Prepara tu Cerveza Dorada Pampeana!!! Cerveza hecha en casa!!! HomeBrew. Cerveza Artesanal Saga!!!!

En este video voy a hacer un estilo Argentino, una cerveza Dorada Pampeana, paso a paso, va a ser un Bach de 40 lts finales, voy a tratar de ser lo mas claro posible y en mi Instagram voy a ir subiendo fotos y videos de como va quedando.
Voy a usar este video para dejarles los links a otros videos que considero que les pueden llegar a interesar y ayudar a tener un poco mas claro los conceptos que tengo en cuenta a la hora de cocinar birras.
Cualquier consulta o sugerencia pueden enviarla a mi Instagram daniel___saga o dejarla en los comentarios.
No olvides suscribirte, activar la campanita y dejar un comentario, si te interesa el mundo de las birras, poder seguirme en Instagram que subo fotos y videos de mis birras.
Buenas birras para todos!!!
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[@ericmontagu6510]

Que belleza!!! Esperamos el resultado Grandioso, saludos y gracias por los vídeos

[@DanielSagaOK]

Gracias a vos por el aguante!!!! En instagram voy a ir subiendo como viene esta birrita!!!!!

[@ericmontagu6510]

@@DanielSagaOK meta,lo estaré viendo

[@davidkoller1481]

Muy bueno Se te paso el paso del enfriado del mosto hay gente que no lo va a tener enccuanta como lo de porque es el irish mos

[@DanielSagaOK]

Gracias por el aguante. Estoy preparando un video para explicar eso y de paso hablar sobre los enfriadores. Buenas birras!!!!!!

[@antonellaperez1464]

Me encanta esta cerveza.gracias x. Compartir. tu receta .muy claro tu explicando.fenomeno

[@DanielSagaOK]

También es una estilo que me gusta mucho!!! Gracias por el aguante. Buenas birras!!!!!!

[@juancarrizo223]

Un genio amigo como siempre 👏 💪 🙌 👍 😎 👌

[@DanielSagaOK]

Gracias por el aguante loco!!!! buenas birras!!!!

[@luclez]

Este domingo te copio esta receta adaptandola con los ingredientes que tengo , gracias Daniel !

[@DanielSagaOK]

Que grande, es una birra muy rica!!!! Mantenerme al tanto de cómo viene saliendo esa birrita!!!!!

[@anibalbolson1790]

Un lujo. Muy buena esa birra. Muy buen video.

[@DanielSagaOK]

Hola. Gracias por el aguante!!!! Este estilo me gusta mucho para estos días de calor!!!!!

[@gustavonotargiacomo9281]

Estupendo!!!!

[@DanielSagaOK]

Gracias por el apoyo!!! Buenas birras!!!!

[@gabrieljorge8337]

Muy buena birra!!!👏👏👏🍻

[@DanielSagaOK]

Gracias por el apoyo!!!! Es un muy buen estilo!!!! Buenas birras!!!!!

[@leopacha9597]

Geniooo Dani como siempre me dan sed tus vídeos 🤣

[@DanielSagaOK]

Pacha querido!!!! con el calor que esta haciendo estos dia a los birreros nos da sed todo!!!!!

[@thebro9743]

Buenaaaa Dani....!!!

[@DanielSagaOK]

Gracias loco. Buenas birras!!!!!!

[@ricardoamadeocarrizo9733]

Exelente como siempre 👌

[@DanielSagaOK]

Gracias por el aguante. Buenas birras!!!

[@emmanuelchaconortega7235]

Muy buenas birras amigo 🫡

[@DanielSagaOK]

Gracias por el aguante. Es un buen estilo!!!!! Buenas birras!!!!

[@fedemichelutti4378]

Muy bueno como siempre Daniel.. Esperaremoos ansiosos ese resultado final

[@DanielSagaOK]

Gracias por el aguante. Ayer subi una historia en instagram para que se vea como viene la fermentacion. Los voy a esta manteniendo al tanto. Buenas birras.

[@fernandocebreiro9112]

MUY BUEN CONTENIDO

[@DanielSagaOK]

Gracias por el aguante. Buenas birras!!!

[@nekrobutcher2476]

Buen video!

[@DanielSagaOK]

Gracias por el aguante, buenas birras!!!!

