Merci pour cette vidéo et merci pour ta description précise sur le gestion du feu et les différentes techniques de cuisson!!! TOP Ca va être ma prochaine recette j'ai un poulet au congélo de 2,5kg qui n'attend que ça
@BarbecueWayOfLife4 жыл бұрын
Yoann Dabadie merci Yoann ! C’est cool si tu essayes, n’hésites pas à partager tes photos ! 😀👍
@davidlorthiors99574 жыл бұрын
Merci pour cette recette du poulet boucané. Manque le petit punch sur la plage du souffleur que de souvenirs
@BarbecueWayOfLife4 жыл бұрын
david lorthiors 😁 avec plaisir David.
@amandinepalama10994 жыл бұрын
Une belle recette ☀️ bravo bravo
@BarbecueWayOfLife4 жыл бұрын
Amandine Palama merci Amandine ! 😁
@0E2PZ4 жыл бұрын
Belle vidéo les amis merci👍
@BarbecueWayOfLife4 жыл бұрын
H merci beaucoup ☺️ 🙏
@kindoyoussouf52724 жыл бұрын
super!
@BarbecueWayOfLife4 жыл бұрын
Merci :-)
@jeanjavogues4 жыл бұрын
Très beau ça !!
@BarbecueWayOfLife4 жыл бұрын
Merci Jean
@vincentali9765 Жыл бұрын
Magnifique
@BarbecueWayOfLife Жыл бұрын
Merci 🙏
@lainesam42704 жыл бұрын
Merci pour cette belle recette que je vais m’empresser de realiser😛
@BarbecueWayOfLife4 жыл бұрын
Laine Sam merci 🙏...et partage ta réalisation 😀👍
@brunonivelle12294 жыл бұрын
cela donne vraiment envie d'en faire un poulet bouuucanééééé, merci pour la recette
@BarbecueWayOfLife4 жыл бұрын
Bruno Nivelle 😅 merci Bruno
@alainlanneval30362 жыл бұрын
Hello j’ai testé aujourd’hui votre recette. Top 👍🏻 N’ayant pas de kamado j’ai utilisé mon weber à charbon de bois la cuisson a été un peu plus longue, mais j’avais anticipé donc pas de problème.
@BarbecueWayOfLife2 жыл бұрын
Ah top 👍 ça Alain ! Merci de ton retour 🙏🙏🙏
@sebastienpiteau18214 жыл бұрын
Merci pour cette super recette. Laurent ....tu m’inquietes😉😉😉
@BarbecueWayOfLife4 жыл бұрын
Sebastien Piteau 😂
@thegamer948804 жыл бұрын
haha épic vos vidéos, thanks :)
@BarbecueWayOfLife4 жыл бұрын
thegamer94880 merci 😅
@didierfelicite994110 күн бұрын
Bravo et merci pour la mise à l'honneur du poulet boucané et de la tradition de la grillade antillaise! Par contre, avec bienveillance, autant vous dire qu'il n'y a pas bcp d'Antilles dans les ingrédients de base de la cuisine antillaise dans la marinade (à part le citron vert) 😂 Super idée pour la sauce chien mais le résultat final ne correspond pas du tout : cette teinte rouge (probablement à cause de la présence suspecte du poivron) et ce rendu ultra-mixé n'est pas fidèle à la réalité d'une sauce plus proche visuellement d'une sauce chimichurri (donc très verte) et qui ne se mixe pas (le nom de la sauce ne venant pas de nos amis à quatre pattes mais des couteaux de la marque Chien historiquement utilisés dans les Antilles françaises) Disons que c'est un poulet boucané revisité façon Sud-Ouest! PS : l'accent de Laurent sur la fin, c'est pas une tentative d'imitation de l'accent créole quand même? Un poil malaisant sincèrement...🤔
@stefdragooncox45434 жыл бұрын
belle recette vu le temps et les temperatures une recette antillaise ca le fait pas de mal. ca tombe bien c est l heure du rhum avec modération bien sur ....un verre a la fois quoi 😁merki pierre
@BarbecueWayOfLife4 жыл бұрын
Stef dragooncox Avec plaisir Stef ! Et bon rhum 😁🍹
@sophieceambelar24864 жыл бұрын
Ça met l'eau à la bouche ! Bravo ! Sinon... il faut faire qqchose pour Laurent 😬
@BarbecueWayOfLife4 жыл бұрын
Sophie CEAMBELAR 😂😂😂 merci Soso !
