Всем привет. Еще один вариант приготовления замечательнейшего напитка, известного как портвейн - в этом видео. Все не так просто как в предыдущем ролике на эту тему, но этот напиток стоит любых трудозатрат.
Пікірлер: 214
@aleksandrkovalenko39586 жыл бұрын
Спасибо за видео. Много интересной практической информации. Ничего лишнего. Успехов в творчестве. Конечно лайк.
@user-wf6cu5st5o6 жыл бұрын
Спасибо за видео. С большим удовольствием смотрю ваш канал. В этом году тоже сделал портвейн, так как нахожусь под большим впечатлением от поездки по Португалии и посещения нескольких дегустационных залов и Академии Портвейна. Делал по похожей технологии, но с некоторыми отличиями: 1. Молдову сбраживал только три дня, что позволило сохранить больше сахара. Выбирал самый сладкий вариант Молдовы. 2. Виноградный дистиллят делал из своего вина. Мое вино это купаж кишмиша и Молдовы 50/50. Крепость вина 12%( сдавал в лабораторию) Делаю его без сахара, консерванта и спиртов, только виноград и ничего больше. В этом году сделал 1.35 тыс литров. Вино получилось шикарное. 3. Дистиллят получаю 90%. При такой крепости ещё сохраняется его ароматика и больше сохраняется родного сахара при купаже забродившего сока. 4. Не использую бентонит. Для фильтрации использую прессфильтр. Это позволяет сохранить ароматику напитка. Бентонит ее сильно снижает. 5. Бочку использую из под вина. 6. Финальную крепость делаю 22. Что бы после выдержки получить 20. В результате получил продукт ароматный продукт, с хорошим остаточным сахаром используя только виноград. Удачи! Надеюсь что мой комментарий будет полезен. Спасибо за ваш канал.
@user-tg9tw7zz5z6 жыл бұрын
а у вас портвейн по сахару сколько выходит в процентах?
@user-oq1xv4sq9b6 жыл бұрын
спасибо. очень интересно. пресс фильтр мечтаю приобрести в будующем
@user-wf6cu5st5o6 жыл бұрын
Александр, да кто его знает. Можно только предполагать. Но реально больше не нужно
@user-wf6cu5st5o6 жыл бұрын
Брянский Винокур, может более оправдано использовать для этих целей колбу Бунзена и воронку Бюхнера с вакуумным насосом, но очень рискованно) Я уже расгрохал 20-ти литровую колбу)
@user-xd6jl2cy3r3 жыл бұрын
@@user-wf6cu5st5o Чисто молдову на вино использовал?Ароматика как потом в портвейне?
@greihan37924 жыл бұрын
Посмотрел только сейчас. Спасибо. Надеюсь, у тебя все хорошо. Здоровья и удачи!
@sergeypavlik8115 Жыл бұрын
Большое спасибо. С огромным вниманием и удовольствием смотрю все ваши видео. Вы молодец👍👍
@samsung54235 жыл бұрын
Спасибо за подробный рецепт!!! Обязательно повторю!
@user-ui9il3qd6n6 жыл бұрын
Спасибо за науку, терпения и выдержки тебе в благородном деле.
@user-oq1xv4sq9b6 жыл бұрын
да какая уж тут наука. вам спасибо за поддержку
@user-jh5ur6be5r4 жыл бұрын
Эхх.... Побольше бы таких подробный и понятных видео, спасибо Вам за старания !!!...
@user-mw8wq7sd2q6 жыл бұрын
Спасибо за канал. Вы молодец, смотрю с удовольствием. Настойки по вашему рецепту отличные.
@user-oq1xv4sq9b6 жыл бұрын
отработаны на себе
@user-ye4lh4hs2i6 жыл бұрын
За собачку лайк с плюсом. Смотрю твой канал с большим удовольствием.
@user-oq1xv4sq9b6 жыл бұрын
благодарю
@user-lx1wp4ft5c3 жыл бұрын
БВ Вы как всегда МОЛОДЕЦ! смотрю уже раз 12-15 на протяжении 3-х лет! Использую как христоматию и всегда на ( Ваше видео) опираюсь и в жизнь воплощаю! Продолжайте и дальше! А я своего ,, славонца,,ещё в 2009 году приобрёл
@user-iu7gc9ji9g4 жыл бұрын
Просто шикарное видео
@user-zf2dp7vy9l5 жыл бұрын
Отличное видео !
