[빵's Talk] #1 좋은 식빵 고르기

어떻게 하면 좋은 식빵을 고를 수 있을까요?
유명 제과 기업의 식빵들을 비교 분석해봤습니다!
#빵준서 #빵토크 #식빵

[@_fried_chicken]

헐..빵먹고나면 더부룩하고 배 부글거린게 단순히 밀가루음식이라서가 아니군요..몰랐던걸 알았네요 ㅠㅠ 제가 위가 안좋아서 그런거라 생각했는데...!! 빵에도 이유가 있을수 있네요

[@yyeennie]

와 이렇게 자세하게 비교설명해주시는거 너무 좋아요!!!! 감사합니다 😃😃

[@GGUscute]

항상 덕분에 유익한정보 많이 배웁니다ㅎㅎ 감사드립니다~~~~ 말투도 넘 재밋으셔서ㅋㅋ시간가는줄 모르고 봐요

[@hyemi_no.9]

빵 좋아해서 구독해서 보고있는데, 이 영상이랑 좋은 바게트 고르는 법 영상 정말 도움 많이 됐고, 편견을 깼어요! 빵준서님이 운영하시는 매장 가보고 싶은데, 거리도 있고 시험 준비중이라 못가서 너무 아쉽네요ㅜㅜ 조만간 시험 끝나면 드라이브 할 겸 친구랑 놀러갈께요~♡

[@user-tu6gq5ig4r]

정말 유익한 영상같아요 ! 앞으로 이런 컨텐츠 자주 올려주시면 넘 좋을것 같아요 ㅎㅎ 몰랐던 내용도 알게되고 무엇보다 빵준서님 말이 귀에 쏙쏙 들어와요

[@user-yt2dq3sw9p]

명장님~~~ 항상 좋은 정보 영상감사합니다~~ 많이 올려주세요오!!

[@gghyeon]

좋은 동영상이네요! 빵 제대로 고르는 법 배웠습니다😁😁

[@user-xl7rj1xh1g]

좋은말씀 잘 들었습니다. 계속해서 좋은영상 만들어주세요

[@user-io7wi8hh3b]

6분에서 하시는 말씀이 너무나 감동입니다. 저는 파주에서 제빵일 하고있습니다. 빵준서님 정말 대단하시고 큰 감명 받습니다. 영상몇개 보다보니 대단하시네요 정말 파주에 지점하나 내시면 안될까요? ^^; 좋은 연말 되십시오~

[@0y0j_]

ㅋㅋ 좋아요 구독 알람 너무 귀엽게 말씀하시네용 다 맞는말씀 !! 복 많이 받으세요~

[@ethanwu5076]

명장님, 최곱니다! 좋은 지식 많이 가르쳐 주세요~~

[@hannahchae4642]

어쩜좋아요~~드뎌 빵계에 백종원씨 나오셨네요 당연 구독했어요 감사해용~~

[@user-fm2un3pb3w]

ㅎㅎ 멋지십니다. ‘철학과 책임’은 비단 빵을 만드시는 분 뿐아니라 어느 직업에서나 가져야할 것 같아요!!

[@uyunia]

저는 제가 처음 식빵을 만들었을때 칼질을할때마다 칼이 안들어가고 푹푹들어갔거든요 힘들어서.. 근데 그게 정말 잘 만들었던 빵이었나봐요. 지금 좋은빵이었다고 하셨던 얘기에 잘 부합되네요.. 좋은레시피 알려주셔서 감사합니다. 항상 감사히 보고있어요. 아이에게도 저희엄마에게도 잘 만들어주고있어요 ^,^ 저는 도서산간(?)에 살아서 빵을 사먹으러 가기 너무 힘든 지리적 요건을 갖고있어서 감사할따름입니다. 번창하세요 명장님 짱

[@user-pd2mu7xw2q]

영상 골라보다,, 그냥 처음부터 다시 보렵니다.. 차근차근 다시 봐야지 제대로 이해할듯😂

[@user-ro8oj8mr9h]

100% 맞는 말씀과 좋은예기 경험 잘보고 가용~~^^👍

[@user-mr4ol6hn4c]

옳은 말씀 하시네요. 정말 음식은 혼이 담겨야 된다고 생각 합니다.

