Pourquoi les FRUITS peuvent être toxiques ! (sucres cachés, fructose) Podcast #65

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De nombreux "experts" en nutrition vous diront que le sucre contenu dans les fruits n'augmente pas la glycémie car il s'agit de fructose.
Cela révèle une grande méconnaissance de leur part et vous met en danger.
Voici la vérité sur les types de sucre contenus dans les fruits et comment cela affectera votre métabolisme.
Article scientifique sur la toxicité des fruits :
"The effect of a fruit-rich diet on liver biomarkers, insulin resistance, and lipid profile in patients with non-alcoholic fatty liver disease: a randomized clinical trial."
DOI: 10.1080/00365521.2022.2071109
Lien vers l'article scientifique :
pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/35710...
00:00 Introduction : Pourquoi parler des sucres cachés des fruits ?
01:14 Le métabolisme du fructose
02:06 Quel est le problème avec le fructose ?
02:56 Doit-on ne pas manger de fructose du tout ?
03:34 Où trouve-t-on le fructose dans l’alimentation ?
03:54 La quantité de fructose est-elle vraiment élevée dans les fruits ?
05:40 La fameuse recommandation des 5 fruits et légumes par jour
07:01 Existe-t-il des études scientifiques qui mettent en évidence cette toxicité des fruits?
08:45 Si on évite les fruits, ne risque-t-on pas de manquer de certains nutriments, de vitamines, ou d’anti-oxydants ?
08:57 Question pratique : quelles sont tes recommandations concernant les fruits ?
09:44 Conclusion.
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Séquoia santé est un projet indépendant, visant à rendre accessibles et pratiques les progrès en médecine et en recherche, sur les thématiques de la longévité, du bien-vieillir, du bien-être, de la forme physique, et de la qualité de vie.
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[@christiandye7608]

Bonsoir Je suis médecin ,je viens de découvrir votre chaîne Quel bonheur de vous écouter expliquer de manière claire et pédagogique ce que je pense depuis longtemps en ayant fait la même démarche intellectuelle que vous Avec la tristesse et la frustration de ne pas réussir à convaincre ma patientelle Je ne me sens plus seul ! En espérant communiquer avec vous Christian

[@reneferlempins9696]

Bonsoir , ce qui est préoccupant c’est qu’il n y a aucune place pour la médecine préventive. Quand le patient consulte , il ressort pour clore l’entretien avec une ordonnance mais très rarement faute de temps avec des conseils adaptés, judicieux et efficaces . Le patient se dirige ensuite à la pharmacie ( je suis pharmacien à la retraite depuis quelques mois) et là la prescription est vérifiée ( posologies,interactions, contre indications etc…) . Des conseils et des recommandations sont données pour la prise correcte des médicaments mais là encore une fois cela s’arrête là . Ainsi ,Le patient ressort de l’officine persuadé que sa prescription va être très efficace pour réduire ses maux et sans avoir conscience que son hygiène de vie impacte de manière importante sa santé .Je ne parle même pas de la croyance en les médicaments de pouvoir contrecarrer tous les effets néfastes d’une hygiène de vie problématique dont la plupart des patients n’ont d ´ailleurs même pas conscience . Enfin l’assurance maladie rembourse tout le monde ( médecins, pharmaciens, patients) sous condition que les mesures prises et la thérapie répondent aux critères de reconnaissance approuvés par la haute autorité de santé. Pour conclure , je encore une fois, il n ´a aucune place pour l’information et la prévention qui sont pourtant le b à ba d ´une vie en bonne santé .Faute de temps, faute de moyens et parce que l’efficacité de telles mesures sont impossibles à démontrer scientifiquement personne ne s’attarde sur ces problèmes qui sont pourtant le point de départ obligatoire d’une bonne santé . C est pourquoi je suis très reconnaissant à ces deux praticiens médecins qui donnent d ´excellents conseils et donnent de bonnes informations utiles à chacun car c ´est bien l’ignorance qui est la source initiale de bien des problèmes . Je termine en disant qu’une autre chaine est vraiment excellente pour s ´instruire et pour la qualité des conseils donnés et qui vont dans le même sens . Il s ´agit de Bmoove sur youtube. Merci à vous

[@ispahan]

​@@reneferlempins9696il y également Fabien Moine 👌🤗

[@thierryseneclauze8181]

@@reneferlempins9696 Une petite RedPill René ? 12K vues en un an pour cette vidéo , si Nabilla montre ses nibars , c'est 500 k en 1 heure , il va en falloir de l'énergie pour éduquer les gens . 😉😉

[@claudekoscielniak4078]

Encore une idée reçue sur la consommation des fruits qui tombe… Moi qui a une Nash et suis gros amateur de fruits, je tombe de l’armoire ! La nutrition est vraiment un domaine où l’on en découvre tous les jours… Un grand merci pour vos précieux conseils !

[@aymericscheffer1019]

Je pense qu’il faut rester prudent sur les conclusions concernant l’utilisation hépatique et intestinale du fructose après ingestion. En cas de consommation modérée (moins de 40 grammes par jour- 1 pomme c’est 7g de fructose) , l’intégralité du fructose passant la barrière intestinale est captée par le foie à partir de la circulation portale, c’est la raison pour laquelle la fructosémie demeure extrêmement faible. Une étude ayant utilisé du fructose marqué avec du carbone 13 indique que la quasi-totalité d’une charge orale de fructose (1,33 mmol.kg-1.h-1 pendant 3 h soit 50,2g de fructose pour un sujet pesant 70kgs) est métabolisée au niveau splanchnique (dans le foie essentiellement mais aussi l’intestin). Environ 50 % passent dans la circulation sanguine sous forme de glucose, 25 % sous forme de lactate et environ 15 % sont stockés sous forme de glycogène hépatique. Les 10 % restant sont utilisés pour la production d’ATP dans les tissus splanchniques ou participent à une lipogenèse hépatique. On peut donc manger des fruits en quantité raisonnable quand on est en bonne santé, sans syndrome métabolique ni insulino-résistance, à fortiori si on est sportif. Le risque de stéatose hépatique est négligeable. Effects of dexamethasone on hepatic glucose production and fructose metabolism in healthy humans P Tounian et al. Am J Physiol. 1997 Aug.