[@damiancabrera3668]

Hola te consulto el trasvace final lo haces calienta y le pones la levadura caliente . Gracias por compartir tu pasión algunos recien empesamos

[@DanielSagaOK]

Hola, dependiendo del tipo de levadura que uses es de lo que va a depender la temp a la que inoculas, por ej: si usas un leva S05 antes de agregar la leva tenes que bajar la temp a unos 17 o 20°c como máximo para poder inocular, recorda que la fermentación es una reacción exotérmica y como tal libera calor esto quiere decir que si tu mosto antes de inocular esta a 17°c cuando la fermentación este en su etapa mas activa la temp puede subir unos 4°c con ello se te estaría yendo a 21°c y si el mosto lo hubieses tenido a 20°c en plena fermentación se puede escapar hasta los 24°c y obvio es mucho para ese tipo de leva. Ahora si usas leva Voss Kveik podes agregarlas con el mosto en 28°c y hasta 30°c, porque estas son levaduras que trabajan en altas temp. Gracias por el aguante. Buenas birras!!!!!!!!!!!

[@hernannicolasmarrapodi5357]

Buenísimo como siempre Daniel !! Te pido que muestres la birra cuando este lista !! Me gustaria ver el color que va a tener !! Buenas birras

[@DanielSagaOK]

Hola, dale en el instagram voy subiendo la actualizacion de esta birra, ayer subi una historia para que se vea como viene saliendo. Buenas birras!!!!

[@javiervalenzuela172]

Excelente esas birras Daniel. El macerado se puede hacer en la olla con el fuego encendido manteniendo la temperatura? Gracias por enseñarnos tanto.

[@DanielSagaOK]

Hola, gracias a vos por el aguante. Una vez que llegas a la temperatura de macerado no es aconsejable dejar el fuego en la olla porque la temperatura va a seguir subiendo, de ultima lo que podes hacer es medir temp a los 30 minutos y si es necesario prender un rato el fuego pero con la llama muy baja hasta llegar a la temp. Buenas birras!!!!!!

[@tongaarce]

Tremendoo quiero ver cuando salga esa birra lista para tomar! Quiero aprender a hacer birra, pero no se que agua usar! Tendria que ver si el agua de la bomba de la pileta es buena como puedo hacer el estudio del agua? Lobtebgo que llevar a un laboratorio?

[@DanielSagaOK]

Hola, el agua que sacas de pozo puede llegar a ser pesada (tener muchos minerales) lo ideal cuando tenes ese tipo de agua es hacer el analisis fisico-quimico para poder balancearla. Pero yo te diria que si vos probas el agua y cumple con los requisitos de ser inodora, incolora e incipida y sobre todo como se dice coloquialmente "que sea rica" podea hacer birra yo cuando empece no tenia analisis de mi agua y aun asi cocinaba birras ricas, con el tiempo las voy puliendo cada vez mas!!!!! Buenas birras!!!!

[@mariaolgasagardia5513]

👏👏👏👏👏

[@DanielSagaOK]

Gracias por el aguante. Buenas birras!!!

[@MiguelRodriguez-rm4is]

Hola Daniel pasame un video cuando esté pronta saludos

[@DanielSagaOK]

Dale!!!! Lo subo a instagram!!!!! Buenas birras!!!!!

[@miguelangellacprugent8714]

Hola...una joya la explicación. Te queria preguntar que diferencia hay con otras recetas que agregan 30 gr de cascade al inicio de la ebullición y nada mas. Gracias

[@DanielSagaOK]

Hola, al agrergar todo el lupulo al inicio de la evullición vas a isomerizar mas alpha acidos lo cual se va a ver reflejado como mas amargor. Gracias por el aguante. Buenas birras!!!!!!

[@andresbustamante9462]

Hola Dani que birron, la voy a hacer!!! Dani consulta que hervido vigoroso, que quemador usas?

[@DanielSagaOK]

Hola tengo un quemador de 18 mil. Gracias por el aguante y buenas birras!!!!!

[@juansimoncasas4102]

👍👍

[@DanielSagaOK]

Gracias por el aguante. Buenas birras!!!

[@giovannicampolongocutolo7219]

❤❤❤❤

[@DanielSagaOK]

Gracias por el aguante. Buenas birras!!!

