tienes que gustarte mucho el chocolate, para que no sientas tedioso, porque si es tardado el proceso, pero vale la pena, queda riquisimo.

[@CIENTIFICOL]

Excelente, hay que repetir, insistír en este tema porque otros medios de comunicación y las corporaciones de la comida procesada que solo quiere plata, plata nos han vendido ideas de consumismo y mala.salud para ellos ser "ricos" en plata. Cuando veo una gaseosa imagino que detrás hay una corporación rica en plata a costa del que la compre... Cuando veo un aguacate veo una persona humilde que se esfuerza por cultivar en medio de las dificultades en las que los "ricos" han dejado la tierra y el campo y la compro para apostar a ese CAMPESINO !

[@hablandoconelpediatra7033]

Muchas gracias compañero. 😊

[@loreleyruizdiaz6033]

Si comes la miel de verdad. No la que compras en el super, ultra rebajas y con agredados. La miel cruda te baja de peso y te saca la ansiedad. Si la tomas en ayuna con agua tibia te ayuda a bajar de peso lo dice Sadghuru también. Para mi la miel no te hace subir de peso más de 2 cucharadas no comes. Lo que te puede hacer subir es cocinarla con otras cosas pero ya no es miel xq pierde sus propiedades. Además de que es super nutritiva y podes vivir con una salud impecable solo comiendo miel también habla Sadghuru al respecto. No me parece correcto mezclarla con la azúcar xq no son ni ahí lo mismo.

[@sierrabantos]

Una charla basada en lo correcto en esta plataforma. Por que el atajo de charlatanes climatologos son muy nefastos

[@joseklm5838]

La cuestión es que para entender la nutrición, no basta con un discurso claro y conciso. La nutrición es mucho más compleja. Todo depende del contexto, y me parece erróneo poner las tortitas de arroz al mismo nivel que un plato de pasta con un pegote de mayonesa, igual de erróneo que culpar a la insulina de nuestro estilo de vida. Los biorritmos son más determinantes que lo que comes, no quitándole a la nutrición su importantísimo peso.

[@hablandoconelpediatra7033]

Insisto, es una charla muy resumida de 18 minutos (y de hecho utilicé el máximo del tiempo); no un máster de nutrición de 1.000 horas. Evidentemente la nutrición es mucho más compleja de lo expuesto aquí. Esto solo son unas pinceladas para hacer recapacitar a la gente. Un abrazo.

[@caryvivi]

5:37

[@biancapalavecino1258]

Soy genéticamente una creación delgada gracias a mis padres óvulo y espermio perfectos

[@devipalacios4683]

No entendí mucho...😒

[@tintinal]

el 95% de lo que cuenta no tiene apoyo científico...eso si, suena coherente y razonable, y ya directamente lo damos por correcto.

[@quisquillatv4329]

Las bacterias no sobreviven en la mermelada por el efecto osmótico del azúcar (las deshidrata) no por ninguna toxicidad del azúcar, funciona igual que la sal en los embutidos curados. El grueso de la exposición es lo suficientemente interesante e importante como para no edulcorarla con reducciones innecesarias.

[@gingerarica7766]

Si se entiende que no todos los alimentos son iguales ni se procesan igual" se puede también entender que no todas las personas son iguales. Lo que le funciona a una persona no tiene por qué funcionarle a otra. Por otra parte, creer que "somos lo que comemos" me parece un pensamiento muy limitante ya que la salud de una persona no se rige única y exclusivamente por los alimentos que ingiere. Finalmente, era necesaria la imagen del 12:47?

