POSTRE CHAJÁ 🍰 Un INFALTABLE y SENCILLO PASTEL con Osvaldo Gross | El Gourmet

¿Uruguaya o entrerriana? ¡No importa! Lo único importante es disfrutar este deliciosa Torta Chajá 🍰 un clásico que nos trae Osvaldo Gross.
Ingredientes:
para el relleno:
550gr de crema,
50gr de azúcar impalpable,
50cc de vino oporto,
800gr de duraznos en almíbar,
250gr de dulce de leche.
Para el genoise:
6 huevos,
180gr de azúcar,
180gr de harina,
2 cucharadas de esencia de vainilla.
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[@carmenladyrodriguez1920]

Nuestro postre, el mejor CHAJA URUGUAY

[@mariaceliadipaula7379]

MIS RESPETOS ,MAESTRO! EL MEJOR REPOSTERO SIN DUDAS.GRACIAS X SUS CONOCIMIENTOS.🙌💯🗽🧠👈👌👏👏👏👏🍀🇦🇷

[@albertosalas6915]

Excelente versión del maestro Gross,su interpretación de la receta original del postre Chajá no hace más que mejorarla con su toque personal.

[@gracielavazquez9329]

Me encanta como enseñas marcando bien las proporciones y ,ademas contando la génesis, la historia de cada plato o producto Un maestro Oswaldo Graciela desde Uruguay 🇺🇾

[@marybonnefon6989]

Chaja es marca registrada de una famosa confitería de Paysandu ( lease postre típico de Uruguay) y no lleva dulce de leche.

[@fabyce1]

Es lógico que el original no lleve "dulce de leche" porque este es un invento argentino, saludos desde España 😘😘😘

[@andrespastorini1212]

Hola a todos gracias Osvaldo por el postre pero la verdad no es asi, la historia de chaja es la siguiente, soy originario de Paysandú y mi abuela trabajaba en la vieja fabrica manon de galletitas que estaba ubicada muy cerca de la plaza artigas situada en la calle 18 de julio el postre chaja nace de los desperdicios de galletitas rotas de la fabrica junto con bizcochuelos rotos y surgió la manera de aprovechar esos desperdicios y se agregaron en forma de postre duraznos y crema el dulce de leche solo se colocaba muy poquito y era mas una mezcla de masas que una torta y con los años se vendía envuelto en papel manteca ya que no tenia base la torta argentina que mas se le asemeja es la Balcarce pero el postre chaja para todos los que conocimos el sabor desde muy chicos es muy particular porque tenia el crocante del merengue y las galletitas rotas. pero de todas maneras su torta debe ser muy rica.

[@MrScandroglio]

Con razón siempre le dije a mi sra que no llevaba dulce de leche el de la medallita o si tenía era muy poco porque no te empalagaba como otros que hacen caseros

[@silviaprado9825]

También lleva sobre el biscochuelo base una capita de crema de manteca. Eso es lo que le da ese sabor tan característico y lo destaca de ser un biscochuelo con merengue, crema y durazno. He visto miles de recetas y NADIE lo hace como es en verdad.

[@alvaroramos6809]

El original de Castellano en el Uruguay no llevaba Dulce de Leche​@@MrScandroglio

[@irmasosa3862]

Gracias Maestro muchos años lo miro y tengo sus libros porque fue para mi un dios de la pastelería y con el conci como hacer y con su bondad y suavidad como te explica y el chaja la pechuga tiene espuma de niña vivia en la isla y mi papá czba para alimentarnos con chaja gracias gracias por volver a verlo es un dios para mí perdón gracias

[@rosafarinella3944]

Como se hace quinotos en almíbar por favor me puede pasar la receta

[@elisabetvanegasgarces425]

DELICIOSISÍMO. Aquí en Colombia hay un poste muy parecido que se llama MERENGÓN. Muchas gracias por compartir tus recetas. Son geniales ❤❤❤❤

[@soniaalza1527]

Estimados, si duda esta es otra version del postre, clasico de Paysandu, a 100 kmts de mi casa y les cuento que el original no es asi, esta hecho en una base de pionono arrollado, relleno con crema chantilly y duraznos en almibar cortados en cubitos , colocado en forma perpendicular, la crema que se usaba originalmente era diplomata, ahora ya no,y el merengue se hace con azucar comun, molido en trozos grandes, para que cristalice y le deje ese peculiar sabor a caramelo, No lleva dulce de leche.🇺🇾🇺🇾🇺🇾

[@shirleyacosta713]

es verdad! aca es sin dulce de leche... pero ese e ve re rico 😋 igual

[@stellamarisgonzalez7650]

Lamento comunicarte que nosotros lo preparamos asi

[@stellamarisgonzalez7650]

@@IrisAvaro y....que me importa como es el original

[@silviasassi7398]

​@@stellamarisgonzalez7650 solo comentó como lo hacen, no criticó la otra forma de prepararlo.