[@oscaralejandrosilvasalaman526]

Felicitaciones por tu canal muy interesante y una muy buena ayuda para los que somos principiantes el mundo de la cerveza, quería hacerte una pregunta, cómo puedo hacer para darle más sabor a Malta y caramelo a mi cerveza

[@DanielSagaOK]

Hola, gracias por el aguante, dependiendo del estilopodrias usar maltas caramelo o caramelizar un poco el azucar del mosto para lograreacciones de Maillard asi vas a obtener un sabor mas a caramelo, para obtener un sabor mas maltoso podrias agregar mas malta base o tambien maltas caramelo, pero esto va a depender mucho del estulo de cerveza que estes haciendo. Buenas birras!!!

[@marceladinca6823]

buenisimo Dani, yo coloco una sola adición de lúpulo, tengo que mejorar el color, una consulta, para el trasvasado utilizas algún filtro o simplemente, así como viene? gracias

[@DanielSagaOK]

En el trasbase la mando cómo viene!!!!

[@marceladinca6823]

@@DanielSagaOK muchas gracias por responder

[@juancamilomartinez7254]

Birron argentino 👍

[@DanielSagaOK]

Es una muy buenas birra!!!!!! Gracias por el aguante!!!!! Buenas birras!!!!

[@henrybonellecheverry7416]

Gracias Daniel, en el minuto 13:03 cuanto tiempo se tiene que madurar en frío?

[@DanielSagaOK]

@@henrybonellecheverry7416 este estilo lo hago madurar 2 semanas. Gracias por el aguante. Buenas birras!!!!!!

[@juanpabloricci1963]

Buen día! Te realizo una pregunta con esta duda , antes de finalizar la cocción 20 minutos aproximadamente, se puede agregar mosto sobrante del lavado para recuperar lo evaporado, mosto con buena densidad. Gracias saludos muy buenos los videos!!

[@DanielSagaOK]

Hola. Si se puede, pero ojo, depende de la cantidad porque si agregas mucho mosto de golpe la temperatura va a bajar y va a dejar de hervir, otra alternativa es hervir ese mosto por separado (si tenés la posibilidad) y luego juntarlo todo. Gracias por el aguante y buenas birras!!!! PD: recorda que está noche estoy en charlas Cerveceras con Fer Ocampo. Te espero ahí!!!!!!

[@juanpabloricci1963]

Muchas gracias!! Por la información. Gracias por la invitación ahí estaré. Saludos!

[@badulake]

Buenísimo video y excelente cocción Saga !! Super entretenido ver videos de tus cocciones y repasar conceptos clave. Consulta: para el lavado de grano utilizás el mismo deflector que para el recirculado?

[@DanielSagaOK]

Hola. Gracias por el aguante. Para lavar los granos uso el mismo deflector. Buenas birras!!!!!

[@badulake]

@@DanielSagaOK Muchas gracias ! Se extrañaban los videos de recetas ! :D

[@DanielSagaOK]

@@badulake estuve cocinando las birras que ya tengo subidas al canal.

[@badulake]

@@DanielSagaOK y salen igual o cada vez mejor ?

[@DanielSagaOK]

@@badulake siempre se mejora!!!!

[@claumarcelo3653]

Hola disculpa la pregunta cuando decis a los 20 minutos y 35 minutos le agrego el lupulo es a partir del hervor?

[@DanielSagaOK]

Hola. Si. Es a los 20 minutos de roto el hervor y 35 minutos de roto el hervor. Gracias por el aguante y buenas birras!!!!!!

[@chechodalvit3070]

Hola amigo, la idea es obtener unos 20 litros finales. Con que cantidad de agua debo hacer el lavado de granos ?(olla de aluminio)

[@DanielSagaOK]

Hola, la cantidad de agua que debes usar depende del empaste del macerado y sobre todo del rendimiento de tu equipo, recorda que mas alla de las cantidades de agua que utilices lo que manda siempre es la densidad, te invito a ver el siguiente video: kzbin.info/www/bejne/f3LMoJxmgKuUoJo Si te quedan dudas avisame y lo seguimos charlando. Buenas birras!!!!!!!