[@SamWho2057]

Il me semble que c'tes bien ce que dit le docteur dans la vidéo ? Possible d'en manger en petite quantité, mais non indispensable à la santé.

[@Laura-qh5ec]

Ce que je ne comprends pas c'est pourquoi la nature nous offrirait-elle des fruits en quantité pour nous nourrir si ils étaient mauvais ? Qu'en est-il des vitamines comme la vitamine C ou le potassium qu'on retrouve dans les bananes ou le bêta-carotène dans les fruits oranges ainsi que les antioxydants contenus dans les fruits rouges ? Pourriez-vous faire des exemples de repas/ menus sur une journée voire semaine que vous jugez bénéfiques pour la santé ? Là j'ai juste l'impression qu'il ne faut plus rien manger et faire un jeûne constant pour être en bonne santé... on entend absolument TOUT et son contraire partout de sorte qu'il devient quasiment impossible d'avoir ne serait-ce qu'une vague idée de ce qui est bon pour sa santé...

[@SamWho2057]

La nature n'offre rien du tout... La nature n'est pas une entité intelligente qui aurait un dessein,... Et techniquement, les fruits telles qu'ils existent aujourd'hui en très grande majorité, sont le résultat de travail des humains. Un aliment peut contenir plein d'éléments positifs pour la santé et être en même temps un poison, l'un n'empêche pas l'autre. Pour le reste de vos questions, c'est détaillé en large et en travers sans les différents podcasts de cette chaine. Je vous invite à regarder ce qu'il proposent et à écouter els sujet qui vous intéressent. Je vous rejoints sur le fait qu'on entend tout et son contraire , et qu'il peut être difficile de se faire une idée objective de la réalité. Personnellement, comme je sais que ne peux pas tout savoir, tout apprendre, tout comprendre, pour décider à qui faire confiance, je regarde quels processus ils utilisent pour acquérir leur propres savoirs, et comment ils réagissent aux nouvelles informations venant contredire ce qu'ils croyaient être vrai. À cet examen les deux toubibs réussissent haut la main jusqu'à maintenant. La méthode n'est pas infaillible, mais elle permet d'énormément trier entre les faiseurs de broscience et les gens sérieux.

[@brunemarie1512]

la nature offre des baies que nous qualifions de poison et des champignons qui nous sont fatales aussi...ce n'est pas parce que ça ne tue pas sur le coup que c'est forcément bon pour la santé et même indispensable

[@reneferlempins9696]

Je suis pharmacien à la retraite et je trouve cette chaine très intéressante très utile et très instructive. J 'apprends beaucoup . Merci pour vos très judicieux conseils. Néanmoins je trouve que c'est parfois un peu extrémiste ! et je me demande si c'est pas une volonté délibérée de votre part pour contrecarrer les aberrations nutritionnelles de notre époque ! Les fruits sont bon pour la santé sous réserve d'en consommer de manière raisonnable bien sûr. Quant aux anti-oxydants (contenus dans les fruits ou ailleurs), ils sont excellents pour combattre les processus inflammatoires car ce sont des capteurs de radicaux libres très efficaces dans bon nombre de maladie . Il ne faut donc pas s'en priver mais privilégier en particulier les baies rouges (myrtilles, grenade, etc...) . Je retiens qu 'il faut limiter les fruits très sucrés (raisin , mangue,,dattes).

[@stephanebucari8800]

alors là vous m'avez cassé le moral ,je pensais comme beaucoup que les fruits étaient excellent pour la santé ,je tombe des nues .Franchement il y en a marre de se faire berner à longueur d'année par les lobbys industriels ,commerciaux ....A la fin on ne sait plus à qui faire confiance ni à quel quel support d'informations ,c'est désolant

[@xaviermorin8314]

Il faudra tout de même que je regarde ce que nous avons le droit de manger si je ne veux pas mourir de faim 😅

[@rhi-rt1sb]

C'est exactement ce que je me dis en ce moment même. Les céréales ne dont pas bons maintenant les fruits les légumes de la famille des choux. Dites-moi il reste quoi? On entend tout et son contraire. Où donner de la tête ?

[@Laapinou]

Ils n'arrêtent pas de le dire : de la viande grasse

[@Joely.13]

Si vous n'avez pas de problème particulier, vous pouvez consommer un à deux fruits par jour, ils n'ont jamais dit de les supprimer complètement ! Le souci aujourd'hui c'est que tout est dans la démesure. L'industrie agro et les "autorités" savent y faire, le but est de nous rendre dépendants, drogués, (causant des maladies), puis de rapporter des deniers à Big pharma... Tout est bien rodé, croyez-moi. Réapprenez à consommer, éduquez vous dans le domaine de la nutrition. rompez ces chaînes mortifères avec ceux qui soi-disant nous veulent du bien avec leurs discours culpabilisants, bref soyez libre. Personnellement je mange à ma faim, de bons produits animaux, de bonnes graisses, peu de légumes et de fruits et j'ai pratiquement supprimé les céréales, peut-être une fois de temps en temps du sarrasin. Et je m'éclate à réinventer des recettes, rien est monotone.😃 Belle journée !

[@Joely.13]

Ils n'ont peut-être pas le son ! 🙄@@Laapinou

[@fysionlee7449]

Je viens de découvrir cette vidéo, je tombe des nues aussi, tres focaliser sur le frugivorisme pour ma santé en vain, allergies asthme...et je découvre le cétogène grace à l'alimentation pour d'éventuelles ultra trail, c'est merveilleux mais je m'interroge pourquoi des frugivores, des crudivores, vegan végétarien bannisse autant la viande et avec autant d'arguments, effectivement qui croirent, s'il y une video qui confronte ceci je suis preneur, en attendant je fais ma propre expérience, en attendant merci beaucoup pour toutes ces vidéos je me régale

[@rougerthierry3299]

Banir quelque chose est stupide. Il faut juste trouver un équilibre. Et certains fruits contiennent très peu de sucre. Le citron 🍋 en contient par exemple 1,7 g pour 100 g et contient autant de vitamine C que les oranges, fruit très sucré.

[@joelleoden9543]

Cher Boris, cher Victor, quel plaisir de vous retrouver🙂 encore une vidéo claire et précise. Merci pour votre travail sérieux et très sympathique.

