Potée au chou A Table Juju

Potée au chou
Dans cette vidéo recette, je vais te montrer comment réaliser une bonne potée au chou ou aussi appelé potée Auvergnate.
Un plat familial à partager.
Des ingrédients simple pour 6 personnes:
1/2 poitrine de porc demi sel
1 ou 2 jarret de porc
2 saucissons a cuire
5 carottes
5 navets
1 gros chou vert frisé
2 oignons
2 clou de girofle
du thym
du poivre
Pour réaliser correctement cette recette je te conseille de la suivre jusqu'au bout, il y a souvent des secrets en fin de vidéo. 😉
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Une vidéo A table Juju des recettes du plaisir et du goût.
#potée #recette #potéeauchou

[@ericfario56]

En voyant cette recette, j'ai l'odeur de la cuisine de ma grand-mère qui me revient. Un plat qui tient chaud au cœur et au corps... Merci de rappeler que le bonheur passe par des choses simple. Excellente fin de soirée.

[@AtableJuju]

Excellent merci Belle soirée

[@pequeuxdarleux1480]

Les "odeurs" c'est pour les chiottes : la cuisine ce sont des "parfums".

[@bonnetmichel8460]

Ok merci

[@monpetitgraindesel6192]

🥀Dans potée il y a pote…c’est un plat tellement délicieux, si facile à faire et pleinement convivial quand arrive l’hiver et puis…quand l’oignon à des pétales…il y a comme de la poésie dans votre potée et ça change tout. Dimanche, 13h00, j’ai faim. À table! MERCI❣️❣️❣️

[@AtableJuju]

Bonne appétit merci pour cette excellent commentaire Bon dimanche

[@MsDoudou48]

A faire rapidement il me faut trouver du monde pour partager ce bon plat . Merci Juju

[@AtableJuju]

🤣👍🏻❤️

[@danieleclauzel4283]

On est dans la pure tradition des plats du terroir qui régalent les papilles et réchauffent les coeurs. Explications simples, suffisantes. Je retrouve ici tous les souvenirs d'une enfance entourée, chaleureuse et savoureuse autour de plats comme celui_ci que j'aime faire encore aujourd'hui. Bravo, j'apprécie ce que je vois ici.

[@AtableJuju]

Merci beaucoup très agréables commentaires. Belle journée à vous

[@Cris-pu3vd]

Comme toujours une recette simple,peu coûteuse, bonne pour les journées d’hiver. Merci Juju de partager ton savoir faire et ta passion . Tu es un chef. Bon dimanche et continue de nous faire saliver .🤪 Chris,

[@AtableJuju]

Merci pour ce beau commentaire. Bon dimanche

[@tyr242]

C'est en train de cuire au moment où j'écris ces lignes! Votre chaine est fantastique, vous expliquez des recettes authentiques mais pas trop compliqués à réaliser quand on est pas un pro comme vous. BRAVO!!!

[@AtableJuju]

Bonjour, Excellent vous allez vous régaler avec le temps qui fait. Merci pour votre commentaire. Belle journée à vous A dimanche matin nouvelle vidéo.

[@joelswitala451]

Rien de plus simple !! Bravo et c'est vraiment tres bon !!

[@AtableJuju]

Bonjour, Avec plaisir, belle journée à vous. A dimanche prochain. 👍🏻📹😉

[@bonnetmichel8460]

Merci juju

[@AtableJuju]

Avec plaisir.

[@giselediez4781]

Voilà qui va nous réchauffer. Merci super juju 😘

[@AtableJuju]

Avec plaisir Belle journée et bon appétit

[@rhinosg720]

Trop fort, merci !

[@AtableJuju]

Avec plaisir Belle journée à vous et bon appétit

[@jean-claudegomez3527]

Super, j'adore là potée 🧑‍🍳🤪

[@AtableJuju]

Allez au fourneaux et bon appétit belle journée

[@anthalys57]

Merci Juju ton plat me réchauffe le cœur et l'estomac.

