Praktyka u Praktyka - Wołowina Suszona - Beef Jerky II

[@romanroman6020]

Jestem głodny !No mega przepis bedę działał w tym kierunku!

[@zajaczekparauszek5664]

Po przygotowaniu jedzonka dopiero oglądam.Ślinka cieknie po samym tytule :)

[@sylwiarejdych4363]

Jak zwykle wspaniała propozycja. Super propozycja,Pozdrawiam☺

[@martaziokowska3769]

Super pomysł jutro biegnę po ligawę pozdrawim

[@marcinkubica1434]

Niedawno trafiłem na Pana kanal i szukałem właśnie jak zrobić jerki super filmik , chodzę na silownie i dobrz było brać je ze sobą do pracy super uzupełnienie bialka świetne filmiki i wszystko wygląda apetycznie pozdrowienia ze Szwecji zaraz wyślę Pana filmik do kulturystów

[@jacekgrzesko1036]

Super 👌👌👌

[@jacobkoga18]

Artur ja zastapilem cebulke suszoną, papryką wędzoną... Polecam P.S. sosu sojowego daje troche mniej i jest mniej slone. Cukier jak najbardziej brazowy polecam. Daje tez troche wiecej cukru brazowego. Sos Worcestershire to podstawa bez tego nie smakuje... Sprawdzilem. Pozdrawiam serdecznie

[@ryanverbinski]

Ja robię od 15 lat i nigdy nie dodaje sosu Łuster. Mógłby Kolega opisać jaki to smak daje już w mięsie wysuszonym?

[@dariuszdziak6697]

Najważniejszy moment krojenia w przyspieszeniu gratulacje ale bardzo lubię u Pana coś podglądać

[@TalibowyPL]

Ledwie kilka dni temu spotkałem Pana Artura w jego sklepie we Wrzeszczu i pytałem właśnie o suszarki do mięsa. A dziś wszedł filmik na ten temat. Kusi Pan, Panie Arturze, kusi. :D

[@marcinkrzyzek1784]

Łuster panie Arturze,tak się to właśnie wymawia. Fajny przepis,ćwiczę go od lat. Pozdrawiam.

[@xendo1970]

Cześć Artur. Jak zawsze kciuk w górę, ale dzisiaj tylko za kontynuację serii. :P Bardzo lubię Twoje filmy i zawsze czekam z utęsknieniem do tego "piątunia". Zdrówko piję i życzę wytrwałości w kulinarnym krzewieniu "termicznej dezintegracji komponentów restaurujących" (jak mawiał Tuwim) wśród Polaków.

[@krzaczkoporzeczka]

Znowu machał nożem. 😜 Fajne przepisy na wykorzystanie ligawy, miałem lekką awersję do tego włóknistego mięsa, bo kiedyś pieczeń łykowata wyszła.

[@MrDziunek]

Można coś z krajowych rybek słodkowodnych?

[@mikoajheimrot7507]

Właśnie robię według Pańskiego przepisu. Jutro wieczorem się pochwalę.

[@mikoajheimrot7507]

Wyszła wspaniała przekąska. Najlepiej pasuje do piwka. Następnym razem dodam trochę więcej pikantnych przypraw.

[@BATU-0202]

witam mam takie pytanko masz może przepis na bułczankę ale na taką jak pamiętam u babci a nie te g....na co teraz można sporadycznie dostać

[@wladcaswiata]

Będzie robione :-)

[@Waclaw22]

I znowu po obejrzeniu zgłodniałem. A to taka wersja "paluszków" dla mężczyzn :D

[@Krzysztof_Kornet_84]

W rzeczy samej :-)

[@kriskris1927]

Mam taką samą koszulkę 😁

[@knosiemtrzy4294]

Świetny przepis. Ile taka wołowinka może spoczywac w piwnicy w słoikach?

[@NomartPl]

Miesiące - jak dobrze wysuszona i chroniona przed wilgocią.

[@44PazeR44]

Witam, moja już tak spoczywa 3 rok. Dlaczego tak długo? Sprawdzam ile może wytrzymać. Co jakis czas podjadam, próbuję czy wszystko jest ok. Na razie żadnych oznak zepsucia, żadnego nalotu, w smaku taką sama jak zaraz po wysuszeniu. Przechowywana jest w zwykłym pojemniku spożywczym.

[@rogertrans]

Witam Panie Arturze, mam pytanko czy dziczyzna sarnina, jelenina, wogóle zwierzyna płowa nadawała by się do suszenia według tego pzepisu,bądź może innego,myślę o młodych sztukach(koza,koźle,cielak)?Robi pan świetną robotę, pozdrawiam.