Merci Joelle !

[@laurent4009]

Merci pour vos vidéos... 👍 Petite question : 100g de pommes p. ex. c'est environ 6-7 g de fructose, donc vraiment pas des masses, mais c'est aussi plein d'autres micronutriments. Il faut déjà en manger une fameuse quantité pour avoir trop de fructose (je ne bois par ailleurs ni soda, ni jus de fruits, biscuits....)... Qu'en pensez-vous ?... 🤔 Bravo encore. Laurent 💖

[@brunemarie1512]

Bonjour, je découvre votre chaine ce jour suite à recommandation et je dois dire que j'en suis ravie ! merci

[@ericrowet2465]

Merci beaucoup pour votre travail à tous les deux !!

[@CD-tc7rd]

Merci c'est très intéressant !

[@olivierb2673]

Merci pour ce rappel intéressant. Peu concerné personnellement car en diète cétogène depuis plus d'un an (quelques rares baies sauvages en saison), je m'étais renseigné lors d'une période végétalienne. J'en étais resté à la dangerosité du fructose quand il est isolé et à sa bonne dégradation quand il est ingéré avec son fruit et les fibres correspondantes. J'avais aussi lu que le caractère saisonnier du fruit avait de l'importance.

Bonjour, vous soulevez un point très important. D’ailleurs, nous préconisons plutôt de consommer des fruits entier que des jus de fruits par exemple. Toutefois, quelques remarques : - les études que nous citons et qui attestent d’une stéatose hépatique métabolique (NASH) sont bien faites avec des fruits et non du fructose « seul » comme dans les sodas, preuve que le fructose des fruits est tout à fait toxique, conformément aux travaux scientifiques de Robert Lustig (et contrairement aux opinions récentes de Paul Saladino, qui est en train de renouer avec son passé vegan via les fruits, mais sans preuve scientifique). - le phénomène saisonnier est plutôt à mettre en relation avec les phytopesticides de notre point de vue, qui sont majorés en cas de stress phytosanitaire, comme lors d’une croissance en milieu artificiel. - les fruits entiers permettent une relative diminution de l’absorption du fructose, non pas parce qu’il est moins toxique sous une forme « naturelle » mais parce que les fibres alimentaires - comme tout bon anti-nutriment - en diminuent la vitesse et le taux d’absorption. Mais ces fibres sont délétères pour la plupart des gens… - il faut bien comprendre que pour Homo sapiens, le fructose est en impasse métabolique (globale absence de possibilité d’utilisation directe, conduisant à une lipogenèse (dite ‘de novo’) forcée, avec une stéatose hépatique (certes un peu diminuée par l’acide L-ascorbique). Donc, non, le fructose « naturel » des fruits n’est pas neutre, et non, il n’agit pas différemment… certes les fibres diminuent un peu son absorption (mais avec un coût caché bien entendu) et l’acide ascorbique diminue un peu sa toxicité métabolique (mais il est lui-même délétère à forte dose, c’est-à-dire dès 500 mg/jour).

[@olivierb2673]

@ Merci beaucoup pour ces précisions importantes et passionnantes !

[@FluoVert]

Jessie Inchauspé conseille de consommer les glucides en fin de repas pour éviter un pic d'insuline post-prandial; les fibres, protéines, lipides ingérés en entrée permettant d'éviter ce pic. Ma question ici est, pourquoi conseiller de manger le fruit en début de repas ?

[@theresetellier7411]

Bonjour, Il y a des études américaines et notamment la plus grande enquête du docteur Campbell qui démontre le contraire. Il y a des gens qui mangent en 80/10/10 (80% glucides, 10% lipides et 10% proteines). Et ces gens vivent très bien sans problème de santé.

[@brunemarie1512]

en bonne santé pendant combien d'années ? Personne ne nie les méfaits du sucre pourtant...

[@anitaaubert3884]

Après la 2eme guerre mondiale la planète a développé une dent sucrée ainsi l’industrie agroalimentaire par diverses modifications génétiques a modifié la composition des fruits pour les rendre plus attrayants. Résultat = aujourd’hui nous serions incapables de croquer dans un fruit du debut du siècle tant nous trouverions le goût « acide » « astringent » . Ainsi de bienfaiteurs pour la santé les fruits sont devenus des récompenses à prendre avec retenue, à l’occasion et non quotidiennement comme suggéré par le guide alimentaire.

[@leplombier3272]

Non le sucre s'est généralisé dans les villes dés le 19ème siècle. Et déjà a l'époque des médecins physiologistes comme Claude Bernard pu Paul carton mettaient en garde contre ses effets désastreux.

[@anitaaubert3884]

Oui mais ma grand mère me disait qu’enfant (1910) ce produit était réservé à une classe aisée financièrement. Ce n’est qu’après la seconde guerre mondiale qu’il est devenu de plus en plus abordable pour la classe ouvrière.

[@user-kf8fd9uk3f]

Les fruits contiennent des fribres donc bonne pour la santé

[@guypiala8844]

Bonjour Boris bonjour Victor, vue le prix des fruits belle économie en perspective, et encore vous parlez pas des pesticides et le reste.... Bonne continuation Guy

Exact !! À bientôt Guy !

[@florencemadeleinecrivello9760]

Il faut donc des viandes 100,% bio, sans hormones etc. pour manger sain, est-ce économique aussi ?......

[@magg3364]

Bonjour. Merci pour cette super video et votre super chaine. Concernant les bebes/enfants quelles sont vos recommandations svp ? Dans certaines écoles c'est même obligatoire de de donner "un fruit frais" au goûter.. On pense vraiment bien faire en donnant des fruit aux enfants.... donc que recommandez vous de donner a la place d'un fruit pour les encas/goûters aux enfants (et je dirais même aux repas donc si on calcul on donne généralement 3 ou 4 fruits par jours aux enfants pour ceux qui pensent bien faire, sans compter les gâteaux évidement 😆) ?! Merci bien d'avance.