[@santiagoguillen1856]

Sin contexto

[@shermansemprunrincon4699]

PORQUE ESTE BENDITO CANAL TIENE EL VOLUMEN TAN BAJO EN TODOS LOS VIDEOS? SERA QUE SUFREN DE SENSIBILIDAD AUDITIVA??? JAJAJAJAJA

[@gonzalogarciagamboa1949]

Buenas patrañas explicas

[@BrunoSabaletta]

Hector no creo que seas nutricionista por la información tan desactualizada que entregas, sobre todo cuando hablas del indice glucémico, mi consejo es que leas mas sobre la carga glucemia y que los hidratos de carbono también se pueden mezclar con alimentos ricos en proteína para no disparar ese indice glucémico. Amigo el azúcar no es el problema, todo esto es multifactorial.

[@arturo0908]

No, es médico. Información que está fácilmente disponible para el que sabe investigar. Me parece que el problema de información desactualizada no es de Héctor. En mi experiencia, salvo por el detalle que hubiese agregado algo de frecuencia de comidas para manejar insulina, una dieta similar a la que recomienda Hector me ha hecho pasar de obesidad severa a sobrepeso en bastante menos de un año. En mis intentos anteriores Los nutricionistas se enfadaban conmigo porque según ellos no “seguía la dieta” (debían ser psíquicos para ver lo que yo comía) No hay peor ciego que el que no quiere ver. Pd. Dado que es pediatra, entiendo que a sus pacientes no se aplique el tema de la frecuencia, pero sería útil explicitarlo.

[@hablandoconelpediatra7033]