[@NomartPl]

Nie robiłem, ale traperzy suszyli mięsa zwierzyny leśnej :-)

[@dargaj9677]

Krówka była już dwa razy. To teraz może wysuszmy tłustą rybkę. Na północy suszą na wolnym powietrzu (głównie dorsze), ale my chyba nie mamy tyle czasu.

[@dangerriff8304]

My nie mamy odpowiedniego klimatu do tego

[@WEWE-zi9le]

Czy da się tak szuszyc mięso w takiej suszarce ale w całości? Chodzi o przyspieszenie tego procesu i żeby Pleśń się nie złapała

[@NomartPl]

Można wymuszać obieg, ale lepiej czynić to wentylatorem, a nie suszarką. Większe kawałki jak będą za mocno suszone mogą sporo stracić na estetyce.

[@radziu7985]

Ja beef jerky w kawałkach takich jak te które pan wedzil, suszylem ok 10h, też przekładając tacki intensywnie, więc może te 9-10 h to takie minimum przy temperaturze suszarki(moja niestety nie miała regulacji temperatury)

[@sabat66]

Zgadzam się 10h suszenia to taki realny wynik (suszarka na 50/60 stopni ustawiona)

[@RyszardRudy]

No to czekamy na pemmikan.))

[@jambarn]

Masz Pan Harleya w garażu?

[@iguanamfm]

Zamiana miodu, na rzecz cukru trzcinowego, to faktycznie "bardziej nasze krajowe smaki"! :P :P :P

[@NomartPl]

Fakt - jak słucham co powiedziałem to sam się dziwię - zdecydowanie źle wyraziłem myśl :-)

[@bashamo9363]

Co mógłby Pan powiedzieć o suszonej wieprzowinie? Sam osobiście ją przygotowałem używając sosu sojowego, pieprzu czarnego i ostrej papryki

[@TheTRUTHLESS11]

Witam Panie Arturze. Przepis ciekawy. Zdecydowanie warte spróbowania. Stąd jak zawsze łapka w górę :) A przy okazji, poszukuje jakiegoś dobrego przepisu na pasztet ale taki do słoików. Może ma Pan coś ciekawego do zaproponownia ? Pozdrawiam.

[@NomartPl]

Mam pasztetową (jest na kanale) - zamiast do osłonek - to do słoików :-) i pasteryzować przez 40-50 minut.

[@grzegorzpalucha3455]

Czy ten sos wortczester daje jakiś lepszy smak ?

[@NomartPl]

Ma charakterystyczny smak i jest on wyczuwalny, ale czy komuś to poprawia smakowitość czy nie to już kwestia gustu i smaku.

[@JeffLBN]

Bardzo fajny i prosty przepis. Wcześniejsza opcja z wędzeniem była poza moim zasięgiem z uwagi na brak wędzarni, ale wersję z suszarki na pewno przetestuję :) Czy nadaje się do tego również inny typ mięsa wołowego niż ligawa żeby wyszło równie smacznie?

[@NomartPl]

Oczywiście :-) robiłem też ze skrzydła (udziec wołowy) i wyszły dobrze :-) mięso winno być najlepiej jednolite.

[@u2md]

Właśnie kupiłam suszarkę do grzybów i mięsa. Na samym dole jest silniczek, czy skropliny z mięsa nie zepsują suszarki podczas suszenia? Jestem totalnym laikiem :D. A mięso, które chcę ususzyć to pierś z kurczaka na smaczki dla psa. Sencor SFD 750WH

[@NomartPl]

Skoro to jest suszarka do żywności to producent powinien przewidzieć takie zagrożenia i zabezpieczyć urządzenie. Tego modelu nie znam więc tylko zgaduję.

[@marekm4775]

Witam jaka wydajność gotowego produktu z 3kg mięsa? I co to za model suszarki.

[@NomartPl]

Nie ważyłem nigdy - ale efekt końcowy jest bardzo lekki :-) Suszarka - podobna do tej - ja mam starszą wersję. sklep.nomart.pl/p/495/14674575/suszarka-do-zywnosci-z-regulacja-temp-240w-trans-urzadzenia-elektryczne-agd.html

[@loginzastrzezony]

Najlepszą suszoną wołowinę robią w RPA i nazywają ją BILTONG. Polecam ten przepis: kzbin.info/www/bejne/goazi6eVmNuol68

[@ShivSilverhawk]

Świetny link! Dzięki! Jeszcze więcej inspiracji!

[@ShivSilverhawk]

Dzięki za odnowioną wersję! Kiedyś próbowałem robić Jerky w suszarce, kłopot był taki, że ta którą miałem nie posiadała regulacji temperatury (suszenie 60 stopni) i produkt wyszedł raczej wysuszony na wiór. Widzę że twoja ma 35 stopni minimum. Czy gdyby pokroić wołowinę grubiej i suszyć w niższej temperaturze acz dłużej też by to wyszło? Co sądzisz? Swoją drogą jak zawsze rewelacyjny film! Pozdrawiam!