[@jeancharles6426]

Il y a pourtant beaucoup d'étude sur les bienfaits des antioxydant type Resveratrol 🤔🤔

[@michelsauveur]

Il y a surtout beaucoup de fabricants de substance foireuses et il est facile de les proposer aux candides

[@leeroy.1]

Merci 🙏

[@nouredineelfounini1323]

Bravo. Merci

[@david56681]

Merci encore à vous pour cette vidéo enrichissante. Vous recommandez de manger des fruits en début de repas pour éviter un pic d'insuline à la fin qui redonne faim. J'y vois une contradiction avec les conseils de Jessie Inchauspé par ex. qui recommande de finir par les glucides pour éviter les pics glycémiques. Qu'en pensez-vous?

Expliquez-nous comment finir par des glucides évite un pic d’insuline

[@raphael7108]

@ Eviter un pic trop haut je pense qu'il voulait dire. En étant ralentit par tout le bol alimentaire et probablement les fibres du repas.

[@reneelechat5349]

@ cf dr Mouton.

[@mylenelambert9903]

même réaction que vous, j'ai toujours entendu dire que pour gérer l'IG d'un repas il fallait commencer par les légumes puis les protéines et finir par les sucres...

[@zeldamaniak4750]

Même chose : j'aimerais beaucoup avoir la réponse à cette question. Ce qui a été mangé avant est censé faire baisser l'ig du fruit ou du dessert mangé à la fin. Du coup avec cette même logique il faudrait manger le dessert au début du repas ? (En supposant qu'on en prenne un). Je suis plus que surprise et même perdue. Je ne sais vraiment plus à quel saint me vouer.

[@danielleroussel1093]

Bonjour à vous deux, toujours heureuse de vous voir et bravo pour le retour de Victor avec un fond de nature superbe ! Je ne mange plus beaucoup de fruits, plus de céréales, plus de légumes féculents... Ma santé est bonne, mais je trouve cette alimentation très routinière et tristounette et, quand viennent les fêtes de fin d'année, c'est "au secours" ...😢

Bonjour Danielle. Bon, il faut qu’on vous donne quelques idées alors ! À bientôt

[@danielleroussel1093]

@ Ah oui, ce serait une bonne idée 😊

[@sophielabaronne2262]

​@@danielleroussel1093 je peux vous conseiller : " la tendresse en cuisine " . Il y a moultes super recettes cetogene 😉

[@danielleroussel1093]

@@sophielabaronne2262 Merci Sophie c'est super gentil, je vais voir ça avec plaisir ! 😊

[@mylenelambert9903]

Assez d'accord avec vous Danielle. Mais c'est surtout que mon conjoint et moi, si on supprime comme vous les fruits, les céréales, les sucres sous toutes leurs formes, on devient rachitiques !

[@adrienvanderlee9120]

C'est crédible.

[@gdonguy]

A propos des fruits en début de repas, pour limiter le pic glycémique, je suis interloqué...c'est paradoxal...Cf le livre (j'spère qu evous l'avez lu!) de la biochimiste franco -américaine "glucose révolution"...Il semble clair que les glucides en fin de repas (ce que ne dément pas la gastronomie avec les desserts.., et sans rentrer dans le débat des combinaisons alimentaires) impacte moins la glycémie du fait de l'effet tampon du bol alimenatire légumes/protéines animales). Votre analyse ? Cordialement

[@JC-kr9wr]

il dit une bétise. Ecoutez plutot ce que dit Jessie Inchauspé la-dessus. Si pas convaincu, investissez dans un petit accu-Chek (mesure glycémie) et faites l'essai sur plusieurs cas de figure. Prendre une banane plutôt mure hors repas me donne des records de glycémie.

[@marieantoinettelopez9346]

C’est exact, jusqu’à présent ,et logiquement , les nutritionnistes nous disent qu’il faut manger les fruits ou sucreries (gâteau, bonbons …) en fin de repas pour freiner l’impact de la glycémie.

[@christopherkowalewski]

Question: pour une personne qui suit un mode alimentaire très faible en glucides (entre 15 et 0 glucides par jour) la consommation par jour d’un fruit du jardin et de saison par exemple la moitié d’une clémentine, le quart d’une orange, une seule figue fraîche, 2 kumquats - 1: est-ce que cela pose problème 2: est-ce que cela apporte des bénéfices nutritionnels? 3: quels sont les ‘quelques agrumes’ évoqués?

[@nouredineelfounini1323]

Bravo.du grand art.Quid de l effet fructose sur l hypertension via l hyperuricemie par blocage de l uricase??Merci d avance

[@jeancharles6426]

NON le fruit c'est à la fin du repas justement pour éviter le pic de glycémie 😮 une Meta étude est sortie récemment. Il y a aussi les capteurs de patients diabétiques qui le prouvent par les données récoltées 🤨

[@stephanielam7993]

À ma connaissance, les fruits c'est toujours seuls, en dehors des repas (déjà à cause de la fermentation que leur consommation après ou pendant un repas comprenant autre chose que des fruits occasionne)..

[@jeancharles6426]

@@stephanielam7993 NON seul les fruits provoquent un pic de glycémie....une énorme étude est sortie il y a peu de temps

[@io3213]

6:39 Faut-il comprendre qu'un régime cétogène strict mais sans jeune prolongé ne permet pas de purger les graisses hépatiques?

[@refusneant]

Ces remarques sur les fruits non transformés ne sont pas accompagnées d’assez d’étude .Il y a trop d’études contradictoires.

[@marine6840]

Ça paraît déjà évident que la plupart des gens mangent trop de sucre alors si une banane offre déjà plus que la totalité du sucre qu'on devrait consommer en 1 journée...

[@laurencepinelli40]

Bonjoir et merci pour vos vidéos instructives. Pouvez vous éclaircir le point du pic insulinoque psot prairial à cause du fruit en dessert ? Lindex glycemiqie et donc insulinique du fruit n'est il pas réduit par le contenu du repas? Alors qu'au contraire, si on mange un fruit en début de repas, sur estomac vide, l'arrivée de son sucre dans le sang sera de ce fait beaucpup plus rapide avec un pic d'insuline beaucoip plus important, non?