[@AtableJuju]

Bonjour Merci Belle semaine à vous

[@patriciabertoli1321]

Oh que c'est bon la potée ! 😋😋👍👍👍👍❤❤❤ plat convivial et tellement revigorant en hiver!🥰 Grand merci Juju!❤❤

[@AtableJuju]

Grand merci ! Avec plaisir Bon dimanche et bon appétit

[@roselynedlim9587]

C'est presque inhumain regarder sans pouvoir goûter et pourtant je salive ...bon me reste plus qu'à me lancer merci cher ami pour votre très plaisante et souriante cuisine à votre image ❤

[@AtableJuju]

Merci beaucoup pour ce commentaire.

[@beatricepoirot4779]

merci Juju bonne recette à bientôt Béa 😊

[@AtableJuju]

Bonjour, Avec plaisir merci pour le commentaire. Bonne journée

[@aurelienmatignon-artsonore9922]

Merci chef ! Bon dimanche à tous :)

[@AtableJuju]

Bon dimanche Bon appétit et excellente journée

[@panthere63]

Magnifique 😍😍😍

[@AtableJuju]

Merci

[@shajape432]

super chouette merci :)

[@AtableJuju]

Merci

[@journey6875]

Comme c'est bonnnn çaaa..bravo cher confrère..le seul truc,faut être seul la nuit.car niveauproduction de méthane ensuite..bonjour!!😂😂😂

[@AtableJuju]

Mdr 🤣

[@kukriczarko]

J'adore

[@AtableJuju]

Bonjour, Avec plaisir, belle journée à vous. A dimanche prochain. 👍🏻📹😉

[@chantalc14....02]

Il est vraiment choux ce juju avec sa potée 😊 merci chef pour ce plat réconfortant😋

[@AtableJuju]

Avec plaisir Bonne journée à vous et bon appétit

[@michelalbert5529]

Miam miam 🤤 vive la potée! Surtout lorsque l’hiver du Québec frappe avec se -20/-30C.

[@AtableJuju]

Ou oui un plat qui réchauffe bien Bonne soirée

[@user-ws3dg6rs5z]

Très belle recette de saison 😍🥳. Merci Juju et bon dimanche.

[@AtableJuju]

Bon dimanche ❤️

[@denisehemond2529]

Mercie Lulu pour votre belle recette du pot au feu je vais le prépare pour ma familles .c'est bonne occasion de le préparer ❤

[@AtableJuju]

Excellent 🙏

[@fredericstanisiere1156]

Belle recette, merci 🙏🏽 puisque on est dans le choux et en hiver, navets salés façon choucroute.

[@AtableJuju]

Ah désolé je connais pas si quelqu'un peu me guider

[@stefstef9713]

merci juju pour cette magnifique recette familiale simple a faire et idéale pour la saison hivernal et pourquoi pas une petit cassoulet chef 😁😁

[@AtableJuju]

Bonne idée 💡

[@deschamps336]

tes vraiment un chef juju avec toi cela a l air simple ,je vais me mettre a la cuisine 😜😋

[@AtableJuju]

C'est le but. Merci 🙏

[@lafittepierre3452]

Salut Juju génial ton plat , avec ce temps c est parfait . Encore merci pour ces recettes simples et goûteuses. 😋👍

[@AtableJuju]

Bonjour, Avec plaisir belle journée à vous

[@MRTOCHEE]

Superbe potée, j'adore! Suggestion pour prochaine recette, "Pieds et Paquets", en bon Provençal qui aime ce plat, j'aimerais savoir comment tu peux les préparés à ta façon. Un grand merci pour ta chaine que je suis très régulièrement.

[@AtableJuju]

Merci pour votre retour et je note l'idée

[@rose-mariegenin9223]

Bonsoir alors un bon chou farci tout simplement humm! merci

[@AtableJuju]

Hummm oui excellente idée 💡

[@joelehouf2188]

Hum bon 👌

[@AtableJuju]

Excellente journée et bon appétit

[@marie-agnescourtailler]

Bonjour, Merci pour votre recette, j’adore la potée. Bon dimanche 😀🍂🍁🎶🎶

[@AtableJuju]

Excellent dimanche à vous Et bon appétit

[@zakthan4694]

Merci :)

[@AtableJuju]

Avec plaisir Bonne journée 👍🏻

[@helenecamberlein5607]

Bonjour toi ! Recette classique : j aime bien ! Et ton accent est très agréable !!!!