@makermano2 жыл бұрын
От собачки просто в восторге!!❤✌! Но и от рассуждений то же!!! Класс!!!
@user-ik7su3hf7e4 жыл бұрын
Отличное видео! Я тоже делал из молдовы, ещё какой-то белый добавлял. У нас в Забайкалье виноград привозной. Сбраживал на диких, вино получилось огонь. А второе вино на жмыхе перегнал и в бочку, получилось типа бренди.Сейчас вину уже год, в погребе. Вот после Вашего видео думаю закрепить этим бренди и в бочку. Удачи Вам!
@user-cm1qp9os8w5 жыл бұрын
Рекламу даже до конца смотрел 👍👌 спасибо
@user-qx3rv1nj2u6 жыл бұрын
Это точно) Блин ну вкусные видиоуроки у тебя! Все хорошего!
@user-oq1xv4sq9b6 жыл бұрын
пока не известно. через годик отведаю
@user-lb3yt9wh2e6 жыл бұрын
просмотрел с удовольствием, завидую твоему терпению и работоспособности, (учитывая, что это не основной род занятий), с уважением, лайк
@user-oq1xv4sq9b6 жыл бұрын
ну это я за труд не считаю. для меня это как развлечение что ли. а со временем конечно беда
@user-lb3yt9wh2e6 жыл бұрын
покой нам только снится, думал, на пенсию выйду, на диване буду лежать, на телевизор смотреть, на рыбалку, уже 15 лет, а времени все равно на все не хватает...
@user-tg6yg9qp3u2 жыл бұрын
@@user-lb3yt9wh2e ну военным пенсионерам грех жаловаться, для хобби у них все есть, и здоровье ещё, и пенсии отличные...
@user-jb4bb3kh6d6 жыл бұрын
Однозначно лайк! P.S. А Дедушка Мороз-то, поправился!:)))) К Новому году!
@user-oq1xv4sq9b6 жыл бұрын
хорошего "деда" должно быть много
@user-nc9ue8mx4d6 жыл бұрын
Как всегда все на уровне! Четко и доступно! Ростов -на-Дону с тобой! Спасибо за канал!
@user-oq1xv4sq9b6 жыл бұрын
да в этом напитке сложного особо ничего нет
@user-rz3lx9rc6c Жыл бұрын
Дай Бог здоровья тебе
@gariktankist6 жыл бұрын
За питомца сразу лайк! ))
@letuneproduction66683 жыл бұрын
Здравствуйте, я только начинаю заниматься винокурением) Сделал свое первое вино из изобеллы, та что наросла во дворе. Сбродило до суха, виногоад был некозитый посморщенный недослащеный, разбавлял сахарным сиропом. Стало меньше кислоты и появилась сладость. Сбраживал все вместе с гребнями. После из жмыха сделал чачу с использованием меди и двойной перегонки(просто вставляя медную трубу в царгу). Попробовал, я обалдел от вкуса и запаха. Я такого вообще не пил и даже не покупал ни чего дороже 500 рублей))) . Сейчас стоит с дубовыми палочками. Каждый раз открываю банку нюхаю пробую на язык. Это волшебство какое-то)) Посмотрел про портвейн. Подумал и смешал свое вино с настоявшимся дистилятом. И знаете что? Я снова обалдел от вкуса и запаха))) Я думаю ваши напитки это вообще шедевры. Спасибо за ваши лекции. Смотрю не отрываясь.
@vinokur36836 жыл бұрын
Отличное Видео! Хорошо что вернулся к видео о процессе приготовления = рецептурно-технологическому видео. А то обзоры кубов разных производителей не особо. Ваши лучшие видео это о полных процессах в винокурении с деталями. Ждем новых видосов и новых рецептов? может конкурс на НГ рецепты еще разок?
@user-oq1xv4sq9b6 жыл бұрын
я считаю обо все понемногу должно быть.
@user-go7pc1mj1r5 жыл бұрын
ПЁС-шикарен!
@user-ix7vs1yh8v6 жыл бұрын
Нет слов... просто супер!
@kanwood38286 жыл бұрын
Молодец. Держишь марку. Респект.
@user-oq1xv4sq9b6 жыл бұрын
спасибо
@albertfogelman83796 жыл бұрын
Спасибо
@user-mz1ql3xz9v5 жыл бұрын
лайк!!!