Bonjour, votre remarque nous semble logique. Sauf si l’on tient compte du temps nécessaire au passage des glucides dans le sang via la digestion : en général au moins 15 minutes et, souvent, 30 minutes pour des sucres simples « entiers » (fruit entier par exemple). Or, cela suppose que vous ne mangiez rien d’autre. Mais que se passe-t-il si c’est un début de repas ? Eh bien, vous enchaînez, sans pause de 30 minutes. Donc, la vidange gastrique ne se fait pas tant que vous ingurgitez (ou alors, de façon marginale). Et lorsque ces glucides auront été bien mélangés et dilués avec le reste du repas, le « pic » d’insuline profitera autant aux glucides qu’aux protéines, par exemple. Mais l’astuce n’est pas forcément ici. L’astuce est plutôt empirique : en fin de repas, les glucides sont très stimulants pour le système dopaminergique de la récompense, ce qui explique que, même après un repas où l’on ne peut plus avaler un gramme de graisse, on a un « second appétit » pour le sucré (et Jason Fung en parle également). Mais pas en début de repas…

[@laurencepinelli40]

Merci pour votre réponse, très logique en effet ! Je n'avais pas connaissance de l'effet dopaminergique du sucre en fin de repas. Grâce à vous c'est fait 🙂! Je ne me souvenais pas d'avoir lu cela dans "code obésité " de Jason Fung, mais sans doute est ce dans son bouquin sur le jeûne, que je n'ai pas lu. Belle journée à vous 🌷

[@ericschmitt5791]

Le docteur Mouton recommande au contraire de manger les fruits en fin de repas (en petite quantité) pour exactement la même raison Difficile de s y retrouver 😵‍💫

[@lucievantard]

Au niveau métabolique, quid du stockage de glycogène dans le foie et les muscles?

[@pierredavain2398]

Bonjour à vous deux et merci. Question : vous préconisez les fruits (pour ceux qui en mangent) plutôt en début de repas. N'y aurait-il pas dans ce cas un risque de trouble digestif (je veux dire par là que fruit pendant le repas c'est un non sens pour la digestion) ?

Bonjour Pierre, pouvez détailler un peu plus votre question ? (Que voulez-vous dire en termes de digestion ?)

[@pierredavain2398]

@ Manger un fruit lors du repas du midi ou du soir en dessert ou plus généralement du sucre (pâtisserie) : ça aide la digestion ? Ça la perturbe ? C'est neutre ? et en le prenant avant (en entrée juste avant) ? Ou alors entrée mais suffisamment avant pour qu'il soit digéré seul ?

[@FRED6008]

Ah bon en debut de repas??? Toutes les etudes conseillent en fin de repas pour eviter le pic glycemique..voir le livre " glucose revolution" jessie inchauspe ..j ai perdu tout mon ventre grace à cette maniere de manger

[@FRED6008]

Tout à fait d accord avec vous..j ai lu ce livre génial..surtout pas en début de repas..mais en fin pour éviter le pic glycémie.. c est une grave erreur là!!!

[@magg3364]

On nous annonce que la vitamine C se trouve dans les fruits, c'est donc incorrecte ? Merci.

[@Joely.13]

Il y a de la vit C dans le foie et surtout le foie de boeuf.

[@mariejosedekkiche287]

Bonjour Victor et Boris ce matin après 3jours de sans sucre je me réveille avec un mal de tête fou et un super malaise "vagal"ou "hypo"??je tachycarde ect !! Et la je me jette sûr 2bananes pour éviter l'évanouissement et tout entre dans l'ordre avec des constantes normales Est ce normal en début de sevrage ?? Merci

[@stephanielam7993]

Oui.. Ça s'apparente à faire du cétogène et ça ne se fait pas n'importe comment.. Dans cette alimentation, il est très important de se supplémenter en sel (perso j'utilise le sel rose d'Himalaya sur mes plats et j'en mets aussi dans ma bouteille d'eau) car en limitant les glucides, le corps ne retient plus l'eau et donc les électrolytes partent dans les toilettes.. Ce qui occasionne des symptômes, comme ceux que vous décrivez 😉 Donc si c'était à refaire, sel +++ et une bonne hydratation 😊

[@magg3364]

Le miel est il fait aussi de fructose, si oui devons nous alors l'éviter ?

[@christopheblanc9917]

La banane est-elle un fruit acceptable en petite quantité? Par ailleurs l'humain ne produisant pas de vitamine C , peut-on retrouver cette dernière dans les viandes et les graisses?

Excellente question : 1. Non la banane n’est pas souhaitable niveau santé car vous parlez sans doute de la banane jaune « classique » sur nos étals…qui contient en moyenne environ 20% de glucides (quand ce n’est pas 25% !). Ça veut dire en clair que manger une banane (qui fait en général au moins 100 grammes) constitue un apport de 20 à 25 grammes de glucides…c’est mon apport (Boris) de glucides d’une semaine 😁. Mais au-delà de ça, ça veut dire que vous ne devez consommer aucun glucide dans la journée et faire du sport intensif pour ne pas casser votre cétogenèse. Cela dit, en manger seulement quelques « rondelles » ne pose pas problème… 2. Concernant la vitamine C, il faudrait peut-être une vidéo consacrée à ce sujet. Pour schématiser, disons que les besoins en ingestion sont fonction de son absorption et des besoins métaboliques : en clair, plus vous mangez de glucides - et c’est encore plus vrai avec le fructose - et plus vous avez besoin de vitamine C, ce qui conduit aux 60 à 80 mg d’apport recommandés actuellement chez l’adulte. En revanche, à l’extrême, sur un régime carnivore, 10 mg par jour semblent largement suffire. Et OUI, il y a de la vitamine C dans les produits animaux : environ 2 à 3 mg/100g de steak de bœuf, et jusqu’à 10 à 30 mg/100g pour les abats « nobles » (foie, cervelle, coeur) et de 3 à 6 mg/100g d’abats moins « nobles » comme l’intestin et la langue. Donc on comprend bien pourquoi tant de tribus carnivores (Inuits/Eskimos, Masaïs guerriers, Amérindiens des plaines du Nord, Gauchos, etc. n’ont jamais eu de cas de carence en vitamine C (scorbut) de décrit malgré toutes les explorations médicales réalisées sur ces peuples. Certes, les anglais se sont « amusés » avec des agrumes pour prévenir le scorbut des marins…mais la solution carnivore était déjà connue… mais pas de tous. À bientôt !

[@Neo-gd1ck]

Je vous remercie pour cette vidéo enrichissante. Auriez-vous des sources à fournir concernant le mythe des anti-oxydants des fruits ?