[@AtableJuju]

Merci. Belle soirée à vous

[@dradomir5771]

- 4 ici en Lorraine ce matin... et "notre Juju" arrive pile poil avec cette recette ! Un signe ! MERCI "Juju" 😉 ! Demain je prends mon biclou et direction mon boucher et mon primeur ... Juste une chose sur la 1ère phase de cuisson : 3heures mais à quel type de feu -fort, moyen...- ? (j'ai une indiction) En dégustant j'aurai une pensée pour Juju et mémère...

[@AtableJuju]

Toute la recette se réalise à feu doux à part au début pour lancer l'ébullition.

[@dradomir5771]

@@AtableJuju ok je vois. Merci pour cette prompte réponse. Bon dimanche et à bientôt 😊

[@pg6915]

Magnifique Juju!!! Ça sent bon rien qu’avec les images 😂

[@AtableJuju]

Oui 🤣 Excellent bon week-end

[@pascalcastie3954]

Magnifique Juju , un super plat bien de saison , ton bouillon est tellement apetissant , un vrai bonheur , et super idée pour le saucisson de Lyon , ca change des sempiternelles saucisses de Montbéliard , ou Morteau . un beau pot au feu ' a ta sauce ' pour la prochaine recette ?

[@AtableJuju]

Merci le bouillon un vrai régal le pot au feu est déjà sur la chaîne à voir.

[@michelvieillard557]

Bjr Juju super recette de saison👍👍A quand une bonne choucroute ou un bon cassoulet? Merci à toi😉.

[@AtableJuju]

Humm oui un bon cassoulet.

[@alienum4049]

Super vidéo. Super découverte. Etant dans l’Allier près de Vichy, je pense qu’une visite dans votre restaurant s’impose. Je prévois de réaliser ma première potée ce dimanche soir, pour 12 convives dois-je doubler les quantités tout simplement ou alors c’est plus subtile ?

[@AtableJuju]

Doublé c'est très bien

[@jfsauze]

Ma grand mère m’en faisait souvent l’hiver c’est vraiment un excellent plat de saison,merci. Une recette avec des épinards?

[@AtableJuju]

Ah oui c'est trop bon des épinards béchamel je vais réfléchir comment vous le proposez

[@olivdunord582]

Salut Juju, moi qui cuisine souvent Irlandais, j'aime le chou ! (tous les choux) bon je ne demande plus rien en recette.......................... Bon dimanche.

[@AtableJuju]

Bon dimanche

[@patrickm3711]

Bonne recette ! Je fais blanchir la viande demi sel car on ne sait jamais combien de temps elle est restée dans la saumure , j'ai déjà eu des surprises . Je blanchi le choux également pour que ce soit plus digeste . Maintenant chacun fais comme il veut . Nous gardons le bouillon pour le consommer avec des cheveux d'anges : un régal . Bravo pour ces recettes .

[@AtableJuju]

Excellente astuce à partager merci

[@lunalille2059]

je sens que je vais me faire péter le ventre.... merci pour cette vidéo👍👍👍 pourquoi pas faire une vidéo sur la poule au pot farcie ??? merci encore pour ton travail

[@AtableJuju]

Bonjour Oui c'est une recette à noter sur la liste. Belle semaine

[@co8152]

Tu peux nous faire dans les prochaines vidéos la recette Melsat maison?

[@AtableJuju]

Je vais voir ce que c'est et je note l'idée Belle journée

[@TheMonsieurO]

hum... encore une bonne raison de recevoir les amis. Une petite question Julien : Quelle est la contenance de ta belle marmite?

[@AtableJuju]

Environ 15 litres je pense

[@iacobellus]

chef vous êtes enrhumé ? 💝 j'adore le chou merci !

[@AtableJuju]

Vous l'avez entendu 🙉 L'hiver est bien là 🤣

[@ericauclair479]

Le meilleur c'est le bouillon à déguster..

[@AtableJuju]

A la paille. Bon dimanche

[@renaudlefresne7515]

Ma mamie nous servait ça.