@Fred19L4 жыл бұрын
Top souvenir de bord de route Caribéenne. Je me souviens d'un fumage à la canne à sucre mais peut-être me trompe-je ? Même éloignée le duo fonctionne au top, le 11 mai va être loin pour Laurent 😂. Toujours autant de soin apporté, un véritable petit bonheur vos vidéos. Merci de ce partage
@BarbecueWayOfLife4 жыл бұрын
Frédéric Larguier merci Frederic. C’est super sympa. Oui, normalement c’est bien un fumage avec de la canne à sucre. Ton souvenir ne te trompe pas 😃👍
@philophili5117 Жыл бұрын
Oui avec de la canne broyée ça change tout 😊
@laurentsury1389Ай бұрын
Exact, la vraie recette est le fumage à la canne à sucre.
@jluca74473 жыл бұрын
Félicitations pour tout!!! les explications , les recettes, et l' humour surtout quand vous êtes tout les 2 !! dommage que il n'y a pas de recette ou conseils avec BBQ Charbon type Napoleon Pro22K leg , lol mais bon il y a du matos quand même kamado weber gaz etc.. Bravo encore !! je vous suis !
@BarbecueWayOfLife3 жыл бұрын
Merci Jean-Luc pour le retour 👍🙏. On va essayer de se diversifier .. mais on a déjà beaucoup de vidéo à réaliser dans notre todo list 😁
@jackyboyer91462 жыл бұрын
Bjr C vraiment bien ce que faite Je suis de la reunion et j'aimerais faire mon boucané au bbq
@BarbecueWayOfLife2 жыл бұрын
Merci Jacky
@jeremynocell16604 жыл бұрын
Super recette , à tenter , par contre est il possible de faire le même procéder dans un fumoir électrique ? ( pit boss Memphis ultimate )
@BarbecueWayOfLife4 жыл бұрын
Merci ! Si, tu peux tout a fait faire celà dans un BBQ à Pellet ou un fumoir électrique.
@benoitlecorre60284 жыл бұрын
Encore une super vidéo qui donne envie!! 😋😋😋😋 t'as pas mis la liste des ingrédients pour la sauce, bon il y en a sur le net mais si tu en as une sympa 😉
@BarbecueWayOfLife4 жыл бұрын
benoit le corre merci Benoit 😀...si, regarde bien dans la description, il y a la recette de l’an marinade et la recette de la sauce chien 😉
@benoitlecorre60284 жыл бұрын
@@BarbecueWayOfLife autant pour moi.... c'est les conséquences du confinement 😂😂😂
@BarbecueWayOfLife4 жыл бұрын
benoit le corre 😅....je comprends
@valentinchiffoleau4 жыл бұрын
Super recette!😋 pas mal ton accessoire pinceau à sauce! Tu l'as trouvé où ?
@BarbecueWayOfLife4 жыл бұрын
Merci Valentin...chez Fargau Feuer ;-) ..tu as un numéro de téléphone sur leur site, ils te répondront (même en période de confinement) il faut laisser le temps que le fixe bascule sur le portable ;-)
@mathieuporrion55104 жыл бұрын
Franchement, belle réalisation tant vidéo que culinaire ! Mais quel est cet instrument de torture sur la planche à découper ???
@BarbecueWayOfLife4 жыл бұрын
Mathieu Porrion merci Mathieu 😁🤗. L’instrument de torture c’est la magnifique fourchette Tridens.
@philippe.renault14084 жыл бұрын
Pas de kamado, mais fumoir traditionnel ou barbecue en pierre traditionnel ... que choisir ???
@BarbecueWayOfLife4 жыл бұрын
Philippe Renault le fumoir Philippe
@shushukina61234 жыл бұрын
Franchement ce duo commence à vraiment a m'éclater !🤣🤣🤣🤣 Surtout l acolyte antillais du jour des baaaress🤣🤣🤣🤣🤣🤣 Petit conseil/astuces n'hésitez pas à wrapper le poulet dans de l'aluminium ou papier boucher pendant les 30 a 45 dernières minutes de cuisson la chair sera rosée et d'une tendresse diabolique !