[@chachaboy944]

bravo pour cette video. j'écoutais le Dr Delabos (chrono nutrition) qui conseille de ne pas manger des fruits en même temps que le repas car selon lui les sucres "rapides" empêchent le métabolisme des autres nutriments presents à ce moment là comme les protéines ? mais plutot de consommer des fruits dans l'apres midi là ou l'organisme secrète chronologiquement de l'insuline . est ce à dire qu'il faut consommer un fruit en DEHORS des repas ou APRES pour faire baisser son index glycémique ? pas simple ....

[@heyjoe3382]

...Et tjrs avec du gras !!!!! Par ex. 30g d'amandes ou noix etc.

[@chachaboy944]

@@heyjoe3382 merci, peux tu développer ?

[@heyjoe3382]

@@chachaboy944 comme dit, 1 fruit 1pomme par ex + 30 g d'amandes " "

[@chachaboy944]

@@heyjoe3382 ya t il une raison scientifique à cela ?

[@TheRickson31]

Sur la recommendation de manger les fruits en début de repas par rapport à la glycémie c’est tout le contraire. En les mangeant en fin de repas la réponse glycémique sera beaucoup plus basse…

[@Joely.13]

Bonjour, Si seulement tous les médecins tenaient le même type de discours que vous, les gens tourneraient moins en rond, entre espoir et rechute... Le cercle vicieux. Je n'en dirais pas plus, je tiens (et vous encore plus) à ce que votre chaîne prospère, car gare à la censure qui rôde 🤫

[@04andy06]

Moi quand je mange que des fruits, j'ai mon eczéma qui empire pareil quand j'augmente les graisses, je suis maigre mais j'ai un gros ventre, je met 10 ans à digérer que faire pour soigner cet eczéma ?

Ce n’est pas facile de vous répondre car ce n’est plus de la prévention à proprement parler mais de la médecine personnalisée. De façon très globale, la cétogenèse aide (alimentation cétogène et/ou jeûnes de 24, 48 ou 72h), l’élimination des lectines aide, la diminution des oxalates aide, l’éviction des graisses insaturées de type oméga 6 (et oméga 3 oxydés) aide. Mais c’est à adapter à votre situation personnelle et, par ailleurs, un bilan sanguin (+/- urinaire) - venant compléter une consultation médicale approfondie -, semble important en cas d’échec de ces mesures. Bien cordialement.

[@daniel76150]

Super vidéo , mais du coup la vit C ???

[@JC-kr9wr]

Les glucides enfin le glucose ensuite et la vitamine C ont les même récepteurs cellulaire pour faire simple (sont en compétition), donc en étant low carb, on aura donc moins besoin de vitamine C en entrée (par l'alimentation) car pas de glucose a freiner la biodisponibilité cellulaire de la vit C

[@carlakimet7921]

C'est plutôt la viande, le poisson, le fromage qui provoquent de l'acide urique. Voir tableau indice PRAL.

[@KarimGuetari-de1vp]

Je mangée des nouilles avec des courgettes des aubergines et poivrons et un peu poisson et toute à l’heure je vais manger une pomme . Alors je vais mourrir.

[@tibocrazyk]

Votre contenu n'est pas assez relayé ! Sacrée qualité, merci pour votre partage ! J'en profite pour poser la question des vitamines ( en l’occurrence celles contenu dans les fruits : C et A) Vu qu'elles sont sensibles à la chaleur et donc plus facilement profitables avec les fruits en cru, sont elles si essentielles ? Merci à vous

Merci. Oui, toutes les vitamines sont essentielles…mais faut-il encore s’entendre sur le sens de vitamine. - Pour la vitamine C (sous forme d’acide L-ascorbique), certains travaux scientifiques suggèrent fortement que le mircro-environnement joue un rôle important dans la thermolabilité : d’origine animale (foie), elle supporterait plus de cuisson que lorsqu’elle provient des fruits. - pour la vitamine A (qui est le rétinol par définition, et rien d’autre…et sûrement pas la version végétale qu’est le Bêta-carotène), comme pas mal de vitamines (D3, K2, B12, etc.) elle est exclusivement d’origine animale. Bref, en régime keto-carnivore, en mangeant « nose-to-tail », vous êtes largement couverts. En cas de régime plus vegetarien, en revanche (comme en cas d’activité d’endurance intense sans travail de renforcement musculaire fonctionnel), il est largement conseillé de monitorer par des dosages sanguins.

[@tibocrazyk]

@ Merci pour votre réponse ! Pourquoi précisez vous : " sans travail de renforcement musculaire fonctionnel " Cela veut dire que sans renfo musculaire, le sujet sera plus carencé en vitamine qu'un autre ? J'ignorais que la vitamine C pouvait provenir d'une source animale. J'en viens à comprendre la raison pour laquelle après avoir mangé du foie gras, j'avais un léger regain d'energie (sorte de coup de fouet)

[@renelaplanche7201]

Immazil thyabendazole cire d’enrobage irradiation et j’en oublie dans les pommes golden et si vous viré la peau oublie les vitamines 🎉 😊

[@berenicedecastilla4980]

Beaucoup de podcast de médecins américains que jje suis en parlent depuis longtemps.

[@LeRayane139]

Très intéressant ! Mais du coup c'est une connerie de manger un fruit avant un entraînement de sport pour "avoir plus d'énergie" ?

Merci. Globalement, oui. À la limite, il serait plus intéressant de faire une « surcharge en glycogène » (donc seulement avec du glucose, qu’il soit sous forme simple ou d’amidon) pour pirater ses performances dans le cadre d’un effort bref et très intense. Mais c’est l’opposé de ce que nous recommandons en termes de santé et longévité…

[@brice1780]

Clair, net et précis. Je croyais que manger les fruits en fin de repas (après des protéines et du gras) permettaient de lisser le pic d’insuline, c’est faux?

