Practical baking course: bread and pizza - Part 1 - Infredients and tools (ENGLISH SUBTITLED)

/ @mik2019
/ 682380555146762

[@serbar65]

Max io ti adoro, sei preziosissimo!!! Grazie❤

[@massimofaldi6671]

Sempre preciso ed esaustivo oltre che competente si vede molto chiaramente

[@alvaro_amici]

Le faccio i complimenti per la chiarezza e semplicità e la ringrazio per le "dritte".

[@patriziaoliver7615]

Come al solito preciso e molto chiaro. Bravo Massimo.

[@MIK2019]

Grazie Patrizia.

[@marbencosta1454]

Ciao Massimo. Questo video e eccezzionale. Bravissimo. Mi faccio un appuntamento a seguire i prosimi video. Tante grazie e complimenti.

[@MIK2019]

Grazie Marben! Se vuoi, puoi condividerlo con i tuoi amici appassionati!

[@teresamanduca3523]

Bravissimo!tutto molto dettagliato e una comunicazione chiara semplice ed efficace.

[@MIK2019]

Grazie Teresa!! 😘

[@angelaalessi-dalessandro428]

Bellissima scoperta i tuoi video. Saluti dalla Francia

[@MIK2019]

Merci! J’adore la France!

[@dagostinoluigi4866]

Complimentissimi Massimo Cutrera , sempre chiarissimo e un modo di comunicare sempre eccellente.

[@MIK2019]

Grazie Luigi!!!

[@francescogambardella8370]

👏👏 chiaro e coinciso!

[@gattiecani1955]

Ciao grazie, grandissimo video! Esaustivo e unico nel suo genere direi. Io mi trovo in Finlandia in un paese non molto popoloso e direttamente nei negozi il tarocco non lo trovo, mi sapresti dire come si scrive in inglese(anche in finlandese se lo sai)? Cosí provo a cercarlo in qualche negozio sul web.

[@MIK2019]

Grazie Serena. In inglese si chiama dough scraper. Non so se esiste Amazon in Finlandia ma io l’ho preso li.

[@lucapagni8938]

Bravo Massimo… Puoi spiegare cosa cambia tra… 1) Partire dalla farina 2) Partire dall’acqua Grazie 🙏

[@MIK2019]

Microbiologicamente niente. Puo' cambiare la facilita' con cui si impasta, forse.

[@lucapagni8938]

@@MIK2019 qualcuno dice che se si parte dall’acqua, quando ci versiamo la farina, i primi granuli di Farina potrebbero rovinarsi al contatto con tanta acqua 💦

[@MIK2019]

Direi a quel qualcuno di fare delle ricerche più approfondite. 😊

[@Antonio-Rizzo]

Grazie del video e delle ottime spiegazioni. Da tecnico meccanico permettimi solo un appunto sui materiali delle teglie. In relatà l'alluminio è un ottimo conduttore di calore (nel senso che si lascia attraversare facilmente dal calore), infatti viene spesso usato nei motori per dissipare il calore prodotto dalla combustione o nelle sorgenti luminose per allontanare il calore dalla sorgente per non mandarla in surriscaldamento. Mentre il ferro blu o Ghisa e l'acciaio sono dei pessimi conduttori di calore. Infatti trattengono il calore che li colpisce senza farlo andare via. Il problema che la teglia di alluminio non cuoce bene, come dici tu, è proprio per questa caratteristica del materiale, in quanto non trattiene il calore ma lo dissipa verso l'esterno abbassando la temperatura di contatto. Mentre la teglia in acciaio o ghisa trattengono il calore al loro interno non disperdendolo e di conseguenza l'impasto a contatto con un metallo che trattiene il calore che lo colpisce si cuoce.

[@MIK2019]

Grazie mille Antonio. Ho sempre notato questi comportamenti ma non ho mai saputo spiegarli così bene!

[@attilio351]

Ciao Max volevo chiederti un consiglio: da un po’ di tempo faccio il pane in casa ma riscontro un problema dopo un paio di giorni all’interno diventa appiccicoso come se fosse crudo . Poi aiutarmi grazie 🙏

[@MIK2019]

Che farine usi e in che quantità? Sicuramente metti integrale o segale, comunque non tutta farina bianca.

[@Zebulon.Macahan]

Perché per legge i mulini non sono obbligati a pubblicare la forza della farina.

[@MIK2019]

Non saprei. Ma purtroppo è così.

[@lucylee60]

Buongiorno tono semplice e pacato…niente a che fare con là Spazzaneve!!!!!!