[@user-zl7tt1ye8b]

나이 먹을수록 소화가 잘 안돼기 때문에 소화가 잘되는 빵은 중요한 것 같습니다 샌드위치관련 내용도 재미있게 봤습니다. 음식을 만드는 사람들은 철학과 책임을 가져야 한다. 곰곰히 생각하게 하는 말씀이십니다. 명장님 감사합니다

[@youneed78]

진정 명장 다운 마인드를 가지셨네요. 👍

[@user-mu5hq5jo3l]

와. 많이 도움 되었어요. 감사합니다.

[@user-dr2xl3zv5p]

맞아요~!!! 공감요~~~!!!♡

[@user-bd9mg6yj5w]

빵먹음 트름나고 생목오르고.... 이게 상식같은거였는데... 아 준서님이 깨주셔서 감사드립니다 아시죠? 제가 사랑드리는거요ㅋㅋㅋ♡

[@user-jz1vo5ph4w]

영상 감사합니다. 고맙습니다^^

[@user-sc6er3pk2y]

달리...명장이 아니셔요 구독,알람쯤이야.... 무조건이죠😊

[@user-sw4bo5qy5v]

행복을 주는 직업, 내가 만든 것을 먹고 고객이 행복하면 나도 행복, 그런 철학이 있어야만 좋은 빵을 만들 기본 역량이 되는 것. 빵 만드는 기술뿐만 아니라 명장님의 생각을 공유해 주셔서 좋았습니다. 그리고 샌드위치 식빵은 3일 정도 된 식빵이 좋고 좋은 식빵은 소화가 잘 되는 빵이란 말이 기억에 남습니다. 식빵을 만들 때 저는 그냥 정확한 계량과 부드럽고 촉촉한 식감만을 신경섰던 것 같습니다.

[@user-gr6lv4rm2f]

명장님 좋은정보 감사합니다.^^

[@user-jz1ri2ep6p]

예전에 과발효한 빵을 팬에 구워먹었는데 빵을 망쳤다고 생각해서 실망했는데 생각보다 부드럽고 입에서 사르르 녹으면서 폭신하더군요. 충분한 발효를 거친 빵은 소화가 잘 되는군요. 그런데 빵을 오븐에서 구울 때 이스트가 전부 사멸하는 게 아닌가요? 사멸한 이스트도 소화기관에 영향을 주나요?

[@arnakiel2]

녜 맞습니다 좋은빵은 첫째 소화가 잘되는 것입니다 ㅎ 맛또한 좋으면 더욱좋겠죠 부드러운빵이 속이 편하더라구요 밀가루가 차가운성질인데 몸이 차가운사람이 아침식사로 먹을때 따뜻한 성질 양파든가 따뜻한성질 차와 같이 먹어면좋아요 ㅎ

[@loverthe6854]

멋진 말씀 새겨듣겠습니다

[@HyungheeLee]

정주행하겠습니다 감사합니다

[@user-he2ur9wp9q]

그런 의미로는 좋은 식빵 건강하고 맛있는 식빵 만드는 영상 올려주세요 🙏

[@user-ri1rq9mr1s]

정말 멋진 명장님 이시네요..오늘 첫 방송 봤어요..열심히 보도록 하겠습니다. 행복하세요 ^^

[@SongHyunSeob]

좋은 영상입니다. 역시 명장은 다르네요~

[@magic-club-KUncle]

식빵에 대해서 좋은 정보 얻었습니다.. 구독 알림 설정 하고 갑니다.

[@hyunjunglee5584]

목동에 우리동네식빵이라고 있는데, 진짜 맛있어요. 식빵만 만드는 곳인데 좀 비싸지만 훨씬 프랜차이즈보다 맛있어요.

[@tody1346]

냉장발효 12~16시간을 하는건 충분한 발효를 하는건가요 아님 저온이라 더 필요한가요?

[@chamchamcham9093]

C마트 식빵 늘 떨어지지 않게 사다 먹는 빵이네요. 결론은 이 빵 괜찮다는 거죠??^^ 철학! 멋지시네요. 좋은 말씀 감사합니다.

[@je7975]

준서님 ! 근데 오래 발효하면 과발효가 되서 시큼하고 맛도 안좋다고 들었는데 오래 발효하는게 좋나요??