Non ce n’est pas faux, surtout si vous avez des fibres (non recommandables par ailleurs) qui vont en ralentir nettement l’absorption (et laisser le temps au « mauvais microbiote » (en gros, celui qui fermente) de l’utiliser pour lui (et créer des gaz). Mais, selon la dose de fruits, il y aura quand même un pic d’insuline en fin de repas qui vous donnera faim dans les 3 heures, d’où l’idée de commencer par les fruits car comme cela vous « profitez » du pic insulinique pour l’absorption des protéines par exemple… ce qui limite la faim ensuite …mais ce n’est pas forcément ce qui marche le mieux pour tout le monde : si vous mangez peu de fruits en fin de repas et que vous n’avez pas faim avant au moins 6 heures plus tard, c’est bon signe !

[@brice1780]

@ ah oui, c'est vrai j'avais omis cet aspect là de la relation entre l'insuline et l'absorption des protéines. Pour les fibres, oui, j'en fait l'expérience depuis plusieurs années (je vais à la selle tout à fait normalement et je suis à 4 sur l'échelle de Bristol presque systématiquement) alors que j'en mange très peu voire pas du tout. Aussi, je digère très bien. Aussi, je suspecte fortement qu'avoir une alimentation relativement peu variée (mais riche en nutriments et cohérente) développe une flore intestinale de mieux en mieux adaptée et donc facilite la digestion. Par exemple, les glucides que je consomme sont principalement issus du lait bio cru entier de jersiaise or je remarque que plus ça va, mieux je le digère (je le bois plutôt tiède plutôt lentement quand même). Bref, merci pour votre disponibilité. En tout cas, mon témoignage de mon expérience corroborent vos dires, au moins quant aux fibres.

[@nicoleg-p3328]

C est la faute aussi de l'homme qui a dénaturé les fruits en rajoutant toutes sortes de pecticides et autres

[@SamWho2057]

Le fait d'utiliser des "pesticides et autres" fait que les fruits sont riches en fructose ???? Moi qui croyais que c'était dû aux sélections faites au fil des années !

[@Azauth]

Je tombe de très haut. Je suis accros aux pommes (4 en moyenne par jour). Je comprends que je dois limiter à 1/j voir complètement arrêter?

[@jean-lucthiebault8321]

parce que vous croyez toutes les âneries publiées sur KZbin ?

[@Azauth]

@@jean-lucthiebault8321 La vidéo avance des arguments et des explications : inutile de rester dans le déni. Nous savons tous les deux que le sucre est mauvais.

[@issemmouh2898]

Je ne suis pas vegan; Vous citez toujours homo sapiens et donc la nature vierge, alors ma question est: Pourquoi et pour qui les fruits existent ils dans la nature? pourquoi certains fruits contiennent jusqu'à 34 nutriments? Il faut croire que la nature est bien faite et que les fructoses incriminés sont ceux extraits et concentrés par l'homme et ceux fabriqués par ce dernier.

[@Joely.13]

Ls fruits d'aujourd'hui, ceux que l'on trouve en abondance dans le commerce, ne sont plus les mêmes que ceux "d'avant". Ils sont beaucoup trop sucrés. Goûtez le fruit d'un arbre que vous trouvez dans la nature et goûtez le fruit du supermarché, et voyez la différence.

[@issemmouh2898]

@@Joely.13 Moi personnellement je n'ai pas vécu à cet âge là. J'ai des arbres fruitiers et les fruits sont bien sucrés parce que je les cueille bien mûrs. Mais ici ils parlent de glucose et de fructose, en disant qu'ils ne faut pas manger les fruits parce qu'ils contiennent du fructose! celui-ci devient nuisible lorsqu'il est extrait et concentré. Sa présence dans un fruit comestible n'est pas un hasard, il doit nous servir à quelques chose. Il faut éviter l'excès comme tout autre chose.

[@Joely.13]

Ils ne disent pas qu'il ne faut pas en manger. Il faut savoir se limiter à 1 à 2 fruits par jour. Comme vous dites tout est dans la mesure.@@issemmouh2898

[@renebickel4593]

Faut pas exagérer. Les études sur le fructose ont été faite à partir du fructose industriel

[@jc.baptiste]

Et quelle serait la différence ? Du point de vue biologique (molécule) et évolutionniste (métabolisme humain), a priori aucun.

[@webxiaoli2235]

Et moi qui tous les midis je fais un repas fruit , si je comprend bien j'ai tout faux 🤕

[@roxan110]

Voir l'alimentation HCLF (Docteur McDougall) qui dit exactement le contraire de ce qui est dit ici.

[@Sissi-2705]

5 fruits et légumes bio et non ogm

[@Balades-ot1ht]

Ouuuf vous parlez drôlement vite, jai du mal à vous suivre, pourtant je suis de langue francaise 😅

[@veroniquesanz2003]

😅moi j'écoute presque toujours mes vidéos en vitesse x 2 pour gagner du temps donc là ça allait avec x 1,5 😄 👍🏻

[@FRED6008]

Donc combien de fruits par jour parce que dose et part je ne comprends pas..et que pensez-vous des petits fruits: cassis..myrtilles..groseilles..framboises..je ne mange que ça

[@ericmorin7509]

Continuez car ce mec doit habiter dans une tour en ville et complètement déconnecté de la nature avec ces saisons fournissant de nombreux fruits excellents pour la santé pourvu qu'ils sont consommés sans excès

[@johanluclabonne7435]

Bon j'ai suivi quelques vidéos de votre chaîne et ce n'est pas sérieux. Pas de glucides, pas de fruits... donc quoi on manque uniquement de la viande en faite ? Il faut quand même composer avec l'alimentation disponible pour notre époque et sélectionner un compromis entre santé et facilité de vie et d'alimentation. On ne va pas retourner à l'homo sapiens et chasser après le travail car l'agriculture serait malsaine. Je sais c'est rude mais voilà c'est la réalité du terrain.

[@cyril1069]

J'ai eu le même raisonnement que vous. 😀Si vous visionner les vidéos de ce site, il faut manger de la viande, de la viande et de la viande... Ce n'est pas raisonnable de dire aux gens de ne pas manger de fruits. Si nous prenons l'exemple de l'acide ascorbique, les humains sont presque les seuls animaux à ne pas la synthétiser, comment combler nos carences vitaminiques sans consommer de fruits ? Les protéines animales n'offrent qu'une très faible dose de Vitamine C. Vous n'abordez pas la question. Pareillement, vous ne parlez pas des fibres qui sont essentielles. Pour résumer, si les humains ne doivent pas manger de fruits (puisque selon vos propos ils ne servent à rien dans l'alimentation humaine,) pourquoi donc la nature a-t-elle crée autant de variétés d'arbres fruitiers ? Le corps est tout à fait capable de manger un ou deux fruits pas jour sans qu'ils aient un impact sur notre santé. Les conseils de cette chaine sont souvent pertinents mais absolument pas adaptés à notre époque où finalement il faut tout interdire.

