Односолодовый виски. "Белая" схема приготовления.

Процесс приготовления односолодового виски по "белой" схеме.
Использую для затирания ПВК "Элит" от ДомПерегон. Еще раз о работе новой мешалки и впервые о работе фильтр - системы котла. Небольшое усовершенствование котла для более удобной фильтрации сусла без использования насоса. Ну и о приготовлении дистиллята для виски немного.

[@Lcf1666]

ОТЛИЧНО! Приятно смотреть и слушать человека! Удачи в хобби!

[@Doktor502]

-Вот такие мы люди увлеченные ,тратим свое время,силы,деньги,по другому жить не можем. У Вас как всегда все четко,интересно с задором. Спасибо,снимайте больше роликов,хороших погонов!

[@user-oq1xv4sq9b]

благодарю

[@user-wf9ih3vx1b]

Удовольствие получил не только от ролика,но и слюной чють не подовился когда пошла дигустация!!! Красава!!! В умелых руках все золото🙌

[@dent6468]

однозначно лайк, из за того что заторы просто так не заражаются,парень по теме говорит, много нового узнал из его канала, подписался сразу

[@user-em2wc3bm1t]

Вчера сам сливал бурбон и кайфовал от дегустации, но, просмотр (особенно концовки) заставляет прочувствовать это вновь. Хорошее хобби. Доброе

[@user-iz2qy9tk2q]

Спасибо за видео , очень поучительно и позновательно, несколько раз пересмотрел , каждый раз смотрю Ваше новые видео , у меня тоже пвк 100 /дом перегон/, друзья в восторге от результата, с Уважением Юрий.

[@user-vc9xb9cy5o]

СПАСИБО за труд, и что делитесь знаниями, респект !

[@user-smith54]

Думаю многое изменилось в Вашем приготовлении Виски за это врем, ожидающих много увидеть что то новое и интересное. Сейчас и брагу уже ставят более замысловато, но интересно и вкусно. Наличие Аламбика вызывает ещё больший интерес к этой теме. Ждём новых видео. Спасибо.

[@AnTi1975]

Очень понравилось👍🏼тоже с боченком заморочусь

[@petrignatov7872]

Единственный нормальный видос по теме , оборудование моё почтение как говорится , лайк

[@user-sw2hn8jc6j]

Крутяк, успехов, ждём результат😁👍

[@dubinav1]

Здравствуйте. Подскажите, на Ваш взгляд и вкус, по какой схеме виски получается лучше, красной или белой?

[@_xant_tramagant_1647]

Эх, места заиметь такой ПВК. Спасибо за ролики, многому у вас учусь!

[@68258664]

Завидую Вашему терпению!!! Год в ожидании

[@user-oq1xv4sq9b]

Да терпение и не нужно. Просто другие бочонки практически каждый месяц сливаю. Поэтому чего пить хватает.

[@nsy3443]

Очень долго ждал этого ролика, очень долго! Ни кто так толково ,спокойно и понятно этого сделать не мог! И как раз у меня мешочек курского 50кг завалялся .)))👍👍👍

[@alextokmakov920]

Почитай рецепты ) Один солод не всегда вкусно, 80% Основа и допустим 10% копчёный торф , 10 % карамель

[@user-oq1xv4sq9b]

Спасибо, виски это по сути простейший солодовый самогон. Просто нужно добавить "правильную" бочку. Если стакан виски получается с наслаждением потягивать целый вечер, под хороший фильм, то он удался. Если употребляешь охлажденным и рюмочками, как водку, то нужно продолжать, и вкусный виски получится следующий раз.

[@nsy3443]

Alex Tokmakov если нетрудно можно ссылочку на проверенные рецепты)

[@user-so9ri1su4x]

​@@user-oq1xv4sq9b😊

[@user-xi7qd1cv1d]

Виталий видос супер!!!

[@user-zd4ob5ic8b]

Чуть сердце не остановилось, когда молоточком по стеклу цокнуло!))))

[@rehepy]

Спасибо за видио!