[@AtableJuju]

😉👍🏻

[@tricotcoco9095]

Coucou juju Moi je voudrais la carbonate flamande façon juju merci

[@AtableJuju]

Oui une excellente recette je note

[@therondfranck5683]

Merci pour cette recette ! La poitrine demi-sel on la trempe dans l’eau combien de temps ?

[@AtableJuju]

Une journée environ.

[@franckcronvello5125]

Ça c'est du terroir Juju bravo .

[@AtableJuju]

Merci

[@josettemoutamalle5355]

Bonjour sympa votre potée je n'ai jamais mangé c'est une bonne idée mais je voudrais la recette de la pizza au saumon merci de me répondre ❤

[@AtableJuju]

Bonjour, Okay je note même si je ne suis pas un spécialiste de la pizza. Belle journée

[@ginodalmo7142]

AAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAH , eh bé, j'ai failli attendre... 😛👍👌 Merci Juju, je vais me ré ga ler...

[@AtableJuju]

Désolé pour l'attente mais je l'avais dit elle ça sortir avant la fin de l'année je suis dans les temps ⌛️ 🤣🤣🤣🙉

[@ginodalmo7142]

@@AtableJuju Mais plaisanté Juju, c'est Nickel et un grand merci pour tous tes bons plats dans la joie et la bonne humeur..👌

[@AtableJuju]

👍🏻😉

[@hogolodouceur2263]

Bonjour Monsieur Juju. J aimerais savoir combien de temps vs conseillez de laisser tremper la viande demi sel ds de l eau, pour éviter le côté trop salé. Et puis j ai tjs entendu dire qu il fallait blanchir le chou avant de le mettre ds 1 plat, et vs ne le faites pas. Donc j imagine qu il y a une raison. Merci d éclairer ma lanterne pour réussir au mieux votre potée. Je me suis abonnée il y a peu a votre chaîne, il y a plein de recettes qui m intéressent et je trouve que vs expliquez super bien. Ca donne envie de se lancer sans crainte. Signé une bretonne

[@hogolodouceur2263]

Je parle de laisser tremper la viande avant de commencer le plat .

[@AtableJuju]

Bonjour, on peut laisser tremper la viande 12h en changent l'eau 2 fois pour être certain de ne pas avoir trop de sel. Et pour le chou il sera plus digest si vous le blanchissez. Belle journée à vous

[@hogolodouceur2263]

​@@AtableJujuMerci à vous.

[@ivanhenrard7929]

Merci chef. Ne doit on pas mettre unevou deux gousses d'ail, un bouquet garni et quelques grains de poivre dans la marmite ?

[@AtableJuju]

On peut rajouter ce que l'on veut c'est ça la cuisine. Ça c'est une base. Bon dimanche et bon appétit

[@ginodalmo7142]

Salut Juju, pour ton saucisson, enfin, je veux dire celui de ta recette, il faut juste demander du saucisson à cuire, ou y un nom spécial ? Merci Ju

[@AtableJuju]

Oui Saucisson à cuire très bien.

[@storagewars]

Slt Juju peut on dire que la principale différence entre la potée et le pot au feu est la viande utilisée ? Potée viande de porc Pot au feu viande de boeuf

[@AtableJuju]

En quelques sortes oui.

[@bbq30-tn2oc]

bjr chef petite astuce pour des saler les jarrets de porcs??????merci

[@AtableJuju]

Les tremper dans l'eau en la changeant 2 ou trois fois et après les blanchir départ eau froide ébullition et jeter l'eau.

[@bonnetmichel8460]

Combien de temps dans l'eau bouillante ou éteindre dès que ça bout ?

[@AtableJuju]

Une ébullition ça suffit

[@rmusic1858]

Pouvez-vous nous donner la recette de l'axoa, merci.