[@marine6840]

​@@cyril1069 Oh la la,je n'en reviens pas de votre raisonnement ! Pourquoi la nature aurait créé des arbres fruitiers si on ne peut pas en manger !!! Je vais la ressortir partt celle là ! Incroyable ! La nature n'est pas à votre service monsieur!! Elle n'a pas pour unique fonction de se mettre au service des humains ! Et comment savez-vous s'il existe tant d'arbres fruitiers sauvages ?Disposez-vous d'études historiques recensant les arbres fruitiers sauvages?

[@SamWho2057]

@@cyril1069 Bonjour Cyril. Les réponses à vos questions se trouvent dans la vidéo que vous avez commenté et dans les vidéos que vous dites avoir visionnés .

[@SamWho2057]

Bonjour Johan, voulez-vous dire que sous prétexte que ça peut être effectivement difficile, les docteurs devraient mentir ou édulcorer ce qu'il pensent être vrai ? Il me semble qu'ils s'adressent à des adultes capables de faire des choix en connaissance de cause pourtant...

[@elvagabundo123]

Les fruits ne contiennent pas énormément de fructose en général, et les fruits contiennent des fibres c'est important de le noter. Si vous êtes en bon santé, pas en surpoids et que vous pratiquez une activité physique, les fruits sont recommandés avec modération. Tout est à prendre avec modération. Votre titre de vidéo fait très peur, surtout qu'il est trompeur, vous auriez du rajouter, les fruits peuvent être toxiques pour les personnes en surpoids qui ont des problèmes de santé et qui en consomme beaucoup trop. Dire que les fruits servent à rien je trouve sa scandaleux de la part de médecin

[@marine6840]

elvaga. Les gens ne font pas tous du sport loin de là et SI les fruits ne sont pas si bons que ça. Mieux vaut prendre des légumes. Vérifiez donc avec un glucomètre durant 15j et vous verrez si votre glycémie ne monte pas avec des fruits . Mieux vaut privilégier les petites baies.

[@marine6840]

J'ai reçu vis propos.Comment êtes vous sûr d'être en bonne santé ?Des personnes consommant fruits et surtout jus de fruits se sont retrouvés avec un NASH.Pourtant ,durant qq années ils allaient très bien comme moi d'ailleurs qui consommaient 1 max de laitages et tout un tas de gâteaux, glaces,chocolat etc .Je n'ai pas eu de pb pendant des années jusqu'au jour où...

[@ericmorin7509]

Je n'ai jamais écouté ce genre de détraqué mental et encore moins consulté ce genre de médecin je mange régulièrement des fruits comme une pomme par jour et des fruits de saison l'été. J'ai une glycémie parfaite et ne prend aucun médicament et passé la soixantaine

[@ericeric9345]

Une autre video intéressante kzbin.info/www/bejne/gJnInohnmZufq6s

[@jean-marclavaly6199]

Cette discussion n'a aucun sens 😅😅😅😅😅😅😅😅😅😅😅😅

[@krisofgod5619]

L'invité parle beaucoup trop vite

[@Joely.13]

Qui c'est l'invité ? 😆

[@veroniquesanz2003]

vous pouvez régler la vitesse qui vous convient plus rapide ou plus lent cliquez sur la molette en haut à droite de l'écran (parfois en bas)

[@leplombier3272]

Bonjour. Avez vous supprimez mon commentaire ? Excellente.vidéo au demeurant. Un nutritionniste avait quand a lui fait une mise au point sur youtube démontrant la faible teneur en vitamines de ces boules d'eau et de sucre. Avant de me mettre au cétogène, j'avais la langue extrêmement chargée ce qui est un signe d'un foie engorgé. Ça s'est effectivement règlé après 2 jours de jeûne. Ya t'il selon vous une fonction a ce stockage de graisse dans le foie?

Non pas du tout, nous ne pouvons pas supprimer un commentaire, « seulement » masquer tous les commentaires d’une personne (ce que nous avons dû faire une seule fois depuis 2020, à cause d’un troll vegan crudivore fruitarien…à qui cette vidéo est d’ailleurs implicitement dédiée). N’hésitez pas à interagir en reportant votre commentaire s’il n’a pas été enregistré. A bientôt !

[@leplombier3272]

@ en fait je me demandais dans ce commentaire si le niveau de glycation de l'hémoglobine ne nuisait pas à l'oxygénation de l'organisme puis j'enchaînais sur le fait que la neoglucogenese avait probablement pour fonction de remplir les réserves en glycogène et graisse blanche de l'organisme.sa's consommation de glucides.( La question du glycogène étant le grand problème du cétogène pour les sportifs) Par ailleurs lorsqu'on s'intéresse aux rites rythmant le calendrier liturgique chrétien on s'aperçoit que celuici épouse les rythmes biologiques et naturels de l'humain dans un environnement qui connait l'hiver. En effet le carême, qui est une période de jeûne a probablement pour fonction a la fois de nettoyer l'organisme après une année de consommation essentiellement de glucides mais également d'économiser la nourriture en situation potentiel de manque en se focalisant sur les réserves de l'organisme. Par ailleurs le sens de certaines messes me semble coïncider avec une forme de soutien psychologique nécessaire à une période où la vitamine D se raréfie ( La messe de Noël marquant le solstice d'hivers c'est à dire le moment où le jour va se mettre à augmenter de nouveau. Cette messe confond justement la naissance du Christ et donc le retour de l'espérance chez les chrétiens avec la renaissance de la nature ( le christianisme romain étant basé.sur un culte solaire à l'origine) Dans mon précédent message je vous invitait aussi a venir échanger sur la page Facebook du groupe régime carnivore France auquel je participe ( sans être pour autant administrateur). Nous organisons des lives bon enfant en toute décontraction les lundi ( vers 20h30) ça serai l'occasion d'échanger sur nos expériences mutuelles. Bonne journée.