@labadenaa4 жыл бұрын
Отличное видео. Бентонит зря, но и бочку жалко окаменять. Для вина лучше необожжоную бочку, а потом разобрать и обжечь для вискаря)
@BMWSIB4 жыл бұрын
Офигенно, жаль что у нас совсем плохо с виноградом в Сибири. Я так понимаю в предыдущем видео там полностью сброженное вино крепилось и в корявую бочку заливалось, а тут как по традиционному рецепту, недоброд крепить и в бочку. Хоть иди завтра в магазин за вином, крепи, фруктозу и в бочку ))) Если попаду на виноград приличный то же хочу попробовать СПАСИБО!!!!
@Bregovich7786 жыл бұрын
Лайк
@user-nv6vu9wz5x4 жыл бұрын
Доброго времени суток. Спасибо Вам за Ваши видео. Подскажите, пожалуйста, как подготовить бочку под ром. Заранее спасибо.
@MrJonKonstantin2 жыл бұрын
Отличное видео, постоянно смотрю ваш канал.👍 Подскажите, фильтрация уберёт винный камень, не хочется бентонит добавлять.
@user-eh9gu1xr7w2 жыл бұрын
Приветствую! спасибо за ролики, очень познавательно!такой вопрос,на твой взгляд из чего лучше делать портвейн?из каких сортов?(доступных в нашем регионе)
@user-ek7ri8pw5i5 жыл бұрын
%10 изабелы(которая наверняка у Вас есть) сильно добавили бы пикантности в Молдавии и Крыму чистую молдову всегда розбавляют порой и белыми сортами.
@user-yj5sv4ee8i3 жыл бұрын
Привет земляку из Клинцов!!!) тоже прикупил 30л бочку собрал виноград, посмотрел ролик, все очень подробно спасибо за то что делишься опытом, есть вопросы, как правильно все сделать что бы без бетонита обойтись, и зачем отделять гребни, на сколько это важно?
@user-sc8qv8yb1n4 жыл бұрын
А сколько вы посоветуете выдерживать яблочное вино на первой заливке в 30 и 50 литровых бочках и для сравнения на 3-4 заливке , избежавши плинтусовки ?
@user-xc8vd4gb3b6 жыл бұрын
С нетерпением ждал спасибо за проделанную работу как всегда доходчево ипонятно . Одиин вопрос , стоитли заморачивоться с белым киш мишом красного купить опоздал а у киш миш ароматики нет
@user-oq1xv4sq9b6 жыл бұрын
нет. я обычно дистиллят из местных сортов готовил. а в этом сезоне лета не было, вот созреть и не успел
@user-xc8vd4gb3b6 жыл бұрын
Брянский Винокур я имел в виду киш - миш белый и без косточек для портвейна
@user-cn9jb4nf7v4 жыл бұрын
добрый день . подскажите данные дрожжи подойдут для зерновых браг например для виски и так далее? заранее благодарен за ответ.
@user-hr9vs7cb5q3 жыл бұрын
Откуда ты столько рецептов знаешь!? Технологом на ликёрке работал? ))) Постоянно смотрю, и что-то новое узнаю. Благодаря тебе и аппарат приобрёл. )) Про пвк сейчас думаю. Но это ответственный шаг, абы что не хочу. Может посоветуешь чтобы цена-качество реально на уровне было?
@user-iq2jt9qt3r6 жыл бұрын
В этом году виноград стоил 10 руб за кг, правда мы чуть раньше по 40 руб накупили.)))
@Zummer-vv1lw6 жыл бұрын
По моему бочка 30л должна быть,но объем не всегда совпадает.
@user-en7jb2se4h6 жыл бұрын
Из Питера респект. На мой взгляд самый адекватный и информативный канал, который ведется на хорошем русском языке. В этом году делаю яблочный портвейн по технологии БВ. Для осветления вина бентонит не использую,т.к. по моему опыту он сильно портит вкус виноматериала. Все время хорошо осветлялось к середине декабря на холоде.