[@pulsaltinglynx3627]

그러니까 명장님 말씀을 정확하게 분석해보면, 빵을 대충 치대서 빠르게 만들어내면 글루텐의 활성화가 되지도 않고, 발효를 위해 넣은 이스트가 완전히 발효가 끝나지 않아 잔량이 남아버리니까 베이킹파우더같은걸로 빵의 부풀음을 보강해주는것이죠? 그렇게 되면 발효가 제대로 되지 않아서 잔량의 이스트가 뱃속에서 소화가 될때 가스를 만들어서 소화불량 및 복부팽만증상도 일어나고, 소화가 다 끝나지도 않았는데 자꾸 화장실이 가고싶게 만들고 한다는 이야기겠죠. 발효에 의해 생기는 부산물의 영양적인 이점들도 매우 부족하고요.

[@ttokkine]

어쩐지… 집에서 냉장발효 하면서 만든 빵들은 속이 끓지가 않더라구요… 세상에 이런 비밀이 숨어 있었네요!!!

[@user-oy4wc3cw7h]

아 너무 명장님 멋지세요!! 철학이 너무 저랑 비슷하세요~

[@user-tc9jr3eo2z]

너무좋은영상 잘보고있습니다 그런데 궁금한점이 있는데 프렌차이즈식빵은 매장에서 당일생산한 제품이아니고 공장에서 만들어 내려오는 제품이고 3,4번은 당일만든 식빵아닌가요? 맛있고 질좋은식빵도 하루지나면 당일과 차이가 나는데비교군이 맞는지 의문입니다 프렌차이즈식빵도 당일 매장생산한 식빵인가요??

[@user-ii6lu5vk7e]

이게 빵이냐라고 먹으면 안된다고 하는 빵들도 대부분 토스트가게나 샌드위치 가게에서 사용하는 빵들입니다 .

[@user-zo8pr8qh1z]

맞아요!

[@user-qm6pk8rm5b]

아 나 이분 너무 좋다ㅠㅠ

[@user-iz9nh2dm2x]

맘에콱. 박히는 말씀이시네요

[@user-ep8kd7rl9e]

막연하게 파티쉐를 꿈꾸고는 있었는데 무었을 어떻게 하면 좋은 파티쉐가 될 수 있을가 답답하던 가슴을 뚫어주시네요.. 감사합니다

[@cf6160]

계속 유용한 정보들 알려주세요 교수님~

[@user-gn6nz1gu7g]

빵준서님 ‘철학과 책임’ 응원합니다 👍👍👍

[@pulsaltinglynx3627]

여기서 저는 앞으로 빵을 배울 생각입니다.

[@user-xl2gs3uh1v]

와우 ~~철학과 책임감 너무 멋지지내요!!! 믿음이갑니다^^

[@user-pd2mu7xw2q]

집에서 만든빵이 잘 안잘려서 짜증났었는데 이게 좋은거였군요😅😅

[@user-vl2yv3dp5m]

정말 좋은 마인드로 명장님 감동을 주시네요. 좋은 정보네요.

[@user-he2is5vy9o]

감사합니다!

[@eunjinkim774]

조흔 영상 감사해요 🙂

[@user-lk1wn7iw9u]

👍

[@user-pm8cl9ew2o]

우리동네 빵집에서 파는 식빵은 가끔씩 막걸리로 만든 술떡 같은 빵이 될때가 있어요ㅋㅋ

[@human_ad]

깊은 깨달음을 얻었습니다ㅠㅜ 내년이면 대학교에 입학하는데 빵준서님 같은 분께 가르침을 받으면 더할나위 없이 좋을 것 같네요ㅠㅜㅜㅠ

[@user-of3oj7qx6w]

오오 저도요! 제과제빵과 가시나요?

[@bluezy89]

여기 책만 보고 명장되신 분들 많네요

[@limjinah5770]

이렇게 유용한 영상보고 저런 댓글을 쓰고 싶을까…

[@user-iu5ct3iq7g]

감사합니다

[@user-bo7pc5wu8w]

폴인브레드 장난아니네

[@user-dl6tk7qh2z]

좋은 댓글 남기러왔다가 똑똑이글 댓글만 실컷 읽고가네.ㅎㅎ 선생님이 아깝다....호

[@user-jh3yx3yk7d]

아침 8시에 나온다고 의심을 해본다는건 조금 일반화 같습니다. 물론 식빵같은경우에는 도우컨을 사용하는것 보다 스트레이트로 하는게 낫긴하지만 도우컨을사용해 아침일찍 나오게 하는 가게도 있기때문에 마음이 조금 아프네요 ㅠ

[@user-sb1ke7ti4z]

물론8시에나올수있어요!소비자가찾으니까!근데 여기서의 핵심은 맛만놓고봤을땐 도우컨에서 냉동해동발효를거친빵보단 반죽한걸발효해서구운빵보단 덜하단얘긴거겠죠...