[@monicasilvapastro814]

@@stellamarisgonzalez7650 y debería importarte, de lo contrario no se llama Chaja, que es tipicamente uruguayo.

[@gloriaortega7098]

Buenos días don Osvaldo. Le felicito por su manera tan creativa de hornear y contar la historia de la procedencia de los postres! No podía dormir pero encontré su dulce video ♡ Saludos y muchos abracitos. ;) ☆

[@evelinespinozadebuccella1049]

Me encanta tu pedagog9 para enseñarnos a hacer postres, todas tus recetas me encantan 👏👏👏👏👏❤gracias maestro Gross

[@MariaFernandez-jc1wn]

Buenas tardes!gracias por compartir esté postre ❤Uruguay

[@MarthaLuciaSildareVega]

Gracias buen trabajo gracias ❤

[@auroramarianamenendez6697]

Que maravilla Osvaldo tus recetas tienen excelencia...y docencia.

[@magabrava7256]

Bueno gente dejen de criticar #dueñosdelchaja# 😂 ya sabemos que uds son #dueños#.....cada cual lo adapta a su modo como más le gusta ....respeten y admiren !!! Al fin y al cabo les hace un honor 😁‼️. Es como si yo le critico su barbacoa a los Yankis 🤷😉‼️. Vivan y dejen vivir , nada nos pertenece , venimos sin nada , nos vamos sin nada ☺️. Un genio Osvaldo saludos 👏👏👏‼️

[@anitachiana7665]

Ay que riiiiicoooooo Osvaldo...esta torta me la hacía mi Mamá para mis cumpleaños 🎂 😍...cuando era chiquita!!!♡ Que rica 😋 y cuantos recuerdos hermosos!!!♡

[@RosaMartinez-du2kk]

Gracias maestro !!!con usted estoy aprendiendo a hacer cosas ricas gracias

[@silvianallar2433]

Gracias por compartir 😊

[@claritaluz1880]

Muy rico. Gracias por compartir

[@rolandopereyra5195]

espetacular esa receta! hermosa presentación

[@perlacueto2757]

Acabo de encontrar su canal y me encantó, gracias por compartir sus conocimientos. Saludos desde México

[@gracielatelles4475]

Excelente gracias❤

[@martaSar22]

Excelente maestro, sabemos que el auténtico Chajá está en la ciudad de Paysandú en la confitería La Familias en Uruguay. Pues, más allá de ello es como la tarta Sacher que sabemos cual es su origen, Austria y donde se elabora la original cuya receta ha sido cuidadosamente guardada. Soy uruguaya, ciudadana italiana y desde la Gran Canaria le envío un fuerte abrazo Maestro Pastelero.

[@tigrebengala2946]

😂en la argentina hay diversidad de postres y en cada provincia tienen la suya, tanto lío por un postre si lleva o no dulce de leche? Cada quién la hace como quiere 😂

[@carlosmachado9360]

​@@tigrebengala2946cada cosa tiene su origen..como vos tu familia tu ciudad...te gustaría la cambien y chau Gil?

[@tigrebengala2946]

@@carlosmachado9360 el origen sería de la argentina 🇦🇷,, dinoguayo 🦕🥶 AHORA CON DT ARGENTINO, viste todo es ARGENTINO 🤣

[@GerardoCioffi]

En Tenerife le llaman Polvito uruguayo a este postre, en Gran Canaria también ?

[@danieladiaz4103]

Es un placer aprender de vos. Ya sea o no la versión orginal, me encontó.... justo viene un cumple en la familia así que la probaré. ❤

[@lilianmejia416]

Excelente como explica

[@StPatrickIrland]

Sublime como toda preparación que hace Osvaldo!!!

[@Rosarina-fw6jr]

M encanta😂❤

[@macarenabelengimenez5927]

Te amo Oswald!

[@ramonaferreira2083]

Hola osvaldo me encanta postre chava me encanta ❤

[@shirleyacosta713]

es ua delicia ese postre...el chajá uruguayo / pero sin dulce de leche el original... pero no importa viniendo de usted Gross el maestro groso de delicias gracias

[@blab1265]

El postre típico de 🇺🇾 Uruguay y de los Uruguayos (riquísimo!), pero últimamente estoy notando que, de no hacerlo casero, al comprarlo individual en la "marca oficial" cada vez viene peor! (casi acartonado,sin dulce de leche y reseco...Incomible/Incomparable; nada que ver a lo que siempre fue...) Algún compatriota 🇺🇾 de Paysandú ó Uruguay en gral que sepa qué onda? Si cambiaron de directivos, receta original al elaborarlo para comercializar o qué?! Me apena...solía consumirlo mucho con el mate y comprárselo a mi vieja (hace años no voy a Paysandú; lo compro/compraba en Montevideo...El mejor era el que venía "tipo torta" envuelto en papel y lo abrías,no nylon y caja...Ud. me entiende😑) Abrazos!