@BarbecueWayOfLife4 жыл бұрын
Shushu Kina merci du conseil 👍🤗
@docsoloy11683 жыл бұрын
Super recette mais comment connaissez vous les différentes températures pour les viandes..existe t’il un livre de recette qui les précisent ? Je suis sur le point de craquer pour ce kamado...
@BarbecueWayOfLife3 жыл бұрын
Merci beaucoup 😊. Oui, tous les livres de recettes au BBQ précisent les températures internes pour les viandes et les poissons. Mais il existe également toutes ces informations dans des tableaux très simples qu’on retrouve sur le net. A noter aussi que maintenant toutes les sondes (thermomètres) connectées ont au travers de leurs applications toutes les températures de toutes les viandes, poissons, légumes. Sinon, oui, ce Kamado est top. Il faut arriver à maîtriser sa latence, mais c’est le bbq le plus polyvalent qui existe.
@docsoloy11683 жыл бұрын
Barbecue Way Of Life il reste quand même d’un maniement aisé ? ( latence?) merci pour vos réponses et vos vidéos vraiment top
@BarbecueWayOfLife3 жыл бұрын
@@docsoloy1168 Oui, le maniement est simple...c'est tout simplement un flux d'air a gérer avec une ouverture en bas et une sortie en haut...mais comme c'est nu barbecue Céramique, il a une latence, c'est a dire que par exemple, si vous le monter trop haut, il faut un certain temps à le redescendre en température ...c'est juste en ça que réside "l'expérience" du "pilotage" d'un kamado :-)
@docsoloy11683 жыл бұрын
Barbecue Way Of Life merci pour votre réponse...
@jackyboyer91462 жыл бұрын
Et je voulais savoir si on pouvait le faire avec un weber à charbon
@BarbecueWayOfLife2 жыл бұрын
Oui, pareil 😀👍
@carinellorens37274 жыл бұрын
Salut. Je me suis initié au bbq à Pellet en testant la recette, et le résultat n’a pas été vraiment convaincant. Le temps de cuisson a doublé et malgré tout le bestiau manquait de cuisson et pas vraiment le goût de fumé (au bout d’une heure j’ai du augmenter la température de cuisson donc plus de fumée). Les principes du kamado ne peuvent ils pas s’appliquer au bbq à Pellet ? Prochaine tentative ce sera des ribbs, mais comme ta recette se fait à Pellet, je prends moins de risques. Merci pour les vidéos JP
@BarbecueWayOfLife4 жыл бұрын
Effectivement, le barbecue à Pellet (on peut le regretter ou adorer) provoque un fumage très léger sur les aliments. Dans un Kamado, dans le Charbon se consume, le fait de jeter des pellet dedans, le fumage est exceptionnel est n'a rien a voir car le Pellet ne se consume pas de la même façon. C'est très compliqué d'adapter les principes du Kamado au Pellet.....
@tactactheduck3 жыл бұрын
Recette intéressante merci mais qu'en est-il du fumage à la canne à sucre ?? Je n'ai pas fumé au cerisier mais j'ai du mal à croire qu'on retrouve le goût de la canne comme ça..
@BarbecueWayOfLife3 жыл бұрын
Ah oui, c’est sur que le cerisier ne donne pas le même goût que la canne à sucre…non, c’est juste une interpretation de la recette de ma part, je n’avais pas de canne à sucre sous la main 🤗
@tactactheduck3 жыл бұрын
Je lance les recherches, si jamais j'en trouve je partage ;) merci !
@BarbecueWayOfLife3 жыл бұрын
@@tactactheduck a priori, on en trouve chez « grand frais » de temps en temps
@tactactheduck3 жыл бұрын
Oui j'ai entendu parler de grand frais pour la canne mais pas pour la bagasse, transformer la canne en bagasse complique pas mal le chemin vers l'objectif... Alternative plus plaisante : prendre un billet vers la Guadeloupe et revenir avec les valises remplies de rhum et bagasse 😂😂😂
@geraldinegermain98724 жыл бұрын
69 forever
@BarbecueWayOfLife4 жыл бұрын
Gé Gé 🤟
@christophebelrose7895 Жыл бұрын
Il n'a rien de boucané ce poulet. C'est ne ni plus ni moins qu'un poulet fumé
@BarbecueWayOfLife Жыл бұрын
😁..tu l'appelles comme tu veux ...définition de boucané (dictionnaire lexical CNRTL) : Fumer de la viande, du poisson pour les conserver...donc, oui si tu veux 😅