[@user-jh3yx3yk7d]

@@user-sb1ke7ti4z 잘하는곳은 차이가없더라구요

[@user-sb1ke7ti4z]

@@user-jh3yx3yk7d 잘하는곳은 진짜 능력짱인곳이죠👍근데 명장님이 얘기하시고 제생각도 그렇지만 일반적으론 그렇다는거죠(열에8~9군데정도)

[@user-jh3yx3yk7d]

@@user-sb1ke7ti4z 그쵸 일반적으로 그렇게하는곳은 없으니까 ..하지만 그 일반화로 인해 열심히하는사람도 의심하게된다면 슬프지않을까요

[@user-sb1ke7ti4z]

@@user-jh3yx3yk7d 저도 그 부분은 안타깝게생각하지만 그건 이제 사가시고 드시는분이 판단해야할부분이라고 생각해요.어쨋든 맛으로 판단되는게 현실이니까요..

[@user-yn3up4hn5o]

이번에 식빵 만들어봤는데 만만하게 봤다가 정말 고생했습니다 ㅜ 정말 완성되는데 4시간반 걸렸어요. 대신 진짜 사먹던 식빵이랑은 결부터 다르더라구요.

[@user-no8gx4ms8v]

4시간 이면 굉장히 빠른편에 속하지 않나요.. 전 저온발효 안해도 7시간 이상 걸리던데 그것도 풀탕종과 묵은반죽 섞어서요.. 저온 발효 할 경운 24시간 걸리구요

[@oxox3088]

이거 최신으로 업데이트 해야하지 않을까요?? 코로나로 베이킹 인구가 많아지는 이 때에

[@myungjaebang2048]

예시된 슬라이스들이 모두 당일 생산된 빵인가요?

[@user-tt4zk3ey1k]

구독 좋아요누르고가요~

[@seil337]

구독 좋아요 했어욤^^

[@pulsaltinglynx3627]

빵쟁이분들 진짜 어떻게보면 성격적으로 나와의 대척점에 있는 사람들.. 하지만 그렇지 않으면 계속 저런 안좋은빵이 나올거야. 좋은 빵을 만들겠다는 마음은 나도 갖겠지만 내가 갖는 접근법은 얕고 성급하니 완전히 다른 결과가 나올테니..

[@user-ur9gu1jv9x]

좋은 식빵과 샌드위치 빵은 공존할 수 없는 관계였군요!

[@sunlee7439]

빵 먹고나서 속이 안좋은 적이 많아서 저는 글루텐 알러지가 있는 줄 알았어요. 잘못 만든 빵을 먹어서일줄은 생각도 못했는데 좋은 정보 감사합니다. 구독하고 가요!

[@chocothy5996]

명장님 안녕하세요 우연히 유튜브 통해서 빵준서 채널을 알게 되었어요! 정말 유익한 정보와 영상에 구독 누르고 갑니다~~^^ 아직 채널이 홍보가 부족한듯하여 베이킹카페에두 소개했어용💕 많은 사람들이 영상을 보고 도움 받았으면 좋겠어요^^ 감사해요

[@jinhak_lee]

5:40 너무나 당연한건데, 너무나 기본적인 건데 그걸 잊어먹거나 모른척 하거나 뒤로 미루는 세상이죠. 그래서 사람들의 삶을 더 각박하게 만드는 원인이 됩니다. 사람의 행복 중 먹는 행복이 동물인 인간이기 때문에 매우 큽니다.

[@MozzareIla]

당일 만든 샌드위치라고 해서 사먹었는데 맨날 설사했거든요ㅜㅜ빵탓일 수도 있겠네요

[@watame6974]

빵집은 새벽부터 나와서 출근하는 사람이 많죠... 아침 8시에 식빵이 있으면 설마 새벽 6시에 나와서 했을까요

[@user-om6zz5lm8n]

철학과 책임. 비단 빵이 아니어도 훌륭한 마인드세요

[@user-ys3bj4ut9j]

A제과식빵이 오디꺼인가요??