[@Clocks1905]

Hola soy nuevo en tu canal, pregunta: cuando aplicamos la levadura, debemos mezclar o no es necesario? Gracias

[@DanielSagaOK]

@@Clocks1905 hola. Por lo general a escala homebrew se recomienda mezclar bien ara asegurarte que están oxígeno bien el mosto, pero una vez que vas agarrando experiencia y oxigenas lo suficientemente buen el mosto no es necesario. Gracias por el aguante. Buenas birras!!!!!!

[@Clocks1905]

@@DanielSagaOK de echo estoy en este momento adquiriendo es toda la parte teórica posible, ya que en una semana intentaré hacer mi primeras cervezas, deséame suerte, jejeje

[@DanielSagaOK]

@@Clocks1905 éxitos con esas birras!!!!!!

[@Clocks1905]

@@DanielSagaOK compañero tengo una duda de la.cual ningún video a hablado, que efecto causaría si se agrega más agua del porcentaje indicado, tengo tengo entendido que son 3 litros por kilo de Malta, o.k que sucede si agrego 5 por kilo

[@DanielSagaOK]

@@Clocks1905 hola. Por lo general el empaste es de 3 a 1 pero no es una regla estricta, si agregas 5 a uno podes llegar a utilizar menos agua para lavar los granos y por ende podrías llegar a no extraer la mayor cantidad de azúcares fermentables de los granos, y esto podría llegar a ovacionar una caída del rendimiento. Gracias por el aguante. Buenas birras!!!!!!

[@dre2958]

El beber gelatin cuando se le agrega? No es lo mismo que el irish moss?

[@DanielSagaOK]

Hola. El beer gelatina es un clarificante en frío o mejor dicho ayuda a la clarificación de la cerveza, yo se la agrego en la etapa de clarificación fría. Otra cosa, el irish Moss es un clarificante en caliente por eso se agrega 5 o 10 minutos antes de terminar el hervido. Buenas birras!!!!!

[@dre2958]

@@DanielSagaOK kpooo

[@miguelangelgautogical5942]

Excelente Daniel! Una consulta, de cuántos litros es tu macerador y tu olla de cocción para sacar los 40 lts. De cuánto es el rendimiento de tu equipo?

[@DanielSagaOK]

Hola. El macerador es de 50 lts, la olla de cocción es de 70 lts y el rendimiento de mí equipo la última vez que lo calculé estaba en el 87%. Buenas birras!!!!

[@miguelangelgautogical5942]

@@DanielSagaOK Mil gracias, éxitos!

[@dre2958]

Hermano le podes hacer un dry hop? Que lúpulo le agregarias?

[@DanielSagaOK]

Hola. Cómo poder se puede, cambiaría el estilo ya que el agregado de Dry Hop aparte de dar aroma te va a dar un poco más de amargor y este estilo es maltoso. Pero en gustos no hay nada escrito . Volviendo al tema, si le quisiera hacer un Dry Hop usaría Cascade cómo mínimo 4gr por litro. También podrías usar cualquier otro lúpulo cítrico. Ya la cocinaste?

[@dre2958]

@@DanielSagaOK la estoy cocinando ahora estoy en el recirculado. Quiero hacer 20 litros tengo cascada nacional y gringo, también victoria

[@DanielSagaOK]

@@dre2958 el victoria puede llegar a quedar muy bien. Manteneme al tanto de esa birrita!!!!

[@dre2958]

@@DanielSagaOK wl victoria sería para el dry hop. No se cuanto sería para 20 litros 🤔 40 gramos?

[@DanielSagaOK]

@@dre2958 en mí experiencia en los Dry Hop no te conviene usar menos de 4gr x lts. Pero este es un caso experimental ya que la idea sería tener aroma pero sin perder o perdiendo lo menos posible el estilo de la dorada. Así que ahí sería más a gusto propio, aún así yo le agregaría los 4gr x lts. O sea que para los 20 lts tendrías que usar 80gr. Hace poco hice una IPA argenta que tiene un blend de lúpulos nacionales y use 5 gr x lts y quedó muy aromática!!!!

[@JuancruzChamorro-ze4sg]

Con que ph arrancas el macerado?

[@DanielSagaOK]

Hola, el ph de macerado fue de 5,5. gracias por el aguante. buenas birras!!!!!!!!!

[@jonaguzman]

Hola capo,una pregunta, como mantenes 66 grados del macerado? Con el fuego ?