[@AtableJuju]

Je note les idée 💡 Merci

[@khaelamensha3624]

Étant une grosse feignasse, je fais ça dans une jolie sauteuse et hop direct sur la table... 😇😁😂

[@AtableJuju]

🤣🤣👍🏻excellent moins de vaisselle au moins. Belle journée

[@khaelamensha3624]

@@AtableJuju oui mais il faut faire attention, le couvercle en fonte qui glisse et tombe ne donne pas le même résultat sur une cuisinière gaz et une plaque induction. Madame a moyennement apprécié 😂

[@checheseineetmarne2901]

Salut Juju. Alors c'est marrant tu mets des Pdt dans le pot au feu et pas dans la potée ??? Qu'importe ta chaine est cool et tes recettes sympa. 🙏🙏

[@AtableJuju]

😉😂👍🏻je varie

[@AtableJuju]

Merci

[@sanmo7453]

Ne fait-il pas blanchir le chou pour quil soit plus digeste?

[@AtableJuju]

Si on peut il sera plus digestes

[@newjersey3992]

Si on couvre, ça change les temps de cuisson etc du coup...?

[@AtableJuju]

Non ça ne change pas forcément le temps c'est juste que le bouillon risque d'être plus trouble.

[@newjersey3992]

@@AtableJuju Ok, merci beaucoup pour cette réponse encore!

[@kansasboy1975]

est ce qu'il faut blanchir le chou avant?

[@AtableJuju]

Non parcontre il faut bien le tremper dans l'eau 10 min pour le laver avant.

[@pauleole9342]

Bonjour chef et merci….au fait il se trouve où votre restaurant ? Bon dimanche .Didier de Bordeaux

[@AtableJuju]

A Clermont-Ferrand

[@pauleole9342]

@@AtableJuju merci juju

[@darkeagle4994]

attention chef le chou ca fait poter.....

[@AtableJuju]

Mdr Belle poésie 🤣👍🏻

[@pequeuxdarleux1480]

Perso* j'enlève le "nœud" du chou avant cuisson et je noue les quartiers ainsi obtenus avec de la ficelle à roti pour ne pas que les feuilles se détachent. Pas la peine de se battre avec le légume dans le plat, chaque convive a son quartier déjà coupé prét à etre consommé.

[@AtableJuju]

Excellente astuce

[@soopmiso]

Pas besoin de blanchir le chou?

[@AtableJuju]

Moi je ne le blanchi pas.

[@lovergnat88]

Si j'ai bien compté 3h30 pour la viande + 1h30 pour les légumes = 5h00 minimum c'est bien ça ?

[@AtableJuju]

Entre 4 et 5 heures environs

[@panthere63]

Une bonne truffade

[@darkeagle4994]

le cochon y a que ca de vrai mon juju

[@AtableJuju]

😂😂👍🏻

[@christinegarel1476]

Potée bretonne pas d oignon piqué , de clous de girofle pas de thym ni laurier pas de navet (ces légumes appropriés pour le pot au feu) puis 1h30 de cuisson . Légumes : choux - carottes - pommes de terre Selon les goûts de chacun Bon Appétit !

[@AtableJuju]

Excellent partage merci

[@mimidamboise7868]

La prof de français elle n’aime pas quand on parle des patates.ok Juju?

[@AtableJuju]

Aie aie je vais me faire taper sur les doigts 😉👍🏻

[@folklodoll4780]

Culture : le mot patate vient des amérindiens par l’espagnol ; l’espagnol « patata » serait un hybride entre le mot taino « batata » (patate douce) et le quechua papa (patate). Au figuré, patate signifie idiot 😢

[@chateaulaclape5770]

Ho pov' si mamie elle l'avait faite comme ca c'etait un cas de divorce , il manque plein de petit secret , tremper au prealable la viande une bonne nuit puis chercher les sucs avec un braisage rapide et blanchir un chouilla le choux ect ect

[@AtableJuju]

Ect ect. 🤣

[@chateaulaclape5770]

@@AtableJuju 🤣ben oui...l'ails la farigoulette la sarriette les patates et surtout le plus important le coup de jaja 😉😁

[@nadinecottel409]

Et avec l accent!!😅

[@AtableJuju]

Bonjour, Avec plaisir merci pour le commentaire. Bonne journée

[@nadinecottel409]

Merci pour votre recette

[@dominiquedubois8609]

Juju tu ne mets pas un oignons brûlé ?????!!

[@AtableJuju]

Non pas besoin