[@ramonaferreira2083]

Hola osvaldo te cuento que en mi cumple mi hija me iso el postre chaja me encanta ❤❤

[@ramonaferreira2083]

Te estoy mirando tu receta ❤❤

[@dollycordoba9746]

Gracias Osvaldo por sus respetas me an servido mucho

[@Oscar-ym7yh]

HOLA DESDE ARGENTINA, ¿UNA CONSULTA PARA QUE ME SALGA EL PAN DULCE HÚMEDO QUE LE TENGO QUE PONER? MUCHAS GRACIAS

[@miriamdelcat6157]

Delicioso🎉

[@canuto5831]

Génoise significa "Genovesa" y es femenino. Es así como se conoce el bizcochuelo en Francia. Lo gracioso es que en Italia se llama "Pan di Spagna". ¡Muy buena receta!

[@Agustina-pr1lu]

🇺🇾🇺🇾 Es Uruguayo el Chajá, originario de Paysandú.

[@lirisbella4968]

El dulce de leche es opcional?

[@sandrafernandez8694]

Tan perfecto y delicado Osvaldo. Y todo se ve exquisitos sus platos 😘 de s.m.Tucumán

[@gustavoalvarez1477]

Cada vez que te veo me gustas más como trabajas, un saludo desde Gran Canaria

[@user-gp9xn4nu1v]

Como corto el bizcochuelo?

[@mariaeugeniasierra732]

Sr Osbaldo, porque a mi se me corta la crema de leche y no sube, aun estando fría?. Gracias

[@user-rl5jq2wo9m]

No entiendo por que hiciste la masa rectangular y despues la armaste en discos 🤔 ( perdon la ignorancia )

[@magdalenapagani7238]

Me encanta el original de PAYSANDU

[@danielhugoshmith1877]

hasta ahora el mas parecido lo unico la base es biscochuelo y se hace con disco no con merengued. muy bien

[@ramonaferreira2083]

Hola osvaldo me encanta el postre chajas ❤

[@smne2009]

Osvaldo Amo sus recetas para mí es el mejor del Mundo y es Argentino si señor!!!

[@gloriatorres1689]

Nooooo es uruguayo le pese a quien le pese

[@mariajovaleria]

​@@gloriatorres1689 Yo creo que habla del señor

[@carmenladyrodriguez1920]

EL POSTRE CHAJA ES URUGUAYO URUGUAYO URUGUAYO.

[@carlosmachado9360]

Es será argentino jaja pero hace mala copia e un original...da pena tan sabio

[@carlosmachado9360]

De Uruguay o entrerios no importa???. Si importa señores...chaja chaja el original de paysandu

[@marybonnefon6989]

Cabe aclarar que el señor Gross es para mí el mejor pastelero de Argentina y me defraudó un poquito que no respetara la receta original. 😁

[@xxzzxzxxz]

Amiga ayúdeme de un video para ver el original y hacer el correcto, casi hago este que no es el real 😢

[@marybonnefon6989]

​@@xxzzxzxxz Sonia alza te lo describe tal cuál. Yo lo aprendí en la UTU y lleva de base un disco de merengue luego el bizcochuelo como ella lo explica y como tapa otro disco de merengue, entre las tapas lleva yema mola en lugar de dulce de leche. Luego untas con crema doble y granas de merengue. De cualquier modo voy a tratar de conseguir la receta original.

[@marybonnefon6989]

@@xxzzxzxxz busca cocina fácil de Rossana. Ella hace un Chaja con crema Chaja. Saludos y suerte

[@xxzzxzxxz]

@@marybonnefon6989 ya muchísimas gracias amiga saludos 🤗

[@elviragutietrez7250]

Por qué la gente es tan cerrada ? Esta es otra versión de chajá que nos enseña el maestro pastelero. Se ve deliciosa. Gracias. Saluditos desde Madrid.😊

[@user-kz4cz7nh7g]

De cuántos centímetros sale una redonda finalmente? Al principio dice 22cm. Y después dice 26cm.🤔🤔🤔

[@hevelen1771]

Ah. Ante la escacez de agua podemos recurrir a las claras ;)

[@miriamdelcat6157]

Si como el brazo de gitano queda delicioso

[@lizetdiaz222]

Por supuesto el original es el de Paysandú yo le llamo delicia de durazno no falso chaka

[@cristinavera1326]

Espectacular todas sus recetas señor chef argentino pero el chajá no lleva dulce de leche Lamento decirle que no es el verdadero tengo mi hermana en paysandú conozco la fábrica y también sucursales que hay en Montevideo es mi postre preferido pero el dulce de leche Chantilly merengue es demasiado repugnante por decirlo de alguna manera empalagoso saludos

[@andyvandyv4604]

Este es un chaja hecho en Argentina. Cómo lo hacen afuera es otra cuestión. En ARGENTINA lo hacemos con dulce de leche. No te gusta así, lo lamento.