Buenas Bruno. Primero, muchas gracias por tu aportación. Soy un gran amante del debate científico, este nos impulsa a crecer y a mejorar. Pienso que la ciencia siempre tiene que ser inconformista y auto-correctora. Nadie posee la verdad absoluta, yo el primero (ni quisiera poseerla aunque pudiera, ya que me quitaría el placer de descubrirla por mi mismo); de hecho, siempre digo en mis charlas (las cuales son gratuitas y realizo por placer, sin ningún interés económico), que no se fíen de mí, que busquen contrasten y comparen información. Yo no soy nadie; tendré los títulos que tendré pero eso no me hace ni más ni menos que otras personas. Solo soy alguien que desinteresadamente ha decidido gastar parte de su tiempo en intentar hacer reflexionar a los demás, y mejorar sus hábitos saludables. Nada más. Segundo, cierto, la nutrición es mucho más complicada que lo que explico aquí. Conozco de sobra la carga glucémica entre otros factores dietéticos. Por supuesto que todo es multifactorial. Ciertos alimentos bajan el índice glucémico de otros (como las proteínas o la fibra), o también ciertos tratamientos físicos (como al formación de almidón resistente). Pero esta charla está simplificada por dos motivos: 1) va dirigida a un público general, muchos de los cuales no tienen ni las nociones más básicas (no es una crítica, es normal; yo no tengo ni las nociones más básicas de muchos campos, nadie lo sabe todo). 2) el tiempo: TEDx te da solo 18 minutos. De hecho, esta charla duraba una hora y media, y no versaba sobre nutrición, sino que el tema principal era la hiporexia infantil y la obesidad infantil. Pero al reducirla decidimos dejar la parte final de la charla (la de la nutrición). Tercero, no entiendo el concepto «desactualizado», que tan de moda está entre cierta corriente nutricional (principalmente para desprestigiar a grandes nutricionistas de la talla de Julio Basulto, Aitor Sánchez o Carlos Rios; especialmente a este último). Al igual que el destino de toda forma de vida es morir, el destino de todo conocimiento científico es estar desactualizado con el tiempo; sino mala señal, señal de que no avanzamos. Me alegro y me alegraré siempre que cualquiera de mis charlas se desactualize, significará que el conocimiento avanza, y será una oportunidad de aprender. Cuarto, soy médico especialista en pediatría con un postgrado en nutrición infantil (entre otros títulos que no son relevantes para esta charla). De todas formas eso para mí no tiene valor ni en mi caso ni en los de los demás. Yo analizo la información, no el emisario. Aunque los títulos son importantes, la, por así llamarla, «titulitis extrema», desde mi punto de vista es contraproducente. He visto a gente con muchos conocimientos sin título, y a la inversa. Las ideas tienen validez por si solas. Una idea es igual de poco o muy válida la exprese quien la exprese. Quinto, pragmatismo. Esta charla la hice con dos objetivos: 1) hacer reflexionar a la gente sobre la nutrición, y ofrecer unas PRIMERAS PINCELADAS a aquellos que no tengan conocimientos previos 2) mejorar las decisiones nutricionales para mejorar su salud a corto, medio y largo plazo. Y tengo ejemplos reales de haberlo conseguido, así que por mi parte me siento más que satisfecho con el trabajo. Final, este último apunte no va por ti en concreto, va por que cada vez veo una corriente por redes que va creciendo, principalmente asociada a deportistas. Me da mucho miedo y veo muy peligroso que estas corrientes, bastante agresivas además, intenten justificar el consumo de azúcares libres y cereales refinados, o volvernos al paleolítico nutricional intentando centrar el foco de la nutrición en las Kcal. Si nos basamos solo en la nutrición sanitaria (no en la deportiva, o en la estética) en esto toda la comunidad científica (sin conflicto de intereses) está de acuerdo: hay que comer más verdura, más fruta, más legumbres, más cereales integrales y, sobre todo, hay que evitar los azúcares libres (los cuales la misma OMS recomienda que no superen un 5% de las Kcal diarias), los procesados, y los cereales refinados (causantes de unos 3 millones de muertos en el mundo según el Comité de la Lancet). La alimentación es, sino el principal, uno de los principales factores de riesgo de morbi-mortalidad de nuestra sociedad actual. Es fácil negar las causas, pero luego bien que lloramos las consecuencias... (lee sobre los Blue Points si puedes). Comer saludable es muy fácil: materias primas y horas de cocina. Lástima que comer sano sea tan barato... Solo el azúcar blanco mueve un beneficio aproximado de 2.000 millones de euros solo en europa, al día (y que no se me malinterprete, no soy conspiranoico ni subscribo teorías de esta índole, pero es innegable que el dinero ejerce una presión económica muchas veces indirecta e inconsciente, pero efectiva). Además el azúcar es una sustancia que genera adición, dependencia y síndrome de abstinencia, así que es normal que, al igual que con cualquier otra sustancia adictiva como el tabaco o el alcohol, sus consumidores reaccionen de forma negativa o agresiva cuando se les expone que su consumo no es adecuado para la salud y que deberían de evitarlo. Nada más, creo que he sido demasiado escueto, estos temas dan para hablar mucho más, pero no me quería enrollar. Al final, en Internet cuando haces algo público te expones y vas a recibir críticas; son inherentes. Pero en mi caso las recibo con alegría y con ganas de que me aporten para mi crecimiento personal. Un sincero abrazo compañero, respeto y agradezco mucho tu opinión.

[@hablandoconelpediatra7033]

@@arturo0908 Muchas gracias por compartir tu experiencia Arturo. Yo soy muy pragmático y me baso en hechos. Esta charla nació porque me cansé de derivar a endocrinología a la gente con sobrepeso y obesidad sin obtener resultados. Complementé mis estudios de nutrición con un postgrado y amplias búsquedas bibliográficas en Pubmed y revistas médicas y con lo aprendido desarrollé unas pautas con las que he conseguido que muchos pacientes bajen su IMC, pero sobre todo que mejoren su salud y su esperanza de vida. Un fuerte abrazo compañero, y recuerda siempre que aunque bajar el IMC es bueno, no es el objetivo principal. El objetivo principal es tener un cuerpo sano, que viva sin enfermedades mucho tiempo.

[@jhg699]

Verduras crudas? Si, para llenar el cuerpo de antinutrientes. No, no hay que evitar las altas temperaturas. El ser humano ha cocinado con altas temperaturas des del paleolitico. Ahora resulta que eso es malo. Ridiculo.

[@jhg699]

Grasas saludables son las saturadas. El resto no