[@llllu5]

3:26 브금 제목 뭔가요??

[@hungger717]

엄마가 밖에서 먹는 빵은 속이 더부륵하다는데 그 이유가 그거였군요

[@user-vp1zr6rt3q]

식빵 추천 좀요 ㅠㅠㅠㅠ

[@user-bf3jp2ky6e]

명장님의 목소리가 백종원님의 필이 나네요~

[@user-gj3er3gy2f]

왜 같은 식빵으로 비교안하고 호밀인지 통밀섞인 빵이 한개있는데 그걸 좋다고하면 비교대상이 쫌;;

[@user-vn5kd9fz8b]

이스튼 당분을 먹는데??

[@user-gy9lc2bu1b]

약간 선무당 기질이 있으시네 속 더부룩, 식빵 결, 촉촉함, 위산 같은 뜬구름 잡는 소리해서 선동하는 느낌?

[@limhyeyeong]

기능의학에서 말하는 "위산저하의 확정"이 아니신듯 하지만, 이 영상과 다른 영상이랑 참고하면 연구를 하기위해 시식한 많은 빵들로 역류성식도염(위산저하가 원인)을 달았던적이 있으신 아프고 괴로운 경험을 많이 하셨을까? 스쳤습니다.

[@user-eu4dq4um7b]

다 똑같은 두께로 비교하시지.. 하나만 두껍네요 실명나온거

[@power9382]

저도 같은 생각이요. 그리고 저런 자료들은 신뢰성이 좀 떨어지죠. 각각의 비교군들이 만든시간과 보관방법등이 같은지도 확인할 방법이 없구요. 이런 평가는 다른 분들에게 맡기시는게 훨씬 신뢰있을것 같다는 개인적인 생각입니다.

[@love-ip5si]

아 그래서 엄마가 속 안좋아했군요

[@user-tt4zk3ey1k]

제가 반죽해놓고 다음날 구울라고냉장고에 넣었다 한시간지난후 굽거든요 괜찮은가요?

[@user-sv1ss3bo8r]

빵구입시육안으로쉽게구분할방법은있나요어떻게하면좋을런지요죄송합니다

[@user-ln1ss4ww3h]

어딘가에서 봤어요. 식빵재료가 머리카락이라고...그 후론 식빵 안샀어요. 걍 만들어 먹었는데 밀가루는 믿을 수 있을지요..?( 유럽은 빵 만드시는분들은 새벽 세시에 일어난다고 들었어요.)

[@user-tu1uc4jf4q]

어쩐지 소화 안돼더라.

[@user-pn5wv4vz3b]

이 채널은 말을 조심하셔야할 것 같습니다 좋은 정보 주시려는 취지는 알겠으나 오해 가능한 정보들이 있습니다 1. 식빵의 종류가 같은 상황에서 비교했는가? - X 영상에서 제시한 예시를 비유하자면 함박 스테이크랑 등심 스테이크를 갖다놓고 어디가 고기향이 진한가 비교하는 것과 같습니다 폴인브레드는 탕종식빵으로 익반죽을 활용했기에 수분함량이 많아지는거고 다른 식빵들은 일반 식빵 와리(배합)로 진행했거나 생산 후 시간이 지난지 2~3일이 되었을 경우 계속 빵은 말라갑니다 특히 어이 없는건 통밀크랜베리 식빵이 수분의 강조를 하신점 이건 당연한겁니다 크랜베리가 들어갔기에 수분함량이 많아질 수 밖에 없거든요 2. 아침 8시에 나오는 빵은 의심해봐야한다? 제가 제빵사이기에 어이 없는 말이었습니다 빵집마다 발효법이 다를 수 있고 출근 시간이 다르기에 혼자서 장사하시는 분들 중에는 전날 식빵 반죽을 미리 잡아 도컨에 너놓고 다시 새벽 3시에 출근해서 도어컨켜서 발효시키고 8시에 식빵 나오도록 자기 희생하시는 분들도 계시는데 그 분들에게는 실례되는 말이기도 합니다 준서행님이 대단하시고 선한 영향력을 끼치시려는건 좋게 생각합니다만 어느정도 위치에 올라가신 분들은 우리 세대에선 꼰대라고 할까요 가끔식 말을 심하게 하시는 분들이 많습니다 제가 만나봤던 분들과도 크게 별 다를게 없구요 그러니 부디 빵을 대하시는 것 만큼만 말을 할 때도 신경써주셨으면 감사하겠습니다