[@NomartPl]

Spotkałem się już z relacjami udanego suszenia w wymuszonym strumieniu powietrza i temperaturze pokojowej, ale wyprowadzenie wody z jerki zawsze skończy się mniejszym czy większym wiórem. Dla uzyskania efektu podsuszonego i dojrzałego mięsa suszył bym zdecydowanie większe kawałki.

[@marcinmikus2838]

a może jakiś prosty sposób na króliczka pieczonego w piekarniku

[@Acheron1111]

Panie Arturze kiedy nowe przepisy z zakresu serowarstwa ? Super przepis pozdrawiam.

[@NomartPl]

Trochę pracuję nad sprzętem - jak wszytko wyjdzie dobrze to wracam do tematu - a jest kilka ciekawych pomysłów.

[@Acheron1111]

Czekam z niecierpliwoscia :)

[@marekschwientek6007]

Można suszyć w piekarniku?

[@NomartPl]

Można :-)

[@franciszekdolas5345]

Najlepsze są ostatnie kadry degustacji.

[@opp1234567899000]

Co do wymowy nazwy sosu Worcestershire, najczęściej spotyka się słowo ŁUSTER, przez nasze Ł.

[@natasha_kasyanik]

Вот это волосы, класс =)

[@Utopiec1]

Jak zastąpić soję, która jest w większości GMO?

[@Orgelbrant]

Ty tak serio? Czy trolling?

[@Utopiec1]

Soi nie jadam, bo to bardzo sprytna roślina, potrafi wytwarzać substancje ograniczające rozrodczość tych (samców), którzy ją jedzą.

[@mirekl.5145]

Z 1kg po wysuszeniu ile gram zostaje?

[@NomartPl]

Nigdy nie ważyłem, ale to bardzo lekkie jest :-)

[@dugihanz]

Mistrzu jakby to zapakować próżniowo i wrzucić do piwnicy jako zapas na trudne czasy, jak długo taka wołowina jest bezpieczna do jedzenia?

[@NomartPl]

Nie testowałem granic, ale porządnie wysuszone i zamknięte w słoiku - bez pasteryzacji - kilka miesięcy wytrwały, zanim je na wyprawę zabrałem.

[@lukaszanonim505]

U mnie 2 dni by nie poleżało ;)

[@przemekkledzik7592]

Robiłem suszone mięso kilka razy i wołowina wychodziła mi gumowata/żylasta. Natomiast wieprzowina- pomimo, że wysuszona na wiór zawsze wychodziła jakaś smaczniejsza, krucha i aromatyczna. Nie bardzo rozumiem dlaczego suszy się wołowinę a nie wieprzowinę. Kiedyś spotkałem się z stanowiskiem- że wieprzowiny nie suszymy ze względu na włośnia(pasożyt). Nie chce mi się w to wierzyć- przecież wieprzowina jest badana weteranyjnie na obecność pasożytów. Czyli powstaje pytanie czemu nie suszymy wieprzowiny?

[@plasto8814]

:)

[@pjoter2243]

Wymowa: łuster szir

[@ZajcusCZULY]

SEZON NA GRZYBY MOZE COS O NICH???"

[@ryszardszulgo8839]

Szpatulka silikonowa pozwoli lepiej wybrac marynate, do czysta z blendera

[@ckppm]

Tak po Polskiemu to "Łusterszer" ;)

[@marekostrowski8900]

To nie po polskiemu, tylko po amerykańskiemu. Robią podróby i nazywają to sos Woster lub inne kombinacje. A prawidłowa nazwa jest w opisie, więc trudno wymawiać cos łuster jak to się pisze Worcester

[@ckppm]

@@marekostrowski8900 brytyjska transkrypcja : ˈwʊstəˌʃɪə . Ciężko dyskutować z Cambridge Dictionary.

[@marekostrowski8900]

@@ckppm w wymowie ewidentnie słychać r

[@ckppm]

@@marekostrowski8900 proszę pisać uwagi do redaktorów z Cambridge

[@macyska824]

Kurde ligawa jest po 36 zł !!

[@Paulococoelho]

kup ścinki gulaszowe, i dodaj więcej czosnku

[@marekpodogrocki500]

A gotowa suszona wolowina po 100 zł za kg

[@kamilcharubin4588]

Raczej 200/300 +

[@piotrjanoszek8274]

a beef Jerky po 4 Euro... za 25g

[@LuckyAngel2000]

Bardzo lubię Pana filmy, ale z tą długością włosów to chyba Pan przesadził ;)