@user-oq1xv4sq9b6 жыл бұрын
нет, бентонит (хороший) на вкус влияния не оказывает. на производствах его даже на процесс сбраживания добавляют. но со временем все осветляется и без него
@Orgalorg-vf5tx Жыл бұрын
Делал портвейн и с выдержанным вином и с молодым в купаже с разными сортами(молдова-бако) также делал яблочный, и хочу поделиться своим рецептом. К этому рецепту пришел случайно: решил яблочное вино укрепить яблочным мацератом и подсластить мёдом(разнотравье). В 10-ти литровой бочке просидел этот напиток пол года, и в итоге, откупорив бочонок, я получил нечто подобное янтарному мускату - вкус очень глубокий и объёмный. Так же я решил поступить в этом году уже с классическим вином из винограда и заполнил таким портвейном 4 бочки(2 по 30 и 2 по 10). Рекомендую попробовать мой метод - уж очень приятный вкус и аромат даёт мед, а мацерат можно добавлять какой душе угодно, лично у меня это был клубнично-черешневый.
@nesveua72108 ай бұрын
Рецепт будьласка
@polmura6390 Жыл бұрын
зверёчек хорош! ))
@user-uq6yh5hh7f4 жыл бұрын
Я пока вино своё учусь делать.а так тема.
@user-tb3co6mg7g3 жыл бұрын
Подскажите, пожалуйста, есть молодое виноградное вино, примерно 17-18 литров, сколько вина надо перегнать для дистиллята? чтобы потом его смешать с вином, и в бочку.
@user-bn3zx7yb7p4 жыл бұрын
Если нет бочки то можно в банки? У меня в маленьком кол-ве .В 2014 г ставила вино из изабеллы и оставила 2 банки 3-х л.и вот в этом году просто попробовала но я его периодически снимала с осадка вы не поверите вкус обалденный поменял цвет и стал крепче. Но я в этом году делаю по вашему рецепту 2 способом и хочу сделать и по1 способу тк вино стоит и еще играет Думаю к новому году сделаю Спасибо!
@dachnikful5 жыл бұрын
А почему не сделать с косточек масло, или (высушить и сделать порошёк с помощью кофемолки и употреблять по ложечке для здоровья ).Удачи!
@user-jp6vn4hu7z2 жыл бұрын
На мой вкус,портвейн из яблок вкуснее в разы,посмотрел у Вас
@user-oh5rl1pk3g6 жыл бұрын
Смотрю Ваши видео с удовольствием. Планирую заняться приготовлением бредни. Подскажите пожалуйста какое оборудование лучше для начала. Ваше мнение о новых недорогих аппаратов двойной дистиляции. С уважением, Валентин.
@user-oq1xv4sq9b6 жыл бұрын
после "змеевика" я брал такое: domperegon.com/catalog/universalnye-sistemy/universalnaya-sistema-2v1-1-5/
@user-qd8lg6xr2v4 жыл бұрын
Лучше используйте глюкозу.Она из винограда делается.Радует что не свекловичный сахар
@user-gb3hh8pk5t5 жыл бұрын
Здравствуйте. Ссылку на дрожи можно? Спасибо
@antonmedvedbaly5 жыл бұрын
здравствуйте! отличные у Вас видео! Вы упомянули повторный перегон уже готового дистиллята. я так понимаю, что это продукт, который чем-то не устроил по качеству. Не могли бы Вы подробнее рассказать о технологии перегона крепких напитков: дистиллятов, водок, бальзамов, разного неликвида и тому подобного. А то на Ютубе это упоминается, но никто не показывает как это делается. Или я не нашёл, тогда может порекомендуете каналы и видео на эту тему. С Уважением.
@user-tf1qt4lp3i4 жыл бұрын
А вы не подскажите Можно ли взять сок домашний виноградный и разбавить дистиллят вымачивать бочку
@shurikmaier31335 жыл бұрын
Подскажите где брали эти синие бочечки ))))
@user-lg4ew1xp8g4 ай бұрын
Скажем так - один из способов производства портвейна)))
@dokkkk1005 жыл бұрын
Спасибо большое за видео!! Скажите пожалуйста,надо ли добавлять в сусло винограда воду? для производства вина??? мало что об этом написано!!! или чистый сок,плюс для выравнивания дикстроза и всё!!!
@user-oq1xv4sq9b5 жыл бұрын
можно и так и эдак. чаще не добавляю
@sergeisimatov8314 Жыл бұрын
А у Челентано лучше получалось давить виноград!жаль постарел Андрей,как ни как 85 уже. Интересный ролик,но вино не пью.