[@evgens6298]

Спасибо за видео. Уже пора пробовать.

[@user-oq1xv4sq9b]

пробовал, пока рано

[@manergame1]

Очень понравилась ваша работа

[@SemBrazhnikov]

Нормальное видео. Вискарь тот-же, схема другая.

[@user-zv1gq9ro6e]

Привет из Клинцов ! отличный рассказ вкусных напитков

[@user-oq1xv4sq9b]

Благодарю

[@SergeyShilov100]

Всё очень хорошо, только жаль, что не показал начальной конечной плотности сусла.

[@denetron2]

Видео про что - про виски или про мельницу? Долго, короче.

[@user-th8mu6es8m]

Замечательное видео!

[@user-wi6gk4ev9y]

Пивных дел мастер г

[@user-yc6bc9zr8u]

Все видео очень познавательные,настоящая инструкция для новичков, мне кажется было бы интересно если бы упомянули по обеззараживанию оборудования ферменторов, чиллера, насоса - чем?, как?

[@user-oq1xv4sq9b]

Да с этим вообще просто все. Хорошо, сниму в ближайшее время.

[@user-eq5ye5ck4o]

видео по теме отлично сделано, чуть вначале мельница пригрузила, правда, а остальное всё класс. Хочу посоветовать при работе по белой схеме дрожжи не выбрасывать, а дать им возможность поработать ещё пару раз, как минимум. Они же во второй и третьей генерации самые эффективные и сбалансированные.

[@user-oq1xv4sq9b]

Согласен.

[@user-hc5rm2tn3c]

Удачи Вам, ждём новых видео!!!

[@user-fu4ee4bu5y]

приятно смотреть, видно что "производственный участок" организован под себя. много места, все удобно. ничего нигде не висит, никакого срача, никакого "колхоза", все на своем месте. Сам был технологом на пищевке, даже по этим признакам можно судить о качестве получаемого продукта. В проекте своего дома, тоже планирую выделить место для своих хобби. Удачи!

[@user-oq1xv4sq9b]

Спасибо

[@Nik-yv9vq]

Добрый день, на счёт мельницы для солода, попробуйте сначала раскрутить валы с помощью Вашей дрели, а потом по немногу начать сыпать солод, как только валы пойдут в зацеп, можно начать сыпать солод сильнее(до полного бункера)

[@warezhcka]

...кстати действительно заслонка-перегородка решила бы наверное проблему

[@user-oq1xv4sq9b]

Пробовал, не работает. Более мягкий ферментированный солод пару раз молол, нормально. Несоложенка не идет вообще. Оказывается и с базовым проблема.

[@warezhcka]

Брянский Винокур, ...тогда вероятно плющилка для зерна или 2-ух вальцовая в помощь, а потом чем нибудь "редким" раздербанить, так гемор, но всё же лучше чем в труху(раз пробывал через шнековую соковыжималку остатки отжать; пожадничал, набродилось всякого)))

[@user-rg1mb7od8t]

Что значит, не соложеный? Ферментированный?

[@user-gc9zo4bx8n]

Спасибо!

[@hunter_dd1349]

Сделал свой первый виски из ячменя. Поставил не на бочке а просто щепы закинул. Через неделю смотрю что-то виски превращается в коньяк))) Отфильтровал от щепы, нюхаю а там плинтус, прям запах дерева)) Короче поставил эту банку виски в дальний угол, а сегодня спустя 6 месяцев вспомнил про него. Удивительно, но цвет вискарный стал, хотя вроде как был темнее и запах дерева пропал, появились запахи ванили, цветов... короче чудеса)

[@vovacherepannikov1756]

Добрый вечер, тоже самое было с чачей . Я по первому опыту сделал чачу и половину сделал аля - коньячок на брусках , тоже самое не понравился мне этот напиток и думал нути хрень 👎 испортил , лучше в белом виде оставил . Прошло время ,когда попробовал был сильно удивлён и запах варили и шоколада появился 👌вот прикольная тема . А в бочке уже шедевр получился

[@user-fp3en8ij2z]

день добрый. вы не знаете, есть ли особое название односолодового виски из зелёного солода? на мой взгляд разница между зелёным и простым солодом, сопоставима с разницей между солодовыми и зерновыми напитками..