[@DanielSagaOK]

Hola. Cuando arranco la maceración tengo 66°c aprox a los 30 minutos cae a 65°c y a la hora aprox está entre 63 y 64 °c y cuando llega a 64 es cuando prendo el fuego por 3 o 4 minutos para que vuelva a llegar a 66°c.

[@jonaguzman]

@@DanielSagaOK muchísimas gracias. Este finde me voy a largar a la aventura de hacer cerveza en casa. Muy buenos tus videos

[@DanielSagaOK]

@@jonaguzman gracias por el aguante!!!! Y éxitos con tu cocción!!!! Avísame si te puedo dar una mano en algo

[@dre2958]

Maestro mira, me han dado la Levadura S 33 para fermentar y me extraña que la receta me pida 25 dias de maduración!!! Estará bien? Después otro tema es que me dieron solo 20 gramos de cascade para meterle y vos le metes como si duera una ipa y S04 para fermentar jajaja no entiendo nada. El estilo debe ser mas aromatico y maltoso con sabor a grano? Es para diferenciarla de una golden. De caramelo solo me dieron 1 kilo tambien. Tengo 1kilo de viena pero no se cuanto ponerle para 20 litros.

[@DanielSagaOK]

Hola, vamos por partes: 1) Con respecto a la leva, te recomiendo que te guies por las densidades, estas te van a decir cuando termina la fermentacion, la s33 no tiene el mismo perfil que la s04 pero va a servir igual. 2) Con respecto a los lupulos, agregandole la cantidad que yo uso en mi receta es menos de 2gr por litro y te digo mas, degustandola te podria decir que no es amarga, pero gustos son gustos, si queres podes usar menos lupulo. 3) El estilo es maltoso y de aroma es dulzon mañtoso, por eso no utilizo lupulo al finalizar el hervor ni en whirlpool. 4) Si te dieron un kit con receta, segui la receta que te dieron. pero si aun asi queres usar los granos que te dieron y reformar la receta para 20 lts es la mitad de todos los granos que uso en mi receta. Gracias por el aguante y Buenas birras!!!!!!!!

[@MarioMorel-e5p]

No le haces el recirculado con la serpentina???

[@DanielSagaOK]

Hola. Recirculado con serpentina no hago. Gracias por el aguante. Buenas birras!!!!!!

[@gastonsantaolaya5678]

hola conslta no enfriastes..lo mandas directamente al fermentador..saludos

[@DanielSagaOK]

Hola. Cuando llega al ferme ya llega fría porque pasa por el contrapresion. Gracias por el aguante, buenas birras!!!!

[@JuancruzChamorro-ze4sg]

Con que ph arrancas el macerado

[@DanielSagaOK]

Hola, el ph de macerado fue de 5,5. gracias por el aguante. buenas birras!!!!!!!!!

[@DanielGomez-oq6ny]

Que quiere decir retención de espuma?

[@DanielSagaOK]

Hola, la retención d espuma es el tiempo que la corona de espuma permanece en el vaso actuando como barrera entre el aire (oxigeno) y nuestra birras. Gracias por el aguante. Buenas birras!!!!!!

[@Chetama2]

hola, eres de bolivia quiero emprender en la cerveza artezanal saludos,

[@DanielSagaOK]

Hola. Soy de Buenos Aires!!!! Esta birrita es un buen estilo para empezar!!!!

[@miguelangellacprugent8714]

Perdon recien caigo lo tuyo son 40 lts. Yo me referia a 20. Gracias

[@DanielSagaOK]

Correcto es para 40 lts y tambien hago agregado de lupulo en distintos momentos de la ebullición. Gracias por el aguante. Buenas birras!!!!!!

[@DanielGomez-oq6ny]

No enfrias ??

[@DanielSagaOK]

Hola. Si, antes de inocular tenés que enfriar el mosto. Gracias por el aguante. Buenas birras!!!!!

[@juanpablo-wo9jc]

A mí no me salió la torta 🥺🥺🥺💔

[@DanielSagaOK]

Hola, mal ahi!!!!! es un poco de practica también y un tema que pronto voy a tocar en el canal que es el ph, tener controlado esto va a ayudar a flocular y esto va a favorecer a que se arme la torta. Gracias por el aguante y buenas birras!!!!!!!