@user-hg1du5xy8t6 жыл бұрын
Добрый день! А почему вы делаете перегонку виноградного сусла без мезги? Не проще ли перегнать на пвк с мезгой? Мезга ведь даст дополнительный аромат.
@user-oq1xv4sq9b6 жыл бұрын
можно и с мезгой
@user-se5sx2gr8b3 жыл бұрын
Насколько мне известно вино делают в стекле или нержавеющих емкостях
@vasya7306 Жыл бұрын
Что вы в свои яблоки добавляете дрожжи08
@user-lg2wf9ui9e5 жыл бұрын
Получился самогон с недобродившим соком. Первый рецепт поинтереснее будет, с каким то смыслом законченности. За то время, сколько данная жидкость стояла со спиртом и бентонитом, уж проще было выбродить в нормальное вино.
@Nagvav4 жыл бұрын
ссылку на калькулятор дайте пл.) Или полное его название.
@user-je7eh2ke8u6 жыл бұрын
Вы несколько раз в своих видео говорили, что впоследствии перегоняете спиртосодержащие жидкости, которыми вымачивалась бочка. Это обычная прямая перегонка? Или дробная? Уходит ли запах дуба при этом? Остаётся ли аромат исходного сырья? Я почему спрашиваю: если получил плинтусовку, можно ли спасти продукт, если перегнать его и по-новой залить в бочку?
@user-oq1xv4sq9b6 жыл бұрын
прямая перегонка
@user-bw3tw7yg6h6 жыл бұрын
Брянский Винокур Добрый день ! Существует два мнения созревания дисцилятов в бочке Одни говорят что процес прекращать не допуская плинтусовки Другие говорят что необходимо дождаться плинтусовки и выдерживать дальше до ее пропадания Я не стал расскрывать каждое мнение , хотелось от вас услышать , как вы считаете стоит ли ждать плинтусовки и выдерживать дальше ?
@user-yv1ib5vq1p6 жыл бұрын
Плинтусовка это из-за маленьких бочек, чем меньше бочка тем меньше выдержка, влияние дерева на напиток, и зачем переводить напиток если короткая выдержка кроме вкуса дерева ничего не даст.
@igor999ast2 жыл бұрын
понравилось почти все. почти , потому что не пойму- что мешало дать добродить этому недоброду? а потом добавить фруктозу по вкусу? ведь в этом случае вероятность попадания дрожжей практически исключена
@user-ui9il3qd6n6 жыл бұрын
Я недавно начал заниматься этим делом, опыта очень мало, РК пока не имею, но надеюсь со временем...... . Мне интересно - при получении на РК спирта 96% в его состав входят кроме этилового и другие наброженые спирты? Ну, а что это труд, время и финансовые расходы, особенно на первых порах, я убедился, но увлечение этого стоит.
@user-oq1xv4sq9b6 жыл бұрын
примеси есть, но их минимум
@user-tg6yg9qp3u2 жыл бұрын
Ребят, вы так много алкоголя делаете, а куда его девать? Продаете что ли или сдаете куда? Вино тоннами, груши, яблоки и еще зерновые?
@igorzedrin12365 жыл бұрын
Для дисцелята и так сайдет!
@eugeniuspirantel10864 жыл бұрын
Жаль, не хватает масштабов для солеры.
@vahidamigo2 жыл бұрын
Сколько я делал вино, никогда не мыл его, как мне когдато и советовали те у кого я научился....
@shmylkinspyl26636 жыл бұрын
День добрый. Хоть и не в тему но все же. Где в Брянске купить ржаной не ферментированный солод? В заводских барах был у них только ферментированный! Заранее благодарен)
@user-fk3jl1fd4x6 жыл бұрын
Маслобаза, Московский просп., 85А
@shmylkinspyl26636 жыл бұрын
Спасибо!
@user-oq1xv4sq9b6 жыл бұрын
точно
@shmylkinspyl26636 жыл бұрын
Уже прикупил мешочек) СПАСИБО!!!
@user-cb8dh4hw6z4 жыл бұрын
Поделитесь,где брали устройство для пережимания винограда
@user-qo1nm7kb6c4 жыл бұрын
Владислав Воротынцев если@если интересует механическая давилка для винограда могу продать за 5 т р
@raimurmansk72174 жыл бұрын
Из всех напитков я дольше всего уважаю портвейн ну или ординарное вино точного назван
@user-fz7ro9gi1b Жыл бұрын
Виноградную водку правильней. "Чача"- и есть данный жмых на грузинском сленге) А с белым зря вы так, лучше бы пара перегонов, бочка и - коньяк ничуть не хуже того, что в маркетах нам впаривают. И да, почему вы сказали, бочку в подвал, ведь первый вариант подразумевает именно тепло, или я что то упустил?