[@pepelac128]

Вкусное видео!

[@user-gl1ur2rd9m]

Мешалка классная!

[@vavantaras1171]

День добрый! Вопрос: если после бочки градусность высокая, допустим 47% , разводить водой не испортишь вкус напитка?

[@user-oq1xv4sq9b]

нет, только в стекле после пусть отдохнет.

[@alecs-lit]

добрый день вам чтобы не думать о инерции бака нужно сделать калибровку контроллера на рабочей температуре

[@user-td6xr8pt2j]

Интересное видео

[@alekseygae2542]

Добрый день,подскажите пожалуйста где и за сколько пвк приобретался ?

[@Baaltiis]

БВ, ты же не пиво делаешь, зачем столько пауз. Это совершенно не надо и даже вредно. Для виски достаточно мальтозной паузы 62-64° на протяжении 90 минут. Понимаю, надо на всю катушку использовать дорогую автоматику, коли приобрёл. Это как я, - живу на третьем этаже и езжу на лифте. Потому что всё равно плачу за него :)

[@Fucht4567]

Если напиток для себя, то правильно делать несколько пауз, как пиво. Кто не пробовал, тот не поймет. Ну а если гнаться тупо за обьемом выхода спирта, то, конечно одну паузу.

[@uncleibrahim977]

молодец, много почерпнул для себя, тоже хочу себе такой агрегат

[@user-oq1xv4sq9b]

Благодарю

[@user-or7xo2yf1o]

Не подскажите, зачем для браги зерновоц прозрачность? Это же не пиво. Или какой-то эффект даёт фильтрация сусла?

[@pundugaes]

А каким способом реализована мощность нагрева в % на трм 251? Насколько понимаю, использован релейный выход?

[@user-qn8sh6yc4l]

День добрый,подскажите пожалуйста изготовитель вашей бочки Ставбондарь?И вощили ее или нет?

[@user-yd1kl6kz6f]

Как я понял сусло после промывки в отдельную бочку? Выход на сколько меньше получается? Какая плотность?

[@user-oq1xv4sq9b]

Я отдельно плотность в бочках не измерял, для самогона это никчему. Только что для интереса можно было. Выгонял снова в пвк, т.е. все 3 бочки браги снова объединил. Выход получился общий из всего количества. Но потери есть. По красной схеме выход обычно немного больше.

[@user-db3li3js7v]

Добрый вечер, смотрю Вас, уже год ровно, получается супер, в декабре получил ПВК, на 130л. полный комплект, без насоса только! подскажите, есть у вас видео как собирать ПВК, боюсь чего то, а денег вагон стоит! и еще один вопрос: я выдержал в Майкопской бочке 15л, восемь месяцев Гречиху, одну гречиху варил по красной схеме, сам сэм перед заливкой мне нравился, а сейчас после бочки, очень жесткий получился, а цвет был БОМБА и запах шикарный, что может быть? или пускай в стекле постоит? бочка выдержанная 1,5 месяцев водой и 4-и месяца под хорошим домашним вином, с хорошим СЭМом! спасибо заранее!

[@user-bg5vs3tl1v]

Советую прочитать книгу С.Ю.Макарова Основы технологии виски. Обратите особое внимание на стр. 67-68. Ваша схема затирания пивная , всё делаете в одной воде. И эта распространённая ошибка практически всех кто самостоятельно пытается сделать виски.

[@user-fu4ee4bu5y]

подскажите пожалуйста, в каком ролике о паузах посмотреть?

[@vinokur3683]

Добры день, подскажите пожалуйста ПВК чем Вы утепляли, смотрю ваше видео оба котла утеплены одинаково. Что за материал под скотчем? Очень интересно Ваше мнение. Отличные видео пособия!!!!! Жду продолжения.