[@mariagabrielainettibariani]

Debe quedar rico pero no es chaja. De hecho yo hago algo similar. Soy de Paysandu, Uruguay, de dónde es ese postre y no lleva dulce de leche. Merengue, crema , durazno y bizcochuelo. Nada más

[@MariaJose-lu6ce]

Chaja noo querido ni serca entodo caso seria un falso chaja que se les dice a los parecidos pero el chaja chaja no tiene d leche.

[@luciasilveira3560]

Pero el chaja que venden no es con dulce de leche pero yo hice un a torta de cumpleaños para mi , jajaja, como una imitación y le puse dulce de leche y garnacha que es de los que más me gustan para bizcochuelo que me gusta mojado y con vinito no solo con crema o frutas. No le puse fruta creo , aunque lo haría con frutilla. Y después le puse así ,no tan perfecto xq no tengo ese molde contenedor q está muy bueno,así no queda como a veces como la torre de Pisa. Pero de haberlos comido se ve un merengue mezclado con Chantilly porque es como dura la crema o si no es pensé q con disco de merengue .mezclada podía quedar y arriba tal cuál la termine. Tampoco lleva fruta el chaja original pero si lo hace uno va fruta dulce de leche y vino . Cómo siempre Osvaldo G Gross un gran referente de la repostería. El mejor !! Hice un baño de chocolate q me salió bastante bien siguiendo los pasos con cuidado y cuando quiero algo. A Osvaldo Gross

[@tigrebengala2946]

😂 los uruguayos ofendidos por el postre como si fuera la gran cosa 😂 en la argentina hay diversidad de postres en todo el país y si supieran que muchos de esos postres son más complejos y con muchos ingredientes 😂. El argentino es creativo hasta lo puede mejorar y ya que estamos Uruguay fue provincia argentina así que el chaja es argentino tranquilamente😂

[@carlosmachado9360]

Si hay tanto postre porque copia un original de otro país ....vos provincia inglesa jaja

[@tigrebengala2946]

@@carlosmachado9360 es nuestro ése postrecito llamado chaja 🤣 porque tu paisito tamaño barrio es la provincia eterna de la argentina 🇦🇷

[@MariaJose-lu6ce]

No estamos ofendidos para nada yo soy sanducera osea de paysandu de donde es la confitería del chaja y te puedo asegurar que lo que hace no es chaja¡¡¡ ósea el original,pero obiamente son exquisitos igual aca cuando se hace un postre parecido pero no la reseta original del chaja se le dice un falso chaja rico también pero no igual.por eso solo aclaramos que no es el verdadero chaja pero riquísimo seguramente como todo falso chaja¡¡saludos

[@tigrebengala2946]

@@MariaJose-lu6ce tanto lío por un postre?😂 o tenés miedo que te lo quiten porque es lo único que tenés 🙄

[@MariaJose-lu6ce]

@@tigrebengala2946 la verdad no soy tan egocéntrica ni tampoco me creo la dueña del postre solo por ser de la misma ciudad 🤦🏽‍♀️,solo comente que el chaja (nombre del postre que lo puso su creador),no es así esto seria como decimos aca un falso chaja nombre que se le dice a lo parecido pero no igual¡😁

[@lobosolitario1343]

No voy a negar que es rico porque lo he probado pero no es nada saludable y ideal para volverse obeso y con diabetes.

[@tigrebengala2946]

Pobres dinoguayos el único postre que tienen 😂 bizcochuelo, merengue y duraznos 😂 RE BÁSICO. En la argentina hay diversidad de postres 😂

[@carlosmachado9360]

Tómate mi leche....terrible postre

[@beatrizmoreyra2254]

Hablan demasiado

[@TheAna1508]

El postre chaja es URUGUAYO y marca registrada, esto es una version de miarda de una torta con dulce de leche con crema! El CHAJA ES URUGUAYO URUGUAY

[@tigrebengala2946]

Marca registrada tiene ése postrecito de ,,😂mierd4??? Encima el único que tienen jajaja 😂 bizcochuelo, merengue y chantilly? Te básico al igual que los dinoguayos

[@tigrebengala2946]

Provincia eterna de la argentina 🤣🤣🤣

[@carlosmachado9360]

​@@tigrebengala2946eterno cogido por los ingleses ..jaja

[@ramonaferreira2083]

Te estoy mirando tu receta ❤❤