@user-ju3ju8qc4q6 жыл бұрын
а если виноград для портвейна не сбраживать,а сразу залить дистелятом настоять потом отжать сок и дальше делать по технологии будет разница во вкусе?а то при сбраживание теряем сахар,потом добавляем.
@user-oq1xv4sq9b6 жыл бұрын
да, без брожения портвейн не получится
@amater26186 жыл бұрын
Брянский Винокур Жаль. А то бы брали виноградный сок, разбавляли его спиртиком до 25% и в бочку на созревание :)
@user-jr3cd1wh5x6 жыл бұрын
Подскажите пожалуйста у нас стоит бочка с портвейном. Хотим слить , Хотим залить дистиллят. Но пока копим его . Как долго можно держать бочку пустую
@user-oq1xv4sq9b6 жыл бұрын
залейте сколько есть дистиллята, а после доливайте.
@user-jr3cd1wh5x6 жыл бұрын
Брянский Винокур спасибо за совет
@user-qo1nm7kb6c4 жыл бұрын
Портвейн получается реально вкусным только через два года
@user-vi5tl7bn8d5 жыл бұрын
Сколько добавляеш воды и сахара на литр сока
@MyOstap6 жыл бұрын
Ссылочку на дрожжики по адекватной цене не дадите..?)
@user-oq1xv4sq9b6 жыл бұрын
в этом сезоне брал только здесь: fermenti.ru/drozhzhi/
@raimurmansk72174 жыл бұрын
ия не знаю познакомился в солнечной долине (крым) 2013 г. пытаюсь найти спасибо
@rostru54146 жыл бұрын
А можно ли её сначала креплёным вином вымачить? После воды разумеется
@user-oq1xv4sq9b6 жыл бұрын
да
@user-fm2ty9uk6q6 жыл бұрын
Скажи пож а какая сахористость должна быть в яблочном вине.
@user-oq1xv4sq9b6 жыл бұрын
смотря что хочешь получить
@WerEvgen28 күн бұрын
А есле кукурузный спирт?
@user-pr5xf8qx7z3 жыл бұрын
Здравствуйте, обязательно нужно не дображивать вино для портвейна?
@user-zm3md5mk6m3 жыл бұрын
обязательно дображивать,наберёт аромат и градусов родных,что бы спирта меньше лить
@freedom_for_peoples Жыл бұрын
Спасибо конечно за видос! Но фруктозу надо было пополам с декстрозой разводить, чтобы корректировать сахаристость. Но и на винограде для видеоматериала не стоит экономить. Лучше брать или саперави или каберне совиньон. А Молдова в лучшем случае для сухого или на дистиллят.
@ivanshemricovich73656 жыл бұрын
Доброва времени суток. Дайте пожалуйста ссылку на калькулятор пожалуйста. Заранее благодарю
@user-je7eh2ke8u6 жыл бұрын
На андроид-устройстве при подключенном интернете заходите в play-market и в поиске набираете "Калькулятор самогонщика", затем жмёте "установка". Программа полностью бесплатна.
@user-jb4bb3kh6d6 жыл бұрын
Не подскажите, а для iOS существует?
@user-oq1xv4sq9b6 жыл бұрын
именно так
@a788oa Жыл бұрын
Мне показал что в начале видео было сказано "вот и пропил час"
@user-dl3vf6vx5p5 жыл бұрын
Добрый день.. подскажите.. а зачем вы оставляли сахар в вине .. если потом всеровно поднимали сахаристость?!.. нельзя до сушнины сбродить.. а потом добавить сахар?!
@distill18235 жыл бұрын
Тоже интересует этот вопрос.Какой смысл ловить приблизительные градусы,если можно полностью сбродить и с точностью знать крепость напитка,а потом добавить сахар и с точностью знать % сахара в напитке!!!???Может кто подскажет,а то я на днях поставить портвейн хочу.
@user-jz2di2ml6g5 жыл бұрын
Мальчики а что вы в вине предпочитаете Цвет? Крепость? Или Вкус??? Я для себя уже давно выбрал последнее.