[@alextokmakov920]

Подскажу с вашего позволения ) вариантов масса , мне подошёл пенотерм с фольгой до 150с 8мм ,280р за кв м , может есть и дешевле )

[@user-oq1xv4sq9b]

Это туристический коврик за 250р. из "декатлона".

[@user-ff6rz1zv4q]

ох--ть!!! Как ты молотком чуть бутыль не расхерачил, я чуть инфаркт не получил))))))))))))))))

[@user-oq1xv4sq9b]

Не переживай, новую выгоним.

[@kirnik6238]

вот и у меня ёкнуло внутри )))

[@goldunov]

меня тоже передёрнуло)

[@user-hx2yc2xl1q]

Александр Быков ро

[@alfredilberi226]

ДА, УЖ!

[@user-mg1fh3th6k]

Уважаемый, Брянский Винокур. Подскажите как повлияет если вместо 100%солода использовать 20% зелёного солода и 80% несоложеного ячменя. Получится белый виски или это уже будет что то другое? Спасибо большое

[@user-hj1oh3fo5d]

Приветствую. А если выбродить брагу по Красной схеме а перегнать по белой? То есть после брожения снять жидкую брагу с осадка и перегнать без дробины. Будут ли потери, как по Вашему мнению@

[@alextokmakov920]

Полезно и интересно . Хочу поинтересоваться : сильно большая вкусовая разница между кодзи по холодной красной ) И с осахариванием и этими дрожжиками ?

[@user-oq1xv4sq9b]

Да, напитки совершенно другие.

[@user-ci4yg9qx1b]

Блин ну как такого терпения набраться на целый год,зная что у тебя в подвале такой бочонок😄😄😄

[@IbrahymUezd]

Могу предположить, что клинит валы по причине влажности зерна. То есть он молотит зерно только определенной влажности

[@olyasazzzy8806]

Привет!Что у тебя за ПВК,где ты его покупал??

[@user-oq1xv4sq9b]

обзор ниже.

[@gas2007]

Добрый день! Ссылочкой на таймер для мешалки не поделитесь. Сколько на Али не искал таймер на два временных периода так и не нашел. Буду очень благодарен.

[@ViViSectorr]

Товарищ, подскажите, из-под чего у вас эти шикарные синие бочки? Нигде их найти не могу

[@user-oq1xv4sq9b]

во всех хозмагах страны. производитель ЗТИ самара

[@ViViSectorr]

Брянский Винокур в Казахстане не достать таких

[@user-wq3yk9qm7n]

@@ViViSectorr в Казахстане магазин zetta тебе в помощь. Там от 15л. до 120л. и не дорого.

[@user-sj1qt7yp1x]

Добрый день. Можно вам задать вопрос. белая схема и красная схема - есть ли разница в конечном продукте с применения разных схем?

[@user-oq1xv4sq9b]

да, конечно. разница есть

[@user-sj1qt7yp1x]

по вашему мнению какая схема лучше? исключительно ваше мнение.

[@user-gc9zo4bx8n]

Добрый день! После утепления ПВК сколько времени уходит на разгон до выхода сырца при перегонке сусла?

[@user-oq1xv4sq9b]

3,5 - 4 часа

[@JFringo]

спасибо вазмем на заметку

[@SAIKMoscow]

Здравствуйте! А где бочку брали? Очень на мою похожа. Особенно пуковым отверстием между клёпок. )

[@user-oq1xv4sq9b]

www.stavbondar.ru

[@samnaponavaril3744]

Все хорошо ТРМ контролирует темпер

[@user-ys4kb6so9x]

Привет! Уже задавали но ответа нет. Зачем деф и второй перегон без дефлегмации или какие параметры? Мощность нагрева, скорость отбора? Скорость отбора голов? До какой температуры в кубе гнал? Спасибо!

[@user-oq1xv4sq9b]

головы чем медленнее - тем лучше, в кубе по разному - в основном это без внимания, все есть в ролике

[@user-do8ge1cf5x]

Отличное видео и вообще хобби, у меня вопрос где взять такой солод он продается где-то? А котел ваш это дело рук

[@user-cz3fn7ux1s]

Класс!