[@dane33382]

충분히 조심히 말했는데?? 무조건 안좋다라고 말한게 아니라 생각해봐야 한다고 이유까지 설명해주면서 의심하라고 충고해준건데 본인 의견에 반하는거 같으니까 뭐에 찔린건지 빙빙 돌려까면서 말하는거 보니 님도 하는짓은 어린 꼰대네요

[@user-ix5vn9rm9f]

반죽하고 성형할때나 신경쓰세요 초보 제빵사님

[@user-qh3kq5ww8q]

이스트가 남아 뱃속에서 부글거릴려면, 우선 200도이상에서 이스트가 살아 남아야하고,그러고도 또 위산에도 살아 남아야하는 경우인데요. 빵 정말 잘 만드시는건 알지만, 이 부분은 틀린 얘기 같습니다.

[@user-ts6qp2lg2c]

저도 동감합니다..60도가 되는시점에서 이스트는 사멸하기 시작한다고 알고있습니다!!

[@user-zn3ii5jr7w]

두잇plan&act 아무리 봐도 이게 맞는 말 같은데 이스트가 죽었는지 살았는지를 논하고 있네 .. 정말 웃겨

[@malininovak4927]

Saccharomyces는 낮은 pH내성이 강해서 위산에 바로 노출되면 죽겠지만 음식물과 함께 섭취되면 충분히 장까지 도달할 수 있습니다. 유산균이 배추김치의 섬유질 구조에 숨어서 장에 도달할수 있는 이치와 비슷합니다. 오븐에서도 200도 오븐이라고는 하지만 실제 빵 속 내부온도가 200도가 안되는것은 말할것도 없고요. 빵속내부온도는 100도정도까지 올라가지만 고온고압멸균기인 오토클레이브라도 돌리는 게 아닌이상 거의 반드시 살아남는 이스트가 생깁니다. 명장님 설명대로 4~5시간 충분히 공들이면 거의 모든 이스트가 발효되고 또 오븐에서도 이스트가 몇마리 살더라도 소화에 영향을 끼치기 힘들겠죠. 하지만 시간을 단축하면 살아남은 발효덜되거나 발효중인 이스트가 소화에 영향을 줄 확률도 높아지겠죠. 고온에선 이스트가 죽으니 이스트가 장에 갈리 없다는 단순한 생각만하면 말이되는것 같지만, 실제 국소환경에선 그게 달라질 수있고 그 수는 도중에 많이 죽더라도 단세포 진핵생물인 이스트가 충분히 살아서 장에 도달할수있습니다. 아주 적은 수라도 장에 도달해버리면 엄청나게 증식 가능하고요. 어디에 얼마나 살아서 도달하는지 예단할 수 없지만 일단 살아있는 이스트는 체온때문에 다시 발효에 속도를 낼테고 그러면 탄산등이 나와서 소화를 방해하겠죠. 게다가 사람마다 소화능력은 천차만별입니다. 누군가는 위산 분비량이라던가 소화환경이 이스트에 영향을 덜 받게 구성될 수도 있는 것이고 더 민감한 사람도 있게 마련이죠.

[@Wizard_of_zero]

쉽게 생각 하세요... 구운 식빵 바로 밀봉해서 상온에서 놔두면 안상하나요? 발효 안되나요? 미생물은 끊임없이 증식합니다 위산을 통과하는 미생물도 당연히 있어요 유산균이 위를 통과해서 장에 가잖아요 일부가. 이스트도 있겠죠 이스트 가지고 난리났네 - 지나가던 생물학과-

[@user-ri7et6ok7f]

일단 이런이론들을 따지려면 어떤밀가루를 쓰느냐 부터 따져야되지 ㅋㅋ 어디서나온 어떤밀가루에 어떤공정으로 만들엇냐따지면 유기농아니면 못먹을껄?