@distill18235 жыл бұрын
@@user-jz2di2ml6g вы хвастаитесь!?Мои Вам поздравления!!! П.С. Мой вопрос сейчас уже не актуален,уже всё сделано.
@user-jz2di2ml6g5 жыл бұрын
@@distill1823 А че мне хвастаться не первый год делаю вино и никогда его не креплю сторонним спиртом а бодяжу вторячком в пределах трети или четверти и естественный процесс брожения не ухудшая вкусовые свойства прилично повышает спиртуозность напитка. А вот уже третий настой мезги оправляется на приготовление ароматной виноградной водки она же гроздова ракия Граппа Чача и как бы ее не называли все равно отнесется к такому разнообразному классу напитков как БРЕНДИ.
@distill18235 жыл бұрын
@@user-jz2di2ml6g дело конечно Ваше,но обычное вино я считаю не к чему бадяжить.А портвейн должен быть закреплён.Два года выдержки в бочке вкус спирта сгладят.Ну и чачу после второго вина я не понимаю,там уже ни чего почти из вкуса и аромата не остаётся.Но дело конечно Ваше,у каждого свои предпочтения и технология.
@Dzen4244 жыл бұрын
Виноделы, помогите!!! Захотелось портвейна. Залил в бочку 25 л. свежего вина ещё в процессе брожения ( после 4 дней активного) по моим предположениям около 5 град спирта, сахар на вкус - самое то. Добавил десстилята 5л. Около 65 град. Через 10 дней заметил потёки на бочке, открыл и офигел - там шампанское. Только пробку открываешь и начинается активация - пенится очень активно. Откуда такая активность, если градусов не менее 15 там. Где обчирикался не пойму...
@Dzen4244 жыл бұрын
kzbin.info/www/bejne/mX67ZqmFj812fpI вот реакция
@aleksbryka98804 ай бұрын
Как портвейн?, 6лет прошло.
@user-dd7bj5jh7e5 жыл бұрын
А не подскажите, где скачать такой калькулятор? Спасибо заранее!
@user-oq1xv4sq9b5 жыл бұрын
калькулятор самогонщика под андроид гуглплей
@alexypavlychev16405 жыл бұрын
Я вот не понял, зачем помыли виноград? Ведь дрожжи смыли... жмых я не выбрасываю, добавляю сахар и делаю второе, третье вино, из третьего вина гоню чачу
@user-oq1xv4sq9b5 жыл бұрын
что бы дрожжи внести другие
@manergame16 жыл бұрын
Да если хочишь хороший напиток вложи душу и силы.
@user-oq1xv4sq9b6 жыл бұрын
точно
@ramunasp.6346 жыл бұрын
Здравствуйте, xaciu padelitsa moei naxodkai . kak bistra padgatovit bocku. zalil portvein . vstavil v neio auto ventil i nakacal davlenie v 6 atm. 12 h pod davleniem 12h bocka atdihaet . tak vislo sto 6dnei ravno 6 mesecov abicnavo vimacivanija. paprobui udivissia. portvein pervie casi pod davlenijam prabivalsia daze cerez seredinu dosek . patom perestal . sekanomil 4 meseca.
@user-oq1xv4sq9b6 жыл бұрын
нужно попробовать
@user-lv5ff9nf3l6 жыл бұрын
А при какой температуре и где будете выдерживать портвейн
@user-oq1xv4sq9b6 жыл бұрын
подвал, 15с
@user-yv1ib5vq1p4 жыл бұрын
@@user-oq1xv4sq9b это не портвейн уже.
@user-sd3co1hh2h4 жыл бұрын
Пес космический !!))
@bukavra5 жыл бұрын
Сходу х1.5
@NikolayNikolaevich-ih2nc6 жыл бұрын
Здравствуйте, подскажите пожалуйста, залил в бочку портвейн (первый залив, 10л сильный обжиг, отлично вымачивал) где его лучше выдерживать в погребе где сейчас +5 или дома в сухости где +25??
@user-oq1xv4sq9b6 жыл бұрын
где25. так быстрее.
@NikolayNikolaevich-ih2nc6 жыл бұрын
Брянский Винокур спасибо
@user-dg8km3qk8m6 жыл бұрын
Както несколько смутило добавление технической воды из шланга.