[@user-qg8hm2og7e]

Этот дрожжевой осадок в бочках , говорят, что можно использовать до 4 раз. Не пробовали это делать?

[@Arty_ua]

Здравствуйте! Помогите пожалуйста! Купил готовый пшеничный солод и стал осахаривать! 6 кг солода на 21л воды. Первая пауза 80мин при 65*, потом 20 при 75* и 10 мин при 88... до этого делал 2 паузы, при 65 и при 75, все было хорошо! В этот раз остался крахмал и ед немного фиолетовый! Да и по вкусу не такая сладкая, как в прошлый раз! Что делать? Подскажите пожалуйста! Не могу найти информацию ни где, по этому вопросу!

[@user-oq1xv4sq9b]

качество солода скорее всего не айс. для дистиллятов 55 20-30мин и после 68 - оптимальный вариант по выходу

[@sergei8515]

Блин класс!

[@user-ds3uy2rb1y]

Добрый день! А как это все делать на кухонной плите без спец оборудования?

[@fedos4088]

Подскажите,а зачем при дробной деф использовали?чисто только головы покапельно отобрать?

[@XiMa55]

добрый день! какая разница, во вкусе, между красной и белой схемой?

[@user-oq1xv4sq9b]

вкус по красной более насыщенный, а по белой более утонченный

[@dimsvch]

Спиртуозность вы получается дефлигматором регулируете по верхнему градуснику?

[@user-oq1xv4sq9b]

дефлегматором, нагревом и количеством насадки

[@user-eq5ye5ck4o]

Скажите, а что побудило вас перейти от красной схемы затирания к белой.? ведь и выход меньше и ароматика победнее

[@user-oq1xv4sq9b]

Я не перешел. Делаю и так и так. Солод был хороший, дорогой, хотелось и продукт создать поинтереснее.

[@valentintsingler7417]

Ответов смотрю маловато. Но все же , как хранить дистиллят слитый из бочки?

[@Nik-yv9vq]

Не соложенка и не должна идти, попробуйте тогда перед тем как начать крутить дрелью, немного солода подать между валами и провернуть их рукой, чтобы валы пошли в зацеп, как только верхние оба вала зацепляться, досыпать бункер и одним резким движением начать крутить дрелью.

[@andrejmezin9548]

Именно так зерно нужно хорошо просушить как минимум у солода совсем другая структура.

[@user-vl6ug2vm7r]

Сколько в бочке держите бурбон скажите пожалуйста?

[@alexeyk3364]

Да молодец мужик! Мало времени на хобби, но зато есть возможность купить хорошее оборудование, плюс все сделал, чтобы облегчить труд. Да, а почему бы и нет? Пусть дорогое оборудование, пусть пусть не по импортному "феншую", зато эффективно! Сам мечтаю о подобном, довольствуясь точно таким комплектом, на котором происходила дробная перегонка. Только горлышко у моего ДонПерегона все же узковато для фальшдна... :( Пиво очень люблю, сам изготовил из нержавеющей гофры фильтр и чиллер, но сейчас очень жалею, что взял куб с достаточно узким горлом...

[@user-oq1xv4sq9b]

спасибо

[@blavest.]

Мой любимый напиток.

[@user-ub6df2ps6c]

Не подскажите какой насос использвваете для головки ?

[@user-mx3xy4lh7x]

Добрый день.Вопрос от начинающего.5-ти литровая бочка.В месяц на долю ангелов уходит приблизительно 200гр.Надо ли восполнять потери?Или просто принять ,как неизбежное.Плюс пустота ,образующаяся в бочке - не будет ли рассыхаться?Спасибо.

[@user-oq1xv4sq9b]

последний раз за 8 мес.в пятере потерял 150 гр. хранил при темп.около 10.

[@user-vn6nc5bm3x]

здравствуйте, видео урок очень понравился. повторно использовать дрожжи пробовали, именно те что в этом видео? спасибо что делитесь своим опытом.