[@dokgo-777]

TV방송이 사람들 베려 놓았죠. TV에 빵집만 나오면 뜨끈한빵만 나오고 무슨 빵이 중국집 짜장면 같이 바로 나오는것도 아니고 짜장면도 재료 준비와 미리 짜장을 만들어 놓으니 빨리 나오는 거고 빵도 재료준비와 발효과정이란 긴 시간을 거쳐야 나오는건데 준비 과정은 생략 해버리고 TV에 허구헌날 뜨끈한거만 나오니 빵집가면 전부 뜨거운거만 파는줄 아는겁니다. 빵도 식혀야 포장을 하고 식혀서 먹어야 입도 안다치죠 .밖에선 미세먼지니 온갖 먼지 투덜 대면서 빵집에 들어가면 포장도 안되어 널부러진 빵은 잘도 먹더만 사람들 바글거리면서 옷먼지, 밖에서 달고온 먼지 풀풀 날려도 좋다고 먹고 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 길거리 먼지구덩이 뒹구는것도 TV만 나오면 길거리 구루마에 파는거 잘만 먹고...

[@user-sh2bq5zg3s]

제대로된 공법과 충분한 시간을 들여서 만드는 정직한빵 좋은말같지만 이말은 반대로 많은인력과 수많은 노동력착취 열악한 복지와 급여 현재 프랜차이즈를 제외한 우리나라 제빵업계의 현실입니다 이미 수많은 사람이 프랜차이즈에서 일하는 이유가 몰까요 최소 노동개정안에 맞춰 사람대우는 받기 때문입니다 많이 팔생각 하지 말고 행복을 드리는 직업이 제빵사라 이건 누굴위한 행복일까요 빵에 퀄리티는 업체마다 분명 차이가 있겠지만 상품의 가치를 결정하는건 대중이지 개인의 의견으로 타 업체들을 비판하는건 안좋다고 봅니다

[@user-ks7cx2nr9l]

공감합니다. 좋은재료 저온 숙성제품 일류기술자 만들면 좋지요 그제품 가격을 생각하면 빵을 누구나 쉽게 구매 못하지요 그지역 상권 에 맞게

[@user-zo8pr8qh1z]

내가 소화 못하는것 아니라 팔지도 못하는것 파는것네 즉 방부제, 빨리 발효시키는 인공재료 넣고 애들이 빨리 만들어내니 스트레스 받아서 맛 이 없는 빵이 되는군

[@user-zo8pr8qh1z]

내 빵 만들면서 내 몸 시험 해봐야겠어 속이 더부룩할지 편안할지 그래야 그 가게의 음식의 맛을 단디 알수 있겠군

[@user-yz2ly2vl4c]

결국 폴인브레드 자체광고 같은데

[@user-ix5vn9rm9f]

그렇게 보일만큼 타사식빵들이 좆퀄이라는거겠죠

[@JasonHWon]

빵먹고 살찌는것은 빵에 탄수화물이 많이 들어있어서 그렇고 좀더 자세히 말하자면 GI(당화지수)가 높아서 먹으면 바로 핏속에 글루코스형태로 있다가 간.근육등에 저장되고 남는것은 지방으로 저장됩니다.바케트빵 당화지수는 93.식빵은 91로서 굉장히 높고 물론 쌀밥도 92로 높으니 가급적 탄수화물을 적게 먹도록 해야지요 이분 빵만드는 기술은 많으나 나머지 이론은 솔직히 황당합니다. 대꾸할 가치도 없네요.

[@power9382]

제 생각도 빵을 대중성있는 맛으로 만드는 부분의 기술로는 신뢰하지만, 식품영양학 쪽으로는 신뢰할 수 없는 것 같아요 물론 모든 사람이 모든 분야를 잘 알 수 없으니 본인의 본업의 경계를 확실히 해야함을 느낍니다:) 물론 저 명장님을 싫어하는 것은 아닙니다 단지 jason H. Won 정보에 저도 동의한다는 뜻이죠 ㅎㅎ 정확한 정보 감사합니다.

[@starsweet6097]

무조건아침에식빵이있다고해서 잘못만든빵집이라고생각이들게말을하시네요 시간을맞추기위해 새벽부터일하는 제빵사들을바보로만드는것같아 듣기거북하네요

[@F91245]

생각해볼 필요가 있다고 했지 무조건 안좋다고는 안하지 않았나요??

[@user-ix5vn9rm9f]

새벽부터 일하는거랑 빵이 좋다 안좋다랑 무슨 관계가 있는지?