[@user-oq1xv4sq9b]

повторно использую иногда.

[@user-vn6nc5bm3x]

Брянский Винокур спасибо за ответ

[@stavros1983]

Обязательно ли нужен пвк для первичной перегонки по белой схеме? Будет ли пригорать в кубе "на индукции"?

[@user-oq1xv4sq9b]

если сусло отфильтровано, то пригорания нет

[@user-ks7md7pk9m]

Уважаемый где можно приобрести такое оборудование если это можно спасибо за видео

[@romanshchavinskyi2042]

Все очень интересно и познавательно, но на таймере у вас выдержка в часах ( я заметил что после 60 час меняется) т.е если после точки на таймере 0.20 то это 15 минут а 0,3 это 18 минут.

[@sergeiprosto2427]

Шта? В часе 60 минут. И? Сколько нужно минут, сколько после точки и устанавливаеш.

[@user-ww7zf2qh4t]

Блин,сердце ёкнуло, когда по бутылю молотком зацепил 37:45

[@ne_vopros]

Подскажите, как называется автоматика для мешалки? "30сек работает, 10мин стоит" :)

[@user-lj8uf8wr9y]

Реле времени,таймер

[@vitton6101]

Добрый вечер. Какой тип трм251 стоит у вас (ири или другое)? Заранее спс

[@yerzhannurkhanov1991]

Здравствуйте, на второй дробной голов сколько процентов отобрали ?

[@NikolaySelivanov]

А скажите, ради эксперимента для начинающего, из зелёного солода можно виски сделать? Получится?

[@user-ui2us9hr7e]

Будет лучше

[@otstavnik09]

Виталий, доброго дня. Вы когда-то хотели рассказать про способ вымачивания бочонков дистиллятом. Очень интересная тема, т.к. своего вина не делаю, а заливать порошковой бурдой из магазина нет никакого желания.

[@user-oq1xv4sq9b]

Почему Виталий??? Есть интересная задумка на видео по подготовке бочек, но не очень бюджетная. Чуть разбогатею - сниму. А с вымачиванием все просто. Сразу делаете бочковой дистиллят и с 40-50% спиртуозностью его в бочку после воды месяца на три. А часть оставьте в стекле 55-60% спиртуозностью. После бочку сливаете и быстрая перегонка без дефлегматора, разведите до 55-60%, и в бочку снова на 2,5 - 3 мес. А тем что в стекле бочку можно до верха заполнить. Все просто.

[@_Ivan_Sergeevich_]

добрый день. не подскажите что у вас за пвк?(от дом перегон)

[@user-oq1xv4sq9b]

В предыдущих видео вся его история.

[@aidnz3486]

Приветствую! подскажи пожалуйста где купил солод и какой? спасибо

[@user-oq1xv4sq9b]

солод плюс вроде, уже не помню. шато виски и пилсен

[@smitt-cool3677]

гуд!!!

[@user-nj5nu9fe8n]

Крепость браги какая, а-то у меня на этих дрожжах не больше 5 выходит, почему так мало?

[@user-gm8et9qc3y]

Здравствуйте, не понятна дозировка дрожжей.

[@user-yb9sy3sb8d]

Напишите, пожалуйста, какой таймер стоит у Вас. Я купил два разных и у обоих можно только выставить включение и отключение на 10 циклов в сутки.

[@user-oq1xv4sq9b]

kzbin.info/www/bejne/g6WaaZ5vaJpggsk

[@KibukevichJon]

а что за котел. можно о нем поподробнее посмотреть где нибудь

[@user-kb8xp5vc8x]

Много раз слышал про "красную схему" в видео, есть ли видо про нее? можно ссылочку?

[@user-oq1xv4sq9b]

дробину не удаляем, с дрожжевого осадка не снимаем

[@user-hq1yh9qp7u]

Прошло больше года, а видео пробы есть из бочонка?

[@user-oq1xv4sq9b]

kzbin.info/www/bejne/iYO3f4trrbykeLs